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レビュー
【ワインを使った料理,合う料理】のレビュー
全220件中  1〜20/件表示中  <<1 21 41 61 81 101 >>
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東京都在住のツンさん
ボッコンチーノに火を通す贅沢をしようと思っても、どうしても生で食べたくなって、食べてしまう・・・。いや~、美味しい~~~~!これの生食が私の好物の一つということでしょう! トマトとバジルと美味しいオリーヴオイルがあればそれでごちそうなのですが、来客用にちょ......続きをみる
投稿日:2018/04/26 文字数:289 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
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meg様
[レシピ]  2回目の贅沢ポトフセット! イベリコ豚の塊は塩豚にしてお鍋にたっぷりのポトフを作りました。 もちろん食べきれないので2日目はトマト味へと味変させましたが、印象がガラっと変わって飽きることなく最後まで美味しく頂きました♪ <材料> イベリコ豚の......続きをみる
投稿日:2018/04/26 文字数:622 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
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B兵庫県在住のserla
[レシピ]  最近、異様に食べたくなっていたビーフストロガノフ。 子供の頃、どんな料理なんだろ?と疑問に思っていた料理。 今となっては、ビーフストロガノフも、ハヤシライスも作り手の感性次第だと思います。 今回は、私の感性において、ロシア料理であるビーフストロガノフを乳飲み......続きをみる
投稿日:2018/04/15 文字数:951 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
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東京都在住のneco様
[レシピ]  鶏肉があまり好きでない私でもパンタードは大好き。 骨付きモモ肉なら豪華さも演出できるので、日常使いからおもてなしまで、と 利用範囲も広いのにコスパが高い、うれしい食材。 今回は煮込み時間10分弱でできる軽い煮込みを、プロバンス風に仕上げてみました。 フライ......続きをみる
投稿日:2018/04/10 文字数:997 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
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神奈川県在住のパンジー様
トリッパを作りたくて購入しました。 多めに作り今度伺う友人の家にも持っていく予定です。 軽く茹でこぼしを4回ほどしました。 お鍋に玉ねぎ2個分のみじん切り、ニンジン1本分のみじん切り、にんにく1かけみじん切り、 セロリ1本分のみじん切りを用意しました......続きをみる
投稿日:2018/04/07 文字数:377 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
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愛知県在住のマツ様
火鍋のセットに付いてきたラムミンチでミートソースにしました。 ラムミンチを赤ワインとローリエ2枚に3時間ほど寝かせます。 玉ねぎ1個を粗みじんにして、にんにく、鷹の爪を効かせたオイルで 色づくまで炒めます。寝かせたラムミンチを赤ワインごと投入し水分 ......続きをみる
投稿日:2018/03/30 文字数:300 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
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兵庫県在住のTommy15様
[レシピ]  実家の母と一緒に4人で頂きました! やっぱり、シュークルートがいいね!ということになり、限られたスパイス使用となりましたが、美味しく頂きました ★材料、作り方 まずは、イベリコ豚かたまりから。 ①鍋に湯を沸かし、塩、薄味感じるくらい、胡椒、ベイリーフ......続きをみる
投稿日:2018/03/16 文字数:734 評価:★★★★★   参考になった方の数 4
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B兵庫県在住のserla
[レシピ]  子供が食べたいと言い続けていた食材の鳩のお肉。 高級食材なので、なかなか食させてあげる機会が少ないのですが、たまにはという想いで購入しました。 本心としては胸肉だけを使い、付け合わせの食材もスーパーで並んでいないような食材を使いたいところですが、家庭料理な......続きをみる
投稿日:2018/03/13 文字数:1261 評価:★★★★★   参考になった方の数 5
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S東京都在住のツンさん
[レシピ]  鴨鍋をした時の、さっと火を通した鴨をとてもおいしいと思っています。 これを「鍋」の和食でなく、一人分に分けて落ち着いて食べられ、よりワインに合う料理を作ろうと試みました。 最近はきのこの種類がさらに多く見かけられるようになり、白マイタケや、山伏茸などに鴨やお......続きをみる
投稿日:2018/03/08 文字数:532 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
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東京都在住のさかい様
とうとう夢だったマトン筋を購入させていただきました!! 牛筋しか扱ったことがなかったので、どんな感じかドキドキしていたのですが まずは牛筋と同じように下茹でしてみました。 おお、、、かなりの脂がびっちりと。しかし臭みはほとんどないです。 その後ぬるま......続きをみる
投稿日:2018/03/07 文字数:440 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
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Bmeg様
[レシピ]  『もちぶた』って名前からしてもう美味しそう♪ダッチオーブンを使ってポットローストにして頂きました。 <材料> 和豚もちぶたランプ1P(今回は808g) 塩8g(お肉の1%程度) ブラックペッパー適宜 ローズマリー適宜 白ワイン適宜 ......続きをみる
投稿日:2018/03/05 文字数:668 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
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S東京ウサコ様
[レシピ]  牛タン先のポトフ&ポテトサラダ♪ 肉感が凄い牛タン先。ボリュームと「もろ、タン!」という表面の質感に圧倒されつつ、下ごしらえ。一度茹でこぼしてから、圧力鍋に水、白ワイン、タン、ニンニク、ローリエ、粒胡椒を加えて、圧をかけて1時間ほど煮ます。冷ましてから、皮......続きをみる
投稿日:2018/03/05 文字数:673 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
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B兵庫県在住のserla
[レシピ]  少しずつ暖かくなってきたけど、まだ寒い日が続いている日々。 ローストにしようかと思っていたウサギ肉ですが、まだ寒いので、煮込みにしてみました。 前回はクリーム仕立てにしたので、今回はトマト風味の煮込みにしてみました。 ①ウサギ肉の余計な脂を取り除いて半分に......続きをみる
投稿日:2018/03/03 文字数:896 評価:★★★★★   参考になった方の数 4
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B東京ウサコ様
[レシピ]  ガツンと塩気&スパイシーさをいかして、キノコのオーブン焼★ 半熟卵とサンドイッチにしたら美味しかったコッパスライス。もっと何か、このパンチのある味をいかして…と、キノコのオーブン焼を作ってみました。 要はオーブンで焼くだけなのですが、グラタン皿など深......続きをみる
投稿日:2018/02/19 文字数:615 評価:★★★★★   参考になった方の数 4
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神奈川県在住のduck
[レシピ]  熱を加えると、香り豊かになる羊ミルクチーズ!温かいうちにいただきました!! ミルキーな味とまろやかな塩味の羊ミルクチーズを、 淡白な味のサトイモにプラスして、 ワインのおつまみ2品作ってみました!! 赤でも白でも、 ワインに合う羊......続きをみる
投稿日:2018/02/18 文字数:673 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
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B東京ウサコ様
[レシピ]  飲み疲れしない爽やかなドゥルシネアでプチ冬の贅沢♪ ドゥルシネアの白とロゼの二本、グルメソムリエさんから丁寧な梱包の冷蔵便で届きました。 いつもはグルメミート三昧ですが、今日は広島産の大粒牡蠣で、オイル漬けを作ります! 牡蠣3パックは塩水で洗ってザ......続きをみる
投稿日:2018/02/09 文字数:566 評価:★★★★★   参考になった方の数 4
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S兵庫県在住のTommy15様
[レシピ]  <コック・オーヴァン> 昨日マリネしておいた種鶏モモ肉や手羽を煮込みました。 普段のお惣菜として作ったので、ソースをこすなどの過程は省略です。 ★作り方 マリネ種鶏を鍋にあけて、ニンジンとエリンギの乱切りを加える。 赤ワインを注ぎ入れ、スト......続きをみる
投稿日:2018/02/09 文字数:785 評価:★★★★★   参考になった方の数 4
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B兵庫県在住のserla
[レシピ]  久しぶりの七面鳥。 クリスマスにはローストターキーが定番なのでしょうが、我が家ではローストターキーはしないので、なかなか食す機会が少ない食材。 たぶん10年ちょっと前に食べたのが最後だと思います。 そして子供は、食べるのが初の食材。 子供に色々な食材を食べさ......続きをみる
投稿日:2018/02/08 文字数:1277 評価:★★★★★   参考になった方の数 5
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兵庫県在住のTommy15様
コック・オーヴァン食べたさに、ストック向き、煮崩れしにくい素材と思い、初めて種鶏を購入しました。(その1) 小さめで注文、3.34kg。足が伸びた状態なので、大きめに感じます。 まずは、冷蔵庫で解凍。 寒波のおり、5日間解凍。それでもお腹の中に氷の塊あ......続きをみる
投稿日:2018/02/07 文字数:541 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
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S神奈川県在住のduck
[レシピ]  肉が主役のおとなのソーセージと羊ミルクチーズのリゾットをいただきました!! 寒い日には、温かいものでワイン! ボイルした後、 ソテーすると、 脂がにじみ出て、 口に運べば、 肉汁が“じわっ~”と、 広がり、 お肉を味わうためのソーセ......続きをみる
投稿日:2018/02/05 文字数:947 評価:★★★★★   参考になった方の数 4
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全てのレビューのカテゴリー一覧 
 料理メニュー別
_157 刺身/カルパッチョ/タタキ
_149 オードブル/前菜
__32 デザート
_134 サラダ料理
__98 パン/サンドイッチ料理
__68 ハンバーグ/ミートボール料理
__30 ミートソース/ラグー
_209 パスタ料理
__46 ピザ料理
__33 パエリア/リゾット料理
__91 パテ/リエット/テリーヌ/ミートローフ
___5 ミルフィーユ
__18 トルティージャ(トルティーヤ)
__12 キッシュ/タルト
__19 アイスバイン
__12 塩焼き
__33 グラタン/ドリア
__75 鉄板焼き/バーベキュー
_301 ステーキ
__32 ローストビーフ
_108 カレー料理
__82 シチュー料理
__50 ポトフ
__12 ビール煮
__85 ワイン煮
__23 オイル煮/アヒージョ
_101 コンフィ
__21 カスレ
_132 鍋もの料理
__71 すき焼き/しゃぶしゃぶ
__51 火鍋
__19 から揚げ
___9 天ぷら
__14 とんかつ
__54 カツレツ
__13 寿司/巻き寿司
__11 雑炊/お茶漬け
__60 丼物
__37 ラーメン/中華麺料理
__45 蕎麦
__16 うどん
___7 そうめん
__48 餃子/シュウマイ
__10 炒飯/チャーハン
__17 春巻き/生春巻き料理
_120 〆の料理など
 料理スタイル/シチュエーション別
_149 和風
__90 洋風
__71 イタリア料理/風
__51 フランス料理/風
__15 メキシコ料理/風
__78 スペイン料理/風
__10 アラブ料理風
___4 アフリカ料理風
_102 中華料理/風
__36 韓国料理/風
__50 エスニック料理/風
__13 アジアン料理風
___9 タイ料理/風
__33 パーティ
__63 クリスマス
__44 お正月
__19 バレンタインデー
__12 キャンプ
__27 バーベキューBBQ
__82 生ハム生活
__22 プレゼント/お歳暮/お中元
__28 お祝い/結婚式
_300 商品のご感想レビュー
__15 弊社へのご感想レビュー
 調理の仕方別
_195 そのまま食べる/カット
_220 ワインを使った料理,合う料理
_105 マリネをした料理
_117 パイ料理/包み焼き
__34 スモーク料理
_136 グリル
__28 串焼き
_713 焼く/ローストする
__79 丸鶏、ターキー・ロースト
__78 詰め物・ロースト
___8 丸焼き
__14 炭火焼き
__19 網焼き/炭焼き
_555 ソテー
__17 アロゼ(油をかけて焼く)
__23 揚げ焼き
__11 照り焼き
_176 炒める
__99 蒸し焼き
___5 プレゼ/蒸し煮
__47 蒸し物料理
_234 煮る料理
___8 炊き込み
_778 煮込み料理
__14 詰め物の煮込み料理
__26 低温調理/真空調理
__66 スープ
__52 骨の出汁/ブイヨン
__97 揚げ物料理
__73 自家製ハム/ソーセージ/塩漬け
__68 その他
 料理に使う食材別
_405 生ハムやサラミを使った料理
_240 チーズを使った料理
_212 挽き肉を使った料理
__67 卵を使った料理
__99 芋を使った料理
_216 ソースを使った料理
_231 ハム/ソーセージ/塩漬け肉を使った料理
__31 ミネラルハーヴェスト塩を使った料理
_116 骨付き肉を使った料理
__92 塊肉(ブロック肉)を使った料理
__72 骨付きの丸鳥を使った料理
__35 ピメントン(パプリカ)を使った料理
__30 ケバブ風スパイスを使った料理
__33 トリュフを使った料理
__18 ワインを使った料理
_181 ご飯/米を使った料理
__46 麺類を使った料理
 調理の器具別
_126 カット/盛りつけ
_607 フライパン
___6 カスエラ
__15 鉄板/ジンギスカン鍋
_501 オーブン
__42 ダッチオーブン/スキレット
___6 塩釜焼
_393 
__15 ココット/ルクルーゼ/ストウブ
___1 中華鍋
__83 圧力鍋
__22 保温調理器シャトルシェフ
__21 ホットプレート
___2 卓上コンロ
__12 スチーマー/蒸し器
__11 スモーカー
___3 生ハム台ハモネロ
___5 電子ジャー
___5 電子レンジ
__26 その他

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 こだわりのおとなのソーセージ
 ご紹介頂きました
 世界屈指のワイン醸造家ベンハミン・ロメオ
 三ツ星レストラン御用達生ハム
 スペイン最高峰ハモンセラーノ
 生ハム・サラミについて
 金賞受賞チーズ
 イベリコ豚のこだわり
 高機能ハモネロ・アフィノックス
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