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キジ正肉(半羽分)【味は割とあっさり肉質しっかり】  のレシピのご投稿

5.00 (3件のレビュー)  

S東京都在住のりら様
[レシピ]  ポルチーニとマッシュルームで風味を出したクリーム煮。ニンジン入りのピラフを添えた、ビストロ風の一皿です。   半身のキジは、野趣はさほどなく白身の鳥類の穏やかな味わい。キメの細かい胸肉と、柔らかく裂けるササミと、弾力のあるモモ肉の、明らかな食感の違いが口......続きをみる
投稿日:2010/02/28 文字数:1596 評価:★★★★★   参考になった方の数 183
神奈川県在住のパンジー様
[レシピ]  解凍したら大きな胸肉と控えめな大きさのもも肉。 皮はとても薄く脂身が殆どありませんでした。 から揚げなどにしたら美味しそうかと思ったのですがせっかくの高級きじ肉ですので華やかな食卓にしたくて北京ダック風にして楽しむ事にしました。 材料 きじ肉1パック 白ね......続きをみる
投稿日:2008/02/28 文字数:827 評価:★★★★★   参考になった方の数 199
S兵庫県在住のserla
[レシピ]  鳥って、モモとムネ肉とで違った調理法をすべきだと思う食材。 今回は、キジ肉を使って調理法を考えてみました。 モモ肉は肉質がしまってるし、ムネ肉はあっさりとしたキジさん。 【モモ肉の調理】 ナイフで肉を刺して筋切したのち、塩、こしょうでアセゾネしてフライパ......続きをみる
投稿日:2012/06/29 文字数:1210 評価:★★★★★   参考になった方の数 104
群馬県在住のduck
[レシピ]  キジ正肉(骨なし1/2羽分)は(胸肉やもも肉など)の各部位ごとの味も楽しめることと、正肉なのでそのまま手軽にソテーすることができるので、忙しい時は助かります。 お気に入りは‘もも肉’で、程よく噛みごたえがある堅さのジューシーなお肉と、きじ肉自体の脂でパリッ......続きをみる
投稿日:2007/11/18 文字数:840 評価:★★★★★   参考になった方の数 219
北海道在住のさくら様
[レシピ]  キジ・・・よく行くフレンチレストランのシェフの一言「ジビエは、初め鹿や鴨から好きになる人が多いのですが、最後はキジに行き着きますね」 そのレストランでは残念ながら野生のジビエしか扱っていないため、中々ありつけないキジ。 であれば、自分で作ってしまえと、こちら......続きをみる
投稿日:2008/02/16 文字数:1328 評価:★★★★   参考になった方の数 274
東京都在住のマンボともぞう様
[レシピ]  キジ肉、野鳥大好きな私には最高のプレゼントでした。骨無しということでどんな形のものが到着するかと待ちかまえておりましたところ、大きな胸肉×1、思いの他小さなもも肉×1という取り合わせ。胸肉にはササミもしっかりついています。 さて何にしようか、むかしあるハー......続きをみる
投稿日:2007/11/13 文字数:841 評価:★★★★★   参考になった方の数 198
東京都在住のももいえ様
[レシピ]  先日プレゼントで頂いたキジ肉。 どうしてくれようと考えている間に、子どもが すき焼きを食べたいと騒ぎ出したので、 それではと、キジすき焼きにすることに致しました。 解凍してみると、脂が少ない。 黄色い脂が皮の下にちこっとあるばかりです。 年末に向けて、望ま......続きをみる
投稿日:2007/12/08 文字数:911 評価:★★★★★   参考になった方の数 208
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