レビュー
【煮込み料理】のレシピ
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愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  久々に入手したこのマトンのモモ肉。脂身が少ない部位なのでいろいろな食べ方ができますが、今回は煮込みにしてみました。少しだけ北アフリカ風に、シンプルな味付けでじっくり煮ます。 マトン肉のオニオンソース 1.玉ねぎ3個分を粗みじん切りにする。 2.肉に......続きをみる
投稿日:2018/12/10 文字数:938 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
兵庫県在住のTOMY15様
[レシピ]  冬の季節の煮込み料理に欠かせない丸鶏。 丸鶏中抜きグリラーは、大きさも手頃、解凍も1日で出来るし、 鍋にも入れやすく重宝しています。 しかも骨から美味しい出汁が出るし、肉質も胸肉でもしっとりしています。 いつもは、サムゲタンですが、 今日は、洋風に......続きをみる
投稿日:2018/12/09 文字数:591 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
S愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  羊肉好きの我が家では、普段使いにちょうど良いボリュームとコスパのこのお肉がすっかり気に入っています。夏の間はシンプルに焼くことが多かったのですが、少し寒くなってくるにつれ、煮込みにも使ってみたくなりました。今回は、ちょうどカレーが食べたいというリクエストもあ......続きをみる
投稿日:2018/11/26 文字数:926 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
B東京都在住のツンさん
[レシピ]  少し寒くなってきて、温かいスープの出番が増えています。 先日レビュー賞でいただいたゲームヘンの一羽でスープを作りました。 味も見た目も透き通ったスープが出来て、お箸でもほろほろになる鶏肉になり、 春雨と厚揚げを入れて食べました。大満足です。 実は大きい丸鶏......続きをみる
投稿日:2018/11/21 文字数:495 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
GS兵庫県在住のTOMMY15様
[レシピ]  スペアリブがとっても美味しかったので、今度は和豚もちぶたの煮込み用スネ肉を試してみました! まずはシンプルにポトフを作り、残りをリメイクしてグラタンで 2度楽しみました。 ★ポトフ材料、作り方 和豚もちぶた煮込み用スネ肉2パック 大きい方の塊を半分......続きをみる
投稿日:2018/09/25 文字数:643 評価:★★★★★   参考になった方の数 4
B愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  時々食べたくなるインド風カレー。今回、エスニック食材店で黒ひよこ豆を手に入れたので、ラムのひき肉とあわせたキーマダールカレーを作ってみました。お豆は2種類を使います。 ラムと黒ひよこ豆のキーマダールカレー 1.ひよこ豆は数時間水に浸けて戻した後、塩を......続きをみる
投稿日:2018/09/16 文字数:771 評価:★★★★★   参考になった方の数 4
Bmeg様
[レシピ]  時間のかかる下処理も圧力鍋を使えばあっという間! このトリッパは臭みがないので茹でこぼしもササッと済ませています。 今回は『トマト煮』と『韓国風炒め』の2品で楽しむことに。 『下処理』 ・解凍したトリッパは粗塩で良く揉み洗い流す。 ・沸騰した湯......続きをみる
投稿日:2018/09/13 文字数:537 評価:★★★★★   参考になった方の数 4
S愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  旬の国産パプリカを使って、バスク風の煮込みを作ってみました。比較的短時間でさっと作れるこの煮込みは、今の季節によく合う軽い味わいです。 骨付き豚ロースのバスク風煮込み 1.お肉の表面に塩胡椒をし、タイㇺもしっかり目に振る。 2.オーブンに入れられる......続きをみる
投稿日:2018/09/03 文字数:768 評価:★★★★★   参考になった方の数 5
B愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  ハヤシライスが食べたい、と、急に夫が言い出しました。幸い、冷凍庫には火鍋に使おうと以前買い求めたマトンの薄切り肉が。そんなわけで急に思い立って作った1品です。インスタントのルーこそ使っていますが、いくつかの工夫をすることで多少は本格的な仕上がりになったかと思......続きをみる
投稿日:2018/08/19 文字数:792 評価:★★★★★   参考になった方の数 4
Bmeg様
[レシピ]  煮込み用のスネ肉ということなのでトマト煮にしてみました。 <材料> 和豚もちぶた煮込み用スネ肉1P にんにく1片(みじん切り) 玉ねぎ1/2個(みじん切り) セロリ1本(みじん切り) 人参1/2本(みじん切り) ひよこ豆(ゆで)1缶 トマ......続きをみる
投稿日:2018/08/15 文字数:603 評価:★★★★★   参考になった方の数 4
東京都在住のneco様
[レシピ]  このラム肉、スーパー等に売られているものに比べて、匂いクセがないように感じます。 とはいえ、羊は羊。、独特の香りを和らげるには、と スパイスとビネガーを利かせた煮込みにしてみました。 私は時間が美味しくしてくれるお料理をよく作ります。 これもその一つで、す......続きをみる
投稿日:2018/06/19 文字数:875 評価:★★★★★   参考になった方の数 5
B愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  気軽に使える煮込み用のお肉として購入してみましたが、届いたお肉のしっかりとしたボリュームを見てメインに使ってみようと思いました。牛肉よりも軽い食感の豚肉は、調理にもそれほど時間がかかりません。今の時期に合うように、白ワインの酸味と豚肉と相性の良いセロリのさわ......続きをみる
投稿日:2018/06/10 文字数:950 評価:★★★★★   参考になった方の数 6
B愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  気温の変化が激しくて体調を崩してしまいました。体に優しくて、滋養のあるものが頂きたいと、このお肉とたっぷりの野菜でポトフにしました。準備も楽で、ほったらかしで出来上がるのも嬉しい限りです。弱った体には、栄養たっぷりのスープが何よりのごちそうです。 ポト......続きをみる
投稿日:2018/05/27 文字数:593 評価:★★★★★   参考になった方の数 6
S兵庫県在住のTOMMY15様
[レシピ]  今回初めて購入して調理してみましたが、本当に素晴らしい食材です 馬肉好きなのに、なんで今まで存在に気付かなかったのかと地団駄踏みました。 使い勝手も良く、煮込み用ということで、パックから取り出してみると、 大きめのじっくり煮込み向きの切り身に、すでに整......続きをみる
投稿日:2018/05/14 文字数:837 評価:★★★★★   参考になった方の数 6
東京都在住のneco様
[レシピ]  ヴィールすね肉の白ワイン煮 フランスの家庭で1年中よく食されている牛肉料理に、 Daubedeboeuf=牛肉の白ワイン煮というものがあります。 今回私が作ったのは、そのドーブ・ド・ブッフのビーフをヴィールに代えて 軽めのテイストを目指したもので、料理名は......続きをみる
投稿日:2018/05/14 文字数:1271 評価:★★★★★   参考になった方の数 7
B東京都在住のneco様
[レシピ]  端午の節句を日本の文化に疎い息子に説明したところ、 ラパンが食べたい!、とのリクエスト。 「う~ん、ラパンは秋の方が美味しくなるよ」、と言われてもそこは子供。 食べたい時が美味しい時! こういう時にもグルメソムリエさんには大いに助けられますね(笑)。 有り......続きをみる
投稿日:2018/05/04 文字数:1172 評価:★★★★★   参考になった方の数 8
Bmeg様
[レシピ]  肉の日限定の貴重で希少な牛タンのトリミングミート! なかなかタイミングが合わず・・・でやっと購入出来ました。 少し暑くなってきたのでトマト缶とタイムで爽やかなトマト煮に。 煮込んだトリミングミートはゼラチン質ならではのしゃくっとした歯触りで、適度な弾力......続きをみる
投稿日:2018/04/26 文字数:621 評価:★★★★★   参考になった方の数 8
meg様
[レシピ]  2回目の贅沢ポトフセット! イベリコ豚の塊は塩豚にしてお鍋にたっぷりのポトフを作りました。 もちろん食べきれないので2日目はトマト味へと味変させましたが、印象がガラっと変わって飽きることなく最後まで美味しく頂きました♪ <材料> イベリコ豚の......続きをみる
投稿日:2018/04/26 文字数:622 評価:★★★★★   参考になった方の数 8
B東京都在住のneco様
[レシピ]  初めてのキュイスドカネット。 何を作ろうかしら、と皆さまのレシピを参考にさせて頂き、 軽い煮込みにしようと、ベルギービールでビール煮にしてみました。 オリジナルのレシピでは鶏もも肉を使うところを鴨もも肉で。 それだけでもテンションアップです(笑)。 カネッ......続きをみる
投稿日:2018/04/23 文字数:1506 評価:★★★★★   参考になった方の数 9
B兵庫県在住のserla
[レシピ]  最近、異様に食べたくなっていたビーフストロガノフ。 子供の頃、どんな料理なんだろ?と疑問に思っていた料理。 今となっては、ビーフストロガノフも、ハヤシライスも作り手の感性次第だと思います。 今回は、私の感性において、ロシア料理であるビーフストロガノフを乳飲み......続きをみる
投稿日:2018/04/15 文字数:951 評価:★★★★★   参考になった方の数 8
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●グルメソムリエについて

〔商品についての情報〕
肉の日感謝デー(過去のプレゼント)
こだわりのおとなのソーセージ
日光HIMITSUひみつ豚ソーセージ
ご紹介頂きました
ベンハミン・ロメオのワイン
三ツ星レストラン御用達生ハム
スペイン最高峰ハモンセラーノ
生ハム・サラミについて
金賞受賞チーズ
イベリコ豚のこだわり
高機能ハモネロ・アフィノックス
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