 | 神奈川県在住の匿名希望様
![[レシピ]](img/icon_recipe.jpg){kind=icon}
初めて、お取り寄せをしました。
鴨とフォアグラ・・・まるでお店で食べているみたく美味しく頂くことが出来ました！
☆「鴨とフォアグラのソテーりんごのコンポート添え」レシピ
鴨とﾌｫｱｸﾞﾗとﾘﾝｺﾞの相性が抜群なんです♪♪♪
材料（2人分）：鴨肉、フォアグラ...投稿日：2005/03/28 文字数：806 評価：★★★★★ 参考になった方の数 356
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神奈川県在住の匿名希望様
初めて、お取り寄せをしました。
鴨とフォアグラ・・・まるでお店で食べているみたく美味しく頂くことが出来ました！
☆「鴨とフォアグラのソテーりんごのコンポート添え」レシピ
鴨とﾌｫｱｸﾞﾗとﾘﾝｺﾞの相性が抜群なんです♪♪♪
材料（2人分）：鴨肉、フォアグラ...投稿日：2005/03/28 文字数：806
評価：★★★★★ 参考になった方の数 356 |
 | 東京都在住のyuko-food-studio様
レシピ名
鹿肉とフォアグラのソテーフランボワーズの香りを添えて
材料
鹿肉（もも）400ｇ
フォワグラ120ｇ（30ｇ×4）
塩・こしょう・小麦粉・オリーブオイル適量
フランボワーズ（冷凍）200ｇ
フランボワーズビネガー100ｃｃ
マデラ酒120ｃｃ
赤...投稿日：2005/12/04 文字数：779 評価：★★★★★ 参考になった方の数 297
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 | 鴨フォアグラ（ホール）《終売商品》 東京都在住のyuko-food-studio様
レシピ投稿
フォアグラを使った簡単和風レシピ。3分で羨望のまなざし間違い無し
タイトル：フォアグラ大根
材料：フォアグラ120ｇ（1人30ｇにカット）「コンビニのおでん」の大根4個バルサミコ酢50ｍｌ万能ねぎ適量
作り方
①フォアグラは、塩・コショウ・小...投稿日：2005/12/11 文字数：449 評価：★★★★★ 参考になった方の数 282
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東京都在住のyuko-food-studio様
レシピ投稿
フォアグラを使った簡単和風レシピ。3分で羨望のまなざし間違い無し
タイトル：フォアグラ大根
材料：フォアグラ120ｇ（1人30ｇにカット）「コンビニのおでん」の大根4個バルサミコ酢50ｍｌ万能ねぎ適量
作り方
①フォアグラは、塩・コショウ・小...投稿日：2005/12/11 文字数：449
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 | マグレカナール プレミアム（ミュラー鴨ロース）《終売商品》 東京都在住のyuko-food-studio様
分かりやすいレシピ投稿。マグレカナール最高♪家庭で作れる「鴨胸肉のオレンジ風味」
＜材料＞（4人分）
マグレ・キャナール（300ｇ）３枚
にんじん１本玉ねぎ１個セロリ1本
フランボワーズビネガー大さじ1
コアントロー大さじ1
オレンジジャム大さじ3
フォン...投稿日：2005/12/19 文字数：852 評価：★★★★★ 参考になった方の数 278
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東京都在住のyuko-food-studio様
分かりやすいレシピ投稿。マグレカナール最高♪家庭で作れる「鴨胸肉のオレンジ風味」
＜材料＞（4人分）
マグレ・キャナール（300ｇ）３枚
にんじん１本玉ねぎ１個セロリ1本
フランボワーズビネガー大さじ1
コアントロー大さじ1
オレンジジャム大さじ3
フォン...投稿日：2005/12/19 文字数：852
評価：★★★★★ 参考になった方の数 278 |
 | カイユ ロリュー（ウズラ壷抜き）《終売商品》 ベジッ娘様
やはりウズラは小さいながら味が凝縮していますね。
以前ウズラ骨付きモモ肉で単品での美味しさとしっかりした肉質は信頼していましたが今回詰め物をして食したウズラの味わいに再び惚れなおしました。
美味しさに加えとても使いやすいです。
パックから取り出すと小さい...投稿日：2006/07/21 文字数：674 評価：★★★★★ 参考になった方の数 312
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ベジッ娘様
やはりウズラは小さいながら味が凝縮していますね。
以前ウズラ骨付きモモ肉で単品での美味しさとしっかりした肉質は信頼していましたが今回詰め物をして食したウズラの味わいに再び惚れなおしました。
美味しさに加えとても使いやすいです。
パックから取り出すと小さい...投稿日：2006/07/21 文字数：674
評価：★★★★★ 参考になった方の数 312 |
 | フィレドカネット （シュバリエブランド）２枚入りパック《終売商品》 haru様
鴨のオレンジローストを、簡単便利な裏技で失敗なく作る方法です。定番なのでレストランでも食べられますが、定番だけに家庭で気軽においしく作れたら、と思い考えてみました。
色々な作り方がありますし、このレシピはかなり手抜きしているので、本格フレンチの方が見たらび...投稿日：2006/10/19 文字数：900 評価：★★★★★ 参考になった方の数 255
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haru様
鴨のオレンジローストを、簡単便利な裏技で失敗なく作る方法です。定番なのでレストランでも食べられますが、定番だけに家庭で気軽においしく作れたら、と思い考えてみました。
色々な作り方がありますし、このレシピはかなり手抜きしているので、本格フレンチの方が見たらび...投稿日：2006/10/19 文字数：900
評価：★★★★★ 参考になった方の数 255 |
 | フィレドカネット （シュバリエ）《終売商品》 huku様
レビューやレシピを読んでいてどうしても食べてみたくなり、友人との昼食会にオレンジソースローストを作ってみました。
常温に戻しているときからジワーッと光る脂肪の層と、焼いているときの豊かな香りに早く食べたくてみんな大騒ぎ。肉面を上にして焼き、途中であふれ出てき...投稿日：2006/11/01 文字数：633 評価：★★★★★ 参考になった方の数 276
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huku様
レビューやレシピを読んでいてどうしても食べてみたくなり、友人との昼食会にオレンジソースローストを作ってみました。
常温に戻しているときからジワーッと光る脂肪の層と、焼いているときの豊かな香りに早く食べたくてみんな大騒ぎ。肉面を上にして焼き、途中であふれ出てき...投稿日：2006/11/01 文字数：633
評価：★★★★★ 参考になった方の数 276 |
 | いのしし ロース（ブロック）《終売商品》 神奈川県在住のカペリート様
盆と暮れに帰省する妻の実家（名古屋）で以前カルチャーショックを受けた某店の味噌カツ(豚)を目指して[いのししロースde味噌カツ]をつくりました。
[味噌ソース]／2人分
＊赤みそ／豆味噌70g
＊みりん大3
＊100％果汁リンゴジュース30cc
＊ウスター...投稿日：2006/11/13 文字数：1323 評価：★★★★★ 参考になった方の数 285
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神奈川県在住のカペリート様
盆と暮れに帰省する妻の実家（名古屋）で以前カルチャーショックを受けた某店の味噌カツ(豚)を目指して[いのししロースde味噌カツ]をつくりました。
[味噌ソース]／2人分
＊赤みそ／豆味噌70g
＊みりん大3
＊100％果汁リンゴジュース30cc
＊ウスター...投稿日：2006/11/13 文字数：1323
評価：★★★★★ 参考になった方の数 285 |
 | シャラン鴨ロース（窒息鴨）300～400g《終売商品》 北海道在住の雷☆丸様
シャラン鴨とマグレ鴨を異なる調理方法で楽しみました．
先日のホームパーティで，贅沢にも「シャランとマグレのローストを，両方一度に味わってみよう」ということになりました．
シャラン鴨は，黒胡椒蜂蜜ローストに．マグレは鴨は，オレンジソース添えにしてみました．...投稿日：2006/11/18 文字数：1773 評価：★★★★★ 参考になった方の数 285
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北海道在住の雷☆丸様
シャラン鴨とマグレ鴨を異なる調理方法で楽しみました．
先日のホームパーティで，贅沢にも「シャランとマグレのローストを，両方一度に味わってみよう」ということになりました．
シャラン鴨は，黒胡椒蜂蜜ローストに．マグレは鴨は，オレンジソース添えにしてみました．...投稿日：2006/11/18 文字数：1773
評価：★★★★★ 参考になった方の数 285 |
 | 神奈川県在住のにゃん様
パーティー大好きな我が家としては、口実さえあればなんでもきっかけにしてしまいます。そんなわけで11月の最終週末は必ずサンクスギビング。海の向こうのネイティヴアメリカンに感謝の気持ちがどれだけ伝わるかはさておき、七面鳥を堂々と焼けるとなればこのチャンスを逃さな...投稿日：2006/12/01 文字数：1318 評価：★★★★★ 参考になった方の数 277
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神奈川県在住のにゃん様
パーティー大好きな我が家としては、口実さえあればなんでもきっかけにしてしまいます。そんなわけで11月の最終週末は必ずサンクスギビング。海の向こうのネイティヴアメリカンに感謝の気持ちがどれだけ伝わるかはさておき、七面鳥を堂々と焼けるとなればこのチャンスを逃さな...投稿日：2006/12/01 文字数：1318
評価：★★★★★ 参考になった方の数 277 |
 | シャロレー仔牛 テンダーロイン(ヒレ）《終売商品》 東京都在住のAT様
シャロレー仔牛テンダーロインが届きました。デカい（というより長い）というのが、第一印象。冷凍庫の中身をやりくりしてようやく収めました。一度に全部は使えないので、今更ですが小分けにする為の冷凍ナイフを購入しました。パン切りナイフは近所でも売ってますが、冷凍ナイ...投稿日：2007/02/06 文字数：1540 評価：★★★★ 参考になった方の数 287
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東京都在住のAT様
シャロレー仔牛テンダーロインが届きました。デカい（というより長い）というのが、第一印象。冷凍庫の中身をやりくりしてようやく収めました。一度に全部は使えないので、今更ですが小分けにする為の冷凍ナイフを購入しました。パン切りナイフは近所でも売ってますが、冷凍ナイ...投稿日：2007/02/06 文字数：1540
評価：★★★★ 参考になった方の数 287 |
 | フィレドカネット （シュバリエ）《終売商品》 haru様
季節柄バレンタインだったので、普通にチョコを贈るよりもチョコレートソース仕立ての料理を作ってみました。メキシコではポピュラーなモーレというソースの料理ですが、昔現地で食べたときに受けた衝撃が再現できるかちょっと不安でした。甘い香りがするのにスパイシーで甘くな...投稿日：2007/02/16 文字数：1274 評価：★★★★★ 参考になった方の数 264
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haru様
季節柄バレンタインだったので、普通にチョコを贈るよりもチョコレートソース仕立ての料理を作ってみました。メキシコではポピュラーなモーレというソースの料理ですが、昔現地で食べたときに受けた衝撃が再現できるかちょっと不安でした。甘い香りがするのにスパイシーで甘くな...投稿日：2007/02/16 文字数：1274
評価：★★★★★ 参考になった方の数 264 |
 | シャロレー仔牛 ストリップロイン（ロース）《終売商品》 北海道在住の雷☆丸様
投稿プレゼントでいただいた「シャロレー仔牛のストリップロイン」．ホームパーティのメイン料理としてローストにしました．
仔牛肉に独特の乳製品にも似た風味と，信じられないほどの柔らかさに，お客様全員が本当に大喜び！！
初めて子牛肉を食べるお客様もいて「こんなに...投稿日：2007/02/18 文字数：1350 評価：★★★★★ 参考になった方の数 279
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北海道在住の雷☆丸様
投稿プレゼントでいただいた「シャロレー仔牛のストリップロイン」．ホームパーティのメイン料理としてローストにしました．
仔牛肉に独特の乳製品にも似た風味と，信じられないほどの柔らかさに，お客様全員が本当に大喜び！！
初めて子牛肉を食べるお客様もいて「こんなに...投稿日：2007/02/18 文字数：1350
評価：★★★★★ 参考になった方の数 279 |
 | キジ （丸・中抜き）カナダ産《終売商品》 神奈川県在住のカペリート様
見事なこのボリューム。約1.6kg。これは、何か中に詰め物をすべきなのか..でも、特に何か詰めたいものが浮かびません。可能な限りそのママ食べたい！！
本当は、丸のままローストしたかったのですが..客人を待たず、すぐに頂きたかった為、勿体ないカナとは思いまし...投稿日：2007/05/29 文字数：1533 評価：★★★★★ 参考になった方の数 222
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神奈川県在住のカペリート様
見事なこのボリューム。約1.6kg。これは、何か中に詰め物をすべきなのか..でも、特に何か詰めたいものが浮かびません。可能な限りそのママ食べたい！！
本当は、丸のままローストしたかったのですが..客人を待たず、すぐに頂きたかった為、勿体ないカナとは思いまし...投稿日：2007/05/29 文字数：1533
評価：★★★★★ 参考になった方の数 222 |
 | ホロホロ鳥 中抜き・丸《終売商品》 東京都在住のももいえ様
わー、丸鳥だ♪いただいたホロホロ鳥、どーしましょう。オットは実はとても鳥好き。父の日のごちそうにいたしましょう♪
というわけで、冷凍庫で大切において置き、やっと調理いたしました。ローストホロホロ鳥。
思いついて、柚子茶で風味をつけることにしました。
ソースに...投稿日：2007/06/27 文字数：1608 評価：★★★★★ 参考になった方の数 275
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東京都在住のももいえ様
わー、丸鳥だ♪いただいたホロホロ鳥、どーしましょう。オットは実はとても鳥好き。父の日のごちそうにいたしましょう♪
というわけで、冷凍庫で大切において置き、やっと調理いたしました。ローストホロホロ鳥。
思いついて、柚子茶で風味をつけることにしました。
ソースに...投稿日：2007/06/27 文字数：1608
評価：★★★★★ 参考になった方の数 275 |
 | 【１１月おすすめ品】ホロホロ鳥（骨付きモモ肉）コンフィ《終売商品》 東京都在住のＡＴ様
予定より早く家に帰れたものの献立を考えておらず、さて晩御飯は何にしようかというときは、いつもコンフィが活躍します。
最近は煮込みに使うこともあるけれど、やっぱりコンフィはそのまま焼いていただくのがいいですよね。
いつものようにシンプルにグリルで焼くだけの予定...投稿日：2007/10/10 文字数：748 評価：★★★★★ 参考になった方の数 288
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東京都在住のＡＴ様
予定より早く家に帰れたものの献立を考えておらず、さて晩御飯は何にしようかというときは、いつもコンフィが活躍します。
最近は煮込みに使うこともあるけれど、やっぱりコンフィはそのまま焼いていただくのがいいですよね。
いつものようにシンプルにグリルで焼くだけの予定...投稿日：2007/10/10 文字数：748
評価：★★★★★ 参考になった方の数 288 |
 | イベリコ豚ベジョータ 肩ロース ステーキ《終売商品》 東京都在住のマンボともぞう様
リンゴの美味しい季節になりましたね。生で食べるのはもちろん、八百屋の店先で安売りされてる紅玉の山を見かけてはどっさり買う、楽しい時期です。真っ赤な皮に真っ白な身のコントラストが美しい紅玉は、タルトタタン、焼きリンゴ、コンポートとお菓子分野に大活躍ですが、豚肉...投稿日：2007/11/20 文字数：1134 評価：★★★★★ 参考になった方の数 285
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東京都在住のマンボともぞう様
リンゴの美味しい季節になりましたね。生で食べるのはもちろん、八百屋の店先で安売りされてる紅玉の山を見かけてはどっさり買う、楽しい時期です。真っ赤な皮に真っ白な身のコントラストが美しい紅玉は、タルトタタン、焼きリンゴ、コンポートとお菓子分野に大活躍ですが、豚肉...投稿日：2007/11/20 文字数：1134
評価：★★★★★ 参考になった方の数 285 |
 | カイユ ロリュー（ウズラ壷抜き）《終売商品》 神奈川県在住のカペリート様
カイユロリュー(壺抜き）を使って夕食を作りました。。
プレゼントありがとうございます。
玉葱のデュクセルと木の実を数種類詰め込んでロースト。
ゴボウの素揚げと赤ワインのソースで美味しく戴きました。
一言で云うと「ヘルシー」なご馳走でした。
一皿一羽.....投稿日：2008/01/20 文字数：698 評価：★★★★★ 参考になった方の数 249
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神奈川県在住のカペリート様
カイユロリュー(壺抜き）を使って夕食を作りました。。
プレゼントありがとうございます。
玉葱のデュクセルと木の実を数種類詰め込んでロースト。
ゴボウの素揚げと赤ワインのソースで美味しく戴きました。
一言で云うと「ヘルシー」なご馳走でした。
一皿一羽.....投稿日：2008/01/20 文字数：698
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 | シャラン鴨ロース（窒息鴨）300～400g《終売商品》 東京都在住のYukky様
私がグルメミートさんを知ったきっかけがこの「シャラン鴨ロース」。何を隠そう私はお肉でもっとも好きなのが鴨なのです。
ネットで探していたらこちらに辿り着いたというわけで・・・。以来何度リピートさせていただいていることでしょう。そうです！こちらのこのシャラン鴨は...投稿日：2008/02/09 文字数：1264 評価：★★★★★ 参考になった方の数 288
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 | リードヴォー・スウィートブレッド（仔牛胸腺・喉《終売商品》 神奈川県在住のカペリート様
いつもレストランで「もうちょっと食べたい」と思っていたリードヴォーが気軽にしかもお手頃価格で購入できるなんてスゴイことです。
昨晩は、週末の来客用の試作も兼ねて[リードヴォーのフリカッセ白身魚のクレピネット包み]を作りました。
リードヴォーのフリカッセを...投稿日：2008/03/12 文字数：1153 評価：★★★★★ 参考になった方の数 302
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神奈川県在住のカペリート様
いつもレストランで「もうちょっと食べたい」と思っていたリードヴォーが気軽にしかもお手頃価格で購入できるなんてスゴイことです。
昨晩は、週末の来客用の試作も兼ねて[リードヴォーのフリカッセ白身魚のクレピネット包み]を作りました。
リードヴォーのフリカッセを...投稿日：2008/03/12 文字数：1153
評価：★★★★★ 参考になった方の数 302 |
 | シャロレー仔牛 ロースステーキ《終売商品》 東京都在住の松永梨杏様
今夜はちょっと良い事があったので、いただいた仔牛肉をポルチーニとシャンパンを豪勢に使って、華やかに楽しませていただきました。
私自身は仔牛肉が大好きですし、シャロレーのはいつも美味しいし、そんなに手をかける必要もないのですが、カロリーの低い仔牛肉、ということ...投稿日：2008/03/20 文字数：819 評価：★★★★★ 参考になった方の数 249
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東京都在住の松永梨杏様
今夜はちょっと良い事があったので、いただいた仔牛肉をポルチーニとシャンパンを豪勢に使って、華やかに楽しませていただきました。
私自身は仔牛肉が大好きですし、シャロレーのはいつも美味しいし、そんなに手をかける必要もないのですが、カロリーの低い仔牛肉、ということ...投稿日：2008/03/20 文字数：819
評価：★★★★★ 参考になった方の数 249 |
 | シャロレー仔牛 ロースステーキ《終売商品》 東京都在住のマンボともぞう様
仔牛大好き一家なので、今回のプレゼントは期待でワクワクでした。
さて何をつくろうかと…当然、ソテーがベストですよね。
柔らかな風味と、脂のないヘルシーな肉なので、ちょっと乳製品を足したものをソースに使うのが相性が良いと思いまして、粒マスタードとほうれん草、２...投稿日：2008/04/01 文字数：829 評価：★★★★★ 参考になった方の数 270
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東京都在住のマンボともぞう様
仔牛大好き一家なので、今回のプレゼントは期待でワクワクでした。
さて何をつくろうかと…当然、ソテーがベストですよね。
柔らかな風味と、脂のないヘルシーな肉なので、ちょっと乳製品を足したものをソースに使うのが相性が良いと思いまして、粒マスタードとほうれん草、２...投稿日：2008/04/01 文字数：829
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 | シャロレー仔牛 ロースステーキ《終売商品》 東京都在住のももいえ様
プレゼントでいただいたシャロレー子牛、いよいよ調理です！
というのも、そのむかーーーーし、旅行中に食べたようなないような。さっぱりしたお肉だったなあ、さっぱりしているから、クリーム系のソースだろうなあ・・・自力でたどり着けるのはここまでです。知識も経験もあり...投稿日：2008/04/22 文字数：712 評価：★★★★★ 参考になった方の数 263
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東京都在住のももいえ様
プレゼントでいただいたシャロレー子牛、いよいよ調理です！
というのも、そのむかーーーーし、旅行中に食べたようなないような。さっぱりしたお肉だったなあ、さっぱりしているから、クリーム系のソースだろうなあ・・・自力でたどり着けるのはここまでです。知識も経験もあり...投稿日：2008/04/22 文字数：712
評価：★★★★★ 参考になった方の数 263 |
 | 【１１月おすすめ品】ホロホロ鳥（骨付きモモ肉）コンフィ《終売商品》 東京都在住のハム蔵様
以前シャラン鴨のコンフィーをいただきましたが、あまりの美味しさにびっくり!!
で、今回はホロホロにチャレンジです。せっかくなので、美味しい脂とゼラチンをポルチーニと一緒にミルク風味のソースでと。
ポルチーニはみじん切りとちょっと大き目の2種類のカットし、...投稿日：2008/05/26 文字数：779 評価：★★★★★ 参考になった方の数 238
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東京都在住のハム蔵様
以前シャラン鴨のコンフィーをいただきましたが、あまりの美味しさにびっくり!!
で、今回はホロホロにチャレンジです。せっかくなので、美味しい脂とゼラチンをポルチーニと一緒にミルク風味のソースでと。
ポルチーニはみじん切りとちょっと大き目の2種類のカットし、...投稿日：2008/05/26 文字数：779
評価：★★★★★ 参考になった方の数 238 |
 | シャラン鴨ロース(窒息鴨）200g～300g《終売商品》 神奈川県在住のduck様
プレゼントでいただいた“シャラン鴨ロース”どういただこうかと迷った末、ネーブルオレンジソースをかけて頂きました。
柑橘系フルーツのさっぱりしたソースは濃厚な鴨肉に相乗して一段と鴨の香りが高まるような気がします。また、ロース肉がフルーツソースでさっぱりといた...投稿日：2008/06/02 文字数：1152 評価：★★★★★ 参考になった方の数 244
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 | シャラン鴨ロース(窒息鴨）200g～300g《終売商品》 東京都在住のももいえ様
蕎麦屋の鴨の翌日、もう一本はフライパンで簡単ローストにして、簡単オレンジソースでいただきました。
むかーしパリでたべた鴨のオレンジソース煮は、鴨の味はどっかへ、甘さばかり際だち、生涯における『なんだこりゃの逸品』でしたが、幸い、手元にすばらしい日向夏がある。...投稿日：2008/07/01 文字数：810 評価：★★★★★ 参考になった方の数 241
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東京都在住のももいえ様
蕎麦屋の鴨の翌日、もう一本はフライパンで簡単ローストにして、簡単オレンジソースでいただきました。
むかーしパリでたべた鴨のオレンジソース煮は、鴨の味はどっかへ、甘さばかり際だち、生涯における『なんだこりゃの逸品』でしたが、幸い、手元にすばらしい日向夏がある。...投稿日：2008/07/01 文字数：810
評価：★★★★★ 参考になった方の数 241 |
 | 【１１月おすすめ品】ホロホロ鳥（骨付きモモ肉）コンフィ《終売商品》 北海道在住の匿名希望様
ホロホロドリのコンフィ。
はじめていただく商品なので、食べ方には迷いましたが、とりあえず１つはフライパンで焼き、ソースをつけてみることに。
塩味の具合が分からなかったので、とにかく、塩と胡椒を混ぜたもの、バジルを混ぜたもの、ガーリックパウダーを混ぜ合わせたも...投稿日：2008/07/20 文字数：576 評価：★★★★★ 参考になった方の数 231
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北海道在住の匿名希望様
ホロホロドリのコンフィ。
はじめていただく商品なので、食べ方には迷いましたが、とりあえず１つはフライパンで焼き、ソースをつけてみることに。
塩味の具合が分からなかったので、とにかく、塩と胡椒を混ぜたもの、バジルを混ぜたもの、ガーリックパウダーを混ぜ合わせたも...投稿日：2008/07/20 文字数：576
評価：★★★★★ 参考になった方の数 231 |
 | シャロレー仔牛 ロースステーキ《終売商品》 東京都在住のマンボともぞう様
そういえば中国料理に仔牛を使うことってないよなあ…とふと思い、何か一品つくってみたくなりました。あまりキツい味付けだと、仔牛の風味が負けてしまいそう。そこで取り出したのが、台北の市場でお姉ちゃんが売ってた、自家製の黒豆トウチ。トウチと言っても甘味が勝ち、かつ...投稿日：2008/09/07 文字数：841 評価：★★★★★ 参考になった方の数 229
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東京都在住のマンボともぞう様
そういえば中国料理に仔牛を使うことってないよなあ…とふと思い、何か一品つくってみたくなりました。あまりキツい味付けだと、仔牛の風味が負けてしまいそう。そこで取り出したのが、台北の市場でお姉ちゃんが売ってた、自家製の黒豆トウチ。トウチと言っても甘味が勝ち、かつ...投稿日：2008/09/07 文字数：841
評価：★★★★★ 参考になった方の数 229 |
 | 東京都在住のマンボともぞう様
グルメミートさんでは色々な食材にお目にかかることができましたが、一番最初に買ったのが、このゲームヘン。私とグルメミートさんの出会いを取り持ってくれた大切なお肉です。
そのゲームヘンも在庫きりだそうで。普通の丸鶏よりもずっと使いやすく、しかもお安いこの鶏さん...投稿日：2008/11/27 文字数：1186 評価：★★★★★ 参考になった方の数 223
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東京都在住のマンボともぞう様
グルメミートさんでは色々な食材にお目にかかることができましたが、一番最初に買ったのが、このゲームヘン。私とグルメミートさんの出会いを取り持ってくれた大切なお肉です。
そのゲームヘンも在庫きりだそうで。普通の丸鶏よりもずっと使いやすく、しかもお安いこの鶏さん...投稿日：2008/11/27 文字数：1186
評価：★★★★★ 参考になった方の数 223 |
 | シャラン鴨ロース(窒息鴨）200g～300g《終売商品》 東京都在住のYukky様
本日はソース作りのポイントを投稿します。
①いい赤ワインを使用すること！
メインディッシュ用に用意した赤ワインをソースにも使用するのが一番のオススメです。そして赤ワインは半分まで煮詰めること。これによって味が凝縮し、とてもいいソースのベースになるように思い...投稿日：2008/11/30 文字数：632 評価：★★★★★ 参考になった方の数 281
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 | 東京都在住のりら様
「蝦夷鹿を食べに来ない？」と友人を誘えることがまず嬉しい。しかも今回は、ロースのステーキと内モモのタタキ風の2種盛りに、トリュフ風味のマデラ酒ソースを添える計画。おお、なんだか本格的。
慌ただしく撮ったため、いまいちおいしさの伝わらない写真になってしまってい...投稿日：2009/02/09 文字数：2104 評価：★★★★★ 参考になった方の数 333
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東京都在住のりら様
「蝦夷鹿を食べに来ない？」と友人を誘えることがまず嬉しい。しかも今回は、ロースのステーキと内モモのタタキ風の2種盛りに、トリュフ風味のマデラ酒ソースを添える計画。おお、なんだか本格的。
慌ただしく撮ったため、いまいちおいしさの伝わらない写真になってしまってい...投稿日：2009/02/09 文字数：2104
評価：★★★★★ 参考になった方の数 333 |
 | さやぽん様
主人の誕生日にラムロースト、とリクエストされて作りました。
「今回はミントソースもね」とのリクエスト。
甘いミントソースも好きだけれど、今回はちょっとすっきりめに作りました。
（レシピは後述）
2日前から冷蔵庫の中で水を張ったボールで解凍し、準備しました。...投稿日：2009/02/14 文字数：649 評価：★★★★★ 参考になった方の数 230
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さやぽん様
主人の誕生日にラムロースト、とリクエストされて作りました。
「今回はミントソースもね」とのリクエスト。
甘いミントソースも好きだけれど、今回はちょっとすっきりめに作りました。
（レシピは後述）
2日前から冷蔵庫の中で水を張ったボールで解凍し、準備しました。...投稿日：2009/02/14 文字数：649
評価：★★★★★ 参考になった方の数 230 |
 | シャラン鴨 骨付きモモ肉（窒息鴨）1本入《終売商品》 東京都在住のmorimori様
初めて利用しました。と～ってもおいしかったです。自宅でシャラン鴨が食べられるなんて感激です！友人を招いてのパーティーの１品の食材として購入しましたが、友人からも大好評でした。もちろん自分も大満足。本当におすすめです！
皆さんのレシピを参考にしながらローストに...投稿日：2009/02/17 文字数：874 評価：★★★★★ 参考になった方の数 246
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東京都在住のmorimori様
初めて利用しました。と～ってもおいしかったです。自宅でシャラン鴨が食べられるなんて感激です！友人を招いてのパーティーの１品の食材として購入しましたが、友人からも大好評でした。もちろん自分も大満足。本当におすすめです！
皆さんのレシピを参考にしながらローストに...投稿日：2009/02/17 文字数：874
評価：★★★★★ 参考になった方の数 246 |
 | シャロレー仔牛 ロースステーキ《終売商品》 神奈川県在住のrica様
ステーキにするだけで、特別感があるメインになったのが嬉しいです。解凍さえしてしまえば手間が掛からないので、短時間で美味しいメニューになります。
付け合わせには野菜のグリルやソテーとコンソメゼリーを添えました。
材料：シャロレー仔牛一枚、フォアグラ50g一枚...投稿日：2009/02/24 文字数：463 評価：★★★★★ 参考になった方の数 242
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神奈川県在住のrica様
ステーキにするだけで、特別感があるメインになったのが嬉しいです。解凍さえしてしまえば手間が掛からないので、短時間で美味しいメニューになります。
付け合わせには野菜のグリルやソテーとコンソメゼリーを添えました。
材料：シャロレー仔牛一枚、フォアグラ50g一枚...投稿日：2009/02/24 文字数：463
評価：★★★★★ 参考になった方の数 242 |
 | 東京都在住のJUNO様
フォアグラとパイを使用して作ってみました。
ハニーワインソースはオリジナルですが、フォアグラの油が旨みとなって美味しかったです。
☆フォアグラのパイ包み焼きハニーワインソース☆
＜材料：2人分＞
フォアグラ50ｇ…2切れオリーブオイル…少々小麦粉…適宜塩...投稿日：2009/03/13 文字数：700 評価：★★★★★ 参考になった方の数 253
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 | シャラン鴨ロース(窒息鴨）200g～300g《終売商品》 東京都在住のりら様
作ったのは、“鴨のオレンジソース”ならぬ“鴨のオレンジ果肉囲み”。
写真をご覧になり、「オレンジだらけで味も食感もバランス悪いんじゃないの？」とお思いの向きもあろうと思う。
その通り、バランスは悪いと言わざるを得ない。でも、大勢のお客様に料理を供するレストラ...投稿日：2009/03/15 文字数：1168 評価：★★★★★ 参考になった方の数 203
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東京都在住のりら様
作ったのは、“鴨のオレンジソース”ならぬ“鴨のオレンジ果肉囲み”。
写真をご覧になり、「オレンジだらけで味も食感もバランス悪いんじゃないの？」とお思いの向きもあろうと思う。
その通り、バランスは悪いと言わざるを得ない。でも、大勢のお客様に料理を供するレストラ...投稿日：2009/03/15 文字数：1168
評価：★★★★★ 参考になった方の数 203 |
 | 東京都在住のりら様
高級食材の代名詞・フォアグラ。自分で調理するのはなかなかに緊張します。上手に焼けるのか、おいしく味付けできるのか。鶏や豚のレバーならば失敗しても傷は浅いですが、もしフォアグラで失敗したら、そのがっかり度はあまりに高い…。
けれど案ずるより作るが易しのフォアグ...投稿日：2009/04/26 文字数：1445 評価：★★★★★ 参考になった方の数 237
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東京都在住のりら様
高級食材の代名詞・フォアグラ。自分で調理するのはなかなかに緊張します。上手に焼けるのか、おいしく味付けできるのか。鶏や豚のレバーならば失敗しても傷は浅いですが、もしフォアグラで失敗したら、そのがっかり度はあまりに高い…。
けれど案ずるより作るが易しのフォアグ...投稿日：2009/04/26 文字数：1445
評価：★★★★★ 参考になった方の数 237 |
 | や＿えもん様
リピートして買ってしまったトリッパです。
今回はゴルゴンゾーラ・グラタンにしてみました。
トリッパは解凍して２回茹でこぼします。
さらに湯を沸かし、ショウガ、ネギ、ワインビネガーを入れて約１時間の下茹でをします。
これで、風味を残しつつ、かなり固めに仕上...投稿日：2009/05/10 文字数：644 評価：★★★★★ 参考になった方の数 250
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や＿えもん様
リピートして買ってしまったトリッパです。
今回はゴルゴンゾーラ・グラタンにしてみました。
トリッパは解凍して２回茹でこぼします。
さらに湯を沸かし、ショウガ、ネギ、ワインビネガーを入れて約１時間の下茹でをします。
これで、風味を残しつつ、かなり固めに仕上...投稿日：2009/05/10 文字数：644
評価：★★★★★ 参考になった方の数 250 |
 | 栃木県在住のあーちゃん様
他県に住む義妹が来た時に、イベリコ豚ベジョータロースステーキをご馳走しようと思い準備していましたが、義妹はイベリコ豚肉を見て、脂身の多い肉は余り好きでないと・・・・まぁ～そう言わないで・・食べてごらんなさい・・！半分強制的に！！解凍後、塩・粗引きコショウをし...投稿日：2009/05/30 文字数：1144 評価：★★★★★ 参考になった方の数 265
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栃木県在住のあーちゃん様
他県に住む義妹が来た時に、イベリコ豚ベジョータロースステーキをご馳走しようと思い準備していましたが、義妹はイベリコ豚肉を見て、脂身の多い肉は余り好きでないと・・・・まぁ～そう言わないで・・食べてごらんなさい・・！半分強制的に！！解凍後、塩・粗引きコショウをし...投稿日：2009/05/30 文字数：1144
評価：★★★★★ 参考になった方の数 265 |
 | カイユ骨付きモモ肉（ウズラ）《終売商品》 東京都在住のまりお様
ウズラのもも肉、小さくてかわいいですね。
小さくてもちゃんともも肉の形してました（笑）
鶏肉に比べると。肉色は薄く赤みがかっていて、筋肉に締りがあり、見るからに旨みがたくさん詰まってそうです。
前回、ウズラの挽肉でつくねを作って鍋にしていただいたとき、...投稿日：2009/06/12 文字数：1247 評価：★★★★★ 参考になった方の数 196
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東京都在住のまりお様
ウズラのもも肉、小さくてかわいいですね。
小さくてもちゃんともも肉の形してました（笑）
鶏肉に比べると。肉色は薄く赤みがかっていて、筋肉に締りがあり、見るからに旨みがたくさん詰まってそうです。
前回、ウズラの挽肉でつくねを作って鍋にしていただいたとき、...投稿日：2009/06/12 文字数：1247
評価：★★★★★ 参考になった方の数 196 |
 | 東京都在住のまりお様
最近暖かくなって、ベランダで育てているローズマリーがぐんぐん伸びてきました。真夏へ向けての剪定を兼ねて、今日は収穫したローズマリーでラムをマリネです。
と、その前に、でっかいラック切り分けて、下ごしらえしないといけないのですが、今回のラムのフレンチラックは...投稿日：2009/06/16 文字数：1386 評価：★★★★★ 参考になった方の数 230
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東京都在住のまりお様
最近暖かくなって、ベランダで育てているローズマリーがぐんぐん伸びてきました。真夏へ向けての剪定を兼ねて、今日は収穫したローズマリーでラムをマリネです。
と、その前に、でっかいラック切り分けて、下ごしらえしないといけないのですが、今回のラムのフレンチラックは...投稿日：2009/06/16 文字数：1386
評価：★★★★★ 参考になった方の数 230 |
 | フォアグラ・ド・オア（カット2枚）ハンガリー産《終売商品》 千葉県在住のまみぃ様
フォアグラと聞くだけで自分で調理するのを躊躇う人も居るのではないでしょうか？
かくいう私もその一人でした（笑)
でも、騙されたと思って試してみてください！
そんなに難しい肯定はありません。
でも、すっごく美味しくて見た目も豪華で、自分の料理の腕に自信がつきま...投稿日：2009/06/17 文字数：1581 評価：★★★★★ 参考になった方の数 214
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千葉県在住のまみぃ様
フォアグラと聞くだけで自分で調理するのを躊躇う人も居るのではないでしょうか？
かくいう私もその一人でした（笑)
でも、騙されたと思って試してみてください！
そんなに難しい肯定はありません。
でも、すっごく美味しくて見た目も豪華で、自分の料理の腕に自信がつきま...投稿日：2009/06/17 文字数：1581
評価：★★★★★ 参考になった方の数 214 |
 | 国産牛ロース（糸巻）ローストビーフ用《終売商品》 栃木県在住のあーちゃん様
息子の三十代最後の誕生日。美食家・・？の息子にローストビーフを作ってお祝いをと思い、１ヶ月程前ミートさんの国産和牛を２本購入（祝い事は大家族7人！）薄くスライスした背脂に包まれ、切り口から見える赤身に少し刺しがあって、見るからに美味しそう！！レヴューを見たら...投稿日：2009/06/19 文字数：1290 評価：★★★★★ 参考になった方の数 211
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栃木県在住のあーちゃん様
息子の三十代最後の誕生日。美食家・・？の息子にローストビーフを作ってお祝いをと思い、１ヶ月程前ミートさんの国産和牛を２本購入（祝い事は大家族7人！）薄くスライスした背脂に包まれ、切り口から見える赤身に少し刺しがあって、見るからに美味しそう！！レヴューを見たら...投稿日：2009/06/19 文字数：1290
評価：★★★★★ 参考になった方の数 211 |
 | シャロレー仔牛 ロースステーキ《終売商品》 東京都在住のJUNO様
仔牛肉は以前から好きで何回か購入しておりますが、良く作るカツレツに彩りの良い野菜をソースにしてみました。
☆仔牛のカツレツ野菜ソース☆
＜材料：2人分＞
シャロレー仔牛ロースステーキ…2枚
塩コショウ…少々
小麦粉…大さじ1
溶き卵…1個
牛乳…大さじ1
...投稿日：2009/06/21 文字数：631 評価：★★★★★ 参考になった方の数 222
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 | シャロレー仔牛 ロースステーキ《終売商品》 栃木県在住のあーちゃん様
プレゼントのシャロレー仔牛ロースステーキ、フランス最古のシャロレー牛、そして世界での最高級といわれる肉・・このような牛がいる事も知らなかったのに、これをいただけるのもグルメミートさんとのご縁で・・幸せです！！プレゼントで頂いたものは、シンプルに、肉そのものの...投稿日：2009/07/10 文字数：712 評価：★★★★★ 参考になった方の数 205
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栃木県在住のあーちゃん様
プレゼントのシャロレー仔牛ロースステーキ、フランス最古のシャロレー牛、そして世界での最高級といわれる肉・・このような牛がいる事も知らなかったのに、これをいただけるのもグルメミートさんとのご縁で・・幸せです！！プレゼントで頂いたものは、シンプルに、肉そのものの...投稿日：2009/07/10 文字数：712
評価：★★★★★ 参考になった方の数 205 |
 | ラム ランプ肉 （骨無）ニュージーランド産《終売商品》 東京都在住のりら様
今回届いたお品は280g。手頃な大きさで、フライパンだけの簡単調理でロゼ色に焼き上げられました。
ランプ肉はキメ整って柔らか。焼き過ぎにさえ気をつければ、ふっくらとジューシィに仕上がります。片面に脂肪の層がありますが、赤身部分には脂が入り込んでいないので、く...投稿日：2009/07/12 文字数：966 評価：★★★★★ 参考になった方の数 229
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東京都在住のりら様
今回届いたお品は280g。手頃な大きさで、フライパンだけの簡単調理でロゼ色に焼き上げられました。
ランプ肉はキメ整って柔らか。焼き過ぎにさえ気をつければ、ふっくらとジューシィに仕上がります。片面に脂肪の層がありますが、赤身部分には脂が入り込んでいないので、く...投稿日：2009/07/12 文字数：966
評価：★★★★★ 参考になった方の数 229 |
 | 【11月お薦め品】イベリコ豚ベジョータ熟成フィレ《終売商品》 神奈川県在住のduck様
イベリコ豚のフィレ肉を口にするのは初めてです。夏の暑い時期なので、「ぱぱっ」と作れる『ステーキ』にしてみました！！
さっぱりしたお肉なので生クリームでコクをプラスし、冷房で冷えていることもあり、体の血行を良くするサフランを加えて、サフランクリームソースでい...投稿日：2009/08/09 文字数：1069 評価：★★★★★ 参考になった方の数 233
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 | シャラン鴨 骨付きモモ肉（窒息鴨）1本入《終売商品》 東京都在住のりら様
コック・オ・ヴァンの鶏をシャラン鴨に代えて。
マリネする⇒炒める⇒煮込むという作り方は同じでも、素材を代えるだけで全く違う趣きです。
鉄分の濃厚な味わいを持つ窒息鴨のおかげで、野性味と重厚感のある力強いお料理になりました。
マリネしたり、煮込んだあとに冷ま...投稿日：2009/09/06 文字数：1176 評価：★★★★★ 参考になった方の数 223
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東京都在住のりら様
コック・オ・ヴァンの鶏をシャラン鴨に代えて。
マリネする⇒炒める⇒煮込むという作り方は同じでも、素材を代えるだけで全く違う趣きです。
鉄分の濃厚な味わいを持つ窒息鴨のおかげで、野性味と重厚感のある力強いお料理になりました。
マリネしたり、煮込んだあとに冷ま...投稿日：2009/09/06 文字数：1176
評価：★★★★★ 参考になった方の数 223 |
 | 東京都在住のりら様
鹿とフォアグラと黒米。ソースには黒トリュフペーストが入っています。
珍しい食材の組み合わせで、家庭のお料理としては異色の色彩の一皿となりました。
タタキ風に激レアの鹿内モモはしっとり。
ピラフにした黒米はプチプチもっちり。
欲を言えばこんがりキツネ色に仕上...投稿日：2009/09/20 文字数：1294 評価：★★★★★ 参考になった方の数 187
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東京都在住のりら様
鹿とフォアグラと黒米。ソースには黒トリュフペーストが入っています。
珍しい食材の組み合わせで、家庭のお料理としては異色の色彩の一皿となりました。
タタキ風に激レアの鹿内モモはしっとり。
ピラフにした黒米はプチプチもっちり。
欲を言えばこんがりキツネ色に仕上...投稿日：2009/09/20 文字数：1294
評価：★★★★★ 参考になった方の数 187 |
 | 東京都在住のまりお様
ほほ肉．．．。私にとってはあまりなじみのないお肉です．．．。少しカットしてソテーして食べてみると、食感は少し筋ばってて、味は鉄分多め。やはりこういうお肉は煮込みが最適！ということでデミグラスソースでシチューを作りました。
まずは下ごしらえ。お肉に塩こしょう...投稿日：2009/09/20 文字数：996 評価：★★★★★ 参考になった方の数 255
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東京都在住のまりお様
ほほ肉．．．。私にとってはあまりなじみのないお肉です．．．。少しカットしてソテーして食べてみると、食感は少し筋ばってて、味は鉄分多め。やはりこういうお肉は煮込みが最適！ということでデミグラスソースでシチューを作りました。
まずは下ごしらえ。お肉に塩こしょう...投稿日：2009/09/20 文字数：996
評価：★★★★★ 参考になった方の数 255 |
 | シャラン鴨ロース（窒息鴨）300～400g《終売商品》 東京都在住のmum-usagi様
鴨のローストといえば，なんて言ったって甘いソースが合う．そこで今回は，盛りもすぎて値段もこなれてきたイチジクを使った「鴨のロースト，イチジクソースあえ」を素人なりにつくってみた．
鴨肉は中が生焼けにならないように，数時間かけて室温に戻す．塩コショウをしてパ...投稿日：2009/10/29 文字数：785 評価：★★★★★ 参考になった方の数 235
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東京都在住のmum-usagi様
鴨のローストといえば，なんて言ったって甘いソースが合う．そこで今回は，盛りもすぎて値段もこなれてきたイチジクを使った「鴨のロースト，イチジクソースあえ」を素人なりにつくってみた．
鴨肉は中が生焼けにならないように，数時間かけて室温に戻す．塩コショウをしてパ...投稿日：2009/10/29 文字数：785
評価：★★★★★ 参考になった方の数 235 |
 | ホロホロ鳥 骨付きモモ肉《終売商品》 東京都在住のりら様
シャープな肉質のホロホロ鳥のローストに、フォアグラと生クリームで作ったまったりソースを添えて。
初冬にぴったりのコク深いお料理です。
フォアグラソースはグルメレシピ.COMに掲載されていたものを、より簡単にアレンジ。
一手間抜いてしまったので、本来のレシピ...投稿日：2009/11/15 文字数：1597 評価：★★★★★ 参考になった方の数 199
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東京都在住のりら様
シャープな肉質のホロホロ鳥のローストに、フォアグラと生クリームで作ったまったりソースを添えて。
初冬にぴったりのコク深いお料理です。
フォアグラソースはグルメレシピ.COMに掲載されていたものを、より簡単にアレンジ。
一手間抜いてしまったので、本来のレシピ...投稿日：2009/11/15 文字数：1597
評価：★★★★★ 参考になった方の数 199 |
 | シャラン鴨ロース(窒息鴨）200g～300g《終売商品》 神奈川県在住のパンジー様
久しぶりにグルメミートさんのお肉を頂きました。
やっぱり美味しいお肉は顔がほころびます。
以前購入していたクランベリーソースはヨーグルトなどに使用したりしていましたがお肉と相性いいですよね。
なので今回は鴨とフォアグラを使いおうちで誕生日をお祝いしました。
...投稿日：2009/11/26 文字数：791 評価：★★★★★ 参考になった方の数 219
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神奈川県在住のパンジー様
久しぶりにグルメミートさんのお肉を頂きました。
やっぱり美味しいお肉は顔がほころびます。
以前購入していたクランベリーソースはヨーグルトなどに使用したりしていましたがお肉と相性いいですよね。
なので今回は鴨とフォアグラを使いおうちで誕生日をお祝いしました。
...投稿日：2009/11/26 文字数：791
評価：★★★★★ 参考になった方の数 219 |
 | 栃木県在住のあーちゃん様
今年は孫達と一緒にクリスマスをかねて、ミニ・ピアノコンサート。
ターキーを焼くのもこれで3回目、今回はUSターキー3kg(実際には3.2㎏)、グルメミートさんおお勧め方法で、氷の中で解凍、この方法短時間で解凍でき重宝です。
解凍されたターキーを見た2番目の...投稿日：2009/12/27 文字数：1644 評価：★★★★★ 参考になった方の数 202
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栃木県在住のあーちゃん様
今年は孫達と一緒にクリスマスをかねて、ミニ・ピアノコンサート。
ターキーを焼くのもこれで3回目、今回はUSターキー3kg(実際には3.2㎏)、グルメミートさんおお勧め方法で、氷の中で解凍、この方法短時間で解凍でき重宝です。
解凍されたターキーを見た2番目の...投稿日：2009/12/27 文字数：1644
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 | ラム アイオブロイン（ロース芯）１枚入《終売商品》  東京都在住のりら様
60度のお湯でゆっくりと火を通したラム。あらかじめトリュフペーストをたっぷりと塗っておきました。きれいなピンク色に仕上がったお肉にナイフを入れると、ラムの香りの後を追うようにしてトリュフの香り。ラムロース芯のきめ細かさと柔らかさ、それに香りがそのまま活きる一...投稿日：2010/02/07 文字数：1406 評価：★★★★★ 参考になった方の数 251
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東京都在住のりら様
60度のお湯でゆっくりと火を通したラム。あらかじめトリュフペーストをたっぷりと塗っておきました。きれいなピンク色に仕上がったお肉にナイフを入れると、ラムの香りの後を追うようにしてトリュフの香り。ラムロース芯のきめ細かさと柔らかさ、それに香りがそのまま活きる一... 投稿日：2010/02/07 文字数：1406
評価：★★★★★ 参考になった方の数 251 |
 | シャロレー仔牛 ロースステーキ《終売商品》 東京都在住のJUNO様
この「シャロレー仔牛ロースステーキ」は、量も手頃で応用が利くので冷凍庫にいつも常備しています。今回は一緒に購入したポルチーニをソースにしてみました。
☆仔牛のパイ包み焼き～ポルチーニソース～☆
＜材料：2人分＞
シャロレー仔牛ロース肉…100ｇX2
...投稿日：2010/02/13 文字数：765 評価：★★★★★ 参考になった方の数 227
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 | 【お薦め】キジ 正肉(骨なし1/2羽分）カナダ産《終売商品》  東京都在住のりら様
ポルチーニとマッシュルームで風味を出したクリーム煮。ニンジン入りのピラフを添えた、ビストロ風の一皿です。
半身のキジは、野趣はさほどなく白身の鳥類の穏やかな味わい。キメの細かい胸肉と、柔らかく裂けるササミと、弾力のあるモモ肉の、明らかな食感の違いが口...投稿日：2010/02/28 文字数：1596 評価：★★★★★ 参考になった方の数 223
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東京都在住のりら様
ポルチーニとマッシュルームで風味を出したクリーム煮。ニンジン入りのピラフを添えた、ビストロ風の一皿です。
半身のキジは、野趣はさほどなく白身の鳥類の穏やかな味わい。キメの細かい胸肉と、柔らかく裂けるササミと、弾力のあるモモ肉の、明らかな食感の違いが口... 投稿日：2010/02/28 文字数：1596
評価：★★★★★ 参考になった方の数 223 |
 | リードヴォー・スウィートブレッド（仔牛胸腺・喉《終売商品》 東京都在住のりら様
キノコのクリーム煮と合わせたリードヴォー。マデラ酒を加えたクリームのやや重めの舌触りが、リードヴォーのやわやわとした食感に馴染みます。
まあるい胸側ではなく平たい感じの喉側だから、ふわっと感やキメ細かさは、レストランで食すものにはやや劣ります。けれ...投稿日：2010/03/28 文字数：1642 評価：★★★★ 参考になった方の数 274
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東京都在住のりら様
キノコのクリーム煮と合わせたリードヴォー。マデラ酒を加えたクリームのやや重めの舌触りが、リードヴォーのやわやわとした食感に馴染みます。
まあるい胸側ではなく平たい感じの喉側だから、ふわっと感やキメ細かさは、レストランで食すものにはやや劣ります。けれ... 投稿日：2010/03/28 文字数：1642
評価：★★★★ 参考になった方の数 274 |
 | ミルクフェッド仔牛 ショートリブ《終売商品》 東京都在住のりら様
ブイヨンで煮てから焼き目を付けたショートリブは、ライチを思わせるふるふると瑞々しい脂部分と、しっとりとしなやかな弾力のお肉部分が、合わさっての優しい口当たり。脂の白色の透明さとお肉のピンク色の淡さとで、目にも優しい食材です。
口当たりも色も味わいも、仔牛は...投稿日：2010/04/04 文字数：1741 評価：★★★★★ 参考になった方の数 249
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東京都在住のりら様
ブイヨンで煮てから焼き目を付けたショートリブは、ライチを思わせるふるふると瑞々しい脂部分と、しっとりとしなやかな弾力のお肉部分が、合わさっての優しい口当たり。脂の白色の透明さとお肉のピンク色の淡さとで、目にも優しい食材です。
口当たりも色も味わいも、仔牛は... 投稿日：2010/04/04 文字数：1741
評価：★★★★★ 参考になった方の数 249 |
 | 桜肉ヒレステーキ《終売商品》 東京都在住のぴょんきち様
『高たんぱく』『低脂肪』『低カロリー』で桜鍋でも有名な馬肉。
以前イタリアンのレストランで食べた時は、とっても肉肉しくて噛み応え充分過ぎる位のステーキというイメージだったのですが、この桜肉ヒレステーキはめっちゃ柔らかくって美味しいお肉でした～♪
脂肪分な...投稿日：2010/04/28 文字数：596 評価：★★★★★ 参考になった方の数 235
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 | シャロレー仔牛 ロースステーキ《終売商品》 東京都在住のぴょんきち様
仔牛肉ステーキをお家で焼く日が来るなんて!?これもグルメミートさんから美味しいお肉を届けてもらえるからですねっ♪
イベリコ豚を届けてもらうことが多かったのですが、前回ミルクフェッド仔牛のショートリブが美味しかったのでこちらのステーキも期待大☆☆
解凍する...投稿日：2010/05/07 文字数：638 評価：★★★★★ 参考になった方の数 194
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東京都在住のぴょんきち様
仔牛肉ステーキをお家で焼く日が来るなんて!?これもグルメミートさんから美味しいお肉を届けてもらえるからですねっ♪
イベリコ豚を届けてもらうことが多かったのですが、前回ミルクフェッド仔牛のショートリブが美味しかったのでこちらのステーキも期待大☆☆
解凍する...投稿日：2010/05/07 文字数：638
評価：★★★★★ 参考になった方の数 194 |
 | ホロホロ鳥（骨付きモモ肉）コンフィ《終売商品》 栃木県在住のあーちゃん様
ホロホロ鳥は「食鳥の女王」と言われるほど美味しいと某雑誌に載っていましたので、機会があれば是非食べてみたいと思っていました。今回プレゼントで頂き実現・・ありがとうございます。初めてのコンフィされたホロホロ鳥、どんな味付けか想像もできず、ミートさんの食べ方、投...投稿日：2010/05/21 文字数：679 評価：★★★★★ 参考になった方の数 320
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栃木県在住のあーちゃん様
ホロホロ鳥は「食鳥の女王」と言われるほど美味しいと某雑誌に載っていましたので、機会があれば是非食べてみたいと思っていました。今回プレゼントで頂き実現・・ありがとうございます。初めてのコンフィされたホロホロ鳥、どんな味付けか想像もできず、ミートさんの食べ方、投... 投稿日：2010/05/21 文字数：679
評価：★★★★★ 参考になった方の数 320 |
 | ピジョン・ラミエール（プラン）狩猟物【液体凍結】《終売商品》 北海道在住のrosso様
キジバトの胸肉のソテーと手羽・モモのコンフィサルミ仕立て（2人前）
自分用のレシピ保存も兼ねていますので余計なコメントもいっぱいついていますがお気になさらぬよう。
材料：キジバト一羽、ブロッコリー1/2個、プチトマト適宜、ブナシメジ1/２把、...投稿日：2010/05/23 文字数：2193 評価：★★★★★ 参考になった方の数 283
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北海道在住のrosso様
キジバトの胸肉のソテーと手羽・モモのコンフィサルミ仕立て（2人前）
自分用のレシピ保存も兼ねていますので余計なコメントもいっぱいついていますがお気になさらぬよう。
材料：キジバト一羽、ブロッコリー1/2個、プチトマト適宜、ブナシメジ1/２把、... 投稿日：2010/05/23 文字数：2193
評価：★★★★★ 参考になった方の数 283 |
 | 東京都在住のlebambou様
きつめの塩と焼きあがった後に挽くコショウだけでも、とっても美味しいペジョータロースステーキ。
しかし、スイートソースとの相性もバツグンです。
今回は、友達にもらったこれまた上質のはちみつと生姜で、スイートだけどスパイシーなソースに合わせてみました。
言... 投稿日：2010/09/08 文字数：545 評価：★★★★★ 参考になった方の数 226
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 | 【10月お薦め】シャラン鴨ロース(窒息鴨）200g～300g《終売商品》 神奈川県在住のduck様
めっきり涼しくなりましたねぇ～おうちご飯で赤ワインをいただく機会が多くなりました。この夏にレストランでいただいた『鴨のロースト赤すぐりソース』をアレンジして作ってみました!!
鴨と言えば、オレンジソースが有名ですが、酸味の強いフルーツのソースも合うよ...投稿日：2010/10/03 文字数：718 評価：★★★★★ 参考になった方の数 189
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 | 東京都在住のりら様
鹿ロースのブロックを切り分けて、赤ワインとジャムのソースで食べようと準備をしていたちょうどそのとき、大粒の巨峰をいただきました。
「これ貰ったよ」と家人が持ち帰った白い薄紙の包み。その紙を開いたら表れた紫色の実に、「あ、巨峰！これ鹿のソースに入れようよ！... 投稿日：2010/10/18 文字数：1604 評価：★★★★★ 参考になった方の数 218
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東京都在住のりら様
鹿ロースのブロックを切り分けて、赤ワインとジャムのソースで食べようと準備をしていたちょうどそのとき、大粒の巨峰をいただきました。
「これ貰ったよ」と家人が持ち帰った白い薄紙の包み。その紙を開いたら表れた紫色の実に、「あ、巨峰！これ鹿のソースに入れようよ！... 投稿日：2010/10/18 文字数：1604
評価：★★★★★ 参考になった方の数 218 |
 | シャロレー仔牛 ロースステーキ《終売商品》 兵庫県在住のTOMMY15様
シャロレー仔牛ロースステーキの洋梨ソース
フレンチで、果物を使ったソースと言うと、まず思いつくのがチキン・ヴェロニーク、ホワイトソースをベースに、タラゴンと白色系の皮をむいた葡萄を加えた料理なのですが、季節の果物、洋梨を使用して、簡単であさっりしたソースを...投稿日：2010/11/26 文字数：659 評価：★★★★★ 参考になった方の数 264
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 | カイユ骨付きモモ肉（ウズラ）《終売商品》 東京都在住のりら様
解凍も調理も手軽なウズラのモモ肉は、リピートを繰り返しているお肉のひとつ。
ゆるみのない筋肉質のモモ肉の、ぎゅっと締まった食感と、野趣に近い強さを持った味の濃さが魅力です。
「塩コショウを振り、小麦粉をまぶし、フライパンでオイルソテーし、ソースをかける」。...投稿日：2010/12/06 文字数：963 評価：★★★★★ 参考になった方の数 221
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東京都在住のりら様
解凍も調理も手軽なウズラのモモ肉は、リピートを繰り返しているお肉のひとつ。
ゆるみのない筋肉質のモモ肉の、ぎゅっと締まった食感と、野趣に近い強さを持った味の濃さが魅力です。
「塩コショウを振り、小麦粉をまぶし、フライパンでオイルソテーし、ソースをかける」。... 投稿日：2010/12/06 文字数：963
評価：★★★★★ 参考になった方の数 221 |
 | お肉に良く合うクランベリーソース《終売商品》 栃木県在住のりんりん様
いつも鴨肉料理にフルーツジャムで作った甘いソースを合わせるのですが、クランベリーソースはどうかなーと試してみました。甘すぎたら困るなとちょっと心配だったのですが、むしろ予想以上に爽やかな味だったので、甘みの調整を好みでできてよかったです。
いつもクランベリ...投稿日：2010/12/16 文字数：643 評価：★★★★ 参考になった方の数 287
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栃木県在住のりんりん様
いつも鴨肉料理にフルーツジャムで作った甘いソースを合わせるのですが、クランベリーソースはどうかなーと試してみました。甘すぎたら困るなとちょっと心配だったのですが、むしろ予想以上に爽やかな味だったので、甘みの調整を好みでできてよかったです。
いつもクランベリ... 投稿日：2010/12/16 文字数：643
評価：★★★★ 参考になった方の数 287 |
 | シャロレー仔牛 ロースステーキ《終売商品》 東京都在住のぴょんきち様
柔らか～い噛み応えと上品な味わいがお家Dinnerを
極上にしてくれるお気に入りのお肉
この日も楽しみにしながらお肉を解凍！
さ～～お料理開始！と思ったところで、最初のイメージの
カツレツがちょっと遠ざかっちゃったｗｗ
じゃぁステーキね♪と思ったと...投稿日：2010/12/21 文字数：875 評価：★★★★★ 参考になった方の数 204
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東京都在住のぴょんきち様
柔らか～い噛み応えと上品な味わいがお家Dinnerを
極上にしてくれるお気に入りのお肉
この日も楽しみにしながらお肉を解凍！
さ～～お料理開始！と思ったところで、最初のイメージの
カツレツがちょっと遠ざかっちゃったｗｗ
じゃぁステーキね♪と思ったと...投稿日：2010/12/21 文字数：875
評価：★★★★★ 参考になった方の数 204 |
 | 【お試し価格】ホロホロ鳥（骨付きモモ肉）コンフィ《終売商品》 ぱる様
ものすごく簡単にちょっとしたディナーが作れるコンフィは忙しい主婦のミカタです。
今回の作り方
①解凍したコンフィの袋をあけ
身は皮を下にしてフライパンへ
ゼリー状の肉汁エキスはソースパンへ（ごくわずかですが・・・）
脂はお皿へ
それぞれよけておく...投稿日：2011/01/29 文字数：576 評価：★★★★★ 参考になった方の数 247
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ぱる様
ものすごく簡単にちょっとしたディナーが作れるコンフィは忙しい主婦のミカタです。
今回の作り方
①解凍したコンフィの袋をあけ
身は皮を下にしてフライパンへ
ゼリー状の肉汁エキスはソースパンへ（ごくわずかですが・・・）
脂はお皿へ
それぞれよけておく... 投稿日：2011/01/29 文字数：576
評価：★★★★★ 参考になった方の数 247 |
 | 東京都在住のりら様
ふわっと軽いフォアグラと、ねっとりと濃厚なホタテ。
先入観とは逆の食感に、改めて気付く一皿です。
写真で手前に流れている黒いソースは、バルサミコと白ワインで作ったもの。
写真では見えづらいですが、ホタテの下にはほうれん草のクリーム煮を敷いています。
フォア... 投稿日：2011/02/03 文字数：1527 評価：★★★★★ 参考になった方の数 211
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東京都在住のりら様
ふわっと軽いフォアグラと、ねっとりと濃厚なホタテ。
先入観とは逆の食感に、改めて気付く一皿です。
写真で手前に流れている黒いソースは、バルサミコと白ワインで作ったもの。
写真では見えづらいですが、ホタテの下にはほうれん草のクリーム煮を敷いています。
フォア... 投稿日：2011/02/03 文字数：1527
評価：★★★★★ 参考になった方の数 211 |
 | 大阪府在住の銀英様
以前購入したラムチョップが美味しかったので再度購入しようとしたら売り切れで、今回初めて子牛のフレンチラックを買ってみました。
グリルして、マンゴーとワインビネガーのソースで食べてみました。
コレが大正解で、柔らかく癖のないお肉と甘酸っぱいソースが絶妙でし... 投稿日：2011/02/11 文字数：369 評価：★★★★★ 参考になった方の数 231
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 | シャロレー仔牛ロース落とし（骨無し）250ｇ《終売商品》 東京都在住のりら様
『仔牛のピカタポルチーニとマッシュルームのクリームソース卵には羊のチーズを混ぜて』。
やや疲れていた13日の日曜、簡単でおいしいものが食べたくて作ったお料理です。
マッシュルームと生クリームを買って帰り、仔牛は邪道に流水解凍。
切り落としながら厚みを備えた...投稿日：2011/03/14 文字数：1256 評価：★★★★★ 参考になった方の数 193
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東京都在住のりら様
『仔牛のピカタポルチーニとマッシュルームのクリームソース卵には羊のチーズを混ぜて』。
やや疲れていた13日の日曜、簡単でおいしいものが食べたくて作ったお料理です。
マッシュルームと生クリームを買って帰り、仔牛は邪道に流水解凍。
切り落としながら厚みを備えた... 投稿日：2011/03/14 文字数：1256
評価：★★★★★ 参考になった方の数 193 |
 | クローブ風味レモンの最高級ジャム《終売商品》
レモンジャムとこちらで購入した商品などで、二品料理してみました。
一個目のソテーに使ったお肉はチェリバレー産合鴨胸肉です。お肉は
皮を除き軽く塩胡椒などで下味を付け、フライパンで好みの焼き加減に
なるよう熱を加えます。ソースはレモンジャムに夏ミカンのザ...投稿日：2011/07/15 文字数：730 評価：★★★★★ 参考になった方の数 287
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レモンジャムとこちらで購入した商品などで、二品料理してみました。
一個目のソテーに使ったお肉はチェリバレー産合鴨胸肉です。お肉は
皮を除き軽く塩胡椒などで下味を付け、フライパンで好みの焼き加減に
なるよう熱を加えます。ソースはレモンジャムに夏ミカンのザ... 投稿日：2011/07/15 文字数：730
評価：★★★★★ 参考になった方の数 287 |
 | 国産牛ロース（糸巻）ローストビーフ用《終売商品》 兵庫県在住のモリケイ様
梅雨も明け、本格的な夏がやってきました。
しかも、先月子供も産まれて夏ばて予防に栄養のあるものを妻に食べさせたくて・・・
夏と言えばウナギ、しかし妻はウナギが大の苦手ということで、グルメミートさんのローストビーフを購入しました。
暑い日が続いていたので出来る...投稿日：2011/07/22 文字数：922 評価：★★★★★ 参考になった方の数 162
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 | イベリコ豚ベジョータ熟成ヒレ《終売商品》 東京都在住のmasa様
イベリコ豚のソテー ミックスベリーソース投稿日：2011/08/15 文字数：20 評価：★★★★★ 参考になった方の数 174
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東京都在住のmasa様
イベリコ豚のソテー ミックスベリーソース投稿日：2011/08/15 文字数：20
評価：★★★★★ 参考になった方の数 174 |
 | シャラン鴨 骨付きモモ肉（窒息鴨）1本入《終売商品》 東京都在住のぴょんきち様
急に涼しくなってきて、食欲の秋
そうなると、お料理もちょっとだけ手が込んで美味しいものを作りたくなっちゃいますよねっ。
1番最初に思いついたのが、この骨付きのシャラン産の鴨
コンフィになってて簡単＆美味しいタイプも大好きだけど、この鴨もちょっぴり手をか...投稿日：2011/09/26 文字数：768 評価：★★★★★ 参考になった方の数 196
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東京都在住のぴょんきち様
急に涼しくなってきて、食欲の秋
そうなると、お料理もちょっとだけ手が込んで美味しいものを作りたくなっちゃいますよねっ。
1番最初に思いついたのが、この骨付きのシャラン産の鴨
コンフィになってて簡単＆美味しいタイプも大好きだけど、この鴨もちょっぴり手をか... 投稿日：2011/09/26 文字数：768
評価：★★★★★ 参考になった方の数 196 |
 | エンペルトレ・オリーブの最高級ジャム《終売商品》 愛知県在住のちゃいむ様
オリーブのジャム…あまり馴染みがなく、どう使おうか迷ってしまいました。
でも、味見してみたら上品な甘さで、しっかりとオリーブの風味がきいていてすっきりとした味。バゲットやトーストに塗って、何の違和感もなくおいしくいただけます。
我が家の場合、あまり...投稿日：2011/10/03 文字数：451 評価：★★★★★ 参考になった方の数 192
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愛知県在住のちゃいむ様
オリーブのジャム…あまり馴染みがなく、どう使おうか迷ってしまいました。
でも、味見してみたら上品な甘さで、しっかりとオリーブの風味がきいていてすっきりとした味。バゲットやトーストに塗って、何の違和感もなくおいしくいただけます。
我が家の場合、あまり... 投稿日：2011/10/03 文字数：451
評価：★★★★★ 参考になった方の数 192 |
 | 【狩猟ジビエ】ペルドロー・ルージュ（毛付・内臓付）スコットランド産［液体凍結］《終売商品》  京都府在住のquadcube様
先日サンマを刺身にして食べる際、内臓を煮詰めてタレを作ってみたところ良い感じに仕上がったので、ルーアン風ソース、とまでは言わないまでも、内臓を使って赤ワインベースのソースを作ったら美味しいのではないか、と思い作ってみました。
材料：
ペルドロー1...投稿日：2011/12/04 文字数：1246 評価：★★★★★ 参考になった方の数 173
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 | マグレカナール プレミアム（ミュラー鴨ロース）《終売商品》 兵庫県在住のserla様
たま～に食べられる高級食材を使ったディナータイム♪
今回は、カナールを使って調理をしてみました。
私の頭の図式の中ではカナールもジビエの一種で、ジビエというとフルーツをセットにして調理するという感覚。
今回は、鴨のローストカシスのソースに...投稿日：2011/12/21 文字数：1171 評価：★★★★★ 参考になった方の数 199
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 | ホロホロ鳥 骨付きモモ肉《終売商品》 兵庫県在住のserla様
今年の冬は特別に寒い…
パンタードを使って温かい鍋とかにしようかと思ったんだけど、最初のインスピレーションだったローストにしてみた。
鶏のローストって、あっさりとしたソースを使うことが多いけど、今回はこってりのソースにしてみた。
というのも、パンタードはブ...投稿日：2012/02/02 文字数：1048 評価：★★★★★ 参考になった方の数 142
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 | 東京都在住のりら様
フライパンでこんがり焼いたプレジョーヌも、小さく添えたフォアグラ・ソテーももちろん美味。
けれどこの一皿の主役はソース。「これなに…？」と訝しむもったり濃度ですが、ピューレにしたフォアグラで作った、コクと甘みのあるソースです。
タマネギ、ニンジン、エシャロ... 投稿日：2012/02/20 文字数：1601 評価：★★★★★ 参考になった方の数 137
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東京都在住のりら様
フライパンでこんがり焼いたプレジョーヌも、小さく添えたフォアグラ・ソテーももちろん美味。
けれどこの一皿の主役はソース。「これなに…？」と訝しむもったり濃度ですが、ピューレにしたフォアグラで作った、コクと甘みのあるソースです。
タマネギ、ニンジン、エシャロ... 投稿日：2012/02/20 文字数：1601
評価：★★★★★ 参考になった方の数 137 |
 | マグレカナール プレミアム（ミュラー鴨ロース）《終売商品》 兵庫県在住のserla様
冷凍庫に眠っているマグレ・ド・カナールも残り1個。
やっぱ、フォアグラを取るための鴨だから、フォアグラと鴨のアンサンブルを楽しみたいしねσ(ﾟｰ^*)
※各種の下処理
【鴨の下処理】
カナールは皮面に格子状に切り込みを入れ、身の面のみに岩塩、黒こしょうで...投稿日：2012/02/27 文字数：1252 評価：★★★★★ 参考になった方の数 157
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 | 東京都在住のぴょんきち様
時間がなくって美味しいものが食べたい時にはこれに頼ることが多い【イベリコ豚のロースステーキ】
ささっと、でも間違いなく美味しく食べれちゃうから頼もしい１品ですよねっ。
今日はワインソースで食べてみました！
【ソースの材料】
ワイン100㏄
バ... 投稿日：2012/04/09 文字数：534 評価：★★★★★ 参考になった方の数 187
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東京都在住のぴょんきち様
時間がなくって美味しいものが食べたい時にはこれに頼ることが多い【イベリコ豚のロースステーキ】
ささっと、でも間違いなく美味しく食べれちゃうから頼もしい１品ですよねっ。
今日はワインソースで食べてみました！
【ソースの材料】
ワイン100㏄
バ... 投稿日：2012/04/09 文字数：534
評価：★★★★★ 参考になった方の数 187 |
 | ボビーヴィール 骨なしスネ肉（約500g）《終売商品》 東京都在住のりら様
普通なら2時間かかるスネ肉の煮込みも、仔牛ならば40分。
圧力鍋のない我が家では、「煮込むぞ」と気負うことなく手軽に扱える仔牛のスネは、もう15年以上の定番食材。
とはいえ、こんなにも色淡くこんなにもキメ細やかな、ごく若い仔牛のお肉を手に入れられるようになっ...投稿日：2012/04/16 文字数：1572 評価：★★★★★ 参考になった方の数 154
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東京都在住のりら様
普通なら2時間かかるスネ肉の煮込みも、仔牛ならば40分。
圧力鍋のない我が家では、「煮込むぞ」と気負うことなく手軽に扱える仔牛のスネは、もう15年以上の定番食材。
とはいえ、こんなにも色淡くこんなにもキメ細やかな、ごく若い仔牛のお肉を手に入れられるようになっ... 投稿日：2012/04/16 文字数：1572
評価：★★★★★ 参考になった方の数 154 |
 | 【おすすめ】セップ（ポルチーニ） 200g《終売商品》 兵庫県在住のTOMMY15様
フレッシュなセップが自宅で頂けるなんて！努めてシンプルに、クリームソース仕立にしました。
子供たちにも是非体験させたくて、結婚記念日ディナーに購入しました
イベリコ豚フィレも、塩、胡椒のみの味付けで加熱し、
ソースも塩、胡椒のみのシンプルさ。
でもこ...投稿日：2012/05/21 文字数：815 評価：★★★★★ 参考になった方の数 318
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 | マグレカナール プレミアム（ミュラー鴨ロース）《終売商品》 兵庫県在住のserla様
あまりにも有名な鴨の代表料理。
カナール・ア・ロランジュ(鴨のオレンジ風味)。
クラシックではなく、色々と新しいエッセンスを加えたものを考えて調理をするべき！！と感じる最近なんだけど、たまにはクラシックで・・・
今回は、鴨のオレンジ風味を作成することにしま...投稿日：2012/05/22 文字数：1258 評価：★★★★★ 参考になった方の数 150
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 | 【おすすめ】シャラン鴨ロース（窒息鴨）300～400g《終売商品》 東京都在住のりら様
王道中の王道、シャラン鴨のオレンジソース。
オレンジの搾り汁と身と皮を使った、甘みと酸味と苦みを兼ね備えたソースは、大人の味わいだけれど爽やかで、馥郁たる香りを放つ濃厚なシャラン鴨にさすがに合います。
フランス料理の果物とお肉の組合わせは、原始よりの狩猟採集...投稿日：2012/06/04 文字数：1634 評価：★★★★★ 参考になった方の数 159
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東京都在住のりら様
王道中の王道、シャラン鴨のオレンジソース。
オレンジの搾り汁と身と皮を使った、甘みと酸味と苦みを兼ね備えたソースは、大人の味わいだけれど爽やかで、馥郁たる香りを放つ濃厚なシャラン鴨にさすがに合います。
フランス料理の果物とお肉の組合わせは、原始よりの狩猟採集... 投稿日：2012/06/04 文字数：1634
評価：★★★★★ 参考になった方の数 159 |
 | 【45％OFF！売りきり！】フランス産詰め物用ウズラ【カイユ ロリュー（ウズラ壷抜き）２羽入】《終売商品》 東京都在住のりら様
一羽まるごとのお料理の晴れがましさを、カジュアルに味わえる壷抜きのウズラ。
この商品の再入荷は残念ながらないそうですが、セミボンレスでも同じ楽しさが得られます。
ウズラという素材の珍しさから、レストランで出てきたら「おお…！」と構えるお料理ですが、一度自分で...投稿日：2012/06/11 文字数：1680 評価：★★★★★ 参考になった方の数 151
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東京都在住のりら様
一羽まるごとのお料理の晴れがましさを、カジュアルに味わえる壷抜きのウズラ。
この商品の再入荷は残念ながらないそうですが、セミボンレスでも同じ楽しさが得られます。
ウズラという素材の珍しさから、レストランで出てきたら「おお…！」と構えるお料理ですが、一度自分で... 投稿日：2012/06/11 文字数：1680
評価：★★★★★ 参考になった方の数 151 |
 | キジ 正肉（骨なし1/2羽分）カナダ産《終売商品》 兵庫県在住のserla様
鳥って、モモとムネ肉とで違った調理法をすべきだと思う食材。
今回は、キジ肉を使って調理法を考えてみました。
モモ肉は肉質がしまってるし、ムネ肉はあっさりとしたキジさん。
【モモ肉の調理】
ナイフで肉を刺して筋切したのち、塩、こしょうでアセゾネしてフライパ...投稿日：2012/06/29 文字数：1210 評価：★★★★★ 参考になった方の数 144
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 | 【本格料理に必須の食材】仔牛の骨（ホネ）《終売商品》 兵庫県在住のserla様
西洋料理のソース作りだと必需品ともいえるフォン・ド・ヴォー。
市場だと15kg単位なので、1kg単位で購入できるのは嬉しい限り。
フォン・ド・ヴォーは人によって様々なやり方があると思います。
作り手の感性によって異なると思うのですが、私のやり方をレビューし...投稿日：2012/09/22 文字数：1435 評価：★★★★★ 参考になった方の数 188
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 | 【柔らかく上品な風味！】シャロレー仔牛ストリップロイン（ロース）《終売商品》 兵庫県在住のserla様
季節も進んで寒さを感じられるようになってきた最近。
暑い時期は敬遠しがちなベシャメルソースも、そろそろ登場しても良いころかな？と思い、ベシャメルを使った仔牛肉の料理を作りました。
Ⅰ仔牛肉の下処理をする
①仔牛肉のスジを取り除き、3cmほどの厚さに切ります...投稿日：2012/10/29 文字数：902 評価：★★★★★ 参考になった方の数 135
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 | 神奈川県在住のduck様
“かけるだけで美味しさが変わるオリーブオイル”でバジルソースを作ってみました!!
収穫後ほぼ4時間以内にオリーブオイルを搾って作る、搾りたてのオイルと、
家庭菜園から収穫したバジルは、鮮度が抜群！
オリーブオイルもバジルも、香りと味と色は、採... 投稿日：2012/10/29 文字数：1392 評価：★★★★★ 参考になった方の数 141
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 | 【肉感旨味ともに人気!】【4枚入りお得パック】粗挽きイベリコ豚ベジョータ100％手作りジューシー・ハンバーグ（220g×4枚）《終売商品》 神奈川県在住のduck様
一年中食べれるハンバーグも、リンゴのソースをかけて“秋の食卓に”･･････。
«焼くだけでできるハンバーグを手作りソースで個人個人の味にして»
今が旬の紅玉をすりおろしてソースでいただきました！
豚肉とリンゴの相性は抜群!!
なかでも酸味の強い紅...投稿日：2012/10/29 文字数：988 評価：★★★★★ 参考になった方の数 165
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 | 【鴨好きにたまらないかも！】マグレカナールプレミアム（ミュラー鴨ロース）《終売商品》 兵庫県在住のserla様
冷凍庫に残ってる鴨ロースも最後の１個。
流行りの塩麹を使って・・・と考えて、作りました。
Ⅰシュークルートを作る
①キャベツを2cm弱の幅で、少し長めに切る。
②ボールに、キャベツ、塩麹を入れて混ぜ、半日ほど寝かす。
③水が出てるので、水気を切る。
※塩味...投稿日：2012/11/20 文字数：1415 評価：★★★★★ 参考になった方の数 144
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 | 【半飼育だから安定した品質】真鴨メス（頭付・毛無）フランス産［液体凍結］《終売商品》 栃木県在住のしげる様
子どもの食育を兼ねて肉はできるだけ生前の形がわかるものを料理しようと思っていて、クリスマスにはできれば頭・羽つきジビエを、と考えていました。こちらで見つけたのは羽はないけど頭付きの半ジビエの鴨。忙しい最中なので羽むしりの手間がない分助かりました。我が家は昔は...投稿日：2012/12/28 文字数：975 評価：★★★★★ 参考になった方の数 131
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栃木県在住のしげる様
子どもの食育を兼ねて肉はできるだけ生前の形がわかるものを料理しようと思っていて、クリスマスにはできれば頭・羽つきジビエを、と考えていました。こちらで見つけたのは羽はないけど頭付きの半ジビエの鴨。忙しい最中なので羽むしりの手間がない分助かりました。我が家は昔は... 投稿日：2012/12/28 文字数：975
評価：★★★★★ 参考になった方の数 131 |
 | 愛知県在住のちゃいむ様
お正月のおもてなし料理。いろいろ予定していましたが気がついたら冷たいものばかり・・・。この寒い中これはいかん！と温かいものも用意することになりました。
もう買い足すには遅い時期でしたが冷凍庫には素敵なストックがたくさん！あるので安心。
はっきりいって私の... 投稿日：2013/01/07 文字数：933 評価：★★★★★ 参考になった方の数 125
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愛知県在住のちゃいむ様
お正月のおもてなし料理。いろいろ予定していましたが気がついたら冷たいものばかり・・・。この寒い中これはいかん！と温かいものも用意することになりました。
もう買い足すには遅い時期でしたが冷凍庫には素敵なストックがたくさん！あるので安心。
はっきりいって私の... 投稿日：2013/01/07 文字数：933
評価：★★★★★ 参考になった方の数 125 |
 | 【食感しっかり美味】キジ丸（中抜き丸鳥）《終売商品》 兵庫県在住のserla様
今回は1羽で買ったキジ肉。
さて、どう調理しようか・・・
お料理は食材の特性を活かして、どう美味しく食べるかが根底にあると思います。
なので、鳥は部位によって調理法を変えるべきだと思っています。
ムネ肉は柔らかいのでポワレやローストなどの調理法が向くと思い...投稿日：2013/01/23 文字数：2382 評価：★★★★★ 参考になった方の数 126
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 | 【本格料理に必須の食材】仔牛の骨（ホネ）《終売商品》 らぴぽん様
ここの牛ほほ肉を購入して赤ワイン煮を作ること数回、フォン・ド・ヴォーは市販のものを使っていました。が、やっぱり美味しいものを作るならフォンからと、仔牛の骨をはじめて購入。他の方も書いていましたが、一般家庭向けの量をこの値段で買えることは、素晴らしいことだと思...投稿日：2013/01/25 文字数：606 評価：★★★★★ 参考になった方の数 126
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 | 【フレンチ御用達食材】リードヴォー・スウィートブレッド《終売商品》 兵庫県在住のserla様
「リ・ド・ヴォーとトリッパのトマト煮込み 生ハムを添えて」投稿日：2013/01/29 文字数：29 評価：★★★★★ 参考になった方の数 305
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 | 【肉結構付いてて美味】国産ウズラ（メス）2羽《終売商品》 栃木県在住のしげる様
いつもはうずらは壷抜きを買って、中に詰め物をしてロースト等するのですが、今回買ったのは頭手足付き。子どもの食育のために、できるだけ食べる肉の生前の姿がわかるものを料理するようにしているので、うずらはサイズ的にも料理の手軽さからいっても、そして値段的にもとても...投稿日：2013/02/24 文字数：919 評価：★★★★★ 参考になった方の数 129
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栃木県在住のしげる様
いつもはうずらは壷抜きを買って、中に詰め物をしてロースト等するのですが、今回買ったのは頭手足付き。子どもの食育のために、できるだけ食べる肉の生前の姿がわかるものを料理するようにしているので、うずらはサイズ的にも料理の手軽さからいっても、そして値段的にもとても... 投稿日：2013/02/24 文字数：919
評価：★★★★★ 参考になった方の数 129 |
 | 【濃い味柔らかジューシー！】シャラン鴨ロース（窒息鴨）300～400g《終売商品》 千葉県在住のsaibeau様
シャラン鴨は4回目の購入でした。あまりに美味しくて最近は3～400gとちょっと欲張ってますが、やっぱりお腹いっぱい食べられて幸せでした(*‘∀‘)
鴨肉にはたっぷりと塩コショウ、にんにくをすりこんでおきます。
鴨の油だけで表面をカリッカリに焼いて、ア...投稿日：2013/02/25 文字数：450 評価：★★★★★ 参考になった方の数 133
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千葉県在住のsaibeau様
シャラン鴨は4回目の購入でした。あまりに美味しくて最近は3～400gとちょっと欲張ってますが、やっぱりお腹いっぱい食べられて幸せでした(*‘∀‘)
鴨肉にはたっぷりと塩コショウ、にんにくをすりこんでおきます。
鴨の油だけで表面をカリッカリに焼いて、ア... 投稿日：2013/02/25 文字数：450
評価：★★★★★ 参考になった方の数 133 |
 | 【鴨好きにたまらないかも！】マグレカナールプレミアム（ミュラー鴨ロース）《終売商品》 兵庫県在住のserla様
鴨肉ってフルーツと良く合う食材だと思います。
代表的なお料理は、カナール・ア・ロランジュ(鴨のオレンジ風味)かな。
今回は、アボカドと合わせてみました。
Ⅰ鴨肉を燻製にする
①鴨肉の皮面に格子状に切り込みを入れる。
②身の面の被膜を取り除き、身の面のみに、...投稿日：2013/03/08 文字数：1221 評価：★★★★★ 参考になった方の数 157
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 | 【食感しっかり美味】キジ丸（中抜き丸鳥）《終売商品》 兵庫県在住のserla様
1羽で買ったキジ肉も残すはムネ肉のみ。
4つ落としにした時に出たガラも使ってみました。
Ⅰソースの下準備をする
①キジのガラ、首ずるを3～4cm程度の大きさに切り、200℃のオーブンで15～20分ほど焼く。
②玉葱80g、人参60gを2cm角に切る。
③ニ...投稿日：2013/04/26 文字数：1366 評価：★★★★★ 参考になった方の数 115
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 | 【小さくても味は豊か！】ウズラ丸中抜き（フランス産）《終売商品》 兵庫県在住のserla様
ウズラって西洋料理では定番の食材だけど、なかなか日本のスーパーではお目見えしない食材。
手に届きやすい価格で提供されているので、購入しました。
4羽入りなので、2羽ずつに小分け。
子供と2人なのでね。
今回は、ウズラを使って何を作ろうか・・・
定番のリゾッ...投稿日：2013/05/09 文字数：1722 評価：★★★★★ 参考になった方の数 115
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 | 東京都在住のshiki様
フエンク・ビエルタのオリーブオイルをサラダや料理に使っていると
美味しいので、あっという間に少なくなってきてしまいます。
ここで何か保存用のオイル関係の物を作り、もっと長く楽しみたい！
という考えから庭のバジルを一斉に収穫して、バジル・ペーストを作りま... 投稿日：2013/05/28 文字数：1059 評価：★★★★★ 参考になった方の数 142
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 | 【手巻きロースト用熟成牛】国産牛ロース（糸巻）ローストビーフ用《終売商品》 東京都在住のJUNO様 ☆ローストビーフ＆ポテトピュレ☆投稿日：2013/06/15 文字数：16 評価：★★★★★ 参考になった方の数 112
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 | 【隠れ人気の本格グルメ食材】シャラン鴨骨付きモモ肉（窒息鴨）【280～380g】《終売商品》 東京都在住のcapyko様
大きさが1人1枚の食べきりサイズでちょうどよく，掃除も楽で，手軽に鴨が楽しめるので，とても重宝しています。いつもは鴨ロースにすることが多いので，今回は洋風にローストしてみました。この大きさなのでフライパンだけでいけます。皮がこんがりしたところで，裏返し，肉の...投稿日：2013/08/29 文字数：660 評価：★★★★★ 参考になった方の数 117
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東京都在住のcapyko様
大きさが1人1枚の食べきりサイズでちょうどよく，掃除も楽で，手軽に鴨が楽しめるので，とても重宝しています。いつもは鴨ロースにすることが多いので，今回は洋風にローストしてみました。この大きさなのでフライパンだけでいけます。皮がこんがりしたところで，裏返し，肉の... 投稿日：2013/08/29 文字数：660
評価：★★★★★ 参考になった方の数 117 |
 | 東京都在住のりら様
蝦夷鹿よりもあっさりとしたニュージーランド産の鹿。鹿肉の特徴である鉄分の風味がやや控えめで、ジビエを食べ慣れない方にも安心してお出しできるお肉です。
脂肪分のほとんどない純然たる赤身。けれど筋肉繊維が細くて密ななめらかな肉質です。さっぱりとしているのにまろや... 投稿日：2013/08/31 文字数：1556 評価：★★★★★ 参考になった方の数 99
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 | 【美味！人気のプチ地鶏】スペイン地鶏（ピカントン丸鶏）《終売商品》 兵庫県在住のserla様
鶏肉を使った、クラシックなフランス料理に、プーレ・ポシェソース・シュプレームというものがあります。
日本語に訳すと、鶏の茹で煮最高のソースって意味かな。
フォンで鶏肉を茹で、その茹で汁をソースにするという基本的なテクニックの詰まったお料理を作ってみました。
...投稿日：2014/01/17 文字数：1046 評価：★★★★★ 参考になった方の数 81
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 | 【手巻きロースト用熟成牛】国産牛ロース（糸巻）ローストビーフ用《終売商品》 東京都在住のshiki様
家族のお祝い事に、大事なお客様を我が家でお迎えする会食のために
この手巻きロースト用熟成牛国産牛ロース（糸巻）ローストビーフ用を買いました。
クリスマスから気にはなっていましたが、そうこうしているうちに売り切れになってしまい
年明けの入荷を待ってやっと...投稿日：2014/02/04 文字数：1404 評価：★★★★★ 参考になった方の数 89
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 | 【かなりの人気商品です！】フォアグラ・ド・オア（約50g×6枚）クランベリーソース付《終売商品》 らんこ様
大雪の後の日曜日、外出の予定もないので今日バレンタインのごちそうを作ろうと思い立ち、冷蔵庫にあるものでスペシャルなお料理を・・・と探したら、ありました、フォアグラ！いつもは醤油味でフォアグラ丼にするところですが、バレンタインディナーなのでもちろんチョコレート...投稿日：2014/02/10 文字数：869 評価：★★★★★ 参考になった方の数 77
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らんこ様
大雪の後の日曜日、外出の予定もないので今日バレンタインのごちそうを作ろうと思い立ち、冷蔵庫にあるものでスペシャルなお料理を・・・と探したら、ありました、フォアグラ！いつもは醤油味でフォアグラ丼にするところですが、バレンタインディナーなのでもちろんチョコレート... 投稿日：2014/02/10 文字数：869
評価：★★★★★ 参考になった方の数 77 |
 | 兵庫県在住のserla様
柔らかくて美味しいと感じる鹿ロース肉。
全く臭みもないし、硬くもないから、マリネなどの工程なしに、赤身の牛肉のような感じで扱えます。
鹿肉というと、甘酸っぱいフルーツを合わせることが定番かと思うのですが、今回はフルーツを使わずに甘酸っぱいソースで仕上げてみ... 投稿日：2014/02/27 文字数：909 評価：★★★★★ 参考になった方の数 79
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 | 兵庫県在住のserla様
前回、全く臭くないし柔らかいと感じた羊肉。
シンプルに頂きたいなぁ～て思い、焼肉！とも思ったのですが、250g程度の量。
子供と2人分にしては少ないかな？
ということで、ポークジンジャーのような感じで、マトンジンジャーというものを作ってみようと思いました。
... 投稿日：2014/03/13 文字数：876 評価：★★★★★ 参考になった方の数 78
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 | 兵庫県在住のserla様
乳飲み仔牛といえばモモ肉を使うのが定番というイメージ。
でも、フレンチラックという豪華に見える商品に目がいき購入。
どうやって調理しようか…
仔牛肉は淡泊だから、あんまりこってりとしたソースはタブーかな？ってイメージ。
そんなことを思っていると、商品ページ... 投稿日：2014/03/30 文字数：1045 評価：★★★★★ 参考になった方の数 79
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 | 神奈川県在住のduck様
豚肉の相性のよいゴボウを、素揚げしたチップとソースでいただきました!!
お肉と一緒に、100ｇのゴボウが簡単に食べられました。
塩コショウして焼いて、“簡単に食べられる「ステーキ」”は、
ソースの数ほど味わうことができ、
連日食べても、
... 投稿日：2014/04/28 文字数：1040 評価：★★★★★ 参考になった方の数 77
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 | 【小さくても味は豊か！】ウズラ丸中抜き丸2羽入（フランス産）《終売商品》 兵庫県在住のserla様
美味しそうな夏野菜が店頭を占めるようになった昨今。
季節が進んでいるのを感じます。
今回は、冷凍庫に眠っているウズラと美味しそうな夏野菜を合わせて調理してみました。
Ⅰウズラ肉の調理をする
①ウズラ肉のモモの先の骨だけを残し、背側から1枚開きにして骨を外す...投稿日：2014/06/19 文字数：985 評価：★★★★★ 参考になった方の数 76
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 | 【コクのある赤身肉のおいしさ】イベリコ豚ベジョータヒレ（ソロミージョ）《終売商品》 愛知県在住のパイコー様
ローストポークとマッシュポテトといえば、ヨーロッパでは定番中の定番といえそうな「日常ごはん」のメニューですが、そのポークをイベリコ豚のヒレ肉にするだけでぐっとごちそう感が増すような気がします。
付け合わせのマッシュは、ジャガイモではなく、あまり甘くないよ、...投稿日：2014/10/06 文字数：1105 評価：★★★★★ 参考になった方の数 74
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愛知県在住のパイコー様
ローストポークとマッシュポテトといえば、ヨーロッパでは定番中の定番といえそうな「日常ごはん」のメニューですが、そのポークをイベリコ豚のヒレ肉にするだけでぐっとごちそう感が増すような気がします。
付け合わせのマッシュは、ジャガイモではなく、あまり甘くないよ、... 投稿日：2014/10/06 文字数：1105
評価：★★★★★ 参考になった方の数 74 |
 | 兵庫県在住のTOMMY15様
毎年恒例のローストターキーを今年も焼き上げました解凍に時間がかかるので、土曜日が食べる日だったのですが、火曜日に冷凍庫から冷蔵庫へ移動。金曜日にマリネして土曜日に備えました。グルメソムリエさんのインストラクションにそって準備。ただ今回は、ロースト中、ターキー... 投稿日：2014/12/21 文字数：679 評価：★★★★★ 参考になった方の数 70
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 | 【手巻きロースト用熟成牛】国産牛ロース（糸巻）ローストビーフ用《終売商品》 東京都在住のshiki様
毎年楽しみにしている親族の元旦の新年会。昨年頼んだグルメさんのローストビーフが
忘れられなかったので、入手を機に大晦日に焼きました。
周りに脂が巻いてあるので乾燥せずに綺麗に焼けるのが魅力ですが、そのオーブンで焼けた脂を玉ネギやセロリと一緒に刻んでグレイ...投稿日：2014/12/31 文字数：914 評価：★★★★★ 参考になった方の数 74
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 | 【フランスを代表する鴨とフォアグラを堪能】フランス鴨グルメセット《自然塩付》《終売商品》 東京都在住のshiki様
元旦に親族が集まるパーティで今年のテーマは食べ比べにしました。
フランス鴨の３種類食べ比べセットと,黒トリュフ入りのフォアグラ、カナールとオアの２種類。
これらを鴨肉はシンプルにソテーにフォアグラは前日からのテリーヌにして
バルサミコを煮て作ったソース...投稿日：2015/01/04 文字数：1983 評価：★★★★★ 参考になった方の数 74
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 | 【手巻きロースト用熟成牛】国産牛ロース（糸巻）ローストビーフ用《終売商品》 東京都在住のツンさん様
背脂を巻いて丁寧に作られているローストビーフ用のお肉、食べるのを楽しみにしていました。
解凍した後に一日寝かせてから室温に戻しましたが、開封して触った時の脂の上質な感じに楽しみが倍増しました。
とろっとした触感の背脂をちらっとめくってみると、お肉にもいいサシ...投稿日：2015/02/20 文字数：531 評価：★★★★★ 参考になった方の数 69
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 | 【濃い味柔らかジューシー！】シャラン鴨ロース（窒息鴨）300～400g《終売商品》 埼玉県在住のアリエッティ様
高級レストランでしか頂けない
憧れのシャラン鴨！
グルメソムリエさんの
エトフェされたシャラン鴨ロースは
他の鴨肉に比べて
肉の色合いが鮮やかで
肉質も柔らか♪
本日は、シャラン鴨と相性の良い
オレンジを...投稿日：2015/03/01 文字数：1972 評価：★★★★★ 参考になった方の数 70
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埼玉県在住のアリエッティ様
高級レストランでしか頂けない
憧れのシャラン鴨！
グルメソムリエさんの
エトフェされたシャラン鴨ロースは
他の鴨肉に比べて
肉の色合いが鮮やかで
肉質も柔らか♪
本日は、シャラン鴨と相性の良い
オレンジを... 投稿日：2015/03/01 文字数：1972
評価：★★★★★ 参考になった方の数 70 |
 | 【人気商品です】イベリコ豚タン（2本）《終売商品》 兵庫県在住のserla様
牛タンは使う経験が多かったけど、豚のタンを使うのは初めての食材。
さらにイベリコ豚のタンというブランドの豚肉。
取りあえずは、牛タンと同じように、オーソドックスに煮込みにしてみました。
①タンを糸で縛り、フライパンで、強めの火で表面を焼き固める。
※煮込み...投稿日：2015/03/09 文字数：802 評価：★★★★★ 参考になった方の数 70
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 | 【お料理上手好きの食材】キュイスドカナール（鴨骨付きモモ肉）1本入《終売商品》 愛知県在住のパイコー様
フィレと違って歯ごたえのある鴨のモモは、コンフィに代表されるように、ある程度長時間火を通すことでおいしさが引き立つ食材です。今回は、赤ワインでこっくりとした煮込みを作りました。レシピのベースになっているのはブルゴーニュ名物のcoqauvin.ただ、仕上げにほ...投稿日：2015/03/16 文字数：1115 評価：★★★★★ 参考になった方の数 68
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愛知県在住のパイコー様
フィレと違って歯ごたえのある鴨のモモは、コンフィに代表されるように、ある程度長時間火を通すことでおいしさが引き立つ食材です。今回は、赤ワインでこっくりとした煮込みを作りました。レシピのベースになっているのはブルゴーニュ名物のcoqauvin.ただ、仕上げにほ... 投稿日：2015/03/16 文字数：1115
評価：★★★★★ 参考になった方の数 68 |
 | 兵庫県在住のserla様
何度か購入している鹿ロース肉。
素材が良いので、出来るだけ余計なことをせずにシンプルにいただく方が良いかと思う食材。
今回は春っぽく鹿ロース肉を調理してみました。
Ⅰ鹿肉の準備をする
①鹿肉の被膜を取り除き、表面にオリーブ油を塗ってタイムを乗せてラップで... 投稿日：2015/05/05 文字数：834 評価：★★★★★ 参考になった方の数 67
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 | 【鴨の王様！】シャラン鴨ロース（窒息鴨）200g～300g《終売商品》 島根県在住のToddchiku様
おいしそうなワインを夫が買ってきてくれたので、冷凍庫でキープしていたシャラン鴨のフィレを取り出しました。パックから出したシャラン鴨、見るからに「いいお肉ー！」そのままフツーに焼いて塩こしょうでも美味いだろうなと思わせる質でしたが、久々にオレンジソースで仕立て...投稿日：2015/05/19 文字数：1634 評価：★★★★★ 参考になった方の数 66
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島根県在住のToddchiku様
おいしそうなワインを夫が買ってきてくれたので、冷凍庫でキープしていたシャラン鴨のフィレを取り出しました。パックから出したシャラン鴨、見るからに「いいお肉ー！」そのままフツーに焼いて塩こしょうでも美味いだろうなと思わせる質でしたが、久々にオレンジソースで仕立て... 投稿日：2015/05/19 文字数：1634
評価：★★★★★ 参考になった方の数 66 |
 | 【上品な柔らか肉質】シャロレー仔牛ロースステーキ《終売商品》 埼玉県在住のアリエッティ様
グルメソムリエさんから届いた
シャロレー仔牛
ロースステーキ♪
開けた瞬間、本当に100g？
って思うほど大きくって
分厚いお肉でした！
しかも焼くとふっくら
厚みが増す感じで
かなり立派なステーキです
こちらの最高級
仔牛ステーキ
ど...投稿日：2015/06/03 文字数：376 評価：★★★★★ 参考になった方の数 67
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埼玉県在住のアリエッティ様
グルメソムリエさんから届いた
シャロレー仔牛
ロースステーキ♪
開けた瞬間、本当に100g？
って思うほど大きくって
分厚いお肉でした！
しかも焼くとふっくら
厚みが増す感じで
かなり立派なステーキです
こちらの最高級
仔牛ステーキ
ど... 投稿日：2015/06/03 文字数：376
評価：★★★★★ 参考になった方の数 67 |
 | 兵庫県在住のserla様
子供が食べたいということで注文した鳩肉。
4つ落としにして、モモ肉と手羽を使った前菜を作りました。
メインのなる胸肉の調理です。
良い食材は余計なことをせずにシンプルに調理する方が美味しく頂けると個人的には思っています。
なので、胸肉はシンプルにソテーして... 投稿日：2015/06/04 文字数：782 評価：★★★★★ 参考になった方の数 68
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 | 【上品な柔らか肉質】シャロレー仔牛ロースステーキ《終売商品》 東京都在住のshiki様
赤ワインにピッタリのシャロレー子牛のロースステーキ！
今回はシンプルにソテーして赤ワインとブラウンソースで頂きました。
シャロレー子牛のロースステーキ・赤ワインとブラウンソース
材料：２人前
シャロレー子牛のロースステーキ２枚
新...投稿日：2015/06/04 文字数：1152 評価：★★★★★ 参考になった方の数 66
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 | 兵庫県在住のTOMMY15様
牛タン好きにはたまりませんね！
「じっくり熟成！牛タン」の文字を見て飛びつきました。
スーパーで購入する薄切りの焼肉用牛タンもいいのですが、
好みの厚さに切れて、しかも皮も処理されている上、熟成されてるなんて・・・
素晴らし過ぎます。
大好きなタン... 投稿日：2015/06/10 文字数：652 評価：★★★★★ 参考になった方の数 70
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 | 兵庫県在住のserla様
熟成させた牛タンという気になる商品
私は牛タンが好きなので、試しに購入してみました。
とりあえず2つに分けて、1回目の調理。
ホームページに乗っていた牛タンのステーキが美味しそうだったので、ステーキとして頂くことにしました。
普段は薄切りにした牛タンしか食... 投稿日：2015/10/05 文字数：879 評価：★★★★★ 参考になった方の数 66
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 | 東京都在住のツンさん様
お肉は甘みがあって、でもさっぱりとしてる。肉質がきめ細かい。そんな印象を持っています。かめばかむほど美味しいという感じもあります。
こんなに美味しいお肉は、塩と胡椒でソテーするのが一番よいとは思いますが、だからこそ色々な素材と合う気もして、イタリア土産にいた...投稿日：2015/10/26 文字数：462 評価：★★★★★ 参考になった方の数 64
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 | 【濃い味,旨味の厚切り150g！】イベリコ豚ベジョータ肩ロースステーキ《終売商品》 東京都在住のまりお様
イベリコ豚ベジョータ肩ロースのポークジンジャー
今日はがっつり食べたい気分の時、イベリコ豚は格別な素材です。甘い脂身と濃厚な赤身がバランス良くいただける肩ロースはそんな時のお気に入りの部位です。うちでは、肩ロースといえば生姜焼きが定番なんですが、ステーキ用...投稿日：2015/12/06 文字数：1207 評価：★★★★★ 参考になった方の数 63
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東京都在住のまりお様
イベリコ豚ベジョータ肩ロースのポークジンジャー
今日はがっつり食べたい気分の時、イベリコ豚は格別な素材です。甘い脂身と濃厚な赤身がバランス良くいただける肩ロースはそんな時のお気に入りの部位です。うちでは、肩ロースといえば生姜焼きが定番なんですが、ステーキ用...投稿日：2015/12/06 文字数：1207
評価：★★★★★ 参考になった方の数 63 |
 | 【熟成豚のステーキ】イベリコ豚ベジョータロースステーキセット《自然塩付》《終売商品》 兵庫県在住のserla様
イベリコ豚を、どのように調理しようか
色々な複雑な構想を描くことが多いのですが、今回は家庭の定番料理である『ポークカツレツ』にしようと思いました。
俗にいう『とんかつ』ですが、最近では、ポークカツレツという表記を良く見る気がするので。
シンプルなお料理こそ、...投稿日：2015/12/11 文字数：768 評価：★★★★★ 参考になった方の数 64
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 | 東京都在住のまりお様
牛ステーキのパイ包み
冷凍パイシートを購入しました。訳あり品で購入したため１０枚中１枚が欠けていましたが、指で押さえつけると簡単にくっつくので何の支障もなく、お安く買えただけラッキーでした。そんなパイシートを使って本日は牛ステーキのパイ包みを作りました。
... 投稿日：2015/12/13 文字数：1978 評価：★★★★★ 参考になった方の数 62
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東京都在住のまりお様
牛ステーキのパイ包み
冷凍パイシートを購入しました。訳あり品で購入したため１０枚中１枚が欠けていましたが、指で押さえつけると簡単にくっつくので何の支障もなく、お安く買えただけラッキーでした。そんなパイシートを使って本日は牛ステーキのパイ包みを作りました。
... 投稿日：2015/12/13 文字数：1978
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 | 【旨味たっぷりの調理素材】イベリコ豚バラ(しゃぶしゃぶ用)300g《終売商品》
今回はイベリコベジョータ豚のバラしゃぶしゃぶ用肉を使って、いつもとは異なった
一品を作ってみました。
それは下茹でしたジャガイモと茄子にバラ肉を直接挟んで、ベジョータの溶けだした
脂を全部吸ったジャガイモと茄子をトマトソースで食べる料理です。
ジ...投稿日：2015/12/13 文字数：993 評価：★★★★★ 参考になった方の数 67
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今回はイベリコベジョータ豚のバラしゃぶしゃぶ用肉を使って、いつもとは異なった
一品を作ってみました。
それは下茹でしたジャガイモと茄子にバラ肉を直接挟んで、ベジョータの溶けだした
脂を全部吸ったジャガイモと茄子をトマトソースで食べる料理です。
ジ... 投稿日：2015/12/13 文字数：993
評価：★★★★★ 参考になった方の数 67 |
 | 東京都在住のまりお様
鳩のロースト
鳩．．．初めていただきました。前から気になっていた食材でしたが、調理の仕方がよくわからず、値段もそこそこすることから若干敬遠気味ではありました。
ですが、今回、少しお安くなっていたことと、ゲームヘンで丸鶏のさばき方を練習したこともあって、チ... 投稿日：2015/12/14 文字数：2127 評価：★★★★★ 参考になった方の数 63
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東京都在住のまりお様
鳩のロースト
鳩．．．初めていただきました。前から気になっていた食材でしたが、調理の仕方がよくわからず、値段もそこそこすることから若干敬遠気味ではありました。
ですが、今回、少しお安くなっていたことと、ゲームヘンで丸鶏のさばき方を練習したこともあって、チ... 投稿日：2015/12/14 文字数：2127
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 | 【小さくても鶏より濃い味】カイユ骨付きモモ肉（ウズラ）《終売商品》 愛知県在住のパイコー様
小ぶりな骨付き肉のミニパックは、手軽に調理でき、かつ見栄えもして非常に便利で使い勝手の良い商品だと思います。
今回、このウズラのもも肉を友人宅のランチにお邪魔した時に持参しました。赤ちゃんがいる家庭であまり料理に時間がかけられず、何か持って来るかその場で作...投稿日：2015/12/20 文字数：1186 評価：★★★★★ 参考になった方の数 65
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愛知県在住のパイコー様
小ぶりな骨付き肉のミニパックは、手軽に調理でき、かつ見栄えもして非常に便利で使い勝手の良い商品だと思います。
今回、このウズラのもも肉を友人宅のランチにお邪魔した時に持参しました。赤ちゃんがいる家庭であまり料理に時間がかけられず、何か持って来るかその場で作... 投稿日：2015/12/20 文字数：1186
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 | 【濃い味,旨味の厚切り150g！】イベリコ豚ベジョータ肩ロースステーキ《終売商品》 愛知県在住のパイコー様
イベリコ豚をしっかり食べたいという気分になると選ぶのはいつもこのお肉です。ロースよりも肉の味が濃く、150グラムというボリュームは、一枚で十分にイベリコ豚を堪能したという気にさせてくれます。
今回は、バスク風のソースを合わせたソテーにしました。
イベ...投稿日：2015/12/20 文字数：1003 評価：★★★★★ 参考になった方の数 62
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愛知県在住のパイコー様
イベリコ豚をしっかり食べたいという気分になると選ぶのはいつもこのお肉です。ロースよりも肉の味が濃く、150グラムというボリュームは、一枚で十分にイベリコ豚を堪能したという気にさせてくれます。
今回は、バスク風のソースを合わせたソテーにしました。
イベ... 投稿日：2015/12/20 文字数：1003
評価：★★★★★ 参考になった方の数 62 |
 | 神奈川県在住のduck様
鶏のもも肉→ピジョンに代えて、1人の豪華ディナー!!
いつもは、骨付もも肉で作るノルマンディ風煮込み。
ロゼでいただくローストも、
軽く煮込み、
火を通うしていただくピジョンも、
赤ワインが進みます。
一人食事のときは、
冷蔵庫の余り... 投稿日：2015/12/21 文字数：733 評価：★★★★★ 参考になった方の数 63
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 | 【鴨ムネ肉と鴨フォアグラを堪能】グルメ鴨セット《自然塩付》《終売商品》 高知県在住のぷるりん様
毎年クリスマスには鳥料理をメインに、家族や親戚とクリスマスパーティーをしています。大人数（１２～１３人）になるので大皿料理を作っています。今年は鴨にしようと思い「グルメ鴨セット」を注文しました。
届いた三種類の鴨肉は大きく、初めてのフォアグラと自然塩もあり...投稿日：2015/12/24 文字数：588 評価：★★★★★ 参考になった方の数 63
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高知県在住のぷるりん様
毎年クリスマスには鳥料理をメインに、家族や親戚とクリスマスパーティーをしています。大人数（１２～１３人）になるので大皿料理を作っています。今年は鴨にしようと思い「グルメ鴨セット」を注文しました。
届いた三種類の鴨肉は大きく、初めてのフォアグラと自然塩もあり... 投稿日：2015/12/24 文字数：588
評価：★★★★★ 参考になった方の数 63 |
 | 兵庫県在住のTOMMY15様
毎年恒例のローストターキー！今年も期待を裏切らない美味しさでした今までで、一番のビッグサイズで、3.5ｋｇ火の通りが心配なので、焼き時間は長めにしました。やはり、大きい方が味わいも濃いのでしょうかね。毎年そのおいしさに感激するのですが、今年はまた格別に思いま... 投稿日：2015/12/26 文字数：529 評価：★★★★★ 参考になった方の数 63
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 | 【訳あり1割引】【フランス産詰め物用ウズラ！】ウズラ骨無し壷抜き２羽入《終売商品》 東京都在住のまりお様
ウズラのファルシー
丸鶏は時々購入することはあるのですが、壺抜きは初めてです。中に色々詰め物をして、丸ごと焼いて、（骨がないから）ナイフで簡単に切り分けていただく．．．。想像しただけで美味しそうです！小さなウズラですから調理も比較的簡単そうに見えます。ウズ...投稿日：2015/12/28 文字数：2435 評価：★★★★★ 参考になった方の数 63
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東京都在住のまりお様
ウズラのファルシー
丸鶏は時々購入することはあるのですが、壺抜きは初めてです。中に色々詰め物をして、丸ごと焼いて、（骨がないから）ナイフで簡単に切り分けていただく．．．。想像しただけで美味しそうです！小さなウズラですから調理も比較的簡単そうに見えます。ウズ... 投稿日：2015/12/28 文字数：2435
評価：★★★★★ 参考になった方の数 63 |
 | 愛知県在住のパイコー様
しっかりとした赤身で脂身が少ないのに、焼いてもあまり固くならないというのがラム内モモ肉の印象です。ですから、煮込みよりも短時間で火を通す食べ方が適している気がします。
せっかくの塊肉なので、しっかりとした食べ応えを感じたくて、大きめのブロックにカットしてか... 投稿日：2016/01/14 文字数：1201 評価：★★★★★ 参考になった方の数 61
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愛知県在住のパイコー様
しっかりとした赤身で脂身が少ないのに、焼いてもあまり固くならないというのがラム内モモ肉の印象です。ですから、煮込みよりも短時間で火を通す食べ方が適している気がします。
せっかくの塊肉なので、しっかりとした食べ応えを感じたくて、大きめのブロックにカットしてか... 投稿日：2016/01/14 文字数：1201
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 | 【肉のコクと脂の旨味堪能！】イベリコ豚肩ロースブロック（ネック側）《終売商品》 東京都在住のマンボともぞう様
久しぶりの投稿になります。
お正月向けに何か気の利いたお肉を…と思いつつ、クリックしたのは「お値ごろ」なものばかり…。
このイベリコ豚の肩ロースもそうでした。ネック側ということは、肉質がしっかり目なのかな、と予想しつつ、脂のさし具合がローストポークにちょ...投稿日：2016/01/17 文字数：1171 評価：★★★★★ 参考になった方の数 63
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東京都在住のマンボともぞう様
久しぶりの投稿になります。
お正月向けに何か気の利いたお肉を…と思いつつ、クリックしたのは「お値ごろ」なものばかり…。
このイベリコ豚の肩ロースもそうでした。ネック側ということは、肉質がしっかり目なのかな、と予想しつつ、脂のさし具合がローストポークにちょ... 投稿日：2016/01/17 文字数：1171
評価：★★★★★ 参考になった方の数 63 |
 | 東京都在住のまりお様
エゾ鹿ヒレ肉のパイ包みとカツ
鹿肉は以前一度だけ食べたことがあるのですが、ずいぶん昔のことで思い出すべく、今回改めて購入しました。長さ３０cmぐらいの細長いヒレ肉は肉色が濃く、とても柔らかく、見るからに美味しそう。そこそこ大きいので何種類か作ってみることに...投稿日：2016/01/17 文字数：2070 評価：★★★★★ 参考になった方の数 61
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東京都在住のまりお様
エゾ鹿ヒレ肉のパイ包みとカツ
鹿肉は以前一度だけ食べたことがあるのですが、ずいぶん昔のことで思い出すべく、今回改めて購入しました。長さ３０cmぐらいの細長いヒレ肉は肉色が濃く、とても柔らかく、見るからに美味しそう。そこそこ大きいので何種類か作ってみることに...投稿日：2016/01/17 文字数：2070
評価：★★★★★ 参考になった方の数 61 |
 | 愛知県在住のパイコー様
初めて買ったラムのレバー。フランスでいただいた仔牛のレバーのソテーを思い出して、ちょっと懐かしくなりました。
ラムならばヴィールと同様に成獣のレバーよりずっと癖がなくて食べやすいはずなので、ソテーにしてもきっとおいしいのでは思いました。鮮度も重要ですが、こ...投稿日：2016/01/27 文字数：1014 評価：★★★★★ 参考になった方の数 65
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 | 愛知県在住のパイコー様
私にとって、鴨とは対照的な素材がピジョンです。どちらも同じく血の色が強い赤い肉ではあるものの、北回帰線より上の地域で越冬する鴨には、冬の寒さに耐えるためのしっかりとした脂肪の層がありますが、乾燥した気候の中でも繁殖する鳩は、脂肪の少ない筋肉質な体つきです。
... 投稿日：2016/02/26 文字数：1814 評価：★★★★★ 参考になった方の数 64
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愛知県在住のパイコー様
私にとって、鴨とは対照的な素材がピジョンです。どちらも同じく血の色が強い赤い肉ではあるものの、北回帰線より上の地域で越冬する鴨には、冬の寒さに耐えるためのしっかりとした脂肪の層がありますが、乾燥した気候の中でも繁殖する鳩は、脂肪の少ない筋肉質な体つきです。
... 投稿日：2016/02/26 文字数：1814
評価：★★★★★ 参考になった方の数 64 |
 | 【鴨ムネ肉の定番】フィレドカナール 1枚（シュバリエ）《終売商品》 埼玉県在住のアリエッティ様
睡蓮の絵画で有名なモネ
実はかなりのお料理上手だったのは、御存知だったでしょうか？
その中の一品『モネのジャム』は限りなくソースに近いアプリコットのジャム
これは是非！！高級感のある上品なお肉料理に使ってみたい！
そんな思いをずっと秘め...投稿日：2016/02/29 文字数：1244 評価：★★★★★ 参考になった方の数 60
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埼玉県在住のアリエッティ様
睡蓮の絵画で有名なモネ
実はかなりのお料理上手だったのは、御存知だったでしょうか？
その中の一品『モネのジャム』は限りなくソースに近いアプリコットのジャム
これは是非！！高級感のある上品なお肉料理に使ってみたい！
そんな思いをずっと秘め... 投稿日：2016/02/29 文字数：1244
評価：★★★★★ 参考になった方の数 60 |
 | 【手軽にフォアグラステーキ！】ガチョウのフォアグラ・ド・オア・カット（約50g×2枚）《終売商品》 愛知県在住のパイコー様
市場で新鮮な春キャベツを見つけたので、フォアグラと合わせていただくことにしました。
新キャベツは葉の巻きが緩く、また適度にしわが寄っているので、こちらではあまり見かけない縮緬キャベツの代わりとしてファルシに使うと味の絡みが良いと思います。
Foiegra...投稿日：2016/03/09 文字数：1203 評価：★★★★★ 参考になった方の数 63
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愛知県在住のパイコー様
市場で新鮮な春キャベツを見つけたので、フォアグラと合わせていただくことにしました。
新キャベツは葉の巻きが緩く、また適度にしわが寄っているので、こちらではあまり見かけない縮緬キャベツの代わりとしてファルシに使うと味の絡みが良いと思います。
Foiegra... 投稿日：2016/03/09 文字数：1203
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 | 【手巻きロースト用熟成牛】国産牛ロース（糸巻）ローストビーフ用《終売商品》 東京都在住のshiki様
今日はご馳走です！【手巻きロースト用熟成牛】国産牛ロース（糸巻）ローストビーフ用を使って
ローストビーフを作ります。
でもこれ１本では600ｇ程度で少し物足りないので、面白い実験を行いがてら量を増やすことにしました。
せっかくグルメさんの上質な国産牛で...投稿日：2016/05/24 文字数：1659 評価：★★★★★ 参考になった方の数 63
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 | 【ヘルシーだけど旨味たっぷり】ダチョウファンフィレ（さくどり）《終売商品》 東京都在住のまりお様
ダチョウフィレのたたき
時々お肉の＂たたき＂を無性に食べたくなるのですが、牛肉や馬肉とは違ったもっと鉄分多めの高タンパク質のお肉が好みです。そんなど真ん中なお肉がダチョウ。きめ細かな赤身肉、とても柔らかな弾力で、鳥類とは思えないコクもあります。そんな大好き...投稿日：2016/06/12 文字数：1170 評価：★★★★★ 参考になった方の数 59
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東京都在住のまりお様
ダチョウフィレのたたき
時々お肉の＂たたき＂を無性に食べたくなるのですが、牛肉や馬肉とは違ったもっと鉄分多めの高タンパク質のお肉が好みです。そんなど真ん中なお肉がダチョウ。きめ細かな赤身肉、とても柔らかな弾力で、鳥類とは思えないコクもあります。そんな大好き... 投稿日：2016/06/12 文字数：1170
評価：★★★★★ 参考になった方の数 59 |
 | 【お試し価格！じゅわ～と美味しい】手づくり生ソーセージ（ベジョータ入りブラートブルスト）《終売商品》 東京都在住のshiki様
さあ！本格的に暑くなって来ましたね！
そこで、夏の前に食べたかった手づくり生ソーセージのパエリャを作りました。
今回は良く考えてベジョータの旨みを取り逃がさぬよう、そして皮をパリパリに
仕上げるために先にお湯で茹でておいてから軽くソテーして乗せました。...投稿日：2016/06/21 文字数：1612 評価：★★★★★ 参考になった方の数 64
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 | 東京都在住のまりお様
エゾ鹿ハンバーグ
エゾ鹿自体はグルメソムリエさんでよく購入していますが、挽肉は始めての購入です。濃い赤色で、脂身が少なく、いかにもお肉の濃厚な味が想像できます。本日はそれをハンバーグにしました。
先述のように赤身のお肉ですので脂身が少なく普通に作ったらパ... 投稿日：2016/07/31 文字数：1720 評価：★★★★★ 参考になった方の数 57
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東京都在住のまりお様
エゾ鹿ハンバーグ
エゾ鹿自体はグルメソムリエさんでよく購入していますが、挽肉は始めての購入です。濃い赤色で、脂身が少なく、いかにもお肉の濃厚な味が想像できます。本日はそれをハンバーグにしました。
先述のように赤身のお肉ですので脂身が少なく普通に作ったらパ... 投稿日：2016/07/31 文字数：1720
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 | 【煮込みでも焼いても】先まで30日熟成！牛タン先《終売商品》 東京都在住のまりお様
タンシチュー（フォアグラ入り）
無性にタンシチューが食べたくなる時があります。今日がその時でした。「備えあれば憂いなし」ということで、ストックしておいたタン先の出番です。と、ビーフシチューのもとを使えばあっという間なのですが、この辺りが男のさがといいますか...投稿日：2016/08/14 文字数：2382 評価：★★★★★ 参考になった方の数 59
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東京都在住のまりお様
タンシチュー（フォアグラ入り）
無性にタンシチューが食べたくなる時があります。今日がその時でした。「備えあれば憂いなし」ということで、ストックしておいたタン先の出番です。と、ビーフシチューのもとを使えばあっという間なのですが、この辺りが男のさがといいますか... 投稿日：2016/08/14 文字数：2382
評価：★★★★★ 参考になった方の数 59 |
 | 【あると嬉しいミンチ肉】ラムショルダーミンチ 300g（仔羊挽肉）《終売商品》
ラム肉は家族がとても好きなのですが
扱っていないお店もあるので・・・
グルメソムリエさんであると便利な
ラムショルダーミンチ300ｇを購入させていただき
冷凍庫にストックして置いたものを使って
ピリ辛サルサのラムミートボールを作りました！
真空に...投稿日：2016/08/20 文字数：843 評価：★★★★★ 参考になった方の数 58
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ラム肉は家族がとても好きなのですが
扱っていないお店もあるので・・・
グルメソムリエさんであると便利な
ラムショルダーミンチ300ｇを購入させていただき
冷凍庫にストックして置いたものを使って
ピリ辛サルサのラムミートボールを作りました！
真空に... 投稿日：2016/08/20 文字数：843
評価：★★★★★ 参考になった方の数 58 |
 | シロ様
こちらの商品は初めて購入しました。
日本のスーパーなどで普通に売られている「モッツァレラチーズ」も好きなので、
以前から気になっていて、ようやくの購入です(*´σｰ｀)
どうやって食べようか少し悩んだのですが、
初めては普通にそのまま食べてみよう...投稿日：2016/08/21 文字数：817 評価：★★★★★ 参考になった方の数 58
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シロ様
こちらの商品は初めて購入しました。
日本のスーパーなどで普通に売られている「モッツァレラチーズ」も好きなので、
以前から気になっていて、ようやくの購入です(*´σｰ｀)
どうやって食べようか少し悩んだのですが、
初めては普通にそのまま食べてみよう...投稿日：2016/08/21 文字数：817
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 | 東京都在住のshiki様
今日は珍しく夏休みの一日なので、前からやってみたかった事にチャレンジすることに
しました。
それはタコ焼き器を使用した、熱々の一口大のトルティージャです。
具材もタコ＝チョリソ、キャベツ＝玉ネギとジャガイモ、小麦粉＝溶き卵(白身はメレンゲ状に)
ソー... 投稿日：2016/08/25 文字数：1649 評価：★★★★★ 参考になった方の数 62
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 | 【お薦め品！柔らかで味が良い！】イベリコ豚ベジョータロース(焼肉用)スライス300g《終売商品》 東京都在住のツンさん様
来客時にプレゼントでいただいたベジョータ焼き肉セットの中のロースを使いました。
当然美味しいうえに、焼き肉用の厚保過ぎない厚みが、熱を通した時に形を保つところがいいです。
私より年上のマダムが自宅へいらっしゃることになりました。
その方へのおもてなしを考え...投稿日：2016/08/25 文字数：655 評価：★★★★★ 参考になった方の数 57
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 | 愛知県在住のちゃいむ様
夏の健康ドリンクとしてフルーツ酢を作って飲んでいます。中でもレモン酢が、爽やかな酸味とほのかな苦みで気に入っています。ドリンクとしておいしいだけでなく、レモン酢は料理にも使いやすいです。今回はレモン酢と、漬けたレモンを使ってウサギの骨付きモモ肉を料理してみま... 投稿日：2016/08/28 文字数：1010 評価：★★★★★ 参考になった方の数 57
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愛知県在住のちゃいむ様
夏の健康ドリンクとしてフルーツ酢を作って飲んでいます。中でもレモン酢が、爽やかな酸味とほのかな苦みで気に入っています。ドリンクとしておいしいだけでなく、レモン酢は料理にも使いやすいです。今回はレモン酢と、漬けたレモンを使ってウサギの骨付きモモ肉を料理してみま... 投稿日：2016/08/28 文字数：1010
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 | 【簡単柔らか美味しい！】桜肉ヒレステーキ（馬肉ヒレ）《終売商品》 東京都在住のまりお様
馬ヒレ肉のステーキ
レビュー賞でいただいた馬のヒレ肉、初めて食する素材です。解凍したお肉を触るとすごく柔らかく、雑に扱ってしまうと身がホロっと裂けて崩れそうです。初めての食材ですのであまり手をかけずシンプルにヒレステーキにしました。
解凍したお肉に塩胡椒...投稿日：2016/08/29 文字数：1220 評価：★★★★★ 参考になった方の数 58
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東京都在住のまりお様
馬ヒレ肉のステーキ
レビュー賞でいただいた馬のヒレ肉、初めて食する素材です。解凍したお肉を触るとすごく柔らかく、雑に扱ってしまうと身がホロっと裂けて崩れそうです。初めての食材ですのであまり手をかけずシンプルにヒレステーキにしました。
解凍したお肉に塩胡椒... 投稿日：2016/08/29 文字数：1220
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 | 【ラムと言ったらコレの人気商品！】ラムチョップ骨付きロースカット5本入り《終売商品》 東京都在住のまりお様
ラムチョップのスモークソテー
ラムを久々にいただきました。いつもは塊からオーブンでじっくり焼いたりするんですが、今日は簡単に食べたかったので、すでにラムチョップに切り分け済みのお肉で調理。
お肉にややしっかり目に塩胡椒をして、フライパンで両面３０秒程度、...投稿日：2016/09/12 文字数：1026 評価：★★★★★ 参考になった方の数 57
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東京都在住のまりお様
ラムチョップのスモークソテー
ラムを久々にいただきました。いつもは塊からオーブンでじっくり焼いたりするんですが、今日は簡単に食べたかったので、すでにラムチョップに切り分け済みのお肉で調理。
お肉にややしっかり目に塩胡椒をして、フライパンで両面３０秒程度、...投稿日：2016/09/12 文字数：1026
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 | 兵庫県在住のserla様
冬が旬のジビエ
少し季節は早めですが、ジビエに分類される鹿肉の調理
ジビエは黒い肉と言われますが赤い肉の牛肉のようにイメージし、数日前から食べたいと思っていたビフカツをイメージして、鹿肉をカツレツにしてみました。
①鹿肉の皮膜を取り除いて横に切り開いて、... 投稿日：2016/10/18 文字数：669 評価：★★★★★ 参考になった方の数 58
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 | 東京都在住のyahitomochi様
骨付き鴨のもも肉、値段もリーズナブルなのでリピートしちゃいました。
今回はそのまま焼いてかぶりつこうと思います！！
まずは醤油・酒につけてオーブンでこんがり焼き上げる和風もも焼きを堪能しました（写真撮り損ねちゃいました・・・）。
気を取り直... 投稿日：2016/10/25 文字数：794 評価：★★★★★ 参考になった方の数 57
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東京都在住のyahitomochi様
骨付き鴨のもも肉、値段もリーズナブルなのでリピートしちゃいました。
今回はそのまま焼いてかぶりつこうと思います！！
まずは醤油・酒につけてオーブンでこんがり焼き上げる和風もも焼きを堪能しました（写真撮り損ねちゃいました・・・）。
気を取り直... 投稿日：2016/10/25 文字数：794
評価：★★★★★ 参考になった方の数 57 |
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グルメソムリエさんで購入させていただいた
牛ハラミ（ステーキ・焼き肉用）を使って・・・
ステーキにしてベリーのソースでいただきました(*´∨`*)
脂がたくさんのったサーロインよりも赤身で
コクとおいしさを味わえるハラミが好きです♪
届いたハラ... 投稿日：2016/11/08 文字数：643 評価：★★★★★ 参考になった方の数 56
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グルメソムリエさんで購入させていただいた
牛ハラミ（ステーキ・焼き肉用）を使って・・・
ステーキにしてベリーのソースでいただきました(*´∨`*)
脂がたくさんのったサーロインよりも赤身で
コクとおいしさを味わえるハラミが好きです♪
届いたハラ... 投稿日：2016/11/08 文字数：643
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 | 兵庫県在住のserla様
段々と季節が進んで秋深くなってきた最近。
寒くなると食べたくなるのが煮込み料理。
普段から牛ほほ肉の煮込みはするのですが、今回はイベリコ豚の豚ほほ肉という商品を使っての煮込み。
牛ほほ肉とは違った味を求めて、豚肉の赤ワイン煮込みを作りました。
さらにブランド... 投稿日：2016/11/14 文字数：832 評価：★★★★★ 参考になった方の数 58
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 | 兵庫県在住のserla様
商品を購入する際に「ローストビーフ丼にするぞ！」と決めて買った商品。
ハラミを食べる機会は多いけど、いつも焼肉のようにして頂くので、今回は丼にしてみました。
①調理する1時間ほど前にお肉を常温に出し、ロース糸をかける。
②塩、黒コショウをかけ、お肉にすり込... 投稿日：2016/11/16 文字数：859 評価：★★★★★ 参考になった方の数 58
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 | 愛知県在住のパイコー様
肉の日限定のスペシャルステーキをわが家でも試してみました。せっかくなので、大きな方にチャレンジです。一枚を夫婦二人で分ければ一人当たり300グラム強のお肉で、ちょうど食べきりの大きさです。なんとなくビフテキというだけでテンションが上がってしまうのは日本人だと... 投稿日：2016/11/29 文字数：1834 評価：★★★★★ 参考になった方の数 58
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愛知県在住のパイコー様
肉の日限定のスペシャルステーキをわが家でも試してみました。せっかくなので、大きな方にチャレンジです。一枚を夫婦二人で分ければ一人当たり300グラム強のお肉で、ちょうど食べきりの大きさです。なんとなくビフテキというだけでテンションが上がってしまうのは日本人だと... 投稿日：2016/11/29 文字数：1834
評価：★★★★★ 参考になった方の数 58 |
 | 東京都在住のツンさん様
鴨のフィレ、丸々一枚は食べないな、少しでいいんだけどな・・・ってことありませんか？
解凍してしまうと当然ながら全部お料理しなければいけませんから、4分の1ほど解凍して使ってみました。
使う分だけ氷水に立てて漬けておいて、ほんの少しだけ解凍されたら凍ったま... 投稿日：2016/11/29 文字数：689 評価：★★★★★ 参考になった方の数 57
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 | 兵庫県在住のserla様
大好きな牛タンを使ったステーキを作りました。
熟成された牛タンは、普通の牛タンとは香りも味も違います。
根元、真ん中、タン先で食感が違うので、それぞれ違う調理法をしました。
真ん中、タン先は既に調理済みなので、残すは柔らかい根元を調理しました。
前回、購入... 投稿日：2016/12/07 文字数：734 評価：★★★★★ 参考になった方の数 58
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 | 東京都在住のまりお様
ジューシーハンバーグ
p.p1{margin:0.0px0.0px0.0px0.0px;font:12.0pxMeiryo;color:#454545}
p.p2{margin:0.0px0.0px0.0px0.0px;font:12.0pxMeiryo;... 投稿日：2016/12/11 文字数：1856 評価：★★★★★ 参考になった方の数 56
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東京都在住のまりお様
ジューシーハンバーグ
p.p1{margin:0.0px0.0px0.0px0.0px;font:12.0pxMeiryo;color:#454545}
p.p2{margin:0.0px0.0px0.0px0.0px;font:12.0pxMeiryo;... 投稿日：2016/12/11 文字数：1856
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 | 兵庫県在住のserla様
寒くなってきたので、食べたいと思うのが煮込み料理。
牛ほほ肉の赤ワイン煮込みが好きなのですが、冷凍庫にはイベリコ豚のほほ肉が入っていました。
豚のほほ肉は、牛ほほ肉と比べるとあっさりとしています。
ワイン煮込みも良いけど、今回はクリーム系で煮込んでみました。... 投稿日：2016/12/13 文字数：619 評価：★★★★★ 参考になった方の数 56
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 | 東京都在住のツンさん様
最近のこちらでの牛肉の充実ぶりがとっても嬉しいです。
今度は挽肉！！しかも「赤身」で「超粗挽き」。惹かれます！！
とりあえず、牛100％で作る煮込みハンバーグにしたくて購入しました。
もちろん文句なしで美味しいのですが、期待と想像をはるかに超えたのが「肉汁... 投稿日：2016/12/18 文字数：650 評価：★★★★★ 参考になった方の数 56
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 | 東京都在住のツンさん様
ジビエを楽しもうと購入。嫌なクセは一切なく、脂肪分が少ないのでさっぱりとした味わいなのに、
鉄分が多いゆえの特別な味わい、しっかりした食べごたえを感じるこの鹿肉は最高です。
今回はグルメさんのパイシートを年内に使い切ろうと思っていたのと
デミグラスソースが... 投稿日：2016/12/28 文字数：640 評価：★★★★★ 参考になった方の数 55
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 | 【ローストビーフ用熟成牛】国産牛ロースネット巻き《終売商品》 愛知県在住のパイコー様
ここ数年、年末年始のごちそうにこのローストビーフを頂くのが恒例となっています。牛脂に包まれているお肉は香りが良くて柔らかく、さすが国産牛といえる濃厚な脂の旨味がもたらすコクとまったり感のおかげで、小ぶりではありますが食べ応えもかなりのものです。1本で夫婦二人...投稿日：2017/01/18 文字数：1308 評価：★★★★★ 参考になった方の数 55
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愛知県在住のパイコー様
ここ数年、年末年始のごちそうにこのローストビーフを頂くのが恒例となっています。牛脂に包まれているお肉は香りが良くて柔らかく、さすが国産牛といえる濃厚な脂の旨味がもたらすコクとまったり感のおかげで、小ぶりではありますが食べ応えもかなりのものです。1本で夫婦二人... 投稿日：2017/01/18 文字数：1308
評価：★★★★★ 参考になった方の数 55 |
 | 愛知県在住のちゃいむ様
とても気に入りました。おいしかったです。
2本購入しました。個体差はあるようで、1本はいかにもバラ肉の塊といった、脂の層と肉の層が分かれているタイプ、もう1本は脂の厚い層はなく、霜降りのように肉の中に脂が入りこんでいるタイプのものでした。
まずは週中... 投稿日：2017/01/31 文字数：1015 評価：★★★★★ 参考になった方の数 59
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愛知県在住のちゃいむ様
とても気に入りました。おいしかったです。
2本購入しました。個体差はあるようで、1本はいかにもバラ肉の塊といった、脂の層と肉の層が分かれているタイプ、もう1本は脂の厚い層はなく、霜降りのように肉の中に脂が入りこんでいるタイプのものでした。
まずは週中... 投稿日：2017/01/31 文字数：1015
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 | 東京都在住のツンさん様
レストランに行った気になるお料理の中の一つが赤ワイン煮だと思いますが、
牛ほほ肉など簡単に手に入らないお肉の赤ワイン煮だとなおさらです。
柔らかく煮込んでも、ねっとり密度のあるこのほほ肉、とっても美味しいです！
赤ワイン煮は使うワイン、付け合わせなどで、... 投稿日：2017/01/31 文字数：809 評価：★★★★★ 参考になった方の数 54
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 | comcom様
ローストビーフ用のお肉を、嗜好を変えて★牛カツで頂きました。
◇◆◇牛カツレツ◇◆◇
【材料】４人分
ローストビーフ用牛モモ肉500g→解凍後冷蔵庫に１晩置いたものを室温に置き使用。
デミグラスソース適量
塩コショウ：適量
大豆油＝揚げ油... 投稿日：2017/02/06 文字数：597 評価：★★★★★ 参考になった方の数 56
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comcom様
ローストビーフ用のお肉を、嗜好を変えて★牛カツで頂きました。
◇◆◇牛カツレツ◇◆◇
【材料】４人分
ローストビーフ用牛モモ肉500g→解凍後冷蔵庫に１晩置いたものを室温に置き使用。
デミグラスソース適量
塩コショウ：適量
大豆油＝揚げ油... 投稿日：2017/02/06 文字数：597
評価：★★★★★ 参考になった方の数 56 |
 | 【ミルキーさと木の実を彷彿させる香りとコク】ブレス産発酵バター（無塩）《終売商品》 兵庫県在住のTommy15様
すっかり虜になってしまった
｢ブレス産発酵バター｣
今回は、焦がしバターソースにしてみました。
♪その1
｢ターキーの骨なしモモ｣を
オリーブオイル、ニンニク、ローズマリー、塩、胡椒でローストしたものにかけて頂きました!
...投稿日：2017/02/13 文字数：882 評価：★★★★★ 参考になった方の数 53
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 | 【炒め物に！おひとり様2セットまで】ニュージーランド産ナチュラルビーフ牛リブロース切り落とし150g×2《終売商品》 東京都在住のツンさん様
これはお得です！！購入数の制限がなかったら買い占めてしまいそうな美味しさでした！
1枚目の写真で分かるように、切り落としといってもかなり肉厚で、広げると大きなお肉が沢山詰まっていましたので、ビーフストロガノフ風のお料理にしましたが、ナイフがいるような状態の...投稿日：2017/02/19 文字数：581 評価：★★★★★ 参考になった方の数 54
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 | meg様
熟成牛タン、リピートです。今回は少し手間をかけ赤ワイン煮にしました。本格的な作り方ではありませんが時間をかけただけの美味しさはあります！そしてやっぱりこの牛タンは美味しい♪
＜材料：夫婦で2食分＞
牛タン1本
赤ワイン1本
マリネ用香味野菜
・にんじん... 投稿日：2017/02/28 文字数：820 評価：★★★★★ 参考になった方の数 57
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meg様
熟成牛タン、リピートです。今回は少し手間をかけ赤ワイン煮にしました。本格的な作り方ではありませんが時間をかけただけの美味しさはあります！そしてやっぱりこの牛タンは美味しい♪
＜材料：夫婦で2食分＞
牛タン1本
赤ワイン1本
マリネ用香味野菜
・にんじん... 投稿日：2017/02/28 文字数：820
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 | 【煮込み料理におすすめ♪肉のコクと脂の旨味堪能！】イベリコ豚肩ロースブロック（ネック側）《終売商品》 兵庫県在住のTommy15様
私にとって、簡単で美味しいメニューといったら、ロースト物です。
我が家では、｢困った時のローストチキン｣は、定番中の定番。
お肉が用意できたら、ローストポークや、ローストビーフ、鴨等･･･
今日は、イベリコ豚肩ロースブロックで!
イベリコ...投稿日：2017/03/22 文字数：642 評価：★★★★★ 参考になった方の数 55
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 | 静岡県在住のモリケイ様
【フルーティーなソースとも相性抜群イベリコ豚ロースステーキ】
グルメソムリエさんでは、もう御馴染みのイベリコ豚ロース
今回はリンゴのソースを付けて食べました。
肉自体にはシンプルに塩だけでソテーにしました。
【リンゴのソース】
リンゴ・・・１ヶ
... 投稿日：2017/03/26 文字数：604 評価：★★★★★ 参考になった方の数 54
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 | 【ジューシーで食感を楽しむ肉！】イベリコ豚ベジョータセクレト（2枚入り）《終売商品》 愛知県在住のパイコー様
食べるのを楽しみにしていたこのお肉。かなりサシが入っているので、さっぱりと頂けるようにグリルした肉を載せたサラダに仕立てることにしました。ヨーロッパのカフェの定番メニューの一つだと思います。
イベリコ豚セレクトのサラダ仕立て
サルサソースを作る：
...投稿日：2017/03/29 文字数：912 評価：★★★★★ 参考になった方の数 54
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愛知県在住のパイコー様
食べるのを楽しみにしていたこのお肉。かなりサシが入っているので、さっぱりと頂けるようにグリルした肉を載せたサラダに仕立てることにしました。ヨーロッパのカフェの定番メニューの一つだと思います。
イベリコ豚セレクトのサラダ仕立て
サルサソースを作る：
...投稿日：2017/03/29 文字数：912
評価：★★★★★ 参考になった方の数 54 |
 | 【世界チーズコンクール金賞受賞！】羊ミルクのチーズ（金ラベル6ヶ月熟成）カット《終売商品》 comcom様
もう４月だというのに気温が一桁。。。今日は雨交じりダウン無しでは外に行けません。
気温差で風邪かな？悪寒すら感じている私は。こんな日は暖かく優しいものが食べたくなり、冷蔵庫の羊のチーズを使ってありあわせの材料で、チーズフォンデュを作ってみました。
◇◆...投稿日：2017/03/31 文字数：702 評価：★★★★★ 参考になった方の数 54
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comcom様
もう４月だというのに気温が一桁。。。今日は雨交じりダウン無しでは外に行けません。
気温差で風邪かな？悪寒すら感じている私は。こんな日は暖かく優しいものが食べたくなり、冷蔵庫の羊のチーズを使ってありあわせの材料で、チーズフォンデュを作ってみました。
◇◆... 投稿日：2017/03/31 文字数：702
評価：★★★★★ 参考になった方の数 54 |
 | 島根県在住のToddchiku様
“Steak-Frites”＝ステック・フリット＝懐かしい響きです。
昔パリに留学していた頃、何度食べたことか。気軽な食堂の定番メニューで、肉が隠れるぐらい山盛りのフライドポテトが付いて来ました。その肉はほぼ決まってBavette＝バヴェット、つまりこのハ... 投稿日：2017/04/25 文字数：1115 評価：★★★★★ 参考になった方の数 55
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島根県在住のToddchiku様
“Steak-Frites”＝ステック・フリット＝懐かしい響きです。
昔パリに留学していた頃、何度食べたことか。気軽な食堂の定番メニューで、肉が隠れるぐらい山盛りのフライドポテトが付いて来ました。その肉はほぼ決まってBavette＝バヴェット、つまりこのハ... 投稿日：2017/04/25 文字数：1115
評価：★★★★★ 参考になった方の数 55 |
 | 愛知県在住のパイコー様
このお肉を使って、ハンガリー風の煮込みを作ってみました。とはいえ、グヤーシュのようにシチューとして頂くのではなく、マッシュポテトと合わせるべく重めの煮込みに仕上げてしまったので、どちらかというとフレンチ寄りです。
馬肉のハンガリー風煮込み
馬肉に塩... 投稿日：2017/04/26 文字数：845 評価：★★★★★ 参考になった方の数 56
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愛知県在住のパイコー様
このお肉を使って、ハンガリー風の煮込みを作ってみました。とはいえ、グヤーシュのようにシチューとして頂くのではなく、マッシュポテトと合わせるべく重めの煮込みに仕上げてしまったので、どちらかというとフレンチ寄りです。
馬肉のハンガリー風煮込み
馬肉に塩... 投稿日：2017/04/26 文字数：845
評価：★★★★★ 参考になった方の数 56 |
 | 【現品限りの販売です】ホロホロ鳥コンフィ（骨付モモ肉）《終売商品》 兵庫県在住のTommy15様
鴨にしろ、ホロホロ鳥にしろ、コンフィは大好きです。
何より手軽、モモ肉と脂の深みのある美味しさを堪能出来ます。
低めのオーブンで焼くだけでも美味しいですが、今日は、季節のアメリカンチェリーを使ってソース作りました。
★材料、作り方
...投稿日：2017/05/26 文字数：631 評価：★★★★★ 参考になった方の数 51
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 | 愛知県在住のパイコー様
このお肉を見つけた時から、おいしいハンバーガーが食べたくなってしまいました。粗びきのしっかりした赤身のひき肉ならば、アメリカの高級ハンバーグのような食べ応えがあってジューシーなものが作れるはず。
しっかりとしたお肉に合うような、リーンな感じのバンズも手づく... 投稿日：2017/07/06 文字数：1133 評価：★★★★★ 参考になった方の数 52
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愛知県在住のパイコー様
このお肉を見つけた時から、おいしいハンバーガーが食べたくなってしまいました。粗びきのしっかりした赤身のひき肉ならば、アメリカの高級ハンバーグのような食べ応えがあってジューシーなものが作れるはず。
しっかりとしたお肉に合うような、リーンな感じのバンズも手づく... 投稿日：2017/07/06 文字数：1133
評価：★★★★★ 参考になった方の数 52 |
 | meg様
こんなお肉を食べながら赤ワインが飲みたーいっ！と思い購入しました。5cmもの厚みのお肉をステーキにするなんて初めてでしたが丁寧なレシピが添付されていたのでひと安心。美味しく焼くことが出来ました。
スキレットで焼いたのでレシピより火加減やや弱め＆時間短め... 投稿日：2017/07/07 文字数：545 評価：★★★★★ 参考になった方の数 54
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meg様
こんなお肉を食べながら赤ワインが飲みたーいっ！と思い購入しました。5cmもの厚みのお肉をステーキにするなんて初めてでしたが丁寧なレシピが添付されていたのでひと安心。美味しく焼くことが出来ました。
スキレットで焼いたのでレシピより火加減やや弱め＆時間短め... 投稿日：2017/07/07 文字数：545
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 | meg様
リピート購入のラム赤身ミンチでまたミートボールを作ります。
今回は大量のパセリとトマトソースで夏っぽいレシピに！
＜材料：2人分＞
ラム赤身ミンチ1P（300g）
パセリ4～5本分（みじん切り）
塩小1弱
玉ねぎ1/2個（みじん切り）
... 投稿日：2017/07/18 文字数：562 評価：★★★★★ 参考になった方の数 51
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meg様
リピート購入のラム赤身ミンチでまたミートボールを作ります。
今回は大量のパセリとトマトソースで夏っぽいレシピに！
＜材料：2人分＞
ラム赤身ミンチ1P（300g）
パセリ4～5本分（みじん切り）
塩小1弱
玉ねぎ1/2個（みじん切り）
... 投稿日：2017/07/18 文字数：562
評価：★★★★★ 参考になった方の数 51 |
 | 神奈川県在住のduck様
煮込んで柔らかくなるお肉を、圧力鍋で蒸してみました！
好きな香辛料を入れて3日間、
マリネし、
圧力鍋で蒸してました。
しっかりと蒸すことで、
お肉は、
柔らかく
余分な脂が落ちて、
お肉の味わいは残り、
赤身感覚のお肉に、
な... 投稿日：2017/07/31 文字数：977 評価：★★★★★ 参考になった方の数 53
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 | 【現品限りの販売です】ホロホロ鳥コンフィ（骨付モモ肉）《終売商品》 愛知県在住のパイコー様
入荷未定ということで大切に食べつないできたこのお肉でしたが、賞味期限が近づいてきてしまったこともあり、とうとう我が家の最後の2本を調理する日が来てしまいました。
たっぷりのキノコと生クリームを合わせ、一度やってみたかった、フリカッセ風にしていただきます。
...投稿日：2017/09/13 文字数：1103 評価：★★★★★ 参考になった方の数 50
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愛知県在住のパイコー様
入荷未定ということで大切に食べつないできたこのお肉でしたが、賞味期限が近づいてきてしまったこともあり、とうとう我が家の最後の2本を調理する日が来てしまいました。
たっぷりのキノコと生クリームを合わせ、一度やってみたかった、フリカッセ風にしていただきます。
... 投稿日：2017/09/13 文字数：1103
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 | 兵庫県在住のTommy15様
❮ラムカツレツ❯
厚切りラムもも肉でカツレツを作りました❗
ラムもも肉なら、脂肪分も少なく、しかも柔らかい、きっと、しつこくないカツレツが出来るはず。
しっかり解凍したラム塊を用意します。
✡️材料、作り方
①ラムもも肉塊約500g
(端も切り落... 投稿日：2017/10/25 文字数：587 評価：★★★★★ 参考になった方の数 51
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 | 愛知県在住のちゃいむ様
だ～い好きなプルマ。どうやって食べようか。煮込みもいいし、焼くのも捨てがたい…迷いに迷い、結局両方作ることにしました。
「煮込み」はローズマリーを利かせたトマト煮込みにしました。プルマは比較的早く柔らかくなると記憶していますが、今回は肉らしい食感を残したく... 投稿日：2017/10/31 文字数：653 評価：★★★★★ 参考になった方の数 50
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愛知県在住のちゃいむ様
だ～い好きなプルマ。どうやって食べようか。煮込みもいいし、焼くのも捨てがたい…迷いに迷い、結局両方作ることにしました。
「煮込み」はローズマリーを利かせたトマト煮込みにしました。プルマは比較的早く柔らかくなると記憶していますが、今回は肉らしい食感を残したく... 投稿日：2017/10/31 文字数：653
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 | 【あると嬉しいミンチ肉】ラムショルダーミンチ 300g（仔羊ひき肉）《終売商品》 meg様
とても美味しかったこのラムショルダーミンチは即リピ！「肉汁じゅわ～」を期待してハンバーグにしました。
最近お気に入りの『ケバブ風スパイス』を一緒に練り込んだら「ひと手間かけたお店の味」になりました♪
＜材料：2人分＞
ラムショルダーミンチ1P（...投稿日：2017/11/06 文字数：654 評価：★★★★★ 参考になった方の数 49
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meg様
とても美味しかったこのラムショルダーミンチは即リピ！「肉汁じゅわ～」を期待してハンバーグにしました。
最近お気に入りの『ケバブ風スパイス』を一緒に練り込んだら「ひと手間かけたお店の味」になりました♪
＜材料：2人分＞
ラムショルダーミンチ1P（... 投稿日：2017/11/06 文字数：654
評価：★★★★★ 参考になった方の数 49 |
 | 【ヘルシーだけど旨味たっぷり】ダチョウファンフィレ（さくどり）《終売商品》 兵庫県在住のserla様
子供に、久しぶりのダチョウ肉をどのように食べさせるか…と考えました。
ダチョウ肉は私の感性においては、クセのない赤身肉。
そんなことを考えると、ローストビーフが浮かびました。
そしてローストビーフといえば、少し前に流行っていた？に低温調理という公式にな...投稿日：2017/11/09 文字数：1703 評価：★★★★★ 参考になった方の数 52
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 | 兵庫県在住のTommy15様
煮ても、焼いても、ローストしても扱い安く満足な素材No.1‼️
今回もローストして頂きました。
小ぶりなので、丸ごとでもローストしやすいですが、今日はランチなので一人半羽で。
骨も柔らかいので、簡単に調理用ハサミで半割りにできます。
ザクッと大雑把に... 投稿日：2017/11/26 文字数：771 評価：★★★★★ 参考になった方の数 49
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 | meg様
初めての煮込み用馬肉は赤ワイン煮にしてみました。
＜材料：2人分＞
馬肉煮込み用1P（300g）
玉ねぎ1個
セロリ1本
にんじん1本
にんにく2片
赤ワイン2カップ
塩小1/2
黒こしょう少々
醤油大1
ローリエ1枚
オリーブオ... 投稿日：2017/11/30 文字数：627 評価：★★★★★ 参考になった方の数 51
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meg様
初めての煮込み用馬肉は赤ワイン煮にしてみました。
＜材料：2人分＞
馬肉煮込み用1P（300g）
玉ねぎ1個
セロリ1本
にんじん1本
にんにく2片
赤ワイン2カップ
塩小1/2
黒こしょう少々
醤油大1
ローリエ1枚
オリーブオ... 投稿日：2017/11/30 文字数：627
評価：★★★★★ 参考になった方の数 51 |
 | meg様
今回はじっくりコトコト！
同じ赤ワイン煮では面白くないので黒ビール煮にしてみました。
＜材料＞
馬肉煮込み用1P（300g）
玉ねぎ1個（薄切り）
黒ビール1缶（330ml）
黒糖大1
ワインビネガー大2
マスタード大2
ブイヨン（... 投稿日：2017/12/04 文字数：620 評価：★★★★★ 参考になった方の数 52
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meg様
今回はじっくりコトコト！
同じ赤ワイン煮では面白くないので黒ビール煮にしてみました。
＜材料＞
馬肉煮込み用1P（300g）
玉ねぎ1個（薄切り）
黒ビール1缶（330ml）
黒糖大1
ワインビネガー大2
マスタード大2
ブイヨン（... 投稿日：2017/12/04 文字数：620
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 | meg様
赤ワインビネガー煮（ザウアーブラーテン）を作りました。
■材料（2人分）
ナチュラルビーフバラ肉煮込み用1本
たまねぎ1コ
にんじん小1本
セロリ1本
＜マリネ液＞
タイム
ローリエ
ジュニパーベリー
黒こしょう（粒）
赤ワイン... 投稿日：2017/12/13 文字数：627 評価：★★★★★ 参考になった方の数 49
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meg様
赤ワインビネガー煮（ザウアーブラーテン）を作りました。
■材料（2人分）
ナチュラルビーフバラ肉煮込み用1本
たまねぎ1コ
にんじん小1本
セロリ1本
＜マリネ液＞
タイム
ローリエ
ジュニパーベリー
黒こしょう（粒）
赤ワイン... 投稿日：2017/12/13 文字数：627
評価：★★★★★ 参考になった方の数 49 |
 | 【ヘルシーで美味！】ミニターキームネ肉《終売商品》 兵庫県在住のTommy 15様
❮ターキーロール❯
今年のクリスマスは、ミニターキーむね肉でロールドローストを作りました。
詰め物は、キノコたっぷりでトリュフも加えて華やかな香りに仕立てました。
さすがのターキーですね。
しっかりとした肉質で、食べ手応えがある上、しっとり仕上がり、...投稿日：2017/12/23 文字数：1077 評価：★★★★★ 参考になった方の数 48
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 | meg様
久しぶりにローストビーフを作りました。
オーブンで焼く本格的なものではありませんが、ソースも一緒に作れるのでとても簡単ですぐに出来てしまうのも◎です。
＜材料＞
ローストビーフ用牛モモ肉1P
塩・黒こしょう
にんにく1片（みじん切り）
玉... 投稿日：2017/12/25 文字数：589 評価：★★★★★ 参考になった方の数 54
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meg様
久しぶりにローストビーフを作りました。
オーブンで焼く本格的なものではありませんが、ソースも一緒に作れるのでとても簡単ですぐに出来てしまうのも◎です。
＜材料＞
ローストビーフ用牛モモ肉1P
塩・黒こしょう
にんにく1片（みじん切り）
玉... 投稿日：2017/12/25 文字数：589
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 | 【極めが細かいロースの肉】ボビー仔牛アイオブロイン（ロース芯）《終売商品》 神奈川県在住のduck様
あっさりと、きめ細かい肉質のボビー仔牛のクリーム煮を作りました！！
仕上げの卵黄→羊ミルクチーズに変えて、
“ミルク風味たっぷりのクリーム煮”に
なりました。
塩気が穏やかな羊チーズは、
生クリームにプラス！
調味料としても使えます！
...投稿日：2017/12/31 文字数：934 評価：★★★★★ 参考になった方の数 47
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 | 愛知県在住のパイコー様
このお肉は、タレに漬け込んでから脂を落としながら炙り焼きにするのが定番の食べ方ですが、せっかくのおいしい脂を野菜に吸わせていただきたいと、今回はフライパンで焼いてみることにしました。
最初にタレにつけてしまうと焦げやすくなるので、今回の下味は塩胡椒のみで最... 投稿日：2018/01/22 文字数：720 評価：★★★★★ 参考になった方の数 48
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愛知県在住のパイコー様
このお肉は、タレに漬け込んでから脂を落としながら炙り焼きにするのが定番の食べ方ですが、せっかくのおいしい脂を野菜に吸わせていただきたいと、今回はフライパンで焼いてみることにしました。
最初にタレにつけてしまうと焦げやすくなるので、今回の下味は塩胡椒のみで最... 投稿日：2018/01/22 文字数：720
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 | 【手軽にフォアグラステーキ！】ガチョウのフォアグラ・ド・オア・カット（約50g×2枚）《終売商品》 神奈川県在住のduck様
フォアグラと穴子とリンゴのテリーヌを作ってみました！！
シンプルな食材に加えるだけで、
ゴージャスに、
濃厚な味わいを楽しめる
フォアグラ!!
淡白な味の穴子に、
リンゴの甘みと酸味、
濃厚な味のフォアグラを、
プラスしてみました。...投稿日：2018/01/31 文字数：1066 評価：★★★★★ 参考になった方の数 48
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 | 【濃い味柔らかジューシー】シャラン鴨ロース（窒息鴨）300～350g《終売商品》 東京都在住のツンさん様
希少になって大切に冷凍庫奥底に寝かせてしまっていた鴨。
最近入荷がちょくちょくあるように見受けられたので、使う事にしました。
グルメソムリエさんを知ってから、いろんな食べ方をしてきましたが、鴨って調理や味付けの違いはもとより、カットする厚みを変えるだけでも...投稿日：2018/02/04 文字数：521 評価：★★★★★ 参考になった方の数 48
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 | 兵庫県在住のserla様
子供が食べたいと言い続けていた食材の鳩のお肉。
高級食材なので、なかなか食させてあげる機会が少ないのですが、たまにはという想いで購入しました。
本心としては胸肉だけを使い、付け合わせの食材もスーパーで並んでいないような食材を使いたいところですが、家庭料理な... 投稿日：2018/03/13 文字数：1261 評価：★★★★★ 参考になった方の数 51
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 | 【小さくても鶏より濃い味】カイユ骨付きモモ肉（ウズラ）《終売商品》 東京都在住の匿名希望様
カイユ骨付きもも肉のマスタードクリームソース
野菜のグリル添え
味よし・コスパ良し・失敗しらず！
３拍子揃ったフリーザーの友が今回のカイユもも肉。
火通りに神経質にならずに済むのは１つずつが小さなこのお肉だからこそ。
とても調理しやすいお肉です。
今回...投稿日：2018/03/21 文字数：1419 評価：★★★★★ 参考になった方の数 47
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東京都在住の匿名希望様
カイユ骨付きもも肉のマスタードクリームソース
野菜のグリル添え
味よし・コスパ良し・失敗しらず！
３拍子揃ったフリーザーの友が今回のカイユもも肉。
火通りに神経質にならずに済むのは１つずつが小さなこのお肉だからこそ。
とても調理しやすいお肉です。
今回... 投稿日：2018/03/21 文字数：1419
評価：★★★★★ 参考になった方の数 47 |
 | 【しっとり上質な肉】ミルクフェッド仔牛・ロースステーキ（オランダ産乳飲み仔牛）《終売商品》 兵庫県在住のserla様
すごく寒かった冬も終わりに近づき、温かい日々が続いている昨今。
子供の大好きなイチゴの季節になり、我が家では毎日のようにイチゴを食しています。
冷凍庫に眠っている乳飲み仔牛肉と、旬のいちごを組み合わせたお料理を作ってみました。
①いちごのヘタを取って適当な...投稿日：2018/03/28 文字数：773 評価：★★★★★ 参考になった方の数 48
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 | 兵庫県在住のTommy15様
ステーキのガーニッシュとしては最高と思っています、タプナードを添えて、
調理方法はいたってシンプルに豚ベジョーダロースステーキを頂きました
豚ベジョーダの美味しさを堪能しながら、タプナードでさらに旨味が増します！
★材料、作り方
►豚ベジョーダロ... 投稿日：2018/03/31 文字数：626 評価：★★★★★ 参考になった方の数 47
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 | ★肉の日限定販売【隠れ人気の本格グルメ食材】シャラン鴨骨付きモモ肉（窒息鴨）300〜350g《終売商品》 兵庫県在住のTommy15様
長いこと、鴨は胸肉のみが美味しいと思い込んでいましたが、モモ肉も捨てたもんではありません。それでも、たとえば、「鴨のミートソース」とか今までは煮込み料理が中心でした。今回、家人の誕生日のディナーとして、フライパンでじっくり焼く方法で、ソースは、定番オレン...投稿日：2018/04/11 文字数：887 評価：★★★★★ 参考になった方の数 46
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 | ミルクフェッド仔牛のロースステーキ（しっとりと上質なお肉の仔牛です）《終売商品》 兵庫県在住のserla様
最近、異様に食べたくなっていたビーフストロガノフ。
子供の頃、どんな料理なんだろ？と疑問に思っていた料理。
今となっては、ビーフストロガノフも、ハヤシライスも作り手の感性次第だと思います。
今回は、私の感性において、ロシア料理であるビーフストロガノフを乳飲み...投稿日：2018/04/15 文字数：951 評価：★★★★★ 参考になった方の数 48
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 | ★肉の日限定販売【鴨と人気を二分！】ホロホロ鳥骨付きモモ肉（キュイスド・パンタード）《終売商品》 東京都在住のneco様
大好きなパンタードを軽めのクリームソースで頂きたくて
爽やかな辛みを味わえる一皿を作ってみました。
今回のソースではノイリー・プラット（ドライベルモット）が良い仕事をしてくれました。
やや複雑なスパイスが控えめに香り、パンタードの軽い野趣と良く合います。
...投稿日：2018/04/17 文字数：1103 評価：★★★★★ 参考になった方の数 46
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東京都在住のneco様
大好きなパンタードを軽めのクリームソースで頂きたくて
爽やかな辛みを味わえる一皿を作ってみました。
今回のソースではノイリー・プラット（ドライベルモット）が良い仕事をしてくれました。
やや複雑なスパイスが控えめに香り、パンタードの軽い野趣と良く合います。
... 投稿日：2018/04/17 文字数：1103
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 | 兵庫県在住のTommy15様
ラム肉なら、ラムチョップでないとと思っていましたが、調理の手軽さといい、美味しさといい、最近とっても気に入ってます。
ここの所、グルメソムリエさんには、私の思い込みを覆されて再発見の連続です
厚切りなので、オーブンでローストしても、肉汁たっぷりで、し... 投稿日：2018/04/22 文字数：536 評価：★★★★★ 参考になった方の数 48
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 | ★肉の日限定販売【鴨と人気を二分！】ホロホロ鳥骨付きモモ肉（キュイスド・パンタード）《終売商品》 東京都在住のneco様
パンタードは普段使いからノエルのご馳走まで幅広く使えるうえに
失敗しらずな食材なので、我が家の食卓にもよく登場します。
私は鶏肉の脂が苦手なのですが、パンタードは脂に臭みがなく、
鶏肉以上にコクがあり、軽い野趣も味わえる、お気に入りの食材です。
今回作っ...投稿日：2018/05/21 文字数：923 評価：★★★★★ 参考になった方の数 46
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東京都在住のneco様
パンタードは普段使いからノエルのご馳走まで幅広く使えるうえに
失敗しらずな食材なので、我が家の食卓にもよく登場します。
私は鶏肉の脂が苦手なのですが、パンタードは脂に臭みがなく、
鶏肉以上にコクがあり、軽い野趣も味わえる、お気に入りの食材です。
今回作っ... 投稿日：2018/05/21 文字数：923
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 | 【★肉の日限定！】イベリコ豚ベジョータ肩ロース厚切りステーキ（3cm）ミネラルハーヴェスト塩プレゼント！《終売商品》 神奈川県在住のduck様
ステーキ三昧しました!!
仔牛、もち豚、イベリコベジョータのステーキを、
焼き方やソース、
付け合わせで
主人と2人、
ガッツリいただきました。
食材によって、
焼き方が変わるステーキ。
グルメさんのHPを参考にして作りました。...投稿日：2018/05/28 文字数：1223 評価：★★★★★ 参考になった方の数 45
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 | 愛知県在住のパイコー様
新発売になっていたこちらの牛フィレ肉。そういえば最近フィレ肉は頂いていないなと思い出し、試してみることにしました。質の良い牧草牛の赤身肉、期待が高まります。
牛フィレ肉のステーキマッシュルームとクリームのソース
1.室温に戻した肉は、軽く塩を振った後... 投稿日：2018/09/16 文字数：1020 評価：★★★★★ 参考になった方の数 44
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愛知県在住のパイコー様
新発売になっていたこちらの牛フィレ肉。そういえば最近フィレ肉は頂いていないなと思い出し、試してみることにしました。質の良い牧草牛の赤身肉、期待が高まります。
牛フィレ肉のステーキマッシュルームとクリームのソース
1.室温に戻した肉は、軽く塩を振った後... 投稿日：2018/09/16 文字数：1020
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 | チルド空輸！シャラン鴨ロース（窒息鴨）250～300gフランス産《終売商品》
今が旬の葡萄ソースでいただきました!!
9月の上旬から10月の上旬と短い旬のナガノパープル。
草津のスーパーでナガノパープルを見つけ、
鴨のローストのソースにしてみました。
種の渋みもなく、
果物の上品な甘さと、
焼いて出ててくる、...投稿日：2018/09/18 文字数：1046 評価：★★★★★ 参考になった方の数 43
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今が旬の葡萄ソースでいただきました!!
9月の上旬から10月の上旬と短い旬のナガノパープル。
草津のスーパーでナガノパープルを見つけ、
鴨のローストのソースにしてみました。
種の渋みもなく、
果物の上品な甘さと、
焼いて出ててくる、... 投稿日：2018/09/18 文字数：1046
評価：★★★★★ 参考になった方の数 43 |
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久しぶりに分厚いヒレ肉が入手出来たので、シンプルなステーキを作ってみました。
●グラスフェッドビーフ厚切りヒレステーキシャトーブリオン
材料：１人前
グラスフェッドビーフ厚切りヒレステーキシャトーブリオン１枚
茄子：１本
アスパラ：２本
飾用のフ... 投稿日：2018/11/23 文字数：768 評価：★★★★★ 参考になった方の数 44
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久しぶりに分厚いヒレ肉が入手出来たので、シンプルなステーキを作ってみました。
●グラスフェッドビーフ厚切りヒレステーキシャトーブリオン
材料：１人前
グラスフェッドビーフ厚切りヒレステーキシャトーブリオン１枚
茄子：１本
アスパラ：２本
飾用のフ... 投稿日：2018/11/23 文字数：768
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 | 特選！ローストビーフ用熟成国産牛ロース（ネット巻き・塩プレゼント）《終売商品》 兵庫県在住のTOMMY15様
特選熟成国産牛ロース、ローストビーフ用！
響きが素晴らしいです。
久々に国産牛でのローストビーフを堪能しました
しかも背脂でしっかり包み込まれ、ひもかけ済み。
そのままマリネして焼くだけで、こんなご馳走が出来てしまうなんて。
正統派、お肉の味と香り...投稿日：2018/11/25 文字数：821 評価：★★★★★ 参考になった方の数 42
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 | エゾ鹿（蝦夷鹿）肋骨付きロース塊（フレンチラック）【繊細で柔らか！骨付きステーキ】《終売商品》 愛知県在住のパイコー様
先日の記念日に、このお肉をローストしていただきました。骨付きのお肉はテンションが上がります、
鹿肉の低温ローストカシスソース
1.解凍後数日休ませたお肉に塩胡椒をすり込み、常温にする。
2.脂身の面を下にし、弱火のフライパンでじっくりと10分ほど焼...投稿日：2018/12/24 文字数：1008 評価：★★★★★ 参考になった方の数 42
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愛知県在住のパイコー様
先日の記念日に、このお肉をローストしていただきました。骨付きのお肉はテンションが上がります、
鹿肉の低温ローストカシスソース
1.解凍後数日休ませたお肉に塩胡椒をすり込み、常温にする。
2.脂身の面を下にし、弱火のフライパンでじっくりと10分ほど焼... 投稿日：2018/12/24 文字数：1008
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 | 愛知県在住のパイコー様
久々にラムのローストが食べたくなりました。ちょうど良い大きさのブロックがあったので、このお肉に少しだけ香辛料を利かせた味付けで中東風にローストしてみました。
ラムのスパイシーロースト
1.ラム肉の表面に、塩、胡椒、クミンパウダー、スイートチリペッパー... 投稿日：2019/02/25 文字数：949 評価：★★★★★ 参考になった方の数 40
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愛知県在住のパイコー様
久々にラムのローストが食べたくなりました。ちょうど良い大きさのブロックがあったので、このお肉に少しだけ香辛料を利かせた味付けで中東風にローストしてみました。
ラムのスパイシーロースト
1.ラム肉の表面に、塩、胡椒、クミンパウダー、スイートチリペッパー... 投稿日：2019/02/25 文字数：949
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 | 愛知県在住のパイコー様
イースターといえばラムが定番ですが、なんとなく今年はラパンの気分です。久々に購入したこのお肉を、フォアグラを使ったソースとあわせてリッチに頂きました。
ラパンのソテーフォアグラソース
1.解凍したラパンの表面に塩胡椒をし、エルブドプロヴァンスをまぶす... 投稿日：2019/04/21 文字数：937 評価：★★★★★ 参考になった方の数 40
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愛知県在住のパイコー様
イースターといえばラムが定番ですが、なんとなく今年はラパンの気分です。久々に購入したこのお肉を、フォアグラを使ったソースとあわせてリッチに頂きました。
ラパンのソテーフォアグラソース
1.解凍したラパンの表面に塩胡椒をし、エルブドプロヴァンスをまぶす... 投稿日：2019/04/21 文字数：937
評価：★★★★★ 参考になった方の数 40 |
 | オーガニック鶏のプレジョーヌ骨付モモ（2本入）【フランス産の赤毛鶏】《終売商品》 兵庫県在住のTOMMY15様
オーガニック鶏のプレジョーヌ骨付モモを煮込みにして頂きました。
ヨーロッパのフリーレンジチキン、あー懐かしい。
まさに、いつもこんな鶏を食べてました。
皮の下の脂身は薄く、なのに身は、しっとりしていて、
さっぱりしていてもコクはあるお肉。
鶏とは言え、...投稿日：2019/05/14 文字数：1075 評価：★★★★★ 参考になった方の数 39
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 | ミルクフェッド仔牛のロースステーキ（しっとりと上質なお肉の仔牛です）《終売商品》 兵庫県在住のserla様
クセがなく、美味しいと思える乳飲み仔牛のロース肉。
どのように食べようかと考え、定番のカツレツにしました。
以前はウィーン風カツレツにしたので、今回はフランス風にしてみることにしました。
①仔牛肉を調理の1時間ほど前から常温に出しておく。
②仔牛肉を叩い...投稿日：2019/05/24 文字数：516 評価：★★★★★ 参考になった方の数 38
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 | 兵庫県在住のserla様
久しぶりのウサギ肉。
日によっては暑いと感じるような気候になってきたし、ウサギ肉自体が淡泊だし、あっさりと食べられるような料理にしてみました。
少し酸味のあるシャスールソースで仕上げてみました。
シャスールとは狩人の意味。
ウサギという食材に適したソースでは...投稿日：2019/06/15 文字数：651 評価：★★★★★ 参考になった方の数 38
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 | 兵庫県在住のserla様
ステーキで食べようと思っていた牛フィレ肉ですが、前回はカツレツに変更になりました。
今回こそは、ステーキで食べようと思い調理に挑みました。
お肉の厚みを図ると3cmという厚切り肉。
フライパンで焼いてオーブンでじっくりと火を通すという王道の調理法を採用しよ... 投稿日：2019/06/19 文字数：980 評価：★★★★★ 参考になった方の数 39
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 | ★肉の日限定★牛タン・トリミングミート【煮込みに最適な希少部位】《終売商品》 神奈川県在住のduck様
まとめて大量に作り、数回に分けていただきました！！
100gあたり160円…お一人様1パックまで…とリーズナブルで美味な牛タンの枕
晴れれば暑く、雨降れば肌寒い日が続いてますね。
温めればいただける、
さっぱりとした牛タンシチューを、
...投稿日：2019/06/24 文字数：1210 評価：★★★★★ 参考になった方の数 39
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 | 兵庫県在住のserla様
久しぶりの鹿ロース肉。
ローストで食べようと想い、ソースは、これから旬を迎えるブルーベリーを使おうかと思っていました。
定番の鹿のローストとブルーベリーという組み合わせです。
しかし、今、お家の冷蔵庫に入っている朝食の際に食パンに塗っているのは、ルバーブジ... 投稿日：2019/06/26 文字数：825 評価：★★★★★ 参考になった方の数 39
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 | 東京都在住のツンさん様
ここのおかげで鴨も何度も自分で料理してきました。どの食べ方がベストかは決められないほど、楽しませて頂いています。
鴨を薄切りのローストビーフのような感じで食べようと決めて料理を開始。
鴨はいま選べる幸せで色々冷凍庫に眠っていて（＾＾）
超薄切りに合うかな？... 投稿日：2019/07/02 文字数：673 評価：★★★★★ 参考になった方の数 37
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 | 《お試し価格》ホロホロ鳥骨付きモモ肉≪2本入≫（キュイスド・パンタード）《終売商品》 兵庫県在住のserla様
フランスの家禽が輸入禁止になっていた関係で、久しぶりのホロホロ鳥。
お値段もお買い得価格になっいたので、お得に購入できました。
暑くなってきたので、サッパリとした煮込みにしてみました。
①ホロホロ鳥の関節で半分に切り、少し切り開いて骨が見える状態にし、骨の...投稿日：2019/07/10 文字数：713 評価：★★★★★ 参考になった方の数 40
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 | 神奈川県在住のduck様
フライパンローストし、チェリーソースでいただきました!!
いつもは、
しっかり火を通した、
バラ肉、スネ肉をいただいてますが、
ゴージャスに
ランプ肉のローストを、
“ミディアムレア”に仕上げて、
“しっとり”と“ジューシー”で、
... 投稿日：2019/07/26 文字数：1086 評価：★★★★★ 参考になった方の数 38
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 | 愛知県在住のパイコー様
少し過ごしやすくなり、バーベキューが気持ちの良い季節になってきました。おうちでバーベキューとまではいきませんが、大きめにカットしたゴロゴロのお肉をグリルで串焼きにしてワイルドにかぶりつけば、少しアウトドアな気分になります。
バットテンダーのブロシェット... 投稿日：2019/09/30 文字数：800 評価：★★★★★ 参考になった方の数 35
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愛知県在住のパイコー様
少し過ごしやすくなり、バーベキューが気持ちの良い季節になってきました。おうちでバーベキューとまではいきませんが、大きめにカットしたゴロゴロのお肉をグリルで串焼きにしてワイルドにかぶりつけば、少しアウトドアな気分になります。
バットテンダーのブロシェット... 投稿日：2019/09/30 文字数：800
評価：★★★★★ 参考になった方の数 35 |
 | オーガニック鶏のプレジョーヌ骨付モモ（2本入）【フランス産の赤毛鶏】《終売商品》 愛知県在住のパイコー様
締まった肉質と濃厚な味わいが気に入り、我が家で鶏肉といえばこのお肉が定番となりつつあります。
脂肪があまりないお肉なので、油を補うような調理法をするととてもしっとりと仕上がります。アフリカはセネガルの名物料理チキンのレモンオニオンソース(プレヤッサ)をこれ...投稿日：2019/09/30 文字数：1232 評価：★★★★★ 参考になった方の数 35
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愛知県在住のパイコー様
締まった肉質と濃厚な味わいが気に入り、我が家で鶏肉といえばこのお肉が定番となりつつあります。
脂肪があまりないお肉なので、油を補うような調理法をするととてもしっとりと仕上がります。アフリカはセネガルの名物料理チキンのレモンオニオンソース(プレヤッサ)をこれ... 投稿日：2019/09/30 文字数：1232
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 | 愛知県在住のパイコー様
秋鮭の季節になりました。今が旬の味わいをクリームパスタで頂こうと思い、ふと思いついてクリームの代わりにブラータチーズを使ってみました。
秋鮭のブラータパスタ
ブラータ1個当たり2人分で、秋鮭2切と平茸1パック
1.ファルファッレを茹でる。その間にソ... 投稿日：2019/10/14 文字数：769 評価：★★★★★ 参考になった方の数 37
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愛知県在住のパイコー様
秋鮭の季節になりました。今が旬の味わいをクリームパスタで頂こうと思い、ふと思いついてクリームの代わりにブラータチーズを使ってみました。
秋鮭のブラータパスタ
ブラータ1個当たり2人分で、秋鮭2切と平茸1パック
1.ファルファッレを茹でる。その間にソ... 投稿日：2019/10/14 文字数：769
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 | シャラン鴨骨付きモモ肉（窒息鴨）250～300gフランス産《終売商品》 兵庫県在住のTOMMY15様
お買い得ですね！
リピートしています
鴨の骨付きモモ肉を普段の食卓に上げられるなんて、
幸せですね。
今回は、焼き煮にして、今年は頑張った、
自家製地元の＜丹波銀寄栗シロップ煮入りソース＞にしました。
玉ねぎの香ばしさと甘味、栗の繊細な甘みと...投稿日：2019/10/30 文字数：685 評価：★★★★★ 参考になった方の数 34
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 | 《売り切り価格》ハモンセラーノ切り落とし端（加熱用）100g《終売商品》
売り切り価格》ハモンセラーノ切り落とし端（加熱用）
100gを試しにお料理用に買いました。
実はパセリに凝ってしまってから、ローストビーフのグレイビーソースを作る前の段階での焦げたパセリと肉汁の感じに合わせたい料理が沢山あったので、急遽生ハムの切り落とし...投稿日：2019/11/03 文字数：955 評価：★★★★★ 参考になった方の数 38
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売り切り価格》ハモンセラーノ切り落とし端（加熱用）
100gを試しにお料理用に買いました。
実はパセリに凝ってしまってから、ローストビーフのグレイビーソースを作る前の段階での焦げたパセリと肉汁の感じに合わせたい料理が沢山あったので、急遽生ハムの切り落とし... 投稿日：2019/11/03 文字数：955
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 | 《お試し価格》ラム リブキャップ徳用1kg入り（リブロースのかぶり）《NZ産熟成ラム肉》《終売商品》 リブキャップ大好き様
ラムリブキャップ大好きです。
あの、ぷりっっっぷりの歯ごたえ、たまりません～♪
いつもは他のお肉と一緒に３００gを購入してましたが、今回は１ｋｇを購入。大きさも手頃で料理に使いやすいし、お値段もお手頃です(^^)v
今日は冷凍庫から出してささっと作れる...投稿日：2019/11/30 文字数：699 評価：★★★★★ 参考になった方の数 36
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リブキャップ大好き様
ラムリブキャップ大好きです。
あの、ぷりっっっぷりの歯ごたえ、たまりません～♪
いつもは他のお肉と一緒に３００gを購入してましたが、今回は１ｋｇを購入。大きさも手頃で料理に使いやすいし、お値段もお手頃です(^^)v
今日は冷凍庫から出してささっと作れる... 投稿日：2019/11/30 文字数：699
評価：★★★★★ 参考になった方の数 36 |
 | ホロホロ鳥骨付きモモ肉≪2本入≫（キュイスド・パンタード）《終売商品》 愛知県在住のパイコー様
秋が深まって来ると、家禽のローストが恋しくなります。
旬の紅玉が手に入ったので、ホロホロ鳥と合わせてみました。茸と林檎の組み合わせが秋を感じる一品となりました。
ホロホロ鳥と紅玉のロースト
1.解凍した肉に塩と五香粉を擦り込み、バターを熱したフラ...投稿日：2019/12/09 文字数：888 評価：★★★★★ 参考になった方の数 37
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愛知県在住のパイコー様
秋が深まって来ると、家禽のローストが恋しくなります。
旬の紅玉が手に入ったので、ホロホロ鳥と合わせてみました。茸と林檎の組み合わせが秋を感じる一品となりました。
ホロホロ鳥と紅玉のロースト
1.解凍した肉に塩と五香粉を擦り込み、バターを熱したフラ... 投稿日：2019/12/09 文字数：888
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 | いのししバラ肉（猪肉ブロック）【ジビエのような濃い味わい】《終売商品》 東京都在住のハルさん様
猪のソテー＋オレンジソース
もともとマグロのたたき用のソースなのですが、色々と会うので今回、猪のソテーに合わせました。
マグロ用にはオレンジジュースを増やし、軽くします。
本当は材料を混ぜてソースを作るのですが、面倒だったので材料を全部ブレンダーに入れ...投稿日：2019/12/09 文字数：442 評価：★★★★★ 参考になった方の数 34
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東京都在住のハルさん様
猪のソテー＋オレンジソース
もともとマグロのたたき用のソースなのですが、色々と会うので今回、猪のソテーに合わせました。
マグロ用にはオレンジジュースを増やし、軽くします。
本当は材料を混ぜてソースを作るのですが、面倒だったので材料を全部ブレンダーに入れ... 投稿日：2019/12/09 文字数：442
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 | 大阪府在住のTommy15様
年末に家族が揃い、ターキーナイト！と相成りました。
引越しして、ガスオーブンから電気オーブンに変わって、
初めてのローストターキーなので緊張します。
作り方は例年通り、ターキー2.65㎏は、3日前から冷蔵庫に移してじっくり解凍。
解凍3日目にマリ... 投稿日：2019/12/31 文字数：1166 評価：★★★★★ 参考になった方の数 33
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 | 東京都在住のshiki様
２０２０年の元旦に親族１３人で集まるお正月のパーティはかなりグルメさんに
お世話になっています。
今回はこのパーティのメイン料理に用意した牛リブロース(アンガス牛)
の約750ｇの大きさを２枚使いました。
兎に角試してみたかったのが世間で噂の低温調理... 投稿日：2020/01/03 文字数：1537 評価：★★★★★ 参考になった方の数 35
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 | イベリコ豚ベジョータロース（ネット巻き）《終売商品》 愛知県在住のパイコー様
以前ハムにしていただいたこのロースブロックですが、夫婦二人のディナーにちょうど良いサイズだったので今回はローストにしてみました。
繊細な味わいのお肉を生かすため、低温でじっくりローストします。
イベリコ豚ロースのローストオニオンサフランソース
1...投稿日：2020/01/06 文字数：768 評価：★★★★★ 参考になった方の数 33
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愛知県在住のパイコー様
以前ハムにしていただいたこのロースブロックですが、夫婦二人のディナーにちょうど良いサイズだったので今回はローストにしてみました。
繊細な味わいのお肉を生かすため、低温でじっくりローストします。
イベリコ豚ロースのローストオニオンサフランソース
1... 投稿日：2020/01/06 文字数：768
評価：★★★★★ 参考になった方の数 33 |
 | もちぶた大好き様
もちぶたファンです！
甘く旨味があるけどあっさりした脂のもちぶたは、いっぱい食べても飽きのこない優れもの！中でもあばらの骨周りのスペアリブは旨味たっぷりで、塩だけふって焼いて食べても美味しいです。今日はそんなもちぶたをトマトソースで柔らかく煮込んだ、もちぶ... 投稿日：2020/01/14 文字数：980 評価：★★★★★ 参考になった方の数 35
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もちぶた大好き様
もちぶたファンです！
甘く旨味があるけどあっさりした脂のもちぶたは、いっぱい食べても飽きのこない優れもの！中でもあばらの骨周りのスペアリブは旨味たっぷりで、塩だけふって焼いて食べても美味しいです。今日はそんなもちぶたをトマトソースで柔らかく煮込んだ、もちぶ... 投稿日：2020/01/14 文字数：980
評価：★★★★★ 参考になった方の数 35 |
 | ジューシービーフハンバーグ（180g×2枚）《終売商品》 東京都在住のshiki様
ジューシービーフハンバーグ！何という魅力的なネーミングでしょうか！
一度試してみたかったので、まずはオーソドックスな調理にしてみました。
●100％牛肉のジューシービーフハンバーグ
材料：１人前
ジューシービーフハンバーグX1（180ｇ）
添え...投稿日：2020/01/27 文字数：882 評価：★★★★★ 参考になった方の数 34
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 | ジューシービーフハンバーグ（180g×20枚）《終売商品》 ハンバーグ大好き様
ハンバーグ大好きです。
お手軽なのにこの美味しさ！ビーフ１００％ってすごい。２０枚あったハンバーグもあっという間になくなりそうです。でも、２０枚あるのでいろんなソースで楽しみたく今日は”テリ梅ソース”でいただきました。
■材料２人前
・ハンバーグ２...投稿日：2020/01/30 文字数：651 評価：★★★★★ 参考になった方の数 34
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ハンバーグ大好き様
ハンバーグ大好きです。
お手軽なのにこの美味しさ！ビーフ１００％ってすごい。２０枚あったハンバーグもあっという間になくなりそうです。でも、２０枚あるのでいろんなソースで楽しみたく今日は”テリ梅ソース”でいただきました。
■材料２人前
・ハンバーグ２... 投稿日：2020/01/30 文字数：651
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 | シャラン鴨ロース（窒息鴨）250～300gフランス産《終売商品》 大阪府在住のTOMMY15様
大好きな鴨胸肉を、実家の庭の木レモンを活か
して調理しました。
季節柄、合わせる果物はリンゴにして、
カルバドスで風味豊かに仕上げました。
★材料と作り方
⦿鴨胸肉のロースト
鴨胸肉は完全に解凍して、調理の30分前には冷
蔵庫から取り...投稿日：2020/03/22 文字数：897 評価：★★★★★ 参考になった方の数 33
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 | ミュンヘナー・ヴァイスヴルスト（ドイツ産白ソーセージ）【ふわふわ食感が超美味い！】《終売商品》 大阪府在住のTOMMY15様
大好きなドイツ産白ソーセージは、いつもならシュークルートと一緒に頂くのですが、今日は、皮を取り除きパスタにしてみました。
★材料、作り方
ミュンへナー・ヴァイスヴルスト完全に解凍して、皮をむき、一口大に切る。
そら豆茹でて皮をむく。
菜の花茹でて食べ...投稿日：2020/03/27 文字数：458 評価：★★★★★ 参考になった方の数 32
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 | ラムチョップ（骨付きロースカット）5本・260g《終売商品》
15分でおうちビストロ！ラムチョップ塩レモンソース
コロナで当番出勤と在宅勤務のローテーションに入りました。
閉塞感はあれど、温かい食事がいつでも食べられるのと、匂いを気にせずいつでも何でも食べられるのは、ささやかながら魅力的なシチュエーション。1ヶ月と1...投稿日：2020/04/13 文字数：801 評価：★★★★★ 参考になった方の数 32
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15分でおうちビストロ！ラムチョップ塩レモンソース
コロナで当番出勤と在宅勤務のローテーションに入りました。
閉塞感はあれど、温かい食事がいつでも食べられるのと、匂いを気にせずいつでも何でも食べられるのは、ささやかながら魅力的なシチュエーション。1ヶ月と1... 投稿日：2020/04/13 文字数：801
評価：★★★★★ 参考になった方の数 32 |
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家にいよう。の、妄想旅レシピ
サテじゃないけどピーナツソース焼鳥♪
今日はテレワークです。
スーパーでの買物も、なるべく最小限に。今日はグルメさんのひな鳥肩肉で、包丁いらない妄想料理です。
コロナ禍関係あるんでしょうか？今年の春キャベツ高い！
生来ケチな... 投稿日：2020/04/17 文字数：876 評価：★★★★★ 参考になった方の数 32
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家にいよう。の、妄想旅レシピ
サテじゃないけどピーナツソース焼鳥♪
今日はテレワークです。
スーパーでの買物も、なるべく最小限に。今日はグルメさんのひな鳥肩肉で、包丁いらない妄想料理です。
コロナ禍関係あるんでしょうか？今年の春キャベツ高い！
生来ケチな... 投稿日：2020/04/17 文字数：876
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 | 東京都在住のshiki様
和豚もちぶたの肉厚スペアリブ。
新潟産のこの商品はとっても気になっていました。
家族と話して新玉ねぎとメークインと一緒にオーブンで焼い食べる事にしました。
和豚もちぶたの肉厚スペアリブのロースト・新玉ねぎとメークインを添えて
材料：主菜として... 投稿日：2020/04/27 文字数：791 評価：★★★★★ 参考になった方の数 32
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 | 《お試し価格》鴨のフォアグラ味噌漬け6枚入り【焼いて香ばしい！】《終売商品》 愛知県在住のパイコー様
頂いたフォアグラの味噌漬けは、味噌とも脂とも相性の良い茄子と合わせようと思いました。これだけでは少したんぱく質が少ないかと思い、肉の日セールで久々に入手したウズラ、そしてフォアグラの基となるマグレも合わせ、トリオにしていただきました。普段はなかなか一緒に頂く...投稿日：2020/05/04 文字数：1311 評価：★★★★★ 参考になった方の数 31
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愛知県在住のパイコー様
頂いたフォアグラの味噌漬けは、味噌とも脂とも相性の良い茄子と合わせようと思いました。これだけでは少したんぱく質が少ないかと思い、肉の日セールで久々に入手したウズラ、そしてフォアグラの基となるマグレも合わせ、トリオにしていただきました。普段はなかなか一緒に頂く... 投稿日：2020/05/04 文字数：1311
評価：★★★★★ 参考になった方の数 31 |
 | スウィートブレッド大好き様
スウィートブレッド大好きです。
リードヴォーのソテーがが好きなのですが、なかなかの高級食材。なかなか頻繁にはリピートできないけれど、リードヴォーの羊版、リードアニョー（スウィートブレッド）はコスパ最高ですよ！
ほんのりピンクのぷりぷりしたお肉、焼くとふっ...投稿日：2020/05/11 文字数：817 評価：★★★★★ 参考になった方の数 31
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スウィートブレッド大好き様
スウィートブレッド大好きです。
リードヴォーのソテーがが好きなのですが、なかなかの高級食材。なかなか頻繁にはリピートできないけれど、リードヴォーの羊版、リードアニョー（スウィートブレッド）はコスパ最高ですよ！
ほんのりピンクのぷりぷりしたお肉、焼くとふっ...投稿日：2020/05/11 文字数：817
評価：★★★★★ 参考になった方の数 31 |
 | 食卓応援！★シャラン鴨骨付きモモ肉（窒息鴨）250～300gフランス産《終売商品》 大阪府在住のTOMMY15様
＜シャラン鴨骨付きモモ肉トマトソース煮＞
鴨はコンフィだったり、もも肉も魅力的。
骨付きだから煮込むとさらに味わい深い。
すっかり季節は初夏になり、南仏ぽいオリーブとのトマトソース煮込みをイメージして。
今日は、タプナードが出来てるので食べる時に添えよう...投稿日：2020/05/14 文字数：550 評価：★★★★★ 参考になった方の数 33
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食感の妙？フォアグラ春巻★
美味しいものが食べたい！
しかも、食べたことのないもの…
コロナ禍で相変わらず、週の大半は自宅にこもって過ごします。冷凍庫を探っていると、フォアグラ発見！
組み合わせをあれこれ考えたものの、結局は超シンプルに調理したフォアグラ... 投稿日：2020/05/21 文字数：631 評価：★★★★★ 参考になった方の数 31
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食感の妙？フォアグラ春巻★
美味しいものが食べたい！
しかも、食べたことのないもの…
コロナ禍で相変わらず、週の大半は自宅にこもって過ごします。冷凍庫を探っていると、フォアグラ発見！
組み合わせをあれこれ考えたものの、結局は超シンプルに調理したフォアグラ... 投稿日：2020/05/21 文字数：631
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 | ラムテンダーロイン（仔羊ヒレ肉）【柔らかジューシーさで一押し部位！】《NZ産熟成ラム肉》《終売商品》 meg様
初めていただくラムテンダーロイン。『とても繊細なお肉』と書かれていて私に上手に焼けるだろうか心配に。
パサつかせることなく焼くためにオーブンのスチーム機能を使って焼き上げることにしてみました。
解凍したお肉は水分をふき取り、強めに塩をふり保存袋に...投稿日：2020/06/03 文字数：681 評価：★★★★★ 参考になった方の数 30
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meg様
初めていただくラムテンダーロイン。『とても繊細なお肉』と書かれていて私に上手に焼けるだろうか心配に。
パサつかせることなく焼くためにオーブンのスチーム機能を使って焼き上げることにしてみました。
解凍したお肉は水分をふき取り、強めに塩をふり保存袋に...投稿日：2020/06/03 文字数：681
評価：★★★★★ 参考になった方の数 30 |
 | うみほんや様
厚みのあるステーキ肉で、柔らかく食べごたえがあります。
120℃のオーブンでじっくり焼き上げました。こうすると旨味や水分が抜けず、ジューシーで旨味のあるステーキに仕上がります。
オーブンを1120℃に予熱、ステーキをキッチンペーパーに包み、サラダオイルたっぶ... 投稿日：2020/06/14 文字数：361 評価：★★★★★ 参考になった方の数 31
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うみほんや様
厚みのあるステーキ肉で、柔らかく食べごたえがあります。
120℃のオーブンでじっくり焼き上げました。こうすると旨味や水分が抜けず、ジューシーで旨味のあるステーキに仕上がります。
オーブンを1120℃に予熱、ステーキをキッチンペーパーに包み、サラダオイルたっぶ... 投稿日：2020/06/14 文字数：361
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 | 東京都在住のツンさん様
外と中の弾力の違いが楽しくて美味しいブッラータ。弾力があるところを割ってみるととろーりと・・・。解凍後に触ってもその中の重みを感じます。破ってしまわないよう慎重に・・・ですね。
個人的に注意していることは、解凍後に水を切りすぎないことでしょうか。水は切りた... 投稿日：2020/06/15 文字数：396 評価：★★★★★ 参考になった方の数 30
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 | 大阪府在住のTOMMY15様
梅雨に入り、しかも気温高く、だるい毎日。
元気づけに鹿肉ステーキを頂きました！
エゾ鹿ランプ、赤身の王道ですね
聞いただけで、力が湧いてきそうです。
巣籠生活になってから、主人がカクテル作りに凝り始め、
消費量も増えましたが、種類も増えた
新入り... 投稿日：2020/06/17 文字数：927 評価：★★★★★ 参考になった方の数 31
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 | 和豚もちぶた大好き様
和豚もちぶたの骨付きロースチョップ、リピートです！
イベリコ豚とは違った、甘くて旨味の強いお肉の和豚もちぶた。お肉の色も綺麗なピンクで見るからに食欲をそそります。今回は小さいサイズのロースチョップを購入したつもりでしたが、なんのなんの。それでも用意し... 投稿日：2020/06/25 文字数：684 評価：★★★★★ 参考になった方の数 30
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和豚もちぶた大好き様
和豚もちぶたの骨付きロースチョップ、リピートです！
イベリコ豚とは違った、甘くて旨味の強いお肉の和豚もちぶた。お肉の色も綺麗なピンクで見るからに食欲をそそります。今回は小さいサイズのロースチョップを購入したつもりでしたが、なんのなんの。それでも用意し... 投稿日：2020/06/25 文字数：684
評価：★★★★★ 参考になった方の数 30 |
 | 東京都在住のツンさん様
久しぶりにこのステーキを焼きました。赤身のおいしさと、きめ細やかな繊維のおいしさがたまらない一品です。
フォアグラのみそ漬けが残っていたので乗せて食べることにきめました。あとはトリュフがあればロッシーニ風か？笑マッシュポテトをトリュフ塩であじつけして代用と... 投稿日：2020/06/28 文字数：457 評価：★★★★★ 参考になった方の数 30
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 | 愛知県在住のパイコー様
久々に頂く煮込み用のこのお肉。暑い季節なので、できるだけ調理の手間をかけずに、また仕上がりも軽くしたいと思い、旬の新玉ねぎだけでポットローストにしてみました。
牛肉のポットロースト・オニオンソース
1.肉の表面に軽く塩を擦り込んだら油を引いたフライ... 投稿日：2020/06/29 文字数：1023 評価：★★★★★ 参考になった方の数 30
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愛知県在住のパイコー様
久々に頂く煮込み用のこのお肉。暑い季節なので、できるだけ調理の手間をかけずに、また仕上がりも軽くしたいと思い、旬の新玉ねぎだけでポットローストにしてみました。
牛肉のポットロースト・オニオンソース
1.肉の表面に軽く塩を擦り込んだら油を引いたフライ... 投稿日：2020/06/29 文字数：1023
評価：★★★★★ 参考になった方の数 30 |
 | 東京都在住のshiki様
乳飲み仔牛の骨なしスネ肉（ボビーヴィール）1kgで作った本格ビーフ・シチュー
孫が生まれてもう二歳。色々なものを食べ始める時期で本人も興味津々。
せっかくなので、この子牛の骨なしすね肉で初めてのビーフ・シチューを
食べさせることになりました。
ブ... 投稿日：2020/06/29 文字数：1533 評価：★★★★★ 参考になった方の数 30
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 | 牛タン・タン下（さがり・トリミングミート）【煮込みに最適な希少部位】《終売商品》 大阪府在住のTOMMY15様
今回2袋購入していっぺんに下茹でして、2回に分けて頂きましたが、
美味しかった~
もっとまとめて調理したらよかったと後悔後悔。
解凍して、そのまま下茹でできるので、とっても簡単。
有難い食材です。
★材料・作り方
牛タン・タン下2袋600ｇく...投稿日：2020/07/06 文字数：666 評価：★★★★★ 参考になった方の数 31
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 | 《商品入替セール》キジ丸（特選中抜き）《終売商品》 大阪府在住のTOMMY15様
養殖のキジは初めてです。
もう30年くらい前、ゲームのキジを買ったことがありますが、
それはそれは、見た目もお味も野性味あふれていました。
それに比べて、綺麗に完璧に羽も取り除かれ、頭から足先まで、つるんと丸ごと一羽です。
なんと扱いやすいことか！
...投稿日：2020/07/29 文字数：1072 評価：★★★★★ 参考になった方の数 28
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 | 兵庫県在住のserla様
1本の牛タンの半分を前回のスープカレーで利用したので、今回は、残り半分の利用。
赤ワイン煮込みにしようかと思っていたのですが、少し暑さの残る今の時期。
さっぱりとトマト煮込みにしてみました。
①牛タンに糸をかけ、強火で表面を焼き固め、圧力鍋で15分ほど加圧... 投稿日：2020/10/03 文字数：445 評価：★★★★★ 参考になった方の数 29
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 | シャラン鴨ロース（窒息鴨）200～250gフランス産《終売商品》 東京都在住のshiki様
久しぶりに入手した、フランスシャラン鴨のロース肉。
秋らしく、シンプルなソテーにして、いまだ回っているトロナスに溶けだした
脂をかけたら美味しいだろうなと。このメニューに決定しました。
フランスシャラン鴨のロース肉、トロナスのソテーを添えて。
材料：...投稿日：2020/10/03 文字数：693 評価：★★★★★ 参考になった方の数 29
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 | 大阪府在住のTOMMY15様
大好きなターキーがお買い得になってる！
買わないわけにはいきません。
感謝祭や、クリスマス以外でもいつでも食べたい。
しっかりした肉質なのに、しっとりしていて、しかも繊維は細かいので、
歯ごたえは優しい。
旨味は他のどんなお肉たちより多く含まれてい... 投稿日：2020/10/10 文字数：1324 評価：★★★★★ 参考になった方の数 29
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 | トリッパ大好き様 トリッパ大好きです♪ 投稿日：2020/10/12 文字数：10 評価：★★★★★ 参考になった方の数 29
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トリッパ大好き様 トリッパ大好きです♪ 投稿日：2020/10/12 文字数：10
評価：★★★★★ 参考になった方の数 29 |
 | 神奈川県在住のduck様
サイコロ状のモッツアレラで、濃厚なパングラタンを作ってみました！！
プラスして、リッチなグラタン、出来ました！
急に寒くなってきましたね！
温かいものが食べたくなり、
即興で作ってみました。
ホワイトソースと相性が良いモッツアレラは、
... 投稿日：2020/10/18 文字数：977 評価：★★★★★ 参考になった方の数 28
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ハラミをあら刻みにして、玉ねぎ炒めたものと、少しの繋ぎで作ったハンバーガーが最高でした！
ハラミ・バーガー
（自家製ピクルスと自家製ブラウンソースにトルティージャ・チップスを添えて）
材料：2人前
ハラミ肉：1パック（350ｇ）
玉ねぎ（中）：良い... 投稿日：2020/11/06 文字数：1078 評価：★★★★★ 参考になった方の数 29
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ハラミをあら刻みにして、玉ねぎ炒めたものと、少しの繋ぎで作ったハンバーガーが最高でした！
ハラミ・バーガー
（自家製ピクルスと自家製ブラウンソースにトルティージャ・チップスを添えて）
材料：2人前
ハラミ肉：1パック（350ｇ）
玉ねぎ（中）：良い... 投稿日：2020/11/06 文字数：1078
評価：★★★★★ 参考になった方の数 29 |
 | 熟成牛タン・タン先（じっくり30日熟成！皮むき処理済み）《終売商品》 牛タン大好き様
牛タン・タン先大好きです！
肉の日で購入しました。硬いお肉ですが、しっかり煮込めばすっごい柔らかい美味しいお肉に変身します！味も濃く牛タンの旨味をしっかり味わうにはタン先が一番だと思ってます♪
本日は定番の牛タンシチューを作りました。
■...投稿日：2020/11/15 文字数：777 評価：★★★★★ 参考になった方の数 27
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牛タン大好き様
牛タン・タン先大好きです！
肉の日で購入しました。硬いお肉ですが、しっかり煮込めばすっごい柔らかい美味しいお肉に変身します！味も濃く牛タンの旨味をしっかり味わうにはタン先が一番だと思ってます♪
本日は定番の牛タンシチューを作りました。
■... 投稿日：2020/11/15 文字数：777
評価：★★★★★ 参考になった方の数 27 |
 | ターキー骨無しモモ肉（500g）【美味！味のあるしっかりした肉】《終売商品》 大阪府在住のTOMMY15様
ターキー好きにとって、骨無し皮無しの切り身パックはうれしいですね~
手間と時間をかけて、丸ごと一羽をローストする醍醐味は外せませんが、
日ごろのお惣菜作りには、モモ肉パックは有難いです。
早速、2パック購入して、ローストとフリカッセにしてみました。
...投稿日：2020/11/18 文字数：1057 評価：★★★★★ 参考になった方の数 27
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柔らかさに驚愕！美味しさに満足！ラムフレンチラック
ラムラックの生姜焼きって美味しそう…と思い付き、漬けてから焼いてみることにしました。
【下処理】
・発泡スチロールの箱に袋を二重にしたラムラックと氷水を入れて解凍します。冷蔵庫に移して、丸一日休ませま... 投稿日：2020/11/24 文字数：1058 評価：★★★★★ 参考になった方の数 27
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柔らかさに驚愕！美味しさに満足！ラムフレンチラック
ラムラックの生姜焼きって美味しそう…と思い付き、漬けてから焼いてみることにしました。
【下処理】
・発泡スチロールの箱に袋を二重にしたラムラックと氷水を入れて解凍します。冷蔵庫に移して、丸一日休ませま... 投稿日：2020/11/24 文字数：1058
評価：★★★★★ 参考になった方の数 27 |
 | 大阪府在住のTOMMY15様
お惣菜として、簡単にでも丁寧に赤ワイン煮込みを作りました
デミグラスソースで煮込むシチューも大好きですが、
赤ワインで煮込む事って、素材の美味しさをストレートで味わえると
あらためて、認識しました。
＜国産牛ほほ肉の赤ワイン煮＞
国産牛ほほ肉1... 投稿日：2020/11/25 文字数：765 評価：★★★★★ 参考になった方の数 28
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 | ブァッファラすごい！様
モッツァレラ・ブァッファラ・ボッコンチーノにびっくりです。
冷凍なのであまり期待していなかったんですが、食べてみてびっくり！なんとミルキー！なんとジューシー！これはかなりコスパの良い隠れた名品ではないでしょうか！そんなモッツァレラを贅沢にもピッツァ・マルゲ... 投稿日：2020/12/13 文字数：1698 評価：★★★★★ 参考になった方の数 26
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ブァッファラすごい！様
モッツァレラ・ブァッファラ・ボッコンチーノにびっくりです。
冷凍なのであまり期待していなかったんですが、食べてみてびっくり！なんとミルキー！なんとジューシー！これはかなりコスパの良い隠れた名品ではないでしょうか！そんなモッツァレラを贅沢にもピッツァ・マルゲ... 投稿日：2020/12/13 文字数：1698
評価：★★★★★ 参考になった方の数 26 |
 | ミニターキームネ肉【ヘルシーミート】《終売商品》 大阪府在住のTOMMY15様
今年のクリスマスは、ターキーの胸肉を使って
《ターキーウエリントン》を作りました。
イギリス人三つ星シェフ、GordonRamseyさんのインスタを参考にさせて頂きました！
ターキーの丸ごとローストが我が家の定番ですが、こんなアイデアもあるのかと刺激になりま...投稿日：2020/12/27 文字数：902 評価：★★★★★ 参考になった方の数 25
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 | 北海道在住のニャンコ先生様
前から気になっていたラムシャンク。定番のポットローストにしました。
オリーブ油で焼き目を付け、玉葱・人参・セロリとトマトでソースを作ります。
耐熱鍋に移して赤ワインを注ぎ、170℃のオーブンで２時間、蓋をとってさらに３０分で完成です。
マッシュポテトに載せて...投稿日：2021/01/06 文字数：201 評価：★★★★★ 参考になった方の数 26
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北海道在住のニャンコ先生様
前から気になっていたラムシャンク。定番のポットローストにしました。
オリーブ油で焼き目を付け、玉葱・人参・セロリとトマトでソースを作ります。
耐熱鍋に移して赤ワインを注ぎ、170℃のオーブンで２時間、蓋をとってさらに３０分で完成です。
マッシュポテトに載せて...投稿日：2021/01/06 文字数：201
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 | 東京都在住のPANDORA様
すばらしく美しいお肉が届きました。懇切丁寧な焼き方の説明もあったのですが.....ここはあえて....最近、凝っている低温調理でやってみることに。
まず、30分前にしっかり塩胡椒をしてなじませます。塩は1.1％
30分経って、肉から出てきた水分をキッチン...投稿日：2021/01/11 文字数：474 評価：★★★★★ 参考になった方の数 28
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東京都在住のPANDORA様
すばらしく美しいお肉が届きました。懇切丁寧な焼き方の説明もあったのですが.....ここはあえて....最近、凝っている低温調理でやってみることに。
まず、30分前にしっかり塩胡椒をしてなじませます。塩は1.1％
30分経って、肉から出てきた水分をキッチン...投稿日：2021/01/11 文字数：474
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 | ビバ・イベリコ豚様
イベリコ豚ベジョータ。濃厚、そして甘い脂身がたまりません。いつもはステーキにカットしてるものを購入していましたが、年末年始にちょっと贅沢してみたいと、ブロック肉を購入しました！
届いたお肉は１kg弱で、第一印象は「でかっ」。この塊を好きなようにカットできる... 投稿日：2021/01/12 文字数：1547 評価：★★★★★ 参考になった方の数 26
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ビバ・イベリコ豚様
イベリコ豚ベジョータ。濃厚、そして甘い脂身がたまりません。いつもはステーキにカットしてるものを購入していましたが、年末年始にちょっと贅沢してみたいと、ブロック肉を購入しました！
届いたお肉は１kg弱で、第一印象は「でかっ」。この塊を好きなようにカットできる... 投稿日：2021/01/12 文字数：1547
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 | 牛タン１本様
30日熟成牛タン。むっちりした大きな塊！迫力あります。タン中からタン元まで贅沢な部位がお腹いっぱい食べられる幸せ。楽しみにしてました。せっかくのブロック肉なので、あまり小さく切り分けずに、大きく使ってみたいとビーフシチューにしました。いつもはタン先やトリミン... 投稿日：2021/01/31 文字数：1103 評価：★★★★★ 参考になった方の数 25
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牛タン１本様
30日熟成牛タン。むっちりした大きな塊！迫力あります。タン中からタン元まで贅沢な部位がお腹いっぱい食べられる幸せ。楽しみにしてました。せっかくのブロック肉なので、あまり小さく切り分けずに、大きく使ってみたいとビーフシチューにしました。いつもはタン先やトリミン... 投稿日：2021/01/31 文字数：1103
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 | ホロホロ鳥中抜き丸鳥（パンタード）【しっかりした肉のコク凝縮】《終売商品》 大阪府在住のTOMMY15様
ホロホロ鳥のコンフィは大好きなのですが、ホールの購入は初めてです。
ホロホロ鳥のお味を堪能すべく、シンプルなローストで頂きました。
1.2ｋｇという扱いやすいサイズ、タンパク質たくさん食べたい私達でも、
2人分として満足いくサイズ。
スマートでしまっ...投稿日：2021/02/03 文字数：1191 評価：★★★★★ 参考になった方の数 26
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 | 東京都在住のさくら様
ターキーの挽肉。
好奇心に駆られて購入しました。
鶏肉より脂身が少なく、旨味が思ったより出ました^_^
旨味だしにと、ベーコンも入れたクリーム煮にしましたが、ベーコンが要らなかったほど、味わいがしっかりとして、脂の感じがないけど、ジューシーに仕上がりました。...投稿日：2021/02/14 文字数：683 評価：★★★★★ 参考になった方の数 24
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東京都在住のさくら様
ターキーの挽肉。
好奇心に駆られて購入しました。
鶏肉より脂身が少なく、旨味が思ったより出ました^_^
旨味だしにと、ベーコンも入れたクリーム煮にしましたが、ベーコンが要らなかったほど、味わいがしっかりとして、脂の感じがないけど、ジューシーに仕上がりました。...投稿日：2021/02/14 文字数：683
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 | 蝦夷鹿美味しい様
蝦夷直の肩バラ肉。赤いというより紫がかった色合いですが、見た目と裏腹にお肉はほんのり甘く、それでいてあまりクセのない地味深さがたまらないお肉です。肩バラ肉は久々の購入で、お得なセール価格で購入できたので、早速赤ワインで煮込むことにしました！
■赤ワイン... 投稿日：2021/02/17 文字数：867 評価：★★★★★ 参考になった方の数 25
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蝦夷鹿美味しい様
蝦夷直の肩バラ肉。赤いというより紫がかった色合いですが、見た目と裏腹にお肉はほんのり甘く、それでいてあまりクセのない地味深さがたまらないお肉です。肩バラ肉は久々の購入で、お得なセール価格で購入できたので、早速赤ワインで煮込むことにしました！
■赤ワイン... 投稿日：2021/02/17 文字数：867
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 | 愛知県在住のパイコー様
国産ネーブルの季節がやってきました。この時期になると作りたくなるのがオッソブッコなのですが、仔牛の骨付きすね肉はなかなか売っていません。そこで思いついて、すね肉お同じくゼラチン質たっぷりの牛ほほ肉を使ってみることにしました。和牛なので柔らかく、香りが良いので... 投稿日：2021/02/22 文字数：1257 評価：★★★★★ 参考になった方の数 25
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愛知県在住のパイコー様
国産ネーブルの季節がやってきました。この時期になると作りたくなるのがオッソブッコなのですが、仔牛の骨付きすね肉はなかなか売っていません。そこで思いついて、すね肉お同じくゼラチン質たっぷりの牛ほほ肉を使ってみることにしました。和牛なので柔らかく、香りが良いので... 投稿日：2021/02/22 文字数：1257
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 | エゾ鹿（蝦夷鹿）肋骨付きロース塊（フレンチラック）【繊細で柔らか！骨付きステーキ】《終売商品》 蝦夷鹿の甘さに溺れそう様
骨付きのお肉は焼き縮みが少なく、しっとりジューシーな仕上がりになるのでローストにするときはよく好んで購入します。そんな骨付きのお肉の中で今回初めて購入した蝦夷鹿のフレンチラック。今までバラ肉やヒレ肉はいただきましたが、フレンチラックは未経験でした。イベリコ豚...投稿日：2021/03/31 文字数：1035 評価：★★★★★ 参考になった方の数 24
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蝦夷鹿の甘さに溺れそう様
骨付きのお肉は焼き縮みが少なく、しっとりジューシーな仕上がりになるのでローストにするときはよく好んで購入します。そんな骨付きのお肉の中で今回初めて購入した蝦夷鹿のフレンチラック。今までバラ肉やヒレ肉はいただきましたが、フレンチラックは未経験でした。イベリコ豚... 投稿日：2021/03/31 文字数：1035
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 | 《訳あり！賞味期限2021.6.14》シャラン鴨ロース（窒息鴨）200～250gフランス産《終売商品》 シャラン鴨に首ったけ様
最近、鴨肉は鍋にすることが多いのですが、たまには焼いたお肉も食べたくなります。我が家にはグルメソムリエさんで購入したいろんな種類の鴨肉がストックされていて、今日はその中でも濃厚なお味が特徴のシャラン鴨とフォアグラを使って、パイ包みを作りました。
■鴨の...投稿日：2021/04/05 文字数：1190 評価：★★★★★ 参考になった方の数 24
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シャラン鴨に首ったけ様
最近、鴨肉は鍋にすることが多いのですが、たまには焼いたお肉も食べたくなります。我が家にはグルメソムリエさんで購入したいろんな種類の鴨肉がストックされていて、今日はその中でも濃厚なお味が特徴のシャラン鴨とフォアグラを使って、パイ包みを作りました。
■鴨の... 投稿日：2021/04/05 文字数：1190
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 | ラム肉食べて元気様
久しぶりのラムのミンチ肉。お肉の甘い風味が濃い味付けによく合うので、カレー風味の肉団子やトマトと一緒に煮込んだりと色々な用途に使ってます。今日も何を作ろうかいろいろ考えて、先日イギリス料理のお店で食べたシェパーズパイを作ることにしました。ラム肉のミンチで作る... 投稿日：2021/04/25 文字数：1190 評価：★★★★★ 参考になった方の数 24
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ラム肉食べて元気様
久しぶりのラムのミンチ肉。お肉の甘い風味が濃い味付けによく合うので、カレー風味の肉団子やトマトと一緒に煮込んだりと色々な用途に使ってます。今日も何を作ろうかいろいろ考えて、先日イギリス料理のお店で食べたシェパーズパイを作ることにしました。ラム肉のミンチで作る... 投稿日：2021/04/25 文字数：1190
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 | meg様
久しぶりのマグレカナール！合鴨ロースと比べるとひと回り以上の大きさがあり何とも見栄えがするお肉ですね。今回はソテーしてりんごジャムとバルサミコ酢のソースでいただきます。
＜材料＞
・マグレカナール1P
・塩少々
・りんごジャム大２
・バ... 投稿日：2021/04/26 文字数：702 評価：★★★★★ 参考になった方の数 24
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meg様
久しぶりのマグレカナール！合鴨ロースと比べるとひと回り以上の大きさがあり何とも見栄えがするお肉ですね。今回はソテーしてりんごジャムとバルサミコ酢のソースでいただきます。
＜材料＞
・マグレカナール1P
・塩少々
・りんごジャム大２
・バ... 投稿日：2021/04/26 文字数：702
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 | 大阪府在住のTOMMY15様
乳製品大好きな私にとって、チーズの中から生クリームがとろりなんて素敵すぎます。
グラタンにのせて火を通すのが美味しかったので、
今回はピザを作りました。
★材料と作り方
薄力小麦粉120ｇ
ベーキングパウダー小さじ1
塩小さじ1/3
以上を... 投稿日：2021/04/27 文字数：675 評価：★★★★★ 参考になった方の数 26
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日光HIMITSU豚のふわふわソーセージヴァイスブルスト
前に一度食べた事のあるこのソーセージは名前の通り正にふわふわなのでピザの
包み焼きと言われるカルツォーネにしてみました。
〇野菜たっぷりのふわふわソーセージ入りツォーネ
材料：二人前
ふわふ... 投稿日：2021/05/15 文字数：872 評価：★★★★★ 参考になった方の数 24
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日光HIMITSU豚のふわふわソーセージヴァイスブルスト
前に一度食べた事のあるこのソーセージは名前の通り正にふわふわなのでピザの
包み焼きと言われるカルツォーネにしてみました。
〇野菜たっぷりのふわふわソーセージ入りツォーネ
材料：二人前
ふわふ... 投稿日：2021/05/15 文字数：872
評価：★★★★★ 参考になった方の数 24 |
 | 東京都在住のKN様
ローストで、美味しくいただきました。
作り方は以下のとおり。
●解凍してしっかり室温に戻してから、塩コショウをそして10分ほど置く。
●皮目に切り込みを入れてから、オリーブ油を入れたフライパンで皮目を弱火で焼いく。
●バターを入れて、焼き付けていない方の身の... 投稿日：2021/05/30 文字数：285 評価：★★★★★ 参考になった方の数 23
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東京都在住のKN様
ローストで、美味しくいただきました。
作り方は以下のとおり。
●解凍してしっかり室温に戻してから、塩コショウをそして10分ほど置く。
●皮目に切り込みを入れてから、オリーブ油を入れたフライパンで皮目を弱火で焼いく。
●バターを入れて、焼き付けていない方の身の... 投稿日：2021/05/30 文字数：285
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 | 熟成ラムカルビ（ラムチャックリブ）500g ニュージーランド産【串焼きが美味しい！】《終売商品》 神奈川県在住のduck様
ラムの唐揚げを揚げてみました！！
･･････パイナップルチリソースを使ってエスニック風ラム唐揚げ･･････
フルーツと相性が良いラム肉に、
パイナップルチリソースの、
●酸味
●辛味
●甘さをプラスし、
お醤油味の唐揚げにしてみました...投稿日：2021/05/31 文字数：757 評価：★★★★★ 参考になった方の数 23
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 | 大阪府在住のTOMMY15様
すっかり、グルメソムリエさんのマトンファンです。
最近は、ついつい、ラムよりマトンを買ってしまいます。
ラムは飼育期間も短く、それこそフレッシュなラムの香りとみずみずしさが楽しめますが、
マトンは、しっかりとした歯ごたえ、噛めば肉汁があふれ、お肉を食べ... 投稿日：2021/06/28 文字数：975 評価：★★★★★ 参考になった方の数 23
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 | 東京都在住のshiki様
バーベキューセットに入っていた素晴らしい牛タン。本当はバーベキューもしたいのですが連日続いているあいにくの梅雨空。
すると家内が「すね肉と冷蔵庫のあまり野菜でフォンを作ったのだけれどどうしようかな？」
おぉ！それなら久しぶりにブラウンソースのタンシチュー... 投稿日：2021/06/29 文字数：1223 評価：★★★★★ 参考になった方の数 25
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 | 東京都在住のミルフィーユ様
和豚もちぶたのロースブロックで
和風焼き豚
いつもと違う和風味。
舞茸と塩麹で漬け込み、ソースにも入れるのがポイントです。
小ネギやシソと合わせてもおいしい。
◎焼豚の材料
和風もち豚ロースブロック500g
にんにく2かけ位
塩麹大さ... 投稿日：2021/06/29 文字数：781 評価：★★★★★ 参考になった方の数 24
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東京都在住のミルフィーユ様
和豚もちぶたのロースブロックで
和風焼き豚
いつもと違う和風味。
舞茸と塩麹で漬け込み、ソースにも入れるのがポイントです。
小ネギやシソと合わせてもおいしい。
◎焼豚の材料
和風もち豚ロースブロック500g
にんにく2かけ位
塩麹大さ... 投稿日：2021/06/29 文字数：781
評価：★★★★★ 参考になった方の数 24 |
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煮込み料理にしても美味しいですね
1枚一人分で使い勝手も良くリーズナブル。
でも鶏肉とは違って赤身で歯ごたえもあり、
クセはないけれど鴨の香りもちゃんとします。
今日は、「カスレ風煮込み」にしてみました。
★材料と作り方
合鴨モモ肉2枚
完... 投稿日：2021/07/26 文字数：865 評価：★★★★★ 参考になった方の数 23
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煮込み料理にしても美味しいですね
1枚一人分で使い勝手も良くリーズナブル。
でも鶏肉とは違って赤身で歯ごたえもあり、
クセはないけれど鴨の香りもちゃんとします。
今日は、「カスレ風煮込み」にしてみました。
★材料と作り方
合鴨モモ肉2枚
完... 投稿日：2021/07/26 文字数：865
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 | 肉の日価格★【旨味が濃い！】スプリングラム 熟成ラムフレンチラック（リブキャップ付き1枚入【ニュージーランド産】《終売商品》 神奈川県在住のduck様
春～初夏に育った最高の状態の仔羊を、ルバーブソースでいただきました！！
旨味・柔らかさが一段と感じられるスプリングラムは、
小ぶりの大きさですが、
肉の味は濃く、
色も濃いような気がします。
赤身のお肉はもちろんの事、
ミルキーな脂身の...投稿日：2021/07/26 文字数：959 評価：★★★★★ 参考になった方の数 23
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 | 東京都在住のミルフィーユ様
和もちぶたの厚切りステーキの
塩麹ステーキ
塩麹と胡椒、ガーリックの下味。
美味しいお肉はシンプルな味付けでも十分美味しく、
脂身もしつこくないので、お肉と一緒にいただけます。
◎ステーキの材料2人分
和もちぶた厚切りステーキ（３cm）... 投稿日：2021/08/02 文字数：604 評価：★★★★★ 参考になった方の数 23
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東京都在住のミルフィーユ様
和もちぶたの厚切りステーキの
塩麹ステーキ
塩麹と胡椒、ガーリックの下味。
美味しいお肉はシンプルな味付けでも十分美味しく、
脂身もしつこくないので、お肉と一緒にいただけます。
◎ステーキの材料2人分
和もちぶた厚切りステーキ（３cm）... 投稿日：2021/08/02 文字数：604
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 | 《訳あり品》スモークターキー（フランス産ベビーターキー）《終売商品》 大阪府在住のTOMMY15様
気になってたんです、スモークターキー。
訳あり商品としてお安くなってる！
解凍したら食べられる手軽さの上、大好きなターキーなら季節を問わず頂きたい。
早速お試ししてみました。
前日から冷蔵庫で解凍し、食べる直前に130度のオーブンで30分温めてみ...投稿日：2021/08/05 文字数：653 評価：★★★★★ 参考になった方の数 21
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 | 大阪府在住のTOMMY15様
家飲み・おつまみセットに入っていた青ラベル3ヶ月熟成羊乳チーズカット。
グルメソムリエさんのスペイン羊乳チーズの中でも大好きなアイテム。
羊乳チーズは癖がなく、濃いミルク感があり、ほろほろした食感が好きです。
グルメソムリエさんのモークターキーの続きで... 投稿日：2021/08/05 文字数：793 評価：★★★★★ 参考になった方の数 22
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 | 大阪府在住のTOMMY15様
おうちでレストランメニューが簡単に再現できますね
いつもなら自分で色々手を入れてしまいがちなのですが、
グルメソムリエさんの作り方を見ながら、忠実に作ってみました！
①冷蔵庫で午前中から解凍、夕ご飯には間に合いました。
②トリュフソースは湯煎で温める... 投稿日：2021/08/25 文字数：762 評価：★★★★★ 参考になった方の数 21
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 | 大阪府在住のTOMMY15様
初めて頂きましたナチュラルビーフトモサンカク
赤身好きなので、モモ肉は良くいただきます。それにサシが入っているらしい
和牛のサシ入りは、最近は年のせいか苦手になりつつあるので、
ナチュラルビーフならば興味深々。
厚みは5㎝くらいまでなので、フライパン... 投稿日：2021/08/30 文字数：706 評価：★★★★★ 参考になった方の数 21
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 | 東京都在住のshiki様
1本60ｇもあるこのナチュラルビーフ入りソーセージ。どのようにして食べようか
迷っていた時に家族がミートタコソースを柔らかいフラワ-トルティージャで包んで食べると言うので、
私はこのソーセージを入れてトルティージャ・タコミート・ホットドッグにしました！
... 投稿日：2021/09/06 文字数：926 評価：★★★★★ 参考になった方の数 24
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 | meg様
2枚で700g超え！食べきれるかどうか悩んだけど2枚とも焼くことに。
シンプルにステーキにしていただきました。
今回は低温でじっくり焼いてみます。
＜焼き方＞
１、常温に戻したお肉の水分を拭き取り120℃のオーブンで20分。
２、裏返... 投稿日：2021/09/08 文字数：651 評価：★★★★★ 参考になった方の数 21
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meg様
2枚で700g超え！食べきれるかどうか悩んだけど2枚とも焼くことに。
シンプルにステーキにしていただきました。
今回は低温でじっくり焼いてみます。
＜焼き方＞
１、常温に戻したお肉の水分を拭き取り120℃のオーブンで20分。
２、裏返... 投稿日：2021/09/08 文字数：651
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 | 《売切り！特価品》ホロホロ鳥骨付きモモ肉 ＜2本＞（キュイスド・パンタード）《終売商品》 神奈川県在住のduck様
ブラムリーを見つけ、ホロホロ鶏のノルマンディ風煮込みを作ってみました！
正肉だけでも、
旨味の濃いホロホロ鶏。
更に、
骨付きになると、
骨からの美味しい出汁も加わり、
煮込んだスープに、
生クリームを加えるだけで、
味わいがあるソース...投稿日：2021/09/16 文字数：1125 評価：★★★★★ 参考になった方の数 21
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 | 肉の日限定★18ヶ月熟成プロシュート（生ハム切り落としスライス）100gガローニ 《終売商品》 東京都在住のミルフィーユ様
生ハムときのこで秋のクリームパスタ
お手頃価格の切り落としの生ハムなので贅沢に使えます。
ソースにも混ぜ込み、旨味の濃いクリームパスタにしました。
◎材料（２人分）
・18ヶ月熟成プロシュート（生ハム切り落としスライス）お好きなだけ
・...投稿日：2021/09/20 文字数：1123 評価：★★★★★ 参考になった方の数 21
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東京都在住のミルフィーユ様
生ハムときのこで秋のクリームパスタ
お手頃価格の切り落としの生ハムなので贅沢に使えます。
ソースにも混ぜ込み、旨味の濃いクリームパスタにしました。
◎材料（２人分）
・18ヶ月熟成プロシュート（生ハム切り落としスライス）お好きなだけ
・... 投稿日：2021/09/20 文字数：1123
評価：★★★★★ 参考になった方の数 21 |
 | 東京都在住のミルフィーユ様
ロースチョップのガーリック炊き込みごはん
ロースチョップに焼き目をつけて、丸ごと炊き込みました。
旨味がご飯に染み込んで、とても美味しいご飯に。
見た目が豪快なのでおもてなしにもオススメです！
今回はストウブで炊き込みましたが、もちろん炊飯器でも... 投稿日：2021/09/20 文字数：1265 評価：★★★★★ 参考になった方の数 21
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東京都在住のミルフィーユ様
ロースチョップのガーリック炊き込みごはん
ロースチョップに焼き目をつけて、丸ごと炊き込みました。
旨味がご飯に染み込んで、とても美味しいご飯に。
見た目が豪快なのでおもてなしにもオススメです！
今回はストウブで炊き込みましたが、もちろん炊飯器でも... 投稿日：2021/09/20 文字数：1265
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 | 大阪府在住のTOMMY15様
2ｋｇとなると、迫力がありますね。
料理のし甲斐があるというものです。
ラムのもも肉かたまりと言えば、私の場合は＜ラムモモ肉のボルドー風＞
骨を抜いて詰め物をして・・・という方法で調理しますが、
今回は骨付きのまま調理して、詰め物は付け合わせにとやっ... 投稿日：2021/09/22 文字数：1107 評価：★★★★★ 参考になった方の数 21
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 | 大阪府在住のTOMMY15様
上質で、なんと上品な赤身なんでしょう。
グルメソムリエさんの説明通り、繊維が細かくて
アドバイスに従って焼いてみると、素晴らしく
食感は柔らかいままに楽しめました
自家製のぶどうのコンポートを合わせてソースに
仕立てました。
★材料と作り方
... 投稿日：2021/10/12 文字数：739 評価：★★★★★ 参考になった方の数 20
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 | 東京都在住の匿名希望様
解凍すると、脂肪分が明らかにあまりない、赤身肉で、ヘルシーに食べたいなと思い、挽肉の肉団子をオーブンで焼き、ザジキのソースとズッキーニのパンケーキを添えました。
●肉団子の作り方
1挽肉に塩、玉ねぎ、卵、パン粉、牛乳、ニンニクを加えてよく混ぜ、団子の形にしま... 投稿日：2021/11/19 文字数：584 評価：★★★★★ 参考になった方の数 21
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東京都在住の匿名希望様
解凍すると、脂肪分が明らかにあまりない、赤身肉で、ヘルシーに食べたいなと思い、挽肉の肉団子をオーブンで焼き、ザジキのソースとズッキーニのパンケーキを添えました。
●肉団子の作り方
1挽肉に塩、玉ねぎ、卵、パン粉、牛乳、ニンニクを加えてよく混ぜ、団子の形にしま... 投稿日：2021/11/19 文字数：584
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 | 兵庫県在住のserla様
秋も深まり、温かい料理が恋しい季節。
久しぶりに購入した牛タンを使い、赤ワインを使ったタンシチューにしようかと思ったのですが、今回は秋ということを意識して、ビール煮込みにしました。
秋はビールの旬なので、期間限定のビールを使ってビール煮込みを作りました。
... 投稿日：2021/12/03 文字数：705 評価：★★★★★ 参考になった方の数 20
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 | 東京都在住の匿名希望様
大ぶりなロース肉。シンプルにローストで食べることに。
1筋の部分を取り除き、塩で味をつけます。
2表面を焼き、ローレルを加え、オーブンで、180℃、20分加熱。
4アルミホイルでおおい、20分ほど休ませます。
5その間、肉汁を煮詰め、水分を飛ばしたバルサミコ...投稿日：2022/01/22 文字数：270 評価：★★★★★ 参考になった方の数 17
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東京都在住の匿名希望様
大ぶりなロース肉。シンプルにローストで食べることに。
1筋の部分を取り除き、塩で味をつけます。
2表面を焼き、ローレルを加え、オーブンで、180℃、20分加熱。
4アルミホイルでおおい、20分ほど休ませます。
5その間、肉汁を煮詰め、水分を飛ばしたバルサミコ...投稿日：2022/01/22 文字数：270
評価：★★★★★ 参考になった方の数 17 |
 | 東京都在住のツンさん様
かなり久しぶりのレビューです。
ゆっくりと時間が取れた日だったので、冷凍庫に眠っていた鹿肉を丁寧にお料理できました。
結論から、とても美味しいお肉でした。なんの臭みもなく、しかしながら牛や他のお肉とは全く違うお味。
きめ細かい肉質でレアに調理し... 投稿日：2022/01/23 文字数：631 評価：★★★★★ 参考になった方の数 18
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 | 東京都在住のツンさん様
きめ細やかな肉質と、さらっとした脂の美味しさが格別のお肉です。
美味しいお肉は塩と胡椒さえあればOKですが
肉食としては、ソースで変化をつけて同じお肉を何度でも食卓にのせ
飽きることもなく楽しくいただいています。
お肉は火を通し過ぎない...投稿日：2022/01/28 文字数：373 評価：★★★★★ 参考になった方の数 17
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 | meg様
前回はオーブンを使って低温でじっくり焼き上げたトモサンカク。今回は940g（2枚入り）ですので2日に分けていただきました。
『ホットプレートでミニステーキ』
1日目はカンタンにホットプレート調理です。
お肉は繊維に沿ってカット＆垂直にカットで食... 投稿日：2022/01/31 文字数：857 評価：★★★★★ 参考になった方の数 18
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meg様
前回はオーブンを使って低温でじっくり焼き上げたトモサンカク。今回は940g（2枚入り）ですので2日に分けていただきました。
『ホットプレートでミニステーキ』
1日目はカンタンにホットプレート調理です。
お肉は繊維に沿ってカット＆垂直にカットで食... 投稿日：2022/01/31 文字数：857
評価：★★★★★ 参考になった方の数 18 |
 | 兵庫県在住のserla様
牛タンは煮込みにすることが多いのですが、今回は洋風の炊き込みご飯であるピラフにしてみました。
私は牛肉とオイスターソースは相性が良いと思っているので、オイスターソースを使って調味しました。
本当は牡蠣も加えようかと思っていたのですが、前日に牡蠣フライを食べて... 投稿日：2022/02/04 文字数：749 評価：★★★★★ 参考になった方の数 20
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100％ビーフ生ハンバーグのトリュフチーズソース♪
バレンタインなのでちょっとだけご馳走をと、手軽で美味しいハンバーグを食べました。
焼き目がついて、お湯で袋ごと温めるだけで食べられる、生ハンバーグは鍋に入れて20分弱火を通しま... 投稿日：2022/02/15 文字数：616 評価：★★★★★ 参考になった方の数 18
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100％ビーフ生ハンバーグのトリュフチーズソース♪
バレンタインなのでちょっとだけご馳走をと、手軽で美味しいハンバーグを食べました。
焼き目がついて、お湯で袋ごと温めるだけで食べられる、生ハンバーグは鍋に入れて20分弱火を通しま... 投稿日：2022/02/15 文字数：616
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 | 大阪府在住のTOMMY15様
今日は＜ケバブ＞にしました
調理はオーブンですが、串にさすと雰囲気が出ま
す。美味しさも気のせいかアップしてるかも。
★材料と作り方
＜ケバブ＞
ラム赤身ミンチ300ｇ
自家製ニンニクと玉ねぎのジャム大匙2
（ニンニクと玉ねぎのみじん切りを... 投稿日：2022/03/12 文字数：593 評価：★★★★★ 参考になった方の数 18
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 | 大阪府在住のTOMMY15様
初のラウンドカルビ（メガネ）ブラックアンガス牛。
赤身の美味しいブラックアンガス牛の
希少部位だそうで、期待が膨らみます。
3切れになっていて、ほぼ同じ大きさ。
3人で、たっぷり食べられますね。
今日は、＜ワインマーチャントソース＞で。
フライパ... 投稿日：2022/04/04 文字数：872 評価：★★★★★ 参考になった方の数 17
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 | いのししミンチ（猪挽肉300g）【ぼたん鍋に！肉団子用】《終売商品》 東京都在住のツンさん様
この甘い脂多めの猪ひき肉と馬の赤身ひき肉を合わせて、ラグーを作りパスタとラザニアで堪能しました。
久しぶりに購入しましたが「売り切り」とあるので、次回お買い物の際にも購入しておこうと思います。
猪だけで作るラグーも大好きですが、肉感を感じるためには赤...投稿日：2022/04/15 文字数：589 評価：★★★★★ 参考になった方の数 17
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 | キジ正肉（半羽分）【淡白ながらコクのある鶏肉です】《終売商品》 東京都在住の匿名希望様
きじは、味が濃く、しっかりとした肉質で、好きな食材の一つ。
もも肉は、ガランティーヌに、胸とササミは体温調理にしてから、ポルチーニのソースでいただきました。
1お肉は、タイムで香り付け
2モモ肉は、厚くなっている部分を切り取ります。
3切り取った部分をミンチ...投稿日：2022/06/30 文字数：468 評価：★★★★★ 参考になった方の数 15
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 | 大阪府在住のTOMMY15様
脂肪分少なく、でもしっとりとしていて、
赤身肉を味わいたいときに打って付けのお肉です。
今日は、2等分してステーキにしました。
焼く1時間前に冷蔵庫から出して、
フライパンで軽くマリネをしてしまい、
エゾ鹿内モモ肉を焼いた後はそのまま同じフライパン...投稿日：2022/08/21 文字数：749 評価：★★★★★ 参考になった方の数 14
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 | 大阪府在住のTOMMY15様
なかなか手には入りませんよね、ラムレバー。
小さ目でも750ｇくらいなので、
一度に下処理をして、小分けにして使ってみました。
★材料と作り方
ラムレバー前日から冷蔵庫に移して解凍。
①さっと水で流して、7-8ミリのスライスと、
煮込み用の乱...投稿日：2022/09/20 文字数：737 評価：★★★★★ 参考になった方の数 13
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 | 大阪府在住のTOMMY15様
かわいらしくて、二人でどう分けて頂こ
うかと悩みましたが、やっぱりロースト
しました
ローストして、結局一晩寝かした後、
食べやすくさばき、残った骨と内臓は
トマトソースで煮込んでお味をソース
に移しました。
トマトソースはパスタに絡め、
さ...投稿日：2022/10/04 文字数：660 評価：★★★★★ 参考になった方の数 12
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 | 東京都在住のツンさん様
もち豚は上品なお味だと感じていましたが、改めてロースは特にしっとりと食べ心地まで上品。
脂もあまくて美味しいです☆
もち豚で作った出来立てのローストポークは、それはそれは美味しいものでした。
グレイビーソースもポイントで、この美味しい肉汁は絶対... 投稿日：2022/11/25 文字数：662 評価：★★★★★ 参考になった方の数 13
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 | 東京都在住のミルフィーユ様
和豚もちぶたの肉厚スペアリブ（ブロック）
柔らかスペアリブ
このブロックのスペアリブは食べ応えがあります！
厚みがあっても、しっかり下準備しすれば
骨からお肉がふわっと外れ、もちろんジューシーで柔らか。
これを食べたら、もう薄いスペアリブには戻... 投稿日：2022/11/30 文字数：958 評価：★★★★★ 参考になった方の数 14
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東京都在住のミルフィーユ様
和豚もちぶたの肉厚スペアリブ（ブロック）
柔らかスペアリブ
このブロックのスペアリブは食べ応えがあります！
厚みがあっても、しっかり下準備しすれば
骨からお肉がふわっと外れ、もちろんジューシーで柔らか。
これを食べたら、もう薄いスペアリブには戻... 投稿日：2022/11/30 文字数：958
評価：★★★★★ 参考になった方の数 14 |
 | 大阪府在住のTOMMY15様
年に一度の我が家のローストターキーデイに
今年はトリュフが華を添えてくれました
ターキーのソース、前菜にチーズとトリュフ
で一口パイを作りました。
完熟黒トリュフダイスカットは、
冷凍品ですが薄いシート状になっているので、
素手でも簡単に割れます... 投稿日：2022/12/19 文字数：789 評価：★★★★★ 参考になった方の数 13
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 | 東京都在住のツンさん様
冷凍トリュフに火を通すタイミングを考えながら楽しく使っています。
4分割にして冷凍保存しています。日常のお料理にも使いやすいのでオススメです。
今回はその1/4を使ってトリュフ大根を作りました。
ソースにたっぷりトリュフを使い、香りをめいっぱい楽し... 投稿日：2022/12/30 文字数：566 評価：★★★★★ 参考になった方の数 12
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 | 神奈川県在住のduck様
好きな香辛料をプラスして、ビール煮にしてみました！
炭酸の効果で、
●￥肉を柔らかく、
●￥ビールの風味や苦みで味わい豊かに、
ターメリック、八角、チリパウダーの香辛料を加え、
清涼感感覚のビール煮にしてみました。
圧力鍋を使わず、
... 投稿日：2023/06/27 文字数：946 評価：★★★★★ 参考になった方の数 8
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 | 東京都在住のshiki様 ウイスキーオーク樽チップでスモークした津軽鶏のスモークチキンの2つのヴァリエーション（オーブン焼きとカレー） 投稿日：2023/07/11 文字数：54 評価：★★★★★ 参考になった方の数 9
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 | 東京都在住のミルフィーユ様 ラムローストのミントソース ラム肉はマリネや下味など下準備が必要なイメージですが 投稿日：2023/08/30 文字数：40 評価：★★★★★ 参考になった方の数 7
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東京都在住のミルフィーユ様 ラムローストのミントソース ラム肉はマリネや下味など下準備が必要なイメージですが 投稿日：2023/08/30 文字数：40
評価：★★★★★ 参考になった方の数 7 |
 | 東京都在住のshiki様 ハンバーグ・ロッシーニ風 100パーセントのビーフハンバーグにロースト用のフォアグラ、トリュフの刻み込んだ ソースまで付いたこのセットを一度食べてみたかったので試しました。 投稿日：2023/09/27 文字数：88 評価：★★★★★ 参考になった方の数 6
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 | 大阪府在住のTOMMY15様 煮込みの季節到来ですね。 じっくり煮込んで、家人のリクエストでデミグラスソースで仕上げました。エゾ鹿肩バラ 投稿日：2023/10/07 文字数：53 評価：★★★★★ 参考になった方の数 6
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 | 大阪府在住のTOMMY15様 勿体ないとは思いながら、脂味をとってカツレツにしました。 Tボーンはそのまま骨付きで！骨付き熟成ラムチョップ ロースステーキ 投稿日：2023/10/08 文字数：62 評価：★★★★★ 参考になった方の数 6
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 | 大阪府在住のTOMMY15様
少しでもお料理でクリスマスっぽくなればと、マグレカナールで夕ご飯。
頂きものの、下仁田葱と合わせるべく、
チャツネも作ってみました。
鴨脂が染み込んだ椎茸のソテーもそえて。
★材料と作り方
①マグレカナール1枚350gくらい
前日から冷蔵庫に移し解凍... 投稿日：2023/12/21 文字数：735 評価：★★★★★ 参考になった方の数 3
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 | 大阪府在住のTOMMY15様
〈馬肉でグラーシュ〉
お買い得の「馬肉煮込み用」をじっくり調理して、パプリカたっぷりのグラーシュを作りました。
★材料と作り方
馬肉300g×2パック
前日から解凍しておく。
ドリップは拭き取り、食べ安い大き
さに切って軽くミネラルハーベスト塩、胡椒... 投稿日：2024/02/02 文字数：596 評価：★★★★★ 参考になった方の数 4
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ソーセージ＆ベーコンの楽しみ方