レビュー
【ワインを使った料理,合う料理】のレシピ
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S東京都在住のshiki
[レシピ]  久しぶりに分厚いヒレ肉が入手出来たので、シンプルなステーキを作ってみました。 ●グラスフェッドビーフ厚切りヒレステーキシャトーブリオン 材料:1人前 グラスフェッドビーフ厚切りヒレステーキシャトーブリオン1枚 茄子:1本 アスパラ:2本 飾用のフ......続きをみる
投稿日:2018/11/23 文字数:768 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
S神奈川県在住のduck
[レシピ]  加熱すると一段と香り豊かになるドンマヌエルを卵液に混ぜてストラータを焼きました!! 濃厚~!!長期熟成羊乳チーズ・ドンマヌエルを使って 中心の部分は、 スライスして生食用に、 外側の硬い部分を、 包丁で刻んで細かくし、 卵液と混ぜて、 ......続きをみる
投稿日:2018/11/22 文字数:1039 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
GS神奈川県在住のduck
[レシピ]  今が旬の葡萄ソースでいただきました!! 9月の上旬から10月の上旬と短い旬のナガノパープル。 草津のスーパーでナガノパープルを見つけ、 鴨のローストのソースにしてみました。 種の渋みもなく、 果物の上品な甘さと、 焼いて出ててくる、......続きをみる
投稿日:2018/09/18 文字数:1046 評価:★★★★★   参考になった方の数 4
Bmeg様
[レシピ]  骨付きのお肉は見栄え良く食卓が華やかになりますね♪ 今回はフライパンで簡単に『白ワイン煮』にしていただきました。 <材料> 和豚もちぶたの骨付きロースチョップ2本 にんにく3~4片(つぶす) タイム適宜 白ワイン100ml 粗塩小1/2 ......続きをみる
投稿日:2018/09/17 文字数:464 評価:★★★★★   参考になった方の数 4
Bmeg様
[レシピ]  煮込み用のスネ肉ということなのでトマト煮にしてみました。 <材料> 和豚もちぶた煮込み用スネ肉1P にんにく1片(みじん切り) 玉ねぎ1/2個(みじん切り) セロリ1本(みじん切り) 人参1/2本(みじん切り) ひよこ豆(ゆで)1缶 トマ......続きをみる
投稿日:2018/08/15 文字数:603 評価:★★★★★   参考になった方の数 4
B愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  気軽に使える煮込み用のお肉として購入してみましたが、届いたお肉のしっかりとしたボリュームを見てメインに使ってみようと思いました。牛肉よりも軽い食感の豚肉は、調理にもそれほど時間がかかりません。今の時期に合うように、白ワインの酸味と豚肉と相性の良いセロリのさわ......続きをみる
投稿日:2018/06/10 文字数:950 評価:★★★★★   参考になった方の数 6
B東京都在住のneco様
[レシピ]  パンタードは普段使いからノエルのご馳走まで幅広く使えるうえに 失敗しらずな食材なので、我が家の食卓にもよく登場します。 私は鶏肉の脂が苦手なのですが、パンタードは脂に臭みがなく、 鶏肉以上にコクがあり、軽い野趣も味わえる、お気に入りの食材です。 今回作っ......続きをみる
投稿日:2018/05/21 文字数:923 評価:★★★★★   参考になった方の数 6
S兵庫県在住のTOMMY15様
[レシピ]  今回初めて購入して調理してみましたが、本当に素晴らしい食材です 馬肉好きなのに、なんで今まで存在に気付かなかったのかと地団駄踏みました。 使い勝手も良く、煮込み用ということで、パックから取り出してみると、 大きめのじっくり煮込み向きの切り身に、すでに整......続きをみる
投稿日:2018/05/14 文字数:837 評価:★★★★★   参考になった方の数 6
B東京都在住のツンさん
[レシピ]  リピートしました。 今回は、いま旬なカブと合わせて白ワイン煮にすることにしました。 実は12年たった白ワインをいただいたのですが、コルクがボロボロになってしまっていて、飲めなくはないけどそんなに美味しくもなく・・・という状態で、思い切ってお料理に使うことにし......続きをみる
投稿日:2018/05/06 文字数:548 評価:★★★★★   参考になった方の数 6
B東京都在住のneco様
[レシピ]  端午の節句を日本の文化に疎い息子に説明したところ、 ラパンが食べたい!、とのリクエスト。 「う~ん、ラパンは秋の方が美味しくなるよ」、と言われてもそこは子供。 食べたい時が美味しい時! こういう時にもグルメソムリエさんには大いに助けられますね(笑)。 有り......続きをみる
投稿日:2018/05/04 文字数:1172 評価:★★★★★   参考になった方の数 9
meg様
[レシピ]  2回目の贅沢ポトフセット! イベリコ豚の塊は塩豚にしてお鍋にたっぷりのポトフを作りました。 もちろん食べきれないので2日目はトマト味へと味変させましたが、印象がガラっと変わって飽きることなく最後まで美味しく頂きました♪ <材料> イベリコ豚の......続きをみる
投稿日:2018/04/26 文字数:622 評価:★★★★★   参考になった方の数 8
B兵庫県在住のserla
[レシピ]  最近、異様に食べたくなっていたビーフストロガノフ。 子供の頃、どんな料理なんだろ?と疑問に思っていた料理。 今となっては、ビーフストロガノフも、ハヤシライスも作り手の感性次第だと思います。 今回は、私の感性において、ロシア料理であるビーフストロガノフを乳飲み......続きをみる
投稿日:2018/04/15 文字数:951 評価:★★★★★   参考になった方の数 8
東京都在住のneco様
[レシピ]  鶏肉があまり好きでない私でもパンタードは大好き。 骨付きモモ肉なら豪華さも演出できるので、日常使いからおもてなしまで、と 利用範囲も広いのにコスパが高い、うれしい食材。 今回は煮込み時間10分弱でできる軽い煮込みを、プロバンス風に仕上げてみました。 フライ......続きをみる
投稿日:2018/04/10 文字数:997 評価:★★★★★   参考になった方の数 7
兵庫県在住のTommy15様
[レシピ]  実家の母と一緒に4人で頂きました! やっぱり、シュークルートがいいね!ということになり、限られたスパイス使用となりましたが、美味しく頂きました ★材料、作り方 まずは、イベリコ豚かたまりから。 ①鍋に湯を沸かし、塩、薄味感じるくらい、胡椒、ベイリーフ......続きをみる
投稿日:2018/03/16 文字数:734 評価:★★★★★   参考になった方の数 8
B兵庫県在住のserla
[レシピ]  子供が食べたいと言い続けていた食材の鳩のお肉。 高級食材なので、なかなか食させてあげる機会が少ないのですが、たまにはという想いで購入しました。 本心としては胸肉だけを使い、付け合わせの食材もスーパーで並んでいないような食材を使いたいところですが、家庭料理な......続きをみる
投稿日:2018/03/13 文字数:1261 評価:★★★★★   参考になった方の数 10
S東京都在住のツンさん
[レシピ]  鴨鍋をした時の、さっと火を通した鴨をとてもおいしいと思っています。 これを「鍋」の和食でなく、一人分に分けて落ち着いて食べられ、よりワインに合う料理を作ろうと試みました。 最近はきのこの種類がさらに多く見かけられるようになり、白マイタケや、山伏茸などに鴨やお......続きをみる
投稿日:2018/03/08 文字数:532 評価:★★★★★   参考になった方の数 9
Bmeg様
[レシピ]  『もちぶた』って名前からしてもう美味しそう♪ダッチオーブンを使ってポットローストにして頂きました。 <材料> 和豚もちぶたランプ1P(今回は808g) 塩8g(お肉の1%程度) ブラックペッパー適宜 ローズマリー適宜 白ワイン適宜 ......続きをみる
投稿日:2018/03/05 文字数:668 評価:★★★★★   参考になった方の数 8
B兵庫県在住のserla
[レシピ]  少しずつ暖かくなってきたけど、まだ寒い日が続いている日々。 ローストにしようかと思っていたウサギ肉ですが、まだ寒いので、煮込みにしてみました。 前回はクリーム仕立てにしたので、今回はトマト風味の煮込みにしてみました。 ①ウサギ肉の余計な脂を取り除いて半分に......続きをみる
投稿日:2018/03/03 文字数:896 評価:★★★★★   参考になった方の数 9
【オーガニックワイン】ドゥルシネア・ソービニヨンブランDULCINEA SAUVIGNON BLANC2015(白)《終売商品》
B東京ウサコ様
[レシピ]  飲み疲れしない爽やかなドゥルシネアでプチ冬の贅沢♪ ドゥルシネアの白とロゼの二本、グルメソムリエさんから丁寧な梱包の冷蔵便で届きました。 いつもはグルメミート三昧ですが、今日は広島産の大粒牡蠣で、オイル漬けを作ります! 牡蠣3パックは塩水で洗ってザ......続きをみる
投稿日:2018/02/09 文字数:566 評価:★★★★★   参考になった方の数 8
S兵庫県在住のTommy15様
[レシピ]  <コック・オーヴァン> 昨日マリネしておいた種鶏モモ肉や手羽を煮込みました。 普段のお惣菜として作ったので、ソースをこすなどの過程は省略です。 ★作り方 マリネ種鶏を鍋にあけて、ニンジンとエリンギの乱切りを加える。 赤ワインを注ぎ入れ、スト......続きをみる
投稿日:2018/02/09 文字数:785 評価:★★★★★   参考になった方の数 8
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●グルメソムリエについて

〔商品についての情報〕
肉の日感謝デー(過去のプレゼント)
こだわりのおとなのソーセージ
日光HIMITSUひみつ豚ソーセージ
ご紹介頂きました
ベンハミン・ロメオのワイン
三ツ星レストラン御用達生ハム
スペイン最高峰ハモンセラーノ
生ハム・サラミについて
金賞受賞チーズ
イベリコ豚のこだわり
高機能ハモネロ・アフィノックス
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