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 | 大阪府在住のTOMMY15様
![[レシピ]](img/icon_recipe.jpg){kind=icon}
羊スネ肉を下茹でしながら、仔牛のシチューみたいに白い煮込みで行こうかと考え…
結局、グラタンにする事に！
★材料と作り方
羊肉煮込み用1パック500g
2晩かけて冷蔵庫で完全解凍
煮込み用鍋に湯を沸かし、
ニンニク2片つぶして
玉ねぎ1個８等分
ベイリー...投稿日：2025/03/04 文字数：548 評価：★★★★★ 参考になった方の数 1
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 |  大阪府在住のTOMMY15様
寒波がやって来たら、迷わずシチューです！
市販のデミグラスソースでお手軽なシチューにしました。
★材料と作り方
霜降高原牛シチュー・カレー用煮込み用角切り300g2パック
前日から冷蔵庫で解凍
袋から取り出したらペーパータオル
で水分は拭き取る
鍋に湯を...投稿日：2025/02/05 文字数：534 評価：★★★★★ 参考になった方の数 3
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 | 大阪府在住のTOMMY15様
コンフィが食べた過ぎて、自家製版に挑戦しました。
スロークッキングです。
結局のところ、５時間鍋で加熱しました！
でもその甲斐あって、満足の仕上がりに。
今回は、鴨もも肉６本使用して、いっぺんに作りました。
完全に冷めたら、冷凍保存もできると思います... 投稿日：2024/12/10 文字数：713 評価：★★★★★ 参考になった方の数 6
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 | 《訳あり・10/29賞味期限》100％ビーフ 生ハンバーグ（150g×2枚）【レストラン仕様！牛肉100％ハンバーグ】《終売商品》 東京都在住のツンさん様
「ボイルするだけ」の方は購入したことがありましたが、こちらは初めて。
忙しい日に準備だけしておいて、帰宅したらオーブンで仕上げ、お手軽な食材をさらに便利に使わせていただきました。
牛肉100％でもガチガチ系でなく、しっとりふっくらと仕上がるように出来...投稿日：2024/09/17 文字数：437 評価：★★★★★ 参考になった方の数 5
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 | 東京都在住のツンさん様 お試し価格で購入したとちぎ霧降高原牛のネット巻きで赤ワイン煮をつくりました。 投稿日：2024/07/31 文字数：38 評価：★★★★★ 参考になった方の数 7
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 |  大阪府在住のTOMMY15様 グルメソムリエさんの食材で「カスレ」を作りました！ 味付けはシンプルですが、素材をじっくり煮込む事で奥深いメニューになりますね。投稿日：2024/07/25 文字数：65 評価：★★★★★ 参考になった方の数 7
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 | 大阪府在住のTOMMY15様
美しい「えぞ鹿スネ肉」ですね。
大き目にカットして煮込み料理にしました。
まずは、下茹で。
深鍋に、えぞ鹿スネ肉、
ニンニク1片潰して、
ベイリーフ1枚、粒胡椒10粒くらい
を入れて、水を加えて火にかける。
水は多めの方が灰汁取りもしやすい。
沸くまで強火... 投稿日：2024/06/24 文字数：475 評価：★★★★★ 参考になった方の数 6
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 |  東京都在住のツンさん様
こちらの牛すじは何度も購入しています。美味しいのはもちろん文句なし。
特徴としては一般的に「牛すじ」として食べるものよりお肉が多いことでしょうか。コラーゲンたっぷりなうえに贅沢を感じる牛すじです！！
暑い日も増えてきたので、ゼリー寄せで冷製の...投稿日：2024/05/28 文字数：1015 評価：★★★★★ 参考になった方の数 8
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 | 《お試し価格》《440～600g 小さめ》AU産 ラム肩ロース（1本入）【オーストラリア産ラム肉】《終売商品》 東京都在住のツンさん様
見るからに肉質が良さそうなこのラム肩ロース。
どのように食べてもおいしそう！！
迷ったあげくにトマト煮にしました。
しっとりした肉質で、煮込んでも硬くならず、脂も多すぎず少なすぎず良いバランスの部位でした！美味しかったです。
また、食べた後も...投稿日：2024/05/25 文字数：640 評価：★★★★★ 参考になった方の数 8
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 | 東京都在住のきみこん様
2本購入し、ビール煮にしてみました。
スライスした玉ねぎとセロリを飴色になるまで炒め、塩胡椒して小麦粉をまぶして焼き付けたお肉と合わせてからベルギーのビール（シメイブルー）を2本投入し、3時間ほどホーロー鍋でゆっくり煮込んで出来上がり。ホロホロに柔らかく美味...投稿日：2024/03/20 文字数：139 評価：★★★★★ 参考になった方の数 9
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東京都在住のきみこん様
2本購入し、ビール煮にしてみました。
スライスした玉ねぎとセロリを飴色になるまで炒め、塩胡椒して小麦粉をまぶして焼き付けたお肉と合わせてからベルギーのビール（シメイブルー）を2本投入し、3時間ほどホーロー鍋でゆっくり煮込んで出来上がり。ホロホロに柔らかく美味...投稿日：2024/03/20 文字数：139
評価：★★★★★ 参考になった方の数 9 |
 | 東京都在住のshiki様
牛スジ1kg【万能煮込み用食材！】を買って煮込んでから二種類の料理を
作りました。
まずは1Kｇを解凍してたっぷりのお湯で茹でて、一度すべてのお湯を切り
水洗いします。キッチンバサミや包丁で食べやすい大きさにカットしたら
半分は冷蔵庫で保存しました。... 投稿日：2024/02/24 文字数：788 評価：★★★★★ 参考になった方の数 11
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 | 大阪府在住のTOMMY15様
〈馬肉でグラーシュ〉
お買い得の「馬肉煮込み用」をじっくり調理して、パプリカたっぷりのグラーシュを作りました。
★材料と作り方
馬肉300g×2パック
前日から解凍しておく。
ドリップは拭き取り、食べ安い大き
さに切って軽くミネラルハーベスト塩、胡椒... 投稿日：2024/02/02 文字数：596 評価：★★★★★ 参考になった方の数 10
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 | 大阪府在住のTOMMY15様 鴨鍋を作りました。 濃ーい出汁が取れて、その美味しい事ったらないです。 投稿日：2024/01/30 文字数：36 評価：★★★★★ 参考になった方の数 13
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 | 《賞味期限11/15》エゾ鹿肩バラ （蝦夷鹿）【肉と脂の美味さ堪能ジビエ】《終売商品》 大阪府在住のTOMMY15様 煮込みの季節到来ですね。 じっくり煮込んで、家人のリクエストでデミグラスソースで仕上げました。エゾ鹿肩バラ投稿日：2023/10/07 文字数：53 評価：★★★★★ 参考になった方の数 13
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 | 北海道在住の羊男様
リピート確定しました。
見てください。スライスすると、宝石のように美しい断面図です。
ジュワっと焼いてよし！コトコト煮てよし！
①肉本来のダイレクトな旨味を楽しむなら「マトン焼き肉」
さっと焼いて、塩でいただきました。
マトンの旨... 投稿日：2023/09/16 文字数：472 評価：★★★★★ 参考になった方の数 13
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北海道在住の羊男様
リピート確定しました。
見てください。スライスすると、宝石のように美しい断面図です。
ジュワっと焼いてよし！コトコト煮てよし！
①肉本来のダイレクトな旨味を楽しむなら「マトン焼き肉」
さっと焼いて、塩でいただきました。
マトンの旨... 投稿日：2023/09/16 文字数：472
評価：★★★★★ 参考になった方の数 13 |
 | 神奈川県在住のduck様
３回茹でこぼし、澄み切ったスープをとって、肉うどんを作りました！
蒸し暑く、
冷房の効いた部屋で冷え切った体には、
生姜たっぷりの肉うどん！！
３回茹でこぼし、
圧力鍋で柔らかく煮込んだスジ肉、
薄味に仕上げて、
うどんにたっぷりとかけて... 投稿日：2023/06/27 文字数：249 評価：★★★★★ 参考になった方の数 15
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 | 神奈川県在住のduck様
好きな香辛料をプラスして、ビール煮にしてみました！
炭酸の効果で、
●￥肉を柔らかく、
●￥ビールの風味や苦みで味わい豊かに、
ターメリック、八角、チリパウダーの香辛料を加え、
清涼感感覚のビール煮にしてみました。
圧力鍋を使わず、
... 投稿日：2023/06/27 文字数：946 評価：★★★★★ 参考になった方の数 15
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 | 《お試し価格》牛タン先お徳用2kg入り（タン先落し） 皮無し 2kg入【 牛タンシチュー 牛タンカレーに】《終売商品》 神奈川県在住のduck様
友人から、手堀の筍をいただき、牛タンと筍煮込みを作りました！！
皮無しのタン先ブロックは、
皮をむく手間が省けて、
使い勝手の良く、
タン中やタン元に比べて、
脂肪分が少ないのが、
特徴です。
まずは、
ピチットシートやキッチンペーパー...投稿日：2023/04/30 文字数：995 評価：★★★★★ 参考になった方の数 16
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 | ラムネックミート（アイスランド産 仔羊せせり肉）【放牧グラスフェッドラム 希少な美味ネック赤身肉】《終売商品》 東京都在住のツンさん様
忙しい日に備えて煮込み料理を作ろうと思い、冷凍庫で出番待ちのお肉から、ラムのネックミートを2袋取り出しました。
これが1時間強煮込んだだけでしっとりした柔らかい弾力に仕上がり、お味も美味しくて、2日に分けて食べる予定が全てたいらげられてしまったほどです。ま...投稿日：2023/04/19 文字数：844 評価：★★★★★ 参考になった方の数 16
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 | 大阪府在住のTOMMY15様
「ブイヨン用牛すじ」とありますが、
なんのなんの説明の通り
十分に頂けます！
薄いカットなので、カレーにしても馴染み
安く食べやすい。
ストックも牛すじも全て楽しみました。
今回は栗原はるみさんのレシピを参考に
「牛すじの和風カレー」を。
★材料と作り方... 投稿日：2023/03/06 文字数：577 評価：★★★★★ 参考になった方の数 20
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 | 大阪府在住のTOMMY15様
今更ながら、最近あらためて赤ワイン煮の
美味しさに目覚めています。
〈ビーフブルゴーニュ〉の作り方で、
「ラム骨付きシャンク」を煮込んでみました。
★材料と作り方
赤ワイン1本くらい
ラム骨付きシャンク1パック
冷蔵庫で2日かけて解凍
無塩バター20g... 投稿日：2023/02/09 文字数：950 評価：★★★★★ 参考になった方の数 19
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 | 大阪府在住のTOMMY15様
肉の日限定商品のベーコン。
HIMITSU豚やイベリコ豚ベジョーダが混ざってる！
見つけたら迷わずカートに入れてます。
この混ざり具合が良くて、煮込みにも重宝します。
お鍋でさっと焦げ目をつけて、取り置き分は容器に取り出し、にじみ出た脂で香味野菜を炒め、今日... 投稿日：2022/12/08 文字数：615 評価：★★★★★ 参考になった方の数 19
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 | 肉の日価格★イベリコ豚肩ロース 切り落とし 300g《終売商品》 神奈川県在住のduck様
脂が美味しいイベリコ豚に、ベーコンの旨味をプラスして、リエットを作りました！！
フードプロセッサーで粉砕して作るリエットは、
形が不ぞろいの切り落としで作れば、
●リーズナブルに、
●たっぷりと作れ、
カナッペは勿論、
パスタと絡めて、
...投稿日：2022/11/29 文字数：973 評価：★★★★★ 参考になった方の数 19
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 | ラムネックミート（アイスランド産 仔羊せせり肉）【放牧されるグラスフェッドラム 希少なネック赤身肉】《終売商品》 東京都在住の匿名希望様
アイスランド産のラムは初めていただくので楽しみ。
小さく切ってじっくりホルモン焼き風も惹かれましたが、ゼラチン質の多い部位とのことなので、煮込みにしたくなり、ラムの赤ワイン煮にしました。
作り方は以下です。
1スライスした玉ねぎ、赤ワイン、ニンニクとともに一...投稿日：2022/11/13 文字数：593 評価：★★★★★ 参考になった方の数 21
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東京都在住の匿名希望様
アイスランド産のラムは初めていただくので楽しみ。
小さく切ってじっくりホルモン焼き風も惹かれましたが、ゼラチン質の多い部位とのことなので、煮込みにしたくなり、ラムの赤ワイン煮にしました。
作り方は以下です。
1スライスした玉ねぎ、赤ワイン、ニンニクとともに一... 投稿日：2022/11/13 文字数：593
評価：★★★★★ 参考になった方の数 21 |
 | じっくり30日熟成！熟成 牛タン・タン先（じっくり30日熟成！皮むき処理済み）《終売商品》 東京都在住のツンさん様
肌寒い日も増えてきてあたたかい煮込みを作りたくなりました。
牛タンのタン先を購入してあったのでタンシチューを作ることに。
こちらで購入するものは、いつもキレイに処理されていて、大変に使いやすいのも気に入っています。
今回もそうで、そのまま調理を始め...投稿日：2022/10/31 文字数：787 評価：★★★★★ 参考になった方の数 19
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 | 神奈川県在住のduck様
生のビーツで、“さっぱり”ともち豚スペアリブいただきました！！
年2度訪れるビーツの旬、
発地市場（軽井沢）に地物を見つけ、
真っ赤なスープを作ってみました。
●骨から美味しいスープが取れるスペアリブ、
●煮込んでも、２つの味わいがあるお肉... 投稿日：2022/10/31 文字数：1091 評価：★★★★★ 参考になった方の数 19
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 | 東京都在住のツンさん様
以前は焼いて食べ、ゼラチン質の弾力がとてもよかったので、今回は煮込み料理で使いました。
韓国の牛カルビチム風なお料理に。
同じ醤油系の煮込みでも和風とは全く別物で、味のしっかりしたお肉そのものが、しっかり活きてくれました。
すぐに柔らかくなるの...投稿日：2022/10/19 文字数：673 評価：★★★★★ 参考になった方の数 19
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 | 神奈川県在住のduck様
良質のブイヨンを取った後、香醋煮にしてさっぱりといただきました！！
骨と皮付きの、
もち豚すね肉は、
ゼラチン質たっぷりのブイヨンと、
すね肉がいただけました。
ブイヨンを取った後でも、
お肉には、
しっかりと美味しさがあり、
香醋（黒... 投稿日：2022/09/15 文字数：1098 評価：★★★★★ 参考になった方の数 20
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 | 大阪府在住のTOMMY15様
鴨でもモモ肉なら脂身少な目、骨付きで美味しい出汁も出て、
煮込みにぴったりの食材ですね。
今日は、英国ではお馴染みのモルトビネガーで煮込みました。
★材料と作り方
合鴨骨付きモモ肉2本入り1パック
前日から冷蔵庫に移してしっかり解凍
ドリップ... 投稿日：2022/07/29 文字数：597 評価：★★★★★ 参考になった方の数 21
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 | 大阪府在住のTOMMY15様
自分でコンビーフを作ってみたくて挑戦しました！
◉材料と作り方
●1日目
マリネまで作業
砂糖大さじ2
ミネラルハーベスト粗塩大さじ1
牛ブロックにすり込み、フリーザバッグ
に入れて冷蔵庫で5時間くらい休ませる。
玉ねぎ1/4,にんじんのスライス、
... 投稿日：2022/06/02 文字数：768 評価：★★★★★ 参考になった方の数 23
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 | 《お試し価格》イベリコ豚肩ロース（ネック側）《カレー・シチュー・煮豚・チャーシューにおすすめ》《終売商品》 東京都在住のきみこん様
イベリコ豚肩ロースはいつもチャーシューにしていましたが、今回はビール煮にしてみました。
●大きめのブロックにカットして、塩胡椒のあと表面に小麦粉をふってから、ホーロー鍋で焼き付ける
●いったんお肉を取り出し、その鍋に刻んだ玉ねぎとセロリを入れて、よく炒める
...投稿日：2022/05/07 文字数：235 評価：★★★★★ 参考になった方の数 23
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東京都在住のきみこん様
イベリコ豚肩ロースはいつもチャーシューにしていましたが、今回はビール煮にしてみました。
●大きめのブロックにカットして、塩胡椒のあと表面に小麦粉をふってから、ホーロー鍋で焼き付ける
●いったんお肉を取り出し、その鍋に刻んだ玉ねぎとセロリを入れて、よく炒める
...投稿日：2022/05/07 文字数：235
評価：★★★★★ 参考になった方の数 23 |
 | シャラン鴨骨付きモモ肉（窒息鴨）250g以上フランス産《終売商品》 大阪府在住のTOMMY15様
暖かくなり、煮込みもそろそろ終わりかなと思い、グルメソムリエさんの食材を集めて、
「カスレ」を作りました。
★材料と作り方
シャラン鴨骨付きもも肉1本
前日から冷蔵庫で解凍
日光HIMITSU豚のにんにくソーセージ（生）
4本解凍しておく
グルメソム...投稿日：2022/05/02 文字数：734 評価：★★★★★ 参考になった方の数 23
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 | 大阪府在住のTOMMY15様
お気に入りの食材です。
ポトフや、カレーなど様々な煮込み料理をたのしんでます。
今日は〈モロッコ風マトンの煮込み〉にしました。
ドライドアプリコットが手に入らなかったので、代わりに白イチジクを使用。
酸味は少ないけれど、スッキリした甘味で赤身肉に合うと思いま... 投稿日：2022/04/09 文字数：662 評価：★★★★★ 参考になった方の数 23
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 | 東京都在住のツンさん様
こちらで購入する牛筋は赤身肉多めで大好きですが、内臓感の多い牛筋も好きなので、今回はブイヨン用で調理してみようと購入しました。
開けてみると、内臓感あふれていて希望通り。すべての部位がとろっとろになるようにしたかったので、様子を見ながら煮ましたが、確か... 投稿日：2022/04/09 文字数：886 評価：★★★★★ 参考になった方の数 23
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冬の終わりに、ブイヨン用牛すじ土手煮
今シーズン最後の牛すじコッテリ煮物として、土手煮を作りました。
牛すじは一口大に切ります。一度茹でこぼして洗ってから、40分ほど下煮します。アクはとります。
茹でた牛すじをザルに上げ、煮汁は一度こします。鍋についた... 投稿日：2022/03/31 文字数：527 評価：★★★★★ 参考になった方の数 24
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冬の終わりに、ブイヨン用牛すじ土手煮
今シーズン最後の牛すじコッテリ煮物として、土手煮を作りました。
牛すじは一口大に切ります。一度茹でこぼして洗ってから、40分ほど下煮します。アクはとります。
茹でた牛すじをザルに上げ、煮汁は一度こします。鍋についた... 投稿日：2022/03/31 文字数：527
評価：★★★★★ 参考になった方の数 24 |
 | 大阪府在住のTOMMY15様
柔らかくじっくりと煮込んでも、肉質はしっとり。
とても気に入って、再度料理しました。
今回は、＜赤ワイン煮込み＞。
解凍後に一晩漬けこんでから調理してみました。
★材料と作り方
マトン羊肉カレー用500ｇ
丸一日かけて冷蔵庫で解凍。
さっと... 投稿日：2022/02/06 文字数：709 評価：★★★★★ 参考になった方の数 25
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 | 激ウマ羊肉肩ロース【食通向けの味わい深いマトン肉】《終売商品》 きみこん様
たっぷりの野菜と共に、タジン風の煮込みにしました。
①大きめに切り分けた後、塩胡椒をしてから表面に小麦粉を振る
②オリーブ油にスライスしたニンニクを入れて火にかけ、香りが出てきたら、肉の全面を焼き付ける
③ホウロウ鍋にたっぷりの玉ねぎ、セロリ、大根、パプリ...投稿日：2022/02/05 文字数：346 評価：★★★★★ 参考になった方の数 24
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火鍋の素で骨付き鶏の煮込み★
火鍋の味を、鍋物でなく煮物で楽しみました。
圧力鍋に、白菜４分の１株を切り口を上にして、ぎっしり詰めます。
骨付き鶏もも肉を大ぶりに切り分けて白菜にのせます。
火鍋の２種のスープと香辛料を全て加えます。皮をむいたにんにく... 投稿日：2022/01/31 文字数：404 評価：★★★★★ 参考になった方の数 27
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火鍋の素で骨付き鶏の煮込み★
火鍋の味を、鍋物でなく煮物で楽しみました。
圧力鍋に、白菜４分の１株を切り口を上にして、ぎっしり詰めます。
骨付き鶏もも肉を大ぶりに切り分けて白菜にのせます。
火鍋の２種のスープと香辛料を全て加えます。皮をむいたにんにく... 投稿日：2022/01/31 文字数：404
評価：★★★★★ 参考になった方の数 27 |
 | シャラン鴨骨付きモモ肉（窒息鴨）250g以上フランス産《終売商品》 神奈川県在住のduck様
皮目を焼き、焼き出た脂を100％使って、シャラン鴨もも肉の豆煮込作りました！！
骨の髄から美味しいエキスがでる、
骨付きもも肉は、
皮の脂も美味！
豆にシャラン鴨の美味しさを吸わせて、
ワンランク上の豆煮込みができました。
骨に沿って切...投稿日：2022/01/27 文字数：995 評価：★★★★★ 参考になった方の数 26
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 | 東京都在住の匿名希望様
大ぶりなロース肉。シンプルにローストで食べることに。
1筋の部分を取り除き、塩で味をつけます。
2表面を焼き、ローレルを加え、オーブンで、180℃、20分加熱。
4アルミホイルでおおい、20分ほど休ませます。
5その間、肉汁を煮詰め、水分を飛ばしたバルサミコ...投稿日：2022/01/22 文字数：270 評価：★★★★★ 参考になった方の数 24
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東京都在住の匿名希望様
大ぶりなロース肉。シンプルにローストで食べることに。
1筋の部分を取り除き、塩で味をつけます。
2表面を焼き、ローレルを加え、オーブンで、180℃、20分加熱。
4アルミホイルでおおい、20分ほど休ませます。
5その間、肉汁を煮詰め、水分を飛ばしたバルサミコ...投稿日：2022/01/22 文字数：270
評価：★★★★★ 参考になった方の数 24 |
 | 大阪府在住のTOMMY15様
これはコスパ良いですね
今回はスープカレーにしてみましたが、
旨味がいっぱいのストックも存分に楽しめて
寒い冬にぴったりの食事が出来ました。
★材料と作り方
マトン羊肉カレー用500ｇ1パック
前日には冷蔵庫に移してゆっくり解凍
ふくろから... 投稿日：2022/01/20 文字数：709 評価：★★★★★ 参考になった方の数 25
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 | ホロホロ鳥骨付きモモ肉 ＜2本＞（キュイスド・パンタード）《終売商品》 神奈川県在住のduck様
参鶏湯を骨付きもも肉で作ってみました！！
寒い！温かいもの食べたい～！
思いついたのが、参鶏湯!!
チキンと同じように調理できる、
ホロホロ鳥骨付きもも肉は、
●黄色く薄い皮、
●あっさりとした脂と、
●奥深い旨味の肉が楽しめ、
...投稿日：2021/12/09 文字数：775 評価：★★★★★ 参考になった方の数 26
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 | 大阪府在住のTOMMY15様
脂はほとんどなくても、コラーゲンたっぷりで
しっとり仕上がりますね。
クセもないので、＜ポトフ＞にしました。
時間がないので、マリネも2時間くらい。
スープも美味しくできました。
★材料と作り方
エゾ鹿スネ肉1パック500ｇ
前日から冷蔵... 投稿日：2021/11/10 文字数：602 評価：★★★★★ 参考になった方の数 26
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こってりあつあつ！牛すじおでん＆きんぴらごぼう
秋冬はブイヨン用の牛すじをリピートしまくりです。特におでんは、牛すじなしでは作る気になれないほど。
解凍した牛すじは一度茹でこぼして、改めて圧力鍋で20分ほど煮ます。あら熱が取れたら、冷蔵庫でしっかり冷やす... 投稿日：2021/11/05 文字数：807 評価：★★★★★ 参考になった方の数 28
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こってりあつあつ！牛すじおでん＆きんぴらごぼう
秋冬はブイヨン用の牛すじをリピートしまくりです。特におでんは、牛すじなしでは作る気になれないほど。
解凍した牛すじは一度茹でこぼして、改めて圧力鍋で20分ほど煮ます。あら熱が取れたら、冷蔵庫でしっかり冷やす... 投稿日：2021/11/05 文字数：807
評価：★★★★★ 参考になった方の数 28 |
 | エゾ鹿肩バラ （蝦夷鹿）【肉と脂の美味さ堪能塊肉】《終売商品》
鹿バラ肉でコンビーフ作りました！！
冬にむかって寒さが感じられる季節は、
やっぱり、
“鹿肉!!”体が温まります！
鹿肉?と聞けば、
野獣臭い?イメージですが、
グルメさんの蝦夷鹿（エゾシカ）は、
●クセや強い味わいが比較的少なく、
...投稿日：2021/10/23 文字数：1110 評価：★★★★★ 参考になった方の数 27
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鹿バラ肉でコンビーフ作りました！！
冬にむかって寒さが感じられる季節は、
やっぱり、
“鹿肉!!”体が温まります！
鹿肉?と聞けば、
野獣臭い?イメージですが、
グルメさんの蝦夷鹿（エゾシカ）は、
●クセや強い味わいが比較的少なく、
... 投稿日：2021/10/23 文字数：1110
評価：★★★★★ 参考になった方の数 27 |
 | 《売切り！特価品》ホロホロ鳥骨付きモモ肉 ＜2本＞（キュイスド・パンタード）《終売商品》 神奈川県在住のduck様
ブラムリーを見つけ、ホロホロ鶏のノルマンディ風煮込みを作ってみました！
正肉だけでも、
旨味の濃いホロホロ鶏。
更に、
骨付きになると、
骨からの美味しい出汁も加わり、
煮込んだスープに、
生クリームを加えるだけで、
味わいがあるソース...投稿日：2021/09/16 文字数：1125 評価：★★★★★ 参考になった方の数 28
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 | 熟成牛タン・タン先（じっくり30日熟成！皮むき処理済み）《終売商品》 meg様
初めてのタン先。どう食べようか考えながらとりあえず解凍して茹でこぼしネギ＆生姜と圧力鍋で15分。
とてもやわらかく下処理出来たタン先を使って2品作ることに。4本あるのでまず3本を使ってトマト煮、残り1本はそのまま茹でタンでネギ塩ダレでいただきます。
...投稿日：2021/09/15 文字数：628 評価：★★★★★ 参考になった方の数 28
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meg様
初めてのタン先。どう食べようか考えながらとりあえず解凍して茹でこぼしネギ＆生姜と圧力鍋で15分。
とてもやわらかく下処理出来たタン先を使って2品作ることに。4本あるのでまず3本を使ってトマト煮、残り1本はそのまま茹でタンでネギ塩ダレでいただきます。
... 投稿日：2021/09/15 文字数：628
評価：★★★★★ 参考になった方の数 28 |
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煮込み料理にしても美味しいですね
1枚一人分で使い勝手も良くリーズナブル。
でも鶏肉とは違って赤身で歯ごたえもあり、
クセはないけれど鴨の香りもちゃんとします。
今日は、「カスレ風煮込み」にしてみました。
★材料と作り方
合鴨モモ肉2枚
完... 投稿日：2021/07/26 文字数：865 評価：★★★★★ 参考になった方の数 30
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煮込み料理にしても美味しいですね
1枚一人分で使い勝手も良くリーズナブル。
でも鶏肉とは違って赤身で歯ごたえもあり、
クセはないけれど鴨の香りもちゃんとします。
今日は、「カスレ風煮込み」にしてみました。
★材料と作り方
合鴨モモ肉2枚
完... 投稿日：2021/07/26 文字数：865
評価：★★★★★ 参考になった方の数 30 |
 | 東京都在住のshiki様
バーベキューセットに入っていた素晴らしい牛タン。本当はバーベキューもしたいのですが連日続いているあいにくの梅雨空。
すると家内が「すね肉と冷蔵庫のあまり野菜でフォンを作ったのだけれどどうしようかな？」
おぉ！それなら久しぶりにブラウンソースのタンシチュー... 投稿日：2021/06/29 文字数：1223 評価：★★★★★ 参考になった方の数 31
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煮込み用マトンで魯肉飯♪
近頃人気の台湾ごはんを、豚肉ではなくマトン煮込み用で作ってみました。
1解凍したマトン煮込み用一袋は1.5センチ角に切る。脂身のみの部分は使用しない
2椎茸1パック、玉ねぎ一個はあられ切り。生姜ひとかけはみじん切りにする
3フラ... 投稿日：2021/06/27 文字数：435 評価：★★★★★ 参考になった方の数 30
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煮込み用マトンで魯肉飯♪
近頃人気の台湾ごはんを、豚肉ではなくマトン煮込み用で作ってみました。
1解凍したマトン煮込み用一袋は1.5センチ角に切る。脂身のみの部分は使用しない
2椎茸1パック、玉ねぎ一個はあられ切り。生姜ひとかけはみじん切りにする
3フラ... 投稿日：2021/06/27 文字数：435
評価：★★★★★ 参考になった方の数 30 |
 | サルシッチャ・イタリア産本格生ソーセージ【粗挽きで肉しっかりの食感】《終売商品》
春キャベツで！サルシッチャ・ロールキャベツ
甘くて柔らかな春キャベツを、サルシッチャの出汁でいただきました。
春キャベツは丸のまま芯を抜いて、圧力鍋へ。
1カップの水を入れ、3分加熱して、粗熱を取ります。触れるくらいに冷めたら、キャベツの葉を外から12枚...投稿日：2021/06/07 文字数：414 評価：★★★★★ 参考になった方の数 31
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春キャベツで！サルシッチャ・ロールキャベツ
甘くて柔らかな春キャベツを、サルシッチャの出汁でいただきました。
春キャベツは丸のまま芯を抜いて、圧力鍋へ。
1カップの水を入れ、3分加熱して、粗熱を取ります。触れるくらいに冷めたら、キャベツの葉を外から12枚... 投稿日：2021/06/07 文字数：414
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グルメソムリエさんのおかげで、マトン羊肉の美味しさに目覚めました。
マトンよりラムの方が美味しいに決まってると思い込んでいましたが、
抱いていたイメージを良い意味で覆されました！
マトンロースト塊でステーキにしてなんと美味しかったこと
今回は、マトン... 投稿日：2021/06/03 文字数：753 評価：★★★★★ 参考になった方の数 30
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グルメソムリエさんのおかげで、マトン羊肉の美味しさに目覚めました。
マトンよりラムの方が美味しいに決まってると思い込んでいましたが、
抱いていたイメージを良い意味で覆されました！
マトンロースト塊でステーキにしてなんと美味しかったこと
今回は、マトン... 投稿日：2021/06/03 文字数：753
評価：★★★★★ 参考になった方の数 30 |
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国産牛ほほ肉で、贅沢カレー★
憧れる響きの牛ほほ肉を、初めて調理しました。
大きな角切りにして周りをフライパンで焼き付けます。みじん切りの人参、玉ねぎ、セロリ、舞茸を加えて、更に炒め、しんなりしてきたらカレー粉を入れて更に炒めます。ワインと水を加えて柔らか... 投稿日：2021/05/15 文字数：483 評価：★★★★★ 参考になった方の数 31
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国産牛ほほ肉で、贅沢カレー★
憧れる響きの牛ほほ肉を、初めて調理しました。
大きな角切りにして周りをフライパンで焼き付けます。みじん切りの人参、玉ねぎ、セロリ、舞茸を加えて、更に炒め、しんなりしてきたらカレー粉を入れて更に炒めます。ワインと水を加えて柔らか... 投稿日：2021/05/15 文字数：483
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 | ラム肉食べて元気様
久しぶりのラムのミンチ肉。お肉の甘い風味が濃い味付けによく合うので、カレー風味の肉団子やトマトと一緒に煮込んだりと色々な用途に使ってます。今日も何を作ろうかいろいろ考えて、先日イギリス料理のお店で食べたシェパーズパイを作ることにしました。ラム肉のミンチで作る... 投稿日：2021/04/25 文字数：1190 評価：★★★★★ 参考になった方の数 30
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ラム肉食べて元気様
久しぶりのラムのミンチ肉。お肉の甘い風味が濃い味付けによく合うので、カレー風味の肉団子やトマトと一緒に煮込んだりと色々な用途に使ってます。今日も何を作ろうかいろいろ考えて、先日イギリス料理のお店で食べたシェパーズパイを作ることにしました。ラム肉のミンチで作る... 投稿日：2021/04/25 文字数：1190
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 | エゾ鹿肩バラ （蝦夷鹿）【肉と脂の美味さ堪能塊肉】《終売商品》 神奈川県在住のduck様
体温まる蝦夷鹿の赤ワイン煮込み
水を使わず、お手頃なチリワイン1本を使っての煮込んでみました！
桜も散り、
日差しが温かく感じるこのごろですが、
朝晩のちょっと寒いかなあ？と感じたときに、
食べたい料理です。
バラ肉といっても、
ほと...投稿日：2021/04/24 文字数：1082 評価：★★★★★ 参考になった方の数 31
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 | 東京都在住のさくら様
馬の肉で煮込み用なので、ワインにつけてから、煮込むことにしました。
結果、ゼラチン質たっぷり、ほろほろと崩れる感じの煮込みに仕上がりました。
赤身なので、赤ワインの風味とも良く合いました。
レシピというほど凝ったものではありませんが、参考になればと作り方を書...投稿日：2021/03/25 文字数：457 評価：★★★★★ 参考になった方の数 31
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東京都在住のさくら様
馬の肉で煮込み用なので、ワインにつけてから、煮込むことにしました。
結果、ゼラチン質たっぷり、ほろほろと崩れる感じの煮込みに仕上がりました。
赤身なので、赤ワインの風味とも良く合いました。
レシピというほど凝ったものではありませんが、参考になればと作り方を書...投稿日：2021/03/25 文字数：457
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 | スペアリブ美味しかった様
和豚もち豚のスペアリブブロック。大きな塊は迫力あります！もち豚のいろんな部位を食べてきましたが、こちらのスペアリブは脂の旨味とジューシーなお肉の食べ応えがたまらない一品。これまで塩焼きにすることが多かったですが、ちょっと煮込んでほろっとなったお肉も食べてみた... 投稿日：2021/03/23 文字数：771 評価：★★★★★ 参考になった方の数 32
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スペアリブ美味しかった様
和豚もち豚のスペアリブブロック。大きな塊は迫力あります！もち豚のいろんな部位を食べてきましたが、こちらのスペアリブは脂の旨味とジューシーなお肉の食べ応えがたまらない一品。これまで塩焼きにすることが多かったですが、ちょっと煮込んでほろっとなったお肉も食べてみた... 投稿日：2021/03/23 文字数：771
評価：★★★★★ 参考になった方の数 32 |
 | スネ肉は２度美味しい様
以前から気になっていた、アイスバイン用スネ肉。アイスバインの作り方を見ると、漬け込みに１週間となかなかハードなレシピだったので、もう少し簡単にできるレシピはないかと考えて、「そうだ、昔、豚足で作った煮こごりをすね肉で作ってみよう！」ということになりました。
... 投稿日：2021/03/15 文字数：1324 評価：★★★★★ 参考になった方の数 32
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スネ肉は２度美味しい様
以前から気になっていた、アイスバイン用スネ肉。アイスバインの作り方を見ると、漬け込みに１週間となかなかハードなレシピだったので、もう少し簡単にできるレシピはないかと考えて、「そうだ、昔、豚足で作った煮こごりをすね肉で作ってみよう！」ということになりました。
... 投稿日：2021/03/15 文字数：1324
評価：★★★★★ 参考になった方の数 32 |
 | 愛知県在住のパイコー様
こちらのポトフ用の煮込みですが、リニューアル後はお肉が最初からカットされているので包丁いらずで使いやすくなりました。
ちょうど良い大きさの肩ロースを見ていたら、なんだか角煮が食べたくなってしまい、今回は肩ロースのお肉とベーコンを根菜と一緒に中華風に煮てみま... 投稿日：2021/03/14 文字数：875 評価：★★★★★ 参考になった方の数 32
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愛知県在住のパイコー様
こちらのポトフ用の煮込みですが、リニューアル後はお肉が最初からカットされているので包丁いらずで使いやすくなりました。
ちょうど良い大きさの肩ロースを見ていたら、なんだか角煮が食べたくなってしまい、今回は肩ロースのお肉とベーコンを根菜と一緒に中華風に煮てみま... 投稿日：2021/03/14 文字数：875
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 | 愛知県在住のパイコー様
国産ネーブルの季節がやってきました。この時期になると作りたくなるのがオッソブッコなのですが、仔牛の骨付きすね肉はなかなか売っていません。そこで思いついて、すね肉お同じくゼラチン質たっぷりの牛ほほ肉を使ってみることにしました。和牛なので柔らかく、香りが良いので... 投稿日：2021/02/22 文字数：1257 評価：★★★★★ 参考になった方の数 32
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愛知県在住のパイコー様
国産ネーブルの季節がやってきました。この時期になると作りたくなるのがオッソブッコなのですが、仔牛の骨付きすね肉はなかなか売っていません。そこで思いついて、すね肉お同じくゼラチン質たっぷりの牛ほほ肉を使ってみることにしました。和牛なので柔らかく、香りが良いので... 投稿日：2021/02/22 文字数：1257
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 | meg様
ナチュラルビーフ入りのソーセージなんてとても惹かれますよね。
ちょうど野菜があったのでポトフにしてみました！
ローズマリー、タイム、ローリエでブーケガルニを作りコンソメで野菜を硬いモノから順に煮ていき野菜がやわらかくなったら解凍したソーセージを入れ弱...投稿日：2021/02/19 文字数：327 評価：★★★★★ 参考になった方の数 33
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meg様
ナチュラルビーフ入りのソーセージなんてとても惹かれますよね。
ちょうど野菜があったのでポトフにしてみました！
ローズマリー、タイム、ローリエでブーケガルニを作りコンソメで野菜を硬いモノから順に煮ていき野菜がやわらかくなったら解凍したソーセージを入れ弱...投稿日：2021/02/19 文字数：327
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 | 《売切り価格！賞味期限3/4》エゾ鹿（蝦夷鹿）肩バラ肉100～150ｇ【肉と脂の美味さ堪能塊肉】《終売商品》 蝦夷鹿美味しい様
蝦夷直の肩バラ肉。赤いというより紫がかった色合いですが、見た目と裏腹にお肉はほんのり甘く、それでいてあまりクセのない地味深さがたまらないお肉です。肩バラ肉は久々の購入で、お得なセール価格で購入できたので、早速赤ワインで煮込むことにしました！
■赤ワイン...投稿日：2021/02/17 文字数：867 評価：★★★★★ 参考になった方の数 32
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蝦夷鹿美味しい様
蝦夷直の肩バラ肉。赤いというより紫がかった色合いですが、見た目と裏腹にお肉はほんのり甘く、それでいてあまりクセのない地味深さがたまらないお肉です。肩バラ肉は久々の購入で、お得なセール価格で購入できたので、早速赤ワインで煮込むことにしました！
■赤ワイン... 投稿日：2021/02/17 文字数：867
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 | 肉の日限定★熟成牛タン・トリミングミート【煮込みに最適な希少部位】《終売商品》 大阪府在住のTOMMY15様
肉の日限定商品で見つけると、買わずにはいられない熟成牛タン・トリミングミート
今回も2袋購入して、いっぺんに下ごしらえ。
★材料と作り方
私の定番の方法です
牛タン2袋500ｇ×2
完全に解凍してさっと洗いペーパータオルで水分を取る。
ニンニ...投稿日：2021/02/04 文字数：605 評価：★★★★★ 参考になった方の数 32
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 | 牛タン１本様
30日熟成牛タン。むっちりした大きな塊！迫力あります。タン中からタン元まで贅沢な部位がお腹いっぱい食べられる幸せ。楽しみにしてました。せっかくのブロック肉なので、あまり小さく切り分けずに、大きく使ってみたいとビーフシチューにしました。いつもはタン先やトリミン... 投稿日：2021/01/31 文字数：1103 評価：★★★★★ 参考になった方の数 32
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牛タン１本様
30日熟成牛タン。むっちりした大きな塊！迫力あります。タン中からタン元まで贅沢な部位がお腹いっぱい食べられる幸せ。楽しみにしてました。せっかくのブロック肉なので、あまり小さく切り分けずに、大きく使ってみたいとビーフシチューにしました。いつもはタン先やトリミン... 投稿日：2021/01/31 文字数：1103
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 | meg様
寒くなると無性に食べたくなる赤ワイン煮。鶏肉や豚肉などいろいろなお肉で作りますがやっぱりこの『牛ほほ肉』の赤ワイン煮が一番好きかな？
ということで定番ですが休日ゴハン用に木曜日に解凍開始！
＜材料＞
国産牛ほほ肉1P（今回は564g）
セロリ... 投稿日：2021/01/27 文字数：635 評価：★★★★★ 参考になった方の数 32
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meg様
寒くなると無性に食べたくなる赤ワイン煮。鶏肉や豚肉などいろいろなお肉で作りますがやっぱりこの『牛ほほ肉』の赤ワイン煮が一番好きかな？
ということで定番ですが休日ゴハン用に木曜日に解凍開始！
＜材料＞
国産牛ほほ肉1P（今回は564g）
セロリ... 投稿日：2021/01/27 文字数：635
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 | 東京都在住のshiki様
寒い日が続くのでコシード（煮込み）を作ることにしました。
こちらのセットは乾燥豆から全部付いているので安心ですが、何かの時に
チョリソだけ一口食べてありました笑）
我が家のスペイン風煮込み
約材料：４人前
カスレ（煮込みセット）
豆３種類
... 投稿日：2021/01/26 文字数：586 評価：★★★★★ 参考になった方の数 32
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 | 牛肩バラ初挑戦様
初めての食材。「牛肩バラ肉煮込み用ネット巻き」。結構大きな肉の塊。脂身がついていますが、９割赤身のお肉という印象です。グルメソムリエさんの商品ページにもあるように、焼くよりもじっくり煮込んだ料理が合うようなので、牛バラ煮込みを作りました。
■牛バラ煮込...投稿日：2021/01/24 文字数：1024 評価：★★★★★ 参考になった方の数 31
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牛肩バラ初挑戦様
初めての食材。「牛肩バラ肉煮込み用ネット巻き」。結構大きな肉の塊。脂身がついていますが、９割赤身のお肉という印象です。グルメソムリエさんの商品ページにもあるように、焼くよりもじっくり煮込んだ料理が合うようなので、牛バラ煮込みを作りました。
■牛バラ煮込...投稿日：2021/01/24 文字数：1024
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 | イベリコ豚肩ロース（ネック側・カンポビジャブランド）【煮込み料理におすすめ】《終売商品》 meg様
この肉の塊を見た夫から「焼肉で食べたい！」とリクエストがあったので半分を焼肉、もう半分を塩豚にしておでんにしました。
＜焼肉＞
焼肉は食べやすくカットするだけで準備OK！
半分といっても500gほどあるのでボリューム満点のお肉。ホットプレートで余分...投稿日：2021/01/21 文字数：551 評価：★★★★★ 参考になった方の数 32
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meg様
この肉の塊を見た夫から「焼肉で食べたい！」とリクエストがあったので半分を焼肉、もう半分を塩豚にしておでんにしました。
＜焼肉＞
焼肉は食べやすくカットするだけで準備OK！
半分といっても500gほどあるのでボリューム満点のお肉。ホットプレートで余分... 投稿日：2021/01/21 文字数：551
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 | 愛知県在住のパイコー様
冬になると煮込み料理が増えるので、ベースのストックを仕込むべく購入してみました。ブルギニョンやデミグラスソースの煮込みに使いたいので、最初から赤ワインを入れてフォンを作るように仕込みます。
牛筋のフォン
1.解凍したスジ肉をぬるま湯でよく揉み洗いし... 投稿日：2021/01/18 文字数：1138 評価：★★★★★ 参考になった方の数 32
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愛知県在住のパイコー様
冬になると煮込み料理が増えるので、ベースのストックを仕込むべく購入してみました。ブルギニョンやデミグラスソースの煮込みに使いたいので、最初から赤ワインを入れてフォンを作るように仕込みます。
牛筋のフォン
1.解凍したスジ肉をぬるま湯でよく揉み洗いし... 投稿日：2021/01/18 文字数：1138
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 | 東京都在住のふぉこらーれ様
年末に購入したイベリコ豚ベジョータプルマで、胃に優しい和風ポトフを作りました。
ご飯にもパンにも合うかつおだしとイベリコ豚の旨味の相乗効果で、美味しいポトフになりました。やっぱりお肉がいいと違いますね。
イベリコ豚ベジョータプルマと根菜の和風ポトフ
...投稿日：2021/01/12 文字数：879 評価：★★★★★ 参考になった方の数 32
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東京都在住のふぉこらーれ様
年末に購入したイベリコ豚ベジョータプルマで、胃に優しい和風ポトフを作りました。
ご飯にもパンにも合うかつおだしとイベリコ豚の旨味の相乗効果で、美味しいポトフになりました。やっぱりお肉がいいと違いますね。
イベリコ豚ベジョータプルマと根菜の和風ポトフ
...投稿日：2021/01/12 文字数：879
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 | 乳飲み仔牛の骨なしスネ肉（ボビーヴィール）1kg【煮込んでゼラチン質たっぷり冷製でも！】《終売商品》 愛知県在住のパイコー様
秋も深まり煮込みのおいしい季節になりました。
久々に仔牛のすね肉を使って、ポトフを作ってみました。ビーフよりも簡単に短時間で出来上がりました。
仔牛のポトフ
1.解凍した肉をぬるま湯で良く洗い、寸胴鍋に入れる。
2.丸ごとの玉ねぎ2個と人参2本...投稿日：2020/12/13 文字数：744 評価：★★★★★ 参考になった方の数 33
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愛知県在住のパイコー様
秋も深まり煮込みのおいしい季節になりました。
久々に仔牛のすね肉を使って、ポトフを作ってみました。ビーフよりも簡単に短時間で出来上がりました。
仔牛のポトフ
1.解凍した肉をぬるま湯で良く洗い、寸胴鍋に入れる。
2.丸ごとの玉ねぎ2個と人参2本... 投稿日：2020/12/13 文字数：744
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 | 大阪府在住のTOMMY15様
お惣菜として、簡単にでも丁寧に赤ワイン煮込みを作りました
デミグラスソースで煮込むシチューも大好きですが、
赤ワインで煮込む事って、素材の美味しさをストレートで味わえると
あらためて、認識しました。
＜国産牛ほほ肉の赤ワイン煮＞
国産牛ほほ肉1... 投稿日：2020/11/25 文字数：765 評価：★★★★★ 参考になった方の数 34
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 | ターキー骨無しモモ肉（500g）【美味！味のあるしっかりした肉】《終売商品》 大阪府在住のTOMMY15様
ターキー好きにとって、骨無し皮無しの切り身パックはうれしいですね~
手間と時間をかけて、丸ごと一羽をローストする醍醐味は外せませんが、
日ごろのお惣菜作りには、モモ肉パックは有難いです。
早速、2パック購入して、ローストとフリカッセにしてみました。
...投稿日：2020/11/18 文字数：1057 評価：★★★★★ 参考になった方の数 34
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 | 熟成牛タン・タン先（じっくり30日熟成！皮むき処理済み）《終売商品》 牛タン大好き様
牛タン・タン先大好きです！
肉の日で購入しました。硬いお肉ですが、しっかり煮込めばすっごい柔らかい美味しいお肉に変身します！味も濃く牛タンの旨味をしっかり味わうにはタン先が一番だと思ってます♪
本日は定番の牛タンシチューを作りました。
■...投稿日：2020/11/15 文字数：777 評価：★★★★★ 参考になった方の数 34
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牛タン大好き様
牛タン・タン先大好きです！
肉の日で購入しました。硬いお肉ですが、しっかり煮込めばすっごい柔らかい美味しいお肉に変身します！味も濃く牛タンの旨味をしっかり味わうにはタン先が一番だと思ってます♪
本日は定番の牛タンシチューを作りました。
■... 投稿日：2020/11/15 文字数：777
評価：★★★★★ 参考になった方の数 34 |
 | 熟成牛タン・タン先（じっくり30日熟成！皮むき処理済み）《終売商品》
無駄なく調理★牛タン先
リニューアルに向けての売り切り価格ということで、いつもより一層手ごろな値段で牛タン先を購入できました。
タン先4本は、解凍して一日冷蔵庫で寝かせてから、一度茹でこぼし、水とローリエとともに圧力鍋に入れて30分加圧します。
自然に...投稿日：2020/11/11 文字数：1049 評価：★★★★★ 参考になった方の数 34
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無駄なく調理★牛タン先
リニューアルに向けての売り切り価格ということで、いつもより一層手ごろな値段で牛タン先を購入できました。
タン先4本は、解凍して一日冷蔵庫で寝かせてから、一度茹でこぼし、水とローリエとともに圧力鍋に入れて30分加圧します。
自然に... 投稿日：2020/11/11 文字数：1049
評価：★★★★★ 参考になった方の数 34 |
 | 【★5000円（税別）以上で高級ワイングラスプレゼント！対象】ホセ・パリエンテ・ベルデホ2017／白《終売商品》 神奈川県在住のduck様
甲州のような苦みを感じ、“食事と一緒にいただきたい”ワインです。
レモン汁を加えなくても、
ダイナミックな酸味があるルバーブジャム。
かけていただいたものは、
シンプルに茹でた、
牛タン先！！
ワインは、
穏やかな酸味のワインをセレク...投稿日：2020/11/11 文字数：925 評価：★★★★★ 参考になった方の数 34
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 | ラム肉のサルシッチャ 70g×4本（仔羊100％のイタリア風生ソーセージ）《終売商品》 愛知県在住のパイコー様
野菜たっぷりのスープが美味しい季節になってきました。生のビーツを手に入れたので、大好きなボルシチにします。煮込み用のお肉の代わりに、ソーセージを2種類使ってみました。
サルシッチャのボルシチ
1.ココット鍋に微塵切りにした玉ねぎ2個とセロリの葉1本...投稿日：2020/11/08 文字数：892 評価：★★★★★ 参考になった方の数 34
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愛知県在住のパイコー様
野菜たっぷりのスープが美味しい季節になってきました。生のビーツを手に入れたので、大好きなボルシチにします。煮込み用のお肉の代わりに、ソーセージを2種類使ってみました。
サルシッチャのボルシチ
1.ココット鍋に微塵切りにした玉ねぎ2個とセロリの葉1本... 投稿日：2020/11/08 文字数：892
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 | シャラン鴨骨付きモモ肉（窒息鴨）250～300g フランス産《終売商品》 大阪府在住のTOMMY15様
胸肉に比べて、お買い得なモモ肉骨付きは大好きな食材の一つです。
時間さえかければ、じっくり煮込むことによって、骨からも旨味が出て、
しかりとした食感は残りつつ、しっとりとした肉質の仕上がりになります。
家にある食材で、＜カスレ風の煮込み＞を作りました。...投稿日：2020/10/19 文字数：727 評価：★★★★★ 参考になった方の数 35
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 | イベリコ豚入りソーセージ70g×4本（粗挽き生ソーセージ ブラートヴルスト）《終売商品》
生ソーセージの美味しさ堪能！生ソーセージ入りひよこ豆のトマトスープ・焼きソーセージのせ
肉料理！という感じの生ソーセージが大好きです。
今日は生ソーセージをスープの具とトッピングの、二通りで楽しみました。
【生ソーセージ入りひよこ豆のスープ】
・...投稿日：2020/10/19 文字数：678 評価：★★★★★ 参考になった方の数 35
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生ソーセージの美味しさ堪能！生ソーセージ入りひよこ豆のトマトスープ・焼きソーセージのせ
肉料理！という感じの生ソーセージが大好きです。
今日は生ソーセージをスープの具とトッピングの、二通りで楽しみました。
【生ソーセージ入りひよこ豆のスープ】
・... 投稿日：2020/10/19 文字数：678
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 | トリッパ大好き様 トリッパ大好きです♪ 投稿日：2020/10/12 文字数：10 評価：★★★★★ 参考になった方の数 36
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トリッパ大好き様 トリッパ大好きです♪ 投稿日：2020/10/12 文字数：10
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 | 兵庫県在住のserla様
1本の牛タンの半分を前回のスープカレーで利用したので、今回は、残り半分の利用。
赤ワイン煮込みにしようかと思っていたのですが、少し暑さの残る今の時期。
さっぱりとトマト煮込みにしてみました。
①牛タンに糸をかけ、強火で表面を焼き固め、圧力鍋で15分ほど加圧... 投稿日：2020/10/03 文字数：445 評価：★★★★★ 参考になった方の数 36
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 | 兵庫県在住のserla様
久しぶりの熟成牛タン。
涼しくなってきた最近ですが、カレーという、暑い季節の定番料理にしようと思いました。
簡単に、そしてあっさりと、スープカレーにしてみました。
①牛タンに糸をかけ、強めの火で表面を焼く。
②圧力鍋に入れ、15分ほど加圧する。
③鍋に、キ... 投稿日：2020/09/28 文字数：451 評価：★★★★★ 参考になった方の数 36
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 | 馬肉大好き様 馬肉大好きです！ ヘルシーでタンパク質豊富な馬肉♪馬刺しも好きですけど、ステーキや煮込みも時々どうしても食べたくなるんです。 投稿日：2020/09/14 文字数：63 評価：★★★★★ 参考になった方の数 37
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馬肉大好き様 馬肉大好きです！ ヘルシーでタンパク質豊富な馬肉♪馬刺しも好きですけど、ステーキや煮込みも時々どうしても食べたくなるんです。 投稿日：2020/09/14 文字数：63
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 | マンボともぞう様 鴨ってロース（胸肉）は結構売っているんですが、もも肉はめったに見かけません。 投稿日：2020/09/13 文字数：38 評価：★★★★★ 参考になった方の数 35
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マンボともぞう様 鴨ってロース（胸肉）は結構売っているんですが、もも肉はめったに見かけません。 投稿日：2020/09/13 文字数：38
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 | 神奈川県在住のduck様
牛スジで、ボルシチ風スープを作りました！
グルメさんの牛スジ肉、
1袋を解凍、下処理下茹でして、
お肉とスープ（茹で汁）、
いただきました！
煮込んで、
プルンプルンの触感の牛スジ肉を、
色鮮やかなビーツと、
発酵食品のザワークラウトを... 投稿日：2020/08/23 文字数：1294 評価：★★★★★ 参考になった方の数 36
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 | エゾ鹿（蝦夷鹿）肩バラ肉【肉と脂の美味さ堪能塊肉】《終売商品》 東京都在住のハルさん様 濃厚な鹿のシチュー リーズナブルなのに満足感が高いお勧めの肉です。投稿日：2020/08/01 文字数：34 評価：★★★★★ 参考になった方の数 37
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東京都在住のハルさん様 濃厚な鹿のシチュー リーズナブルなのに満足感が高いお勧めの肉です。 投稿日：2020/08/01 文字数：34
評価：★★★★★ 参考になった方の数 37 |
 | 牛タン・タン下（さがり・トリミングミート）【煮込みに最適な希少部位】《終売商品》 大阪府在住のTOMMY15様
今回2袋購入していっぺんに下茹でして、2回に分けて頂きましたが、
美味しかった~
もっとまとめて調理したらよかったと後悔後悔。
解凍して、そのまま下茹でできるので、とっても簡単。
有難い食材です。
★材料・作り方
牛タン・タン下2袋600ｇく...投稿日：2020/07/06 文字数：666 評価：★★★★★ 参考になった方の数 37
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 | 乳飲み仔牛の骨なしスネ肉（ボビーヴィール）1kg【煮込んでゼラチン質たっぷり冷製でも！】《終売商品》 東京都在住のshiki様
乳飲み仔牛の骨なしスネ肉（ボビーヴィール）1kgで作った本格ビーフ・シチュー
孫が生まれてもう二歳。色々なものを食べ始める時期で本人も興味津々。
せっかくなので、この子牛の骨なしすね肉で初めてのビーフ・シチューを
食べさせることになりました。
ブ...投稿日：2020/06/29 文字数：1533 評価：★★★★★ 参考になった方の数 36
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 | meg様
気温も上がってきてあっさり＆さっぱり系の食事を欲してきたのでこの煮込み用のお肉もあっさりと食べたいなぁと思い「白ワイン煮」にしてみました。
赤ワイン煮は数え切れないほど作っていますが「白ワイン煮って作ったことがない・・・そもそも白ワイン煮っていうお料理... 投稿日：2020/05/28 文字数：852 評価：★★★★★ 参考になった方の数 37
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meg様
気温も上がってきてあっさり＆さっぱり系の食事を欲してきたのでこの煮込み用のお肉もあっさりと食べたいなぁと思い「白ワイン煮」にしてみました。
赤ワイン煮は数え切れないほど作っていますが「白ワイン煮って作ったことがない・・・そもそも白ワイン煮っていうお料理... 投稿日：2020/05/28 文字数：852
評価：★★★★★ 参考になった方の数 37 |
 | 食卓応援！★シャラン鴨骨付きモモ肉（窒息鴨）250～300gフランス産《終売商品》 大阪府在住のTOMMY15様
＜シャラン鴨骨付きモモ肉トマトソース煮＞
鴨はコンフィだったり、もも肉も魅力的。
骨付きだから煮込むとさらに味わい深い。
すっかり季節は初夏になり、南仏ぽいオリーブとのトマトソース煮込みをイメージして。
今日は、タプナードが出来てるので食べる時に添えよう...投稿日：2020/05/14 文字数：550 評価：★★★★★ 参考になった方の数 39
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 | ゲームヘン（ひな丸鶏）【煮ても焼いてもジューシーで柔らか！】《終売商品》
煮ても焼いても！ゲームヘン！
先日のグルメソムリエさんからのメルマガに、ゲームヘンの話題があったので、そうそう、と冷凍庫から登場させてみました。
参鶏湯いいなと思ったのですが、高麗人参ももち米も棗も何もないし…それっぽい感じのもの、と買い置きの乾燥白きく...投稿日：2020/05/12 文字数：1095 評価：★★★★★ 参考になった方の数 37
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煮ても焼いても！ゲームヘン！
先日のグルメソムリエさんからのメルマガに、ゲームヘンの話題があったので、そうそう、と冷凍庫から登場させてみました。
参鶏湯いいなと思ったのですが、高麗人参ももち米も棗も何もないし…それっぽい感じのもの、と買い置きの乾燥白きく... 投稿日：2020/05/12 文字数：1095
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 | 湯むき豚足（トンソク）【コラーゲンたっぷり！】《終売商品》 豚足大好き様
豚足大好きです。
ぷりっぷりの食感がたまらない豚足。我が家の常備食材の一つになってます。いろんな食べ方を楽しんでいますが、今日は王道の醤油煮込みを作りました。
じっくり煮込むので時間はかかるものの、柔らかくなったコラーゲンは美味しさの塊です！
今回豚足...投稿日：2020/05/11 文字数：977 評価：★★★★★ 参考になった方の数 38
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豚足大好き様
豚足大好きです。
ぷりっぷりの食感がたまらない豚足。我が家の常備食材の一つになってます。いろんな食べ方を楽しんでいますが、今日は王道の醤油煮込みを作りました。
じっくり煮込むので時間はかかるものの、柔らかくなったコラーゲンは美味しさの塊です！
今回豚足... 投稿日：2020/05/11 文字数：977
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 | オーガニックチキン（プレジョーヌ骨付モモ2本入）【フランス産の赤毛鶏】《終売商品》 福岡県在住のgochisou_3様
プーレジョーヌのトマトソース煮込み
我が家はソースを多めに作って、翌日パスタソースにしていただきます♪
パスタソース不要の場合は、トマトピューレは100gでどうぞ。
＊材料
プーレジョーヌ骨付きもも肉2本
玉ねぎ1個
にんじん3分の1
セロリ1本
にん...投稿日：2020/05/06 文字数：548 評価：★★★★★ 参考になった方の数 37
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福岡県在住のgochisou_3様
プーレジョーヌのトマトソース煮込み
我が家はソースを多めに作って、翌日パスタソースにしていただきます♪
パスタソース不要の場合は、トマトピューレは100gでどうぞ。
＊材料
プーレジョーヌ骨付きもも肉2本
玉ねぎ1個
にんじん3分の1
セロリ1本
にん...投稿日：2020/05/06 文字数：548
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 | 神奈川県在住のduck様
骨付のお肉を塩漬けし、お肉たっぷりの中華粥を作ってみました！！
ロースト用に購入しましたが、
４月に入ったのに、
何か肌寒い！？
お肉が食べたいけど、
温まるお粥が食べたい!!
そう思って作ったのが、
お肉たっぷりの中華粥です。
... 投稿日：2020/04/13 文字数：689 評価：★★★★★ 参考になった方の数 38
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 | 和豚もちぶたの煮込み用スネ肉【カレーに！シチューに♪煮込みに最適】《終売商品》 meg様
最近すっかりお世話になっているこの「和豚もちぶたの煮込み用スネ肉」。
コスパもよく扱いやすいのにとっても美味しくて重宝していますが、今回はこの和豚もちぶたをレンズ豆と煮込みました。
もちぶたを煮込んだスープがとても美味しかったので当初はレンズ豆を100...投稿日：2020/02/25 文字数：735 評価：★★★★★ 参考になった方の数 39
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meg様
最近すっかりお世話になっているこの「和豚もちぶたの煮込み用スネ肉」。
コスパもよく扱いやすいのにとっても美味しくて重宝していますが、今回はこの和豚もちぶたをレンズ豆と煮込みました。
もちぶたを煮込んだスープがとても美味しかったので当初はレンズ豆を100...投稿日：2020/02/25 文字数：735
評価：★★★★★ 参考になった方の数 39 |
 | 牛タン・タン下（牛タンさがり）【煮込みに最適な希少部位】《終売商品》
トロリとリッチなミートソース♪
味わい深くゼラチン質が煮込みにぴったりな牛タンさがりは、私のリピート購入品です。
牛タンカレーかな、と思って解凍したのですが、急にミートソースパスタが食べたくなったので、牛タンミートソースに方針転換です。
ミートソースは、...投稿日：2020/02/16 文字数：898 評価：★★★★★ 参考になった方の数 39
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トロリとリッチなミートソース♪
味わい深くゼラチン質が煮込みにぴったりな牛タンさがりは、私のリピート購入品です。
牛タンカレーかな、と思って解凍したのですが、急にミートソースパスタが食べたくなったので、牛タンミートソースに方針転換です。
ミートソースは、... 投稿日：2020/02/16 文字数：898
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 | 和豚もちぶたの煮込み用スネ肉【カレーに！シチューに♪煮込みに最適】《終売商品》 meg様
白ワインに合う調理法は？と考えてサワー煮にしました。
くたっとやわらかく煮たキャベツが豚の旨味を吸い込んでいくらでも食べられちゃう！もちぶたのスネ肉はやわらかいけどしっかりとした赤身肉の食感で食べ応え十分。さわやかでさっぱりとした味付けですがお肉の旨味がよ...投稿日：2020/02/10 文字数：483 評価：★★★★★ 参考になった方の数 39
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meg様
白ワインに合う調理法は？と考えてサワー煮にしました。
くたっとやわらかく煮たキャベツが豚の旨味を吸い込んでいくらでも食べられちゃう！もちぶたのスネ肉はやわらかいけどしっかりとした赤身肉の食感で食べ応え十分。さわやかでさっぱりとした味付けですがお肉の旨味がよ... 投稿日：2020/02/10 文字数：483
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 | ラムせせり小肉300g【焼いて煮込んで万能仔羊肉】《終売商品》 meg様
あると便利なラムせせり小肉。ササッと解凍してパッと調理出来るところもお気に入りです。今回は豆と一緒にスープにしました。
＜材料＞
・ラムせせり小肉1P（300g）
・塩少々
・オリーブオイル大1
・玉ねぎ1/2個（みじん切り）
・セロリ1...投稿日：2020/02/03 文字数：613 評価：★★★★★ 参考になった方の数 39
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meg様
あると便利なラムせせり小肉。ササッと解凍してパッと調理出来るところもお気に入りです。今回は豆と一緒にスープにしました。
＜材料＞
・ラムせせり小肉1P（300g）
・塩少々
・オリーブオイル大1
・玉ねぎ1/2個（みじん切り）
・セロリ1... 投稿日：2020/02/03 文字数：613
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 | ★肉の日価格！イベリコ豚肩ロース（ネック側・カンポビジャブランド）【煮込み料理に♪肉のコクと脂の旨味堪能！】《終売商品》 神奈川県在住のduck様
煮込むことによって更に美味しくなる“イベリコ豚肩ロース”を、塩漬けして豆煮込みを作りました!!
“イベリコ豚の旨みは、最高の調味料！！
塩漬けすることによって、
更に味わいが深くなる、
イベリコ豚肩ロース！
お肉を焼いて、
焼き色をつけ...投稿日：2020/01/27 文字数：933 評価：★★★★★ 参考になった方の数 41
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 | 和豚もちぶたのアイスバイン（手作りマリネ骨付き皮付きスネ肉）【ポトフに冷製ハムに♪】《終売商品》 大阪府在住のTommy15様
「じっくりと氷点の温度で熟成して旨みを引き出し、美味しくマリネしました。」
本当にこの言葉通りで、扱いやすく、美味しい一品が手軽に出来ますね
見た目の迫力もあって、料理する甲斐も増します。
今日は、アイスバインを煮込んで、そのストックでシュークルートを...投稿日：2020/01/27 文字数：979 評価：★★★★★ 参考になった方の数 40
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 | meg様
大好きなこのラム赤身ミンチを使って「焼きロールキャベツ」を作りました。
コトコト煮込んだロールキャベツも美味しいですが、焼き目がついて香ばしいキャベツとスパイスの効いたラムが◎
上から振りかけ焼いたキャラウェイシードの甘くスッキリした味わいも面白く、添え... 投稿日：2020/01/27 文字数：529 評価：★★★★★ 参考になった方の数 41
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meg様
大好きなこのラム赤身ミンチを使って「焼きロールキャベツ」を作りました。
コトコト煮込んだロールキャベツも美味しいですが、焼き目がついて香ばしいキャベツとスパイスの効いたラムが◎
上から振りかけ焼いたキャラウェイシードの甘くスッキリした味わいも面白く、添え... 投稿日：2020/01/27 文字数：529
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 | 愛知県在住のパイコー様
欧風の料理で頂くことが多いこのお肉は、旨味が濃いのに臭みがなく、灰汁もほとんど出ないのでポトフのようなシンプルな味付けでも十分においしく頂けます。
今回は少し趣向を変えて、中華風のスパイスでしっかり目の味付けの煮込みにしてみました。
牛バラ肉の中華... 投稿日：2020/01/27 文字数：903 評価：★★★★★ 参考になった方の数 40
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愛知県在住のパイコー様
欧風の料理で頂くことが多いこのお肉は、旨味が濃いのに臭みがなく、灰汁もほとんど出ないのでポトフのようなシンプルな味付けでも十分においしく頂けます。
今回は少し趣向を変えて、中華風のスパイスでしっかり目の味付けの煮込みにしてみました。
牛バラ肉の中華... 投稿日：2020/01/27 文字数：903
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 | もちぶた大好き様
もちぶたファンです！
甘く旨味があるけどあっさりした脂のもちぶたは、いっぱい食べても飽きのこない優れもの！中でもあばらの骨周りのスペアリブは旨味たっぷりで、塩だけふって焼いて食べても美味しいです。今日はそんなもちぶたをトマトソースで柔らかく煮込んだ、もちぶ... 投稿日：2020/01/14 文字数：980 評価：★★★★★ 参考になった方の数 42
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もちぶた大好き様
もちぶたファンです！
甘く旨味があるけどあっさりした脂のもちぶたは、いっぱい食べても飽きのこない優れもの！中でもあばらの骨周りのスペアリブは旨味たっぷりで、塩だけふって焼いて食べても美味しいです。今日はそんなもちぶたをトマトソースで柔らかく煮込んだ、もちぶ... 投稿日：2020/01/14 文字数：980
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 | 《お試し価格》オーガニック鶏のプレジョーヌ骨付モモ（2本入）【フランス産の赤毛鶏】《終売商品》 東京都在住のツンさん様
とても美味しくてよく出汁が出る骨付き鶏。きれいな脂も相まって本当に美味しいスープになります。
大根をこの鶏の出汁とお塩、そして山椒で煮ることにしました。
あっさりとして、しかし、きちんと味のある和風のスープになりました。和山椒で香りも少し刺激があって大満...投稿日：2020/01/06 文字数：372 評価：★★★★★ 参考になった方の数 39
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 | 愛知県在住のパイコー様
寒くなってくると煮込み料理が恋しくなります。以前いただいてとても美味しかったイベリコソーセージと豆の煮込みセットをリピートしました。
リピートに当たり、前回の教訓を生かしいくつかのアレンジを加えましたのでそれをシェアしたいと思います。
前回、既... 投稿日：2020/01/06 文字数：859 評価：★★★★★ 参考になった方の数 40
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愛知県在住のパイコー様
寒くなってくると煮込み料理が恋しくなります。以前いただいてとても美味しかったイベリコソーセージと豆の煮込みセットをリピートしました。
リピートに当たり、前回の教訓を生かしいくつかのアレンジを加えましたのでそれをシェアしたいと思います。
前回、既... 投稿日：2020/01/06 文字数：859
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 | 肉の日価格★乳飲み仔牛の骨なしスネ肉（ボビーヴィール）1kg【煮込んでゼラチン質たっぷり冷製でも！】《終売商品》 東京都在住のmeg様
1kgのスネ肉を使って2品、『スネ肉と根菜の煮込み』『スネ肉の赤ワイン煮』を作ってみました。
『スネ肉と根菜の煮込み』
・スネ肉（半量）500g
・にんにく2片（つぶす）
・白ワイン100ml
・塩小1程度
・こしょう
・オイル
・玉...投稿日：2019/12/26 文字数：645 評価：★★★★★ 参考になった方の数 40
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東京都在住のmeg様
1kgのスネ肉を使って2品、『スネ肉と根菜の煮込み』『スネ肉の赤ワイン煮』を作ってみました。
『スネ肉と根菜の煮込み』
・スネ肉（半量）500g
・にんにく2片（つぶす）
・白ワイン100ml
・塩小1程度
・こしょう
・オイル
・玉... 投稿日：2019/12/26 文字数：645
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 | 愛知県在住のmu-様
牛筋が好きなんです。しかし市販の牛筋は「筋」といいつつ脂ばかりというものが多い。
赤ワイン煮込みも好きです。しかし店で頼むと高くて少ない、もっと食べたい(笑)
難題を解決すべく以前レビュー賞で頂いたグルメミートさんの牛筋に挑戦することにしました。
... 投稿日：2019/12/23 文字数：1276 評価：★★★★★ 参考になった方の数 41
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 | 和豚もちぶたの煮込み用スネ肉【カレーに！シチューに♪煮込みに最適】《終売商品》
ボジョレー・ヌーヴォーは毎年恒例のお楽しみ行事です。
その年の特徴が垣間見れてワクワクします。
きょうは解禁日！
和豚もちぶたの煮込み用スネ肉で、ポトフにしました。
＜材料・作り方＞
和豚もちぶた煮込み用スネ肉1袋450ｇくらい
完全に解凍...投稿日：2019/11/22 文字数：620 評価：★★★★★ 参考になった方の数 41
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ボジョレー・ヌーヴォーは毎年恒例のお楽しみ行事です。
その年の特徴が垣間見れてワクワクします。
きょうは解禁日！
和豚もちぶたの煮込み用スネ肉で、ポトフにしました。
＜材料・作り方＞
和豚もちぶた煮込み用スネ肉1袋450ｇくらい
完全に解凍... 投稿日：2019/11/22 文字数：620
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 | 愛知県在住のパイコー様
冷え込みが厳しくなってくると暖かいスープが恋しくなります。牛すじをたっぷりと使って煮込んだスープをフォーにして頂きました。
牛すじのフォー
1.ぬるま湯でよく洗った牛すじ５００グラムをスロークッカーに入れる。
2.そこへまるごとの玉ねぎとにんにく... 投稿日：2019/11/18 文字数：709 評価：★★★★★ 参考になった方の数 41
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 | 和豚もちぶたの煮込み用スネ肉【カレーに！シチューに♪煮込みに最適】《終売商品》 神奈川県在住のduck様
塩漬けにして、煮込むほど美味しく！フォークでホロホロと柔らかく!?
日の入りが早くなり、
肌寒くなってきました。
台所の暖房を兼ねて、
コトコトと、
煮込み料理を作ってみました！！
煮込むほどに、
味わいが増す、
もち豚すね肉！
...投稿日：2019/11/05 文字数：1014 評価：★★★★★ 参考になった方の数 41
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肉の日特製・赤いシチュー♪
すごく身体が温まって元気になる、羊肉の赤いシチューです。
解凍した羊肉は１日以上冷蔵庫で休ませて、大きめの一口大にカットします。膜や脂はとりあえずそのままに、大きめにカットしたら塩コショウをします。
玉ねぎ大半分と人参半分を... 投稿日：2019/10/24 文字数：635 評価：★★★★★ 参考になった方の数 41
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肉の日特製・赤いシチュー♪
すごく身体が温まって元気になる、羊肉の赤いシチューです。
解凍した羊肉は１日以上冷蔵庫で休ませて、大きめの一口大にカットします。膜や脂はとりあえずそのままに、大きめにカットしたら塩コショウをします。
玉ねぎ大半分と人参半分を... 投稿日：2019/10/24 文字数：635
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急に寒くなって来ましたので、やはりここは温かいメニューをという事で
あの「和豚もちぶたの肉厚スペアリブ」を使ってセロリとキャベツだけのポトフを作ってみました。
「もち豚スペアリブとセロリとキャベツのポトフ」
材料：約4人前
和豚もちぶたの肉厚スペ... 投稿日：2019/10/18 文字数：859 評価：★★★★★ 参考になった方の数 45
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急に寒くなって来ましたので、やはりここは温かいメニューをという事で
あの「和豚もちぶたの肉厚スペアリブ」を使ってセロリとキャベツだけのポトフを作ってみました。
「もち豚スペアリブとセロリとキャベツのポトフ」
材料：約4人前
和豚もちぶたの肉厚スペ... 投稿日：2019/10/18 文字数：859
評価：★★★★★ 参考になった方の数 45 |
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牛すじで鍋・サラダ・蕎麦！
グルメソムリエさんの牛すじは、お肉がたくさんついていて、脂身が少ないので、まとめて下茹ですれば肉として活躍します。
牛すじは一度茹でこぼしてから洗い、圧力鍋で20分。下茹でしすぎると、調理中に更に火が通って歯ごたえがなくなるの... 投稿日：2019/10/14 文字数：526 評価：★★★★★ 参考になった方の数 42
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 | 神奈川県在住のduck様
牛タン・タン下の豆煮込みを作りました！！
豆は、
水洗いして、
そのまま使える、
レンズ豆を使い、
トマトソース缶も使って、
トマトの甘みと酸味をプラス。
スペイン産のレンズ豆の煮込みなので、
辛口パプリカパウダーを使って、
まろやか... 投稿日：2019/08/31 文字数：934 評価：★★★★★ 参考になった方の数 44
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 | 神奈川県在住のduck様
暑い夏到来！見た目も涼しいアスピックを作りました！！
もち豚で作るワンランク上のアスピック！！
暑い日が続きますね!?
見た目も涼しいアスピックを作りました！！
塩漬けやマリネにすると、
グンと美味しさが増す、
“骨付きスネ肉”
脂っ... 投稿日：2019/07/31 文字数：1177 評価：★★★★★ 参考になった方の数 46
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 | 《お試し価格》ホロホロ鳥骨付きモモ肉≪2本入≫（キュイスド・パンタード）《終売商品》 兵庫県在住のserla様
フランスの家禽が輸入禁止になっていた関係で、久しぶりのホロホロ鳥。
お値段もお買い得価格になっいたので、お得に購入できました。
暑くなってきたので、サッパリとした煮込みにしてみました。
①ホロホロ鳥の関節で半分に切り、少し切り開いて骨が見える状態にし、骨の...投稿日：2019/07/10 文字数：713 評価：★★★★★ 参考になった方の数 47
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 | ラムカルビ500g ニュージーランド産（弾力ある食感と旨み）《終売商品》 愛知県在住のパイコー様
新じゃがとカリフラワーを同時に入手したので大好きなインドのカレー、アルゴビが作りたくなりました。本当はベジタリアンメニューなのですが、ラムカルビとあわせてみました。
ラムカルビのアルゴビ
1.ココット鍋にギーを熱し、軽く塩を振ったラムカルビを焼いてい...投稿日：2019/07/08 文字数：1025 評価：★★★★★ 参考になった方の数 45
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愛知県在住のパイコー様
新じゃがとカリフラワーを同時に入手したので大好きなインドのカレー、アルゴビが作りたくなりました。本当はベジタリアンメニューなのですが、ラムカルビとあわせてみました。
ラムカルビのアルゴビ
1.ココット鍋にギーを熱し、軽く塩を振ったラムカルビを焼いてい... 投稿日：2019/07/08 文字数：1025
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 | ★肉の日限定★牛タン・トリミングミート【煮込みに最適な希少部位】《終売商品》 神奈川県在住のduck様
まとめて大量に作り、数回に分けていただきました！！
100gあたり160円…お一人様1パックまで…とリーズナブルで美味な牛タンの枕
晴れれば暑く、雨降れば肌寒い日が続いてますね。
温めればいただける、
さっぱりとした牛タンシチューを、
...投稿日：2019/06/24 文字数：1210 評価：★★★★★ 参考になった方の数 46
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 | 和豚もちぶたの煮込み用スネ肉【カレーに！シチューに♪煮込みに最適】《終売商品》 meg様
今回はこのもちぶたのスネ肉を使ってスープカレーにしました！とは言っても本格的なレシピは知らないので簡易なものですが、暑くなってくるとサラっとしたスープカレーが食べたくなります♪
＜材料：大盛り2人前＞
・和豚もちぶたの煮込み用スネ肉1P
・玉ね...投稿日：2019/06/17 文字数：669 評価：★★★★★ 参考になった方の数 45
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meg様
今回はこのもちぶたのスネ肉を使ってスープカレーにしました！とは言っても本格的なレシピは知らないので簡易なものですが、暑くなってくるとサラっとしたスープカレーが食べたくなります♪
＜材料：大盛り2人前＞
・和豚もちぶたの煮込み用スネ肉1P
・玉ね... 投稿日：2019/06/17 文字数：669
評価：★★★★★ 参考になった方の数 45 |
 | ★肉の日限定・ジンたれ付★ラムカルビ500g ニュージーランド産（弾力ある食感と旨み）《終売商品》 東京都在住のツンさん様
忙しくても煮込みを食べたい！っていう時に適していますよね！ありがたい食材です。
食べてみると、程よい歯ごたえと、それをかむ度に程よく香るお肉の香りがたまりません。
プルーンとも、かなりマッチしたと思います。ヘルシーなお肉に鉄分も投入して、大満足のプルーン...投稿日：2019/05/26 文字数：661 評価：★★★★★ 参考になった方の数 44
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 | オーガニック鶏のプレジョーヌ骨付モモ（2本入）【フランス産の赤毛鶏】《終売商品》 兵庫県在住のTOMMY15様
オーガニック鶏のプレジョーヌ骨付モモを煮込みにして頂きました。
ヨーロッパのフリーレンジチキン、あー懐かしい。
まさに、いつもこんな鶏を食べてました。
皮の下の脂身は薄く、なのに身は、しっとりしていて、
さっぱりしていてもコクはあるお肉。
鶏とは言え、...投稿日：2019/05/14 文字数：1075 評価：★★★★★ 参考になった方の数 46
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 | ラムカルビ500g ニュージーランド産（弾力ある食感と旨み）《終売商品》 meg様
前回食べてとてもお気に入りのラムカルビ。今度はシンプルに焼いて歯触りを楽しもうと思っていたのですがこの日はとても肌寒く。。。
冷蔵庫にあったキャベツを使ってノルウェーのフォーリコールを真似た煮込みにしました。
＜材料＞
ラムカルビ1P（解凍して...投稿日：2019/05/08 文字数：505 評価：★★★★★ 参考になった方の数 46
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meg様
前回食べてとてもお気に入りのラムカルビ。今度はシンプルに焼いて歯触りを楽しもうと思っていたのですがこの日はとても肌寒く。。。
冷蔵庫にあったキャベツを使ってノルウェーのフォーリコールを真似た煮込みにしました。
＜材料＞
ラムカルビ1P（解凍して... 投稿日：2019/05/08 文字数：505
評価：★★★★★ 参考になった方の数 46 |
 | 《お試し価格》ラムランプ肉（1個入）《NZ産熟成ラム肉》《終売商品》 兵庫県在住のTOMMY15様
前回ステーキで頂きまして、大変気に入りましたラムランプ肉。
今回はボリュームを出したく、＜レンズ豆とトマト煮込み＞にしました。
レンズ豆はさっと洗ってすぐに煮込み始められるし、
ランプ肉も早くに柔らかくなるので、時間がかかりません！
★材料、作り方
...投稿日：2019/04/25 文字数：713 評価：★★★★★ 参考になった方の数 44
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もちぶたの塩豚でロースチョップトマトレンズ豆煮込み★
前回グリルで焼いて頂いたロースチョップを、緻密な肉質と脂の旨味に合いそうなトマト煮込みにしました。
解凍したロースチョップに重量の1%の塩を振り、ペーパータオルとビニール袋でしっかり包んで、冷蔵庫で... 投稿日：2019/04/22 文字数：827 評価：★★★★★ 参考になった方の数 45
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もちぶたの塩豚でロースチョップトマトレンズ豆煮込み★
前回グリルで焼いて頂いたロースチョップを、緻密な肉質と脂の旨味に合いそうなトマト煮込みにしました。
解凍したロースチョップに重量の1%の塩を振り、ペーパータオルとビニール袋でしっかり包んで、冷蔵庫で... 投稿日：2019/04/22 文字数：827
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 | 愛知県在住のパイコー様
このお肉を目にした時から一度作ってみたいな、と思っていたのが、定番ながらカレーです。
ビーフを使うので日本で一般的なルーカレーではあるのですが、少しだけクラシックな感じの洋食っぽさを追求してみました。舌触りが滑らかになるよう、ジャガイモは入れません。
... 投稿日：2019/03/19 文字数：846 評価：★★★★★ 参考になった方の数 46
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愛知県在住のパイコー様
このお肉を目にした時から一度作ってみたいな、と思っていたのが、定番ながらカレーです。
ビーフを使うので日本で一般的なルーカレーではあるのですが、少しだけクラシックな感じの洋食っぽさを追求してみました。舌触りが滑らかになるよう、ジャガイモは入れません。
... 投稿日：2019/03/19 文字数：846
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 | イベリコ豚肩ロース（ネック側）【煮込み料理におすすめ♪肉のコクと脂の旨味堪能！】《終売商品》 神奈川県在住のduck様
低温のオーブンで煮豚を作ってみました！！
1.2キロのイベリコ肩ロース、時間をかけてしっとりと煮込んでみました！
お肉は、
火を通しただけでは硬い部位なので、
時間をかけて煮込んで、
柔らかいお肉になりました！
そして、
色が濃い...投稿日：2019/03/11 文字数：938 評価：★★★★★ 参考になった方の数 47
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「イベリコ豚の贅沢ポトフセット」、ボリュームあって、
お肉好きにはたまらいセット。
今日は、イベリコベジョータ肩ロース（ネック側）500ｇと、
イベリコ豚入りフランクフルトを使用して、
「ハンガリー風のシチュー」を作りました
★材料・作り方
... 投稿日：2019/03/11 文字数：752 評価：★★★★★ 参考になった方の数 47
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「イベリコ豚の贅沢ポトフセット」、ボリュームあって、
お肉好きにはたまらいセット。
今日は、イベリコベジョータ肩ロース（ネック側）500ｇと、
イベリコ豚入りフランクフルトを使用して、
「ハンガリー風のシチュー」を作りました
★材料・作り方
... 投稿日：2019/03/11 文字数：752
評価：★★★★★ 参考になった方の数 47 |
 | 愛知県在住のパイコー様
骨付きのお肉をコトコト煮込んだスープは消化が良く、栄養価が高いので積極的に頂きたいメニューのひとつです。今回手に入れたお肉を見て、以前にベトナムで頂いたスープを思い出して作ってみることにしました。
スペアリブとアーティチョークのベトナム風スープ
1.... 投稿日：2019/03/10 文字数：1024 評価：★★★★★ 参考になった方の数 46
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愛知県在住のパイコー様
骨付きのお肉をコトコト煮込んだスープは消化が良く、栄養価が高いので積極的に頂きたいメニューのひとつです。今回手に入れたお肉を見て、以前にベトナムで頂いたスープを思い出して作ってみることにしました。
スペアリブとアーティチョークのベトナム風スープ
1.... 投稿日：2019/03/10 文字数：1024
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お気に入りの「和豚もちぶたの肉厚スペアリブ・小」を、中華の煮込みにしました！
★材料・作り方
スペアリブ2袋完全に解凍する
煮汁スープ2と1/2カップ
醤油1と1/4カップ
酒1カップ
砂糖1/2カップ
酢1/4カップ
八角1コ
シナモン小さじ1/2
... 投稿日：2019/02/19 文字数：630 評価：★★★★★ 参考になった方の数 46
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お気に入りの「和豚もちぶたの肉厚スペアリブ・小」を、中華の煮込みにしました！
★材料・作り方
スペアリブ2袋完全に解凍する
煮汁スープ2と1/2カップ
醤油1と1/4カップ
酒1カップ
砂糖1/2カップ
酢1/4カップ
八角1コ
シナモン小さじ1/2
... 投稿日：2019/02/19 文字数：630
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 | らんこ様
いつもラム肉だとソテーにするのですが、今回はひよこ豆と煮てトマト味のモロッコ風にしました。煮込んでも固くならず、旨味はそのまま。クスクスととても合いました。
作り方は
1）ひよこ豆を下ゆでしておく（水煮の缶詰でもいいですが、煮崩れないよう硬めの下ゆでにし... 投稿日：2019/02/14 文字数：417 評価：★★★★★ 参考になった方の数 48
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らんこ様
いつもラム肉だとソテーにするのですが、今回はひよこ豆と煮てトマト味のモロッコ風にしました。煮込んでも固くならず、旨味はそのまま。クスクスととても合いました。
作り方は
1）ひよこ豆を下ゆでしておく（水煮の缶詰でもいいですが、煮崩れないよう硬めの下ゆでにし... 投稿日：2019/02/14 文字数：417
評価：★★★★★ 参考になった方の数 48 |
 | エゾ鹿（蝦夷鹿）肩バラ肉【肉と脂の美味さ堪能塊肉】《終売商品》 神奈川県在住のduck様
根菜類、椎茸と一緒に鍋にしてみました！
いただくと、体温まる鹿肉！
洋風でいただく事がおおいのですが、
和風もいけます！
根菜類などと煮込んで、
鍋でいただき、
おうどんで〆てみました。
火を通したでけでは、
硬いお肉の、
鹿バラ...投稿日：2019/02/11 文字数：806 評価：★★★★★ 参考になった方の数 49
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 | 和豚もちぶたの煮込み用スネ肉【カレーに！シチューに♪煮込みに最適】《終売商品》 愛知県在住のパイコー様
冬になると肉と豆の煮込みが恋しくなります。ゼラチン質たっぷりのお肉を使い、少しアジア風の煮込みを作ってみました。
もち豚スネ肉と豆のアジア風煮込み
1.解凍したすね肉に塩胡椒を擦り込み、4日ほど冷蔵庫で熟成させる。
2.ブラックビーンズとレッドキド...投稿日：2019/02/11 文字数：680 評価：★★★★★ 参考になった方の数 47
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愛知県在住のパイコー様
冬になると肉と豆の煮込みが恋しくなります。ゼラチン質たっぷりのお肉を使い、少しアジア風の煮込みを作ってみました。
もち豚スネ肉と豆のアジア風煮込み
1.解凍したすね肉に塩胡椒を擦り込み、4日ほど冷蔵庫で熟成させる。
2.ブラックビーンズとレッドキド... 投稿日：2019/02/11 文字数：680
評価：★★★★★ 参考になった方の数 47 |
 | 兵庫県在住のTOMMY15様
お気に入りの牛バラ肉煮込み用ネット巻500ｇ。
大きさも使い勝手良く、手軽にかたまり肉の美味しさを楽しめて、
またまた煮込みました。
＜下煮＞
かぶるくらいの水に、ベイリーフ1枚、胡椒数粒、
本日は、酒50ｃｃ、ニンニク1片つぶして。
沸いたら... 投稿日：2019/01/26 文字数：530 評価：★★★★★ 参考になった方の数 47
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 | エゾ鹿（蝦夷鹿）肩バラ肉【肉と脂の美味さ堪能塊肉】《終売商品》 神奈川県在住のduck様
いただくと、体温まる鹿シチュー。
何故か？
寒さを感じる冬が、
一番美味しい？ようです。
多めに作り、
シチューとパイシチューで、
いただきました!!
肩バラ肉といっても、
深く鮮やかな赤色をしたお肉が、
大部分を占め、
...投稿日：2019/01/05 文字数：1060 評価：★★★★★ 参考になった方の数 48
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 | イベリコ豚ベジョータバラ（約600g）【芳醇な脂の旨味を感じる部位】《終売商品》 comcom様
イベリコ豚と旬の大根を台湾風の煮込みに♪
◆◇◆豚バラと大根の台湾煮込み◆◇◆
【材料】4人分
イベリコ豚バラブロック６００g
大根６００g～
生姜スライス５～６枚
にんにく２片
棗１個
水６００ml～７００ml
………………
三温糖６０...投稿日：2018/12/24 文字数：658 評価：★★★★★ 参考になった方の数 48
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comcom様
イベリコ豚と旬の大根を台湾風の煮込みに♪
◆◇◆豚バラと大根の台湾煮込み◆◇◆
【材料】4人分
イベリコ豚バラブロック６００g
大根６００g～
生姜スライス５～６枚
にんにく２片
棗１個
水６００ml～７００ml
………………
三温糖６０... 投稿日：2018/12/24 文字数：658
評価：★★★★★ 参考になった方の数 48 |
 | 愛知県在住のパイコー様
久々に入手したこのマトンのモモ肉。脂身が少ない部位なのでいろいろな食べ方ができますが、今回は煮込みにしてみました。少しだけ北アフリカ風に、シンプルな味付けでじっくり煮ます。
マトン肉のオニオンソース
1.玉ねぎ3個分を粗みじん切りにする。
2.肉に... 投稿日：2018/12/10 文字数：938 評価：★★★★★ 参考になった方の数 50
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 | 丸鶏（中抜きグリラー）【手ごろな大きさで人気のチキン！】《終売商品》
冬の季節の煮込み料理に欠かせない丸鶏。
丸鶏中抜きグリラーは、大きさも手頃、解凍も1日で出来るし、
鍋にも入れやすく重宝しています。
しかも骨から美味しい出汁が出るし、肉質も胸肉でもしっとりしています。
いつもは、サムゲタンですが、
今日は、洋風に...投稿日：2018/12/09 文字数：591 評価：★★★★★ 参考になった方の数 48
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冬の季節の煮込み料理に欠かせない丸鶏。
丸鶏中抜きグリラーは、大きさも手頃、解凍も1日で出来るし、
鍋にも入れやすく重宝しています。
しかも骨から美味しい出汁が出るし、肉質も胸肉でもしっとりしています。
いつもは、サムゲタンですが、
今日は、洋風に... 投稿日：2018/12/09 文字数：591
評価：★★★★★ 参考になった方の数 48 |
 | 《お試し価格》ラム リブキャップ（リブロースのかぶり）《NZ産熟成ラム肉》《終売商品》 愛知県在住のパイコー様
羊肉好きの我が家では、普段使いにちょうど良いボリュームとコスパのこのお肉がすっかり気に入っています。夏の間はシンプルに焼くことが多かったのですが、少し寒くなってくるにつれ、煮込みにも使ってみたくなりました。今回は、ちょうどカレーが食べたいというリクエストもあ...投稿日：2018/11/26 文字数：926 評価：★★★★★ 参考になった方の数 48
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愛知県在住のパイコー様
羊肉好きの我が家では、普段使いにちょうど良いボリュームとコスパのこのお肉がすっかり気に入っています。夏の間はシンプルに焼くことが多かったのですが、少し寒くなってくるにつれ、煮込みにも使ってみたくなりました。今回は、ちょうどカレーが食べたいというリクエストもあ... 投稿日：2018/11/26 文字数：926
評価：★★★★★ 参考になった方の数 48 |
 | ゲームヘン（2羽）【煮ても焼いてもジューシーなひな鶏】《終売商品》 東京都在住のツンさん様
少し寒くなってきて、温かいスープの出番が増えています。
先日レビュー賞でいただいたゲームヘンの一羽でスープを作りました。
味も見た目も透き通ったスープが出来て、お箸でもほろほろになる鶏肉になり、
春雨と厚揚げを入れて食べました。大満足です。
実は大きい丸鶏...投稿日：2018/11/21 文字数：495 評価：★★★★★ 参考になった方の数 48
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 | 和豚もちぶたの煮込み用スネ肉【カレーに！シチューに♪煮込みに最適】《終売商品》
スペアリブがとっても美味しかったので、今度は和豚もちぶたの煮込み用スネ肉を試してみました！
まずはシンプルにポトフを作り、残りをリメイクしてグラタンで
2度楽しみました。
★ポトフ材料、作り方
和豚もちぶた煮込み用スネ肉2パック
大きい方の塊を半分...投稿日：2018/09/25 文字数：643 評価：★★★★★ 参考になった方の数 49
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スペアリブがとっても美味しかったので、今度は和豚もちぶたの煮込み用スネ肉を試してみました！
まずはシンプルにポトフを作り、残りをリメイクしてグラタンで
2度楽しみました。
★ポトフ材料、作り方
和豚もちぶた煮込み用スネ肉2パック
大きい方の塊を半分... 投稿日：2018/09/25 文字数：643
評価：★★★★★ 参考になった方の数 49 |
 | 愛知県在住のパイコー様
時々食べたくなるインド風カレー。今回、エスニック食材店で黒ひよこ豆を手に入れたので、ラムのひき肉とあわせたキーマダールカレーを作ってみました。お豆は2種類を使います。
ラムと黒ひよこ豆のキーマダールカレー
1.ひよこ豆は数時間水に浸けて戻した後、塩を... 投稿日：2018/09/16 文字数：771 評価：★★★★★ 参考になった方の数 49
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愛知県在住のパイコー様
時々食べたくなるインド風カレー。今回、エスニック食材店で黒ひよこ豆を手に入れたので、ラムのひき肉とあわせたキーマダールカレーを作ってみました。お豆は2種類を使います。
ラムと黒ひよこ豆のキーマダールカレー
1.ひよこ豆は数時間水に浸けて戻した後、塩を... 投稿日：2018/09/16 文字数：771
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 | meg様
時間のかかる下処理も圧力鍋を使えばあっという間！
このトリッパは臭みがないので茹でこぼしもササッと済ませています。
今回は『トマト煮』と『韓国風炒め』の2品で楽しむことに。
『下処理』
・解凍したトリッパは粗塩で良く揉み洗い流す。
・沸騰した湯... 投稿日：2018/09/13 文字数：537 評価：★★★★★ 参考になった方の数 51
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meg様
時間のかかる下処理も圧力鍋を使えばあっという間！
このトリッパは臭みがないので茹でこぼしもササッと済ませています。
今回は『トマト煮』と『韓国風炒め』の2品で楽しむことに。
『下処理』
・解凍したトリッパは粗塩で良く揉み洗い流す。
・沸騰した湯... 投稿日：2018/09/13 文字数：537
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 | キュイスドカネット（バルバリー種骨付きモモ肉）フランス産《終売商品》 神奈川県在住のduck様
まとめてローストし、スパゲティ、カスレ風にと3種類いただきました!!
オーブンの鉄板一面を使い、
じっくりローストし、
１．パリパリに仕上げ、
シンプルにいただき、
２．肉と骨に分けて、
鴨のクリームスパゲティで、
３．２．の骨と白い...投稿日：2018/09/03 文字数：988 評価：★★★★★ 参考になった方の数 50
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 | 愛知県在住のパイコー様
旬の国産パプリカを使って、バスク風の煮込みを作ってみました。比較的短時間でさっと作れるこの煮込みは、今の季節によく合う軽い味わいです。
骨付き豚ロースのバスク風煮込み
1.お肉の表面に塩胡椒をし、タイㇺもしっかり目に振る。
2.オーブンに入れられる... 投稿日：2018/09/03 文字数：768 評価：★★★★★ 参考になった方の数 52
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愛知県在住のパイコー様
旬の国産パプリカを使って、バスク風の煮込みを作ってみました。比較的短時間でさっと作れるこの煮込みは、今の季節によく合う軽い味わいです。
骨付き豚ロースのバスク風煮込み
1.お肉の表面に塩胡椒をし、タイㇺもしっかり目に振る。
2.オーブンに入れられる... 投稿日：2018/09/03 文字数：768
評価：★★★★★ 参考になった方の数 52 |
 | 【マトン脂の旨味を堪能！】激ウマ羊肉バラしゃぶしゃぶ用300g《終売商品》 愛知県在住のパイコー様
ハヤシライスが食べたい、と、急に夫が言い出しました。幸い、冷凍庫には火鍋に使おうと以前買い求めたマトンの薄切り肉が。そんなわけで急に思い立って作った1品です。インスタントのルーこそ使っていますが、いくつかの工夫をすることで多少は本格的な仕上がりになったかと思...投稿日：2018/08/19 文字数：792 評価：★★★★★ 参考になった方の数 50
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愛知県在住のパイコー様
ハヤシライスが食べたい、と、急に夫が言い出しました。幸い、冷凍庫には火鍋に使おうと以前買い求めたマトンの薄切り肉が。そんなわけで急に思い立って作った1品です。インスタントのルーこそ使っていますが、いくつかの工夫をすることで多少は本格的な仕上がりになったかと思... 投稿日：2018/08/19 文字数：792
評価：★★★★★ 参考になった方の数 50 |
 | 【カレーに！シチューに♪煮込みに最適】和豚もちぶた煮込み用スネ肉《終売商品》 meg様
煮込み用のスネ肉ということなのでトマト煮にしてみました。
＜材料＞
和豚もちぶた煮込み用スネ肉1P
にんにく１片（みじん切り）
玉ねぎ1/2個（みじん切り）
セロリ１本（みじん切り）
人参1/2本（みじん切り）
ひよこ豆（ゆで）１缶
トマ...投稿日：2018/08/15 文字数：603 評価：★★★★★ 参考になった方の数 50
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meg様
煮込み用のスネ肉ということなのでトマト煮にしてみました。
＜材料＞
和豚もちぶた煮込み用スネ肉1P
にんにく１片（みじん切り）
玉ねぎ1/2個（みじん切り）
セロリ１本（みじん切り）
人参1/2本（みじん切り）
ひよこ豆（ゆで）１缶
トマ... 投稿日：2018/08/15 文字数：603
評価：★★★★★ 参考になった方の数 50 |
 | フランス産キュイスドカネット（バルバリー種）《終売商品》 神奈川県在住のduck様
塩で3日間マリネし、白いんげんと煮込んでみました！
鴨の皮、肉、骨からのスープをインゲン豆に吸わせて、
鴨の美味しさを最大限楽しみました。
骨付き肉は、
皮からは、
香り良い脂が、
肉、骨からは、
美味しいエキスがでてきて、
...投稿日：2018/07/31 文字数：771 評価：★★★★★ 参考になった方の数 50
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 | 東京都在住のneco様
このラム肉、スーパー等に売られているものに比べて、匂いクセがないように感じます。
とはいえ、羊は羊。、独特の香りを和らげるには、と
スパイスとビネガーを利かせた煮込みにしてみました。
私は時間が美味しくしてくれるお料理をよく作ります。
これもその一つで、す...投稿日：2018/06/19 文字数：875 評価：★★★★★ 参考になった方の数 50
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東京都在住のneco様
このラム肉、スーパー等に売られているものに比べて、匂いクセがないように感じます。
とはいえ、羊は羊。、独特の香りを和らげるには、と
スパイスとビネガーを利かせた煮込みにしてみました。
私は時間が美味しくしてくれるお料理をよく作ります。
これもその一つで、す...投稿日：2018/06/19 文字数：875
評価：★★★★★ 参考になった方の数 50 |
 | 【カレーに！シチューに♪煮込みに最適】和豚もちぶた煮込み用スネ肉《終売商品》 愛知県在住のパイコー様
気軽に使える煮込み用のお肉として購入してみましたが、届いたお肉のしっかりとしたボリュームを見てメインに使ってみようと思いました。牛肉よりも軽い食感の豚肉は、調理にもそれほど時間がかかりません。今の時期に合うように、白ワインの酸味と豚肉と相性の良いセロリのさわ...投稿日：2018/06/10 文字数：950 評価：★★★★★ 参考になった方の数 52
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愛知県在住のパイコー様
気軽に使える煮込み用のお肉として購入してみましたが、届いたお肉のしっかりとしたボリュームを見てメインに使ってみようと思いました。牛肉よりも軽い食感の豚肉は、調理にもそれほど時間がかかりません。今の時期に合うように、白ワインの酸味と豚肉と相性の良いセロリのさわ... 投稿日：2018/06/10 文字数：950
評価：★★★★★ 参考になった方の数 52 |
 | 愛知県在住のパイコー様
気温の変化が激しくて体調を崩してしまいました。体に優しくて、滋養のあるものが頂きたいと、このお肉とたっぷりの野菜でポトフにしました。準備も楽で、ほったらかしで出来上がるのも嬉しい限りです。弱った体には、栄養たっぷりのスープが何よりのごちそうです。
ポト... 投稿日：2018/05/27 文字数：593 評価：★★★★★ 参考になった方の数 52
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愛知県在住のパイコー様
気温の変化が激しくて体調を崩してしまいました。体に優しくて、滋養のあるものが頂きたいと、このお肉とたっぷりの野菜でポトフにしました。準備も楽で、ほったらかしで出来上がるのも嬉しい限りです。弱った体には、栄養たっぷりのスープが何よりのごちそうです。
ポト... 投稿日：2018/05/27 文字数：593
評価：★★★★★ 参考になった方の数 52 |
 | 兵庫県在住のTOMMY15様
今回初めて購入して調理してみましたが、本当に素晴らしい食材です
馬肉好きなのに、なんで今まで存在に気付かなかったのかと地団駄踏みました。
使い勝手も良く、煮込み用ということで、パックから取り出してみると、
大きめのじっくり煮込み向きの切り身に、すでに整... 投稿日：2018/05/14 文字数：837 評価：★★★★★ 参考になった方の数 56
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 | 【ゼラチン質たっぷりの煮込み用人気食材！】ボビーヴィール骨なしスネ肉（約500g）《終売商品》 東京都在住のneco様
ヴィールすね肉の白ワイン煮
フランスの家庭で1年中よく食されている牛肉料理に、
Daubedeboeuf＝牛肉の白ワイン煮というものがあります。
今回私が作ったのは、そのドーブ・ド・ブッフのビーフをヴィールに代えて
軽めのテイストを目指したもので、料理名は...投稿日：2018/05/14 文字数：1271 評価：★★★★★ 参考になった方の数 53
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東京都在住のneco様
ヴィールすね肉の白ワイン煮
フランスの家庭で1年中よく食されている牛肉料理に、
Daubedeboeuf＝牛肉の白ワイン煮というものがあります。
今回私が作ったのは、そのドーブ・ド・ブッフのビーフをヴィールに代えて
軽めのテイストを目指したもので、料理名は...投稿日：2018/05/14 文字数：1271
評価：★★★★★ 参考になった方の数 53 |
 | 東京都在住のneco様
端午の節句を日本の文化に疎い息子に説明したところ、
ラパンが食べたい！、とのリクエスト。
「う～ん、ラパンは秋の方が美味しくなるよ」、と言われてもそこは子供。
食べたい時が美味しい時！
こういう時にもグルメソムリエさんには大いに助けられますね（笑）。
有り... 投稿日：2018/05/04 文字数：1172 評価：★★★★★ 参考になった方の数 55
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東京都在住のneco様
端午の節句を日本の文化に疎い息子に説明したところ、
ラパンが食べたい！、とのリクエスト。
「う～ん、ラパンは秋の方が美味しくなるよ」、と言われてもそこは子供。
食べたい時が美味しい時！
こういう時にもグルメソムリエさんには大いに助けられますね（笑）。
有り... 投稿日：2018/05/04 文字数：1172
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 | 【★肉の日限定商品・煮込みに最適な希少部位】牛タン・トリミングミート《終売商品》 meg様
肉の日限定の貴重で希少な牛タンのトリミングミート！
なかなかタイミングが合わず・・・でやっと購入出来ました。
少し暑くなってきたのでトマト缶とタイムで爽やかなトマト煮に。
煮込んだトリミングミートはゼラチン質ならではのしゃくっとした歯触りで、適度な弾力...投稿日：2018/04/26 文字数：621 評価：★★★★★ 参考になった方の数 53
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meg様
肉の日限定の貴重で希少な牛タンのトリミングミート！
なかなかタイミングが合わず・・・でやっと購入出来ました。
少し暑くなってきたのでトマト缶とタイムで爽やかなトマト煮に。
煮込んだトリミングミートはゼラチン質ならではのしゃくっとした歯触りで、適度な弾力... 投稿日：2018/04/26 文字数：621
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 | meg様
2回目の贅沢ポトフセット！
イベリコ豚の塊は塩豚にしてお鍋にたっぷりのポトフを作りました。
もちろん食べきれないので2日目はトマト味へと味変させましたが、印象がガラっと変わって飽きることなく最後まで美味しく頂きました♪
＜材料＞
イベリコ豚の...投稿日：2018/04/26 文字数：622 評価：★★★★★ 参考になった方の数 54
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meg様
2回目の贅沢ポトフセット！
イベリコ豚の塊は塩豚にしてお鍋にたっぷりのポトフを作りました。
もちろん食べきれないので2日目はトマト味へと味変させましたが、印象がガラっと変わって飽きることなく最後まで美味しく頂きました♪
＜材料＞
イベリコ豚の...投稿日：2018/04/26 文字数：622
評価：★★★★★ 参考になった方の数 54 |
 | ★肉の日限定販売【バルバリー種メス鴨】キュイスドカネット（鴨骨付きモモ肉）2本入《終売商品》 東京都在住のneco様
初めてのキュイスドカネット。
何を作ろうかしら、と皆さまのレシピを参考にさせて頂き、
軽い煮込みにしようと、ベルギービールでビール煮にしてみました。
オリジナルのレシピでは鶏もも肉を使うところを鴨もも肉で。
それだけでもテンションアップです（笑）。
カネッ...投稿日：2018/04/23 文字数：1506 評価：★★★★★ 参考になった方の数 54
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東京都在住のneco様
初めてのキュイスドカネット。
何を作ろうかしら、と皆さまのレシピを参考にさせて頂き、
軽い煮込みにしようと、ベルギービールでビール煮にしてみました。
オリジナルのレシピでは鶏もも肉を使うところを鴨もも肉で。
それだけでもテンションアップです（笑）。
カネッ... 投稿日：2018/04/23 文字数：1506
評価：★★★★★ 参考になった方の数 54 |
 | ミルクフェッド仔牛のロースステーキ（しっとりと上質なお肉の仔牛です）《終売商品》 兵庫県在住のserla様
最近、異様に食べたくなっていたビーフストロガノフ。
子供の頃、どんな料理なんだろ？と疑問に思っていた料理。
今となっては、ビーフストロガノフも、ハヤシライスも作り手の感性次第だと思います。
今回は、私の感性において、ロシア料理であるビーフストロガノフを乳飲み...投稿日：2018/04/15 文字数：951 評価：★★★★★ 参考になった方の数 55
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 | 東京都在住のツンさん様
いつもは牛すじで作るところ、煮込み用の馬肉で肉豆腐を作りました。
赤身を煮込んでほろほろになっている食感が牛筋とはまた違ったものになり、楽しみました。馬の煮込みもいいですね！
アスリートミートということで、疲労回復に一役かってくれたと思います！！
馬煮込... 投稿日：2018/04/14 文字数：370 評価：★★★★★ 参考になった方の数 54
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 | 【煮込み料理におすすめ♪肉のコクと脂の旨味堪能！】イベリコ豚肩ロースブロック（ネック側）《終売商品》 愛知県在住のパイコー様
ご近所の方から掘りたての筍を頂いたので、根元の堅いところを丁度解凍してあったイベリコ豚のブロック肉と合わせてみることにしました。じっくり煮て味を含ませます。
イベリコ豚肩ロースと筍の煮物
筍は下茹でしておく
イベリコ豚は角煮の要領で5x5x10c...投稿日：2018/04/12 文字数：1127 評価：★★★★★ 参考になった方の数 53
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愛知県在住のパイコー様
ご近所の方から掘りたての筍を頂いたので、根元の堅いところを丁度解凍してあったイベリコ豚のブロック肉と合わせてみることにしました。じっくり煮て味を含ませます。
イベリコ豚肩ロースと筍の煮物
筍は下茹でしておく
イベリコ豚は角煮の要領で5x5x10c... 投稿日：2018/04/12 文字数：1127
評価：★★★★★ 参考になった方の数 53 |
 | ★肉の日限定販売【鴨と人気を二分！】ホロホロ鳥骨付きモモ肉（キュイスド・パンタード）《終売商品》 東京都在住のneco様
鶏肉があまり好きでない私でもパンタードは大好き。
骨付きモモ肉なら豪華さも演出できるので、日常使いからおもてなしまで、と
利用範囲も広いのにコスパが高い、うれしい食材。
今回は煮込み時間１０分弱でできる軽い煮込みを、プロバンス風に仕上げてみました。
フライ...投稿日：2018/04/10 文字数：997 評価：★★★★★ 参考になった方の数 53
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東京都在住のneco様
鶏肉があまり好きでない私でもパンタードは大好き。
骨付きモモ肉なら豪華さも演出できるので、日常使いからおもてなしまで、と
利用範囲も広いのにコスパが高い、うれしい食材。
今回は煮込み時間１０分弱でできる軽い煮込みを、プロバンス風に仕上げてみました。
フライ...投稿日：2018/04/10 文字数：997
評価：★★★★★ 参考になった方の数 53 |
 | 愛知県在住のパイコー様
ローストにするつもりで解凍していたこのお肉でしたが、急にカレーが食べたくなり、メインのお肉として使われることになりました。久々に作るインド風レシピのカレーです。
ラムマサラカレー
ラム肉は4－5㎝角にカットし、重量比1％の塩とケバブ風スパイス、ジン... 投稿日：2018/03/29 文字数：1127 評価：★★★★★ 参考になった方の数 53
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愛知県在住のパイコー様
ローストにするつもりで解凍していたこのお肉でしたが、急にカレーが食べたくなり、メインのお肉として使われることになりました。久々に作るインド風レシピのカレーです。
ラムマサラカレー
ラム肉は4－5㎝角にカットし、重量比1％の塩とケバブ風スパイス、ジン... 投稿日：2018/03/29 文字数：1127
評価：★★★★★ 参考になった方の数 53 |
 | 愛知県在住のパイコー様
こちらのピメントン風味ソーセージを初めて頂いたときに、個人的にはパプリカが少し強く感じられたので、今回はスープで頂くことにしました。お肉から溶け出した旨味が生きた、素朴な味のスープです。
ピメントン風味ソーセージのグヤーシュ
ココット鍋にラードを溶...投稿日：2018/03/29 文字数：719 評価：★★★★★ 参考になった方の数 52
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愛知県在住のパイコー様
こちらのピメントン風味ソーセージを初めて頂いたときに、個人的にはパプリカが少し強く感じられたので、今回はスープで頂くことにしました。お肉から溶け出した旨味が生きた、素朴な味のスープです。
ピメントン風味ソーセージのグヤーシュ
ココット鍋にラードを溶...投稿日：2018/03/29 文字数：719
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 | ★肉の日限定【隠れ人気の本格グルメ食材】シャラン鴨骨付きモモ肉（窒息鴨）300〜350g《終売商品》 神奈川県在住のduck様
オリーブオイルを呼び水のように使って、ゆっくりとお肉に火を通し、
“シャラン鴨のコンフィ風”を作りました!!
うん年ぶりに、シャラン鴨骨付もも肉が食べられるようになりました。
一番に作ったのは、
肉そのものの味が楽しめる、
“コンフィ！”...投稿日：2018/03/19 文字数：1030 評価：★★★★★ 参考になった方の数 53
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 | 兵庫県在住のTommy15様
実家の母と一緒に4人で頂きました！
やっぱり、シュークルートがいいね！ということになり、限られたスパイス使用となりましたが、美味しく頂きました
★材料、作り方
まずは、イベリコ豚かたまりから。
①鍋に湯を沸かし、塩、薄味感じるくらい、胡椒、ベイリーフ...投稿日：2018/03/16 文字数：734 評価：★★★★★ 参考になった方の数 55
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 | 東京都在住のツンさん様
味が濃いというのか、しっかりと肉の味がするというのか、本当にこれは美味しい合鴨。
時間が無い時の炊飯器調理にこの合鴨を使いました。
家に戻ってきた時にはほぼ出来上がっていて、あとは仕上げだけ・・・というコンフィは楽です。
合鴨ももの炊飯器コンフィ
【材...投稿日：2018/03/08 文字数：410 評価：★★★★★ 参考になった方の数 53
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 | 【お徳用人気商品】イタリア産プロシュート生ハム切り落とし端 500g《終売商品》 神奈川県在住のさぁや様
イスラエルの家庭料理「シャクシューカ」を作ってみました。
《材料》４人前
玉ねぎ２玉
トマト缶１缶
鶏ガラ適量
オリーブオイル適量
パプリカパウダー(辛くないもの)適量
パプリカペースト(辛いもの)大さじ１
クミン適量
プロシュート切り落と...投稿日：2018/03/06 文字数：582 評価：★★★★★ 参考になった方の数 53
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神奈川県在住のさぁや様
イスラエルの家庭料理「シャクシューカ」を作ってみました。
《材料》４人前
玉ねぎ２玉
トマト缶１缶
鶏ガラ適量
オリーブオイル適量
パプリカパウダー(辛くないもの)適量
パプリカペースト(辛いもの)大さじ１
クミン適量
プロシュート切り落と... 投稿日：2018/03/06 文字数：582
評価：★★★★★ 参考になった方の数 53 |
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お肉を塩漬けし、３種のソーセージとカスレ風にしてみました!!
イベリコ豚の贅沢ポトフセットと一緒に煮込んでみました！
野菜が高い時は、乾物の豆を使って料理!?
脂と相性が良い“豆”は、
野菜が高いときは、
よく活躍する食材です。
... 投稿日：2018/03/05 文字数：1333 評価：★★★★★ 参考になった方の数 55
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お肉を塩漬けし、３種のソーセージとカスレ風にしてみました!!
イベリコ豚の贅沢ポトフセットと一緒に煮込んでみました！
野菜が高い時は、乾物の豆を使って料理!?
脂と相性が良い“豆”は、
野菜が高いときは、
よく活躍する食材です。
... 投稿日：2018/03/05 文字数：1333
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 | 愛知県在住のパイコー様
煮込み用のこのお肉をどうやって頂こうかと考えている時に、学生時代にフランスで頂いた一品を思い出しました。フランス人の友達が作ってくれた煮込みなのですが、シンプルな一皿ながら牛肉の旨味を吸い込んだお芋の美味しさが忘れられません。名前を付けるとすればこれも肉じゃ... 投稿日：2018/03/04 文字数：1043 評価：★★★★★ 参考になった方の数 55
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愛知県在住のパイコー様
煮込み用のこのお肉をどうやって頂こうかと考えている時に、学生時代にフランスで頂いた一品を思い出しました。フランス人の友達が作ってくれた煮込みなのですが、シンプルな一皿ながら牛肉の旨味を吸い込んだお芋の美味しさが忘れられません。名前を付けるとすればこれも肉じゃ... 投稿日：2018/03/04 文字数：1043
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 | 兵庫県在住のserla様
少しずつ暖かくなってきたけど、まだ寒い日が続いている日々。
ローストにしようかと思っていたウサギ肉ですが、まだ寒いので、煮込みにしてみました。
前回はクリーム仕立てにしたので、今回はトマト風味の煮込みにしてみました。
①ウサギ肉の余計な脂を取り除いて半分に... 投稿日：2018/03/03 文字数：896 評価：★★★★★ 参考になった方の数 54
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 | 【煮込み料理や上品なブイヨンで必須の丸鶏！】種鶏（中抜き・鶏丸）《終売商品》 兵庫県在住のTommy15様
種鶏、最後は、茹でた胸肉とストックでエスニック風チキンライスの晩御飯を作りました。
★作り方3人分
＜お米2合＞
お酒大匙1、ナンプラー大匙1
ストック適量
炊飯器で、水の代わりにストックで炊く。
胸肉はストックに浸した状態で冷凍していたので、そ...投稿日：2018/02/22 文字数：446 評価：★★★★★ 参考になった方の数 55
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 | meg様
夫から「たまには牛タン買ってよ！」とリクエストがあり久しぶりに購入。焼き・シチューと食してきてさあ今回は？と思いついたのが『茹でタン』。牛タンの名店によくあるメニューですが作り方が？？？
全く適当なレシピですがこの熟成牛タンの美味しさを改めて実感する一品と... 投稿日：2018/02/19 文字数：729 評価：★★★★★ 参考になった方の数 55
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meg様
夫から「たまには牛タン買ってよ！」とリクエストがあり久しぶりに購入。焼き・シチューと食してきてさあ今回は？と思いついたのが『茹でタン』。牛タンの名店によくあるメニューですが作り方が？？？
全く適当なレシピですがこの熟成牛タンの美味しさを改めて実感する一品と... 投稿日：2018/02/19 文字数：729
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 | 愛知県在住のパイコー様
寒い日には温かい料理が何よりのごちそうです。お豆の煮込みが食べたくて、肉の日セールで手に入れた煮込み用のマトン肉を使って、アフリカ風の豆シチューを作ってみました。こちらのマトン肉は熟成感を出したかったので、事前に数日間塩漬けしておきます。
塩漬けマトン... 投稿日：2018/02/18 文字数：1007 評価：★★★★★ 参考になった方の数 54
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愛知県在住のパイコー様
寒い日には温かい料理が何よりのごちそうです。お豆の煮込みが食べたくて、肉の日セールで手に入れた煮込み用のマトン肉を使って、アフリカ風の豆シチューを作ってみました。こちらのマトン肉は熟成感を出したかったので、事前に数日間塩漬けしておきます。
塩漬けマトン... 投稿日：2018/02/18 文字数：1007
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 | 神奈川県在住のduck様
鴨もも肉で出汁をとり、八丁味噌の味でいただきました!!
もも肉をロール状にして→焼き目をつけて→煮込んでスープをとってみました。
寒さを感じる時期ほど、
“鴨鍋”をいただいて温まってますが、
醤油味が多いので、
たまには、
“味噌あじ”... 投稿日：2018/02/17 文字数：1218 評価：★★★★★ 参考になった方の数 56
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 | 【煮込み料理や上品なブイヨンで必須の丸鶏！】種鶏（中抜き・鶏丸）《終売商品》 兵庫県在住のTommy15様
＜コック・オーヴァン＞
昨日マリネしておいた種鶏モモ肉や手羽を煮込みました。
普段のお惣菜として作ったので、ソースをこすなどの過程は省略です。
★作り方
マリネ種鶏を鍋にあけて、ニンジンとエリンギの乱切りを加える。
赤ワインを注ぎ入れ、スト...投稿日：2018/02/09 文字数：785 評価：★★★★★ 参考になった方の数 55
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 | 【煮込み料理や上品なブイヨンで必須の丸鶏！】種鶏（中抜き・鶏丸）《終売商品》 兵庫県在住のTommy15様
コック・オーヴァン食べたさに、ストック向き、煮崩れしにくい素材と思い、初めて種鶏を購入しました。（その1）
小さめで注文、3.34ｋｇ。足が伸びた状態なので、大きめに感じます。
まずは、冷蔵庫で解凍。
寒波のおり、5日間解凍。それでもお腹の中に氷の塊あ...投稿日：2018/02/07 文字数：541 評価：★★★★★ 参考になった方の数 53
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牛すじ（ブイヨン用）の最高のダシであつあつおでん＆あんかけふろふき大根♪
雪がちらつく寒い日はやっぱりおでん！具のメインは市販の練り物各種が詰め合わせになったおでんセットですが、ダシは牛すじを煮るところから始めるのが、我が家の定番。牛特有のコクと旨味で、全... 投稿日：2018/01/22 文字数：873 評価：★★★★★ 参考になった方の数 57
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牛すじ（ブイヨン用）の最高のダシであつあつおでん＆あんかけふろふき大根♪
雪がちらつく寒い日はやっぱりおでん！具のメインは市販の練り物各種が詰め合わせになったおでんセットですが、ダシは牛すじを煮るところから始めるのが、我が家の定番。牛特有のコクと旨味で、全... 投稿日：2018/01/22 文字数：873
評価：★★★★★ 参考になった方の数 57 |
 | 兵庫県在住のserla様
寒い時期にはジビエ料理というイメージがあります。
鹿肉もジビエの代表的な食材であると思います。
他の肉にも共通して言えることだと思うのですが、ロースなどの背肉はクセが少なく、モモやスネという部位は臭いが強いと思います。
今回はクセの少ない、鹿のロース肉を使... 投稿日：2018/01/19 文字数：745 評価：★★★★★ 参考になった方の数 55
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 | 【極めが細かいロースの肉】ボビー仔牛アイオブロイン（ロース芯）《終売商品》 神奈川県在住のduck様
あっさりと、きめ細かい肉質のボビー仔牛のクリーム煮を作りました！！
仕上げの卵黄→羊ミルクチーズに変えて、
“ミルク風味たっぷりのクリーム煮”に
なりました。
塩気が穏やかな羊チーズは、
生クリームにプラス！
調味料としても使えます！
...投稿日：2017/12/31 文字数：934 評価：★★★★★ 参考になった方の数 54
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 | meg様
赤ワインビネガー煮（ザウアーブラーテン）を作りました。
■材料（2人分）
ナチュラルビーフバラ肉煮込み用1本
たまねぎ1コ
にんじん小1本
セロリ1本
＜マリネ液＞
タイム
ローリエ
ジュニパーベリー
黒こしょう（粒）
赤ワイン... 投稿日：2017/12/13 文字数：627 評価：★★★★★ 参考になった方の数 56
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meg様
赤ワインビネガー煮（ザウアーブラーテン）を作りました。
■材料（2人分）
ナチュラルビーフバラ肉煮込み用1本
たまねぎ1コ
にんじん小1本
セロリ1本
＜マリネ液＞
タイム
ローリエ
ジュニパーベリー
黒こしょう（粒）
赤ワイン... 投稿日：2017/12/13 文字数：627
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 | 【お手頃サイズの煮込み用】中落ちカルビ煮込み用（下野牛）《終売商品》 神奈川県在住のduck様
焼くだけで柔らかい中落ちカルビは、軽く煮こんで、トロトロに！
焼き肉の誘惑に負け、焼き肉でいただいてました。
いただいて思ったことは、
“煮込んでも美味しいだろうなあ？”
鮮やかな赤と白のコントラスト、
肉厚のもの、薄いもの、
大きな肉...投稿日：2017/12/11 文字数：964 評価：★★★★★ 参考になった方の数 55
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 | meg様
今回はじっくりコトコト！
同じ赤ワイン煮では面白くないので黒ビール煮にしてみました。
＜材料＞
馬肉煮込み用1P（300g）
玉ねぎ1個（薄切り）
黒ビール1缶（330ml）
黒糖大1
ワインビネガー大2
マスタード大2
ブイヨン（... 投稿日：2017/12/04 文字数：620 評価：★★★★★ 参考になった方の数 58
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meg様
今回はじっくりコトコト！
同じ赤ワイン煮では面白くないので黒ビール煮にしてみました。
＜材料＞
馬肉煮込み用1P（300g）
玉ねぎ1個（薄切り）
黒ビール1缶（330ml）
黒糖大1
ワインビネガー大2
マスタード大2
ブイヨン（... 投稿日：2017/12/04 文字数：620
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 | meg様
初めての煮込み用馬肉は赤ワイン煮にしてみました。
＜材料：2人分＞
馬肉煮込み用1P（300g）
玉ねぎ1個
セロリ1本
にんじん1本
にんにく2片
赤ワイン2カップ
塩小1/2
黒こしょう少々
醤油大1
ローリエ1枚
オリーブオ... 投稿日：2017/11/30 文字数：627 評価：★★★★★ 参考になった方の数 57
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meg様
初めての煮込み用馬肉は赤ワイン煮にしてみました。
＜材料：2人分＞
馬肉煮込み用1P（300g）
玉ねぎ1個
セロリ1本
にんじん1本
にんにく2片
赤ワイン2カップ
塩小1/2
黒こしょう少々
醤油大1
ローリエ1枚
オリーブオ... 投稿日：2017/11/30 文字数：627
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 | 【本格ラムカレー、シチューにもおすすめ！】ラムショルダー煮込み用ブロック《終売商品》 meg様
煮込み用のラム肉ってスーパーでは見かけないのですが、煮込み料理が好きな私にはとても嬉しいお肉。しかも300gでこのお値段は本当にお買い得ですよね！まずはカレーにしていただきました。
＜材料：2人分＞
ラムショルダー煮込み用ブロック1P（300g）...投稿日：2017/11/29 文字数：614 評価：★★★★★ 参考になった方の数 56
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meg様
煮込み用のラム肉ってスーパーでは見かけないのですが、煮込み料理が好きな私にはとても嬉しいお肉。しかも300gでこのお値段は本当にお買い得ですよね！まずはカレーにしていただきました。
＜材料：2人分＞
ラムショルダー煮込み用ブロック1P（300g）... 投稿日：2017/11/29 文字数：614
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ヒツジ祭！ダブルヒツジ焼き餃子＆トリプルヒツジ水餃子★
マトンスジとラムミンチで餃子三昧です。
マトンスジは一度茹でこぼしてから、圧力鍋で柔らかすぎない程度に煮て、そのまま一晩冷まします。浮いた脂が白く固まるので、取り除きます。
餃子のあんを作ります。... 投稿日：2017/11/24 文字数：549 評価：★★★★★ 参考になった方の数 57
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ヒツジ祭！ダブルヒツジ焼き餃子＆トリプルヒツジ水餃子★
マトンスジとラムミンチで餃子三昧です。
マトンスジは一度茹でこぼしてから、圧力鍋で柔らかすぎない程度に煮て、そのまま一晩冷まします。浮いた脂が白く固まるので、取り除きます。
餃子のあんを作ります。... 投稿日：2017/11/24 文字数：549
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 | meg様
コトコト煮込むお料理を作りたくなる＆食べたくなる季節になり、まずはこの牛すじに手を出しました。
下処理は、沸騰した湯で10分茹でてから一度流水で洗い、セロリとしょうがを入れ圧力鍋で高圧15分。食べきりの少量だったらこの下処理も面倒に思いますが1kg分をまと...投稿日：2017/11/20 文字数：584 評価：★★★★★ 参考になった方の数 55
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 | 【焼いて煮込んで万能仔羊肉】ラムせせり小肉300g《終売商品》
お肉ゴロゴロ担担麺♪
夏も冬も、こってり辛旨担担麺ですが、そぼろ状のお肉がスープに沈んでしまうのと、もう一歩肉感が足りないのが残念なところ。
スーパーで2食入り398円の袋生麺を見つけ、良い事を思いつきました！いつものラムせせりを粗く刻んで、お肉ゴロゴロ...投稿日：2017/11/16 文字数：560 評価：★★★★★ 参考になった方の数 59
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お肉ゴロゴロ担担麺♪
夏も冬も、こってり辛旨担担麺ですが、そぼろ状のお肉がスープに沈んでしまうのと、もう一歩肉感が足りないのが残念なところ。
スーパーで2食入り398円の袋生麺を見つけ、良い事を思いつきました！いつものラムせせりを粗く刻んで、お肉ゴロゴロ... 投稿日：2017/11/16 文字数：560
評価：★★★★★ 参考になった方の数 59 |
 | 愛知県在住のちゃいむ様
だ～い好きなプルマ。どうやって食べようか。煮込みもいいし、焼くのも捨てがたい…迷いに迷い、結局両方作ることにしました。
「煮込み」はローズマリーを利かせたトマト煮込みにしました。プルマは比較的早く柔らかくなると記憶していますが、今回は肉らしい食感を残したく... 投稿日：2017/10/31 文字数：653 評価：★★★★★ 参考になった方の数 57
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愛知県在住のちゃいむ様
だ～い好きなプルマ。どうやって食べようか。煮込みもいいし、焼くのも捨てがたい…迷いに迷い、結局両方作ることにしました。
「煮込み」はローズマリーを利かせたトマト煮込みにしました。プルマは比較的早く柔らかくなると記憶していますが、今回は肉らしい食感を残したく... 投稿日：2017/10/31 文字数：653
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 | 【★肉の日限定商品！クセになる刺激！】極辛スパイシー・ラム100％生ソーセージ（おとなのソーセージ）《終売商品》 愛知県在住のパイコー様
肉の日限定で発売されたスパイシーラムソーセージ、密かに待ち望んでいたラインナップです。この辛いラムのソーセージは、フランスではメルゲズと呼ばれていて、クスクスには欠かせない存在でした。ちょうど新商品として煮込み用のラム肉が発売されていたので、これも使って待望...投稿日：2017/10/14 文字数：1096 評価：★★★★★ 参考になった方の数 57
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愛知県在住のパイコー様
肉の日限定で発売されたスパイシーラムソーセージ、密かに待ち望んでいたラインナップです。この辛いラムのソーセージは、フランスではメルゲズと呼ばれていて、クスクスには欠かせない存在でした。ちょうど新商品として煮込み用のラム肉が発売されていたので、これも使って待望... 投稿日：2017/10/14 文字数：1096
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 | 【肉の旨味たっぷりの柔らか塊肉】ラム肩ロース（ブロック1本）《終売商品》 meg様
焼いて食べるのがおススメ！とありましたが今回は煮込んでスープにしました。そろそろ温かくてほっこりした味が恋しくなります。
＜材料：失念してしまい適当です＞
・ラム肩ロース1本
・セロリ1本（葉もとっておく）
・にんじん1/2本
・じゃがいも...投稿日：2017/10/04 文字数：685 評価：★★★★★ 参考になった方の数 56
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meg様
焼いて食べるのがおススメ！とありましたが今回は煮込んでスープにしました。そろそろ温かくてほっこりした味が恋しくなります。
＜材料：失念してしまい適当です＞
・ラム肩ロース1本
・セロリ1本（葉もとっておく）
・にんじん1/2本
・じゃがいも... 投稿日：2017/10/04 文字数：685
評価：★★★★★ 参考になった方の数 56 |
 | 【常に品薄の限定品】パンチェッタ（切り落とし端）300g《終売商品》 北海道在住のleekaoru様
久々の投稿です。
子供が大喜びの簡単絶品、野菜たっぷりスープです。
いつもは普通のベーコンを使いますが、子供が喜ぶのでちょっと贅沢を（笑）。
材料はタマネギ、セロリ、ニンジン、じゃがいも、トマト、キャベツほか野菜、にんにく、パンチェッタ、塩、こしょう、...投稿日：2017/10/02 文字数：918 評価：★★★★★ 参考になった方の数 56
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北海道在住のleekaoru様
久々の投稿です。
子供が大喜びの簡単絶品、野菜たっぷりスープです。
いつもは普通のベーコンを使いますが、子供が喜ぶのでちょっと贅沢を（笑）。
材料はタマネギ、セロリ、ニンジン、じゃがいも、トマト、キャベツほか野菜、にんにく、パンチェッタ、塩、こしょう、... 投稿日：2017/10/02 文字数：918
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 | 煮込みに最適な希少部位】牛タン・トリミングミート《終売商品》 神奈川県在住のduck様
煮込むことによって柔らかくなる、牛タン先とトリミングミート
一緒に圧力鍋で火を通し、“牛タンカレー”を作ってみました！！
火を通すだけでは硬い、
牛タン先とトリミングミートを
圧力鍋で柔らかくし、
にんじんと季節のりんごを、
ルーに加え...投稿日：2017/09/30 文字数：1200 評価：★★★★★ 参考になった方の数 58
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 | 【★肉の日限定商品】牛骨付きカルビ切り落とし500g《終売商品》 愛知県在住のパイコー様
前回焼肉にしていただいたこのお肉ですが、今回は骨からのだしを活用すべく、煮込んでスープをとりました。夏にさっぱりおいしいベトナム風フォーでいただきます。
骨付きカルビのフォー
骨付き肉でスープをとる：
解凍した肉は、肉の色が白っぽくなるまでぬるま湯で...投稿日：2017/09/13 文字数：1159 評価：★★★★★ 参考になった方の数 57
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愛知県在住のパイコー様
前回焼肉にしていただいたこのお肉ですが、今回は骨からのだしを活用すべく、煮込んでスープをとりました。夏にさっぱりおいしいベトナム風フォーでいただきます。
骨付きカルビのフォー
骨付き肉でスープをとる：
解凍した肉は、肉の色が白っぽくなるまでぬるま湯で... 投稿日：2017/09/13 文字数：1159
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１週間、塩漬けにしたお肉を茹でてコンビーフを作ってみました!!
漬け込みに１週間かかりますが、
圧力鍋で10分ほど圧力をかけるだけです。
市販されている粉砕されたコンビーフでなく、
ブロック肉のコンビーフは、
塩分控えめに、
自分の好きな... 投稿日：2017/08/30 文字数：1108 評価：★★★★★ 参考になった方の数 59
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１週間、塩漬けにしたお肉を茹でてコンビーフを作ってみました!!
漬け込みに１週間かかりますが、
圧力鍋で10分ほど圧力をかけるだけです。
市販されている粉砕されたコンビーフでなく、
ブロック肉のコンビーフは、
塩分控えめに、
自分の好きな... 投稿日：2017/08/30 文字数：1108
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 | 兵庫県在住のTommy15様
せっかくラムのレバーが手に入ったなら、これしかありません!
(もちろん、豚や鶏のレバーを使っても良いのですよ。)
シンプルにストックで牛肉とレバーを煮込み、パイをかぶせてオーブンで焼く料理。
食べ慣れると、たまらなく好きになります。
... 投稿日：2017/08/06 文字数：1319 評価：★★★★★ 参考になった方の数 58
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 | 【お試し価格！じゅわ～っと広がる旨味】本格派生ソーセージ（ベジョータ入りブラートヴルスト）《終売商品》 meg様
「ただ焼くだけでも十分美味しいだろうけど何かしたい・・・」と思った生ソーセージ。よく作る「レンズ豆の煮込み」のベーコン代わりに使ってみました。2本は出汁に、残り2本はパリっと焼いてトッピングに♪
＜材料：2人分＞
生ソーセージ（ベジョータ入りブラ...投稿日：2017/08/01 文字数：753 評価：★★★★★ 参考になった方の数 60
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meg様
「ただ焼くだけでも十分美味しいだろうけど何かしたい・・・」と思った生ソーセージ。よく作る「レンズ豆の煮込み」のベーコン代わりに使ってみました。2本は出汁に、残り2本はパリっと焼いてトッピングに♪
＜材料：2人分＞
生ソーセージ（ベジョータ入りブラ... 投稿日：2017/08/01 文字数：753
評価：★★★★★ 参考になった方の数 60 |
 | meg様
リピート購入のラム赤身ミンチでまたミートボールを作ります。
今回は大量のパセリとトマトソースで夏っぽいレシピに！
＜材料：2人分＞
ラム赤身ミンチ1P（300g）
パセリ4～5本分（みじん切り）
塩小1弱
玉ねぎ1/2個（みじん切り）
... 投稿日：2017/07/18 文字数：562 評価：★★★★★ 参考になった方の数 58
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meg様
リピート購入のラム赤身ミンチでまたミートボールを作ります。
今回は大量のパセリとトマトソースで夏っぽいレシピに！
＜材料：2人分＞
ラム赤身ミンチ1P（300g）
パセリ4～5本分（みじん切り）
塩小1弱
玉ねぎ1/2個（みじん切り）
... 投稿日：2017/07/18 文字数：562
評価：★★★★★ 参考になった方の数 58 |
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こちらの｢バラ肉煮込み用｣は、お気に入りの食材のひとつです。
前回シチューを作ってみて、改めてかたまりで煮込む美味しさに気付かせてくれました。
リピートで今回は、｢ビーフブルゴーニュ｣しました。
★材料、作り方
バラ肉煮込み用1個... 投稿日：2017/07/12 文字数：899 評価：★★★★★ 参考になった方の数 59
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こちらの｢バラ肉煮込み用｣は、お気に入りの食材のひとつです。
前回シチューを作ってみて、改めてかたまりで煮込む美味しさに気付かせてくれました。
リピートで今回は、｢ビーフブルゴーニュ｣しました。
★材料、作り方
バラ肉煮込み用1個... 投稿日：2017/07/12 文字数：899
評価：★★★★★ 参考になった方の数 59 |
 | 愛知県在住のパイコー様
シャルキュトリーの中ではとりわけ脂の美味しさが味の決め手となるリエットは、融点の高いイベリコ豚100%で仕込んだらきっとたまらなく美味しいに違いない、そう思っていました。そして、仕上がりのクオリティを上げる為には、最低でもキロ単位の量を一度に仕込んだ方が良い... 投稿日：2017/07/06 文字数：1411 評価：★★★★★ 参考になった方の数 60
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愛知県在住のパイコー様
シャルキュトリーの中ではとりわけ脂の美味しさが味の決め手となるリエットは、融点の高いイベリコ豚100%で仕込んだらきっとたまらなく美味しいに違いない、そう思っていました。そして、仕上がりのクオリティを上げる為には、最低でもキロ単位の量を一度に仕込んだ方が良い... 投稿日：2017/07/06 文字数：1411
評価：★★★★★ 参考になった方の数 60 |
 | 神奈川県在住のduck様
もち豚のアイスバイン、初めていただきました!!
お肉に火を通しただけでは、硬いすね肉！
圧力鍋で火を通し、時間を短縮してみました。
“マリネして煮込む”だけで、
おうちでリーズナブルに、
アイスバインがいただけました。
蒸し暑い日、主人... 投稿日：2017/06/26 文字数：896 評価：★★★★★ 参考になった方の数 60
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 | 【旨味たっぷりの小さな丸鶏】《２個セット》ゲームヘン（アメリカ産雛地鶏丸）《終売商品》 神奈川県在住のduck様
「鶏一羽」と訳される「タッカンマリ」をゲームヘンで作ってみました！
ジメジメとした日が続き、
“滋養がつくもの”を意識的に食べるようにしてます。
おたね人参を加えた、
我が家のタッカンマリです。
鶏丸一羽使うと、
お肉、
そして、骨からの...投稿日：2017/06/26 文字数：954 評価：★★★★★ 参考になった方の数 57
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 | 愛知県在住のパイコー様
2本入りのパックで売られているこの豚すね肉は、お肉を茹でた後の汁にも旨味がたっぷりです。
皮のゼラチン質と骨からの旨味がたっぷりなこの茹で汁を有効活用すべく、豆料理にしてみました。
フェジョアーダ
黒いんげん250gを一晩戻しておく。
茹でた... 投稿日：2017/06/14 文字数：752 評価： 参考になった方の数 62
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愛知県在住のパイコー様
2本入りのパックで売られているこの豚すね肉は、お肉を茹でた後の汁にも旨味がたっぷりです。
皮のゼラチン質と骨からの旨味がたっぷりなこの茹で汁を有効活用すべく、豆料理にしてみました。
フェジョアーダ
黒いんげん250gを一晩戻しておく。
茹でた... 投稿日：2017/06/14 文字数：752
評価： 参考になった方の数 62 |
 | 愛知県在住のパイコー様
市販のデミグラスソースを使わずにビーフシチューを作ろうとするとなかなかに手間がかかるのですが、家にある素材で気軽にビーフシチュー風のものを作ってみました。
ビーフシチュー風牛バラ煮込み
解凍した肉に塩胡椒を多めに振り、バターを溶かしたフライパンでし... 投稿日：2017/06/08 文字数：811 評価：★★★★★ 参考になった方の数 61
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愛知県在住のパイコー様
市販のデミグラスソースを使わずにビーフシチューを作ろうとするとなかなかに手間がかかるのですが、家にある素材で気軽にビーフシチュー風のものを作ってみました。
ビーフシチュー風牛バラ煮込み
解凍した肉に塩胡椒を多めに振り、バターを溶かしたフライパンでし... 投稿日：2017/06/08 文字数：811
評価：★★★★★ 参考になった方の数 61 |
 | meg様
豚でも牛でもバラ肉は避けがちなのですがこの牛バラ肉は脂身はそこそこで赤身もしっかりある感じ。そんなお肉を使って普段は豚肩ロースで作る「黒ビール煮」を作りました。
＜材料＞
バラ肉煮込み用1本
黒ビール500ml
玉ねぎ大2個
黒糖大1～2
ワ... 投稿日：2017/05/17 文字数：663 評価：★★★★★ 参考になった方の数 60
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meg様
豚でも牛でもバラ肉は避けがちなのですがこの牛バラ肉は脂身はそこそこで赤身もしっかりある感じ。そんなお肉を使って普段は豚肩ロースで作る「黒ビール煮」を作りました。
＜材料＞
バラ肉煮込み用1本
黒ビール500ml
玉ねぎ大2個
黒糖大1～2
ワ... 投稿日：2017/05/17 文字数：663
評価：★★★★★ 参考になった方の数 60 |
 | 愛知県在住のちゃいむ様
こちらの煮込み用の馬肉を見つけた時、3つの料理が頭に浮かびました。煮込みの定番ですが、赤ワイン煮、味噌煮、甘辛のしょうゆ味の煮込みです。
柔らかくなるまでに時間がかかりそうなお肉でしたので、3パック購入して下茹でを一度に行い、3種類の馬肉煮込みを続けて作る... 投稿日：2017/05/15 文字数：643 評価：★★★★★ 参考になった方の数 60
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愛知県在住のちゃいむ様
こちらの煮込み用の馬肉を見つけた時、3つの料理が頭に浮かびました。煮込みの定番ですが、赤ワイン煮、味噌煮、甘辛のしょうゆ味の煮込みです。
柔らかくなるまでに時間がかかりそうなお肉でしたので、3パック購入して下茹でを一度に行い、3種類の馬肉煮込みを続けて作る... 投稿日：2017/05/15 文字数：643
評価：★★★★★ 参考になった方の数 60 |
 | 神奈川県在住のduck様
豚肉で作る“シュークルート”をラム骨付きシャンクで作ってみました!!
日中の気温が20度以上になり、
さっぱり味の料理が多くなりました。
お肉も、
どっしりの豚肉バラ肉→ラム骨付きシャンクに代えて、
味も、
酸味が利いたザワークラウトと... 投稿日：2017/05/06 文字数：993 評価：★★★★★ 参考になった方の数 63
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 | ピメントン・ドゥルセ（甘口パプリカパウダー）/Pimentón Dulce《終売商品》 兵庫県在住のTommy15様
ピメントン･ドゥルセ(甘口パプリカパウダー)を使って、グラーシュを作りました!
パッケージをといて、蓋を開けた瞬間、なんと芳醇な香りなんでしょう
いつものお店の棚に並んでいるスパイスとは大違い!
香りの強さも多さも桁違い。
少しスモークされたような...投稿日：2017/04/30 文字数：804 評価：★★★★★ 参考になった方の数 63
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 | 愛知県在住のパイコー様
このお肉を使って、ハンガリー風の煮込みを作ってみました。とはいえ、グヤーシュのようにシチューとして頂くのではなく、マッシュポテトと合わせるべく重めの煮込みに仕上げてしまったので、どちらかというとフレンチ寄りです。
馬肉のハンガリー風煮込み
馬肉に塩... 投稿日：2017/04/26 文字数：845 評価：★★★★★ 参考になった方の数 63
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愛知県在住のパイコー様
このお肉を使って、ハンガリー風の煮込みを作ってみました。とはいえ、グヤーシュのようにシチューとして頂くのではなく、マッシュポテトと合わせるべく重めの煮込みに仕上げてしまったので、どちらかというとフレンチ寄りです。
馬肉のハンガリー風煮込み
馬肉に塩... 投稿日：2017/04/26 文字数：845
評価：★★★★★ 参考になった方の数 63 |
 | 兵庫県在住のTommy15様
『ニュージーランド産ナチュラルビーフ･バラ肉煮込み用(ネット巻き)』でデミグラスソース使用のシチューを作りました。
いつもなら、牛すね肉を大きめ一口大にカットして、煮込み始めるわけですが、こちらは、あらかじめネット巻きにされていてとても便利。
解凍した... 投稿日：2017/04/19 文字数：869 評価：★★★★★ 参考になった方の数 63
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 | meg様 このラム赤身ミンチはしつこさがなくさっぱりいただけます！ 投稿日：2017/04/12 文字数：28 評価：★★★★★ 参考になった方の数 60
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meg様 このラム赤身ミンチはしつこさがなくさっぱりいただけます！ 投稿日：2017/04/12 文字数：28
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 | 【煮込み料理におすすめ♪肉のコクと脂の旨味堪能！】イベリコ豚肩ロースブロック（ネック側）《終売商品》 meg様
ドーンっとした塊のイベリコ豚は一度で食べ切れる量ではないので数日かけアレンジして食べられるよう塩豚にしました。
＜材料＞
イベリコ豚肩ロースブロック1.25kg
粗塩大さじ１強
ローリエ
タイム
セージ
ペッパー
ブラックペッパー
クローブ
ローリエ
ア...投稿日：2017/04/04 文字数：633 評価：★★★★★ 参考になった方の数 62
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meg様
ドーンっとした塊のイベリコ豚は一度で食べ切れる量ではないので数日かけアレンジして食べられるよう塩豚にしました。
＜材料＞
イベリコ豚肩ロースブロック1.25kg
粗塩大さじ１強
ローリエ
タイム
セージ
ペッパー
ブラックペッパー
クローブ
ローリエ
ア... 投稿日：2017/04/04 文字数：633
評価：★★★★★ 参考になった方の数 62 |
 | 愛知県在住のパイコー様
煮込み用の馬肉でまず作りたいと思ったのは、常備菜の時雨煮です。ほろほろになるまで甘辛く煮込んだお肉は、ご飯のお供にぴったりでした。水を使わずに仕込むので、保存が効くのも嬉しいポイントです。
馬肉の時雨煮
解凍した馬肉は、さっと湯通ししてあくと臭みを... 投稿日：2017/03/29 文字数：812 評価：★★★★★ 参考になった方の数 62
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愛知県在住のパイコー様
煮込み用の馬肉でまず作りたいと思ったのは、常備菜の時雨煮です。ほろほろになるまで甘辛く煮込んだお肉は、ご飯のお供にぴったりでした。水を使わずに仕込むので、保存が効くのも嬉しいポイントです。
馬肉の時雨煮
解凍した馬肉は、さっと湯通ししてあくと臭みを... 投稿日：2017/03/29 文字数：812
評価：★★★★★ 参考になった方の数 62 |
 | 【煮込み用人気食材！】ボビーヴィール骨なしスネ肉（約500g）《終売商品》 meg様
寒いうちにあれこれ作りたい煮込み料理！この仔牛のスネ肉を使ってドイツの「ザウアーブラーテン」を作りました。
『仕上げのソースはさらっとしたものよりとろみのある方が・・・』との一言がありましたので、通常はマリネ野菜を濾してサラサラのソースにするところを、野菜ご...投稿日：2017/03/21 文字数：920 評価：★★★★★ 参考になった方の数 60
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meg様
寒いうちにあれこれ作りたい煮込み料理！この仔牛のスネ肉を使ってドイツの「ザウアーブラーテン」を作りました。
『仕上げのソースはさらっとしたものよりとろみのある方が・・・』との一言がありましたので、通常はマリネ野菜を濾してサラサラのソースにするところを、野菜ご... 投稿日：2017/03/21 文字数：920
評価：★★★★★ 参考になった方の数 60 |
 | 【お徳用人気商品】イタリア産プロシュート生ハム切り落とし端 500g《終売商品》 静岡県在住のモリケイ様
生ハムと豆の簡単トマト煮込み
イタリア産プロシュート生ハム切り落とし端500gを使って簡単な煮込み料理を作りました。
まだまだ冷え込む朝にピッタリな一品をご紹介
材料（３人前）
生ハム・・・・・１００ｇ
豆（水煮）・・・１００ｇ
キャベツ・・・・...投稿日：2017/03/16 文字数：787 評価：★★★★★ 参考になった方の数 61
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 | 兵庫県在住のTommy15様
長い間、挑戦したくても、二の足を踏んでいた『トリッパ』。
グロテスクな物に弱いので自信がなかったのですが、家人の｢手を貸す｣の言葉に勇気づけられ、購入しました。
なんとか、大丈夫の範囲ぎりぎりで、自分で調理出来ました。
あの、美味しさを思うと勇... 投稿日：2017/03/12 文字数：985 評価：★★★★★ 参考になった方の数 64
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 | 兵庫県在住のTommy15様
関西に来てからでしょうか。冬の定番牛すじ。
お値段も手頃な食材だし、やはり国産でと思ってしましたが･･･
覆されました！
1kgで1250円ですって。
オーストラリア産ですが、だし汁の旨味といい、コラーゲンのプルプル感といい、美味しい牛すじ煮に仕... 投稿日：2017/03/05 文字数：931 評価：★★★★★ 参考になった方の数 64
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 | 【旨味たっぷりの小さな丸鶏】《２個セット》ゲームヘン（アメリカ産雛地鶏丸）《終売商品》 comcom様
あご出汁で作った参鶏湯～しゃぶしゃぶとなりました。
参鶏湯が食べたい者と豚しゃぶが食べたい者の両者の意見を聞いたらこういう形になりました。
なんとも贅沢なしゃぶしゃぶですが、でも安価、お店では食べられない家庭ならではの贅沢さがあります。。
◇◆...投稿日：2017/02/28 文字数：710 評価：★★★★★ 参考になった方の数 61
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comcom様
あご出汁で作った参鶏湯～しゃぶしゃぶとなりました。
参鶏湯が食べたい者と豚しゃぶが食べたい者の両者の意見を聞いたらこういう形になりました。
なんとも贅沢なしゃぶしゃぶですが、でも安価、お店では食べられない家庭ならではの贅沢さがあります。。
◇◆... 投稿日：2017/02/28 文字数：710
評価：★★★★★ 参考になった方の数 61 |
 | meg様
熟成牛タン、リピートです。今回は少し手間をかけ赤ワイン煮にしました。本格的な作り方ではありませんが時間をかけただけの美味しさはあります！そしてやっぱりこの牛タンは美味しい♪
＜材料：夫婦で2食分＞
牛タン1本
赤ワイン1本
マリネ用香味野菜
・にんじん... 投稿日：2017/02/28 文字数：820 評価：★★★★★ 参考になった方の数 64
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meg様
熟成牛タン、リピートです。今回は少し手間をかけ赤ワイン煮にしました。本格的な作り方ではありませんが時間をかけただけの美味しさはあります！そしてやっぱりこの牛タンは美味しい♪
＜材料：夫婦で2食分＞
牛タン1本
赤ワイン1本
マリネ用香味野菜
・にんじん... 投稿日：2017/02/28 文字数：820
評価：★★★★★ 参考になった方の数 64 |
 | 【煮込み料理におすすめ♪肉のコクと脂の旨味堪能！】イベリコ豚肩ロースブロック（ネック側）《終売商品》 兵庫県在住のTommy15様
｢イベリコ豚肩ロースブロック｣と、｢セミドライトマト｣があるなら、この料理しかありません!
元々は、ドライドトマトをお湯で戻して使用するのですが、グルメソムリエさんの｢セミドライトマト｣なら、そのまま投入出来て大変便利ですね。
トマトも半生の感触で旨...投稿日：2017/02/24 文字数：886 評価：★★★★★ 参考になった方の数 61
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 | 【炒め物に！おひとり様2セットまで】ニュージーランド産ナチュラルビーフ牛リブロース切り落とし150g×2《終売商品》 東京都在住のツンさん様
これはお得です！！購入数の制限がなかったら買い占めてしまいそうな美味しさでした！
1枚目の写真で分かるように、切り落としといってもかなり肉厚で、広げると大きなお肉が沢山詰まっていましたので、ビーフストロガノフ風のお料理にしましたが、ナイフがいるような状態の...投稿日：2017/02/19 文字数：581 評価：★★★★★ 参考になった方の数 61
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 | 【参鶏湯・ローストチキンに最適！】ゲームヘンひな丸鶏（BBQにもおすすめ）《終売商品》 meg様
使いやすい小ぶりなサイズは冷凍庫でもあまり場所を取らず、煮込みでも鍋を選ばないのでとても家庭向き。小さいながらにも『肉付きがイイ』とのみなさんの口コミを楽しみに、タッカンマリを作りました。
＜材料・2人分＞
ゲームヘンひな丸鶏1羽
じゃがいも（皮をむ...投稿日：2017/02/16 文字数：684 評価：★★★★★ 参考になった方の数 60
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meg様
使いやすい小ぶりなサイズは冷凍庫でもあまり場所を取らず、煮込みでも鍋を選ばないのでとても家庭向き。小さいながらにも『肉付きがイイ』とのみなさんの口コミを楽しみに、タッカンマリを作りました。
＜材料・2人分＞
ゲームヘンひな丸鶏1羽
じゃがいも（皮をむ... 投稿日：2017/02/16 文字数：684
評価：★★★★★ 参考になった方の数 60 |
 | 【肉厚でジューシーな食感】セミドライトマトのオイルマリネ・イタリア産《終売商品》 東京都在住のshiki様
イタリア産のセミドライトマトのオイルマリネの缶詰めをついに開けました。
少し大きめなので大丈夫かな？使いきれるかと思いきや、開けてみたらそのまま食べても美味しいですし、あらゆる料理に全て使えるのであっという間に無くなってしまいました。
かなり色々使ったの...投稿日：2017/02/15 文字数：1252 評価：★★★★★ 参考になった方の数 63
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 | 【煮込み料理や上品なブイヨンで必須の丸鶏！】種鶏（中抜き・鶏丸）《終売商品》 愛知県在住のパイコー様
一度使ってみたかった種鳥。大きいとは知っていましたが、改めて届いたものを見るとやはりすごい迫力でした。丸のままでは冷蔵庫に入らないので、すぐに解凍し、カットしてから使うことにします。
大きなお肉をさばく時には、一部はすぐに食べられる方法で調理し、残りはある...投稿日：2017/02/13 文字数：1743 評価：★★★★★ 参考になった方の数 63
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愛知県在住のパイコー様
一度使ってみたかった種鳥。大きいとは知っていましたが、改めて届いたものを見るとやはりすごい迫力でした。丸のままでは冷蔵庫に入らないので、すぐに解凍し、カットしてから使うことにします。
大きなお肉をさばく時には、一部はすぐに食べられる方法で調理し、残りはある... 投稿日：2017/02/13 文字数：1743
評価：★★★★★ 参考になった方の数 63 |
 | 兵庫県在住のserla様
フランス、ノルマンディー地方の郷土料理で、「牛胃の煮込みカン風」(TripàlamodedeCaen)というものがあります。
「カン」とは都市の名前で、ぶどうの育たない風土からリンゴを栽培している地域。
リンゴから作られるカルヴァドスやシードルで牛胃と仔牛や... 投稿日：2017/02/13 文字数：1300 評価：★★★★★ 参考になった方の数 65
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 | 【ポトフの味を引き立てます】アイスバイン・手作りマリネ骨付きスネ肉《終売商品》 愛知県在住のちゃいむ様
年末年始のお休み中に、ちょっと何かつまみたい時に重宝すると思って用意しておきました。HPで紹介されている方法そのままに、柔らかくなるまで煮込んで骨を外してくるくる巻いて、いつでも食べられるように冷蔵庫で保存しておきました。
冷製でいくらか消費した後、冷...投稿日：2017/02/06 文字数：556 評価：★★★★★ 参考になった方の数 61
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愛知県在住のちゃいむ様
年末年始のお休み中に、ちょっと何かつまみたい時に重宝すると思って用意しておきました。HPで紹介されている方法そのままに、柔らかくなるまで煮込んで骨を外してくるくる巻いて、いつでも食べられるように冷蔵庫で保存しておきました。
冷製でいくらか消費した後、冷... 投稿日：2017/02/06 文字数：556
評価：★★★★★ 参考になった方の数 61 |
 | 【煮込み用人気食材！】ボビーヴィール骨なしスネ肉（約500g）《終売商品》 兵庫県在住のTommy15様
ボビーヴィール骨なしすね肉を柔らかく煮込みました。
解凍してカットしている時から、いい香りがしています。
これは、時間をかけて調理したら、絶対に美味しい出来上がりを確約の香り!!
やる気がでますね。
家人からは、デミグラスソース味で、とリクエストがあ...投稿日：2017/02/06 文字数：780 評価：★★★★★ 参考になった方の数 62
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 | 東京都在住のツンさん様
レストランに行った気になるお料理の中の一つが赤ワイン煮だと思いますが、
牛ほほ肉など簡単に手に入らないお肉の赤ワイン煮だとなおさらです。
柔らかく煮込んでも、ねっとり密度のあるこのほほ肉、とっても美味しいです！
赤ワイン煮は使うワイン、付け合わせなどで、... 投稿日：2017/01/31 文字数：809 評価：★★★★★ 参考になった方の数 60
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 | 【旨味たっぷりの小さな丸鶏】《２個セット》ゲームヘン（アメリカ産雛地鶏丸）《終売商品》 神奈川県在住のduck様
丸ごと煮込めば、上品な出汁がとれるゲームヘン。
煮干しの出汁を加えて、
和風参鶏湯を作りました!!
出汁をとった後のお肉も楽しめるゲームヘンに、
煮干しの味と香りを加え、
ちょっと変わった参鶏湯にしてみました。
雛鶏の柔らかい味わいに、...投稿日：2017/01/31 文字数：896 評価：★★★★★ 参考になった方の数 60
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 | 愛知県在住のちゃいむ様
とても気に入りました。おいしかったです。
2本購入しました。個体差はあるようで、1本はいかにもバラ肉の塊といった、脂の層と肉の層が分かれているタイプ、もう1本は脂の厚い層はなく、霜降りのように肉の中に脂が入りこんでいるタイプのものでした。
まずは週中... 投稿日：2017/01/31 文字数：1015 評価：★★★★★ 参考になった方の数 65
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愛知県在住のちゃいむ様
とても気に入りました。おいしかったです。
2本購入しました。個体差はあるようで、1本はいかにもバラ肉の塊といった、脂の層と肉の層が分かれているタイプ、もう1本は脂の厚い層はなく、霜降りのように肉の中に脂が入りこんでいるタイプのものでした。
まずは週中... 投稿日：2017/01/31 文字数：1015
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 | 愛知県在住のパイコー様
骨付きの鴨肉は、骨からも良い出汁が出るので煮込んでいただくのがおいしいと思います。今が旬の国産ネーブルと合わせて、オッソブッコ風に仕上げてみました。
味わいは軽やかで、たっぷりの野菜も摂れるヘルシーな一品です。
合鴨骨付きモモ肉のオッソブッコ風
... 投稿日：2017/01/30 文字数：1141 評価：★★★★★ 参考になった方の数 62
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愛知県在住のパイコー様
骨付きの鴨肉は、骨からも良い出汁が出るので煮込んでいただくのがおいしいと思います。今が旬の国産ネーブルと合わせて、オッソブッコ風に仕上げてみました。
味わいは軽やかで、たっぷりの野菜も摂れるヘルシーな一品です。
合鴨骨付きモモ肉のオッソブッコ風
... 投稿日：2017/01/30 文字数：1141
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 | 兵庫県在住のserla様
一段と寒くなってきた最近
寒い時期になると、温かいお料理で身も心も温まりたいと思います。
今回はトリップ(牛胃)を使い、寒い土地のロシアの郷土料理である「ボルシチ」を作ってみました。
【トリップの下処理をする】
①クールブイヨンを作る。
鍋に、水、薄切りに... 投稿日：2017/01/15 文字数：1137 評価：★★★★★ 参考になった方の数 63
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 | 【新物の黒トリュフ入荷です！】ブラックトリュフ100g【旬のトリュフを液体凍結】《終売商品》 兵庫県在住のTommy15様
年末年始用の｢いのししぼたん鍋セット｣で使用しなかった、ミンチでミートソース作りました。
骨付き鴨もも肉で作ったミートソースは、我が家の定番ですが、
これなら骨をはずす手間も無し!
牛肉や、合挽肉とは違って、独特な濃厚な肉の甘味、旨味。脂も美味しい...投稿日：2017/01/10 文字数：575 評価：★★★★★ 参考になった方の数 62
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 | 【煮込み用人気食材！】ボビーヴィール骨なしスネ肉（約500g）《終売商品》
***クリスマスにスネ肉の白ワイン煮込***
グルメソムリエさんで初めて購入させていただいた
ボビーヴィール骨なしスネ肉（約500g）を使って
クリスマスに白ワイン煮込みを作っていただきました。
☆材料☆
スネ肉500ℊ
白ワイン400㏄
...投稿日：2017/01/08 文字数：598 評価：★★★★★ 参考になった方の数 62
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***クリスマスにスネ肉の白ワイン煮込***
グルメソムリエさんで初めて購入させていただいた
ボビーヴィール骨なしスネ肉（約500g）を使って
クリスマスに白ワイン煮込みを作っていただきました。
☆材料☆
スネ肉500ℊ
白ワイン400㏄
... 投稿日：2017/01/08 文字数：598
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 | 愛知県在住のパイコー様
ポトフといえばフランスの家庭料理を代表するメニューの一つだと思いますが、そこで使われるお肉は、第一に牛肉です。そして使うのは、もちろんグラスフェッドのお肉です。本来は、ゼラチン質の多い部位、赤身の部位、更には牛骨など、一頭の牛の様々なパーツを組み合わせてじっ... 投稿日：2016/12/31 文字数：1647 評価：★★★★★ 参考になった方の数 65
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愛知県在住のパイコー様
ポトフといえばフランスの家庭料理を代表するメニューの一つだと思いますが、そこで使われるお肉は、第一に牛肉です。そして使うのは、もちろんグラスフェッドのお肉です。本来は、ゼラチン質の多い部位、赤身の部位、更には牛骨など、一頭の牛の様々なパーツを組み合わせてじっ... 投稿日：2016/12/31 文字数：1647
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 | 東京都在住のshiki様
先日作った豆の煮込み料理をジャガイモだけ抜いて冷凍しました。
これを生チョリソと合わせるためです。
生チョリソに火を通して、なんの味付けもせずにいきなり煮込みをかけて頂く
これが旨いのですよ！
生チョリソに火が入りプリプリのところへ、少し煮こんで甘く... 投稿日：2016/12/26 文字数：775 評価：★★★★★ 参考になった方の数 65
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 | 【コラーゲンたっぷり！】湯むき豚足（トンソク）《終売商品》 島根県在住のToddchiku様
豚足を“HolyTrinityStew”ケイジャン料理に仕上げてみました。HolyTrinityは三位一体――キリスト教の「父と子と精霊の御名において」ですが、米国南部の料理では「玉ねぎとセロリとピーマン」も意味するんですね。
以下、覚え書きがてらレシピを...投稿日：2016/12/25 文字数：1318 評価：★★★★★ 参考になった方の数 65
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島根県在住のToddchiku様
豚足を“HolyTrinityStew”ケイジャン料理に仕上げてみました。HolyTrinityは三位一体――キリスト教の「父と子と精霊の御名において」ですが、米国南部の料理では「玉ねぎとセロリとピーマン」も意味するんですね。
以下、覚え書きがてらレシピを... 投稿日：2016/12/25 文字数：1318
評価：★★★★★ 参考になった方の数 65 |
 | 【煮込みに最適な希少部位】牛タン・トリミングミート《終売商品》 神奈川県在住のduck様
タン元、バラ肉を一緒に煮込んでみました!!
年の瀬で忙しいけど、やっぱり美味しいものが食べたい～！
量が少なくても多くても、
煮込む時間がかかる煮込みなので、
お肉の部位を２種類にして、
煮込んでみました。
ただ火を通すだけでは、“硬い...投稿日：2016/12/19 文字数：1094 評価：★★★★★ 参考になった方の数 61
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 | 愛知県在住のパイコー様
3種類のソーセージとイベリコ豚のブロック肉が一緒になったこのポトフセットのラインナップを見ていると食べたくなってしまうのは、ドイツとの国境に近いアルザス地方の郷土料理シュークルート。シュークルートとはアルザス方言で酸っぱいキャベツを意味します。いわゆるザワー... 投稿日：2016/12/14 文字数：1765 評価：★★★★★ 参考になった方の数 64
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愛知県在住のパイコー様
3種類のソーセージとイベリコ豚のブロック肉が一緒になったこのポトフセットのラインナップを見ていると食べたくなってしまうのは、ドイツとの国境に近いアルザス地方の郷土料理シュークルート。シュークルートとはアルザス方言で酸っぱいキャベツを意味します。いわゆるザワー... 投稿日：2016/12/14 文字数：1765
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 | 兵庫県在住のserla様
寒くなってきたので、食べたいと思うのが煮込み料理。
牛ほほ肉の赤ワイン煮込みが好きなのですが、冷凍庫にはイベリコ豚のほほ肉が入っていました。
豚のほほ肉は、牛ほほ肉と比べるとあっさりとしています。
ワイン煮込みも良いけど、今回はクリーム系で煮込んでみました。... 投稿日：2016/12/13 文字数：619 評価：★★★★★ 参考になった方の数 62
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イベリコ生サラミと豆の煮込みを楽しむセットをまた楽しむ時期になりました。
このセットは確かにネーミングが難しく、スペインだけでなくヨーロッパでは豆の煮込み料理は
とてもポピュラーな人気の一品です。
それだけにスペイン各地でも、かなりの種類があり大きい白... 投稿日：2016/12/12 文字数：1574 評価：★★★★★ 参考になった方の数 65
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イベリコ生サラミと豆の煮込みを楽しむセットをまた楽しむ時期になりました。
このセットは確かにネーミングが難しく、スペインだけでなくヨーロッパでは豆の煮込み料理は
とてもポピュラーな人気の一品です。
それだけにスペイン各地でも、かなりの種類があり大きい白... 投稿日：2016/12/12 文字数：1574
評価：★★★★★ 参考になった方の数 65 |
 | 兵庫県在住のserla様
大好きな牛タンを使ったステーキを作りました。
熟成された牛タンは、普通の牛タンとは香りも味も違います。
根元、真ん中、タン先で食感が違うので、それぞれ違う調理法をしました。
真ん中、タン先は既に調理済みなので、残すは柔らかい根元を調理しました。
前回、購入... 投稿日：2016/12/07 文字数：734 評価：★★★★★ 参考になった方の数 64
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グルメソムリエさんでリピートした
牛スジ肉1kgを柔らかく下茹でして・・・
すき焼き風にしていただきました♡
牛スジ肉100ℊ
濃い口しょうゆ大さじ2
みりん大さじ1
酒小さじ1
三温糖大さじ1強
だし汁大さじ3
卵1個
水菜少々
... 投稿日：2016/12/06 文字数：398 評価：★★★★★ 参考になった方の数 61
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 | 兵庫県在住のTommy15様
いよいよ本格的な冬の到来ですね。
ポトフで美味しく暖まりました。
★下茹で
イベリコ豚肩ロースネック側塊:前々日から冷蔵庫に移し、ゆっくり解凍しておく。
深鍋に湯を沸かし、
ベイリーフ1枚、ニンニク1片つぶして、胡椒10粒と肩ロ... 投稿日：2016/11/25 文字数：645 評価：★★★★★ 参考になった方の数 65
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 | 兵庫県在住のserla様
段々と季節が進んで秋深くなってきた最近。
寒くなると食べたくなるのが煮込み料理。
普段から牛ほほ肉の煮込みはするのですが、今回はイベリコ豚の豚ほほ肉という商品を使っての煮込み。
牛ほほ肉とは違った味を求めて、豚肉の赤ワイン煮込みを作りました。
さらにブランド... 投稿日：2016/11/14 文字数：832 評価：★★★★★ 参考になった方の数 65
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 | イベリコ豚ベジョータ（バラ焼肉用）《終売商品》 東京都在住のshiki様
イベリコ豚の美味しさを満喫する楽しみの一つは、その溶けだしたおいしい脂を
何に吸わせて食べるかを考える事です。
今回はバラ肉と肩ロースを使ってそれぞれの野菜を合わせてソースも変えてみました。
名付けて
「３種の野菜イベリコベジョータ巻・ソースを変えて...投稿日：2016/11/13 文字数：1304 評価：★★★★★ 参考になった方の数 64
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グルメソムリエさんで購入させていただいた
じっくり30日！熟成牛タンを使って
牛タンシチューを作っていただきました♪
熟成牛タンは綺麗に処理されていて
とても扱いやすかったです。
牛タンの色が綺麗でサシが入っていて
ほんとうにおいしそうで... 投稿日：2016/11/08 文字数：989 評価：★★★★★ 参考になった方の数 63
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グルメソムリエさんで購入させていただいた
じっくり30日！熟成牛タンを使って
牛タンシチューを作っていただきました♪
熟成牛タンは綺麗に処理されていて
とても扱いやすかったです。
牛タンの色が綺麗でサシが入っていて
ほんとうにおいしそうで... 投稿日：2016/11/08 文字数：989
評価：★★★★★ 参考になった方の数 63 |
 | 【煮込み用に先ずはおすすめ】ボビーヴィール 骨なしスネ肉（2kg）NZ産《終売商品》 神奈川県在住のduck様
寒くなり、根菜類が美味しい季節になりました。
家庭菜園をしている友人から聖護院大根をもらい、
シチューを作ってみました!!
仔牛のすね肉に、
生クリームにチーズを加え、
ミルク味たっぷりのシチュー！
仔牛すね肉は、
軽く煮込めば、
柔らかく...投稿日：2016/11/07 文字数：741 評価：★★★★★ 参考になった方の数 62
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 | 東京都在住のまりお様
トリッパのトマトソース煮
p.p1{margin:0.0px0.0px0.0px0.0px;font:12.0pxMeiryo;color:#454545}
p.p2{margin:0.0px0.0px0.0px0.0px;font:12.0pxMeiry... 投稿日：2016/11/06 文字数：1662 評価：★★★★★ 参考になった方の数 64
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東京都在住のまりお様
トリッパのトマトソース煮
p.p1{margin:0.0px0.0px0.0px0.0px;font:12.0pxMeiryo;color:#454545}
p.p2{margin:0.0px0.0px0.0px0.0px;font:12.0pxMeiry... 投稿日：2016/11/06 文字数：1662
評価：★★★★★ 参考になった方の数 64 |
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グルメソムリエさんで購入させていただいた
黒毛和牛ほほ肉を使って・・・
ほほ肉の赤ワイン煮を作っていただきました♪
寒い日には温かい煮込み料理がほっとしますね。
ほほ肉は家の近くのマーケットではなかなか
売っていないので購入できてよかったで... 投稿日：2016/11/01 文字数：878 評価：★★★★★ 参考になった方の数 62
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グルメソムリエさんで購入させていただいた
黒毛和牛ほほ肉を使って・・・
ほほ肉の赤ワイン煮を作っていただきました♪
寒い日には温かい煮込み料理がほっとしますね。
ほほ肉は家の近くのマーケットではなかなか
売っていないので購入できてよかったで... 投稿日：2016/11/01 文字数：878
評価：★★★★★ 参考になった方の数 62 |
 | 兵庫県在住のTommy15様
★カスレ★
骨付き鴨モモ肉2本
しっかり解凍してさらに一晩冷蔵庫で寝かす。
関節のところで2つに切り分ける。
フライパンで表面に軽く焦げめを付けるように焼く。
ニンニク1片
つぶして
玉ねぎ1個
人参1/2本
セロリ小1本
すべて粗微... 投稿日：2016/10/27 文字数：810 評価：★★★★★ 参考になった方の数 63
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 | 東京都在住のまりお様
合鴨のカチャトーラ
今日は＂煮込み料理＂をと、先日購入した合鴨のモモ肉を使ってカチャトーラを作りました。本当は鶏で作るんでしょうけど、肉厚で骨つきの合鴨を見ているとすごく美味しそうです。
まずはお肉を骨ごとぶつ切りに。この骨からいい出汁が出るんです。塩胡... 投稿日：2016/10/24 文字数：1188 評価：★★★★★ 参考になった方の数 63
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東京都在住のまりお様
合鴨のカチャトーラ
今日は＂煮込み料理＂をと、先日購入した合鴨のモモ肉を使ってカチャトーラを作りました。本当は鶏で作るんでしょうけど、肉厚で骨つきの合鴨を見ているとすごく美味しそうです。
まずはお肉を骨ごとぶつ切りに。この骨からいい出汁が出るんです。塩胡... 投稿日：2016/10/24 文字数：1188
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 | 【美味！味のあるしっかりした肉】ターキー骨無しモモ肉（500g）《終売商品》 愛知県在住のちゃいむ様
七面鳥さん、良いダシがでますね！コンソメや市販のシチュールウ使わなくても、七面鳥からのダシだけで十分味が出て、おいしいシチューができました。
じわ～っと体が温まるような、優しい味。煮込み中に時々味見をすると、どんどんスープの味がよくなっていきます。その分、...投稿日：2016/10/23 文字数：601 評価：★★★★★ 参考になった方の数 62
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愛知県在住のちゃいむ様
七面鳥さん、良いダシがでますね！コンソメや市販のシチュールウ使わなくても、七面鳥からのダシだけで十分味が出て、おいしいシチューができました。
じわ～っと体が温まるような、優しい味。煮込み中に時々味見をすると、どんどんスープの味がよくなっていきます。その分、... 投稿日：2016/10/23 文字数：601
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 | 神奈川県在住のduck様
野菜をたっぷりと使い、ラムのミートソースを作ってみました!!
合挽き肉→ラム赤身ミンチに代えてみました。
主人のダイエットのこともあり、
赤身のお肉を中心の献立中。
イベリコの脂身(煮豚)で、
香草野菜を炒めてコクを出し、
ほとんど... 投稿日：2016/10/10 文字数：986 評価：★★★★★ 参考になった方の数 63
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 | 神奈川県在住のduck様
りんごの季節になり、ラムとりんごのカレーを作ってみました!!
スーパーで紅玉を見つけ、
作ったのが、
“りんごのカレー”です。
紅玉のパンチが効いた酸味、
果物の甘さ、
まろやかなカレーに、
ラム(骨付きシャンク)、
すごく合います... 投稿日：2016/10/10 文字数：789 評価：★★★★★ 参考になった方の数 65
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 | 兵庫県在住のTommy15様
★モロッコ風ラム★
スパイシーなのにフルーツの甘味もある煮込み、
｢モロッカンラム｣が食べたくなって、久しぶりに作りました!
ラムシャンクなら、骨付きでいいお出汁も出るはず。
文字通り、骨の髄まで、食べつくしました。
懐かしいオッソブコの味わい... 投稿日：2016/10/10 文字数：811 評価：★★★★★ 参考になった方の数 65
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 | 神奈川県在住のさぁや様
日本人からすると羊肉と言えばラム、マトンやホゲットとなると臭くて固くてとても食べれたものじゃないというイメージがありました。
ニュージーランドへホームステイに行った際、美味しいラム肉が食べられるかなと思っていました。
しかしラム肉はホテル等で食べるもので...投稿日：2016/10/09 文字数：758 評価：★★★★★ 参考になった方の数 64
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 | 愛知県在住のパイコー様
10月に入り、秋の気配を感じるようになってくると、煮込み料理が恋しくなります。そして、その付け合わせはもちろん旬のジャガイモ。赤ワインをたっぷりと使ってこっくりと煮込んだマトンのシチューをマッシュポテトと一緒にいただくと、秋の訪れを実感します。
羊肉の... 投稿日：2016/10/04 文字数：1220 評価：★★★★★ 参考になった方の数 64
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愛知県在住のパイコー様
10月に入り、秋の気配を感じるようになってくると、煮込み料理が恋しくなります。そして、その付け合わせはもちろん旬のジャガイモ。赤ワインをたっぷりと使ってこっくりと煮込んだマトンのシチューをマッシュポテトと一緒にいただくと、秋の訪れを実感します。
羊肉の... 投稿日：2016/10/04 文字数：1220
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 | 【煮込み料理におすすめ♪肉のコクと脂の旨味堪能！】イベリコ豚肩ロースブロック（ネック側）《終売商品》 兵庫県在住のTommy15様
★イベリコ豚肩ロースのビール煮★
少しでも季節の変化を感じ取ると、食べ物の嗜好が変わるのは、やはり地球上の生き物の中で人間だけなのではと思います。
わがままだなぁと思う半面、ならば、その能力を活かすべく、豆に季節感溢れるメニューにしようと思うのです･...投稿日：2016/09/28 文字数：822 評価：★★★★★ 参考になった方の数 65
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 | 【焼いて煮込んでも万能ラム肉】ラムせせり小肉500g《終売商品》 東京都在住のWK様
大好きなプラバールさんのレシピ、インドのカレー、ローガン・ジョシュを、このせせり肉で作ってみたら、とても美味しく仕上がりました。
＜ラム肉の下準備＞
ラムせせり小肉1パック
レモン汁大さじ3
塩小さじ1/2
ヨーグルト大さじ2
1.ラム肉を洗...投稿日：2016/09/21 文字数：938 評価：★★★★★ 参考になった方の数 63
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東京都在住のWK様
大好きなプラバールさんのレシピ、インドのカレー、ローガン・ジョシュを、このせせり肉で作ってみたら、とても美味しく仕上がりました。
＜ラム肉の下準備＞
ラムせせり小肉1パック
レモン汁大さじ3
塩小さじ1/2
ヨーグルト大さじ2
1.ラム肉を洗...投稿日：2016/09/21 文字数：938
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 | 兵庫県在住のserla様
以前に購入して、とても良いと思った商品。
忘れられずに、リピ購入しました(笑)
900g程度ある牛タンなので、タン先、タン中央、タン根元と3つの部位に分けて調理。
タン先は硬く、根元になるにつれて脂がのっていくので、先と根元では食感が異なります。
3つに分... 投稿日：2016/09/15 文字数：784 評価：★★★★★ 参考になった方の数 69
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 | 千葉県在住のGOTCHA様
子供も大好き、大葉とゴマのすじこん
自分のおつまみ用に、ちびパン（小さなフライパン）ですじこんを作りました。
大葉を刻んで入れてみたら、これがさっぱりとした香りになり、とても美味しかったです。
一作目は子供たちにすべて食べられてしまい、すぐに同じものを... 投稿日：2016/09/13 文字数：597 評価：★★★★★ 参考になった方の数 65
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 | 神奈川県在住のさぁや様
煮込み用の牛スジも一緒に注文しましたが、ブイヨン用の牛スジも柔らかくたまたま当たりの部分ばかりだったのか、食べられない部分のない良質なものでした｡
2回のゆでこぼしで灰汁が出なくなり、二時間ほど煮込んだらコラーゲンたっぷりなブイヨンの完成です。
ブイヨン...投稿日：2016/08/30 文字数：618 評価：★★★★★ 参考になった方の数 65
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神奈川県在住のさぁや様
煮込み用の牛スジも一緒に注文しましたが、ブイヨン用の牛スジも柔らかくたまたま当たりの部分ばかりだったのか、食べられない部分のない良質なものでした｡
2回のゆでこぼしで灰汁が出なくなり、二時間ほど煮込んだらコラーゲンたっぷりなブイヨンの完成です。
ブイヨン...投稿日：2016/08/30 文字数：618
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 | 【コラーゲンたっぷり！】湯むき豚足（トンソク）《終売商品》 島根県在住のToddchiku様
夏祭りの屋台で韓国料理をテーマに準備していた折も折、グルメソムリエさんで豚足を扱っておられることを知って驚くやら嬉しいやら、「屋台でチョッパルを出そう！」即座に決めました。さっそく調理にかかります――
◆チョッパル～～韓国流・豚足の甘辛煮
【材料】豚足５...投稿日：2016/08/17 文字数：771 評価：★★★★★ 参考になった方の数 70
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島根県在住のToddchiku様
夏祭りの屋台で韓国料理をテーマに準備していた折も折、グルメソムリエさんで豚足を扱っておられることを知って驚くやら嬉しいやら、「屋台でチョッパルを出そう！」即座に決めました。さっそく調理にかかります――
◆チョッパル～～韓国流・豚足の甘辛煮
【材料】豚足５...投稿日：2016/08/17 文字数：771
評価：★★★★★ 参考になった方の数 70 |
 | 【煮込みでも焼いても】先まで30日熟成！牛タン先《終売商品》 東京都在住のまりお様
タンシチュー（フォアグラ入り）
無性にタンシチューが食べたくなる時があります。今日がその時でした。「備えあれば憂いなし」ということで、ストックしておいたタン先の出番です。と、ビーフシチューのもとを使えばあっという間なのですが、この辺りが男のさがといいますか...投稿日：2016/08/14 文字数：2382 評価：★★★★★ 参考になった方の数 66
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東京都在住のまりお様
タンシチュー（フォアグラ入り）
無性にタンシチューが食べたくなる時があります。今日がその時でした。「備えあれば憂いなし」ということで、ストックしておいたタン先の出番です。と、ビーフシチューのもとを使えばあっという間なのですが、この辺りが男のさがといいますか... 投稿日：2016/08/14 文字数：2382
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 | 【コラーゲンたっぷり！】湯むき豚足（トンソク）《終売商品》 東京都在住のまりお様
豚ひき肉の豚足包み
前回、ナスを豚足の皮で包んでいただいたのですが、これがすこぶる美味しく、あれから豚足の皮で包むレパートリーをいろいろ試してみました。今回は豚ひき肉を焼売の餡仕立てにしてそれを豚足で包んでみることに。
まずは、例のごとく豚足を２時間下茹...投稿日：2016/08/01 文字数：1397 評価：★★★★★ 参考になった方の数 66
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東京都在住のまりお様
豚ひき肉の豚足包み
前回、ナスを豚足の皮で包んでいただいたのですが、これがすこぶる美味しく、あれから豚足の皮で包むレパートリーをいろいろ試してみました。今回は豚ひき肉を焼売の餡仕立てにしてそれを豚足で包んでみることに。
まずは、例のごとく豚足を２時間下茹... 投稿日：2016/08/01 文字数：1397
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 | 【鴨と人気を二分！】ホロホロ鳥骨付きモモ肉（キュイスド・パンタード）《終売商品》 愛知県在住のパイコー様
ホロホロ鳥はチキンと比べてちょっと小ぶりなサイズが扱いやすく、食べやすい上にコクのある味わいが素晴らしく、チキン代わりに色々使えるお気に入りの便利食材です。フランス産の家禽類がしばらく入荷されないと知った時にとりあえずと確保したこちらのパックでしたが、秋まで...投稿日：2016/07/28 文字数：1592 評価：★★★★★ 参考になった方の数 65
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愛知県在住のパイコー様
ホロホロ鳥はチキンと比べてちょっと小ぶりなサイズが扱いやすく、食べやすい上にコクのある味わいが素晴らしく、チキン代わりに色々使えるお気に入りの便利食材です。フランス産の家禽類がしばらく入荷されないと知った時にとりあえずと確保したこちらのパックでしたが、秋まで... 投稿日：2016/07/28 文字数：1592
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 | 【コラーゲンたっぷり！】湯むき豚足（トンソク）《終売商品》 東京都在住のまりお様
豚足の皮の包み焼き
グルメミートさんの新商品情報で豚足があると知った時はとても嬉しかったです。しかも、半割りではなく足一本丸のまま！昔、豚足を丸のまま買ってきては、その柔らかな皮でひき肉や野菜を包んだ料理を作っていたのですが、またそれができるとテンション上...投稿日：2016/07/18 文字数：1417 評価：★★★★★ 参考になった方の数 68
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東京都在住のまりお様
豚足の皮の包み焼き
グルメミートさんの新商品情報で豚足があると知った時はとても嬉しかったです。しかも、半割りではなく足一本丸のまま！昔、豚足を丸のまま買ってきては、その柔らかな皮でひき肉や野菜を包んだ料理を作っていたのですが、またそれができるとテンション上... 投稿日：2016/07/18 文字数：1417
評価：★★★★★ 参考になった方の数 68 |
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はじめまして。
グルメソムリエさんの商品を３年くらい前から購入さて
いただいております。
フォアグラやラム肉など・・・どれを注文しても
間違いなく品質がよくて大満足しています！
ハチノスは初めての購入です。
皆さんが書かれているレビューの通り
... 投稿日：2016/07/17 文字数：1218 評価：★★★★★ 参考になった方の数 68
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はじめまして。
グルメソムリエさんの商品を３年くらい前から購入さて
いただいております。
フォアグラやラム肉など・・・どれを注文しても
間違いなく品質がよくて大満足しています！
ハチノスは初めての購入です。
皆さんが書かれているレビューの通り
... 投稿日：2016/07/17 文字数：1218
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 | 実里様
少し前に、グルメソムリエさんのブイヨン用ではない方の牛すじ肉を購入したので、
「どんな風に違うのかな…」と改めてこちらを購入しました。
「ブイヨン用」という通り、
お肉には大分違いがあるんですね✧
煮込み用の方は、立派なスジがゴロンと入っています... 投稿日：2016/07/16 文字数：1032 評価：★★★★★ 参考になった方の数 66
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実里様
少し前に、グルメソムリエさんのブイヨン用ではない方の牛すじ肉を購入したので、
「どんな風に違うのかな…」と改めてこちらを購入しました。
「ブイヨン用」という通り、
お肉には大分違いがあるんですね✧
煮込み用の方は、立派なスジがゴロンと入っています... 投稿日：2016/07/16 文字数：1032
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 | 実里様
こちらの商品は初めて注文しました。
今までの「牛すじ」のイメージは、スーパーで売られているもので
パックの中に３，４切れがサラッと収まっているものでした。
なので、こちらの商品にはビックリしました
大きい、綺麗！本当にすじ！！(笑)
半透明... 投稿日：2016/07/16 文字数：1063 評価：★★★★★ 参考になった方の数 65
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 | 【訳あり！賞味期限8月14日！お買い得価格！】スモークターキードラム（2本入り）《終売商品》 愛知県在住のパイコー様
このお肉、どうやって食べたら美味しいかなと色々考えているときに、ふと、ピーナツのコクと香りともよく合うのではないかとひらめきました。
そして思いついたのが、アフリカーンな一品、ソースマフェことピーナツシチューです。
骨付きのお肉をそのまま煮れば、ソースの...投稿日：2016/07/13 文字数：751 評価：★★★★★ 参考になった方の数 64
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愛知県在住のパイコー様
このお肉、どうやって食べたら美味しいかなと色々考えているときに、ふと、ピーナツのコクと香りともよく合うのではないかとひらめきました。
そして思いついたのが、アフリカーンな一品、ソースマフェことピーナツシチューです。
骨付きのお肉をそのまま煮れば、ソースの...投稿日：2016/07/13 文字数：751
評価：★★★★★ 参考になった方の数 64 |
 | 【お徳用人気商品】イタリア産プロシュート切り落とし端 500g《終売商品》 ペッシ様
こちらの商品も「煮込み料理」用のお肉を探していて、購入しました。
こちらは何度も購入させて頂いているのですが、
今までは小さくカットしてそのままおつまみとして食べることがほとんどでした。
なぜかというと、生で食べても美味しいことを知っていると、
...投稿日：2016/07/08 文字数：1334 評価：★★★★★ 参考になった方の数 65
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ペッシ様
こちらの商品も「煮込み料理」用のお肉を探していて、購入しました。
こちらは何度も購入させて頂いているのですが、
今までは小さくカットしてそのままおつまみとして食べることがほとんどでした。
なぜかというと、生で食べても美味しいことを知っていると、
...投稿日：2016/07/08 文字数：1334
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 | 【焼いて煮込んでも万能ラム肉】ラムせせり小肉500g《終売商品》 ラム様
じっくり時間をかけて作る「煮込み料理」が最近の楽しみです＾＾
「煮込み」用のお肉を探していたらこちらを見つけました。
なんといっても、価格が嬉しいです♪
煮込み料理は普通のお料理より光熱費がかかるので、
リーズナブルな食材を探していました。
...投稿日：2016/06/25 文字数：1592 評価：★★★★★ 参考になった方の数 68
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ラム様
じっくり時間をかけて作る「煮込み料理」が最近の楽しみです＾＾
「煮込み」用のお肉を探していたらこちらを見つけました。
なんといっても、価格が嬉しいです♪
煮込み料理は普通のお料理より光熱費がかかるので、
リーズナブルな食材を探していました。
... 投稿日：2016/06/25 文字数：1592
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 | 【お料理上手に嬉しい食材】バルバリー鴨手羽元《終売商品》 東京都在住のyahitomochi様
塩漬け鴨の出汁を味わう圧力鍋で簡単スープカレー！
いつも鶏の手羽元でよくスープカレーを作るのですが、鴨の手羽元使えばまた違った味わいになるんじゃないかと思って試してみました。
今回はあらかじめお肉を塩漬けにしておくことで旨味を引き出します。
【...投稿日：2016/06/16 文字数：661 評価：★★★★★ 参考になった方の数 65
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 | 【コラーゲンたっぷり！】湯むき豚足（トンソク）《終売商品》 神奈川県在住のduck様
“香ばしく焼いて”、゛じっくり煮込んで”と、種類いただきました!!
茹でた豚足は、
手間のかけ方で味わいが変わり、
日本の調味料、
味噌、醤油とも相性が良いです。
熱を
軽く加えれば、
ワイルドな触感に、
加えれば加えるほどトロッとな...投稿日：2016/06/06 文字数：979 評価：★★★★★ 参考になった方の数 69
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 | 【訳あり！賞味期限8月14日！お買い得価格！】スモークターキードラム（2本入り）《終売商品》 神奈川県在住のduck様
骨付き鶏→スモークターキーに代えて酸辣湯を作ってみました!!
辛味と酸味の汁物に、スモークのお肉が合います！
ターキー＝味が淡泊と思いがちですが、
レッグ部分は、
お肉は締まっていて、
味わいが濃く、
スモークの香りも加わって、
レ...投稿日：2016/05/23 文字数：739 評価：★★★★★ 参考になった方の数 67
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 | 【煮込みでも焼いても】先まで熟成！牛タン先《終売商品》 兵庫県在住のTommy15様
茹で牛たん、作りました♪
皮をどう取り除くか悩みながらも、母のレシピで、茹で牛たんにすることに決定。
皮むきは、状態を見ながら、臨機応変に行きましょう!
前日から解凍しておいた牛たんを鍋に入れる。
たっぷりの水を加え、火にかける。
沸騰した...投稿日：2016/05/12 文字数：718 評価：★★★★★ 参考になった方の数 67
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 | 愛知県在住のパイコー様
こちらのブロックをスパイスと一緒に塩漬けにし、コンビーフを仕込んでみました。適度な大きさでゼラチン質たっぷりなこのお肉は、塩漬けで煮込んでも旨味が出ておいしいと思います。コンビーフは保存食ですから、何日かにわたっていただけるのも魅力の一つです。肉をほぐす前の... 投稿日：2016/05/06 文字数：1085 評価：★★★★★ 参考になった方の数 68
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愛知県在住のパイコー様
こちらのブロックをスパイスと一緒に塩漬けにし、コンビーフを仕込んでみました。適度な大きさでゼラチン質たっぷりなこのお肉は、塩漬けで煮込んでも旨味が出ておいしいと思います。コンビーフは保存食ですから、何日かにわたっていただけるのも魅力の一つです。肉をほぐす前の... 投稿日：2016/05/06 文字数：1085
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 | 愛知県在住のパイコー様
順調にやせ細っていった我が家の前脚君でしたが、乾燥が進み、骨に近くなるにつれ、素人夫婦にとってはカットの難易度が上がっていきます。特に難儀だったのが肩甲骨にあたる部分でした。まずは目視で、どの辺から肩甲骨なのかがよくわからない。全てが酸化した脂か生ハム色に見... 投稿日：2016/05/06 文字数：1509 評価：★★★★★ 参考になった方の数 73
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愛知県在住のパイコー様
順調にやせ細っていった我が家の前脚君でしたが、乾燥が進み、骨に近くなるにつれ、素人夫婦にとってはカットの難易度が上がっていきます。特に難儀だったのが肩甲骨にあたる部分でした。まずは目視で、どの辺から肩甲骨なのかがよくわからない。全てが酸化した脂か生ハム色に見... 投稿日：2016/05/06 文字数：1509
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 | 【赤身の濃い味わい】ラム内モモ肉《終売商品》 東京都在住のyahitomochi様
ラムとレモンで爽やかに！
ラムの塊が届きました！！(*´▽｀*)
どうやって食べようかなーと一考、ラムにはスパイスが合うよね、スパイスといえばカレーですね～！
という訳でラム肉の旨味を引き立てる、ちょっと一味変わったカレーにしてみました！！
今までラ...投稿日：2016/05/03 文字数：724 評価：★★★★★ 参考になった方の数 67
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 | 【煮込み用に先ずはおすすめ】ボビーヴィール 骨なしスネ肉（2kg）NZ産《終売商品》 東京都在住のツンさん様
カヴァや白ワインに合うものを用意するのも楽しい時間です。
前菜的なものを用意しておくと、食事会のスタートっぽい気分になるし、次のお料理まで退屈させないわよ～と気合が入ります。
そこで、この後のこってりに備えて最初はさっぱりとしたものをと考えると、ゼリー寄せ...投稿日：2016/05/01 文字数：747 評価：★★★★★ 参考になった方の数 68
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 | 【旨味たっぷりの小さな丸鶏】《２個セット》ゲームヘン（アメリカ産雛地鶏丸）《終売商品》 島根県在住のToddchiku様
焼いたり、揚げたり――このゲームヘンは何度食卓を楽しませてくれたか分かりませんが、今回、夫の大好きなカリーに使いました。
＜ゲームヘン丸ごと使ったバターチキンカリー＞
■材料
ゲームヘン１羽／玉ねぎ大１個／ニンニク１かけ／生姜３～４スライス／スパイス類...投稿日：2016/04/30 文字数：1007 評価：★★★★★ 参考になった方の数 67
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島根県在住のToddchiku様
焼いたり、揚げたり――このゲームヘンは何度食卓を楽しませてくれたか分かりませんが、今回、夫の大好きなカリーに使いました。
＜ゲームヘン丸ごと使ったバターチキンカリー＞
■材料
ゲームヘン１羽／玉ねぎ大１個／ニンニク１かけ／生姜３～４スライス／スパイス類... 投稿日：2016/04/30 文字数：1007
評価：★★★★★ 参考になった方の数 67 |
 | 【売り切り！高級グルメ素材】シャロレー仔牛スジ（500g）《終売商品》 愛知県在住のパイコー様
直売所で見つけた旬の新玉ねぎを、丸ごとスープで煮込んでいただこうと思いました。ちょうど下ごしらえして冷凍してあった仔牛のスジ肉があったので、ちくわも加えて一緒に煮込んでおでんにします。
淡白な仔牛の旨味を生かすため、塩とみりんだけであっさりと味付けします。...投稿日：2016/04/06 文字数：849 評価：★★★★★ 参考になった方の数 66
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愛知県在住のパイコー様
直売所で見つけた旬の新玉ねぎを、丸ごとスープで煮込んでいただこうと思いました。ちょうど下ごしらえして冷凍してあった仔牛のスジ肉があったので、ちくわも加えて一緒に煮込んでおでんにします。
淡白な仔牛の旨味を生かすため、塩とみりんだけであっさりと味付けします。... 投稿日：2016/04/06 文字数：849
評価：★★★★★ 参考になった方の数 66 |
 | 京都府在住のGong様
先日、イベリコ生サラミと豆の煮込みを楽しむセット♪が届きました！切って鍋に入れるだけ、レシピ通り、本当においしくできました！
食べることは好きですが、料理をするのは好きではなく、また自分の味付けに全く自信もありません。
レシピ通りに作るだけで、だれでも簡単... 投稿日：2016/04/01 文字数：529 評価：★★★★★ 参考になった方の数 68
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京都府在住のGong様
先日、イベリコ生サラミと豆の煮込みを楽しむセット♪が届きました！切って鍋に入れるだけ、レシピ通り、本当においしくできました！
食べることは好きですが、料理をするのは好きではなく、また自分の味付けに全く自信もありません。
レシピ通りに作るだけで、だれでも簡単... 投稿日：2016/04/01 文字数：529
評価：★★★★★ 参考になった方の数 68 |
 | 愛知県在住のちゃいむ様
びっくりするくらいおいしかったです。
ずっと気になっていたものの、豆があまり得意でないので買うのを迷っていましたが、豆料理が好きになりそう。それくらい、おいしかったです。
しかも、簡単。
こんなに素晴らしい商品を手ごろな価格で販売できるなんてさすがです... 投稿日：2016/03/28 文字数：723 評価：★★★★★ 参考になった方の数 70
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愛知県在住のちゃいむ様
びっくりするくらいおいしかったです。
ずっと気になっていたものの、豆があまり得意でないので買うのを迷っていましたが、豆料理が好きになりそう。それくらい、おいしかったです。
しかも、簡単。
こんなに素晴らしい商品を手ごろな価格で販売できるなんてさすがです... 投稿日：2016/03/28 文字数：723
評価：★★★★★ 参考になった方の数 70 |
 | 【売り切り！高級グルメ素材】シャロレー仔牛スジ（500g）《終売商品》 愛知県在住のパイコー様
これで終売として出ていた最後のパックを入手することができました。お値段的にはビーフのスジ肉とほとんど変わらないコスパの良さは脅威です。
初めて扱う食材ですが、解凍してみれば肉の部分は仔牛らしいきれいなピンク色で、スジ自体も成牛のものよりもずっと細くて薄くて...投稿日：2016/03/24 文字数：1241 評価：★★★★★ 参考になった方の数 67
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愛知県在住のパイコー様
これで終売として出ていた最後のパックを入手することができました。お値段的にはビーフのスジ肉とほとんど変わらないコスパの良さは脅威です。
初めて扱う食材ですが、解凍してみれば肉の部分は仔牛らしいきれいなピンク色で、スジ自体も成牛のものよりもずっと細くて薄くて...投稿日：2016/03/24 文字数：1241
評価：★★★★★ 参考になった方の数 67 |
 | エム様
手軽に本場の煮込み料理！のフレーズに誘われて購入したこの商品。
子どもが出来てから、凝ったお料理に時間を費やすことがなかなか出来なくなり
でも美味しいものが食べたい～！と思い、グルメソムリエさんのサイトを覗いていたところ
発見したのがこの商品。しかもレ...投稿日：2016/03/23 文字数：627 評価：★★★★★ 参考になった方の数 70
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エム様
手軽に本場の煮込み料理！のフレーズに誘われて購入したこの商品。
子どもが出来てから、凝ったお料理に時間を費やすことがなかなか出来なくなり
でも美味しいものが食べたい～！と思い、グルメソムリエさんのサイトを覗いていたところ
発見したのがこの商品。しかもレ...投稿日：2016/03/23 文字数：627
評価：★★★★★ 参考になった方の数 70 |
 | 東京都在住のshiki様
イベリコ豚と腸詰めと豆の煮込みはとても美味しくできました！
でも少し量が多かったのでそこから2品作ってみました。
一つ目は豪華なラムのフレンチラックをミネラルハーベストの塩、
黒コショウとニンイクのみじん切りでシンプルにオーブンで焼きました。
で、一... 投稿日：2016/03/18 文字数：1801 評価：★★★★★ 参考になった方の数 69
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 | 手づくり生ソーセージイベリコ豚入り（ブラートヴルスト豚腸詰め）《終売商品》 神奈川県在住のduck様
あと、10日で春分の日だというのに、真冬の日に。“温まるもの食べたい！”と思いついたのがソーセージ鍋!!
イベリコ豚のバラ肉と豚肉のソーセージは、
やさしい香辛料で、
日本人向き！
肉の旨みがあり、
フライパンで焼けば、
多めの脂がでて、
...投稿日：2016/03/12 文字数：732 評価：★★★★★ 参考になった方の数 71
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 | 兵庫県在住のTommy15様
脂身が少なくて、とっても綺麗!
1kgとたっぷりあるので、
洋風、和風とメニュー２種類は作りたいですね。
★まずは、下ごしらえから。
解凍した牛筋をざるにあけて、
流水で良く洗う。
血の塊などあれば、洗い流す。
実際のところ、全く汚... 投稿日：2016/03/04 文字数：855 評価：★★★★★ 参考になった方の数 70
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 | 神奈川県在住のduck様
玉葱１個あれば、気軽に豆煮込みを楽しむ事ができます。
イベリコ豚のベーコンとサラミは、煮込んでも旨い！
初日は、
パンセタ、チョリソーとサルチチョンの味を楽しむ事に。
お肉からの出汁を豆が吸って、
豆に味が染み込み、
煮込むほどに
味... 投稿日：2016/02/29 文字数：894 評価：★★★★★ 参考になった方の数 70
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 | 神奈川県在住のduck様
塩漬けにすることで香りや旨みが増すお肉･･･。
スジ肉を、塩漬けにしてから茹でてみました！
お肉同様、
塩漬けにしたスジ肉も、
煮込むと良い香りがしてきました。
そのまま茹がくスジ肉より、
香りが強く感じられ、
茹で汁は、
... 投稿日：2016/02/29 文字数：681 評価：★★★★★ 参考になった方の数 70
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 | 東京都在住のshiki様
週末に食べようと思って「スペイン産の腸詰め類と豆の煮込み」セットを頼んでみました。
土曜日の朝に来たので豆類を水に漬けて１２時間後。深夜にいそいそとスペイン風の煮込みを作り始めて、
一晩寝かせて日曜日の夕食に赤ワインと共に頂きました。
その美味しさを今... 投稿日：2016/02/28 文字数：1888 評価：★★★★★ 参考になった方の数 75
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 | 東京都在住のツンさん様
煮込みの定番をステーキにしてみました！
こちらで購入するハチノスは、もともときれいな状態で届くので本当に重宝しています。
内臓の香りも決して嫌なものでなく、好きな人にはたまらないものですね！！
あまり使い慣れないという方は、茹でこぼし回数を増やせば一切問題...投稿日：2016/02/27 文字数：531 評価：★★★★★ 参考になった方の数 68
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 | 愛知県在住のパイコー様
冬においしい牛肉の煮込み。洋風の煮込みもおいしいのですが、私が最近はまっているのは台湾グルメの代表的1品、牛肉麺です。醤油と中華スパイスでじっくりとろりと煮込んだお肉のおいしさがたまりません。
肉を煮込んだ煮汁をそのまま麺のスープに仕立てるので、できれば牛... 投稿日：2016/02/26 文字数：1466 評価：★★★★★ 参考になった方の数 68
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愛知県在住のパイコー様
冬においしい牛肉の煮込み。洋風の煮込みもおいしいのですが、私が最近はまっているのは台湾グルメの代表的1品、牛肉麺です。醤油と中華スパイスでじっくりとろりと煮込んだお肉のおいしさがたまりません。
肉を煮込んだ煮汁をそのまま麺のスープに仕立てるので、できれば牛... 投稿日：2016/02/26 文字数：1466
評価：★★★★★ 参考になった方の数 68 |
 | 愛知県在住のパイコー様
あまりのおいしさと使い勝手の良さに、セールのうちにリピートしてしまったスジ肉です。個人的には、ほとんど脂肪がないところと、結構肉がついていることがポイントでした。
今回は、名古屋風どて煮込みを作っていただきました。一緒に練り物やこんにゃくも煮込んで牛スジの... 投稿日：2016/02/14 文字数：995 評価：★★★★★ 参考になった方の数 70
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 | 愛知県在住のパイコー様
羊肉は北アフリカの人々が得意とする素材です。ラマダン（断食月）あけのタバスキ祭りでは各家庭で羊を捌きます。その時ならではのごちそうの一つが、新鮮なレバーを使った煮込み料理の一種、Kebdamchermlaです。香辛料を豊富に使用することで、全く臭みがなく頂け... 投稿日：2016/02/14 文字数：1057 評価：★★★★★ 参考になった方の数 71
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 | 【煮込みに最適な希少部位】牛タン・トリミングミート《終売商品》 東京都在住のshiki様
冷凍庫に残っていた牛タンのトリミングミート。
とってもリーズナブルのお値段ですがひと手間かけると素晴らしい一品に仕上がります。
今回は定番の牛タンの赤ワイン煮込みを作りました。
●牛タンの赤ワイン煮込み
材料:3人前
牛タントリミングミ...投稿日：2016/02/08 文字数：1067 評価：★★★★★ 参考になった方の数 72
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 | 東京都在住のまりお様
牛すじ煮込み
質のいい牛すじが手に入りました。スジにほどよくお肉が付いていて、セール品ながら１００ｇあたり１００円を切るコスパはGOODです！
本当はフォンドボーを作る材料で購入したのですが、状態が良いので半分をフォンの材料に残し、半分は牛すじ煮込みにし... 投稿日：2016/02/01 文字数：1171 評価：★★★★★ 参考になった方の数 69
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 | 東京都在住のツンさん様
下茹で済みの牛筋が冷凍庫に保存してあると、手軽にいろいろな料理に使えるのでとても便利。
私は一度茹でこぼしたあと2時間半煮込んだものを小分けにして使っています。
この牛筋はとてもローストビーフ加工の際に出た筋ということで、とても質がよくて、ゼラチン質はもち... 投稿日：2016/01/31 文字数：569 評価：★★★★★ 参考になった方の数 70
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 | 愛知県在住のパイコー様 牛すじのボルシチ 投稿日：2016/01/27 文字数：8 評価：★★★★★ 参考になった方の数 72
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 | 【1月おすすめ品！小さいのに旨みがぎゅ！】ゲームヘン雛鶏丸（参鶏湯におすすめ）《終売商品》 兵庫県在住のTommy15様
を作りました！
小さいながらも、やっぱり丸ごと鶏は旨味が違いますね。
しっかりと濃厚なストックが取れました。
しかも、身も美味しい。
骨をはずした身に、少しストックをかけておくと、
しっとりして食感もアップ。
あ～、
いくらでも食べられちゃう！...投稿日：2016/01/27 文字数：633 評価：★★★★★ 参考になった方の数 68
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 | 【煮込み用人気食材！】ボビーヴィール骨なしスネ肉（約500g）《終売商品》 東京都在住のrinapontan様
さすが大寒！
東京も冷え込みが厳しいです。
どうしても煮込み系が食べたくなって、トマト煮込みにしました。
圧力鍋で30分。（いつもよりちょっと長め）とろりとやわらかく、ナイフなんていりません。
ワインが美味しすぎます。
とても幸せな夜ごはんになりまし...投稿日：2016/01/21 文字数：617 評価：★★★★★ 参考になった方の数 69
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東京都在住のrinapontan様
さすが大寒！
東京も冷え込みが厳しいです。
どうしても煮込み系が食べたくなって、トマト煮込みにしました。
圧力鍋で30分。（いつもよりちょっと長め）とろりとやわらかく、ナイフなんていりません。
ワインが美味しすぎます。
とても幸せな夜ごはんになりまし... 投稿日：2016/01/21 文字数：617
評価：★★★★★ 参考になった方の数 69 |
 | 【煮込みに最適な希少部位】牛タン・トリミングミート《終売商品》 愛知県在住のちゃいむ様
みなさんがおっしゃるようにとてもコスパの高い商品だと思います。
残念ながら、品切れ直前で在庫1パックのみの購入で少量でしたので、一緒に購入したタン元でタンシチューを作る際に一緒に下茹でしました。
ゆでこぼした後、香味野菜を加えた水でゆっくりと煮込み、...投稿日：2016/01/18 文字数：555 評価：★★★★★ 参考になった方の数 68
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愛知県在住のちゃいむ様
みなさんがおっしゃるようにとてもコスパの高い商品だと思います。
残念ながら、品切れ直前で在庫1パックのみの購入で少量でしたので、一緒に購入したタン元でタンシチューを作る際に一緒に下茹でしました。
ゆでこぼした後、香味野菜を加えた水でゆっくりと煮込み、... 投稿日：2016/01/18 文字数：555
評価：★★★★★ 参考になった方の数 68 |
 | 【お料理上手に嬉しい食材】バルバリー鴨手羽元《終売商品》 神奈川県在住のduck様
寒さが増すほどに甘くなるカブを、鴨手羽先と煮込んでみました!!
朝、起きてみれば“雪”
昼には、雨はあがったものの、寒い！
“体温まる料理”と、
思いついたのが、
鴨手羽先とカブの煮ものです。
鴨肉って、
いただくと何か？温まるみたいで、...投稿日：2016/01/18 文字数：761 評価：★★★★★ 参考になった方の数 69
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 | 東京都在住のまりお様
ラパン骨付きモモ肉のクリームシチュー
うさぎ、初めて調理します。食べたのもかれこれ２０年前に旅行先で食べたっきりですので、ほぼ初めての経験です。好奇心から思い切って購入した次第です。
さて、今回は今の季節にぴったり、クリームシチューを作りました。基本的に... 投稿日：2016/01/10 文字数：1633 評価：★★★★★ 参考になった方の数 70
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東京都在住のまりお様
ラパン骨付きモモ肉のクリームシチュー
うさぎ、初めて調理します。食べたのもかれこれ２０年前に旅行先で食べたっきりですので、ほぼ初めての経験です。好奇心から思い切って購入した次第です。
さて、今回は今の季節にぴったり、クリームシチューを作りました。基本的に... 投稿日：2016/01/10 文字数：1633
評価：★★★★★ 参考になった方の数 70 |
 | 【肉質の良いイベリコ豚生ハムです】ハモンイベリコ・セボ（トレベレス産36ヶ月熟成）送料無料《終売商品》 東京都在住のshiki様
暮れの２９日からこの料理の仕込みを始めて、３０日の最後の忘年会用に
コシード（スペイン風の煮込み）を作りました。
１年使用した生ハム原木の整理した部分や、冷蔵庫の奥で残っていたチョリソの切れ端など
の大掃除にピッタリのメニューです
きちんと前日から水...投稿日：2016/01/01 文字数：1677 評価：★★★★★ 参考になった方の数 72
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 | 【ポトフの味を引き立てます】アイスバイン・手作りマリネ骨付きスネ肉《終売商品》 らんこ様
主人の職場男子達を招待してのクリスマスパーティで、毎年グルメソムリエさんのお肉でインパクトあるメインディッシュにしているのですが、今年はぎりぎりまで悩んで、アイスバインにしました。大きなお肉がドーンとテーブルに上がるとテンションが上がるものですが、そのなかで...投稿日：2015/12/15 文字数：595 評価：★★★★★ 参考になった方の数 71
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らんこ様
主人の職場男子達を招待してのクリスマスパーティで、毎年グルメソムリエさんのお肉でインパクトあるメインディッシュにしているのですが、今年はぎりぎりまで悩んで、アイスバインにしました。大きなお肉がドーンとテーブルに上がるとテンションが上がるものですが、そのなかで... 投稿日：2015/12/15 文字数：595
評価：★★★★★ 参考になった方の数 71 |
 | 愛知県在住のちゃいむ様
お久しぶりです。なかなかゆっくり料理を楽しむ時間がなくてグルメソムリエさんからも遠ざかっておりましたが、秋が深まってくるにつれ鹿やら羊やら猪やら…とても恋しくなってきました。
食べたいお肉はたくさんあったのですが、今回は前から気になっていた「熟成牛タン」で... 投稿日：2015/12/07 文字数：1063 評価：★★★★★ 参考になった方の数 71
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愛知県在住のちゃいむ様
お久しぶりです。なかなかゆっくり料理を楽しむ時間がなくてグルメソムリエさんからも遠ざかっておりましたが、秋が深まってくるにつれ鹿やら羊やら猪やら…とても恋しくなってきました。
食べたいお肉はたくさんあったのですが、今回は前から気になっていた「熟成牛タン」で... 投稿日：2015/12/07 文字数：1063
評価：★★★★★ 参考になった方の数 71 |
 | 【煮込み用人気食材！】ボビーヴィール骨なしスネ肉（約500g）《終売商品》 島根県在住のToddchiku様
ずいぶん寒くなって来たので、温まる煮込み料理を――と思い、ボビーヴィールを取り出しました。ブランケットかフリカッセが定番だなぁと思いつつ、トマトの好きな私はついついトマト味。コルカノンというアイルランドの伝統的なジャガイモ料理をたっぷりと付け合わせに。
【...投稿日：2015/12/06 文字数：1257 評価：★★★★★ 参考になった方の数 70
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島根県在住のToddchiku様
ずいぶん寒くなって来たので、温まる煮込み料理を――と思い、ボビーヴィールを取り出しました。ブランケットかフリカッセが定番だなぁと思いつつ、トマトの好きな私はついついトマト味。コルカノンというアイルランドの伝統的なジャガイモ料理をたっぷりと付け合わせに。
【... 投稿日：2015/12/06 文字数：1257
評価：★★★★★ 参考になった方の数 70 |
 | 【ラーメンやブイヨン用に！】肉用種のマトン骨・羊の骨《終売商品》 島根県在住のToddchiku様
グルメミートさんが紹介されていたマトン骨に魅かれて買いました。一番のお目当てはラーメン！まずはスープ取りからGO――【濃厚マトン＆野菜ラーメン作り方】＜スープ取り＞・大きな鍋にたっぷりの湯を沸かします。水でよく洗った骨を沸騰した湯に入れ、表面が白くなったら湯...投稿日：2015/11/18 文字数：1281 評価：★★★★★ 参考になった方の数 71
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島根県在住のToddchiku様
グルメミートさんが紹介されていたマトン骨に魅かれて買いました。一番のお目当てはラーメン！まずはスープ取りからGO――【濃厚マトン＆野菜ラーメン作り方】＜スープ取り＞・大きな鍋にたっぷりの湯を沸かします。水でよく洗った骨を沸騰した湯に入れ、表面が白くなったら湯... 投稿日：2015/11/18 文字数：1281
評価：★★★★★ 参考になった方の数 71 |
 | 【焼いて煮込んでも万能ラム肉】ラムせせり小肉500g《終売商品》 愛知県在住のパイコー様
初めて買ってみたこのお肉、ゼラチン質の豊富なネックの部分を使っているのでまずは煮込んでいただくことにしました。ラム肉の味がよくわかる煮込みということで、今回はアイリッシュシチューをチョイス。シンプルな分素材の味が引き立ちます。
アイリッシュシチュー
肉...投稿日：2015/11/16 文字数：1091 評価：★★★★★ 参考になった方の数 74
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愛知県在住のパイコー様
初めて買ってみたこのお肉、ゼラチン質の豊富なネックの部分を使っているのでまずは煮込んでいただくことにしました。ラム肉の味がよくわかる煮込みということで、今回はアイリッシュシチューをチョイス。シンプルな分素材の味が引き立ちます。
アイリッシュシチュー
肉... 投稿日：2015/11/16 文字数：1091
評価：★★★★★ 参考になった方の数 74 |
 | 【お料理上手に嬉しい食材】バルバリー鴨手羽元《終売商品》 愛知県在住のパイコー様
鴨肉の手羽先は日本では手に入りにくい素材だと思います。個人的にはとても好きな部位なので、こちらで売っているのを見つけたときはテンションが上がりました。
まずは、たっぷりのニンニクと唐辛子を効かせた台湾風の煮込みを作り、その時に出た脂を使った菜飯を添えて頂き...投稿日：2015/11/04 文字数：1243 評価：★★★★★ 参考になった方の数 72
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 | 神奈川県在住のduck様
カレー(香辛料)と相性が良い羊肉をスープ仕立てにしてみました!!
ゼラチン質が多い、スネ肉・ネックを、
触感を残してお肉のぷりぷり感を楽しみました！
ネックは、
お肉とゼラチンの層になっていて、
スネは、
赤身のお肉の繊維の中にゼラチン... 投稿日：2015/10/26 文字数：1022 評価：★★★★★ 参考になった方の数 71
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 | 【煮込みでも焼いても】じっくり熟成！牛タン先《終売商品》 神奈川県在住のduck様
茹がきたてを、ねぎとゴマ油の薬味、“塩”でシンプルに･･････。
１袋約900ｇの牛タン先は、
４本一緒に茹でて火を通しておけば、
当日、そのままスライスして、
粕漬けにして後日いただいてと、
食べ方がいろいろあり、
茹でたときに作れるスープ...投稿日：2015/10/26 文字数：771 評価：★★★★★ 参考になった方の数 71
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 | 【煮込みに最適な希少部位】牛タン・トリミングミート《終売商品》 島根県在住のToddchiku様
世の中、時短ばやり。料理サイトでも「簡単！」「５分で出来る！」といった言葉がウケてます。でも、身近で素朴な材料を、食べる人のことを想いながらゆっくり作るのもまた幸せな時間だと思います。韓国の伝統料理コムタンもその一つ。
【材料】
牛タン・トリミングミート...投稿日：2015/10/16 文字数：969 評価：★★★★★ 参考になった方の数 70
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島根県在住のToddchiku様
世の中、時短ばやり。料理サイトでも「簡単！」「５分で出来る！」といった言葉がウケてます。でも、身近で素朴な材料を、食べる人のことを想いながらゆっくり作るのもまた幸せな時間だと思います。韓国の伝統料理コムタンもその一つ。
【材料】
牛タン・トリミングミート... 投稿日：2015/10/16 文字数：969
評価：★★★★★ 参考になった方の数 70 |
 | 【お料理上手に嬉しい食材】バルバリー鴨手羽元《終売商品》 東京都在住のまりお様
鴨の手羽元のトマト煮
他ではなかなか手に入らない鴨の手羽元。肉厚でゼラチン質の多い皮、むっちりと弾力のあるお肉、ローストでは少し硬いのでいつも煮込み料理で使っています。
この手羽元、けっこう大きいです。大きめの鶏の手羽元と同サイズぐらいありそうですね。特...投稿日：2015/10/14 文字数：1394 評価：★★★★★ 参考になった方の数 70
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 | 【ミミガーはコラーゲン多い食材です】豚耳（毛焼き済み）《終売商品》 東京都在住のツンさん様
風邪をひきかけている人が多く、粘膜強化のためにコラーゲンを摂取したく、まとめて料理することにしました。
予想より大きいサイズの耳！そして作り物（？）のようにキレイ！処理が素晴らしいんですね！！
これならきっと、少し苦手な方も触れるのでは？と思います。
３...投稿日：2015/10/11 文字数：797 評価：★★★★★ 参考になった方の数 70
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 | 【イベリコ豚の生ソーセージ、黒胡椒風味！】サルシッチャ・ブランカ・フレスカ《終売商品》 東京都在住のshiki様
そろそろ夏も終わりなので最後のソラマメと茄子をシンプルにトマトソースにして
イベリコ豚の生ソーセージ、サルシッチャと一緒に頂きました。
●イベリコ豚の生ソーセージ・ソラマメと茄子のトマトソース生ハムの香り
材料：約二人前
サルシッチ...投稿日：2015/09/16 文字数：963 評価：★★★★★ 参考になった方の数 73
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 | 【売り切り！高級グルメ素材】シャロレー仔牛スジ（500g）《終売商品》 千葉県在住のこたつねこ様
仔牛スジ煮込みカレー風味
圧力鍋を使って時間短縮！むっちり柔らかくなったスジが美味しかった^^ちょっと酸味のある野菜たっぷりなタレもグットです。
モリケイ様のレビューを参考に、仔牛スジでも出来るかなと思い料理して見ました。所々手抜いています。
・材料・...投稿日：2015/09/06 文字数：655 評価：★★★★★ 参考になった方の数 71
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千葉県在住のこたつねこ様
仔牛スジ煮込みカレー風味
圧力鍋を使って時間短縮！むっちり柔らかくなったスジが美味しかった^^ちょっと酸味のある野菜たっぷりなタレもグットです。
モリケイ様のレビューを参考に、仔牛スジでも出来るかなと思い料理して見ました。所々手抜いています。
・材料・... 投稿日：2015/09/06 文字数：655
評価：★★★★★ 参考になった方の数 71 |
 | 【煮込み用人気食材！】ボビーヴィール骨なしスネ肉（約500g）《終売商品》 奈良県在住のハルさん様
以前購入して冷凍庫の底に眠っていたボビーヴィール骨なしすね肉を、ビール煮にしました。
煮込み料理は難しいような気がしていて、億劫だったのですが、作ってみると拍子抜けするほど簡単でした。私にとって洋食＋時間がかかる＝難しい。イメージというものは厄介です。
...投稿日：2015/09/05 文字数：1424 評価：★★★★★ 参考になった方の数 72
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奈良県在住のハルさん様
以前購入して冷凍庫の底に眠っていたボビーヴィール骨なしすね肉を、ビール煮にしました。
煮込み料理は難しいような気がしていて、億劫だったのですが、作ってみると拍子抜けするほど簡単でした。私にとって洋食＋時間がかかる＝難しい。イメージというものは厄介です。
... 投稿日：2015/09/05 文字数：1424
評価：★★★★★ 参考になった方の数 72 |
 | 【煮込みに最適な希少部位】牛タン・トリミングミート《終売商品》 東京都在住のshiki様
最近はまっているこの牛タンのトリミングミート実に美味しくリーズナブルですが
我が家ではタンシチュー風の物もこれで作ってしまいます。
最大のポイントは一旦ホロホロになるまで煮たものを半冷凍して薄くスライスします。
これにブラウンソースをかけると美味しいの...投稿日：2015/09/04 文字数：1525 評価：★★★★★ 参考になった方の数 74
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 | 【隠れ人気の本格グルメ食材】シャラン鴨骨付きモモ肉（窒息鴨）【300g〜350g】《終売商品》 meg様
鴨は柔らかい胸肉も好きですが骨付きのモモ肉も旨みが深く大好き♪
今回はバルサミコ酢で煮て赤ワインの進む一品にしてみました。
じっくりコトコトが美味しいモモ肉ですが夏なので圧力鍋で時短調理です。
■材料（2人分）■
・シャラン鴨骨付きモモ肉2パック
・玉...投稿日：2015/08/17 文字数：668 評価：★★★★★ 参考になった方の数 72
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meg様
鴨は柔らかい胸肉も好きですが骨付きのモモ肉も旨みが深く大好き♪
今回はバルサミコ酢で煮て赤ワインの進む一品にしてみました。
じっくりコトコトが美味しいモモ肉ですが夏なので圧力鍋で時短調理です。
■材料（2人分）■
・シャラン鴨骨付きモモ肉2パック
・玉... 投稿日：2015/08/17 文字数：668
評価：★★★★★ 参考になった方の数 72 |
 | 【煮込みに最適な希少部位】牛タン・トリミングミート《終売商品》 愛知県在住のパイコー様
猛暑日が続くこの時期の料理は、どうしても火を使う時間をなるべく短くしたくなります。
調理が楽で、ある程度保存が利いて、かつコールドミートで頂けないかと考えてこのトリミングミートをコンフィにしてみることにしました。
ある程度保存が利いてコールドミートで、と...投稿日：2015/08/17 文字数：1516 評価：★★★★★ 参考になった方の数 71
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愛知県在住のパイコー様
猛暑日が続くこの時期の料理は、どうしても火を使う時間をなるべく短くしたくなります。
調理が楽で、ある程度保存が利いて、かつコールドミートで頂けないかと考えてこのトリミングミートをコンフィにしてみることにしました。
ある程度保存が利いてコールドミートで、と... 投稿日：2015/08/17 文字数：1516
評価：★★★★★ 参考になった方の数 71 |
 | 【煮込むだけのマリネ済み】アイスバイン・手作りマリネ（味のあるモモはばき肉使用）《終売商品》 ぱる様
知人宅でのバーベキューにて。
一見、手が込んでるように見えますが圧力鍋で超簡単！！
煮込んだ後は冷して固めるだけ
白ワインは切れてたので日本酒で代用
野菜も冷蔵庫に残ってたインゲンを入れて。
・材料
◎【煮込むだけのマリネ済み】アイスバ...投稿日：2015/08/09 文字数：547 評価：★★★★★ 参考になった方の数 75
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ぱる様
知人宅でのバーベキューにて。
一見、手が込んでるように見えますが圧力鍋で超簡単！！
煮込んだ後は冷して固めるだけ
白ワインは切れてたので日本酒で代用
野菜も冷蔵庫に残ってたインゲンを入れて。
・材料
◎【煮込むだけのマリネ済み】アイスバ... 投稿日：2015/08/09 文字数：547
評価：★★★★★ 参考になった方の数 75 |
 | 【手頃な大きさ鴨旨味凝縮！】キュイスドカネット（鴨骨付きモモ肉）1本入《終売商品》 兵庫県在住のTOMMY15様
冬の定番ではありますが、お誕生日主役の大好物ということで、
久しぶりに作りました！
でもやっぱりこの美味しさは、家庭料理の王様級と、
家族全員感動しました。
時間はかかるものの、作り方は簡単だし、
鴨肉も、胸肉はお値段張りますが、
骨付きモモ肉な...投稿日：2015/07/27 文字数：663 評価：★★★★★ 参考になった方の数 76
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 | 神奈川県在住のduck様
暑さでちょっと疲れ気味？のときは、やっぱりカレー?!
柔かく煮込んで、
ボリュームある羊肉を、
さっぱりとしたカレーで、
いただきました。
グルメさんの羊肉は、
クセがなく、
焼いた香りが、
食欲をそそり、
とっても食... 投稿日：2015/07/19 文字数：812 評価：★★★★★ 参考になった方の数 72
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 | 島根県在住のToddchiku様
この牛スジの販売メモの欄には「ブイヨン用の牛スジです。煮物用のスジとしては適しておりません――」と説明があります。
そこで、性格の素直な私は（笑）まずブイヨンを取りました。１ｋｇまるごと。
■ブイヨン■
牛スジ肉１ｋｇ／水４リットル／セロリ１本／玉ねぎ... 投稿日：2015/07/13 文字数：2015 評価：★★★★★ 参考になった方の数 76
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島根県在住のToddchiku様
この牛スジの販売メモの欄には「ブイヨン用の牛スジです。煮物用のスジとしては適しておりません――」と説明があります。
そこで、性格の素直な私は（笑）まずブイヨンを取りました。１ｋｇまるごと。
■ブイヨン■
牛スジ肉１ｋｇ／水４リットル／セロリ１本／玉ねぎ... 投稿日：2015/07/13 文字数：2015
評価：★★★★★ 参考になった方の数 76 |
 | 【美味！人気のプチ地鶏】スペイン地鶏（ピカントン丸鶏）《終売商品》 兵庫県在住のserla様
ピカントン鶏を何度か調理しているのに、定番の料理を作っていないということに気付き…
今回は、定番の赤ワイン煮込みにしてみました。
①ピカントン鶏の手羽を取り落とし、1枚開きにして骨を取り除く。
※モモの先の骨のみ残しておく。
②元の形に戻して糸で縛って形を...投稿日：2015/06/19 文字数：586 評価：★★★★★ 参考になった方の数 76
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 | 【煮込み用人気食材！】ボビーヴィール骨なしスネ肉（約500g）《終売商品》 愛知県在住のパイコー様
冬の間は洋風煮込みで活躍してくれた仔牛のすね肉ですが、暑くなってくるともう少しさっぱりした味付けで頂きたくなります。
今回は、八角の香りを生かした広東風の醤油煮を作りました。
仔牛すね肉の中華風醤油煮込み
解凍した肉を50度洗いして血抜きする。...投稿日：2015/06/17 文字数：842 評価：★★★★★ 参考になった方の数 72
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愛知県在住のパイコー様
冬の間は洋風煮込みで活躍してくれた仔牛のすね肉ですが、暑くなってくるともう少しさっぱりした味付けで頂きたくなります。
今回は、八角の香りを生かした広東風の醤油煮を作りました。
仔牛すね肉の中華風醤油煮込み
解凍した肉を50度洗いして血抜きする。... 投稿日：2015/06/17 文字数：842
評価：★★★★★ 参考になった方の数 72 |
 | 【お料理上手に嬉しい食材】バルバリー鴨手羽元《終売商品》 東京都在住のshiki様
スープカレーは大好きですが、一度うんとコクのあるものを食べてみたかったので、
バルバリー鴨の手羽元を豪華に使って作ってしまいました
バルバリー鴨の手羽元のスープカレー
材料：８人分
バルバリー鴨の手羽元、1袋約１キロ
新じゃがいも小８個...投稿日：2015/06/14 文字数：1219 評価：★★★★★ 参考になった方の数 75
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 | 兵庫県在住のTOMMY15様
ローストの次はシチューです！
♦作り方2人分
解凍した牛タンの太目の方を2ｃｍ強にスライス、2枚。
鍋に入れて、ひたひたの水を入れる。
ワインか、今回、我が家の場合は、
自家製ホワイトリカーのにんにく漬けのリカー大匙2。
ニンニク1片つぶし... 投稿日：2015/06/11 文字数：600 評価：★★★★★ 参考になった方の数 75
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 | 【あると嬉しいミンチ肉】ラムショルダーミンチ（仔羊挽肉）《終売商品》 愛知県在住のパイコー様
初夏になって新鮮なグリーンピースが出回ると一度は作るのが、キーマダールカレー、つまり挽肉と豆のカレーです。
普段は干した豆でしか作れないダールカレーですが、新鮮な豆で作るのも色合いが鮮やかで乙なものです。今回は、更にモロッコいんげんと茄子を加え、初夏の旬を...投稿日：2015/06/02 文字数：1523 評価：★★★★★ 参考になった方の数 74
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愛知県在住のパイコー様
初夏になって新鮮なグリーンピースが出回ると一度は作るのが、キーマダールカレー、つまり挽肉と豆のカレーです。
普段は干した豆でしか作れないダールカレーですが、新鮮な豆で作るのも色合いが鮮やかで乙なものです。今回は、更にモロッコいんげんと茄子を加え、初夏の旬を... 投稿日：2015/06/02 文字数：1523
評価：★★★★★ 参考になった方の数 74 |
 | 【粗挽きで肉！という食感】サルシッチャ・イタリア産本格生ソーセージ《終売商品》 埼玉県在住のアリエッティ様
グルメソムリエさんから届いた
イタリア産
生ソーセージのサルシッチャ！
我が家では見たこともない
本当に贅沢な一品でした(*^^*)
この生ソーセージ！
切ってしまってスープに入れても
外はプリップリ！
中はジューシーだから不思議〜☆...投稿日：2015/05/17 文字数：964 評価：★★★★★ 参考になった方の数 73
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埼玉県在住のアリエッティ様
グルメソムリエさんから届いた
イタリア産
生ソーセージのサルシッチャ！
我が家では見たこともない
本当に贅沢な一品でした(*^^*)
この生ソーセージ！
切ってしまってスープに入れても
外はプリップリ！
中はジューシーだから不思議〜☆...投稿日：2015/05/17 文字数：964
評価：★★★★★ 参考になった方の数 73 |
 | 【粗挽きで肉！という食感】サルシッチャ・イタリア産本格生ソーセージ《終売商品》 愛知県在住のパイコー様
時々食べたくなる懐かしい味、それが、生ソーセージとレンズマメの煮込みです。
フランスではありふれた家庭料理で、シンプルだけど美味しい、そんな一品の要は、もちろんソーセージ。お皿の中央に圧倒的な存在感を持って鎮座してくれるボリュウムの生ソーセージは日本ではな...投稿日：2015/05/07 文字数：1077 評価：★★★★★ 参考になった方の数 74
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愛知県在住のパイコー様
時々食べたくなる懐かしい味、それが、生ソーセージとレンズマメの煮込みです。
フランスではありふれた家庭料理で、シンプルだけど美味しい、そんな一品の要は、もちろんソーセージ。お皿の中央に圧倒的な存在感を持って鎮座してくれるボリュウムの生ソーセージは日本ではな... 投稿日：2015/05/07 文字数：1077
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 | 【煮込みに最適な希少部位】牛タン・トリミングミート《終売商品》 神奈川県在住のduck様
旬のタケノコと焚いてみました!!
タケノコもトリミングミートも、
煮込んで柔かく、
冷やして味を染み込ませ、
味が入りにくいタケノコに、
牛の旨みが染み込み、
タケノコ独特のえぐみが、
まろやかになりました。
旨みが詰まったトリ...投稿日：2015/04/27 文字数：676 評価：★★★★★ 参考になった方の数 75
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 | 愛知県在住のパイコー様
骨付きのラムすね肉を見ると思いだすのがセネガルで食べた羊ごはん、通称チェブヤップです。あちらのウォロフ語で、チェブが米、ヤップが肉を意味します。
人が集まるとよく供されていたソレは、直径1メートルはあるかというような大きなお盆のようなお皿に羊のダシで炊いた... 投稿日：2015/04/13 文字数：1646 評価：★★★★★ 参考になった方の数 77
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愛知県在住のパイコー様
骨付きのラムすね肉を見ると思いだすのがセネガルで食べた羊ごはん、通称チェブヤップです。あちらのウォロフ語で、チェブが米、ヤップが肉を意味します。
人が集まるとよく供されていたソレは、直径1メートルはあるかというような大きなお盆のようなお皿に羊のダシで炊いた... 投稿日：2015/04/13 文字数：1646
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 | イベリコ豚ベジョータ肩ロース（ネック側）500g《終売商品》 東京都在住のツンさん様
煮込むことでより美味しくなるとのことで、夫のリクエストもあって豚の角煮に使うことにしました。
作ってみたらバラ肉の塊より断然好みで、まんべんなく入っている脂やコラーゲン質のおかげで
赤身が硬くもならない、そして煮込んでも適度な歯ごたえがある・・・最高でした。...投稿日：2015/03/30 文字数：546 評価：★★★★★ 参考になった方の数 77
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 | 愛知県在住のパイコー様
いろいろとHPにあるお肉を見ていたら見つけたウサギ。そういえばもう何年も食べていないなぁと思ったら、我慢できなくなってしまいました。どれにしようか迷ったものの、キロ単価で一番お得なホールを注文することに。これならば、脚と胴体で2食分になるのでお得感もあります... 投稿日：2015/03/30 文字数：1414 評価：★★★★★ 参考になった方の数 74
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愛知県在住のパイコー様
いろいろとHPにあるお肉を見ていたら見つけたウサギ。そういえばもう何年も食べていないなぁと思ったら、我慢できなくなってしまいました。どれにしようか迷ったものの、キロ単価で一番お得なホールを注文することに。これならば、脚と胴体で2食分になるのでお得感もあります... 投稿日：2015/03/30 文字数：1414
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 | 【お料理上手に嬉しい食材】バルバリー鴨手羽元《終売商品》 comcom様
北陸新幹線の開通で、TVやニュースでも北陸の話題を見聞きすることが増えましたね～。
名物料理も沢山、肉に魚、郷土料理も目新しく、使われている器も素敵で、どれも美味しそうです。
そんな記事を目にしながら、食いしん坊の私がと、思い浮かんだのは冷凍庫にあるバル...投稿日：2015/03/30 文字数：1138 評価：★★★★★ 参考になった方の数 76
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 | 【肉のコクと脂の旨味堪能！】イベリコ豚肩ロースブロック（ネック側）《終売商品》 愛知県在住のパイコー様
一度作ってみたかったもの、それは、イベリコ豚１００％のぶっといイギリス風（？）ソーセージ。1本100g位のボリューミーなやつです。そして、それを使ったポトフとイングリッシュブレックファストです。
ポトフはさっぱりと、イギリス風のブランチはがっつりと、どちら...投稿日：2015/03/20 文字数：1015 評価：★★★★★ 参考になった方の数 75
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愛知県在住のパイコー様
一度作ってみたかったもの、それは、イベリコ豚１００％のぶっといイギリス風（？）ソーセージ。1本100g位のボリューミーなやつです。そして、それを使ったポトフとイングリッシュブレックファストです。
ポトフはさっぱりと、イギリス風のブランチはがっつりと、どちら... 投稿日：2015/03/20 文字数：1015
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 | 神奈川県在住のduck様
上品なラムフレーバーの香りにスモークをかけ、煮込んでみました。
ローストすると独特の香りがする“ラム肉骨付きシャンク”に、ひと手間(燻煙)をプラス！
フォークでほぐれる程煮込んで、
お肉とスープをいただきました!!
骨付きスネ肉は... 投稿日：2015/03/16 文字数：1004 評価：★★★★★ 参考になった方の数 76
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 | 【小さいのに旨みがぎゅ！】ゲームヘン（アメリカ産雛地鶏丸）《終売商品》 comcom様
私も含め花粉症で”グズグズ”している家族の為に温かい汁物はこの時期欠かすことのできない1品。
◆◇◆丸鶏湯～〆の雑炊◆◇◆
【材料】…作りやすい分量：土鍋8号1台分
ゲームヘン（アメリカ産雛地鶏丸）1パック1羽=約500g
紹興酒50m...投稿日：2015/03/16 文字数：739 評価：★★★★★ 参考になった方の数 74
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comcom様
私も含め花粉症で”グズグズ”している家族の為に温かい汁物はこの時期欠かすことのできない1品。
◆◇◆丸鶏湯～〆の雑炊◆◇◆
【材料】…作りやすい分量：土鍋8号1台分
ゲームヘン（アメリカ産雛地鶏丸）1パック1羽=約500g
紹興酒50m... 投稿日：2015/03/16 文字数：739
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 | 【人気商品です】イベリコ豚タン（2本）《終売商品》 兵庫県在住のserla様
牛タンは使う経験が多かったけど、豚のタンを使うのは初めての食材。
さらにイベリコ豚のタンというブランドの豚肉。
取りあえずは、牛タンと同じように、オーソドックスに煮込みにしてみました。
①タンを糸で縛り、フライパンで、強めの火で表面を焼き固める。
※煮込み...投稿日：2015/03/09 文字数：802 評価：★★★★★ 参考になった方の数 76
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 | 【煮込み用人気食材！】ボビーヴィール骨なしスネ肉（約500g）《終売商品》 愛知県在住のパイコー様
短時間火を通すだけでほろほろとおいしくなる仔牛のすね肉は、普段の夕食にぴったりな食材だと思います。お値段的にも、調理の手間的にも、チキン並みの手軽さで簡単においしい煮込みが出来上がってしまうので、今の時期には常備必須です。今回は、サワークリームと一緒に煮こん...投稿日：2015/02/26 文字数：807 評価：★★★★★ 参考になった方の数 75
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愛知県在住のパイコー様
短時間火を通すだけでほろほろとおいしくなる仔牛のすね肉は、普段の夕食にぴったりな食材だと思います。お値段的にも、調理の手間的にも、チキン並みの手軽さで簡単においしい煮込みが出来上がってしまうので、今の時期には常備必須です。今回は、サワークリームと一緒に煮こん... 投稿日：2015/02/26 文字数：807
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 | 【肉のコクと脂の旨味堪能！】イベリコ豚肩ロースブロック（ネック側）《終売商品》 埼玉県在住のアリエッティ様
ジューシーで肉厚な
イベリコ豚肩ロースブロック！
今回は
八角を使って風味豊かに仕上げた
イベリコ豚の角煮に挑戦です(´▽`)ﾉ
グルメソムリエさんの
甘みのあるイベリコ豚には
甘くてスパイシーな香りの八角は
本...投稿日：2015/02/13 文字数：857 評価：★★★★★ 参考になった方の数 77
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埼玉県在住のアリエッティ様
ジューシーで肉厚な
イベリコ豚肩ロースブロック！
今回は
八角を使って風味豊かに仕上げた
イベリコ豚の角煮に挑戦です(´▽`)ﾉ
グルメソムリエさんの
甘みのあるイベリコ豚には
甘くてスパイシーな香りの八角は
本... 投稿日：2015/02/13 文字数：857
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 | 【脂と肉のバランスが良い】激ウマ羊肉肩バラ（ブロック）《終売商品》 愛知県在住のパイコー様
このお肉を見たときに、トロリと煮込んだらおいしそうだな、と思いました。
3連休を利用して、じっくりと時間をかけてシチューにしてみました。
マトンのシチュー
1日目：
別に買っておいた、マトンスジ肉を180度のオーブンで30分ぐらい焼き、軽く焦...投稿日：2015/01/19 文字数：1720 評価：★★★★★ 参考になった方の数 76
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愛知県在住のパイコー様
このお肉を見たときに、トロリと煮込んだらおいしそうだな、と思いました。
3連休を利用して、じっくりと時間をかけてシチューにしてみました。
マトンのシチュー
1日目：
別に買っておいた、マトンスジ肉を180度のオーブンで30分ぐらい焼き、軽く焦... 投稿日：2015/01/19 文字数：1720
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 | 愛知県在住のパイコー様
煮込み用のお肉を使って、西アフリカのサヘル地域でよく食べられているピーナツソースを作りました。
マトンのマフェ
ココット鍋にピーナツオイルを入れ、４-５㎝ぐらいの角切りにした肉を焦げ目がつくまで焼く。
更にスライスした玉ねぎ１個分とニンニク２か... 投稿日：2015/01/09 文字数：1104 評価：★★★★★ 参考になった方の数 76
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愛知県在住のパイコー様
煮込み用のお肉を使って、西アフリカのサヘル地域でよく食べられているピーナツソースを作りました。
マトンのマフェ
ココット鍋にピーナツオイルを入れ、４-５㎝ぐらいの角切りにした肉を焦げ目がつくまで焼く。
更にスライスした玉ねぎ１個分とニンニク２か... 投稿日：2015/01/09 文字数：1104
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 | 東京都在住のshiki様
初めて自作のチョリソではなく、カサルバの本物のチョリソとパンセタ・イベリコなどを使って
コシード（煮込み）を作る事にしました。
先輩のお宅の忘年会に鍋ごと持って行き、ひよこ豆などの具材と大きめの腸詰などは先につまみで、
煮込みのままフライパンで焦げ目を... 投稿日：2015/01/06 文字数：1149 評価：★★★★★ 参考になった方の数 78
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 | 【柔らか！濃い味わいの塊肉】エゾ鹿（蝦夷鹿）内モモ（ミニブロック）《終売商品》 愛知県在住のパイコー様
このお肉を使って作ってみたのは、ハンガリー風の煮込み、グラーシュです。それも、あくまでも田舎風に、素朴に、シンプルに、赤ワインもストックも使わずに野菜とスパイスだけで煮込み、野性味があふれる鹿肉を味わいました。
エゾ鹿の田舎風グラーシュ
1. ...投稿日：2015/01/05 文字数：1023 評価：★★★★★ 参考になった方の数 76
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愛知県在住のパイコー様
このお肉を使って作ってみたのは、ハンガリー風の煮込み、グラーシュです。それも、あくまでも田舎風に、素朴に、シンプルに、赤ワインもストックも使わずに野菜とスパイスだけで煮込み、野性味があふれる鹿肉を味わいました。
エゾ鹿の田舎風グラーシュ
1. ... 投稿日：2015/01/05 文字数：1023
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 | 【味濃 ジューシー！本格的な窒息鴨】シャラン鴨中抜き丸（エトフェ／一羽）《終売商品》 神奈川県在住のduck様
鴨とんこつラーメンで、1年を締めくくってみました！
ローストの後のお楽しみは、やっぱりスープ！
お肉をいただいた後残った骨をスープをとって、
丸一羽を味わい尽くすのが我が家の食べ方。
今年も鴨出汁のおうどんの予定でしたが、
火を消す...投稿日：2014/12/31 文字数：866 評価：★★★★★ 参考になった方の数 77
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 | 【煮込み用人気食材！】ボビーヴィール骨なしスネ肉（約500g）《終売商品》 愛知県在住のちゃいむ様
今年のクリスマスは仔牛のすね肉を使って「仔牛のブランケット」を作ってみました。
ブランケットは白いお肉を使い、生クリームなどで白く仕上げる煮込みだそうで、色合いがクリスマスっぽい気がします。
【材料】
仔牛のすね肉2キロ
人参大1本（1センチの...投稿日：2014/12/31 文字数：912 評価：★★★★★ 参考になった方の数 77
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愛知県在住のちゃいむ様
今年のクリスマスは仔牛のすね肉を使って「仔牛のブランケット」を作ってみました。
ブランケットは白いお肉を使い、生クリームなどで白く仕上げる煮込みだそうで、色合いがクリスマスっぽい気がします。
【材料】
仔牛のすね肉2キロ
人参大1本（1センチの... 投稿日：2014/12/31 文字数：912
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 | 【珍味ゼラチン質多し】豚焼き耳《終売商品》 東京都在住のshiki様
急に豚のミミガーが恋しくなり、季節外れのソラマメと煮込み料理を作りました。
ミミガーとソラマメのトマト煮込み
材料（２～３人前）
ミミガー一枚
ソラマメ25粒程度
レッドビキニービーンズ水煮一缶
ブロッコリー1/2本
ト...投稿日：2014/12/29 文字数：764 評価：★★★★★ 参考になった方の数 78
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 | meg様
安くてたっぷり入った牛スジはリピート購入。臭みのない上質な牛スジです。
牛＝赤ワイン煮にしがちなんですが今回は牛スジカレーにしました。
『下処理』
解凍した牛スジはたっぷりの水で一度茹でこぼします。
この時は結構なアクが出るので都度アク取りしながら10分... 投稿日：2014/12/17 文字数：591 評価：★★★★★ 参考になった方の数 77
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 | 【フランスを代表する鶏です】プレノワール骨付きモモ肉（2本入）《終売商品》 神奈川県在住のduck様
お肉と骨に分け、骨からとったスープを使って、ピラフにしてみました!!
お肉に味わいがある鶏は、骨まで美味！
骨を食べる訳ではないのですが、
濃く、美味しい出汁がとれます。
美味しいスープがとれる骨は、
ひと手間かけて、
スープスト...投稿日：2014/12/14 文字数：972 評価：★★★★★ 参考になった方の数 77
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 | 愛知県在住のパイコー様
火鍋用のマトンストックを作ろうと買ってみました。
封を切ってみると、さすがに牛さんよりも小さな羊、スジ肉も華奢で可愛らしい感じです。まずは軽く50度洗いをしてから、セロリとローリエの葉を入れた水に投入し、グラグラと10分ほど下茹でしました。その時に感じたの... 投稿日：2014/12/08 文字数：1006 評価：★★★★★ 参考になった方の数 77
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 | 神奈川県在住のduck様
お肉を休ませてから煮込んでみました!!
塩コショウして、2日間冷蔵庫で寝かせたお肉は、
肉自体の美味しさが増しているようです。
そして、
マトンの違った部位が入っていて、
２つのお肉の味が楽しめました。
ただ火を通すだけでは硬い、... 投稿日：2014/12/07 文字数：843 評価：★★★★★ 参考になった方の数 79
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 | 東京都在住のshiki様
前回食べた初めてのピジョンエトフェ（鳩）肉質はとても美味しかったのですが
少し食べにくかったので、チキンと同じ要領で解体して、ひよこ豆とトマト煮込みにしてみました。
ピジョンとひよこ豆のトマトソース煮込み
材料（少なめのの二人前）
...投稿日：2014/12/07 文字数：1013 評価：★★★★★ 参考になった方の数 79
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 | 【煮込むだけのマリネ済み】アイスバイン・手作りマリネ（味のあるモモはばき肉使用）《終売商品》 comcom様
これなら料理上手と褒められること間違いない。本当に煮込むだけ！手軽に手の込んだ料理が食べれるなんていいのだろうか？
と思いつつ初調理。作り方の説明書も入っていたので、初調理でも簡単♪それを参考に作ってみました。HPの出来上がりの写真だと小さく見えますが、煮...投稿日：2014/11/30 文字数：1101 評価：★★★★★ 参考になった方の数 81
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comcom様
これなら料理上手と褒められること間違いない。本当に煮込むだけ！手軽に手の込んだ料理が食べれるなんていいのだろうか？
と思いつつ初調理。作り方の説明書も入っていたので、初調理でも簡単♪それを参考に作ってみました。HPの出来上がりの写真だと小さく見えますが、煮... 投稿日：2014/11/30 文字数：1101
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 | 【フランスを代表する鶏です】プレノワール骨付きモモ肉（2本入）《終売商品》 愛知県在住のちゃいむ様
白ワインヴィネガーを使った煮込みにしてみました。酢の酸味でさっぱりとした味になるかと思いきや、プレノワールで作ると思いのほかこっくりと仕上がりました。プレノワールの持つ旨みやコクのおかげなのでしょう。
濃い目のソースですが、肉の味の方が濃いです。軽い煮込み...投稿日：2014/11/30 文字数：624 評価：★★★★★ 参考になった方の数 76
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愛知県在住のちゃいむ様
白ワインヴィネガーを使った煮込みにしてみました。酢の酸味でさっぱりとした味になるかと思いきや、プレノワールで作ると思いのほかこっくりと仕上がりました。プレノワールの持つ旨みやコクのおかげなのでしょう。
濃い目のソースですが、肉の味の方が濃いです。軽い煮込み...投稿日：2014/11/30 文字数：624
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 | 島根県在住のToddchiku様
結婚記念日のお祝いディナーのメインに、このラムすね肉煮込みを選びました。
もともと夫は肉料理、とりわけラムが大好き。
「これならビックリ喜んでくれるはず」
ただし最初にびっくりしたのは私のほうでした・・・(^^)袋から開けてみて、思った以上のボリューム... 投稿日：2014/11/25 文字数：1501 評価：★★★★★ 参考になった方の数 80
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島根県在住のToddchiku様
結婚記念日のお祝いディナーのメインに、このラムすね肉煮込みを選びました。
もともと夫は肉料理、とりわけラムが大好き。
「これならビックリ喜んでくれるはず」
ただし最初にびっくりしたのは私のほうでした・・・(^^)袋から開けてみて、思った以上のボリューム... 投稿日：2014/11/25 文字数：1501
評価：★★★★★ 参考になった方の数 80 |
 | 【お料理上手好きの食材】キュイスドカナール（鴨骨付きモモ肉）1本入《終売商品》 meg様
お肉を見た時その大きさに「二人で一本でいいかなぁ？」と悩んだぐらいのサイズ。どう調理しようか悩んであっさり味のポトフにしました。
皮と身の間には結構脂がついていたのではみ出た部分は切り落とし、塩コショウをして皮目を10分ほどじっくり焼き脂をおとしました。
...投稿日：2014/11/17 文字数：551 評価：★★★★★ 参考になった方の数 79
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meg様
お肉を見た時その大きさに「二人で一本でいいかなぁ？」と悩んだぐらいのサイズ。どう調理しようか悩んであっさり味のポトフにしました。
皮と身の間には結構脂がついていたのではみ出た部分は切り落とし、塩コショウをして皮目を10分ほどじっくり焼き脂をおとしました。
... 投稿日：2014/11/17 文字数：551
評価：★★★★★ 参考になった方の数 79 |
 | 【煮込み用人気食材！】ボビーヴィール骨なしスネ肉（約500g）《終売商品》 神奈川県在住のmakomam様
ボビーヴィール骨無しスネ肉を使って「うまーい！」「世界一だ」のスープを作ってみました★
ある古本屋で暇つぶし用に買った本、「もの食う人びと」
著者の辺見庸さんが
こうして旅をしていると、世の中にはたしかにいろいろおいしい食べ物があると思う...投稿日：2014/11/10 文字数：1610 評価：★★★★★ 参考になった方の数 79
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 | 【長期熟成イタリア産生ハム】パルマハム24ヶ月カンティーナ熟成ガンベット（スネ）《終売商品》 神奈川県在住のduck様
生ハムと白いんげん豆の煮込みを作ってみました!!
そのままでは、食べることができないハムの皮。
お肉部分をいただいて、
皮は捨ててしまう方が多いと思いますが、
手をかければ、
美味しい食材になります。
皮からは、
香りがよく、美...投稿日：2014/11/10 文字数：401 評価：★★★★★ 参考になった方の数 80
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 | 【美味！味のあるしっかりした肉】ターキー骨無しモモ肉（500g）《終売商品》 愛知県在住のパイコー様
骨なし皮なし、というところが、皮を取って使うインド料理に丁度良いターキー。一枚が500グラムとしっかりボリュームがあるので、まずはヨーグルトとスパイスに付け込んで焼く「ターキーティッカ」で味わい、残りをティッカマサラ（イギリス発のインドカレー）に仕上げて楽し...投稿日：2014/10/10 文字数：1664 評価：★★★★★ 参考になった方の数 78
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愛知県在住のパイコー様
骨なし皮なし、というところが、皮を取って使うインド料理に丁度良いターキー。一枚が500グラムとしっかりボリュームがあるので、まずはヨーグルトとスパイスに付け込んで焼く「ターキーティッカ」で味わい、残りをティッカマサラ（イギリス発のインドカレー）に仕上げて楽し... 投稿日：2014/10/10 文字数：1664
評価：★★★★★ 参考になった方の数 78 |
 | 愛知県在住のパイコー様
ラムではなくマトンの煮込み用、ということで、この商品を見つけたときはかなりテンションが上がりました。いろいろ作りたいものがあるので買い占めようと思った思ったのですが、残念ながら在庫切れ。T^T
１パックだけ手に入れたものを、あれも作りたい、これも作りたい、... 投稿日：2014/09/29 文字数：859 評価：★★★★★ 参考になった方の数 78
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愛知県在住のパイコー様
ラムではなくマトンの煮込み用、ということで、この商品を見つけたときはかなりテンションが上がりました。いろいろ作りたいものがあるので買い占めようと思った思ったのですが、残念ながら在庫切れ。T^T
１パックだけ手に入れたものを、あれも作りたい、これも作りたい、... 投稿日：2014/09/29 文字数：859
評価：★★★★★ 参考になった方の数 78 |
 | 【芳醇な脂の旨味を感じる部位】イベリコ豚バラブロック・ベジョータ約0.6kg《終売商品》 神奈川県在住のmakomam様
以前から良く我が家で食事をしていくやたら舌のこえた職場の先輩たち♀、
以前作ったもので美味しかったからまた作って〜〜と
リクエストを戴く事もあるのですが、ポークリエットもその１つ。
とってもとってもシンプルなこのお料理は以前から材料が命！...投稿日：2014/09/15 文字数：1514 評価：★★★★★ 参考になった方の数 82
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 | 愛知県在住のパイコー様
友人の家庭菜園では今年オクラが豊作だったようですが、毎日のように食べていたら飽きてきてしまったとおすそ分けを頂きました。大量にオクラを消費できるレシピも知りたい、とのことで、原産地アフリカで食べられているオクラのシチューを作ることにしました。
ラムのスペア... 投稿日：2014/09/11 文字数：1045 評価：★★★★★ 参考になった方の数 78
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 | meg様
暑いからと冷菜ばかりでは物足りないのであえての煮込み料理です。ほほ肉はいつも赤ワイン1本でこってり煮込みますが夏なのでトマト缶も加えさっぱり目にしてみます。
■材料■
牛ほほ肉1パック
にんじん1本
セロリ1本
玉ねぎ1個
にんにく2かけ
赤ワイン4... 投稿日：2014/08/27 文字数：705 評価：★★★★★ 参考になった方の数 82
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meg様
暑いからと冷菜ばかりでは物足りないのであえての煮込み料理です。ほほ肉はいつも赤ワイン1本でこってり煮込みますが夏なのでトマト缶も加えさっぱり目にしてみます。
■材料■
牛ほほ肉1パック
にんじん1本
セロリ1本
玉ねぎ1個
にんにく2かけ
赤ワイン4... 投稿日：2014/08/27 文字数：705
評価：★★★★★ 参考になった方の数 82 |
 | 【小さくて食べやすい】ラムミニスペアリブ《終売商品》 東京都在住のツンさん様
暑さ厳しい毎日ですが、グルメさんのお肉で元気に乗り切っています。
新鮮なパクチーが大量に購入できたので、相性抜群のラムと料理したいと思い、プレゼントで頂いたラムミニスペアリブをさっぱり塩味で煮込んでパクチーと一緒に食べました。
これは、小ぶりで食べやすい事...投稿日：2014/08/11 文字数：614 評価：★★★★★ 参考になった方の数 81
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 | 【小さいのに旨みがぎゅ！】ゲームヘン（アメリカ産雛地鶏丸）《終売商品》 comcom様
暑い夏こそ食べたい～～～”参鶏湯”～～～寒い冬＜暑い夏に頻繁に作る我家の夏バテ対策メニューの1つです。週1～2回は食べるのですが、普通の参鶏湯では家族に「また？」と、いわれるのでその前に、暑いキッチンで作る私も楽をし、且つ、見た目は涼しく、箸が自然とのび食も...投稿日：2014/08/05 文字数：1176 評価：★★★★★ 参考になった方の数 80
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comcom様
暑い夏こそ食べたい～～～”参鶏湯”～～～寒い冬＜暑い夏に頻繁に作る我家の夏バテ対策メニューの1つです。週1～2回は食べるのですが、普通の参鶏湯では家族に「また？」と、いわれるのでその前に、暑いキッチンで作る私も楽をし、且つ、見た目は涼しく、箸が自然とのび食も... 投稿日：2014/08/05 文字数：1176
評価：★★★★★ 参考になった方の数 80 |
 | 【選りすぐりの限定販売です！】40ヶ月以上熟成！プレミアム・ハモンセラーノ骨付生ハム原木（カサルバ）送料無料《終売商品》 東京都在住のshiki様
昨年１０月に買ったプレミアム生ハム原木がついにすべて食べきりました。
最後は骨から出汁を取ったのではなく、骨ごと残った身の部分をボイルしてから、身を取りほぐして
そこからフォンを新たに取りました。
ゼリーでの煮凝りが出来上がると少し柔らかいので、思い切...投稿日：2014/07/24 文字数：1282 評価：★★★★★ 参考になった方の数 83
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 | 東京都在住のツンさん様
梅雨入り前の晴れた日に一本目の原木を解体しました。
二本体制で楽しんでいたのですが、素人には部位的にも硬さ的にも、これ以上カットしづらくなって、食べるところは沢山あるのですが解体を決断したのでした。
夫が留守の間にやったので、私にはノコギリで二か所切るのが... 投稿日：2014/06/25 文字数：738 評価：★★★★★ 参考になった方の数 83
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 | 【選りすぐりの限定販売です！】40ヶ月以上熟成！プレミアム・ハモンセラーノ骨付生ハム原木（カサルバ）送料無料《終売商品》 東京都在住のshiki様
久しぶりのお休みに生ハム原木の整理と分解をしようと決めました。
整理に伴い大量に出る乾燥部分のブロックを使って、新玉ネギのコールドスープを作る事にしました。
まずは生ハム原木の整理から。
真ん中の大腿骨はスペイン料理の出汁に使い、
すね（ピエ...投稿日：2014/06/04 文字数：2117 評価：★★★★★ 参考になった方の数 95
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 | 【美味！パキッとした食感】オーバークライナー（ドイツ産ウインナーソーセージ）《終売商品》 東京都在住のshiki様
スモークの香り豊かなオーバークレインのスモークソーセージを使って、暑くなる前にポトフを作る事にしました。
せっかく作るので、一度作ってみたかったパスタ串刺しソーセージにも挑戦
（あまり意味はないですし、ネットでは見た目が薄気味悪いという方もいましたが、
...投稿日：2014/05/31 文字数：1320 評価：★★★★★ 参考になった方の数 90
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 | 【選りすぐりの限定販売です！】40ヶ月以上熟成！プレミアム・ハモンセラーノ骨付生ハム原木（カサルバ）送料無料《終売商品》 東京都在住のshiki様
今回は外国食品店で買ったアメリカ産のパスタのチーズソース。
これを一度食べたのですが、やはり少し大味でコクや旨みがあまり感じられませんでした。
そこで今回はいつもの生ハム生活の原木の乾燥部分を使って
パスタソースで軽く煮込んでみました。
リガト...投稿日：2014/04/30 文字数：1256 評価：★★★★★ 参考になった方の数 89
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 | 東京都在住のツンさん様
ローストビーフの加工時に出る筋というところに魅かれて初めて購入しましたが、大正解、とても美味しい牛すじでした。私が失敗だったと思う時は最初に茹でこぼす時の匂いがよくない時なのですが、これは牛肉のいい匂いがしていました。赤身の部分もほどよくあり、下茹でのあと少... 投稿日：2014/04/27 文字数：839 評価：★★★★★ 参考になった方の数 83
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 | 【訳あり・限定入荷】スペイン産骨付き皮付きバラブロック《終売商品》 神奈川県在住のduck様
“ソーセージ”→“骨付きベーコン”に代えて、ザワークラフト煮込みを作ってみました!!
“肉厚なお肉”をガッツリ煮込んで食べてみたい！
この大きな豚骨付きバラブロックを切り分けている時に思い、
ザワークラフトとの煮込みを考え、、
薄味のベーコ...投稿日：2014/04/14 文字数：668 評価：★★★★★ 参考になった方の数 83
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 | 【訳あり・限定入荷】スペイン産骨付き皮付きバラブロック《終売商品》 東京都在住のshiki様
こちらのレシピに皆さんが書いていた、スペイン産骨付き皮つき豚バラ皮ブロックの料理の数々。
どれもこれも美味しそうなので早速、私も取り寄せて料理してみました。
3.95ｋｇ！を使い切りましたので二回に分けて６品のレシピを紹介いたします。
これが一回目です...投稿日：2014/04/05 文字数：2105 評価：★★★★★ 参考になった方の数 94
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 | 【煮込み用に先ずはおすすめ】ボビーヴィール 骨なしスネ肉（2kg）NZ産《終売商品》 東京都在住のツンさん様
２キロもあるので、ホームパーティのメインにしたら量的に余裕だわ！（全部は使わないとしても）と思い、いそいそと煮込むことにしました。前提として、フォンは「ソースに加えたい」「shikiさんのレビューにあったゼリー寄せも一緒に作りたい」で下準備の開始でした。
下...投稿日：2014/04/02 文字数：1216 評価：★★★★★ 参考になった方の数 85
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 | 【煮込み用に先ずはおすすめ】ボビーヴィール 骨なしスネ肉（2kg）NZ産《終売商品》 大阪府在住のモリケイ様
≪仔牛スネ肉に3度ビックリ≫
まず１つ目は量で２ｋｇってかなりの量でビックリ！
２つ目は煮込みの工程で出る煮汁とっても澄んでいて、
しかもあっさりしているのに旨味のあるスープに感動！！
３つ目は煮込み時間を調節することで、色々な食感を味わえ...投稿日：2014/03/30 文字数：792 評価：★★★★★ 参考になった方の数 82
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 | 【粗挽きで肉！という食感】サルシッチャ・イタリア産本格生ソーセージ《終売商品》 東京都在住のツンさん様
「お肉」でありながら同時に「出汁」にもなるサルシッチャ、ミネストローネなど野菜と煮込む料理に使うと最高に実力を発揮する食材だと思います。グルメミートさんのサルシッチャは太いものなので、さらに「お肉感」が増します。塩とハーブがきつくないので、使いやすく美味しい...投稿日：2014/03/28 文字数：521 評価：★★★★★ 参考になった方の数 83
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 | 【煮込み用に先ずはおすすめ】ボビーヴィール 骨なしスネ肉（2kg）NZ産《終売商品》 東京都在住のshiki様
ボビーヴィールのすね肉をボイルして、そこからすね肉のシチューを作り翌日リメイクしてハヤシライス風に。
その後生姜とすね肉生姜煮の常備菜を作り、夜にはすね肉でチリ・ビーンズを作り、
次の日の昼食のミニラーメンでフォンを使い切り、合計三日間で焼く1.6ｋｇの...投稿日：2014/03/27 文字数：2420 評価：★★★★★ 参考になった方の数 85
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 | 【売り切り！高級グルメ素材】シャロレー仔牛スジ（500g）《終売商品》 東京都在住のshiki様
前から買ってみたかった、高級グルメ素材】シャロレー仔牛スジ（500g）を
購入しました。作ってみたかったのは、良質のブイヨンと塩とネギだけのスープと
すじと青ネギで作るお好み焼きです！
〇すじネギ焼きとすじのスープ
材料：1人前（お好み焼...投稿日：2014/03/23 文字数：1549 評価：★★★★★ 参考になった方の数 87
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 | 【煮込み用に先ずはおすすめ】ボビーヴィール 骨なしスネ肉（2kg）NZ産《終売商品》 東京都在住のshiki様
このボビーヴィールのすね肉は前回も煮た後のフォンを常温で置いているだけで、
美しく固まったので、今回はそれをサフランとバジルソースで味付けし、
キューブ型にしてすね肉の薄切りと春らしいサラダにしてみました。
〇ボビーヴィールのすね肉の薄切りとフォ...投稿日：2014/03/16 文字数：1496 評価：★★★★★ 参考になった方の数 90
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 | 【コクある脂の旨味が美味！】いのししバラ肉スライス（300g）《終売商品》 大阪府在住のモリケイ様
≪いのししのリエット≫
本当は塊の肉で作るのだと思いますが、
今回はお手軽簡単にスライス肉で作りました。
【材料】
（10cmのココット2ヶ分）
いのししバラ肉・・・300g
白ワイン（辛口）・・・300cc
水・・・300cc
塩・・・適量
パ...投稿日：2014/03/15 文字数：1092 評価：★★★★★ 参考になった方の数 82
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 | 【人気商品です】イベリコ豚タン【セボ】（2本）《終売商品》 実里様
皮付きの豚タンを初めて購入しました。
こちらのレビューでは「皮をむかなくても美味しいです」ということだったのですが、
お客様にお出しするお料理で使いたかったのでむこう‼と決意
下茹でした後、色々試して1番良かったのは「ピーラー」で力任せにゴリゴリ...投稿日：2014/03/04 文字数：780 評価：★★★★★ 参考になった方の数 84
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実里様
皮付きの豚タンを初めて購入しました。
こちらのレビューでは「皮をむかなくても美味しいです」ということだったのですが、
お客様にお出しするお料理で使いたかったのでむこう‼と決意
下茹でした後、色々試して1番良かったのは「ピーラー」で力任せにゴリゴリ... 投稿日：2014/03/04 文字数：780
評価：★★★★★ 参考になった方の数 84 |
 | 【訳あり・限定入荷】スペイン産骨付き皮付きバラブロック《終売商品》 comcom様
食育もかね子供達と一緒に解体したスペイン産の皮付き骨付き豚肉。カレー用にと冷凍保存しておいた超特大スペアリブを使って真冬にぴったりなカレーを作ってみました。夏はさっぱりとさらさらのカレーを作りますが、この時期は♪コラーゲンたっぷりの濃厚なカレーが身体によさそ...投稿日：2014/03/03 文字数：878 評価：★★★★★ 参考になった方の数 86
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comcom様
食育もかね子供達と一緒に解体したスペイン産の皮付き骨付き豚肉。カレー用にと冷凍保存しておいた超特大スペアリブを使って真冬にぴったりなカレーを作ってみました。夏はさっぱりとさらさらのカレーを作りますが、この時期は♪コラーゲンたっぷりの濃厚なカレーが身体によさそ... 投稿日：2014/03/03 文字数：878
評価：★★★★★ 参考になった方の数 86 |
 | 【肉のコクと脂の旨味堪能！】イベリコ豚肩ロースブロック（ネック側）《終売商品》 東京都在住のYukky様
この商品、とってもお得だと思います。大きな塊なので何となく高額にも見えてしまいますが、よく見てください。100グラムで換算すれば198円/100グラム。スーパーの豚肉と変わらないのにそれが天下のイベリコ様なんですよ♪
このお肉、何度か利用させていただいてお...投稿日：2014/03/03 文字数：1277 評価：★★★★★ 参考になった方の数 86
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 | 【訳あり・限定入荷】スペイン産骨付き皮付きバラブロック《終売商品》 comcom様
我が家に届いたその肉の重さな・ん・と4.33ｋｇ‼皮付き骨付きの胴体半分のしかも1枚肉なんて♪ＴＶの肉屋さんの映像でしか見たことが無く、家族一同初めて目の当たりにし（圧倒！⇒大きさに驚愕！）
ここ（グルメミート）を利用し始めたのも皮付きの豚肉がきっかけでし...投稿日：2014/03/03 文字数：1590 評価：★★★★★ 参考になった方の数 87
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comcom様
我が家に届いたその肉の重さな・ん・と4.33ｋｇ‼皮付き骨付きの胴体半分のしかも1枚肉なんて♪ＴＶの肉屋さんの映像でしか見たことが無く、家族一同初めて目の当たりにし（圧倒！⇒大きさに驚愕！）
ここ（グルメミート）を利用し始めたのも皮付きの豚肉がきっかけでし... 投稿日：2014/03/03 文字数：1590
評価：★★★★★ 参考になった方の数 87 |
 | 神奈川県在住のduck様
通年中いただけるイベリコ豚ほほ肉を、冬野菜と合わせて“旬”を味わいました!!
寒さが厳しくなればなるほど、
甘みを増し美味しくなる野菜････
色鮮やかな“赤ねぎ”と“ターサイ”を
ほほ肉と一緒にココット焼きしてみました。
脂... 投稿日：2014/03/03 文字数：1027 評価：★★★★★ 参考になった方の数 82
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 | 【訳あり！売り切り.限定販売！ブイヨン用】ターキーネック《終売商品》 東京都在住のツンさん様
売り切れ前に買ってよかったと思いました！！首の骨なので簡単にぽきぽきと折れるから、一袋でじゅうぶん、濃い真っ白なスープが取れ、二人分のターキー炊き込みご飯と、ターキー豆腐スープを同時に食べることができました。シンプルにターキーのブイヨンを味わいたく、塩分も最...投稿日：2014/02/13 文字数：639 評価：★★★★★ 参考になった方の数 84
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 | 大阪府在住のモリケイ様
≪牛スジ肉の出汁でおでん≫
やっぱり冬は煮込み料理ですよね。
煮込みと言っても色々ありますが寒い夜には熱燗とおでんはどうでしょうか。
最近ご当地○○って良く聞きますね。
おでんも地方によって色々あるみたいですが。
うちの『おでん』は... 投稿日：2014/02/13 文字数：841 評価：★★★★★ 参考になった方の数 87
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 | 【訳あり・限定入荷】スペイン産皮付きバラブロック《終売商品》 神奈川県在住のduck様
洋風の手作りしたベーコンを和食でいただきました!!
スモークの香りの味付けにプラスして･･････
和風野菜と一緒に炊いてみました!!
オーバークライナーのような、
しっかりと香る皮付きベーコンは、
和風の味付け（鰹ダシ）とも相性が...投稿日：2014/02/03 文字数：848 評価：★★★★★ 参考になった方の数 86
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 | 神奈川県在住のmakomam様
お久しぶりに購入したラム骨付きシャンク。
実は購入した理由はラム肉の煮こごりをとりたかったのだけど
いつも購入している煮込み用スネ肉やスジ肉が売り切れだったから
煮こごり用にはもったいなさ過ぎるスネ肉は御節料理に飽きてきた頃合いで
... 投稿日：2014/01/06 文字数：775 評価：★★★★★ 参考になった方の数 87
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 | 東京都在住のJUNO様
初☆牛スジです！美味しく柔らかく煮込むことが出来ましたのでレシピを投稿させて頂きます。
まずは、冷凍牛スジを氷水で解凍して、下茹でした後、スープと牛スジに分けて保存して、最初は居酒屋さん風に根菜と煮込んでみました。
残りは冷凍して、カレーやシチューなどに... 投稿日：2014/01/04 文字数：752 評価：★★★★★ 参考になった方の数 85
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 | 【小さいのに旨みがぎゅ！】ゲームヘン（アメリカ産雛地鶏丸）《終売商品》 島根県在住のToddchiku様
メタボ気味なのに麺類が大好き、出張先でしょっちゅうラーメン屋さんに行く---そのくせ「化学調味料が入っててイマイチだった」とがっかりする---そんな夫のためにゲームヘンで作った麺料理2種です。
＜1＞ゲームヘン白濁スープ麺
(1)ゲームヘンは...投稿日：2013/12/25 文字数：1328 評価：★★★★★ 参考になった方の数 87
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島根県在住のToddchiku様
メタボ気味なのに麺類が大好き、出張先でしょっちゅうラーメン屋さんに行く---そのくせ「化学調味料が入っててイマイチだった」とがっかりする---そんな夫のためにゲームヘンで作った麺料理2種です。
＜1＞ゲームヘン白濁スープ麺
(1)ゲームヘンは... 投稿日：2013/12/25 文字数：1328
評価：★★★★★ 参考になった方の数 87 |
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はじめてトリッパの煮込みを食べたのはイタリア料理の立ち飲み屋さん。
立ち飲みやなだけあり、決して気取った雰囲気で出してた訳ではないのですが
若い頃の私には【ハチノス】て名前にも独特の形状や、赤（トマト）黒（オリーブ）の
色彩も、凄くかっこ良く思えいつか... 投稿日：2013/12/23 文字数：762 評価：★★★★★ 参考になった方の数 87
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はじめてトリッパの煮込みを食べたのはイタリア料理の立ち飲み屋さん。
立ち飲みやなだけあり、決して気取った雰囲気で出してた訳ではないのですが
若い頃の私には【ハチノス】て名前にも独特の形状や、赤（トマト）黒（オリーブ）の
色彩も、凄くかっこ良く思えいつか... 投稿日：2013/12/23 文字数：762
評価：★★★★★ 参考になった方の数 87 |
 | 神奈川県在住のじょーじ様
寒い季節は煮込みが食べたくなりますよね。
いつもは牛肉で作るのですが今冬はイベリコ豚で作っています。
何も言わずに出すと、ほとんどの人が牛肉だと思って食べています(笑)
お箸だけでほろほろに崩れるくらいやわらかく、てとてもおいしいですよ。
レシピ
イベリコ... 投稿日：2013/12/22 文字数：889 評価：★★★★★ 参考になった方の数 85
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 | 【小さくて食べやすい】ラムミニスペアリブ《終売商品》 神奈川県在住のduck様
骨付き肉ってやっぱりスープのおいしさが違いますね！
焼目を付けて下茹でし、『鍋』としていただきました!!
ラムと相性がよい八丁味噌を使い、
羊チーズ味噌煮込みうどんで〆ました。
スープ作りを兼ねて軟らかく煮込んだお肉は、
簡単に骨が...投稿日：2013/12/20 文字数：1133 評価：★★★★★ 参考になった方の数 89
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 | 【煮込み用に先ずはおすすめ】ボビーヴィール 骨なしスネ肉（2kg）NZ産《終売商品》 東京都在住のshiki様
ボビーヴィール骨なしスネ肉を1ｋｇ煮て、残りのスープを冷蔵庫に一晩入れておいたら
びっくりです！
プルンプルンのゼリー状になっていました。
入れた水の量はお肉が余裕でかぶるぐらいの量でしたが、お肉を取り出して
半分にしてブラウンソースを作り半分を冷蔵...投稿日：2013/12/03 文字数：1187 評価：★★★★★ 参考になった方の数 89
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 | 【煮込み用に先ずはおすすめ】ボビーヴィール 骨なしスネ肉（2kg）NZ産《終売商品》 東京都在住のshiki様
だいぶ寒くなって来たので、ボビーヴィール骨なしスネ肉（2kg）を買ってみました。
何の煮込み料理を作ろうか、余ったら冷凍しようかスープにゼラチン質は
多いのかなどワクワクしながら待ちました。
記念すべき１品目は、煮込み途中まで赤ワイン多めのブラウンソースの...投稿日：2013/11/29 文字数：1492 評価：★★★★★ 参考になった方の数 89
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 | 【珍味ゼラチン質多し】豚焼き耳《終売商品》 東京都在住のshiki様
グルメミートさんで見つけた豚の耳！
スペインでの学生時代に下宿のカルメンおばさんが良く作ってくれた、
懐かしいいっぺんにできるスペインのお袋料理を二品紹介します。
○豚耳の鉄板焼きと豚耳の白インゲン豆との煮込み
材料：３人前
豚耳二枚
ジャガイモ...投稿日：2013/11/20 文字数：1311 評価：★★★★★ 参考になった方の数 97
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 | 東京都在住のJUNO様
常備しているトリッパ。
いつもはトマト煮込みが定番ですが、今回はメキシカン。
チリコンカンならぬ、チリ・コン・トリッパ！です。
☆チリ・コン・トリッパ！☆レシピ
＜材料：4人分＞
トリッパ（牛ハチノス）…300ｇ
ピーマン（種を取って細切り）…2個
赤ピ... 投稿日：2013/11/18 文字数：577 評価：★★★★★ 参考になった方の数 87
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 | 【小さいのに旨みがぎゅ！】ゲームヘン（アメリカ産雛地鶏丸）《終売商品》 東京都在住のツンさん様
違う料理にしようと思って解凍していたゲームヘンを、風邪をひいた夫に、慌ててスープに。この鶏のおかげで食欲が増すスープになりました。さらっと食べられる春雨に、澄んだスープがしみ込んで、食欲がなかったのに食べきってくれました。1時間強という短い時間でも十分に鶏か...投稿日：2013/11/09 文字数：435 評価：★★★★★ 参考になった方の数 101
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 | ２個セット【手ごろな大きさに旨みがぎゅ！】ゲームヘン（アメリカ産雛地鶏丸）《終売商品》 comcom様
食べる度、改めて美味しさを実感！今回は、、ゲームヘンと栃木軍鶏のスープストックで【簡単♪参鶏湯】。身近な材料で簡単に作っています。コクと旨味のあるスープが染みたゲームヘンは、優しい口当たりで、滋味溢れる味わい～何よりこの季節心も身体もぽっかぽかホッとする優し...投稿日：2013/11/08 文字数：879 評価：★★★★★ 参考になった方の数 99
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comcom様
食べる度、改めて美味しさを実感！今回は、、ゲームヘンと栃木軍鶏のスープストックで【簡単♪参鶏湯】。身近な材料で簡単に作っています。コクと旨味のあるスープが染みたゲームヘンは、優しい口当たりで、滋味溢れる味わい～何よりこの季節心も身体もぽっかぽかホッとする優し... 投稿日：2013/11/08 文字数：879
評価：★★★★★ 参考になった方の数 99 |
 | 【限定入荷の高級食材】栃木しゃものガラ（1羽分）《終売商品》 comcom様
一度食べたら病みつきです。軍鶏の滋味あふれる滋養のあるスープ。じっくりコトコト煮込むだけ～黄金色のスープは作る度見とれてしまうほど。クセが無く旨味のあるスープは、和・洋・中・伊・仏料理と何にでもあうので重宝しています。
季節の変わり目、風邪を引いたり、扁桃...投稿日：2013/11/07 文字数：891 評価：★★★★★ 参考になった方の数 96
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comcom様
一度食べたら病みつきです。軍鶏の滋味あふれる滋養のあるスープ。じっくりコトコト煮込むだけ～黄金色のスープは作る度見とれてしまうほど。クセが無く旨味のあるスープは、和・洋・中・伊・仏料理と何にでもあうので重宝しています。
季節の変わり目、風邪を引いたり、扁桃... 投稿日：2013/11/07 文字数：891
評価：★★★★★ 参考になった方の数 96 |
 | 東京都在住のマッキー様
秋も深まり、ジビエが食べたくなる季節となりました。という訳で、エゾ鹿スネ肉の煮込みです。
赤ワインと野菜で、オッソブッコ風にしてみました。
材料：エゾ鹿スネ肉1キロ、ニンジン1本、玉ねぎ1個、セロリ1本、パセリ適量、ニンニク一片、オリーブオイル、コンソメ... 投稿日：2013/11/04 文字数：559 評価：★★★★★ 参考になった方の数 94
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東京都在住のマッキー様
秋も深まり、ジビエが食べたくなる季節となりました。という訳で、エゾ鹿スネ肉の煮込みです。
赤ワインと野菜で、オッソブッコ風にしてみました。
材料：エゾ鹿スネ肉1キロ、ニンジン1本、玉ねぎ1個、セロリ1本、パセリ適量、ニンニク一片、オリーブオイル、コンソメ... 投稿日：2013/11/04 文字数：559
評価：★★★★★ 参考になった方の数 94 |
 | 20％OFF！【フランス産本格地鶏】ブレス産若鶏丸（中抜き・1羽）《終売商品》 神奈川県在住のduck様
めったにいただける鶏ではないので、飲んでいて“お気に入り”のワインで作ってみました。
丸ごと一羽 “おいしさのかたまり”ようなブレス鶏?!
前回ローストでいただき、
残った(お肉完食後の)骨でスープを飲んだ時、
このスープでお肉...投稿日：2013/10/31 文字数：1313 評価：★★★★★ 参考になった方の数 95
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 | comcom様
１年中リピート買いしている商品の一つがこれこれ♪
【牛すじ】
1年中食べたい牛すじ！
秋の夜長、ひと肌恋しくなる季節。この時期は煮込み料理や鍋物が美味しくなる季節です。
今回は旬の蓮根とストックの牛すじを使って
◆◇◆牛すじと蓮根の煮物◆◇◆和... 投稿日：2013/10/22 文字数：1398 評価：★★★★★ 参考になった方の数 111
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 | 神奈川県在住のパンジー様
牛筋を初めて頼みました。
たっぷりの量でびっくりしましたが一度でした処理をしたら後が楽なのでやっちゃいます。
たっぷりの水から筋をゆがき沸騰したらモコモコの灰汁が出るので捨ててきれいにお掃除します。
もう一度茹でて軽く茹でたらもう一度捨てますがこ... 投稿日：2013/10/17 文字数：664 評価：★★★★★ 参考になった方の数 108
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 | 神奈川県在住のduck様
スペインワイン祭りでいただいたトリッパは、チョリソー・サルタ入りで味も香りも
ワインが美味しくいただけますねえ～。
“チョリソー・サルタ”は、
そのままスライスして生でいただけ、
さっと火を通せば、
料理の香りや味の幅が広がり、
調味料的... 投稿日：2013/10/14 文字数：975 評価：★★★★★ 参考になった方の数 98
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 | 神奈川県在住のduck様
旨さがぎゅっと詰まったお肉をオイスターソースで煮込んでみました!!
暑さがちょっと残る季節、コールドミートはいかがでしょうか？
冷めても、固まった脂が気にならないチークミートは、“作りおき出来る”優れもの！
1袋約800ｇと多めの... 投稿日：2013/09/16 文字数：1329 評価：★★★★★ 参考になった方の数 116
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 | 【煮込み用に先ずはおすすめ】ボビーヴィール 骨なしスネ肉（2kg）NZ産《終売商品》 千葉県在住の匿名希望様
軽く炒めて飴色タマネギと煮込んでから、色々な料理にしました。
ポトフ、デミグラスのシチュー、生クリームのホワイトシチュー
子牛肉ならではの柔らかさ、繊維の細かさがおいしく、煮込み時間も短くて柔らかくなり、手頃につかえて大助かりです。
香味野菜、炒...投稿日：2013/08/28 文字数：335 評価：★★★★★ 参考になった方の数 126
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千葉県在住の匿名希望様
軽く炒めて飴色タマネギと煮込んでから、色々な料理にしました。
ポトフ、デミグラスのシチュー、生クリームのホワイトシチュー
子牛肉ならではの柔らかさ、繊維の細かさがおいしく、煮込み時間も短くて柔らかくなり、手頃につかえて大助かりです。
香味野菜、炒... 投稿日：2013/08/28 文字数：335
評価：★★★★★ 参考になった方の数 126 |
 | 東京都在住のりら様
牛ほほ肉の赤ワイン煮は、重厚なお料理の代表格。どちらかというと冬向きのお料理ではありますが、バターもクリームも控えめにして、しゃっきりと別茹でしたスナップエンドウを添えれば、味も見た目も夏向きに仕上がります。
この日は母と妹を招いて夕食で、メインは... 投稿日：2013/08/05 文字数：1564 評価：★★★★★ 参考になった方の数 108
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東京都在住のりら様
牛ほほ肉の赤ワイン煮は、重厚なお料理の代表格。どちらかというと冬向きのお料理ではありますが、バターもクリームも控えめにして、しゃっきりと別茹でしたスナップエンドウを添えれば、味も見た目も夏向きに仕上がります。
この日は母と妹を招いて夕食で、メインは... 投稿日：2013/08/05 文字数：1564
評価：★★★★★ 参考になった方の数 108 |
 | 愛知県在住のちゃいむ様
この商品、かなりコスパがいいいと思うのですが結構地味なので（・・すみません）お気づきでない方も多いのではないかと思います。
羊や煮込みが好きな方はぜひ一度お試しいただくといいと思います！
そういう私も前回からかなり時間が経ってしまいましたが、ふと「... 投稿日：2013/08/05 文字数：933 評価：★★★★★ 参考になった方の数 105
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愛知県在住のちゃいむ様
この商品、かなりコスパがいいいと思うのですが結構地味なので（・・すみません）お気づきでない方も多いのではないかと思います。
羊や煮込みが好きな方はぜひ一度お試しいただくといいと思います！
そういう私も前回からかなり時間が経ってしまいましたが、ふと「... 投稿日：2013/08/05 文字数：933
評価：★★★★★ 参考になった方の数 105 |
 | 神奈川県在住のduck様
グリルできつね色に焼いたスネ肉は、とってもよい香り！ 香草野菜とトマトで煮込んでみました!!
キリッと冷えた白ワインに、あっさりとしたお肉の煮込みをガッツリいただきました。
お肉は、
ラムチョップのように焼いただけでは硬いのですが、
... 投稿日：2013/08/03 文字数：1398 評価：★★★★★ 参考になった方の数 127
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 | 【お料理上手に嬉しい食材】バルバリー鴨手羽元《終売商品》 大阪府在住のモリケイ様
≪鴨手羽元のスパイシー煮込み≫
【材料4人前】
バルバリー鴨の手羽元・・・１ｋｇ
●ホールトマト・・・1缶
●ヨーグルト・・・大3
●ニンジン・・・5センチ
●セロリ・・・1/2本
●玉ねぎ・・・1/2ヶ
●ニンニク・・・1片
●生姜・・・1片
...投稿日：2013/07/30 文字数：829 評価：★★★★★ 参考になった方の数 110
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 | 岡山県在住のＣＵＲＩＯＳＡ様
友人が遊びにくるから、一緒にウサギを食べよう！
ついでに飲み残しの赤ワインも、料理で使いきってしまおう！と、
ウサギの赤ワイン煮込みを作りました。
材料（二人分）
ラパン骨付きモモ肉１パック（あらかじめ解凍）
セロリ１本
ニンジン小１本
タマネ... 投稿日：2013/07/24 文字数：818 評価：★★★★★ 参考になった方の数 107
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岡山県在住のＣＵＲＩＯＳＡ様
友人が遊びにくるから、一緒にウサギを食べよう！
ついでに飲み残しの赤ワインも、料理で使いきってしまおう！と、
ウサギの赤ワイン煮込みを作りました。
材料（二人分）
ラパン骨付きモモ肉１パック（あらかじめ解凍）
セロリ１本
ニンジン小１本
タマネ... 投稿日：2013/07/24 文字数：818
評価：★★★★★ 参考になった方の数 107 |
 | comcom様
先日、NZの友人から、美味しいワインを頂き(NZは日本と逆の季節なので、今は秋～肌寒い)積もる話の中でKIWIの彼女から出てくる料理の話は煮込み料理が多く、話を聞いているだけで食べたくなるものばかり。
***それ以降***
”赤ワインをたっぷり使って、... 投稿日：2013/07/03 文字数：1280 評価：★★★★★ 参考になった方の数 118
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comcom様
先日、NZの友人から、美味しいワインを頂き(NZは日本と逆の季節なので、今は秋～肌寒い)積もる話の中でKIWIの彼女から出てくる料理の話は煮込み料理が多く、話を聞いているだけで食べたくなるものばかり。
***それ以降***
”赤ワインをたっぷり使って、... 投稿日：2013/07/03 文字数：1280
評価：★★★★★ 参考になった方の数 118 |
 | 【美味！人気のプチ地鶏】スペイン地鶏（ピカントン丸鶏）《終売商品》 神奈川県在住のduck様
ジャスミン茶で水煮した後、ジャスミンの香りを移し、冷製にしてみました!!
ムシムシする季節は、何かとさっぱりしたものが美味しく感じます。
お茶で煮る事で脂肪分をさっぱりとし、ジャスミンの香りをつけていただきました。
クセが無く、ほんの少し...投稿日：2013/06/24 文字数：1157 評価：★★★★★ 参考になった方の数 127
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 | 【芳醇な脂の旨味を感じる部位】イベリコ豚バラブロック約0.6kg《終売商品》 comcom様 おとな品質★～おとなの黒・東坡肉～投稿日：2013/06/12 文字数：17 評価：★★★★★ 参考になった方の数 126
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comcom様 おとな品質★～おとなの黒・東坡肉～ 投稿日：2013/06/12 文字数：17
評価：★★★★★ 参考になった方の数 126 |
 | 【肉のコクと脂の旨味堪能！】イベリコ豚肩ロースブロック（ネック側）《終売商品》 愛知県在住のちゃいむ様
大きな塊が2枚入っているので、やわらか~く煮込んで２品作ってみました。途中までは一緒に仕込めますし、時間はかかるものの作り方自体は簡単で、どちらもさすがはイベリコ豚！なおいしさです。
１品目はリエット。
イベリコの脂はさらっとしてくどくないですし、野菜を...投稿日：2013/06/10 文字数：1108 評価：★★★★★ 参考になった方の数 123
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愛知県在住のちゃいむ様
大きな塊が2枚入っているので、やわらか~く煮込んで２品作ってみました。途中までは一緒に仕込めますし、時間はかかるものの作り方自体は簡単で、どちらもさすがはイベリコ豚！なおいしさです。
１品目はリエット。
イベリコの脂はさらっとしてくどくないですし、野菜を... 投稿日：2013/06/10 文字数：1108
評価：★★★★★ 参考になった方の数 123 |
 | 【小さくて食べやすい】ラムミニスペアリブ《終売商品》 神奈川県在住のduck様
焼き付けて→お湯で油抜きして→八丁味噌で煮込んで･･････。
八丁味噌、日本酒、みりん、しょうゆ、
日本の調味料とラム肉って、とっても合うんですよね!?
さばのみそ煮のように“味噌煮”なんですが、
肉の臭みやクセがないので、
香り...投稿日：2013/05/27 文字数：992 評価：★★★★★ 参考になった方の数 121
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 | 実里様
他の方も書かれていますが、ブイヨン用のお肉ですが、カレーやビーフシチューなど形に拘らないお料理でしたら十分使えますただ、大きなコラーゲン要素の強い塊に交じって、細かいスジ（内臓系のスジでしょうか）が入っているので、お料理に使う際は食感が悪くなってしまうので避... 投稿日：2013/05/15 文字数：1014 評価：★★★★★ 参考になった方の数 121
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実里様
他の方も書かれていますが、ブイヨン用のお肉ですが、カレーやビーフシチューなど形に拘らないお料理でしたら十分使えますただ、大きなコラーゲン要素の強い塊に交じって、細かいスジ（内臓系のスジでしょうか）が入っているので、お料理に使う際は食感が悪くなってしまうので避... 投稿日：2013/05/15 文字数：1014
評価：★★★★★ 参考になった方の数 121 |
 | 【肉と脂の美味さ堪能塊肉】えぞ鹿（蝦夷鹿）肩バラ肉（300g以上）《終売商品》 神奈川県在住のduck様
『塩漬けにして→煮込んで→FPにかけて』鹿肉のスプレットを作ってみました!!
ジビエの季節が終わり、温かい煮込み料理はお休み？ですが、
きりっと冷えた白ワインや、スパークリングに、
作っておけば、いただける “鹿（バラ肉）のスプレット”を作りました。
...投稿日：2013/05/13 文字数：994 評価：★★★★★ 参考になった方の数 142
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 | 兵庫県在住のモリケイ様
≪牛スジ肉でトロトロビーフシチュー≫
【材料】
牛スジ肉・・・１ｋｇ
にんじん（薄切り）・・・１本
玉ねぎ（クシ切り）・・・１個
セロリ（薄切り）・・・１本
水・・・適量
赤ワイン・・・１本
ホールトマト・・・１缶
塩・・・適量
黒コショウ・・・適量
カトル... 投稿日：2013/05/13 文字数：945 評価：★★★★★ 参考になった方の数 150
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 | 東京都在住のshiki様
ラムのすね肉のトマトソース煮込み、サフランとひよこ豆添え
連休中に時間が取れたので念願のラム料理を作りました。
このラムのすね肉は都内某レストランで食べてから、一度自分でも作ってみたいと思っていました。そして、
グルメミートさんで発見！
早速取...投稿日：2013/04/30 文字数：874 評価：★★★★★ 参考になった方の数 147
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 | 【お料理上手好きの食材】キュイスドカナール（鴨骨付きモモ肉）1本入《終売商品》 神奈川県在住のduck様
焼き目をつけて“香ばしく”、煮込んで“柔らかく”、パンチャッタの香りと旨みをプラスして
具沢山のスープ仕立てにしてみました!!
パンチェッタをつまみに、残りを主菜としていただきました。
シャラン鴨骨付もも肉と比べると、
脂が軽く（脂の...投稿日：2013/04/29 文字数：1314 評価：★★★★★ 参考になった方の数 123
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 | comcom様
GW前～混雑を避け先週半ばからが我家のGW.旅行から戻った後の食事の支度は億劫になるけど、半調理のストックがあると楽なもの。
我が家も旅行に出かけ、この週末に戻り。我家のGWは半分過ぎました。
休みの間私もしばし家事、特に食事を用意する必要がないので、や... 投稿日：2013/04/28 文字数：780 評価：★★★★★ 参考になった方の数 130
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 | 【肉質に優れた味のあるスペイン産！】豚バラ肉ブロック《終売商品》 神奈川県在住のmakomam様
豚バラ肉の料理のド定番、豚の角煮ですが、
豆豉をアクセントに中華っぽくしてみました。
材料
豚バラ肉
水
紹興酒
砂糖（出来ればザラメ）
豆豉
エスニックソース
しょうが、にんにく
①バラ肉を角煮サイズにカットし紹興酒を振りかけ...投稿日：2013/04/15 文字数：481 評価：★★★★★ 参考になった方の数 142
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 | 【ちょっと肉厚！】イベリコ豚のスペアリブ（骨付きバラ肉）《終売商品》 兵庫県在住のモリケイ様
≪やわらかスペアリブの簡単煮込み≫
【材料】
イベリコ豚のスペアリブ・・・１パック
●キウイ・・・１／２ヶ
●トマト缶・・・１００ｇ
●玉葱・・・１／４ヶ
●人参・・・１／８本
●オリーブオイル・・・５０ｇ
（フエンクビエルタ）
●ニンニク・・・１／２か...投稿日：2013/04/12 文字数：776 評価：★★★★★ 参考になった方の数 141
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 | comcom様 料理好きには楽しい食材です～用途が幅広く、コスパも高い～ 投稿日：2013/04/11 文字数：28 評価：★★★★★ 参考になった方の数 134
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 | comcom様
エコノミーの値段でファーストクラスで味わうご馳走の様なワインといえばいいかな。
【プレディカドール・ティント2008】は何度か飲みましたが、やんちゃ坊主が正義の味方になったような印象を感じました。野生のブラックベリー、プラム、ダークチェリーの果実香に、樽の... 投稿日：2013/04/05 文字数：650 評価：★★★★★ 参考になった方の数 119
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comcom様
エコノミーの値段でファーストクラスで味わうご馳走の様なワインといえばいいかな。
【プレディカドール・ティント2008】は何度か飲みましたが、やんちゃ坊主が正義の味方になったような印象を感じました。野生のブラックベリー、プラム、ダークチェリーの果実香に、樽の... 投稿日：2013/04/05 文字数：650
評価：★★★★★ 参考になった方の数 119 |
 | 【煮込むだけ】アイスバイン・手作りマリネ（味のあるモモはばき肉使用）《終売商品》 神奈川県在住のduck様
『煮込んだ後→ローストして』焼きアイスバインを作りました!!
ボイルしたものより、さっぱりしていて、
茹でて、ローストすることで、更に油分が抜けて、
ボイルしてしっとりしていた皮は、
香ばしくパリパリの皮になり、
さっぱり...投稿日：2013/04/01 文字数：851 評価：★★★★★ 参考になった方の数 132
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 | 大阪府在住のnori様
牛すじ下ごしらえしたものを王道の味噌煮込みにしました。
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牛すじ1/3ぐらい
1kgを下ごしらえした1/3
板こんにゃく1枚
さくらんぼ大（化粧品の適量じゃないっての)にちぎって軽く下... 投稿日：2013/03/13 文字数：538 評価：★★★★★ 参考になった方の数 141
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 | 【肉の旨味たっぷりジューシー】ラム肩ロース（ブロック1本）《終売商品》 島根県在住のToddchiku様
アイルランド最大のお祭り、セント・パトリック・デー（3/17）のために「アイリッシュシチュー」を作りました。
【材料（４人前）】ラム肩ロース250ｇ／じゃがいも中４個／玉ねぎ大１個／ニンジン１本／セロリ１本／パセリ２～３枝／タイム（生の枝＝２枝ぐらいもしく...投稿日：2013/03/09 文字数：982 評価：★★★★★ 参考になった方の数 132
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島根県在住のToddchiku様
アイルランド最大のお祭り、セント・パトリック・デー（3/17）のために「アイリッシュシチュー」を作りました。
【材料（４人前）】ラム肩ロース250ｇ／じゃがいも中４個／玉ねぎ大１個／ニンジン１本／セロリ１本／パセリ２～３枝／タイム（生の枝＝２枝ぐらいもしく... 投稿日：2013/03/09 文字数：982
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 | 兵庫県在住のserla様
私がボルシチという料理に出会ったのは、14年ぐらい前の22歳ぐらいの時だったかな。
とあるフレンチレストランのシェフが作ってくれたもので、試作品だけど食べて感想を聞かせて欲しいと言われた。
その時に私が食べたボルシチは、野菜と挽肉を使ったもの。
私のボルシチ...投稿日：2013/03/06 文字数：1543 評価：★★★★★ 参考になった方の数 117
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 | 【手ごろな大きさに旨みがぎゅ！】ゲームヘン（アメリカ産雛地鶏丸）《終売商品》 奈良県在住のハルさん様
丸鶏の出汁だけで十分においしい滋味たっぷりのお粥です。調味料は塩だけです。まさにうまみがギュっです。
このサイズの鶏肉には初めて出会いましたので、見た時から、いつか作ってみようと思っていました。
我が家は、日曜日の朝だけは時間をかけて料理をします...投稿日：2013/03/03 文字数：777 評価：★★★★★ 参考になった方の数 149
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奈良県在住のハルさん様
丸鶏の出汁だけで十分においしい滋味たっぷりのお粥です。調味料は塩だけです。まさにうまみがギュっです。
このサイズの鶏肉には初めて出会いましたので、見た時から、いつか作ってみようと思っていました。
我が家は、日曜日の朝だけは時間をかけて料理をします... 投稿日：2013/03/03 文字数：777
評価：★★★★★ 参考になった方の数 149 |
 | 大阪府在住のnori様
コムタン風？？ポトフ
牛スジの下ごしらえ(27cmホウロウ鍋で作っています)
・1回下茹でし、2回目にしょうがとねぎと酒をいれアクをとる。
・煮込んだら、1/3ぐらい残して、他の牛スジを鍋から取り出して小分け冷凍。
トリッパ(下拵え済)を冷凍し... 投稿日：2013/03/02 文字数：669 評価：★★★★★ 参考になった方の数 153
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 | 兵庫県在住のserla様
トリッパは下処理が大変だけど、下処理だけして冷凍保存しておけば使い勝手の良い食材。
今回は、トリッパとトリュフ、野菜などを合わせて前菜にしてみました。
Ⅰクールブイヨンを作る
①玉葱、人参、セロリを各50gぐらい用意し、薄切りにする。
②ニンニクの皮を剥い...投稿日：2013/03/01 文字数：1508 評価：★★★★★ 参考になった方の数 129
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 | 【肉結構付いてて美味】国産ウズラ（メス）2羽《終売商品》 栃木県在住のしげる様
いつもはうずらは壷抜きを買って、中に詰め物をしてロースト等するのですが、今回買ったのは頭手足付き。子どもの食育のために、できるだけ食べる肉の生前の姿がわかるものを料理するようにしているので、うずらはサイズ的にも料理の手軽さからいっても、そして値段的にもとても...投稿日：2013/02/24 文字数：919 評価：★★★★★ 参考になった方の数 136
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栃木県在住のしげる様
いつもはうずらは壷抜きを買って、中に詰め物をしてロースト等するのですが、今回買ったのは頭手足付き。子どもの食育のために、できるだけ食べる肉の生前の姿がわかるものを料理するようにしているので、うずらはサイズ的にも料理の手軽さからいっても、そして値段的にもとても... 投稿日：2013/02/24 文字数：919
評価：★★★★★ 参考になった方の数 136 |
 | 兵庫県在住のserla様
鹿肉を使った代表料理に、『グラン・ヴヌール』というものがあります。
国王が狩りをする際の狩猟頭という意味だったかな。
今回は、鹿のすね肉を使ってグランヴヌールを作ってみました。
すね肉ということで、煮込みが適していると思います。
Ⅰ材料の下処理をする
①... 投稿日：2013/02/21 文字数：1459 評価：★★★★★ 参考になった方の数 138
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 | 【肉と脂のバランスが丁度良い！】イベリコ豚バラカルビ（しゃぶしゃぶスライス）300g《終売商品》 comcom様
忙しい朝にぴったり◆◇イベリコ豚とレタスのエスニックスープ◆◇投稿日：2013/01/31 文字数：31 評価：★★★★★ 参考になった方の数 156
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comcom様
忙しい朝にぴったり◆◇イベリコ豚とレタスのエスニックスープ◆◇投稿日：2013/01/31 文字数：31
評価：★★★★★ 参考になった方の数 156 |
 | 【フレンチ御用達食材】リードヴォー・スウィートブレッド《終売商品》 兵庫県在住のserla様
「リ・ド・ヴォーとトリッパのトマト煮込み 生ハムを添えて」投稿日：2013/01/29 文字数：29 評価：★★★★★ 参考になった方の数 313
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 | 【本格料理に必須の食材】仔牛の骨（ホネ）《終売商品》 らぴぽん様
ここの牛ほほ肉を購入して赤ワイン煮を作ること数回、フォン・ド・ヴォーは市販のものを使っていました。が、やっぱり美味しいものを作るならフォンからと、仔牛の骨をはじめて購入。他の方も書いていましたが、一般家庭向けの量をこの値段で買えることは、素晴らしいことだと思...投稿日：2013/01/25 文字数：606 評価：★★★★★ 参考になった方の数 133
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 | 【肉のコクと脂の旨味堪能！】イベリコ豚肩ロースブロック（ネック側）《終売商品》 神奈川県在住のduck様
煮豚の｢煮込みたれ｣と煮込ん時に｢溶け出した脂｣を使い、油そばを作ってみました!!
イベリコ豚で作る醤油煮込みは、捨てるところなし！100％利用可能です。
あぶらそばのたれに「煮込み汁」を、
具材として「お肉」を、
炒め油として「脂」を使い、
長ネ...投稿日：2013/01/21 文字数：616 評価：★★★★★ 参考になった方の数 127
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 | 【肉のコクと脂の旨味堪能！】イベリコ豚肩ロースブロック（ネック側）《終売商品》 神奈川県在住のduck様
たれに１週間漬け込み、しっかり味をしみこませ、中華街の焼豚風に･･････
１パック1.5キロ以上あるお肉の塊は、保存がきくものに加工していただきました。
（塩分の濃いたれに漬け込むことで、お肉の水分が抜け、保存性が高まりました。）
漬け込んでお...投稿日：2013/01/21 文字数：1046 評価：★★★★★ 参考になった方の数 124
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 | 【肉のコクと脂の旨味堪能！】イベリコ豚肩ロースブロック（ネック側）《終売商品》 兵庫県在住のモリケイ様
≪イベリコ豚肩ロースのチャーシュー麺≫
寒い日が続きますが皆さん如何お過ごしでしょうか？
グルメミートさんからレビュー賞のプレゼントで頂いたイベリコ豚肩ロースですが、
どのように食べるのが良いのか考えた挙句、
まずは全て煮豚にしてからストックして色々な料理...投稿日：2013/01/20 文字数：1035 評価：★★★★★ 参考になった方の数 129
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 | 兵庫県在住のserla様
牛ほほ肉を使った煮込みは、冬の定番メニュー。
いつもはワインで煮込むのですが、たまには視点を変えてビール煮込みにしました。
ワイン煮込みはワインが渋くないように作りますが、ビール煮込みは苦味が出やすいので、ワイン煮込みとは少し作り方を変えます。
Ⅰ下準備... 投稿日：2013/01/17 文字数：1258 評価：★★★★★ 参考になった方の数 130
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 | 【イタリアグルメ満喫】グルメ生ハムギフト（イタリア産生ハム＆サラミ）《終売商品》 兵庫県在住のTOMMY15様
パンチェッタを使って、を作りました！
ワイン1本を丸まる使用して2時間以上煮込む贅沢感と美味しさ。
パンチェッタが仕上げのお味を決めてくれました
やはり、時間をかけるだけの事はあります。
大きめの切り身の牛スネ肉が手には行った時は、また是非作りたい...投稿日：2013/01/09 文字数：776 評価：★★★★★ 参考になった方の数 143
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 | 島根県在住のToddchiku様
夫が「知人との新年会におでんを持って行きたい」ということで、さっそく利用する機会がありました。
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１）牛すじ1ｋｇは、袋のまま冷水に漬けてゆっくり”解凍”します。
２）解凍されたら一切れずつほぐして水の中で洗い... 投稿日：2013/01/08 文字数：1069 評価：★★★★★ 参考になった方の数 138
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 | 愛知県在住のちゃいむ様
お正月のおもてなし料理。いろいろ予定していましたが気がついたら冷たいものばかり・・・。この寒い中これはいかん！と温かいものも用意することになりました。
もう買い足すには遅い時期でしたが冷凍庫には素敵なストックがたくさん！あるので安心。
はっきりいって私の... 投稿日：2013/01/07 文字数：933 評価：★★★★★ 参考になった方の数 133
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愛知県在住のちゃいむ様
お正月のおもてなし料理。いろいろ予定していましたが気がついたら冷たいものばかり・・・。この寒い中これはいかん！と温かいものも用意することになりました。
もう買い足すには遅い時期でしたが冷凍庫には素敵なストックがたくさん！あるので安心。
はっきりいって私の... 投稿日：2013/01/07 文字数：933
評価：★★★★★ 参考になった方の数 133 |
 | 神奈川県在住のだいきち様
原木じゃなきゃ味わえない美味しさ！
11月に生ハム生活セットを購入しました。
朝はトーストに乗せて、昼はサンドウィッチに、夜はサラダやパスタに和えたり、晩酌のお伴に。。。
とチョコチョコと食べていたら、6.8kgもあった原木が、約２カ月で残すところ1/... 投稿日：2012/12/29 文字数：911 評価：★★★★★ 参考になった方の数 139
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神奈川県在住のだいきち様
原木じゃなきゃ味わえない美味しさ！
11月に生ハム生活セットを購入しました。
朝はトーストに乗せて、昼はサンドウィッチに、夜はサラダやパスタに和えたり、晩酌のお伴に。。。
とチョコチョコと食べていたら、6.8kgもあった原木が、約２カ月で残すところ1/... 投稿日：2012/12/29 文字数：911
評価：★★★★★ 参考になった方の数 139 |
 | 兵庫県在住のserla様
お料理は食材の特性を活かして、いかに美味しく食べるかが根底にあると思います。
あんまりスーパーとかではお目見えしないトリッパだけど、なかなか美味しい食材だと思います。
牛の2番目の胃ということで、なかなか臭いが強い部位。
いかに臭いを消すかが調理のポイントと... 投稿日：2012/12/28 文字数：1480 評価：★★★★★ 参考になった方の数 140
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 | 【人気限定商品】18ヶ月熟成プロシュート切落とし端 500g＜ガローニ＞《終売商品》 神奈川県在住のduck様
お肉のように煮込んで、“ハムじゃが”を作ってみました!!
じっくり(18ヶ月)時間をかけて熟成したハムを使うと、美味しさがひろがりますねえ～。
温めると香り漂うプロシュートは、
火を通していただくのもです。
旨み成分がたっぷりあるので、
じ...投稿日：2012/12/24 文字数：703 評価：★★★★★ 参考になった方の数 167
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 | 【珍味ゼラチン質多し】豚焼き耳《終売商品》 神奈川県在住のパンジー様
寒くなったからでしょうか。
なんだかこっくりこってりとした物が食べたくて目に付いたのがミミガーさん。
以前は臭くて食べれなかったのですがこちらのを頂いたら食べれるようになったミラクルない商品。
今回は、とろん、まったりを目指して調理しました。
材料
...投稿日：2012/12/23 文字数：771 評価：★★★★★ 参考になった方の数 178
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 | 【お料理上手好きの食材】キュイスドカナール（鴨骨付きモモ肉）1本入《終売商品》 兵庫県在住のモリケイ様
≪クリスマスにお正月に保存のきくリエット作り≫
１２月も１／３が終わって師走も佳境に入ってきましたね。
クリスマスやお正月に皆で集まった時にちょっとお摘みが欲しい時ってありますよね。
そんな時に役立つのは保存食と言う事で鴨肉のリエットは如何でしょう...投稿日：2012/12/09 文字数：980 評価：★★★★★ 参考になった方の数 144
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 | 【週末のアウトドアグルメで人気中！】丸鶏（中抜きグリラー）800g《終売商品》 奈良県在住のハルさん様
スパイスのきいたカレーが食べたくなり、ちょうどよいサイズの丸鶏を発見したので即注文です。
おまけに、すごく安くてありがたいこと。
丸鶏は特別感ありますね。ゆえにいろいろ思い出します。
内臓を洗いながら、昔、父が知人に狩猟に誘われ、鳩を3羽とって...投稿日：2012/12/05 文字数：1206 評価：★★★★★ 参考になった方の数 166
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奈良県在住のハルさん様
スパイスのきいたカレーが食べたくなり、ちょうどよいサイズの丸鶏を発見したので即注文です。
おまけに、すごく安くてありがたいこと。
丸鶏は特別感ありますね。ゆえにいろいろ思い出します。
内臓を洗いながら、昔、父が知人に狩猟に誘われ、鳩を3羽とって... 投稿日：2012/12/05 文字数：1206
評価：★★★★★ 参考になった方の数 166 |
 | 神奈川県在住のduck様
野菜の煮物にお肉を加えると一段とあったまりますね～。
冷え込む夜は、煮込みが一層おいしく感じられました!!
“牛スジ”と言っても、
お肉が多めについてお肉も味わえ、脂肪も少なめなので、
大根と一緒に煮込んでヘルシーにいただきました!!
部分によ... 投稿日：2012/11/12 文字数：981 評価：★★★★★ 参考になった方の数 165
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 | 【骨付き旨味を焼いても煮込んでも！】イベリコ豚ベジョータスペアリブ（3～4cmカット）1kg《終売商品》 comcom様 少量のお肉でもおいしさUP！～骨からカルシウム、肉から旨味を効果的にとる～投稿日：2012/11/12 文字数：37 評価：★★★★★ 参考になった方の数 137
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comcom様 少量のお肉でもおいしさUP！～骨からカルシウム、肉から旨味を効果的にとる～ 投稿日：2012/11/12 文字数：37
評価：★★★★★ 参考になった方の数 137 |
 | 兵庫県在住のTOMMY15様
ラムモモスライス（焼肉用）を使用して、煮込んでみました！
晩ご飯に全員がそろうのが難しい我が家。しゃぶしゃぶだと一人ではつまらないし、
とパッケージ読むと、煮込みも美味しい！との事。
厚めのスライス、グルメミートさんのラムモモスライス（焼肉用）を使って... 投稿日：2012/11/05 文字数：919 評価：★★★★★ 参考になった方の数 139
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 | 【9月月間レビュー賞品】極上オリーブオイル フエンクビエルタ 5リットル《終売商品》 奈良県在住のハルさん様
イベリコ豚の煮豚
最初はラーメンに乗せる甘めで汁けたっぷりの煮豚のつもりでしたが、バラの方が合うな、と少々引っ掛かりを感じていたところに、中華料理の冷菜で出るような、薄切りで味がしっかりした煮豚を食べたいとのリクエストが夫から。
ラーメン用ジュー...投稿日：2012/10/31 文字数：1115 評価：★★★★★ 参考になった方の数 146
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奈良県在住のハルさん様
イベリコ豚の煮豚
最初はラーメンに乗せる甘めで汁けたっぷりの煮豚のつもりでしたが、バラの方が合うな、と少々引っ掛かりを感じていたところに、中華料理の冷菜で出るような、薄切りで味がしっかりした煮豚を食べたいとのリクエストが夫から。
ラーメン用ジュー... 投稿日：2012/10/31 文字数：1115
評価：★★★★★ 参考になった方の数 146 |
 | 【お料理上手には嬉しい食材】バルバリー鴨手羽元《終売商品》 島根県在住のToddchiku様
リピです(^-^)思った以上に扱いやすく幅広く使いやすい素材だと分かったので、次は和風でいってみようと・・・
＜バルバリ鴨と白ネギの甘酢煮込み＞
【材料】
バルバリ鴨の手羽元１袋（１２本ぐらい）／ネギ２～３本／春菊両手に山盛り
しょうが親指大／赤唐辛...投稿日：2012/10/29 文字数：749 評価：★★★★★ 参考になった方の数 148
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 | 神奈川県在住のduck様
圧力鍋で煮込んで、硬い肉もトロっと、ほろほろと崩れるほどに･･････。
「鹿肉は硬い！」と思ってましたが、こんなに柔らかいのですね?!と、
鹿のシチューを初めて食べた方の感想です。
スネ肉は、
よく煮込んで、
トロっと柔らかく溶けていくようなお... 投稿日：2012/10/15 文字数：1377 評価：★★★★★ 参考になった方の数 173
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 | 【何はなくともの人気定番商品】イベリコ豚切落とし500g《終売商品》 神奈川県在住のduck様
今が旬の“きのこ”と合わせて、きのこ汁を作りました!!
イベリコ豚の脂がきのこをコーティングし、脂をまとったきのこは、コクが加わり香りもUP↑しました。
きのこは、油との相性が良く、油の美味しさできのこの美味しさも左右されるようで、
美味しい脂身...投稿日：2012/10/15 文字数：877 評価：★★★★★ 参考になった方の数 158
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 | 【先ずは1枚お試しの人気商品】粗挽きイベリコ豚ベジョータ100％手作りジューシー・ハンバーグ（220g×1枚）《終売商品》 新潟県在住のチモさん様
そろそろ秋本番、煮込み料理が食べたくなる季節です。ということで、イベリコ豚ハンバーグを煮込みハンバーグにしてみることにしました。
まずは、トレベレス産の生ハムを切る度に冷凍庫にストックしておいた皮と、人参、タマネギ、ニンニク等の野菜を煮込みました。ハムの皮...投稿日：2012/10/01 文字数：811 評価：★★★★★ 参考になった方の数 162
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新潟県在住のチモさん様
そろそろ秋本番、煮込み料理が食べたくなる季節です。ということで、イベリコ豚ハンバーグを煮込みハンバーグにしてみることにしました。
まずは、トレベレス産の生ハムを切る度に冷凍庫にストックしておいた皮と、人参、タマネギ、ニンニク等の野菜を煮込みました。ハムの皮... 投稿日：2012/10/01 文字数：811
評価：★★★★★ 参考になった方の数 162 |
 | 【高級グルメ素材】シャロレー仔牛スジ（500g）《終売商品》 神奈川県在住のduck様
スジ肉、スープと両方楽しめます!!
普通の牛スジと違い、
短時間で柔らかくなり、
しっかりとしたスープがとれ、
ライトな味わいは、
塩だけで十分に
味わうことができました。
20～30分コトコトと煮込めば、
柔らかく、クセがなく、
し...投稿日：2012/08/27 文字数：886 評価：★★★★★ 参考になった方の数 170
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 | 【鴨と人気を二分するモモ肉です！】ホロホロ鳥骨付きモモ肉《終売商品》 兵庫県在住のserla様
鶏肉と同じような感じで扱うパンタード。
暑い時期にはさっぱりと酸味の効いた煮込みが良いかと思って、ヴィネガー風味の煮込みを作りました。
①フライパンを使って
パンタードは毛が残っていたらバーナーで焼いて拭き取り、身の面はフォークで刺して筋切りします。
まず...投稿日：2012/08/27 文字数：934 評価：★★★★★ 参考になった方の数 151
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 | 【骨付き旨味を焼いても煮込んでも！】イベリコ豚ベジョータスペアリブ（3～4cmカット）1kg《終売商品》 comcom様 ◆◇◆冬瓜とスペアリブの旨塩煮◆◇◆投稿日：2012/08/27 文字数：18 評価：★★★★★ 参考になった方の数 151
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comcom様 ◆◇◆冬瓜とスペアリブの旨塩煮◆◇◆ 投稿日：2012/08/27 文字数：18
評価：★★★★★ 参考になった方の数 151 |
 | 【お料理上手には嬉しい食材】バルバリー鴨手羽元《終売商品》 島根県在住のToddchiku様
ふと思い立って『バルバリー鴨のトマトカレー風煮込み』を作りました。
【材料】バルバリー鴨１kg／玉ねぎ中２個／トマトの水煮缶１つ／ローリエの葉３枚／黒こしょう（粒もしくはあらびき）少々／カレー粉大さじ４～５杯／塩こしょう少々／生クリームか牛乳カップ1/3杯...投稿日：2012/08/24 文字数：966 評価：★★★★★ 参考になった方の数 149
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 | 奈良県在住のハルさん様
ラムスペアリブとジャガイモのビネガー煮
豚のスペアリブで作るこの料理を、ラムで作ってみました。
塩コショウとビネガーだけというシンプルな味付けの料理方法なので、肉のうまみがポイントとなります。
豚ですと、ころあいの、さっぱりとした味になりますが... 投稿日：2012/08/08 文字数：856 評価：★★★★★ 参考になった方の数 159
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 | ボビーヴィール 骨なしスネ肉（約500g）《終売商品》 神奈川県在住のduck様
薄切りにして、冬瓜と蒸して･･････。
トロリ、ほろりと、柔らかく、お肉であることはわかるけど・・・・・・、何のお肉？
お肉の旨みがしっかりあり、
お肉の汁をしっかり吸った冬瓜はさっぱりとしていくらでもいただけ、
食欲が落ちる時期でも、
...投稿日：2012/08/06 文字数：1249 評価：★★★★★ 参考になった方の数 156
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 | ラムショルダーミンチ（仔羊挽肉）《終売商品》 comcom様 ◆◇◆アルボンディガス～スペイン風～ラム・ミートボールのトマト煮込み◆◇◆投稿日：2012/08/04 文字数：37 評価：★★★★★ 参考になった方の数 158
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comcom様 ◆◇◆アルボンディガス～スペイン風～ラム・ミートボールのトマト煮込み◆◇◆ 投稿日：2012/08/04 文字数：37
評価：★★★★★ 参考になった方の数 158 |
 | 新潟県在住のチモさん様
春先に買ったトレベレス23ヶ月も、そろそろ終わり。大きめに削れる部分はラップに包んで冷蔵庫に保存。今回は腰骨だけ外し、大鍋に投入、スープ作りを開始。
初日（木曜日）：グラグラと煮えて、脂やアクが浮かんできたところで、お湯を全部捨て、腰骨を水でよく洗います。... 投稿日：2012/07/23 文字数：1062 評価：★★★★★ 参考になった方の数 152
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新潟県在住のチモさん様
春先に買ったトレベレス23ヶ月も、そろそろ終わり。大きめに削れる部分はラップに包んで冷蔵庫に保存。今回は腰骨だけ外し、大鍋に投入、スープ作りを開始。
初日（木曜日）：グラグラと煮えて、脂やアクが浮かんできたところで、お湯を全部捨て、腰骨を水でよく洗います。... 投稿日：2012/07/23 文字数：1062
評価：★★★★★ 参考になった方の数 152 |
 | ホロホロ鳥 骨付きモモ肉《終売商品》 兵庫県在住のserla様
暑くなってきた最近。
暑い時期はカレーを好んで食べる人が多い！というが、個人的には良く理解できず・・・
特別にカレーが好き！ってわけじゃないからかもしれないけどね。
ドロッと濃度のあるカレーではなく、スープ状のカレーならあっさりと食べれる♪と思い・・・
今回...投稿日：2012/07/21 文字数：1087 評価：★★★★★ 参考になった方の数 161
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 | 【お試し】イベリコ豚ベジョータ100％の手作りジューシー・ハンバーグ（220g×1枚）《終売商品》 愛知県在住のちゃいむ様
ごはんにもお酒にもピッタリ！なごちそう感のあるハンバーグ。
焼くだけの手間いらずなパテなので、食べる人に合わせて２つのソースを同時進行で作ってみました。
赤ワインを飲む予定の夫には赤ワインとバルサミコを加えた大人味なトマト煮込み。
アルコールは抜...投稿日：2012/07/16 文字数：641 評価：★★★★★ 参考になった方の数 166
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愛知県在住のちゃいむ様
ごはんにもお酒にもピッタリ！なごちそう感のあるハンバーグ。
焼くだけの手間いらずなパテなので、食べる人に合わせて２つのソースを同時進行で作ってみました。
赤ワインを飲む予定の夫には赤ワインとバルサミコを加えた大人味なトマト煮込み。
アルコールは抜... 投稿日：2012/07/16 文字数：641
評価：★★★★★ 参考になった方の数 166 |
 | comcom様 夏はチョイ辛 ◆◇◆トリッパのチリ・トマト煮◆◇◆~ご飯もお酒も進む！ 投稿日：2012/07/16 文字数：35 評価：★★★★★ 参考になった方の数 154
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comcom様 夏はチョイ辛 ◆◇◆トリッパのチリ・トマト煮◆◇◆~ご飯もお酒も進む！ 投稿日：2012/07/16 文字数：35
評価：★★★★★ 参考になった方の数 154 |
 | イベリコ豚の生ソーセージ・ブティファラ《終売商品》 兵庫県在住のTOMMY15様
はさみで簡単に小分けに出来ますね!
スープに加えて、煮込んだ料理と、ローストしたのと、
両方試してみました。
スープの方は、キャベツたっぷりに、残り野菜もザクザク入れて、
そろそろ野菜に火が通ったころあいに、ブティファラ（解凍せず）を投入。
...投稿日：2012/07/16 文字数：413 評価：★★★★★ 参考になった方の数 188
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 | キジ 正肉（骨なし1/2羽分）カナダ産《終売商品》 兵庫県在住のserla様
鳥って、モモとムネ肉とで違った調理法をすべきだと思う食材。
今回は、キジ肉を使って調理法を考えてみました。
モモ肉は肉質がしまってるし、ムネ肉はあっさりとしたキジさん。
【モモ肉の調理】
ナイフで肉を刺して筋切したのち、塩、こしょうでアセゾネしてフライパ...投稿日：2012/06/29 文字数：1210 評価：★★★★★ 参考になった方の数 151
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 | comcom様 下処理済みで調理が楽チン♪～『コリコリと歯切れの良い食感～通にはたまらんのです！』 投稿日：2012/06/25 文字数：41 評価：★★★★★ 参考になった方の数 166
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comcom様 下処理済みで調理が楽チン♪～『コリコリと歯切れの良い食感～通にはたまらんのです！』 投稿日：2012/06/25 文字数：41
評価：★★★★★ 参考になった方の数 166 |
 | イベリコ豚ベジョータ バラ角切り《終売商品》 栃木県在住のしげ様
豚ブロックで作るアンジュのリヨーを、一口サイズで作ったらおつまみに良いかなと思って作ってみました。アンディーブのボートにクリームを入れその上に盛る形で食べました。とても美味しかったです。一口サイズなので、大きな角切りで作る要領で長時間煮てしまったのですが、も...投稿日：2012/06/23 文字数：381 評価：★★★★ 参考になった方の数 157
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栃木県在住のしげ様
豚ブロックで作るアンジュのリヨーを、一口サイズで作ったらおつまみに良いかなと思って作ってみました。アンディーブのボートにクリームを入れその上に盛る形で食べました。とても美味しかったです。一口サイズなので、大きな角切りで作る要領で長時間煮てしまったのですが、も... 投稿日：2012/06/23 文字数：381
評価：★★★★ 参考になった方の数 157 |
 | 生ハム生活／ワイン付【ハモンセラーノ・グランレセルバ骨付き原木】／39,800円送料無料《終売商品》 新潟県在住のチモさん様
カサルバのハムははっきり美味しい、造り手が、明確に目指す味の方向性があるのでしょう。塩が薄いとは言われますが、トレベレスのハムに比べると、少し主張が強い感じです。
マサの霜降りになった部分よりも、内モモやコントラマサの赤身部分ではっきりとその主張がみえるよ...投稿日：2012/06/20 文字数：1258 評価：★★★★★ 参考になった方の数 155
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新潟県在住のチモさん様
カサルバのハムははっきり美味しい、造り手が、明確に目指す味の方向性があるのでしょう。塩が薄いとは言われますが、トレベレスのハムに比べると、少し主張が強い感じです。
マサの霜降りになった部分よりも、内モモやコントラマサの赤身部分ではっきりとその主張がみえるよ... 投稿日：2012/06/20 文字数：1258
評価：★★★★★ 参考になった方の数 155 |
 | イベリコ豚ベジョータ セクレト（1枚入）《終売商品》 神奈川県在住のパンジー様
見た目は結構な脂があります。
なのでどう調理すれば良いか・・・
バーベキューの予定はないしこんがり焼いてもなぁ。
煮ても脂の方が多そうだしなんて考え結果、リエットにしました。
手間が掛かると思うリエットですが圧力鍋で作ると簡単時短料理で大満足に仕上が...投稿日：2012/06/18 文字数：917 評価：★★★★★ 参考になった方の数 137
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神奈川県在住のパンジー様
見た目は結構な脂があります。
なのでどう調理すれば良いか・・・
バーベキューの予定はないしこんがり焼いてもなぁ。
煮ても脂の方が多そうだしなんて考え結果、リエットにしました。
手間が掛かると思うリエットですが圧力鍋で作ると簡単時短料理で大満足に仕上が... 投稿日：2012/06/18 文字数：917
評価：★★★★★ 参考になった方の数 137 |
 | イベリコ豚ベジョータ 肩ロース ステーキ《終売商品》 神奈川県在住のduck様
大豆の煮物に、ステーキ１枚分を加えるだけで、味がUP↑しました。
イベリコ100％純血種（PURO）ベジョータて、野菜だけではなく、お豆も美味しくしちゃいますね！
家庭でを煮物を作る時に、
１枚150ｇ位の肩ロース肉は、ちょうどの分量です。（器...投稿日：2012/06/11 文字数：819 評価：★★★★★ 参考になった方の数 167
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 | 神奈川県在住のmakomam様
羊レバーのラグー
グルメミートさんのサイトから「食べた事の無い食肉」を
チャレンジ？購入する事の多い私。
たぶん、美味しいお肉が届くって信頼があるからだと思います。
今回は前から作ってみたかったレバーのラグーをラムで挑戦！
：：：：：：：：：：：：：：... 投稿日：2012/06/01 文字数：1067 評価：★★★★★ 参考になった方の数 159
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 | イベリコ豚ベジョータ スペアリブ（3～4cmカット）1kg《終売商品》 神奈川県在住のcomcom様
みんなが好きな「カレー」。ル―を使えば簡単につくれるカレーも、ものの本によるとスパイスは何十種類～、牛、豚や鶏肉、スープストックやフォンドボーを加えたり、隠し味となれば、チョコ、ココア、コーヒー、りんご、トマト、蜂蜜、ヨーグルト、牛乳、醤油に、ソース、ケチャ...投稿日：2012/05/28 文字数：1453 評価：★★★★★ 参考になった方の数 190
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神奈川県在住のcomcom様
みんなが好きな「カレー」。ル―を使えば簡単につくれるカレーも、ものの本によるとスパイスは何十種類～、牛、豚や鶏肉、スープストックやフォンドボーを加えたり、隠し味となれば、チョコ、ココア、コーヒー、りんご、トマト、蜂蜜、ヨーグルト、牛乳、醤油に、ソース、ケチャ... 投稿日：2012/05/28 文字数：1453
評価：★★★★★ 参考になった方の数 190 |
 | ラムネット巻きショルダー（骨無しブロック）《終売商品》 東京都在住のマンボともぞう様
ずいぶん久しぶりの投稿なので、ちょっと前の話＆料理なのですが。
「羊大好き大食い兄弟」が来襲した時のことです。
親元を離れ自活しているわかもんなので、常に金欠。かたまりの肉を食べる機会も滅多になく、うちに来るときにはなるべくおっきな肉を食べさせてあげたい...投稿日：2012/05/22 文字数：1524 評価：★★★★★ 参考になった方の数 178
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東京都在住のマンボともぞう様
ずいぶん久しぶりの投稿なので、ちょっと前の話＆料理なのですが。
「羊大好き大食い兄弟」が来襲した時のことです。
親元を離れ自活しているわかもんなので、常に金欠。かたまりの肉を食べる機会も滅多になく、うちに来るときにはなるべくおっきな肉を食べさせてあげたい...投稿日：2012/05/22 文字数：1524
評価：★★★★★ 参考になった方の数 178 |
 | イベリコ豚ベジョータ スペアリブ（3～4cmカット）1kg《終売商品》 神奈川県在住のduck様
イベリコ豚ベジョータスペアリブの角煮を作り、後日、ミニピタパンを中華ドック風にしてみました!!
ビールのおつまみやご飯のおかずにも合う『スペアリブ角煮』は、
シンプルなピタパンと良く合います。
スペアリブ角煮は、
骨の周りの味が濃いお肉が味...投稿日：2012/05/21 文字数：1380 評価：★★★★★ 参考になった方の数 167
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 | イベリコ豚ベジョータ スペアリブ（7～10cmカット）約700g《終売商品》 東京都在住のぴょんきち様
イベリコ豚のスペアリブは本当に美味しくて大好きなのだけど、いつもとちょっと違うように食べたいな～と思って、今回はイベリコ豚の肉のうま味を十分堪能できるようなお料理を作ってみました。
【材料】
イベリコ豚スペアリブ
じゃがいも3個
玉ねぎ1個
...投稿日：2012/05/21 文字数：633 評価：★★★★★ 参考になった方の数 167
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東京都在住のぴょんきち様
イベリコ豚のスペアリブは本当に美味しくて大好きなのだけど、いつもとちょっと違うように食べたいな～と思って、今回はイベリコ豚の肉のうま味を十分堪能できるようなお料理を作ってみました。
【材料】
イベリコ豚スペアリブ
じゃがいも3個
玉ねぎ1個
... 投稿日：2012/05/21 文字数：633
評価：★★★★★ 参考になった方の数 167 |
 | 兵庫県在住のserla様
寒い時期には、シチューなどの煮込みにして食べたい牛ほほ肉。
お肉が特別に好きじゃない子供も、ほほ肉はお気に入りの商品。
ワインで煮込むのも良いんだけど、少し暖かくなってきた時期でも食べれるようにと考え・・・
暑い時期でも需要があるような、スープカレーを作成す... 投稿日：2012/05/15 文字数：908 評価：★★★★★ 参考になった方の数 174
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 | 国産牛テール（ホール）《終売商品》 東京都在住のりら様
じっくりと煮込んだ牛尾のポトフ。
溶け出たゼラチン質でつややかに光るスープを飲むと、「滋養」というやや古風な言葉を思い出します。
栄養たっぷりのスープがひたひたと滲み込んで体の細胞が蘇るよう。深みのある味わいとなめらかな喉ごしが、そんなふうに感じさせます。
...投稿日：2012/05/14 文字数：1339 評価：★★★★★ 参考になった方の数 156
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東京都在住のりら様
じっくりと煮込んだ牛尾のポトフ。
溶け出たゼラチン質でつややかに光るスープを飲むと、「滋養」というやや古風な言葉を思い出します。
栄養たっぷりのスープがひたひたと滲み込んで体の細胞が蘇るよう。深みのある味わいとなめらかな喉ごしが、そんなふうに感じさせます。
... 投稿日：2012/05/14 文字数：1339
評価：★★★★★ 参考になった方の数 156 |
 | 【訳あり】イベリコ豚（骨なし）ロース落とし（煮込用）《終売商品》 兵庫県在住のTOMMY15様
季節が逆戻りしたように寒くなって、思わず煮込み料理を作りました。
今日は、「和風のポトフ」で。
野菜も大きくごろごろ入れて、しっかりイベリコ豚の味をしみ込ませました！
►材料・作り方（3人分）
イベリコ豚（骨なし）ロース落とし（煮込用）・・・1...投稿日：2012/05/13 文字数：712 評価：★★★★★ 参考になった方の数 158
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 | イベリコ豚ベジョータ スペアリブ（3～4cmカット）1kg《終売商品》 神奈川県在住のduck様
口に入る大きさ（3～4cm）の幅にカットしてあるので、
肉と骨の両方の美味しさが味わえ、料理の可能性が広がりました。
スペアリブって‘がぶりっ’っといただいて、
骨の周りの肉の美味しさを味わってましたが、
骨ごと口に入れれば、
骨の髄まで味わえ、
...投稿日：2012/05/07 文字数：1258 評価：★★★★★ 参考になった方の数 153
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 | 兵庫県在住のTOMMY15様
マリネから挑戦しました！漬け込む事、1週間、そして、湯煮3時間の下ごしらえで、
自家製アイスバインの完成です！
そもそも、春休みの鹿児島家族旅行。黒豚料理を堪能した中で、
次女が「黒豚軟骨の黒酢煮」をいたく気に入り、何とか再現出来ない物かと思案し... 投稿日：2012/04/30 文字数：1127 評価：★★★★★ 参考になった方の数 161
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 | 丸鶏（中抜きグリラー）800g《終売商品》 兵庫県在住のTOMMY15様
「丸鶏とレンズ豆の煮込み」を作りました！ストックえをたっぷりと吸ったレンズ豆が美味しい
この丸鶏、お鍋にすっぽり入る使い勝手の良い大きさ、丸ごとならではの濃厚なストック、
さらに肉質はしっとりとして繊維が細やか。コストパーフォーマンスも高い！
良...投稿日：2012/04/27 文字数：543 評価：★★★★★ 参考になった方の数 159
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 | 【お試し価格】イベリコ・スペアリブ（スモーク）《終売商品》 神奈川県在住のcomcom様 GWに♪**高級なベーコンのようなスペアリブ**◆memo◆ワインとの相性投稿日：2012/04/26 文字数：37 評価：★★★★★ 参考になった方の数 185
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神奈川県在住のcomcom様 GWに♪**高級なベーコンのようなスペアリブ**◆memo◆ワインとの相性 投稿日：2012/04/26 文字数：37
評価：★★★★★ 参考になった方の数 185 |
 | キュイスドカナール（鴨骨付きモモ肉）1本入《終売商品》 神奈川県在住のduck様
もっちりとした肉付きの鴨骨付もも肉でコンフィを作ってみました!!
大量の脂が入った鍋の中に肉を入れてをオーブンに入れるのではなく、
お肉が隠れるほどの脂の鍋をコンロにかけて、
低温の脂で茹でるような感じでコンフィを作ってました。
キュイスド...投稿日：2012/04/23 文字数：1440 評価：★★★★★ 参考になった方の数 167
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 | 【訳あり】イベリコ豚（骨なし）ロース落とし（煮込用）《終売商品》
春とはいえまだ寒い日が多いので、じっくり煮込んだ料理が
食べたいと思いつき、豚肉の赤ワイン煮を作ってみました。
豚肉は初めに下味をつけてフライパンで焼き色をつけ、余分な
脂を落として表面を固めておきます。その後は鍋に水と同量の
赤ワインを注いだところ...投稿日：2012/04/23 文字数：492 評価：★★★★★ 参考になった方の数 167
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春とはいえまだ寒い日が多いので、じっくり煮込んだ料理が
食べたいと思いつき、豚肉の赤ワイン煮を作ってみました。
豚肉は初めに下味をつけてフライパンで焼き色をつけ、余分な
脂を落として表面を固めておきます。その後は鍋に水と同量の
赤ワインを注いだところ... 投稿日：2012/04/23 文字数：492
評価：★★★★★ 参考になった方の数 167 |
 | 豚ムキタン（パルマ地方産）《終売商品》 兵庫県在住のモリケイ様
≪ワインはもちろんビールに日本酒、焼酎に万能選手のコールドタン≫
私が住んでいる神戸も桜が散ってはや１週間が経ちました。
悪友達との恒例のお花見で今年は一人一品持ち寄ることになりました。
何にしようか悩んだ結果、
私は『コールドタン』を作りました。...投稿日：2012/04/22 文字数：1002 評価：★★★★★ 参考になった方の数 160
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 | 神奈川県在住のパンジー様
久しぶりのほほ肉ですのでやっぱりワインで煮ちゃいました。
しっとりしたほほ肉の煮込みは心までしっとりほっこりします。
イベリコほほ肉1袋
マッシュルーム2袋
赤ワイン2カップ
ヴィンコット大２
玉ねぎ小6個
ブイヨン1カップ
濾し... 投稿日：2012/04/22 文字数：480 評価：★★★★★ 参考になった方の数 151
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神奈川県在住のパンジー様
久しぶりのほほ肉ですのでやっぱりワインで煮ちゃいました。
しっとりしたほほ肉の煮込みは心までしっとりほっこりします。
イベリコほほ肉1袋
マッシュルーム2袋
赤ワイン2カップ
ヴィンコット大２
玉ねぎ小6個
ブイヨン1カップ
濾し... 投稿日：2012/04/22 文字数：480
評価：★★★★★ 参考になった方の数 151 |
 | ボビーヴィール 骨なしスネ肉（約500g）《終売商品》 東京都在住のりら様
普通なら2時間かかるスネ肉の煮込みも、仔牛ならば40分。
圧力鍋のない我が家では、「煮込むぞ」と気負うことなく手軽に扱える仔牛のスネは、もう15年以上の定番食材。
とはいえ、こんなにも色淡くこんなにもキメ細やかな、ごく若い仔牛のお肉を手に入れられるようになっ...投稿日：2012/04/16 文字数：1572 評価：★★★★★ 参考になった方の数 160
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東京都在住のりら様
普通なら2時間かかるスネ肉の煮込みも、仔牛ならば40分。
圧力鍋のない我が家では、「煮込むぞ」と気負うことなく手軽に扱える仔牛のスネは、もう15年以上の定番食材。
とはいえ、こんなにも色淡くこんなにもキメ細やかな、ごく若い仔牛のお肉を手に入れられるようになっ... 投稿日：2012/04/16 文字数：1572
評価：★★★★★ 参考になった方の数 160 |
 | 【おすすめ】ゲームヘン （アメリカ産雛鳥・中抜き）TYSON《終売商品》 神奈川県在住のduck様
桜の花が咲いても、夜は冷えますねえ～。 スモーク風味のポトフで温まりました!!
鳥独特の臭みがなく、
穏やかな旨みのプレーンな味のゲームヘンに、
オーバークライナーのスモークの香りをプラスして、
野菜と煮込んでみました。
ゲームヘンは、
皮が...投稿日：2012/04/09 文字数：912 評価：★★★★★ 参考になった方の数 168
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 | 【訳あり品】イベリコ豚ベジョータ タン《終売商品》 神奈川県在住のcomcom様
牛タンと豚タンの違いは、牛タンは”タン元~芯は柔らかく、タン先は硬い”のですが、豚タンはほぼ均一。味も牛に比べさっぱりとしているのが豚タンの特徴です。が、しかし、このイベリコ豚ベジョータタンは、普通の豚タンに比べ、独特風味と、その旨味は焼いても、しっかり煮込...投稿日：2012/03/29 文字数：982 評価：★★★★★ 参考になった方の数 183
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神奈川県在住のcomcom様
牛タンと豚タンの違いは、牛タンは”タン元~芯は柔らかく、タン先は硬い”のですが、豚タンはほぼ均一。味も牛に比べさっぱりとしているのが豚タンの特徴です。が、しかし、このイベリコ豚ベジョータタンは、普通の豚タンに比べ、独特風味と、その旨味は焼いても、しっかり煮込... 投稿日：2012/03/29 文字数：982
評価：★★★★★ 参考になった方の数 183 |
 | 【おすすめ！】≪煮込むだけ≫アイスバイン・オリジナルマリネ）《終売商品》 兵庫県在住のTOMMY15様
以前から気になっていたアイスバイン。グルメミートさんの食べ方に従って煮込んでみました。
お肉も柔らかく香辛料も効いてとても美味しい。さらに、そのスープの濃厚な仕上がりにびっくり！
まさに豚骨ラーメンのスープの様なのに、透き通って美しい。
1晩寝かせてお...投稿日：2012/03/24 文字数：390 評価：★★★★★ 参考になった方の数 172
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 | イベリコ豚ベジョータ切落とし 500g《終売商品》 神奈川県在住のパンジー様
春は近いけれど冷たい風が身にしみる日が続いています。
遅く帰ってくる主人は芯から冷えて体が冷たくなっています。
イベリコの脂は溶けやすくスープにも良く馴染みますのでお鍋にしてスープごと
食べれる所が今の季節にはぴったりの一品ですよね。
皆さんも定番だ...投稿日：2012/03/17 文字数：509 評価：★★★★★ 参考になった方の数 151
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神奈川県在住のパンジー様
春は近いけれど冷たい風が身にしみる日が続いています。
遅く帰ってくる主人は芯から冷えて体が冷たくなっています。
イベリコの脂は溶けやすくスープにも良く馴染みますのでお鍋にしてスープごと
食べれる所が今の季節にはぴったりの一品ですよね。
皆さんも定番だ... 投稿日：2012/03/17 文字数：509
評価：★★★★★ 参考になった方の数 151 |
 | イベリコ豚ベジョータ肩ロースブロック（ロース側）《終売商品》 兵庫県在住のモリケイ様
≪イベリコ豚ベジョータ肩ロースでリヨン作り≫
リヨンは塩漬けにした豚肉をワインで煮ながら豚肉から出てきた脂で煮込む料理です。
本来は豚バラ肉で作るのが一般的ですが、
我が家の奥様は脂身が少し苦手なので、
今回は赤身と脂身のバランスの良い肩ロースで作ってみま...投稿日：2012/03/05 文字数：1149 評価：★★★★★ 参考になった方の数 192
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 | シャラン鴨ロース（窒息鴨）200g～300g《終売商品》 東京都在住のYukky様
たとえば一般的なレシピからするとこのフィレをこのお料理に使うのは邪道だとお叱りをうけるものかもしれません。でも好きなものを好きなようにお料理する。これはそう、ワタクシの自由なわけで。
ということで、このシャラン鴨のフィレを使って「リエット」を作りました。脳...投稿日：2012/03/05 文字数：888 評価：★★★★★ 参考になった方の数 146
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 | 【おすすめ】いのしし バラ肉 スライス（300g）《終売商品》 東京都在住のぴょんきち様
いのししのお肉は、煮込んでも硬くならないし、悪玉コレステロールを減少させてドロドロ血液をサラサラに変える多価不飽和脂肪酸も多く含んでる優れもの。
焼いて食べても美味しいのだけど、寒い日が続くこの頃にはやっぱりお鍋系がいいな～と思って、猪肉を使ってみました。...投稿日：2012/03/02 文字数：507 評価：★★★★★ 参考になった方の数 162
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東京都在住のぴょんきち様
いのししのお肉は、煮込んでも硬くならないし、悪玉コレステロールを減少させてドロドロ血液をサラサラに変える多価不飽和脂肪酸も多く含んでる優れもの。
焼いて食べても美味しいのだけど、寒い日が続くこの頃にはやっぱりお鍋系がいいな～と思って、猪肉を使ってみました。... 投稿日：2012/03/02 文字数：507
評価：★★★★★ 参考になった方の数 162 |
 | 【３本セット・500g保証】イベリコ豚ベジョータ タン《終売商品》 愛知県在住のイッスー様
たくさん人が集まったため、タンのデミグラスソース煮込みを作りました。
①玉ねぎ2個をみじん切りにし1時間以上ゆっくり炒める。
②タンを3cmほどに切って、塩コショウし、小麦粉をつける、バターでタンをソテー。
③タンと玉ねぎに、赤ワイン200cc、水20...投稿日：2012/02/26 文字数：243 評価：★★★★★ 参考になった方の数 166
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愛知県在住のイッスー様
たくさん人が集まったため、タンのデミグラスソース煮込みを作りました。
①玉ねぎ2個をみじん切りにし1時間以上ゆっくり炒める。
②タンを3cmほどに切って、塩コショウし、小麦粉をつける、バターでタンをソテー。
③タンと玉ねぎに、赤ワイン200cc、水20...投稿日：2012/02/26 文字数：243
評価：★★★★★ 参考になった方の数 166 |
 | 【おすすめ】ゲームヘン （アメリカ産雛鳥・中抜き）TYSON《終売商品》 大阪府在住の匿名希望様
２羽注文し、味を確かめるために簡単なローストチキンに。
味は良かったのですがとても小さい(・・；)さすがに二人じゃ物足りない・・・
次に作ったのが鶏粥。
小さい土鍋に包丁の背で叩いたニンニク
お水５カップ
長ネギの青いところ４～５ｃｍ
薄切...投稿日：2012/02/23 文字数：703 評価：★★★★★ 参考になった方の数 160
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大阪府在住の匿名希望様
２羽注文し、味を確かめるために簡単なローストチキンに。
味は良かったのですがとても小さい(・・；)さすがに二人じゃ物足りない・・・
次に作ったのが鶏粥。
小さい土鍋に包丁の背で叩いたニンニク
お水５カップ
長ネギの青いところ４～５ｃｍ
薄切... 投稿日：2012/02/23 文字数：703
評価：★★★★★ 参考になった方の数 160 |
 | ミュンヘナー・ヴァイスヴルスト（白ソーセージ）《終売商品》 神奈川県在住のduck様
寒い日が続きますね。
そういう日は、おでんやポトフを食べたくなり、
ミュンヘナー・ヴァイスヴルストで「和風ポトフ」を作ってみました！
ドイツのソーセージと、
和野菜の里いも、ごぼうの根野菜と、
解凍したロールキャベツ、ブロッコリーの葉野菜とにんじんを、
和...投稿日：2012/02/20 文字数：1169 評価：★★★★★ 参考になった方の数 165
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 | 兵庫県在住のTOMMY15様
じっくりと下煮をして、ほんのり甘い赤ワインソースで頂きました！
グルメミートさんの赤ワインソースにお肉に良く合うクランベリーソースを加えて、
お野菜は別に茹でて、盛り合わせました。
えぞ鹿スネ肉は、しっとり軟らかく、スジはすっかりスープに溶け込ん... 投稿日：2012/02/20 文字数：580 評価：★★★★★ 参考になった方の数 152
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 | パンチェッタ（切落とし端）300g《終売商品》 島根県在住のToddchiku様
先日の料理教室でのことです。
≪今日は、石でスープを作りましょう！≫そんな言葉と共にポケットから石を取り出すと、料理講座の生徒さんたちは「？？？」
SopadaPedra、石のスープ。ポルトガルの首都リスボンの近郊アルメイリンという町の名物なのですが、こ...投稿日：2012/02/20 文字数：1418 評価：★★★★★ 参考になった方の数 148
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島根県在住のToddchiku様
先日の料理教室でのことです。
≪今日は、石でスープを作りましょう！≫そんな言葉と共にポケットから石を取り出すと、料理講座の生徒さんたちは「？？？」
SopadaPedra、石のスープ。ポルトガルの首都リスボンの近郊アルメイリンという町の名物なのですが、こ...投稿日：2012/02/20 文字数：1418
評価：★★★★★ 参考になった方の数 148 |
 | 兵庫県在住のserla様
寒い時期に食べたくなるシチューちゃんヾ(´▽｀*;)ゝ"
希少になりやすい時期だけど、冷凍庫に眠ってたほほ肉を出してきた。
やっぱり定番の赤ワイン煮込みで～！！と思って作ってみた。
最初にマリネするのも良いんだけど、私はあんまりワインの香りをつけたくないと... 投稿日：2012/02/07 文字数：1095 評価：★★★★★ 参考になった方の数 202
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 | 豚皮1kg入り《終売商品》 神奈川県在住のcomcom様 お肌ぷるぷる♪～豚皮料理～投稿日：2012/02/06 文字数：13 評価：★★★★★ 参考になった方の数 205
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 | 丸鶏（中抜きグリラー）800g《終売商品》 兵庫県在住のTOMMY15様
サムゲタンに初挑戦！この丸鶏、18ｃｍのお鍋にすっぽり収まる、使い勝手の良い大きさ。
小さいけれど、旨味はたっぷり、煮込んだ後のお肉もしっとり美味しい。
サムゲタンは、夏バテに効くそうですが、もち米とコラーゲンでとろみの付いたスープは、
とても体を温め...投稿日：2012/01/30 文字数：583 評価：★★★★★ 参考になった方の数 156
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 | ドイツソーセージ食べ比べセット《終売商品》 兵庫県在住のTOMMY15様
寒い日が続いて、ついつい、スープやシチューが食べたくなります。
今日は、「カボチャとソーセージのシチュー」にしました！
ミルクの口当たりの柔らかさで、心も体もほっこり
►材料・作り方（3人分）
オーバークライナー、シンケンヴルストヒェン・・・各1パ...投稿日：2012/01/27 文字数：545 評価：★★★★★ 参考になった方の数 157
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 | 【おすすめ】名古屋コーチン（モモ肉）《終売商品》 東京都在住のりら様
鶏肉と大根とペコロスの、単純なスープ煮です。
けれど具材の表面を焼いてから煮れば、香ばしさが加わって食欲そそるかぐわしさ。何より鶏肉に名古屋コーチンを使うことで、普通のスープ煮とは一線を画した味わいになります。
さすがは日本の銘柄鶏の代表である名古屋コーチ...投稿日：2012/01/23 文字数：1345 評価：★★★★★ 参考になった方の数 153
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東京都在住のりら様
鶏肉と大根とペコロスの、単純なスープ煮です。
けれど具材の表面を焼いてから煮れば、香ばしさが加わって食欲そそるかぐわしさ。何より鶏肉に名古屋コーチンを使うことで、普通のスープ煮とは一線を画した味わいになります。
さすがは日本の銘柄鶏の代表である名古屋コーチ... 投稿日：2012/01/23 文字数：1345
評価：★★★★★ 参考になった方の数 153 |
 | 【おすすめ】バルバリー鴨 手羽元《終売商品》 神奈川県在住のduck様
リーズナブル、ちょっと手間をかければ（煮込めば）、美味しさが出てきて、ワインに合う？
鴨のコーン煮を作ってみました!!
骨付きモモ肉より骨の割合が多く、
煮込むことで、肉は柔らかくなり美味しいスープも取れ、
煮込みに最高～！ですね。
焼...投稿日：2012/01/16 文字数：1389 評価：★★★★★ 参考になった方の数 244
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 | 【お試し価格】イベリコ・スペアリブ（スモーク）《終売商品》 東京都在住のYukky様
とってもご馳走感があるスペアリブ。今日はスペアリブだよ～と聞いただけでパブロフの犬のごとくよだれが出てしまうのはきっと皆様共通じゃないかしら？笑
初めから煮込みにしようと思って冷凍庫にストックしておいたものでしたが、一つだけ悩みがありました。それは２本しか...投稿日：2011/12/30 文字数：1130 評価：★★★★★ 参考になった方の数 158
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 | 東京都在住のりら様
終売になるのが残念で仕方ないチークミート。
ワインで煮るだけで冬のご馳走。簡単調理で“特別”を味わえる、とても便利な食材です。
手順そのものは日常的なお料理と同じでも、材料をちょっと珍しいものに変えるだけで、“ハレの日”感が生まれます。
イベリコ豚はその最... 投稿日：2011/12/19 文字数：1431 評価：★★★★★ 参考になった方の数 146
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東京都在住のりら様
終売になるのが残念で仕方ないチークミート。
ワインで煮るだけで冬のご馳走。簡単調理で“特別”を味わえる、とても便利な食材です。
手順そのものは日常的なお料理と同じでも、材料をちょっと珍しいものに変えるだけで、“ハレの日”感が生まれます。
イベリコ豚はその最... 投稿日：2011/12/19 文字数：1431
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 | 栃木しゃも中抜き・1羽丸《終売商品》 神奈川県在住のduck様
鶏ってこんなに味わい深いものだった!?･･････
１羽の鶏から、
骨は良い出汁がとれ、
胸肉とささみは軽やかな肉の味で柔らかく、
手羽は皮のゼラチン質が厚く、煮込むとぷにゅっとしたやさしい触感になり
もも肉は適度な噛み応えがあり、
スレンダーな...投稿日：2011/12/19 文字数：1129 評価：★★★★★ 参考になった方の数 171
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 | プレジョーヌ骨無しモモ肉（1枚パック）《終売商品》 東京都在住のぴょんきち様
だんだん寒くなってきて『お鍋』の季節になってきました～。
なので、この仏の鶏肉を使ってイタリアンぽいトマト鍋で楽しんでみましたっ。
このフランス地鶏は日本のお鍋より、洋食っぽいほうが合うようなイメージですよねっ。
ニンニクを効かせてトマトベースで赤唐辛...投稿日：2011/12/19 文字数：644 評価：★★★★★ 参考になった方の数 145
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東京都在住のぴょんきち様
だんだん寒くなってきて『お鍋』の季節になってきました～。
なので、この仏の鶏肉を使ってイタリアンぽいトマト鍋で楽しんでみましたっ。
このフランス地鶏は日本のお鍋より、洋食っぽいほうが合うようなイメージですよねっ。
ニンニクを効かせてトマトベースで赤唐辛... 投稿日：2011/12/19 文字数：644
評価：★★★★★ 参考になった方の数 145 |
 | 【おすすめ】ボビーヴィール 骨なしスネ肉（約500g）《終売商品》 東京都在住のマンボともぞう様
仔牛のお肉は普段の食卓にはちょいと高いけど、スネ肉なら手が出ます。というわけで購入したこちらのお品、500ｇもあるので、２人家族には２回に分けてちょうどいい分量。まずは定番のクリーム煮と、後日味を変えてグーラッシュにしてみました。
＊クリーム煮
仔...投稿日：2011/12/10 文字数：1261 評価：★★★★★ 参考になった方の数 158
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東京都在住のマンボともぞう様
仔牛のお肉は普段の食卓にはちょいと高いけど、スネ肉なら手が出ます。というわけで購入したこちらのお品、500ｇもあるので、２人家族には２回に分けてちょうどいい分量。まずは定番のクリーム煮と、後日味を変えてグーラッシュにしてみました。
＊クリーム煮
仔... 投稿日：2011/12/10 文字数：1261
評価：★★★★★ 参考になった方の数 158 |
 | イベリコ豚ベジョータ ロースステーキセット《終売商品》 兵庫県在住のTOMMY15様
今日は、ドライド・トマトと煮込みました！トマト缶を使ったシチューとは違い、
濃厚な旨味の相乗効果が、素晴らしく美味しい一品になりました
►材料（3人分）
イベリコ豚ベジョーダロースステーキ・・・4枚
玉ねぎ・・・1個、くし型に切る
人参・...投稿日：2011/12/05 文字数：656 評価：★★★★★ 参考になった方の数 161
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 | イベリコ豚ベジョータ スペアリブ・カット（3枚入）《終売商品》 東京都在住のりら様
誰にでもおいしく作れるお料理の代表格、ポトフ。
お肉とお野菜を、難しいことなどひとつもなしにただ煮るだけで、身も心も温まりほっとする夕食ができあがります。
今回使ったお肉は、骨から深い味わいが出るイベリコ豚のスペアリブと、あっさりとした白ソーセージ。
豚の...投稿日：2011/11/30 文字数：1624 評価：★★★★★ 参考になった方の数 347
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東京都在住のりら様
誰にでもおいしく作れるお料理の代表格、ポトフ。
お肉とお野菜を、難しいことなどひとつもなしにただ煮るだけで、身も心も温まりほっとする夕食ができあがります。
今回使ったお肉は、骨から深い味わいが出るイベリコ豚のスペアリブと、あっさりとした白ソーセージ。
豚の... 投稿日：2011/11/30 文字数：1624
評価：★★★★★ 参考になった方の数 347 |
 | イベリコ豚ベジョータ トントロ（しゃぶしゃぶ用）スライス300g《終売商品》 兵庫県在住のモリケイ様
《イベリコ豚ベジョータトントロ（しゃぶしゃぶ用）で暖かトン汁》
日に日に寒くなって来ますね～。
やっぱり寒くなって来れば暖かな物が食べたくなりますね。
体を温めてくれるくれる食べ物、
鍋料理、煮込み料理、色々有りますよね。
でも、それぞれ自...投稿日：2011/11/12 文字数：1107 評価：★★★★★ 参考になった方の数 161
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 | 【5パック】パンチェッタ【切落とし端】300g《終売商品》 神奈川県在住のduck様
薄くスライスされたもの、２cm位の厚さに切れたもの、三角形の形をしているもの････と、様々な形が“ぎゅうっ”と詰まった『パンチェッタ【切落とし端】300g』
料理の用途によってその形を利用して、“和、洋、中”作ってみました!!
１袋300...投稿日：2011/10/17 文字数：1318 評価：★★★★★ 参考になった方の数 169
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 | 神奈川県在住のmakomam様
マトンスジでじっくり煮込んだスジジャガを作りました。
ラムスジは臭みの心配や独特のお味で敬遠する方も多いのかも？ですが
グルメミートさんのラムスジはお買い得な上に臭みもなく、
ゆ〜っくり時間をかけて煮込んであげると
ラムの甘い香りが広がる美味しい煮物になり... 投稿日：2011/10/13 文字数：458 評価：★★★★★ 参考になった方の数 213
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 | 兵庫県在住のTOMMY15様
ハンガリー風スープを作りました！パプリカたっぷりのチョリソを見ていたら、
パプリカとサワークリームのコンビネーションがもう食べたくて・・・。
チョリソ・イベリコベジョータ・サルタ、何回食べてもその度においしい、
切り分けながらのツマミ食いがやめられませ...投稿日：2011/10/12 文字数：587 評価：★★★★★ 参考になった方の数 162
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 | 東京都在住のcapyko様
ハヤシライスにしました。と言えば，「な，なんと贅沢な」と思われるでしょうが，私の場合，ハヤシライス＝ビーフシチューであり，ただ供する形態が異なるだけです。
いつもは牛スジで作っておりますが，最近入荷がないので，ずいぶん値段は異なりますが，こちらを購入いたし... 投稿日：2011/10/05 文字数：598 評価：★★★★★ 参考になった方の数 196
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東京都在住のcapyko様
ハヤシライスにしました。と言えば，「な，なんと贅沢な」と思われるでしょうが，私の場合，ハヤシライス＝ビーフシチューであり，ただ供する形態が異なるだけです。
いつもは牛スジで作っておりますが，最近入荷がないので，ずいぶん値段は異なりますが，こちらを購入いたし... 投稿日：2011/10/05 文字数：598
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 | シャラン鴨 骨付きモモ肉（窒息鴨）1本入《終売商品》 東京都在住のりら様
シャラン鴨で一度作ると、他の鴨では物足りなく感じるお料理があります。このトマト煮もそのひとつ。
香味野菜とホールトマトを使った濃い風味のソースは、鴨の香り高さが溶け込んで味わいの重層性を増し、なのにそのソースに負けることなく存在感のあるモモ肉。
香ばしい皮も...投稿日：2011/10/03 文字数：1360 評価：★★★★★ 参考になった方の数 176
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東京都在住のりら様
シャラン鴨で一度作ると、他の鴨では物足りなく感じるお料理があります。このトマト煮もそのひとつ。
香味野菜とホールトマトを使った濃い風味のソースは、鴨の香り高さが溶け込んで味わいの重層性を増し、なのにそのソースに負けることなく存在感のあるモモ肉。
香ばしい皮も... 投稿日：2011/10/03 文字数：1360
評価：★★★★★ 参考になった方の数 176 |
 | 【訳あり55％OFF】（3パックセット）イベリコ豚スペアリブ パプリカ風味《終売商品》 神奈川県在住のmakomam様
先週はローストして食べたスペアリブ♥
次はおすすめの食べ方「煮込み」で頂きました。
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■材料
イベリコ豚スペアリブパプリカ風味
玉葱
ニンニク
トマト
カボチャ
白ワイン
ローリエ
クミンシ...投稿日：2011/10/03 文字数：733 評価：★★★★★ 参考になった方の数 170
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 | ラムショルダーミンチ（仔羊挽肉）《終売商品》 栃木県在住のぷーすけ様
普段使い用にラムショルダーミンチを購入してみました。しっかりした味付けにしてみたいなと思い、ラグーソースにしました。
どの肉であれラグーにしておくと、他の料理にもいろいろ流用できるので便利です。
特に羊のラグーは味がしっかりしているし、煮込んだ後も肉質が...投稿日：2011/10/01 文字数：484 評価：★★★★★ 参考になった方の数 199
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栃木県在住のぷーすけ様
普段使い用にラムショルダーミンチを購入してみました。しっかりした味付けにしてみたいなと思い、ラグーソースにしました。
どの肉であれラグーにしておくと、他の料理にもいろいろ流用できるので便利です。
特に羊のラグーは味がしっかりしているし、煮込んだ後も肉質が... 投稿日：2011/10/01 文字数：484
評価：★★★★★ 参考になった方の数 199 |
 | 種鶏（中抜き・半割）《終売商品》 神奈川県在住のmakomam様
種鶏のレビューや商品情報を見たとき
是非、作りたいと思ったもの。
ベルリンのミッテにある人気ベトナム料理屋の
看板メニュー春雨サラダなのです！
たっぷりの生野菜＆温野菜のサラダに春雨を
濃厚な鶏スープで食べるサラダと言うよりヌードル！？
そんな変...投稿日：2011/09/30 文字数：1045 評価：★★★★★ 参考になった方の数 203
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 | 兵庫県在住のserla様
前回、購入してお気に入りになった商品。
前回は定番の赤ワイン煮込みにしたから、今回はちょいと違った視点で、プロバンス風煮込みにチャレンジ♪
１.下処理をする
ほほ肉を適当な大きさに切ってフィスレし、アセゾネしてからファリネ。
フライパンでリソレ。
... 投稿日：2011/09/29 文字数：1034 評価：★★★★★ 参考になった方の数 219
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 | ボビーヴィール 骨なしスネ肉（約500g）《終売商品》 東京都在住のりら様
仔牛の柔らかさと甘みに寄り添うようなクリーム仕立て。クセのない仔牛肉を、最も引き立てるお料理のひとつだと思います。
仔牛のお肉は味も香りも食感も、成牛とは全く異なります。そのしっとりと甘やかな味わいは、あらゆるお肉の中でも最高の上品。
たとえスネ肉であって...投稿日：2011/09/19 文字数：1068 評価：★★★★★ 参考になった方の数 182
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東京都在住のりら様
仔牛の柔らかさと甘みに寄り添うようなクリーム仕立て。クセのない仔牛肉を、最も引き立てるお料理のひとつだと思います。
仔牛のお肉は味も香りも食感も、成牛とは全く異なります。そのしっとりと甘やかな味わいは、あらゆるお肉の中でも最高の上品。
たとえスネ肉であって... 投稿日：2011/09/19 文字数：1068
評価：★★★★★ 参考になった方の数 182 |
 | ホロホロ鳥 骨付きモモ肉《終売商品》 兵庫県在住のserla様
パンタードと言えば、以前であればジビエの仲間って感じだったけど、今はプーレ（鶏肉）と同じような扱いになってる気がするんだよね。
まぁ、それだけ手に入りやすくなって良いんだけど…
骨付きの鶏！！といえば、やってみたいフランス家庭料理＆レストランでは並ばない...投稿日：2011/09/18 文字数：961 評価：★★★★★ 参考になった方の数 183
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 | イベリコ豚ベジョータ＆生ソーセージお試しセット【送料無料】《終売商品》 東京都在住のkurukuru様 イベリコ豚のお試しセットのセクレトとトントロで白ワイン煮込みをつくってみました。投稿日：2011/09/15 文字数：40 評価：★★★★★ 参考になった方の数 169
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東京都在住のkurukuru様 イベリコ豚のお試しセットのセクレトとトントロで白ワイン煮込みをつくってみました。 投稿日：2011/09/15 文字数：40
評価：★★★★★ 参考になった方の数 169 |
 | 【おすすめ！】≪煮込むだけ≫アイスバイン・オリジナルマリネ）《終売商品》 東京都在住のぴょんきち様
グルメミートさんはイベリコ豚だけじゃなくって、気になる食材がい～～っぱい揃ってるのも人気の秘密★
作ったことがないお料理ってとっても興味ある～～・・・けど、あまりに手が込んでるのは躊躇しちゃうし・・なんて私にピッタリな食材を見つけちゃって思わずOrder！...投稿日：2011/09/12 文字数：1015 評価：★★★★★ 参考になった方の数 187
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東京都在住のぴょんきち様
グルメミートさんはイベリコ豚だけじゃなくって、気になる食材がい～～っぱい揃ってるのも人気の秘密★
作ったことがないお料理ってとっても興味ある～～・・・けど、あまりに手が込んでるのは躊躇しちゃうし・・なんて私にピッタリな食材を見つけちゃって思わずOrder！... 投稿日：2011/09/12 文字数：1015
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 | イベリコ豚ベジョータ切落とし 500g《終売商品》 兵庫県在住のモリケイ様
《イベリコ豚切り落としでリエット》
朝晩だんだん涼しく成ってきて、秋の虫達の声もあちらこちらから聞こえるようになりました。
本格的な秋もすぐそこですね。
秋と言えば食欲の秋です！！
って言いましても、我が家の奥様いわく「あなたの食欲は秋だけじゃなくて１年中だ...投稿日：2011/09/08 文字数：1493 評価：★★★★★ 参考になった方の数 162
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 | 神奈川県在住のmakomam様
煮込み用の牛スジが品切れで、どーしようか悩んだのですが,
他の方のレビューを参考に購入決定。
以前、煮込み用のスジも購入したこともあったので
どれくらい違いがあるのか気になってました。
私見ですが
１ブイヨン用というだけありじっくり煮込んでも...投稿日：2011/09/06 文字数：1330 評価：★★★★★ 参考になった方の数 191
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 | シャラン鴨 骨付きモモ肉（窒息鴨）1本入《終売商品》 兵庫県在住のwolfy様
冷凍庫に入れっぱなしだったシャラン鴨のモモ肉・・・なんと賞味期限が10日ほど過ぎていました。（涙）
しかし、賞味期限は消費期限と異なるはず。
2本の在庫をラグーにしてみました。
煮込むと、ソースと鴨の芳しい脂がなじんで、激ウマでした！
今回できた煮込...投稿日：2011/09/06 文字数：584 評価：★★★★★ 参考になった方の数 191
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兵庫県在住のwolfy様
冷凍庫に入れっぱなしだったシャラン鴨のモモ肉・・・なんと賞味期限が10日ほど過ぎていました。（涙）
しかし、賞味期限は消費期限と異なるはず。
2本の在庫をラグーにしてみました。
煮込むと、ソースと鴨の芳しい脂がなじんで、激ウマでした！
今回できた煮込... 投稿日：2011/09/06 文字数：584
評価：★★★★★ 参考になった方の数 191 |
 | イベリコ豚ベジョータ ロースブロック（1本）《終売商品》 愛知県在住のちゃいむ様
レビュー賞でいただいた大きなロース肉。半分に切り分けて2種類の料理を作ってみました。
片方はロースハム。手持ちのレシピ本を参考に、いつもは肩ロースで作りますが今回はロースで挑戦。直接加熱しないので、とてもしっとりと仕上がります。ゆっくりと時間をかけて火を...投稿日：2011/09/05 文字数：1009 評価：★★★★★ 参考になった方の数 334
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愛知県在住のちゃいむ様
レビュー賞でいただいた大きなロース肉。半分に切り分けて2種類の料理を作ってみました。
片方はロースハム。手持ちのレシピ本を参考に、いつもは肩ロースで作りますが今回はロースで挑戦。直接加熱しないので、とてもしっとりと仕上がります。ゆっくりと時間をかけて火を... 投稿日：2011/09/05 文字数：1009
評価：★★★★★ 参考になった方の数 334 |
 | 【３本セット・550g保証】イベリコ豚ベジョータ タン《終売商品》 神奈川県在住のduck様
アイスバインのようにマリネしてからボイルした『イベリコ豚ベジョータタン』
ソテーしてクランベリーソースをかけて一口ステーキに、
塩・コショウ、オリーブオイルをかけてコールドタンとして、
ボイルしたスープ使って夏向きのシチューに、
３品作ってみました!!
...投稿日：2011/09/05 文字数：1417 評価：★★★★★ 参考になった方の数 185
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 | 【おすすめ】ラム 肩ロース（ブロック1本）《終売商品》 兵庫県在住のTOMMY15様
イタリアン・ラム・シチュー作りました！残暑は厳しいけれど、そろそろ煮込み物が食べたくなってきました。
肉質の軟らかいラム肩ロースを使って、短時間で、さっぱりしたシチューに
►材料3人分
ラム肩ロース・・・1パック400ｇくらい、大きめの一口...投稿日：2011/09/02 文字数：762 評価：★★★★★ 参考になった方の数 192
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 | 東京都在住のkurukuru様
ラム肉が大好きなので骨付きシャンクの到着を楽しみにしていました。
届いたシャンクが２本入りでボリュームたっぷりでびっくり。(*＾＾*)
スネ肉なので煮込みに挑戦しました。
材料
シャンク２本
たまねぎ１個にんじん一本セロリ半分野菜の量は適当でOKです。...投稿日：2011/08/29 文字数：576 評価：★★★★★ 参考になった方の数 223
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東京都在住のkurukuru様
ラム肉が大好きなので骨付きシャンクの到着を楽しみにしていました。
届いたシャンクが２本入りでボリュームたっぷりでびっくり。(*＾＾*)
スネ肉なので煮込みに挑戦しました。
材料
シャンク２本
たまねぎ１個にんじん一本セロリ半分野菜の量は適当でOKです。...投稿日：2011/08/29 文字数：576
評価：★★★★★ 参考になった方の数 223 |
 | スペイン地鶏（ピカントン）《終売商品》 らんこ様
夏らしく豪快で、簡単な料理を食べたいと思って、ピカントン丸ごと煮込んで夏カレーにしました。
冬カレーのようにこってりさせず、爽やかな酸味がかすかに感じられるようなカレーにしたいなと思い、肉を白ワインに漬け込んでから。
狙い通り、ほんのり爽やかでさらさらし...投稿日：2011/08/28 文字数：593 評価：★★★★★ 参考になった方の数 201
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らんこ様
夏らしく豪快で、簡単な料理を食べたいと思って、ピカントン丸ごと煮込んで夏カレーにしました。
冬カレーのようにこってりさせず、爽やかな酸味がかすかに感じられるようなカレーにしたいなと思い、肉を白ワインに漬け込んでから。
狙い通り、ほんのり爽やかでさらさらし... 投稿日：2011/08/28 文字数：593
評価：★★★★★ 参考になった方の数 201 |
 | 豚バラ肉ブロック《終売商品》 神奈川県在住のmakomam様
豚バラ肉ブロックと丸鶏（グリラー）を使用して
フィリピンの煮込み料理アドボ風にしてみました。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
豚バラ肉ブロック、コスパは凄くいいけど、
脂肪部分が多くてあまり活用出来ないのでは？
がイメージだったの...投稿日：2011/08/23 文字数：948 評価：★★★★★ 参考になった方の数 179
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 | 【訳あり２０％OFF】シャラン鴨ロース赤ワインマリネ《終売商品》 東京都在住のぴょんきち様
最近超お気に入りのこのシャラン鴨赤ワインマリネ
いつもは、フライパンで焼いた後オーブンでじっくり火を通すのが定番ですが、
今回はむくむく違う調理法がしたくなってきました！
・・で、決行したのはシャラン産鴨の夏野菜カレー
シャラン産鴨からでる脂で炒めた...投稿日：2011/08/18 文字数：824 評価：★★★★★ 参考になった方の数 175
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東京都在住のぴょんきち様
最近超お気に入りのこのシャラン鴨赤ワインマリネ
いつもは、フライパンで焼いた後オーブンでじっくり火を通すのが定番ですが、
今回はむくむく違う調理法がしたくなってきました！
・・で、決行したのはシャラン産鴨の夏野菜カレー
シャラン産鴨からでる脂で炒めた... 投稿日：2011/08/18 文字数：824
評価：★★★★★ 参考になった方の数 175 |
 | ボビーヴィール 骨なしスネ肉（2kg）NZ産《終売商品》 神奈川県在住のmakomam様
鶏肉やラム肉で作るのがお気入りのオレンジ風味の煮込みを
我が家の定番ミート【ボビーヴィール骨なしスネ肉】で作ってみました。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
◎材料◎
ボビーヴィール骨なしスネ肉～500g
オリーブオ...投稿日：2011/08/10 文字数：1083 評価：★★★★★ 参考になった方の数 192
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 | キュイスドカナール・デ・マレ（スーラン鴨交配種骨付きモモ肉）《終売商品》 神奈川県在住のduck様
ローストしたり、煮込んだりと長時間加熱することによって美味しさが生まれる 『鴨骨付きモモ肉』
今が旬の冬瓜と煮込んで冬瓜スープを作ってみました!!
シャラン鴨に比べると、
出てくる脂が少なく、
さっぱりとした脂は、
日本酒と鰹節と相性がよく...投稿日：2011/08/08 文字数：1253 評価：★★★★★ 参考になった方の数 291
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 | 種鶏（中抜き・半割）《終売商品》 愛知県在住のちゃいむ様
おいしいブイヨンをとりたくて購入しましたが、お肉も予想以上においしくて得した気分。
途中で2つのお鍋に分ける予定だったので最初に解体しましたが、とても骨が太くてしっかりしてかなり大変！しばらく煮込んでから切り分ける方がずっとラクそうです。
なんとか...投稿日：2011/08/01 文字数：795 評価：★★★★★ 参考になった方の数 277
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愛知県在住のちゃいむ様
おいしいブイヨンをとりたくて購入しましたが、お肉も予想以上においしくて得した気分。
途中で2つのお鍋に分ける予定だったので最初に解体しましたが、とても骨が太くてしっかりしてかなり大変！しばらく煮込んでから切り分ける方がずっとラクそうです。
なんとか... 投稿日：2011/08/01 文字数：795
評価：★★★★★ 参考になった方の数 277 |
 | ゲームヘン （ミニ地鶏・中抜き）TYSON《終売商品》 神奈川県在住のmakomam様
商品説明にある「丸ごと煮込んだカレー」に心惹かれ私の地元北海道の名物？スープカレーを作ってみました。投稿日：2011/07/30 文字数：50 評価：★★★★★ 参考になった方の数 171
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 | シャラン鴨コンフィ（骨付モモ肉）《終売商品》 東京都在住のkurukuru様 カスレに挑戦 してみました！！投稿日：2011/07/28 文字数：15 評価：★★★★★ 参考になった方の数 203
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東京都在住のkurukuru様 カスレに挑戦 してみました！！ 投稿日：2011/07/28 文字数：15
評価：★★★★★ 参考になった方の数 203 |
 | 【３本セット・550g保証】イベリコ豚ベジョータ タン《終売商品》 東京都在住のrinapontan様
先週、息子が20才の誕生日を迎えました。
大好物のタンをメインにしてほしい、とのリクエストが本人からあり、焼き肉用に
買っておいたイベリコのタンでシチューを作ることに。
豚のタンで作るのは初めてです。
かなり細めなので3本まとめて作りました。
...投稿日：2011/07/27 文字数：559 評価：★★★★★ 参考になった方の数 203
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東京都在住のrinapontan様
先週、息子が20才の誕生日を迎えました。
大好物のタンをメインにしてほしい、とのリクエストが本人からあり、焼き肉用に
買っておいたイベリコのタンでシチューを作ることに。
豚のタンで作るのは初めてです。
かなり細めなので3本まとめて作りました。
...投稿日：2011/07/27 文字数：559
評価：★★★★★ 参考になった方の数 203 |
 | えぞ鹿（蝦夷鹿） バラ肉（300g以上）《終売商品》 東京都在住のぴょんきち様 暑くて夏バテ寸前の中、ちょっぴり涼しい日があったので、ここぞとばかりに蝦夷鹿を回答してシチューを作ってみました。投稿日：2011/07/22 文字数：56 評価：★★★★★ 参考になった方の数 180
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東京都在住のぴょんきち様 暑くて夏バテ寸前の中、ちょっぴり涼しい日があったので、ここぞとばかりに蝦夷鹿を回答してシチューを作ってみました。 投稿日：2011/07/22 文字数：56
評価：★★★★★ 参考になった方の数 180 |
 | 【BBQ応援！】イベリコ豚味付けホルモン（味噌味）《終売商品》 東京都在住のrinapontan様
★簡単・もつ煮込み
圧力鍋を使った楽々レシピです。
本当は外でBBQとか、煙モクモクさせながら食べたいところなのですが、
エアコンをきかせた部屋では、少々気が引けるので、煮込みにしてしまいました。
味が決まっているので、最後に調整するだけ...投稿日：2011/07/19 文字数：414 評価：★★★★★ 参考になった方の数 222
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東京都在住のrinapontan様
★簡単・もつ煮込み
圧力鍋を使った楽々レシピです。
本当は外でBBQとか、煙モクモクさせながら食べたいところなのですが、
エアコンをきかせた部屋では、少々気が引けるので、煮込みにしてしまいました。
味が決まっているので、最後に調整するだけ... 投稿日：2011/07/19 文字数：414
評価：★★★★★ 参考になった方の数 222 |
 | イベリコ豚スペアリブ パプリカ風味《終売商品》 兵庫県在住のTOMMY15様
リピートしました！しっかり味付けされていて、とっても美味しいです
このパプリカにすっかり包まれた姿を見ていて・・・、モロッコ風の煮込みを作ることにしました。
本来は、ラムや鴨を使用し、干しアンズを入れて、りんごジュースで煮込み、蜂蜜でさらなる濃くと甘味...投稿日：2011/07/14 文字数：644 評価：★★★★★ 参考になった方の数 180
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 | えぞ鹿（蝦夷鹿）肩肉《終売商品》 神奈川県在住のduck様
暑さで胃腸も疲れ気味かな!？ボリュームあるものがパス気味のこともあり、
元気をつけなければ・・・・・と、『夏野菜と鹿肉のスープ煮』を作ってみました!!
夏に鹿!?季節はずれでしょ？と思われる方もいらっしゃると思いますが、
こってりとした...投稿日：2011/07/11 文字数：1219 評価：★★★★★ 参考になった方の数 184
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 | 兵庫県在住のモリケイ様
あまりおすすめ出来ません。もともとブイヨンを取る予定で購入したスジ肉でした。解凍してみると細かいスジもありましたが大きな塊もあり十分に煮込みを作るくらいの物も入ってました。（商品のパックにもよるのかもですが）たっぷり食べて4人分のスジコンが炊けるくらいの量は... 投稿日：2011/07/11 文字数：1028 評価：★★★★★ 参考になった方の数 196
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 | 【おすすめ！】≪煮込むだけ≫アイスバイン・オリジナルマリネ）《終売商品》 東京都在住のりら様
アイスバインと豚耳を使ったテリーヌ。
『冷やしても美味しいお肉メニューの提案』という記事を見て、作ろうと思い立ちました。
冷やすだけで凝る自然のゼリーの中に、弾力ある皮・歯切れのよい肉・コリコリの軟骨と、とりどりの部位が散りばめられて食感も見た目も宝石箱。
...投稿日：2011/07/11 文字数：1957 評価：★★★★★ 参考になった方の数 177
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東京都在住のりら様
アイスバインと豚耳を使ったテリーヌ。
『冷やしても美味しいお肉メニューの提案』という記事を見て、作ろうと思い立ちました。
冷やすだけで凝る自然のゼリーの中に、弾力ある皮・歯切れのよい肉・コリコリの軟骨と、とりどりの部位が散りばめられて食感も見た目も宝石箱。
... 投稿日：2011/07/11 文字数：1957
評価：★★★★★ 参考になった方の数 177 |
 | 国産牛テール（ホール）《終売商品》 神奈川県在住のduck様 滋養強壮に良いと言われる「テールスープ」山椒と赤唐辛子（←両者とも発汗性がある）を投入を加えて、（暑気払い？）ラーメンと作りました!!投稿日：2011/07/04 文字数：67 評価：★★★★★ 参考になった方の数 184
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 | 豚バラ肉ブロック《終売商品》 愛知県在住のちゃいむ様
突然、チャーシューを作りたくなりました。それも、でっか～いやつ！
で、すぐに思い出したのがこのバラ肉。
前回とてもおいしい角煮ができたし、商品情報の写真のチャーシューがすごくおいしそうですもん♪
丸めてタコ糸をぐるぐると巻きつけたら直径12センチ...投稿日：2011/07/04 文字数：653 評価：★★★★★ 参考になった方の数 172
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 | 【３本セット・550g保証】イベリコ豚ベジョータ タン《終売商品》 東京都在住のりら様
市販のストロガノフ・ルーに、ポルチーニと生クリームを加えてバージョンアップ。
噛むと歯を包み込むような豚タンのふっくらとした柔らかさを、堪能できるお料理です。
薄切りにしてさっと焼いた、シコシコした歯触りのタンもおいしいものですが、煮込んだタンの優しい食感...投稿日：2011/06/30 文字数：1292 評価：★★★★★ 参考になった方の数 174
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東京都在住のりら様
市販のストロガノフ・ルーに、ポルチーニと生クリームを加えてバージョンアップ。
噛むと歯を包み込むような豚タンのふっくらとした柔らかさを、堪能できるお料理です。
薄切りにしてさっと焼いた、シコシコした歯触りのタンもおいしいものですが、煮込んだタンの優しい食感... 投稿日：2011/06/30 文字数：1292
評価：★★★★★ 参考になった方の数 174 |
 | 仔牛挽肉（ミルクフェッドヴィール）300g《終売商品》 東京都在住のりら様
赤パプリカのソースで和えた仔牛のミートボール。
網焼きにした赤パプリカは凝縮した甘みの中に爽やかな苦みがあって、ピューレにすれば味も香りも色も素敵なソースになります。
仔牛の挽肉は脂が少なく淡白で、押しの強いクセは全くないのが特徴なので、ピューレもじゃがいも...投稿日：2011/06/27 文字数：1350 評価：★★★★★ 参考になった方の数 193
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東京都在住のりら様
赤パプリカのソースで和えた仔牛のミートボール。
網焼きにした赤パプリカは凝縮した甘みの中に爽やかな苦みがあって、ピューレにすれば味も香りも色も素敵なソースになります。
仔牛の挽肉は脂が少なく淡白で、押しの強いクセは全くないのが特徴なので、ピューレもじゃがいも... 投稿日：2011/06/27 文字数：1350
評価：★★★★★ 参考になった方の数 193 |
 | イベリコ豚ベジョータ ロースステーキ《終売商品》 東京都在住のぴょんきち様
鬱陶しい梅雨時期は美味しい豚肉を食べて栄養をつけましょう！ということで、美味しいイベリコ豚の出番が増えてるこの頃。
・・・・でも、ちょっとお出かけしちゃうからお留守番用に何か1品・・ということで、簡単イベリコ豚のトマトスープ煮込みを作って遊びに行っちゃう事...投稿日：2011/06/23 文字数：721 評価：★★★★★ 参考になった方の数 182
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東京都在住のぴょんきち様
鬱陶しい梅雨時期は美味しい豚肉を食べて栄養をつけましょう！ということで、美味しいイベリコ豚の出番が増えてるこの頃。
・・・・でも、ちょっとお出かけしちゃうからお留守番用に何か1品・・ということで、簡単イベリコ豚のトマトスープ煮込みを作って遊びに行っちゃう事... 投稿日：2011/06/23 文字数：721
評価：★★★★★ 参考になった方の数 182 |
 | 国産牛テール（ホール）《終売商品》 ぱる様
いつも思うのですがこの牛テールはお買い得だと！！スーパーやデパートでもホールのままっていうのはなかなかなくて・・・カットしてあるのを２つぐらい購入してもいいお値段するし・・・
そしてコツさえ分かれば意外と簡単に切れちゃう！
初めてのときも上手に切れたけど...投稿日：2011/05/28 文字数：482 評価：★★★★★ 参考になった方の数 210
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ぱる様
いつも思うのですがこの牛テールはお買い得だと！！スーパーやデパートでもホールのままっていうのはなかなかなくて・・・カットしてあるのを２つぐらい購入してもいいお値段するし・・・
そしてコツさえ分かれば意外と簡単に切れちゃう！
初めてのときも上手に切れたけど... 投稿日：2011/05/28 文字数：482
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 | キュイスドカネット（鴨骨付きモモ肉）1本入《終売商品》 兵庫県在住のTOMMY15様
キュイスドカネット(鴨骨付きモモ肉)を使用して、を作りました。鴨胸肉は焼き加減にとても気を遣いますが、モモ肉は主に煮込み料理で頂くので、気軽に出来ます。骨付きならでは、ストックの味も深まり、パスタに絡めてソースもたっぷり頬張れば、もう無口になってしまう美味し...投稿日：2011/05/14 文字数：637 評価：★★★★★ 参考になった方の数 229
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 | 島根県在住のtoddchiku様
16世紀のポルトガル。エンリケ航海王子は、アフリカ・セウタを攻略するため、ポルトの街に停泊して準備を進めておりました。しかしなにぶんにも大艦隊。食糧の調達にもひと苦労です。その時、
「我らのポルトガル艦隊のために！」
ポルト市民がこぞって良い肉を艦隊のた... 投稿日：2011/04/30 文字数：1814 評価：★★★★★ 参考になった方の数 247
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島根県在住のtoddchiku様
16世紀のポルトガル。エンリケ航海王子は、アフリカ・セウタを攻略するため、ポルトの街に停泊して準備を進めておりました。しかしなにぶんにも大艦隊。食糧の調達にもひと苦労です。その時、
「我らのポルトガル艦隊のために！」
ポルト市民がこぞって良い肉を艦隊のた... 投稿日：2011/04/30 文字数：1814
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 | ボイル牛タン（皮無1本入）中国産《終売商品》 兵庫県在住のserla様
牛タンは下処理が面倒な食材。
でも、皮を剥いている商品は使い勝手が良い商品。
そんな牛タンを使って、王道のタンシチューを作成しました♪♪
まずは、タンを根本、真ん中、舌先の3等分にカットしてフィスレ。
というのも、タンは根本は肉質が軟らかく舌先になる...投稿日：2011/04/20 文字数：836 評価：★★★★★ 参考になった方の数 288
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 | 東京都在住のりら様
ラムの骨付きシャンクは、時々無性に食べたくなる食材です。
お肉は煮込むと縦に縮んで横に膨らみ、突き出た骨の上半分に、ふっくらまあるくまとまります。
棍棒のようなその形は、絵に描いたような“お肉”。
かすかに漂う原初的な野蛮さが、食欲はつまり生命力の源だと、感... 投稿日：2011/04/18 文字数：1508 評価：★★★★★ 参考になった方の数 208
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東京都在住のりら様
ラムの骨付きシャンクは、時々無性に食べたくなる食材です。
お肉は煮込むと縦に縮んで横に膨らみ、突き出た骨の上半分に、ふっくらまあるくまとまります。
棍棒のようなその形は、絵に描いたような“お肉”。
かすかに漂う原初的な野蛮さが、食欲はつまり生命力の源だと、感... 投稿日：2011/04/18 文字数：1508
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 | 東京都在住のりら様
トリッパ定番のトマト煮です。温かいものをペンネにかけて夕ごはん。
残りを冷蔵庫に入れておけば、ゼリー状に煮凝ります。冷製のまま、パンやポテトとともに翌日のランチに。
トリッパのおいしさはその独特の食感にあり、温かいものは弾力が、冷たいものは歯切れのよさが引き... 投稿日：2011/04/04 文字数：1652 評価：★★★★★ 参考になった方の数 242
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東京都在住のりら様
トリッパ定番のトマト煮です。温かいものをペンネにかけて夕ごはん。
残りを冷蔵庫に入れておけば、ゼリー状に煮凝ります。冷製のまま、パンやポテトとともに翌日のランチに。
トリッパのおいしさはその独特の食感にあり、温かいものは弾力が、冷たいものは歯切れのよさが引き... 投稿日：2011/04/04 文字数：1652
評価：★★★★★ 参考になった方の数 242 |
 | 【お試し価格】ホロホロ鳥コンフィ（骨付モモ肉）《終売商品》 兵庫県在住のTOMMY15様
いつもだったら、蜂蜜をぬって160℃のオーヴンで20分くらいじっくり暖める、というのが我が家の定番調理法。今回は、赤ワインとクランベリーのソース、を作って、軽く煮込むことに！
♦材料（4人分）
ホロホロ鳥コンフィ・・・2本約600ｇ
コンフィに...投稿日：2011/03/27 文字数：742 評価：★★★★★ 参考になった方の数 207
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 | 兵庫県在住のserla様
定番の使い方なんでしょうけど、一番おいしいと思う調理法。
牛ほほ肉の赤ワイン煮込みです。
適当な大きさに切った後にフィスレしアセゾネし、ファリネします。私は塩＆黒コショウを使います。
まずはフライパンでお肉をリソレします。
並行して圧力鍋でミルポワを... 投稿日：2011/03/18 文字数：955 評価：★★★★★ 参考になった方の数 279
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 | 【決算セール！大特価】イベリコ豚ベジョータ トントロ（1枚）《終売商品》 神奈川県在住のduck様
暖房を兼ねて、“イベリコ豚ベジョータトントロ”と白いんげん豆の煮込みを作り、『カスレ風』に作りました!!
豚トロは、煮こむことでトローっと柔らかくなり、グリルで焼くことでイベリコ豚独特の香ばしい香りが出てきます。（←低温でゆっくり焼き目をつけますが、...投稿日：2011/03/14 文字数：1233 評価：★★★★★ 参考になった方の数 251
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 | えぞ鹿（蝦夷鹿） 内モモ（ミニブロック）《終売商品》 兵庫県在住のTOMMY15様
久しぶりの鹿肉。ゲームミートの中でも1,2位を争うほど好きな食材です。シンプルにローストしようか迷いましたが、気合を入れて、フレンチの煮込みに！
♦材料
えぞ鹿内もも（ミニブロック）・・・1パック（270ｇ）解凍して
►マリネ用材料
玉ねぎ・・...投稿日：2011/03/12 文字数：1120 評価：★★★★★ 参考になった方の数 223
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 | シャロレー仔牛スジ（500g）《終売商品》 東京都在住のりら様
紅いスープとほんのりピンクに染まったスジが、とても美しいボルシチ仕立て。
繊細さが持ち味の仔牛と、大地の匂い立つビーツ。仔牛がビーツに負けるのではないかと心配したのは杞憂でした。
スジはもともと味の入りにくいゼラチン質ですが、特に仔牛の場合、まさにゼリーのよ...投稿日：2011/02/28 文字数：1286 評価：★★★★★ 参考になった方の数 213
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東京都在住のりら様
紅いスープとほんのりピンクに染まったスジが、とても美しいボルシチ仕立て。
繊細さが持ち味の仔牛と、大地の匂い立つビーツ。仔牛がビーツに負けるのではないかと心配したのは杞憂でした。
スジはもともと味の入りにくいゼラチン質ですが、特に仔牛の場合、まさにゼリーのよ... 投稿日：2011/02/28 文字数：1286
評価：★★★★★ 参考になった方の数 213 |
 | イベリコ豚ベジョータ スペアリブ・カット（3枚入）《終売商品》 東京都在住のりら様
すりおろしたリンゴとタマネギとニンニクが、脂と溶け合ってとろりとしたソースとなる簡単な煮込み。
いわば脂を絡めて食べるお料理ですが、リンゴの爽やかさとイベリコ豚の脂の軽さおかげで、くどい感じやもたれる感じは全くありません。
自然の甘みに包まれて、イベリコ豚の...投稿日：2011/02/27 文字数：1217 評価：★★★★★ 参考になった方の数 241
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東京都在住のりら様
すりおろしたリンゴとタマネギとニンニクが、脂と溶け合ってとろりとしたソースとなる簡単な煮込み。
いわば脂を絡めて食べるお料理ですが、リンゴの爽やかさとイベリコ豚の脂の軽さおかげで、くどい感じやもたれる感じは全くありません。
自然の甘みに包まれて、イベリコ豚の... 投稿日：2011/02/27 文字数：1217
評価：★★★★★ 参考になった方の数 241 |
 | 栃木県在住のあーちゃん様
前回はビール煮でフランス料理でしたが、今回はじっくり煮込んでボルシチに・・
シチュー（煮込み料理）と言えば一般にこってりしていますが、これはさらっとしたスープです。
チークミートはコトコト蒸し煮に時間がかかりますが・・これが美味しさの秘訣ですね！！ボルシチに... 投稿日：2011/02/19 文字数：916 評価：★★★★★ 参考になった方の数 239
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栃木県在住のあーちゃん様
前回はビール煮でフランス料理でしたが、今回はじっくり煮込んでボルシチに・・
シチュー（煮込み料理）と言えば一般にこってりしていますが、これはさらっとしたスープです。
チークミートはコトコト蒸し煮に時間がかかりますが・・これが美味しさの秘訣ですね！！ボルシチに... 投稿日：2011/02/19 文字数：916
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 | 神奈川県在住のduck様
引き締まった赤身とコシがあるゼラチン質の２つが楽しめる “アイスバイン用豚スネ肉”
煮込んだ後、お肉をロール状にして冷蔵庫で冷やしスライスして前菜を作りました!!
お肉の繊維が細かく密で味が深い赤身（スネ肉部分）と、
ゼラチン質が固まってプリンプリンの... 投稿日：2011/02/13 文字数：1245 評価：★★★★★ 参考になった方の数 223
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 | 国産牛テール（カット）《終売商品》 栃木県在住のあーちゃん様
初めてテールを手にしたのは2k程のホールでした。カットも自分で行う醍醐味を味わいましたが、今回はカット済み、使用分を解凍して使えますのでとても便利ですね・・・
前回は待望の赤ワイン煮で来客のメインディシュでしたが、今日は簡単に、冷蔵庫にある野菜とスリランカの...投稿日：2011/02/09 文字数：869 評価：★★★★★ 参考になった方の数 246
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栃木県在住のあーちゃん様
初めてテールを手にしたのは2k程のホールでした。カットも自分で行う醍醐味を味わいましたが、今回はカット済み、使用分を解凍して使えますのでとても便利ですね・・・
前回は待望の赤ワイン煮で来客のメインディシュでしたが、今日は簡単に、冷蔵庫にある野菜とスリランカの... 投稿日：2011/02/09 文字数：869
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 | 兵庫県在住のTOMMY15様
たっぷり1ｋｇの牛スジ！一度にまとめて下ごしらえすれば、様々な料理を楽しめます。今回はこんにゃくと炊き合わせてみました。私自身は東京出身なので、いわゆる関西のスジコンとは違って、自己流です。あしからず。
大きめの鍋にたっぷり湯を沸かし、牛スジを入れ、再... 投稿日：2011/02/02 文字数：754 評価：★★★★★ 参考になった方の数 267
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 | 豚バラ肉ブロック《終売商品》 愛知県在住のちゃいむ様 素晴らしくコストパファーマンスに優れたこの商品!投稿日：2011/01/31 文字数：24 評価：★★★★★ 参考になった方の数 230
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 | ボビーヴィール 骨なしスネ肉（約500g）《終売商品》 東京都在住のぴょんきち様
シャロレー仔牛肉のステーキで美味しさを知ったからには、このふわっと優しい肉質の仔牛スネ肉で煮込みたい～～と熱気が上昇
そして、このうすピンクのお肉を使ってビーフシチューに挑戦です！
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊...投稿日：2011/01/31 文字数：712 評価：★★★★★ 参考になった方の数 263
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東京都在住のぴょんきち様
シャロレー仔牛肉のステーキで美味しさを知ったからには、このふわっと優しい肉質の仔牛スネ肉で煮込みたい～～と熱気が上昇
そして、このうすピンクのお肉を使ってビーフシチューに挑戦です！
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊...投稿日：2011/01/31 文字数：712
評価：★★★★★ 参考になった方の数 263 |
 | 【決算セール！大特価】イベリコ豚 生チョリソー《終売商品》 愛知県在住のちゃいむ様
レビュー賞でいただいた素敵なワインに合わせてスペイン料理っぽいものを作りたくなり、生チョリソを解凍しました。（あくまでも、ぽいものです・・・スペイン行ったことないので）
まずは白いんげん豆と一緒に煮込んでみました。
水煮された缶詰のお豆を使い、味つ...投稿日：2011/01/30 文字数：956 評価：★★★★★ 参考になった方の数 270
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愛知県在住のちゃいむ様
レビュー賞でいただいた素敵なワインに合わせてスペイン料理っぽいものを作りたくなり、生チョリソを解凍しました。（あくまでも、ぽいものです・・・スペイン行ったことないので）
まずは白いんげん豆と一緒に煮込んでみました。
水煮された缶詰のお豆を使い、味つ... 投稿日：2011/01/30 文字数：956
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 | 【決算セール！大特価】イベリコ豚ベジョータ タン《終売商品》 兵庫県在住のTOMMY15様
あっさり頂ける、茹でタンを作りました！薄切りにして、からし醤油で、シンプルだけど、そのものの旨味をじっくり味わえる一品になりました。
作り方；
鍋にたっぷりの湯を沸かし、解凍した、イベルコ豚べジョーダタン3本（1本200ｇ強）を入れる。一旦、沸騰させ、灰...投稿日：2011/01/29 文字数：613 評価：★★★★★ 参考になった方の数 219
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 | キュイスドカナール・デ・マレ（スーラン鴨交配種骨付きモモ肉）《終売商品》 神奈川県在住のduck様
はじめていただく、“キュイスドカナール・デ・マレ” シンプルにカブと煮込んでいただきました!!
煮込んでお肉からにじみ出る艶やかな光は、やっぱり“鴨”ですね～。
油を使わず、鴨の脂のみ、上品な鴨脂の香りが台所に広がりました。（しあわせ～。）
...投稿日：2011/01/23 文字数：859 評価：★★★★★ 参考になった方の数 258
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 | イベリコ豚 ミミ（耳）《終売商品》 島根県在住のtoddchiku様
ポルトガル料理。「魚も豆も野菜もコメも大好き、スパイスを軽く効かせた独特の味付け」で日本人の私にもすごく馴染みやすい料理なんですが、このポルトガルで一番よく食べられているのが豚肉だそうです。”鳴き声以外は全部食べる”（笑）がモットーとのことで、内臓から足先ま...投稿日：2011/01/17 文字数：1291 評価：★★★★★ 参考になった方の数 224
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島根県在住のtoddchiku様
ポルトガル料理。「魚も豆も野菜もコメも大好き、スパイスを軽く効かせた独特の味付け」で日本人の私にもすごく馴染みやすい料理なんですが、このポルトガルで一番よく食べられているのが豚肉だそうです。”鳴き声以外は全部食べる”（笑）がモットーとのことで、内臓から足先ま... 投稿日：2011/01/17 文字数：1291
評価：★★★★★ 参考になった方の数 224 |
 | 18ヶ月熟成プロシュート切落し端 500g＜ガローニ＞《終売商品》 神奈川県在住のduck様
寒い日が続きますね。野菜たっぷりの根菜スープで温っまってます。
パルマハムのコクとしっかりとした塩分は、野菜（根菜類）の甘みを引き出し、さっぱりとした味ながら、野菜のうまみがぎゅっと入ったスープになりました。
“18ヶ月熟成プロシュート切落...投稿日：2011/01/16 文字数：764 評価：★★★★★ 参考になった方の数 214
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 | 18ヶ月熟成プロシュート切落し端 500g＜ガローニ＞《終売商品》 神奈川県在住のduck様
寒い日が続きますね。野菜たっぷりの根菜スープで温っまってます。
パルマハムのコクとしっかりとした塩分は、野菜（根菜類）の甘みを引き出し、さっぱりとした味ながら、野菜のうまみがぎゅっと入ったスープになりました。
”18ヶ月熟成プロシュート切落し端5...投稿日：2011/01/16 文字数：759 評価：★★★★★ 参考になった方の数 241
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 | シャラン鴨 骨付きモモ肉（窒息鴨）1本入《終売商品》 北海道在住のペルルラール様
レストランの味を再現できて満足です。
コンフィを作りました。
時間はかかりますが、難しい手順はなく、カンタンなのにプロ顔負けのお味に仕上がります。
①鴨のモモ肉を水１Ｌ、塩９０ｇ、砂糖８ｇ、黒胡椒（粒を粗くつぶして）１０ｇ、ローリエ２枚の中に一晩漬けこ...投稿日：2011/01/08 文字数：218 評価：★★★★★ 参考になった方の数 229
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北海道在住のペルルラール様
レストランの味を再現できて満足です。
コンフィを作りました。
時間はかかりますが、難しい手順はなく、カンタンなのにプロ顔負けのお味に仕上がります。
①鴨のモモ肉を水１Ｌ、塩９０ｇ、砂糖８ｇ、黒胡椒（粒を粗くつぶして）１０ｇ、ローリエ２枚の中に一晩漬けこ... 投稿日：2011/01/08 文字数：218
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 | フォアグラ・ド・オア（カット2枚）ハンガリー産《終売商品》 愛知県在住のavocado様
クリスマスディナーに「たっぷり野菜のフォアグラ大根」を作りました♪
http://happyfood0710.blog61.fc2.com/blog-entry-27.html（）
フォアグラ大根レシピ4人分
・フォアグラ*100g
*（グルメミ...投稿日：2010/12/28 文字数：1025 評価：★★★★★ 参考になった方の数 248
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愛知県在住のavocado様
クリスマスディナーに「たっぷり野菜のフォアグラ大根」を作りました♪
http://happyfood0710.blog61.fc2.com/blog-entry-27.html（）
フォアグラ大根レシピ4人分
・フォアグラ*100g
*（グルメミ... 投稿日：2010/12/28 文字数：1025
評価：★★★★★ 参考になった方の数 248 |
 | 愛知県在住のちゃいむ様
寒くなったら購入しようと夏から心待ちにしていたほほ肉。イベリコ豚の中でもかなりお気に入りの部位です。
今回は塩漬けにしてからことこと煮込んで下ごしらえしたのち、鉄板焼きとカレーにしてみました。
☆塩漬け☆
肉の重量の２％の砂糖をすりこみます。その...投稿日：2010/12/19 文字数：1018 評価：★★★★★ 参考になった方の数 238
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愛知県在住のちゃいむ様
寒くなったら購入しようと夏から心待ちにしていたほほ肉。イベリコ豚の中でもかなりお気に入りの部位です。
今回は塩漬けにしてからことこと煮込んで下ごしらえしたのち、鉄板焼きとカレーにしてみました。
☆塩漬け☆
肉の重量の２％の砂糖をすりこみます。その...投稿日：2010/12/19 文字数：1018
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 | フォアグラ・ド・オア（カット6枚）ハンガリー産特典付《終売商品》 神奈川県在住のduck様
大根の煮物が美味しい季節になりました。三浦大根が手に入りましたので、プレゼントでいただいたフォアグラでフォアグラ大根を作りました！！
お店でいただくと高価な料理も家で作れば、フォアグラ代ちょっとで作れますし、フォアグラの味は太鼓判なので、あとは鰹ダシのも...投稿日：2010/12/19 文字数：1063 評価：★★★★★ 参考になった方の数 202
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 | 【12月お薦め品】イベリコ豚ベジョータ切落し 500g《終売商品》 神奈川県在住のduck様
鮮やかな赤いお肉は、ピンク色の豚肉とはほど遠く、牛肉と間違える位赤い色をしてました。
白い脂身が一段と白く感じられ、（イベリコ豚ベジョータの）脂身の美味しさに期待「大」で料理にとりかかりました。
脂で炒めるとコクがでて美味しさアップ↑する根菜類を...投稿日：2010/12/12 文字数：1075 評価：★★★★★ 参考になった方の数 225
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 | 国産牛テール（カット）《終売商品》 東京都在住のlebambou様
ずっと狙っていた牛テールを、ついにゲットしました！
たっぷり2kgの牛テール、適当な大きさにカットされているので使い勝手よく、便利です。
今回1kg分を赤ワイン煮に、残り1kgを白いんげん豆と一緒に煮込みました。
牛テールはスープでよく使われますが、さ...投稿日：2010/12/03 文字数：772 評価：★★★★★ 参考になった方の数 195
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 | 国産牛テール（ホール）《終売商品》 神奈川県在住のduck様
ボリューム感あるものと濃いワインが美味しい季節になりました。
久々に “牛テールの赤ワイン煮 ”を作ってみました!!
家庭で作るので料理法を省略系ですが、質が良い食材（味が良いテール）を使えば味は太鼓判。
腕が足りない分、素材でカバー。
テール...投稿日：2010/11/14 文字数：1209 評価：★★★★★ 参考になった方の数 230
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 | イベリコ豚ブティファラ《終売商品》 東京都在住のりら様
ソーセージとスペルト小麦のリゾットは、以前にロンガニーサでも作りました。
風味の甲乙は付け難いですが、見た目のキュートさはブティファラが上。
直径32センチの大きなお皿に盛り付けて、おしゃれなお料理となりました。
リゾットの味のポイントは、崩してよ〜く炒め...投稿日：2010/11/07 文字数：1190 評価：★★★★★ 参考になった方の数 206
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東京都在住のりら様
ソーセージとスペルト小麦のリゾットは、以前にロンガニーサでも作りました。
風味の甲乙は付け難いですが、見た目のキュートさはブティファラが上。
直径32センチの大きなお皿に盛り付けて、おしゃれなお料理となりました。
リゾットの味のポイントは、崩してよ〜く炒め... 投稿日：2010/11/07 文字数：1190
評価：★★★★★ 参考になった方の数 206 |
 | カイユ セミボンレス（カダンス）《終売商品》 兵庫県在住のNYAO様 カイユ骨付きもも肉のお手軽カスレを作りました。投稿日：2010/10/31 文字数：23 評価：★★★★★ 参考になった方の数 243
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兵庫県在住のNYAO様 カイユ骨付きもも肉のお手軽カスレを作りました。 投稿日：2010/10/31 文字数：23
評価：★★★★★ 参考になった方の数 243 |
 | 国産牛テール（カット）《終売商品》 神奈川県在住のduck様
いつもはコマ切れで作る『肉じゃが』をコマ切れ→牛テールに代えて作ってみました!!
骨からのエキスもプラスされ、スライスされた肉とは違い、“コラーゲンたっぷり”のねっとりとした肉じゃができました。
下茹での時に取り除いた上部の脂でじゃがいもと、...投稿日：2010/10/24 文字数：676 評価：★★★★★ 参考になった方の数 222
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 | 国産牛テール（カット）《終売商品》 神奈川県在住のduck様
落ち葉の季節になり、あたたかいものが食べたい季節になりました。プレゼントでいただいた“国産牛テール（カット）”を早速使い、ポトフを作りました!!
ホール（牛テール）を含め、５本目の購入ですが、『質の高い国産牛テール』のコメントは当たってますね。
...投稿日：2010/10/24 文字数：1116 評価：★★★★★ 参考になった方の数 249
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 | イベリコ豚ベジョータ肩ロースブロック（ネック側）《終売商品》 栃木県在住のあーちゃん様
一度塩漬け豚を作って料理したい思いが、やっと実現・・
この所、豆を使った料理にこっています～・・今日は直ぐに柔らかくなる、大好きなレンズ豆と一緒に煮込みました。どのような料理にも美味しいイベリコ豚・・お気にいりイベリコ豚は味が濃く煮込んでも柔らかく、そして塩...投稿日：2010/10/23 文字数：860 評価：★★★★★ 参考になった方の数 243
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栃木県在住のあーちゃん様
一度塩漬け豚を作って料理したい思いが、やっと実現・・
この所、豆を使った料理にこっています～・・今日は直ぐに柔らかくなる、大好きなレンズ豆と一緒に煮込みました。どのような料理にも美味しいイベリコ豚・・お気にいりイベリコ豚は味が濃く煮込んでも柔らかく、そして塩... 投稿日：2010/10/23 文字数：860
評価：★★★★★ 参考になった方の数 243 |
 | ボビーヴィール 骨なしスネ肉（2kg）NZ産《終売商品》 兵庫県在住のserla様
4等分に分けた最後の活用です。
いつものごとく皮膜などを取り除いてフィスレし、5分ほどブランシール。しっかりと灰汁を取り除きます。
圧力鍋に移し、水、塩、酒を入れて沸かし、灰汁を取り除いてからローリエを加えて20分の加圧。
ここまではフツーの仔牛のすね...投稿日：2010/10/21 文字数：498 評価：★★★★★ 参考になった方の数 246
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 | ジューシーハンバーグ＆ソースセット（250g×8P）《終売商品》 愛知県在住のyoko様
お子様も交えて、友人と集まってわいわい楽しむのにぴったりなタコスパーティー♪
用意さえしておけば、あとは各自勝手に食べてくれるのでラクチンメニューでもあります
セットのソフトサルサソースを使ってみました。
マイルドなサルサソースは子どもや辛いもの...投稿日：2010/10/17 文字数：604 評価：★★★★★ 参考になった方の数 202
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愛知県在住のyoko様
お子様も交えて、友人と集まってわいわい楽しむのにぴったりなタコスパーティー♪
用意さえしておけば、あとは各自勝手に食べてくれるのでラクチンメニューでもあります
セットのソフトサルサソースを使ってみました。
マイルドなサルサソースは子どもや辛いもの... 投稿日：2010/10/17 文字数：604
評価：★★★★★ 参考になった方の数 202 |
 | ミルクフェッド仔牛 ショートリブ《終売商品》 東京都在住のJUNO様 ☆骨付き仔牛肉のトマト煮込み☆投稿日：2010/10/12 文字数：15 評価：★★★★★ 参考になった方の数 211
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 | 栃木県在住のあーちゃん様
酷暑の夏も終わり・・庭では一段と賑やかに鳴いている虫たち、すっかり秋の気配になってまいりましたが・・自分の身体は少々夏ばて気味。スタミナをつける料理・・・以前から一度作りかった、チークミートの「ビール煮」を作って元気ばんかい～（フランスではカルボナードと呼ぶ... 投稿日：2010/10/02 文字数：886 評価：★★★★★ 参考になった方の数 224
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栃木県在住のあーちゃん様
酷暑の夏も終わり・・庭では一段と賑やかに鳴いている虫たち、すっかり秋の気配になってまいりましたが・・自分の身体は少々夏ばて気味。スタミナをつける料理・・・以前から一度作りかった、チークミートの「ビール煮」を作って元気ばんかい～（フランスではカルボナードと呼ぶ... 投稿日：2010/10/02 文字数：886
評価：★★★★★ 参考になった方の数 224 |
 | ターキーリブ オリジナルハーブマリネ《終売商品》 兵庫県在住のTOMMY15様
そのまま解凍して、オーブンでローストするのが1番手軽な戴き方だと思いますが、せっかくの骨付きターキーリブなので、具沢山のスープにすることにしました。
ターキーのガラからは、トリガラに比べて、さらに濃い旨味と少しワイルドな味わいも加わった、おいしいストックが...投稿日：2010/09/30 文字数：533 評価：★★★★★ 参考になった方の数 230
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 | イベリコ豚ベジョータ スペアリブ4分割《終売商品》 東京都在住のりら様
スペアリブをスパイスで煮込んだ肉骨茶(バクテー)は、時々無性に食べたくなるお料理のひとつ。特にスペアリブから溶け出たダシと脂でふくよかさとまろやかさを増した、スープをかけて食べるごはんは絶妙な味。
とはいえ、マレー半島では朝食のメニューなのが不思議なほど脂ま...投稿日：2010/09/26 文字数：1016 評価：★★★★★ 参考になった方の数 166
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東京都在住のりら様
スペアリブをスパイスで煮込んだ肉骨茶(バクテー)は、時々無性に食べたくなるお料理のひとつ。特にスペアリブから溶け出たダシと脂でふくよかさとまろやかさを増した、スープをかけて食べるごはんは絶妙な味。
とはいえ、マレー半島では朝食のメニューなのが不思議なほど脂ま... 投稿日：2010/09/26 文字数：1016
評価：★★★★★ 参考になった方の数 166 |
 | ゲームヘン （ミニ地鶏・中抜き）TYSON《終売商品》 神奈川県在住のduck様
コラーゲンが程良く溶け出したゲームヘンの煮込みに“コラーゲンスープの素”をプラスして、『ゲームヘンの煮込み』を作りました!!
春分の日が過ぎ、めっきり涼しくなった夜は、やっぱり温かいものが食べたくなりました。
皮には余分な脂肪がなくコラ...投稿日：2010/09/26 文字数：819 評価：★★★★★ 参考になった方の数 248
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 | 【～9/16お薦め品】豚ムキタン（パルマ地方産）《終売商品》 東京都在住のりら様
皮剥き済みで調理の楽な豚タンを、お酒とお醤油で煮て冷やし、味が馴染んだところを薄くスライス。
ネギとカラシを添えて食べるこのコールドミートは、牛タンではよく作ったものですが、豚では今回が初めてです。
牛に比べて脂肪分が少ないさっぱり感は、暑さの残るこの季節に...投稿日：2010/09/12 文字数：1312 評価：★★★★★ 参考になった方の数 241
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東京都在住のりら様
皮剥き済みで調理の楽な豚タンを、お酒とお醤油で煮て冷やし、味が馴染んだところを薄くスライス。
ネギとカラシを添えて食べるこのコールドミートは、牛タンではよく作ったものですが、豚では今回が初めてです。
牛に比べて脂肪分が少ないさっぱり感は、暑さの残るこの季節に... 投稿日：2010/09/12 文字数：1312
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 | 神奈川県在住のパンジー様
牛すじを久しぶりに購入しました。
お値段お手頃なのにたっぷり入っていて家計に優しい商品ですよね。
困った時には牛すじかな？！
いつも和風にお料理していたのでたまには洋風にしてみました。
すじといってもお肉もたっぷりついていたのでシチューの様にしてもい... 投稿日：2010/09/04 文字数：762 評価：★★★★★ 参考になった方の数 255
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 | 【8月お薦め】ゲームヘン （ミニ地鶏・中抜き）TYSON《終売商品》 東京都在住のりら様
丸鶏2羽を、ごろんごろんと丸ごと入れたチキンカレー。
モモも胸もササミも手羽も、口当たりの異なる部位のすべてが味わえるのも楽しいですが、骨も全部位が入っているので出汁効果がものすごく、極上のカレーになりました。
味付けは市販のルーにおまかせの一般的な作り方...投稿日：2010/08/29 文字数：1176 評価：★★★★★ 参考になった方の数 228
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東京都在住のりら様
丸鶏2羽を、ごろんごろんと丸ごと入れたチキンカレー。
モモも胸もササミも手羽も、口当たりの異なる部位のすべてが味わえるのも楽しいですが、骨も全部位が入っているので出汁効果がものすごく、極上のカレーになりました。
味付けは市販のルーにおまかせの一般的な作り方... 投稿日：2010/08/29 文字数：1176
評価：★★★★★ 参考になった方の数 228 |
 | 大阪府在住のnori様
去年から作り始めたトリッパ煮込みですが、今年のトリッパは去年以上に美味いです！
手探りなのはまだ否めないのですが、ツレの評価も上々ですし、更なる高みを目指して頑張ります！
http://nopastanolife.blog28.fc2.com/blog-e... 投稿日：2010/08/22 文字数：758 評価：★★★★★ 参考になった方の数 246
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大阪府在住のnori様
去年から作り始めたトリッパ煮込みですが、今年のトリッパは去年以上に美味いです！
手探りなのはまだ否めないのですが、ツレの評価も上々ですし、更なる高みを目指して頑張ります！
http://nopastanolife.blog28.fc2.com/blog-e... 投稿日：2010/08/22 文字数：758
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 | 東京都在住のmeg様
初めて購入したチークミートはスタンダードに『赤ワイン煮』で。
レシピはHPを参考に。まずは適当なサイズに切った肉・玉ねぎ・にんじん・ニンニク・セロリ・ローリエを赤ワイン（1本）で一晩マリネしました。使ったワインは1000円程度のフルボディ。
翌日、肉を取... 投稿日：2010/07/24 文字数：546 評価：★★★★★ 参考になった方の数 265
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東京都在住のmeg様
初めて購入したチークミートはスタンダードに『赤ワイン煮』で。
レシピはHPを参考に。まずは適当なサイズに切った肉・玉ねぎ・にんじん・ニンニク・セロリ・ローリエを赤ワイン（1本）で一晩マリネしました。使ったワインは1000円程度のフルボディ。
翌日、肉を取... 投稿日：2010/07/24 文字数：546
評価：★★★★★ 参考になった方の数 265 |
 | 東京都在住のミドリ様
マルタの郷土料理「ウサギの煮込み狩人風」を作りました。マルタ料理はイタリア料理や南仏料理と同じくトマトとニンニク、ハーブをふんだんに使うのが特徴です。以下４人分のレシピです。１、ラパンのもも肉４本を冷蔵庫から出して常温に戻しておきます。両面に塩胡椒し小麦粉を... 投稿日：2010/07/14 文字数：564 評価：★★★★★ 参考になった方の数 262
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 | ラム ランプ肉 （骨無）ニュージーランド産《終売商品》 北海道在住のleekaoru様
いつ購入したんだっけ？と忘れるくらいの長期間冷凍庫で眠っていたらしいこのラムランプ。冷凍庫からせっかく発掘に成功したんだからとばかりに早速調理開始です。最近、北海道も暑い日が続いて少々バテ気味････。こんなときこそ羊とトマトだ！とばかりに食しました。作り方...投稿日：2010/06/22 文字数：881 評価：★★★★★ 参考になった方の数 263
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北海道在住のleekaoru様
いつ購入したんだっけ？と忘れるくらいの長期間冷凍庫で眠っていたらしいこのラムランプ。冷凍庫からせっかく発掘に成功したんだからとばかりに早速調理開始です。最近、北海道も暑い日が続いて少々バテ気味････。こんなときこそ羊とトマトだ！とばかりに食しました。作り方... 投稿日：2010/06/22 文字数：881
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 | シャラン鴨（骨付きモモ肉）コンフィ《終売商品》 東京都在住のりら様
焼くだけで素晴らしいメインディッシュになる鴨コンフィを、煮込みのベースとする贅沢。
じゃがいも・たまねぎ・セロリ・キャベツ・トマト・インゲン、そしてチョリソ。それぞれの風味が渾然一体となったスープを、鴨のコンフィが底支えします。
写真下でおわかりの通り、煮...投稿日：2010/06/20 文字数：1173 評価：★★★★★ 参考になった方の数 311
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東京都在住のりら様
焼くだけで素晴らしいメインディッシュになる鴨コンフィを、煮込みのベースとする贅沢。
じゃがいも・たまねぎ・セロリ・キャベツ・トマト・インゲン、そしてチョリソ。それぞれの風味が渾然一体となったスープを、鴨のコンフィが底支えします。
写真下でおわかりの通り、煮... 投稿日：2010/06/20 文字数：1173
評価：★★★★★ 参考になった方の数 311 |
 | ボビーヴィール 骨なしスネ肉（約500g）《終売商品》 東京都在住の匿名希望様
食感も味も優しい仔牛のスネ肉に、まろやかなトマトクリームをまとわせて、薄味のパプリカピラフにかけました。
以前に同じものをお料理持ち寄りの会に持参したとき、仔牛という食べつけない食材に構えていた若者たちが、おかわりにおかわりを重ねた煮込みです。曰く、「いつも...投稿日：2010/06/13 文字数：1387 評価：★★★★★ 参考になった方の数 286
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東京都在住の匿名希望様
食感も味も優しい仔牛のスネ肉に、まろやかなトマトクリームをまとわせて、薄味のパプリカピラフにかけました。
以前に同じものをお料理持ち寄りの会に持参したとき、仔牛という食べつけない食材に構えていた若者たちが、おかわりにおかわりを重ねた煮込みです。曰く、「いつも... 投稿日：2010/06/13 文字数：1387
評価：★★★★★ 参考になった方の数 286 |
 | 東京都在住のmeg様
夫婦二人には結構な量（トリッパ2枚）でしたので2種類の調理法で食べました。
下処理は何だかんだと2時間ぐらいかな？解凍後塩で揉んで洗い流してから白ワインビネガーを入れた湯で2回茹でこぼし、その後1枚はセロリの葉・玉ねぎ・ローリエと。もう１枚は長ネギの青い... 投稿日：2010/06/10 文字数：665 評価：★★★★★ 参考になった方の数 207
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東京都在住のmeg様
夫婦二人には結構な量（トリッパ2枚）でしたので2種類の調理法で食べました。
下処理は何だかんだと2時間ぐらいかな？解凍後塩で揉んで洗い流してから白ワインビネガーを入れた湯で2回茹でこぼし、その後1枚はセロリの葉・玉ねぎ・ローリエと。もう１枚は長ネギの青い... 投稿日：2010/06/10 文字数：665
評価：★★★★★ 参考になった方の数 207 |
 | シャラン鴨 骨付きモモ肉（窒息鴨）1本入《終売商品》 東京都在住のりら様
鴨のフィレ肉は浅い火入れのソテーやローストがおいしいですが、モモ肉はじっくり煮込むのが好みです。
今回はポルチーニ風味のトマト煮込み。香味野菜をたっぷりと入れました。
野菜をごくごく細かく切ると、煮込むうちにそれが溶けてソースにとろみがつきます。(...投稿日：2010/06/06 文字数：1151 評価：★★★★★ 参考になった方の数 250
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東京都在住のりら様
鴨のフィレ肉は浅い火入れのソテーやローストがおいしいですが、モモ肉はじっくり煮込むのが好みです。
今回はポルチーニ風味のトマト煮込み。香味野菜をたっぷりと入れました。
野菜をごくごく細かく切ると、煮込むうちにそれが溶けてソースにとろみがつきます。(... 投稿日：2010/06/06 文字数：1151
評価：★★★★★ 参考になった方の数 250 |
 | ミルクフェッド仔牛 ショートリブ《終売商品》 東京都在住のぴょんきち様
このショートリブ身のいっぱいついた仔牛肉がいくつも入っていたので、2回に分けて使いました♪
前回の”はちみつうま照りＯｖｅｎ焼き”もめちゃ美味しくて、「また今度もこれで作ってね！」と言われてたけど～～～違うタイプで調理してみちゃいました（笑）
前回は、表...投稿日：2010/05/28 文字数：679 評価：★★★★★ 参考になった方の数 241
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東京都在住のぴょんきち様
このショートリブ身のいっぱいついた仔牛肉がいくつも入っていたので、2回に分けて使いました♪
前回の”はちみつうま照りＯｖｅｎ焼き”もめちゃ美味しくて、「また今度もこれで作ってね！」と言われてたけど～～～違うタイプで調理してみちゃいました（笑）
前回は、表... 投稿日：2010/05/28 文字数：679
評価：★★★★★ 参考になった方の数 241 |
 | ピジョン・ラミエール（プラン）狩猟物【液体凍結】《終売商品》 北海道在住のrosso様
キジバトの胸肉のソテーと手羽・モモのコンフィサルミ仕立て（2人前）
自分用のレシピ保存も兼ねていますので余計なコメントもいっぱいついていますがお気になさらぬよう。
材料：キジバト一羽、ブロッコリー1/2個、プチトマト適宜、ブナシメジ1/２把、...投稿日：2010/05/23 文字数：2193 評価：★★★★★ 参考になった方の数 289
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北海道在住のrosso様
キジバトの胸肉のソテーと手羽・モモのコンフィサルミ仕立て（2人前）
自分用のレシピ保存も兼ねていますので余計なコメントもいっぱいついていますがお気になさらぬよう。
材料：キジバト一羽、ブロッコリー1/2個、プチトマト適宜、ブナシメジ1/２把、... 投稿日：2010/05/23 文字数：2193
評価：★★★★★ 参考になった方の数 289 |
 | 神奈川県在住のパンジー様
久しぶりに実家に行きました。
父の誕生日もあったのですが予定が付かず数日過ぎてからでした。
お魚も好きなのですが父いわく「ズシンとしたお肉が食べたい」と良く言います。
が、歳も取り母も余り脂っこいものは食べさせないようにしている為にお祝いの時にはしっか... 投稿日：2010/05/23 文字数：1361 評価：★★★★★ 参考になった方の数 233
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神奈川県在住のパンジー様
久しぶりに実家に行きました。
父の誕生日もあったのですが予定が付かず数日過ぎてからでした。
お魚も好きなのですが父いわく「ズシンとしたお肉が食べたい」と良く言います。
が、歳も取り母も余り脂っこいものは食べさせないようにしている為にお祝いの時にはしっか... 投稿日：2010/05/23 文字数：1361
評価：★★★★★ 参考になった方の数 233 |
| 東京都在住のマッキー様
「トリッパとイベリコ豚のトマト煮込み」
すっかり我が家の定番となったトリッパ。
何度かトマト煮を作るうちに、もう一つ何かが欲しいな・・・と思うようになり、ふとひらめいてイベリコ豚と一緒に煮込んでみました。
ほろほろに崩れるほど煮込んだイベリコ豚がトリッ... 投稿日：2010/05/12 文字数：730 評価：★★★★★ 参考になった方の数 228
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東京都在住のマッキー様
「トリッパとイベリコ豚のトマト煮込み」
すっかり我が家の定番となったトリッパ。
何度かトマト煮を作るうちに、もう一つ何かが欲しいな・・・と思うようになり、ふとひらめいてイベリコ豚と一緒に煮込んでみました。
ほろほろに崩れるほど煮込んだイベリコ豚がトリッ... 投稿日：2010/05/12 文字数：730
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 | 国産牛テール（カット）《終売商品》 神奈川県在住のduck様
牛テールのデミグラス煮をソースにしてパスタ（ミッレリーゲ）をいただきました!!
メインデッシュとして、パスタソースとして、１本のテール（1.5kg位）は多種多様です。
（大鍋で煮込んで牛テールのデミグラス煮としていただき、後にパスタソースとして利用...投稿日：2010/05/02 文字数：997 評価：★★★★★ 参考になった方の数 324
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 | イベリコ豚ロンガニーサ《終売商品》 北海道在住のleekaoru様
大好きな生ソーセージ、焼いても茹でても煮込んでも大好きです。だって美味しいもん。それがイベリコさんときたら、もう何もいえません。
その大好きな生ソーセージを今回はその中身を使って簡単豆料理でいただきました！当然、作り方も簡単です。（いつものことですが）
...投稿日：2010/04/25 文字数：418 評価：★★★★★ 参考になった方の数 265
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北海道在住のleekaoru様
大好きな生ソーセージ、焼いても茹でても煮込んでも大好きです。だって美味しいもん。それがイベリコさんときたら、もう何もいえません。
その大好きな生ソーセージを今回はその中身を使って簡単豆料理でいただきました！当然、作り方も簡単です。（いつものことですが）
... 投稿日：2010/04/25 文字数：418
評価：★★★★★ 参考になった方の数 265 |
 | 東京都在住のりら様
大きなお鍋に牛スジを入れて煮立たせる。灰色味を帯びた夥しいアクをすくい取る。ザルに取り出し肉にまとわりついたアクを丁寧に、というよりゴシゴシと指で擦る。その下処理をした段階では、パサッと固いだけのお肉。(写真下)。
けれど再び火にかけ、時々アクを取っては掻... 投稿日：2010/04/18 文字数：1620 評価：★★★★★ 参考になった方の数 234
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 | 東京都在住のりら様
タマネギ、ニンジン、セロリ、ニンニク、エシャロット、ポワロー、じゃがいも。材料はすべてフードプロセッサーにかけました。
ごくごく細かいみじん切りにして、厚手の鋳物鍋で炒め蒸しに。甘みを充分に引き出してからお肉を煮込みます。
火を通すにつれて棍棒のようになる... 投稿日：2010/04/11 文字数：1637 評価：★★★★★ 参考になった方の数 247
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東京都在住のりら様
タマネギ、ニンジン、セロリ、ニンニク、エシャロット、ポワロー、じゃがいも。材料はすべてフードプロセッサーにかけました。
ごくごく細かいみじん切りにして、厚手の鋳物鍋で炒め蒸しに。甘みを充分に引き出してからお肉を煮込みます。
火を通すにつれて棍棒のようになる... 投稿日：2010/04/11 文字数：1637
評価：★★★★★ 参考になった方の数 247 |
 | 東京都在住のYukky様
大好きなグルメミートさんの牛スジ、今回も楽しませていただいております。
まずは大阪風におでんで。下茹でした際のスープをそのまま出汁として使用し煮込んでみました。自分で作るおでんに牛スジを入れたのは初めての経験。最近、東京のおでん屋さんでも牛スジを出す... 投稿日：2010/04/04 文字数：817 評価：★★★★★ 参考になった方の数 265
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 | ミルクフェッド仔牛 ショートリブ《終売商品》 東京都在住のりら様
ブイヨンで煮てから焼き目を付けたショートリブは、ライチを思わせるふるふると瑞々しい脂部分と、しっとりとしなやかな弾力のお肉部分が、合わさっての優しい口当たり。脂の白色の透明さとお肉のピンク色の淡さとで、目にも優しい食材です。
口当たりも色も味わいも、仔牛は...投稿日：2010/04/04 文字数：1741 評価：★★★★★ 参考になった方の数 255
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東京都在住のりら様
ブイヨンで煮てから焼き目を付けたショートリブは、ライチを思わせるふるふると瑞々しい脂部分と、しっとりとしなやかな弾力のお肉部分が、合わさっての優しい口当たり。脂の白色の透明さとお肉のピンク色の淡さとで、目にも優しい食材です。
口当たりも色も味わいも、仔牛は... 投稿日：2010/04/04 文字数：1741
評価：★★★★★ 参考になった方の数 255 |
 | 国産牛テール（ホール）《終売商品》 栃木県在住のあーちゃん様
以前から一度牛テール赤ワイン煮を作ってみたいとの思い・・・やっと実現しました。届いたテールは余りにも大きく、一瞬自分で処理出来るか・・・不安になりました。いよいよ来客のメイン料理に、グルメミートさんのメモにしたがって指で関節の感覚を探りながら恐る恐る肉きり包...投稿日：2010/04/01 文字数：1272 評価：★★★★★ 参考になった方の数 218
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栃木県在住のあーちゃん様
以前から一度牛テール赤ワイン煮を作ってみたいとの思い・・・やっと実現しました。届いたテールは余りにも大きく、一瞬自分で処理出来るか・・・不安になりました。いよいよ来客のメイン料理に、グルメミートさんのメモにしたがって指で関節の感覚を探りながら恐る恐る肉きり包... 投稿日：2010/04/01 文字数：1272
評価：★★★★★ 参考になった方の数 218 |
 | 神奈川県在住のゆんきき様
我が家のビーフシチューにこのお肉は欠かせません。
煮込むほど美味しいゼラチン質はほほ肉ならでは。パサつかず、ねっとりと仕上がってくれるので、長い時間かけて作ってよかったといつも思わせてくれます。
分量はいつも適当なので、参考にだけ掲載
牛ほほ肉１kg～... 投稿日：2010/03/23 文字数：741 評価：★★★★★ 参考になった方の数 235
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神奈川県在住のゆんきき様
我が家のビーフシチューにこのお肉は欠かせません。
煮込むほど美味しいゼラチン質はほほ肉ならでは。パサつかず、ねっとりと仕上がってくれるので、長い時間かけて作ってよかったといつも思わせてくれます。
分量はいつも適当なので、参考にだけ掲載
牛ほほ肉１kg～... 投稿日：2010/03/23 文字数：741
評価：★★★★★ 参考になった方の数 235 |
 | ボビーヴィール 骨なしスネ肉（2kg）NZ産《終売商品》 兵庫県在住のserla様
２ｋｇ入りなので、５００ｇ×４個に分けてストックしました。
仕方のないことですが、５００ｇのすね肉の皮膜、アキレス腱、余計な脂を取り除いたら、100ｇぐらいスリムになっちゃいました・・・
下処理を終えた後に糸で縛り、塩、コショウをふって、強火のフライパン...投稿日：2010/03/22 文字数：559 評価：★★★★★ 参考になった方の数 230
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 | 国産牛テール（ホール）《終売商品》 千葉県在住のMegumi様
訳あり品で、安かったので買ったのですが、今一番のお気に入りで
大ファンになってしまいました。
包丁じゃまったく切れないので、のこぎりを用意しましたが、
間接を探しながらですと包丁でも切れました。
脂が多いので脂を取る作業が多かったりで調理が大変でした...投稿日：2010/03/19 文字数：402 評価：★★★★★ 参考になった方の数 259
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千葉県在住のMegumi様
訳あり品で、安かったので買ったのですが、今一番のお気に入りで
大ファンになってしまいました。
包丁じゃまったく切れないので、のこぎりを用意しましたが、
間接を探しながらですと包丁でも切れました。
脂が多いので脂を取る作業が多かったりで調理が大変でした... 投稿日：2010/03/19 文字数：402
評価：★★★★★ 参考になった方の数 259 |
 | 熟成 生ラム 肩ロース(ブロック4本入）《終売商品》 兵庫県在住のserla様
今日は仔羊を使った創作料理。
仔羊って、洋！！って感じだと思うのですが、和とコラボさせてみました。
筑前煮を作る際に、鶏肉の代わりに利用した仔羊肉。
最初に筋などを取って形を戻し、糸で縛ってフライパンに入れ、強火で表面を焼き固めます。
出し汁で煮込む...投稿日：2010/03/18 文字数：500 評価：★★★★★ 参考になった方の数 272
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 | 愛知県在住のyoko様
一度購入して「おいしいな～また注文しよ。」と思っても次から次へとおいしいお肉に出会うので、なかなかリピートまでたどり着かないグルメミートさんのお肉たち・・・
この大きな骨付きのラム肉もそのひとつでしたが、骨付きのお肉をほろほろに煮込んで食べたいな。とふと思い... 投稿日：2010/03/14 文字数：1354 評価：★★★★★ 参考になった方の数 221
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愛知県在住のyoko様
一度購入して「おいしいな～また注文しよ。」と思っても次から次へとおいしいお肉に出会うので、なかなかリピートまでたどり着かないグルメミートさんのお肉たち・・・
この大きな骨付きのラム肉もそのひとつでしたが、骨付きのお肉をほろほろに煮込んで食べたいな。とふと思い... 投稿日：2010/03/14 文字数：1354
評価：★★★★★ 参考になった方の数 221 |
 | イベリコ豚ベジョータ セクレト(2枚入り）《終売商品》 東京都在住のりら様
ロシアの煮込み料理・ボルシチ。本来は牛モモ肉を使うお料理ですが、イベリコ豚のセクレトに代えて。
お水だけで煮込むシンプル調理だからこそ、セクレトの味が際立ちます。
入れた野菜は、タマネギ・ニンジン・セロリ・キャベツ・トマト。そしてもちろんビーツ。
...投稿日：2010/03/07 文字数：1235 評価：★★★★★ 参考になった方の数 299
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東京都在住のりら様
ロシアの煮込み料理・ボルシチ。本来は牛モモ肉を使うお料理ですが、イベリコ豚のセクレトに代えて。
お水だけで煮込むシンプル調理だからこそ、セクレトの味が際立ちます。
入れた野菜は、タマネギ・ニンジン・セロリ・キャベツ・トマト。そしてもちろんビーツ。
... 投稿日：2010/03/07 文字数：1235
評価：★★★★★ 参考になった方の数 299 |
 | イベリコ豚ベジョータ プレサ(2枚入）《終売商品》 東京都在住のまりお様
イベリコべジョータプレッサ。赤身のお肉で脂ひかえめ、とてもヘルシーなお肉です。でもイベリコべジョータだけあってお味は濃厚。とても美味しいお肉です。
いつもはそのまま焼いたり、とんかつにして食べたりしますが、今日は煮込み料理のカチャトーラを作ってみまし...投稿日：2010/03/01 文字数：985 評価：★★★★★ 参考になった方の数 241
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東京都在住のまりお様
イベリコべジョータプレッサ。赤身のお肉で脂ひかえめ、とてもヘルシーなお肉です。でもイベリコべジョータだけあってお味は濃厚。とても美味しいお肉です。
いつもはそのまま焼いたり、とんかつにして食べたりしますが、今日は煮込み料理のカチャトーラを作ってみまし... 投稿日：2010/03/01 文字数：985
評価：★★★★★ 参考になった方の数 241 |
 | 【お薦め】キジ 正肉(骨なし1/2羽分）カナダ産《終売商品》 東京都在住のりら様
ポルチーニとマッシュルームで風味を出したクリーム煮。ニンジン入りのピラフを添えた、ビストロ風の一皿です。
半身のキジは、野趣はさほどなく白身の鳥類の穏やかな味わい。キメの細かい胸肉と、柔らかく裂けるササミと、弾力のあるモモ肉の、明らかな食感の違いが口...投稿日：2010/02/28 文字数：1596 評価：★★★★★ 参考になった方の数 230
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東京都在住のりら様
ポルチーニとマッシュルームで風味を出したクリーム煮。ニンジン入りのピラフを添えた、ビストロ風の一皿です。
半身のキジは、野趣はさほどなく白身の鳥類の穏やかな味わい。キメの細かい胸肉と、柔らかく裂けるササミと、弾力のあるモモ肉の、明らかな食感の違いが口... 投稿日：2010/02/28 文字数：1596
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 | 【決算セール】国産牛テール（ホール）《終売商品》 神奈川県在住の匿名希望様
圧力をかけ、一晩たった牛テール・・・
プリンプリンのゼラチンを見て、まぐろの尾の大和煮を思い出しました。
牛とまぐろと違いはありますがどちらも『尾』、お肉に囲まれて真ん中に骨があり、長時間煮込めば、ほろほろと骨から肉が剥がれます。
甘い味...投稿日：2010/02/28 文字数：847 評価：★★★★★ 参考になった方の数 236
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 | 【決算セール】イベリコ豚ベジョータ セクレト（1枚入）《終売商品》 栃木県在住のあーちゃん様
「セクレト・・？」聞きなれない響き・・
豚肉と言えばロース、肩ロース、フィレ、バラ肉が一般的と思っていましたが、グルメミートさんとのお付き合いで色々な部位（ダビージャ、トントロ、プルマ、プレッサ・・等）を知ることが出来、知識豊富になりましたね・・
セクレト...投稿日：2010/02/21 文字数：1480 評価：★★★★★ 参考になった方の数 314
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栃木県在住のあーちゃん様
「セクレト・・？」聞きなれない響き・・
豚肉と言えばロース、肩ロース、フィレ、バラ肉が一般的と思っていましたが、グルメミートさんとのお付き合いで色々な部位（ダビージャ、トントロ、プルマ、プレッサ・・等）を知ることが出来、知識豊富になりましたね・・
セクレト... 投稿日：2010/02/21 文字数：1480
評価：★★★★★ 参考になった方の数 314 |
 | バルバリー鴨 手羽元《終売商品》 北海道在住のleekaoru様
私たちが大好きな骨付きのお肉･･･そして初めてのバルバリー鴨です。
パックを開封してびっくり！うわ、でかっ！これが第一印象でした^^;北海道ではここのところ毎日寒さが厳しかったので、何か身体が温まる食事を･･･と思い、辛い煮物を作りました。
相変わらず作り...投稿日：2010/02/08 文字数：799 評価：★★★★★ 参考になった方の数 218
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北海道在住のleekaoru様
私たちが大好きな骨付きのお肉･･･そして初めてのバルバリー鴨です。
パックを開封してびっくり！うわ、でかっ！これが第一印象でした^^;北海道ではここのところ毎日寒さが厳しかったので、何か身体が温まる食事を･･･と思い、辛い煮物を作りました。
相変わらず作り... 投稿日：2010/02/08 文字数：799
評価：★★★★★ 参考になった方の数 218 |
 | 【お薦め】国産牛テール（ホール）《終売商品》 東京都在住のcapyko様
驚きの安さだったので，あまり何も考えずに買ってしまいましたが，来てからまずは切らねばならないという現実に直面。調理用の目の細かいノコギリでかなり苦戦しましたが，根本に近い骨の多い難所さえ過ぎればあとは楽です。
とりあえずテールシチュー，といってもテールを料...投稿日：2010/02/07 文字数：655 評価：★★★★★ 参考になった方の数 190
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東京都在住のcapyko様
驚きの安さだったので，あまり何も考えずに買ってしまいましたが，来てからまずは切らねばならないという現実に直面。調理用の目の細かいノコギリでかなり苦戦しましたが，根本に近い骨の多い難所さえ過ぎればあとは楽です。
とりあえずテールシチュー，といってもテールを料...投稿日：2010/02/07 文字数：655
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 | ウズラ骨無しミンチ（300g）《終売商品》 bulbul様
プレゼントでいただいたものです。どうもありがとうございます！
牛肉の赤ワイン煮を作った時の煮汁が残っていたので、何か有効利用できないか、と冷凍庫を物色。
うずらのミンチなら、煮込んだ時にうずらからもいい出汁が出てスープが一段と美味しくなるだろうと、決定し...投稿日：2010/02/06 文字数：1185 評価：★★★★★ 参考になった方の数 227
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bulbul様
プレゼントでいただいたものです。どうもありがとうございます！
牛肉の赤ワイン煮を作った時の煮汁が残っていたので、何か有効利用できないか、と冷凍庫を物色。
うずらのミンチなら、煮込んだ時にうずらからもいい出汁が出てスープが一段と美味しくなるだろうと、決定し...投稿日：2010/02/06 文字数：1185
評価：★★★★★ 参考になった方の数 227 |
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トリッパを使ったパスタを食べてみました。読んでいた本の中に
ペンネとゴボウを使ったトリッパの料理があったので、そこからヒントを
得て、ニンニク風味のオイル系パスタに仕上げました。
トリッパは一時間水で煮て一旦湯を捨て、次に厚切り生姜・四等分レモン・
... 投稿日：2010/02/06 文字数：452 評価：★★★★★ 参考になった方の数 213
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トリッパを使ったパスタを食べてみました。読んでいた本の中に
ペンネとゴボウを使ったトリッパの料理があったので、そこからヒントを
得て、ニンニク風味のオイル系パスタに仕上げました。
トリッパは一時間水で煮て一旦湯を捨て、次に厚切り生姜・四等分レモン・
... 投稿日：2010/02/06 文字数：452
評価：★★★★★ 参考になった方の数 213 |
 | 【お薦め】国産牛テール（ホール）《終売商品》 石川県在住のぱる様
大きなテールが届いたときは、どうやって切るんだろう？と思ったのですが、意外と簡単にカットできました。
脂肪部分をそぎ落とすのがちょっと大変でしたが・・・・
①玉ねぎを炒め（あめ色に）
②テールを入れ
③赤ワイン一本そそぎ
④ローリエをいれて火にかけ...投稿日：2010/02/06 文字数：318 評価：★★★★★ 参考になった方の数 222
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石川県在住のぱる様
大きなテールが届いたときは、どうやって切るんだろう？と思ったのですが、意外と簡単にカットできました。
脂肪部分をそぎ落とすのがちょっと大変でしたが・・・・
①玉ねぎを炒め（あめ色に）
②テールを入れ
③赤ワイン一本そそぎ
④ローリエをいれて火にかけ... 投稿日：2010/02/06 文字数：318
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 | 【お薦め】国産牛テール（ホール）《終売商品》 神奈川県在住のduck様
『質の高いテールが大量入荷の為、大奉仕です！』の説明に、思わず買ってしまいました。
500万年前の塩を使ってスープとお肉の美味しさに官能しました！
よ～く煮込んだテールの肉は箸で簡単に骨から剥がれ、お肉は柔らか～くお肉に味があります。
牛テール...投稿日：2010/01/31 文字数：834 評価：★★★★★ 参考になった方の数 230
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 | イベリコ豚ホルモン《終売商品》 北海道在住のleekaoru様
なかなか手に入らない、質の良い生ホルモン。
そのうえイベリコ豚のホルモンです！美味しくないはずがありません。
本当だったら炭火焼きで食べたいところですが、こちらは真っ白雪の中です。。。炭火焼きは諦めて、冬のあったか料理で食しました。いろいろ考えたけれど、...投稿日：2010/01/24 文字数：769 評価：★★★★★ 参考になった方の数 586
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 | 国産牛テール（ホール）《終売商品》 東京都在住のりら様
1リットルの赤ワインと、テールのゼラチン質とが溶け合ったつややかなソース。弱火で優しく煮込まれて、ほろりと柔らかくなりながらも弾力は失わないお肉。
オックステールのお料理としてはオーソドックスな赤ワイン煮です。定番と言われる調理法には定番になるに足るおいしさ...投稿日：2010/01/18 文字数：1373 評価：★★★★★ 参考になった方の数 270
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東京都在住のりら様
1リットルの赤ワインと、テールのゼラチン質とが溶け合ったつややかなソース。弱火で優しく煮込まれて、ほろりと柔らかくなりながらも弾力は失わないお肉。
オックステールのお料理としてはオーソドックスな赤ワイン煮です。定番と言われる調理法には定番になるに足るおいしさ... 投稿日：2010/01/18 文字数：1373
評価：★★★★★ 参考になった方の数 270 |
 | 愛知県在住のyoko様
以前投降した続きになります。
白ワインと香味野菜で柔らかくことことと煮込み、そこから４種類のお料理を作りました。
１・パイ包み焼き
２・煮込んだお野菜を添えてポトフ風に。
この２つは以前の投稿でご紹介させていただきました。
３つめは茶豆... 投稿日：2010/01/17 文字数：1270 評価：★★★★★ 参考になった方の数 187
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愛知県在住のyoko様
以前投降した続きになります。
白ワインと香味野菜で柔らかくことことと煮込み、そこから４種類のお料理を作りました。
１・パイ包み焼き
２・煮込んだお野菜を添えてポトフ風に。
この２つは以前の投稿でご紹介させていただきました。
３つめは茶豆... 投稿日：2010/01/17 文字数：1270
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 | イベリコ豚ベジョータ タン《終売商品》 神奈川県在住のduck様
１年でもっとも寒さが厳しい季節は、あったかいシチューで温まりたいですね。
牛タン→豚タンを使い、タンシチューを作りました!!
多めに作って、ちょっと手をかけて、真空容器に密封して冷蔵庫のパーシャル室に入れておくと５日間位おいて置くことができます...投稿日：2010/01/17 文字数：1168 評価：★★★★★ 参考になった方の数 270
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 | シャラン鴨ロース(窒息鴨）200g～300g《終売商品》 東京都在住のYukky様
寒い季節となりました。そして何かと忙しい季節！こんなときによく食卓に登場させるのがポトフです。お鍋いっぱいに作っておけば、遅くに帰宅しても温めれば即ご飯。
いつもは鶏やソーセージで作ることが多いのだけど、ふと大好きな「シャラン鴨」で作ったらどうなるのかしら...投稿日：2009/11/29 文字数：599 評価：★★★★★ 参考になった方の数 229
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 | ゆゆにゃ様
レビューで大変好評の牛スジ、あまりに美味しそうなので私もチャレンジしました。
届いたのを見てみるとレビューで多くの方が仰っていた通り、赤身のお肉部分が本当に多くて
牛スジというよりは、スジ付赤身肉という感じでした。
下ごしらえはドリップを水で洗い流して水か...投稿日：2009/11/23 文字数：1460 評価：★★★★★ 参考になった方の数 256
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 | 東京都在住のりら様
チークミートとタンの赤ワイン煮。
牛ならば定番メニューですが、イベリコ豚となるとレストランでも見かけたことがありません。
そんなお料理が自宅で作れてしまうのはなんだか不思議。
煮込んだり冷ましたりの時間はかかりますが、作り方そのものは単純です。
野菜とお...投稿日：2009/11/01 文字数：1140 評価：★★★★★ 参考になった方の数 200
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東京都在住のりら様
チークミートとタンの赤ワイン煮。
牛ならば定番メニューですが、イベリコ豚となるとレストランでも見かけたことがありません。
そんなお料理が自宅で作れてしまうのはなんだか不思議。
煮込んだり冷ましたりの時間はかかりますが、作り方そのものは単純です。
野菜とお...投稿日：2009/11/01 文字数：1140
評価：★★★★★ 参考になった方の数 200 |
 | 東京都在住のりら様
フードプロセッサーでミンチにしたお肉のテリーヌと、骨で取ったスープで固めた野菜のテリーヌ。兎満喫の2種類です。
兎のテリーヌといえばフレンチの前菜の定番だから、お肉のそれのおいしさは予想通り。特筆すべきはスープを使った野菜テリーヌ。
兎特有の甘みと苦みをか...投稿日：2009/10/11 文字数：1348 評価：★★★★★ 参考になった方の数 242
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東京都在住のりら様
フードプロセッサーでミンチにしたお肉のテリーヌと、骨で取ったスープで固めた野菜のテリーヌ。兎満喫の2種類です。
兎のテリーヌといえばフレンチの前菜の定番だから、お肉のそれのおいしさは予想通り。特筆すべきはスープを使った野菜テリーヌ。
兎特有の甘みと苦みをか...投稿日：2009/10/11 文字数：1348
評価：★★★★★ 参考になった方の数 242 |
 | 東京都在住のりら様
脂肪燃焼成分のカルニチンと、美肌の素のコラーゲンがたっぷりの骨付きラムを、ギネスビールで煮込みました。粗くつぶしたマッシュポテトにからめながら、成分の溶け込んだスープも余さず体におさめます。
おいしさのあまり完全に食べ過ぎて、燃焼される脂肪より新たに摂取した...投稿日：2009/10/04 文字数：1287 評価：★★★★★ 参考になった方の数 235
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東京都在住のりら様
脂肪燃焼成分のカルニチンと、美肌の素のコラーゲンがたっぷりの骨付きラムを、ギネスビールで煮込みました。粗くつぶしたマッシュポテトにからめながら、成分の溶け込んだスープも余さず体におさめます。
おいしさのあまり完全に食べ過ぎて、燃焼される脂肪より新たに摂取した...投稿日：2009/10/04 文字数：1287
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 | 長野県在住の庄助様
牛筋1Kgシンプル味噌煮込み
冷凍庫が満杯になりそうだったので、先日購入しておいた牛筋を解凍して何を作ろうかな？
とにかく下処理してから考えようということで流しに筋をだして
鍋に入れてひたひたより少し多目の水を入れて、強火、煮立った後も強火で5分ほどあく...投稿日：2009/09/25 文字数：600 評価：★★★★★ 参考になった方の数 276
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 | 東京都在住のまりお様
ほほ肉．．．。私にとってはあまりなじみのないお肉です．．．。少しカットしてソテーして食べてみると、食感は少し筋ばってて、味は鉄分多め。やはりこういうお肉は煮込みが最適！ということでデミグラスソースでシチューを作りました。
まずは下ごしらえ。お肉に塩こしょう...投稿日：2009/09/20 文字数：996 評価：★★★★★ 参考になった方の数 261
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東京都在住のまりお様
ほほ肉．．．。私にとってはあまりなじみのないお肉です．．．。少しカットしてソテーして食べてみると、食感は少し筋ばってて、味は鉄分多め。やはりこういうお肉は煮込みが最適！ということでデミグラスソースでシチューを作りました。
まずは下ごしらえ。お肉に塩こしょう...投稿日：2009/09/20 文字数：996
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 | 神奈川県在住のパンジー様
蒸し暑い日が続いた時に作った料理です。
そうゆう時には少しさっぱり目のおかずが欲しくなりますね。
カリッと焼き上げたお肉も美味しいのですが今回は茹でて脂を落としさっぱりして頂く事にしました。
作り方はとっても簡単。でもすっごく美味しい！
香味野菜でじっくり茹...投稿日：2009/09/19 文字数：567 評価：★★★★★ 参考になった方の数 237
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神奈川県在住のパンジー様
蒸し暑い日が続いた時に作った料理です。
そうゆう時には少しさっぱり目のおかずが欲しくなりますね。
カリッと焼き上げたお肉も美味しいのですが今回は茹でて脂を落としさっぱりして頂く事にしました。
作り方はとっても簡単。でもすっごく美味しい！
香味野菜でじっくり茹...投稿日：2009/09/19 文字数：567
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 | 栃木県在住のあーちゃん様
いつ食べても美味しいイベリコ豚、我が家は肩ロースが好きでリピートしましたが、プレゼントで頂いたバラ肉しゃぶしゃぶ・・一見脂身ばかり・・これ・・！何処がたべられるの・・と疑問をいだきながらしゃぶしゃぶで頂きました。食べて見ると何と美味しいこと、脂身も甘い香り、...投稿日：2009/09/19 文字数：862 評価：★★★★★ 参考になった方の数 222
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栃木県在住のあーちゃん様
いつ食べても美味しいイベリコ豚、我が家は肩ロースが好きでリピートしましたが、プレゼントで頂いたバラ肉しゃぶしゃぶ・・一見脂身ばかり・・これ・・！何処がたべられるの・・と疑問をいだきながらしゃぶしゃぶで頂きました。食べて見ると何と美味しいこと、脂身も甘い香り、...投稿日：2009/09/19 文字数：862
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 | シャラン鴨 骨付きモモ肉（窒息鴨）1本入《終売商品》 東京都在住のりら様
コック・オ・ヴァンの鶏をシャラン鴨に代えて。
マリネする⇒炒める⇒煮込むという作り方は同じでも、素材を代えるだけで全く違う趣きです。
鉄分の濃厚な味わいを持つ窒息鴨のおかげで、野性味と重厚感のある力強いお料理になりました。
マリネしたり、煮込んだあとに冷ま...投稿日：2009/09/06 文字数：1176 評価：★★★★★ 参考になった方の数 229
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東京都在住のりら様
コック・オ・ヴァンの鶏をシャラン鴨に代えて。
マリネする⇒炒める⇒煮込むという作り方は同じでも、素材を代えるだけで全く違う趣きです。
鉄分の濃厚な味わいを持つ窒息鴨のおかげで、野性味と重厚感のある力強いお料理になりました。
マリネしたり、煮込んだあとに冷ま...投稿日：2009/09/06 文字数：1176
評価：★★★★★ 参考になった方の数 229 |
 | 東京都在住のマンボともぞう様
梅雨に入り、気温はそれほどではないものの湿度が高くて、どうもさっぱりしたものが食べたくなる最近の気候。無性につめたーいラタトゥイユが食べたくなりました。付け合わせから先に考えるっていうのもヘンな話ですが、ラタトゥイユに合いそうな料理をと、こちらのレシピを探っ...投稿日：2009/06/17 文字数：1429 評価：★★★★★ 参考になった方の数 227
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東京都在住のマンボともぞう様
梅雨に入り、気温はそれほどではないものの湿度が高くて、どうもさっぱりしたものが食べたくなる最近の気候。無性につめたーいラタトゥイユが食べたくなりました。付け合わせから先に考えるっていうのもヘンな話ですが、ラタトゥイユに合いそうな料理をと、こちらのレシピを探っ...投稿日：2009/06/17 文字数：1429
評価：★★★★★ 参考になった方の数 227 |
 | 蝦夷（えぞ）鹿 バラ肉《終売商品》 東京都在住のまりお様
前回、蝦夷鹿の挽肉を購入いたしまして、とても美味しかったので今度はバラ肉を購入させていただきました。
早速、味見でお肉を薄くそいでソテーしてみると、挽肉のときにはあまり感じなかった鹿独特の旨みを発見。
口の中でお肉の甘みがほんのり漂う感じ。肉の味そのもの...投稿日：2009/05/31 文字数：1149 評価：★★★★★ 参考になった方の数 202
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東京都在住のまりお様
前回、蝦夷鹿の挽肉を購入いたしまして、とても美味しかったので今度はバラ肉を購入させていただきました。
早速、味見でお肉を薄くそいでソテーしてみると、挽肉のときにはあまり感じなかった鹿独特の旨みを発見。
口の中でお肉の甘みがほんのり漂う感じ。肉の味そのもの...投稿日：2009/05/31 文字数：1149
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 | 豚皮《終売商品》 東京都在住のまりお様
興味本位に初めて購入してみました。
はじめは子ブタの丸焼みたいに、皮をパリパリに焼いてクレープに巻いて食べようと考えていたんですが、親豚の皮は予想以上に分厚い．．．。
ためしに、オーブンで焼いてみたんですが、あえなく失敗．．．。
厚くて、硬くて歯が立た...投稿日：2009/05/24 文字数：981 評価：★★★★ 参考になった方の数 352
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 | や＿えもん様
リピートして買ってしまったトリッパです。
今回はゴルゴンゾーラ・グラタンにしてみました。
トリッパは解凍して２回茹でこぼします。
さらに湯を沸かし、ショウガ、ネギ、ワインビネガーを入れて約１時間の下茹でをします。
これで、風味を残しつつ、かなり固めに仕上...投稿日：2009/05/10 文字数：644 評価：★★★★★ 参考になった方の数 257
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や＿えもん様
リピートして買ってしまったトリッパです。
今回はゴルゴンゾーラ・グラタンにしてみました。
トリッパは解凍して２回茹でこぼします。
さらに湯を沸かし、ショウガ、ネギ、ワインビネガーを入れて約１時間の下茹でをします。
これで、風味を残しつつ、かなり固めに仕上...投稿日：2009/05/10 文字数：644
評価：★★★★★ 参考になった方の数 257 |
 | イタリア産プロシュート切落し端 500g《終売商品》 東京都在住のりら様
8mmくらいのぶ厚い生ハムが、どど～んと入った迫力のパック。カツレツ用お肉？と見まがうばかりのビッグサイズのハムが5枚。これは使いでがあるわ…と半解凍状態で小分けして、冷蔵庫と冷凍庫とに分けて入れたのも束の間、おつまみにスープにパスタに副菜にと大活躍で、あっ...投稿日：2009/05/03 文字数：1604 評価：★★★★ 参考になった方の数 218
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東京都在住のりら様
8mmくらいのぶ厚い生ハムが、どど～んと入った迫力のパック。カツレツ用お肉？と見まがうばかりのビッグサイズのハムが5枚。これは使いでがあるわ…と半解凍状態で小分けして、冷蔵庫と冷凍庫とに分けて入れたのも束の間、おつまみにスープにパスタに副菜にと大活躍で、あっ...投稿日：2009/05/03 文字数：1604
評価：★★★★ 参考になった方の数 218 |
 | 千葉県在住の匿名希望様
グルメミートワールドでトリッパと一緒に買った牛スジ２ｋｇのうち、１ｋｇを予約が取れないイタリアン料理店「カーザ・ヴィニタリア」原田シェフ直伝のレシピ本(^_^)vのレシピをほぼ参考に早速調理しました。レシピでは仔牛肉（すね、もも、肩など）と書いてあったので、...投稿日：2009/04/30 文字数：610 評価：★★★★★ 参考になった方の数 293
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 | らんこ様
先日我が家に急にモンゴルからのお客様があり、明日、何かモンゴル料理でおもてなしを！ということになりました。「モンゴルといえば羊肉」と単純に考え、急遽グルメミートさんで翌日午前着で注文しました。急いでモンゴル料理のレシピを検索すると、簡単そうな料理がヒット。「...投稿日：2009/04/29 文字数：764 評価：★★★★ 参考になった方の数 241
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らんこ様
先日我が家に急にモンゴルからのお客様があり、明日、何かモンゴル料理でおもてなしを！ということになりました。「モンゴルといえば羊肉」と単純に考え、急遽グルメミートさんで翌日午前着で注文しました。急いでモンゴル料理のレシピを検索すると、簡単そうな料理がヒット。「...投稿日：2009/04/29 文字数：764
評価：★★★★ 参考になった方の数 241 |
 | 愛知県在住の青い猫様
初めてのハチノス。
内臓系は好きなので味は問題ないと思っていましたが、
下ごしらえに手間がかかるとのことで敬遠していました。
でも皆さんの美味しそうなレシピに釣られてチャレンジしてみることに。
調理は二日間に分けて、定番のトマト煮込みを作ってみました。
一...投稿日：2009/04/29 文字数：606 評価：★★★★ 参考になった方の数 293
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愛知県在住の青い猫様
初めてのハチノス。
内臓系は好きなので味は問題ないと思っていましたが、
下ごしらえに手間がかかるとのことで敬遠していました。
でも皆さんの美味しそうなレシピに釣られてチャレンジしてみることに。
調理は二日間に分けて、定番のトマト煮込みを作ってみました。
一...投稿日：2009/04/29 文字数：606
評価：★★★★ 参考になった方の数 293 |
 | 東京都在住のりら様
◎インドネシア風マトンのココナッツミルク煮
【材料】
マトンのネック＆スネ＝1パック／モロッコインゲン＝5本／じゃがいも＝2個／ココナッツミルクまたはココナッツクリーム＝200cc／にんにく＝2片／ベルギーエシャロット＝中1個／しょうが＝2片／唐辛子(ホー...投稿日：2009/04/12 文字数：2020 評価：★★★★★ 参考になった方の数 369
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東京都在住のりら様
◎インドネシア風マトンのココナッツミルク煮
【材料】
マトンのネック＆スネ＝1パック／モロッコインゲン＝5本／じゃがいも＝2個／ココナッツミルクまたはココナッツクリーム＝200cc／にんにく＝2片／ベルギーエシャロット＝中1個／しょうが＝2片／唐辛子(ホー...投稿日：2009/04/12 文字数：2020
評価：★★★★★ 参考になった方の数 369 |
 | 神奈川県在住のパンジー様
今月のお買い得商品になっているトリッパでイタリア風のトマト煮込みを作りました。
食べたい時にお安くなっててとってもラッキーでした♪
材料
トリッパ３５０グラム
玉ねぎ１個
セロリの葉３本分
セロリ１本
人参半本
にんにく大１かけ
オリーブオイル
白ワイン１０...投稿日：2009/04/11 文字数：700 評価：★★★★★ 参考になった方の数 193
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神奈川県在住のパンジー様
今月のお買い得商品になっているトリッパでイタリア風のトマト煮込みを作りました。
食べたい時にお安くなっててとってもラッキーでした♪
材料
トリッパ３５０グラム
玉ねぎ１個
セロリの葉３本分
セロリ１本
人参半本
にんにく大１かけ
オリーブオイル
白ワイン１０...投稿日：2009/04/11 文字数：700
評価：★★★★★ 参考になった方の数 193 |
 | bulbul様
カスレを作ってみました。
1)合鴨もも肉2枚
思いのほか脂部分が多いので、適度に取り除き一口大に切る（全く取り除いてしまうとい旨みを失うのでほどほど残しておくのがポイント）。
筋もこのとき取り除いておく（鶏肉もも肉などに比べるとそう多くありません）
2)仔羊...投稿日：2009/04/11 文字数：677 評価：★★★★ 参考になった方の数 251
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 | 東京都在住のりら様
定番中の定番の赤ワイン煮。作り方もごくごくオーソドックスで、牛や豚や鶏のワイン煮と全く同じ。通常とちょっと異なるのは、ドライフルーツのワイルドブルーベリーを入れたこと。
お料理にブルーベリーを使ったのは初めてです。それを入れてみようと思い立ったのは、ひとえに...投稿日：2009/03/29 文字数：2061 評価：★★★★★ 参考になった方の数 221
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東京都在住のりら様
定番中の定番の赤ワイン煮。作り方もごくごくオーソドックスで、牛や豚や鶏のワイン煮と全く同じ。通常とちょっと異なるのは、ドライフルーツのワイルドブルーベリーを入れたこと。
お料理にブルーベリーを使ったのは初めてです。それを入れてみようと思い立ったのは、ひとえに...投稿日：2009/03/29 文字数：2061
評価：★★★★★ 参考になった方の数 221 |
 | イベリコ豚ベジョータ スペアリブ（大）《終売商品》 東京都在住のりら様
脂を落とす料理法で、イベリコ豚の底力を実感。
プレゼントでいただいたスペアリブは、想像以上のロングサイズ。来客時まで取っておくつもりでいたのだけれど、うちの小さな冷凍庫には入らない。よってすぐに解凍し、普段の夕食で食べることに。でも、うちの人員はたったの2名...投稿日：2009/03/22 文字数：1463 評価：★★★★★ 参考になった方の数 273
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東京都在住のりら様
脂を落とす料理法で、イベリコ豚の底力を実感。
プレゼントでいただいたスペアリブは、想像以上のロングサイズ。来客時まで取っておくつもりでいたのだけれど、うちの小さな冷凍庫には入らない。よってすぐに解凍し、普段の夕食で食べることに。でも、うちの人員はたったの2名...投稿日：2009/03/22 文字数：1463
評価：★★★★★ 参考になった方の数 273 |
 | ヴィンコット《終売商品》 愛知県在住のyoko様
250mlなんてたいした量じゃない気がしますがずいぶんいろいろ使ったように思います。少量でコクと自然な甘みが出るのでな～んか物足りない味だな、という時やいつもと少しだけ、味を変えたいな～という時にとても重宝しました。
例えば牛ほほ肉を赤ワイン煮にした時なんで...投稿日：2009/03/22 文字数：622 評価：★★★★★ 参考になった方の数 278
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 | 愛知県在住の青い猫様
思っていた以上にサシが入っていて柔らかそう。
それほど長時間煮込まなくてもいいかも？と、
冷蔵庫に入っている材料のみでトマト煮込みにしてみました。
＜材料＞
・和牛ほほ肉１パック
・玉ねぎ１個
・セロリ(茎と葉)１本分
・ニンニク１カケ
・黒大豆ひとにぎり分...投稿日：2009/03/21 文字数：616 評価：★★★★★ 参考になった方の数 238
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愛知県在住の青い猫様
思っていた以上にサシが入っていて柔らかそう。
それほど長時間煮込まなくてもいいかも？と、
冷蔵庫に入っている材料のみでトマト煮込みにしてみました。
＜材料＞
・和牛ほほ肉１パック
・玉ねぎ１個
・セロリ(茎と葉)１本分
・ニンニク１カケ
・黒大豆ひとにぎり分...投稿日：2009/03/21 文字数：616
評価：★★★★★ 参考になった方の数 238 |
 | ボビーヴィール 骨なしスネ肉（約500g）《終売商品》 神奈川県在住のrica様
実は届いた時に、パック越しに黒い毛が入っていたためにちょっと驚いてしまいました。
ほんの数本でしたが、睫毛のようなものと、それよりも少し長いもの。長い方を人毛かと思いお問い合わせしました。
結果的には牛の毛だったそうで（形状的に、睫毛に似た方は牛の毛イメージ...投稿日：2009/03/20 文字数：595 評価：★★★★★ 参考になった方の数 226
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神奈川県在住のrica様
実は届いた時に、パック越しに黒い毛が入っていたためにちょっと驚いてしまいました。
ほんの数本でしたが、睫毛のようなものと、それよりも少し長いもの。長い方を人毛かと思いお問い合わせしました。
結果的には牛の毛だったそうで（形状的に、睫毛に似た方は牛の毛イメージ...投稿日：2009/03/20 文字数：595
評価：★★★★★ 参考になった方の数 226 |
 | や＿えもん様
以前に下茹でしておいた牛スジと、そのスープが冷凍庫に残っていたので、『牛スジ入りカレー』を作りました。
牛スジカレーと言えばルウカレーが基本ですが、時間がかかるのでインドカレーにしました。インドカレーで牛というのは、本来ありえない組み合わせです。作り方は我...投稿日：2009/03/19 文字数：1499 評価：★★★★★ 参考になった方の数 289
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 | 愛知県在住のyoko様
羊の煮込みが食べたいな～・・・と思っていたらちょうど煮込み用の新製品が出ていました。スネとネック？なんだかそそられる組み合わせです♪この日飲む予定のワインはアルザスのゲヴュルツトラミネール種のもの。ライチのような香りの白です。このワインにはカレーやタイ料理、...投稿日：2009/03/18 文字数：1124 評価：★★★★★ 参考になった方の数 239
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愛知県在住のyoko様
羊の煮込みが食べたいな～・・・と思っていたらちょうど煮込み用の新製品が出ていました。スネとネック？なんだかそそられる組み合わせです♪この日飲む予定のワインはアルザスのゲヴュルツトラミネール種のもの。ライチのような香りの白です。このワインにはカレーやタイ料理、...投稿日：2009/03/18 文字数：1124
評価：★★★★★ 参考になった方の数 239 |
 | 神奈川県在住のduck様
横浜もこの冬一番の寒さになりみぞれが降りました。買い物に行くのは止めて『家にある材料で温まる食べ物を作ろう!!』と思い、「マトンとひよこ豆の煮込み」を急遽作りました。
お肉と豆のたんぱく質にプラスして、チリパウダー、コリアンダー、ガダムマサラと香辛料を使い...投稿日：2009/03/01 文字数：880 評価：★★★★★ 参考になった方の数 209
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 | bulbul様
蝦夷鹿にしてはお買い得のように思いましたので、スネ肉を購入し赤ワイン煮にしました。
【材料】
◆蝦夷鹿スネ肉1.5kg◆香味野菜（玉葱1個、人参1本、セロリ2本）◆ブーケカルニ（セロリ、パセリ、ローレル）
◆ブランデー60ml（大匙2）◆ポート250ml◆赤...投稿日：2009/02/28 文字数：710 評価：★★★★★ 参考になった方の数 239
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bulbul様
蝦夷鹿にしてはお買い得のように思いましたので、スネ肉を購入し赤ワイン煮にしました。
【材料】
◆蝦夷鹿スネ肉1.5kg◆香味野菜（玉葱1個、人参1本、セロリ2本）◆ブーケカルニ（セロリ、パセリ、ローレル）
◆ブランデー60ml（大匙2）◆ポート250ml◆赤...投稿日：2009/02/28 文字数：710
評価：★★★★★ 参考になった方の数 239 |
 | 神奈川県在住のrica様
初めてうさぎ肉に挑戦しました。
背肉だけでシチューとソテーを試しましたが、ぷりっとしながらも柔らかい鶏肉にも近い肉質と淡泊な中にほんのり甘さを感じるような香りがとても良かったです。
脂や薄皮を取って骨から外すのは、うさぎが初めてなこともあって少し時間が掛かり...投稿日：2009/02/24 文字数：753 評価：★★★★★ 参考になった方の数 245
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神奈川県在住のrica様
初めてうさぎ肉に挑戦しました。
背肉だけでシチューとソテーを試しましたが、ぷりっとしながらも柔らかい鶏肉にも近い肉質と淡泊な中にほんのり甘さを感じるような香りがとても良かったです。
脂や薄皮を取って骨から外すのは、うさぎが初めてなこともあって少し時間が掛かり...投稿日：2009/02/24 文字数：753
評価：★★★★★ 参考になった方の数 245 |
 | 豚焼き耳《終売商品》 東京都在住のりら様
「感動的なテリーヌ」と友人から絶賛された、フロマージュ・ド・テット(の真似ごと)です。テット・ド・フロマージュという表記も時々見かけ、どちらが正しいのかよくわかりませんが、つまりは豚の頭のテリーヌ。豚足も入れたりします。
ビストロのメニューにあれば必ずオーダ...投稿日：2009/02/21 文字数：1868 評価：★★★★★ 参考になった方の数 211
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 | US産ダック・ホール（中抜き・可食内臓付）《終売商品》 愛知県在住のyoko様
丸ごとのダックをさばいていろいろ作って楽しんでます♪前回ムネ肉のローストを投稿させていただきました。今回はモモ肉の煮込み、レバーの香草パン粉焼き、北京ダックもどきです。
まず、ガラでスープをとりました。玉ねぎ、人参、セロリと一緒にストーブの上でことこと４時間...投稿日：2009/02/19 文字数：1071 評価：★★★★★ 参考になった方の数 267
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愛知県在住のyoko様
丸ごとのダックをさばいていろいろ作って楽しんでます♪前回ムネ肉のローストを投稿させていただきました。今回はモモ肉の煮込み、レバーの香草パン粉焼き、北京ダックもどきです。
まず、ガラでスープをとりました。玉ねぎ、人参、セロリと一緒にストーブの上でことこと４時間...投稿日：2009/02/19 文字数：1071
評価：★★★★★ 参考になった方の数 267 |
 | 愛知県在住の青い猫様
フランスのマルシェでは『開き』の状態で並んでいたラパン。
パテでしか食べた事がなく、料理するのも初めてです。
ドキドキ・わくわくしながら、マスタード風味の煮込みにしてみました。
＜材料＞
・ラパンもも肉２本
・トマト小４個
・玉ねぎ１個
・ニンニク１カケ
...投稿日：2009/02/17 文字数：663 評価：★★★★★ 参考になった方の数 276
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愛知県在住の青い猫様
フランスのマルシェでは『開き』の状態で並んでいたラパン。
パテでしか食べた事がなく、料理するのも初めてです。
ドキドキ・わくわくしながら、マスタード風味の煮込みにしてみました。
＜材料＞
・ラパンもも肉２本
・トマト小４個
・玉ねぎ１個
・ニンニク１カケ
...投稿日：2009/02/17 文字数：663
評価：★★★★★ 参考になった方の数 276 |
 | シャロレー仔牛スジ（500g）《終売商品》 東京都在住の松永梨杏様
リーズナブルだけど時間のかかるもの。というのは、今のように忙しい時代はなかなか贅沢な料理法とも言えますよね。
でもそこはホットポットやスロークッカー、圧力鍋などで上手に時間を節約して、こういう料理も、やっぱり食べたいなあって思います。
熱々の湯気が上がるテーブ...投稿日：2009/02/13 文字数：771 評価：★★★★★ 参考になった方の数 254
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東京都在住の松永梨杏様
リーズナブルだけど時間のかかるもの。というのは、今のように忙しい時代はなかなか贅沢な料理法とも言えますよね。
でもそこはホットポットやスロークッカー、圧力鍋などで上手に時間を節約して、こういう料理も、やっぱり食べたいなあって思います。
熱々の湯気が上がるテーブ...投稿日：2009/02/13 文字数：771
評価：★★★★★ 参考になった方の数 254 |
 | bulbul様
牛スジということでもっと薄いもの、細いものを想像していましたが、
実際に届いたものを解凍してみるとお肉の塊がゴロンゴロン。
まさにアキレス腱そのものといった感じです（正しい認識か分からないですけれど、いままでスーパーで買ったようなスジでとは大きく異なりました...投稿日：2009/02/10 文字数：598 評価：★★★★★ 参考になった方の数 301
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 | 愛知県在住の青い猫様
今回は、アンチョビやオリーブを使って調理してみました。
名付けて『プロヴァンス風ヴェニソン』
＜材料＞
・蝦夷鹿スネ肉５００ｇ
・玉ねぎ(大)１個
・トマト水煮缶詰(４００ｇ入り)１缶
・ニンニク３カケ
・アンチョビ１缶
・黒オリーブ２０粒
・白ワイン１０...投稿日：2009/02/08 文字数：715 評価：★★★★★ 参考になった方の数 221
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愛知県在住の青い猫様
今回は、アンチョビやオリーブを使って調理してみました。
名付けて『プロヴァンス風ヴェニソン』
＜材料＞
・蝦夷鹿スネ肉５００ｇ
・玉ねぎ(大)１個
・トマト水煮缶詰(４００ｇ入り)１缶
・ニンニク３カケ
・アンチョビ１缶
・黒オリーブ２０粒
・白ワイン１０...投稿日：2009/02/08 文字数：715
評価：★★★★★ 参考になった方の数 221 |
 | ボビーヴィール 骨なしスネ肉（約500g）《終売商品》 東京都在住の松永梨杏様
もう、最近は冷凍庫にストックしていないことはない、と言うくらいお気に入りです。
とにかく、スネ肉と言っても仔牛のものだから、本当にすぐ柔らかくなって、しかもスネ肉の旨味はちゃんとあって。家族用にもお客様用にも見栄えが良く出来上がるし、ありがたい食材です。
昨...投稿日：2009/02/06 文字数：591 評価：★★★★★ 参考になった方の数 246
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東京都在住の松永梨杏様
もう、最近は冷凍庫にストックしていないことはない、と言うくらいお気に入りです。
とにかく、スネ肉と言っても仔牛のものだから、本当にすぐ柔らかくなって、しかもスネ肉の旨味はちゃんとあって。家族用にもお客様用にも見栄えが良く出来上がるし、ありがたい食材です。
昨...投稿日：2009/02/06 文字数：591
評価：★★★★★ 参考になった方の数 246 |
 | 東京都在住のりら様
赤ワインでこっくり煮込んだらおいしそうだな～と注文したのですが、お肉の現物を見て白ワイン煮に変更。こんな大きな骨のついたラム、レストランでも未体験です。初めて食べるお肉をおうちで調理するなら、素材の個性明らかなあっさり味が、今後のお食事人生(？)におそらくプ...投稿日：2009/02/04 文字数：1908 評価：★★★★★ 参考になった方の数 281
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東京都在住のりら様
赤ワインでこっくり煮込んだらおいしそうだな～と注文したのですが、お肉の現物を見て白ワイン煮に変更。こんな大きな骨のついたラム、レストランでも未体験です。初めて食べるお肉をおうちで調理するなら、素材の個性明らかなあっさり味が、今後のお食事人生(？)におそらくプ...投稿日：2009/02/04 文字数：1908
評価：★★★★★ 参考になった方の数 281 |
 | バルバリー鴨 手羽元《終売商品》 神奈川県在住のduck様
『煮込料理』に適しているとのことなので、ネーブルオレンジ（柑橘系の果物）を使って『さっぱり煮』を作ってみました!!
いつもでしたら、鶏さんの手羽元を使うのですが、バルバリー鴨さん、初挑戦です。
１キロ入り多いかなあ？と思って解凍しましたが、《ソテー→煮込...投稿日：2009/01/31 文字数：977 評価：★★★★★ 参考になった方の数 248
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 | 神奈川県在住のパンジー様
初めて鹿食べました。
鹿って食べちゃうんだね。。。と微妙な様子の子供。言わなきゃよかったか？！
私も初めてなんでどうしたもんか考えましたがジビエには赤ワインかと思い作ってみました。
お肉は鉄分たっぷりって感じの黒めの赤と固い真白な脂身がくっきり分かれていまし...投稿日：2009/01/31 文字数：1011 評価：★★★★★ 参考になった方の数 236
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神奈川県在住のパンジー様
初めて鹿食べました。
鹿って食べちゃうんだね。。。と微妙な様子の子供。言わなきゃよかったか？！
私も初めてなんでどうしたもんか考えましたがジビエには赤ワインかと思い作ってみました。
お肉は鉄分たっぷりって感じの黒めの赤と固い真白な脂身がくっきり分かれていまし...投稿日：2009/01/31 文字数：1011
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 | 東京都在住のももいえ様
数年前に北海道の友人からわけてもらった蝦夷ジカ。フレンチの世界でももっとも評価の高いジビエだとは聞いていましたが、叩きとタレ焼きでいただいて、シカの旨さに目覚めました。
その後、エゾジカは入手すべくもなく・・・。
したら、わーい、あるではないですか。いやびっ...投稿日：2009/01/31 文字数：993 評価：★★★★★ 参考になった方の数 222
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東京都在住のももいえ様
数年前に北海道の友人からわけてもらった蝦夷ジカ。フレンチの世界でももっとも評価の高いジビエだとは聞いていましたが、叩きとタレ焼きでいただいて、シカの旨さに目覚めました。
その後、エゾジカは入手すべくもなく・・・。
したら、わーい、あるではないですか。いやびっ...投稿日：2009/01/31 文字数：993
評価：★★★★★ 参考になった方の数 222 |
 | 愛知県在住の青い猫様
久しぶりにシンガポール料理の肉骨茶(バークーテー)が食べたくなり、作ってみました。
基本レシピは前回と同じですが、突然思い立って作った為、足らない材料は少々アレンジ。
＜材料＞
・ラム骨付きシャンク(スネ肉)２本
・水１．５Ｌ
・にんにく大１カケ
・人参小...投稿日：2009/01/30 文字数：551 評価：★★★★★ 参考になった方の数 251
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愛知県在住の青い猫様
久しぶりにシンガポール料理の肉骨茶(バークーテー)が食べたくなり、作ってみました。
基本レシピは前回と同じですが、突然思い立って作った為、足らない材料は少々アレンジ。
＜材料＞
・ラム骨付きシャンク(スネ肉)２本
・水１．５Ｌ
・にんにく大１カケ
・人参小...投稿日：2009/01/30 文字数：551
評価：★★★★★ 参考になった方の数 251 |
 | 東京都在住のYukky様
手間はかかる。でもそれでも食べたいもの、それがトリッパです♪特に冬になるとハフハフクニュクニュのこの味がとっても恋しくなります。
ということで今シーズン初めてトリッパを煮込みました～！これにはトマト味が絶対だと信じて疑いませんので今回もオーソドックスにトマ...投稿日：2009/01/18 文字数：749 評価：★★★★★ 参考になった方の数 229
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 | 神奈川県在住のduck様
「ジビエの鹿には赤ワイン系！」の観念がありますが、癖がないお肉なので、日高昆布、だいこんと和風仕立てのおでんにしてみました!!
さっぱりとしていて日高昆布との相性も良く、牛のスネ肉で作るおでんより、癖がなく（牛独特の臭みもなく）、脂肪なく（冷えても白い固ま...投稿日：2009/01/18 文字数：797 評価：★★★★★ 参考になった方の数 241
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 | ボビーヴィール 骨なしスネ肉（1kg）《終売商品》 東京都在住のりら様
2度目の購入の仔牛スネ肉。近所の高級スーパーマーケットで見た仔牛スネ肉は、もっと成長している牛なのか色がやや濃くキメも粗めで、こちらの淡いピンクのお肉の貴重さを思いました。なのに1キロでこのお値段。気軽に買えるのが嬉しいです。
作ったのはスープとクリーム煮。...投稿日：2009/01/13 文字数：1858 評価：★★★★★ 参考になった方の数 235
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東京都在住のりら様
2度目の購入の仔牛スネ肉。近所の高級スーパーマーケットで見た仔牛スネ肉は、もっと成長している牛なのか色がやや濃くキメも粗めで、こちらの淡いピンクのお肉の貴重さを思いました。なのに1キロでこのお値段。気軽に買えるのが嬉しいです。
作ったのはスープとクリーム煮。...投稿日：2009/01/13 文字数：1858
評価：★★★★★ 参考になった方の数 235 |
ソーセージ＆ベーコンの楽しみ方