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 | 愛知県在住のパイコー様![[レシピ]](img/icon_recipe.jpg){kind=icon}
久々に入手したこのマトンのモモ肉。脂身が少ない部位なのでいろいろな食べ方ができますが、今回は煮込みにしてみました。少しだけ北アフリカ風に、シンプルな味付けでじっくり煮ます。
マトン肉のオニオンソース
1.玉ねぎ3個分を粗みじん切りにする。
2.肉に...投稿日：2018/12/10 文字数：938 評価：★★★★★ 参考になった方の数 2
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 | 兵庫県在住のTOMY15様
冬の季節の煮込み料理に欠かせない丸鶏。
丸鶏中抜きグリラーは、大きさも手頃、解凍も1日で出来るし、
鍋にも入れやすく重宝しています。
しかも骨から美味しい出汁が出るし、肉質も胸肉でもしっとりしています。
いつもは、サムゲタンですが、
今日は、洋風に... 投稿日：2018/12/09 文字数：591 評価：★★★★★ 参考になった方の数 1
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 |  愛知県在住のパイコー様
羊肉好きの我が家では、普段使いにちょうど良いボリュームとコスパのこのお肉がすっかり気に入っています。夏の間はシンプルに焼くことが多かったのですが、少し寒くなってくるにつれ、煮込みにも使ってみたくなりました。今回は、ちょうどカレーが食べたいというリクエストもあ...投稿日：2018/11/26 文字数：926 評価：★★★★★ 参考になった方の数 2
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 |  東京都在住のツンさん様
少し寒くなってきて、温かいスープの出番が増えています。
先日レビュー賞でいただいたゲームヘンの一羽でスープを作りました。
味も見た目も透き通ったスープが出来て、お箸でもほろほろになる鶏肉になり、
春雨と厚揚げを入れて食べました。大満足です。
実は大きい丸鶏...投稿日：2018/11/21 文字数：495 評価：★★★★★ 参考になった方の数 2
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 |  兵庫県在住のTOMMY15様
スペアリブがとっても美味しかったので、今度は和豚もちぶたの煮込み用スネ肉を試してみました！
まずはシンプルにポトフを作り、残りをリメイクしてグラタンで
2度楽しみました。
★ポトフ材料、作り方
和豚もちぶた煮込み用スネ肉2パック
大きい方の塊を半分...投稿日：2018/09/25 文字数：643 評価：★★★★★ 参考になった方の数 4
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 | 愛知県在住のパイコー様
時々食べたくなるインド風カレー。今回、エスニック食材店で黒ひよこ豆を手に入れたので、ラムのひき肉とあわせたキーマダールカレーを作ってみました。お豆は2種類を使います。
ラムと黒ひよこ豆のキーマダールカレー
1.ひよこ豆は数時間水に浸けて戻した後、塩を... 投稿日：2018/09/16 文字数：771 評価：★★★★★ 参考になった方の数 4
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 | meg様
時間のかかる下処理も圧力鍋を使えばあっという間！
このトリッパは臭みがないので茹でこぼしもササッと済ませています。
今回は『トマト煮』と『韓国風炒め』の2品で楽しむことに。
『下処理』
・解凍したトリッパは粗塩で良く揉み洗い流す。
・沸騰した湯... 投稿日：2018/09/13 文字数：537 評価：★★★★★ 参考になった方の数 4
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 | 愛知県在住のパイコー様
旬の国産パプリカを使って、バスク風の煮込みを作ってみました。比較的短時間でさっと作れるこの煮込みは、今の季節によく合う軽い味わいです。
骨付き豚ロースのバスク風煮込み
1.お肉の表面に塩胡椒をし、タイㇺもしっかり目に振る。
2.オーブンに入れられる... 投稿日：2018/09/03 文字数：768 評価：★★★★★ 参考になった方の数 5
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 | 愛知県在住のパイコー様
ハヤシライスが食べたい、と、急に夫が言い出しました。幸い、冷凍庫には火鍋に使おうと以前買い求めたマトンの薄切り肉が。そんなわけで急に思い立って作った1品です。インスタントのルーこそ使っていますが、いくつかの工夫をすることで多少は本格的な仕上がりになったかと思... 投稿日：2018/08/19 文字数：792 評価：★★★★★ 参考になった方の数 4
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 | meg様
煮込み用のスネ肉ということなのでトマト煮にしてみました。
＜材料＞
和豚もちぶた煮込み用スネ肉1P
にんにく１片（みじん切り）
玉ねぎ1/2個（みじん切り）
セロリ１本（みじん切り）
人参1/2本（みじん切り）
ひよこ豆（ゆで）１缶
トマ... 投稿日：2018/08/15 文字数：603 評価：★★★★★ 参考になった方の数 4
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 | 東京都在住のneco様
このラム肉、スーパー等に売られているものに比べて、匂いクセがないように感じます。
とはいえ、羊は羊。、独特の香りを和らげるには、と
スパイスとビネガーを利かせた煮込みにしてみました。
私は時間が美味しくしてくれるお料理をよく作ります。
これもその一つで、す... 投稿日：2018/06/19 文字数：875 評価：★★★★★ 参考になった方の数 5
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 | 愛知県在住のパイコー様
気軽に使える煮込み用のお肉として購入してみましたが、届いたお肉のしっかりとしたボリュームを見てメインに使ってみようと思いました。牛肉よりも軽い食感の豚肉は、調理にもそれほど時間がかかりません。今の時期に合うように、白ワインの酸味と豚肉と相性の良いセロリのさわ... 投稿日：2018/06/10 文字数：950 評価：★★★★★ 参考になった方の数 6
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 | 愛知県在住のパイコー様
気温の変化が激しくて体調を崩してしまいました。体に優しくて、滋養のあるものが頂きたいと、このお肉とたっぷりの野菜でポトフにしました。準備も楽で、ほったらかしで出来上がるのも嬉しい限りです。弱った体には、栄養たっぷりのスープが何よりのごちそうです。
ポト... 投稿日：2018/05/27 文字数：593 評価：★★★★★ 参考になった方の数 6
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 | 兵庫県在住のTOMMY15様
今回初めて購入して調理してみましたが、本当に素晴らしい食材です
馬肉好きなのに、なんで今まで存在に気付かなかったのかと地団駄踏みました。
使い勝手も良く、煮込み用ということで、パックから取り出してみると、
大きめのじっくり煮込み向きの切り身に、すでに整... 投稿日：2018/05/14 文字数：837 評価：★★★★★ 参考になった方の数 6
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 | 東京都在住のneco様
ヴィールすね肉の白ワイン煮
フランスの家庭で1年中よく食されている牛肉料理に、
Daubedeboeuf＝牛肉の白ワイン煮というものがあります。
今回私が作ったのは、そのドーブ・ド・ブッフのビーフをヴィールに代えて
軽めのテイストを目指したもので、料理名は... 投稿日：2018/05/14 文字数：1271 評価：★★★★★ 参考になった方の数 7
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 | 東京都在住のneco様
端午の節句を日本の文化に疎い息子に説明したところ、
ラパンが食べたい！、とのリクエスト。
「う～ん、ラパンは秋の方が美味しくなるよ」、と言われてもそこは子供。
食べたい時が美味しい時！
こういう時にもグルメソムリエさんには大いに助けられますね（笑）。
有り... 投稿日：2018/05/04 文字数：1172 評価：★★★★★ 参考になった方の数 8
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 | meg様
肉の日限定の貴重で希少な牛タンのトリミングミート！
なかなかタイミングが合わず・・・でやっと購入出来ました。
少し暑くなってきたのでトマト缶とタイムで爽やかなトマト煮に。
煮込んだトリミングミートはゼラチン質ならではのしゃくっとした歯触りで、適度な弾力... 投稿日：2018/04/26 文字数：621 評価：★★★★★ 参考になった方の数 8
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 | meg様
2回目の贅沢ポトフセット！
イベリコ豚の塊は塩豚にしてお鍋にたっぷりのポトフを作りました。
もちろん食べきれないので2日目はトマト味へと味変させましたが、印象がガラっと変わって飽きることなく最後まで美味しく頂きました♪
＜材料＞
イベリコ豚の... 投稿日：2018/04/26 文字数：622 評価：★★★★★ 参考になった方の数 8
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 | 東京都在住のneco様
初めてのキュイスドカネット。
何を作ろうかしら、と皆さまのレシピを参考にさせて頂き、
軽い煮込みにしようと、ベルギービールでビール煮にしてみました。
オリジナルのレシピでは鶏もも肉を使うところを鴨もも肉で。
それだけでもテンションアップです（笑）。
カネッ... 投稿日：2018/04/23 文字数：1506 評価：★★★★★ 参考になった方の数 9
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 | 兵庫県在住のserla様
最近、異様に食べたくなっていたビーフストロガノフ。
子供の頃、どんな料理なんだろ？と疑問に思っていた料理。
今となっては、ビーフストロガノフも、ハヤシライスも作り手の感性次第だと思います。
今回は、私の感性において、ロシア料理であるビーフストロガノフを乳飲み... 投稿日：2018/04/15 文字数：951 評価：★★★★★ 参考になった方の数 8
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年末年始グルメ特集煮込料理におすすめロースト料理におすすめ七面鳥丸(ローストターキー用)七面鳥/焼くだけ味付ターキーお買得品/訳あり品骨付き肉グルメグルメギフト特集今月の新商品ついで買いにおすすめ送料200円で送れます赤身が食べたい時にバーベキューステーキにおすすめ！カレーにおすすめビールと楽しむお肉♪から揚げにおすすめカルパッチョにおすすめひき肉料理におすすめ豆煮込み・カスレスープ・ソース用食材/バター
お菓子作りにおすすめお試しセットパーティーセット/ギフトお肉のセット/ギフト生ハム･サラミのセット/ギフトチーズのセット/ギフト30,000円以上10,000円〜30,000円未満5,000円～10,000円未満5,000円未満お試しセットイベリコ豚生ハム骨付き原木イベリコ豚生ハム骨無/ミニ原木イベリコ豚ロースの生ハム生ハム生活セットイベリコ豚生ハム（スライス）ハモンセラーノ骨付き原木ハモンセラーノ骨無し原木ハモンセラーノミニ原木 ┣18ヶ月熟成ミニ原木 ┣30ヶ月熟成ミニ原木 ┣30ヶ月熟成ミニ原木スモークハモンセラーノ（スライス）チョリソ / サラミ ┣原木1本 ┣ミニブロック ┣ミニミニブロックパンセタ(生ベーコン/パパーダ生ハム台ハモネロ/生ハムカバー高級ハモネロAFINOX/生ハム台生ハム用ナイフ/生ハムカバー生ハムの骨ブイヨン用生ハムが10倍楽しめる読本長期熟成パルマハム原木パルマハムミニ原木サンダニエーレハムプロシュートスライスお徳用スライスプロシュート（切落し/端）サラミスライスサラミ（切落し/端）生ハムホルダー/生ハム台ラム レア品ラム肉ステーキラム肉スライスラム肉ジンギスカンラムチョップ・ラムラックラム肉スペアリブラム肉骨なしブロックラム肉骨付きブロックラム肉ソーセージ挽肉・角切肉・せせり特選羊肉ブロック特選羊肉スライス火鍋用ラム肉・火鍋の素タン・スジ・内臓・骨肉に合うスパイスおすすめセットフォアグラ（オワ/ガチョウ）フォアグラ（カナール/鴨）フォアグラ缶詰/鴨脂鴨ロース肉/フランス鴨フィレ鴨骨付きモモ肉鴨コンフィ・ホロホロコンフィ鴨丸/ダック丸合鴨ロース,モモ,ミンチ合鴨スモーク・胡椒焼
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