 |   東京都在住のミルフィーユ様![[レシピ]](img/icon_recipe.jpg){kind=icon}
グラスフェッドビーフのステーキ
大根おろしのソース
こちらのお肉は、大変美味くて塩胡椒でじゅうぶんなのですが、
少しアレンジして和風のステーキにしました。
大根おろしがお肉の旨味をさらに引き立てます！
大皿ならおもてなし料理にもなります。
...投稿日：2021/12/13 文字数：941 評価：★★★★★ 参考になった方の数 8
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東京都在住のミルフィーユ様
グラスフェッドビーフのステーキ
大根おろしのソース
こちらのお肉は、大変美味くて塩胡椒でじゅうぶんなのですが、
少しアレンジして和風のステーキにしました。
大根おろしがお肉の旨味をさらに引き立てます！
大皿ならおもてなし料理にもなります。
... 投稿日：2021/12/13 文字数：941
評価：★★★★★ 参考になった方の数 8 |
 | meg様
久しぶりのマグレカナール！合鴨ロースと比べるとひと回り以上の大きさがあり何とも見栄えがするお肉ですね。今回はソテーしてりんごジャムとバルサミコ酢のソースでいただきます。
＜材料＞
・マグレカナール1P
・塩少々
・りんごジャム大２
・バ... 投稿日：2021/04/26 文字数：702 評価：★★★★★ 参考になった方の数 11
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meg様
久しぶりのマグレカナール！合鴨ロースと比べるとひと回り以上の大きさがあり何とも見栄えがするお肉ですね。今回はソテーしてりんごジャムとバルサミコ酢のソースでいただきます。
＜材料＞
・マグレカナール1P
・塩少々
・りんごジャム大２
・バ... 投稿日：2021/04/26 文字数：702
評価：★★★★★ 参考になった方の数 11 |
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旨味が濃い！熟成ラムカルビでピタパンサンド＆ラム肉じゃが
久しぶりの熟成ラムカルビの濃い旨味を堪能しました！四角いトレーにぎっしり入ったラムカルビ。解凍するとどうしてもドリップが出てしまうので、調理前にペーパータオルに並べて、余分な水分を拭き取ります。... 投稿日：2021/03/09 文字数：785 評価：★★★★★ 参考になった方の数 12
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旨味が濃い！熟成ラムカルビでピタパンサンド＆ラム肉じゃが
久しぶりの熟成ラムカルビの濃い旨味を堪能しました！四角いトレーにぎっしり入ったラムカルビ。解凍するとどうしてもドリップが出てしまうので、調理前にペーパータオルに並べて、余分な水分を拭き取ります。... 投稿日：2021/03/09 文字数：785
評価：★★★★★ 参考になった方の数 12 |
 | meg様
とっても気になっていた新商品の『ラムカルビ』。
カルビと聞くと脂の多いバラ肉のイメージなのですが「噛むほどに旨味が溢れる弾力のある赤身肉♪」との説明が。
赤身なんだ！と早速購入です。
レビューなどから「少し硬めのお肉なのかな？」と思い冷蔵庫にあったキウイを... 投稿日：2019/04/15 文字数：723 評価：★★★★★ 参考になった方の数 29
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meg様
とっても気になっていた新商品の『ラムカルビ』。
カルビと聞くと脂の多いバラ肉のイメージなのですが「噛むほどに旨味が溢れる弾力のある赤身肉♪」との説明が。
赤身なんだ！と早速購入です。
レビューなどから「少し硬めのお肉なのかな？」と思い冷蔵庫にあったキウイを... 投稿日：2019/04/15 文字数：723
評価：★★★★★ 参考になった方の数 29 |
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久しぶりに分厚いヒレ肉が入手出来たので、シンプルなステーキを作ってみました。
●グラスフェッドビーフ厚切りヒレステーキシャトーブリオン
材料：１人前
グラスフェッドビーフ厚切りヒレステーキシャトーブリオン１枚
茄子：１本
アスパラ：２本
飾用のフ... 投稿日：2018/11/23 文字数：768 評価：★★★★★ 参考になった方の数 32
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久しぶりに分厚いヒレ肉が入手出来たので、シンプルなステーキを作ってみました。
●グラスフェッドビーフ厚切りヒレステーキシャトーブリオン
材料：１人前
グラスフェッドビーフ厚切りヒレステーキシャトーブリオン１枚
茄子：１本
アスパラ：２本
飾用のフ... 投稿日：2018/11/23 文字数：768
評価：★★★★★ 参考になった方の数 32 |
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初めて頂きましたイベリコ豚は美味しいですが、和豚もちぶたも気に入りました！ロースステーキですから、脂身もしっかり付いていますが、焼いてみると、その脂身がまあなんて美味しいことこれなら、カロリー気にするより、食べること絶対優先です。厚切りの切り身を眺めていて、「... 投稿日：2018/06/02 文字数：555 評価：★★★★★ 参考になった方の数 36
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初めて頂きましたイベリコ豚は美味しいですが、和豚もちぶたも気に入りました！ロースステーキですから、脂身もしっかり付いていますが、焼いてみると、その脂身がまあなんて美味しいことこれなら、カロリー気にするより、食べること絶対優先です。厚切りの切り身を眺めていて、「... 投稿日：2018/06/02 文字数：555
評価：★★★★★ 参考になった方の数 36 |
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今日の主役は、｢ケバブ風スパイス｣です。
ラム肩ロースブロックはステーキにして、付け合わせもスパイスに相性の良さそうな物を選んで。
★ラム肩ロースブロック
1本300gだったので、半分に切り
軽く胡椒しておく。
焼き始める30分前には、冷蔵庫か... 投稿日：2017/09/13 文字数：901 評価：★★★★★ 参考になった方の数 39
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今日の主役は、｢ケバブ風スパイス｣です。
ラム肩ロースブロックはステーキにして、付け合わせもスパイスに相性の良さそうな物を選んで。
★ラム肩ロースブロック
1本300gだったので、半分に切り
軽く胡椒しておく。
焼き始める30分前には、冷蔵庫か... 投稿日：2017/09/13 文字数：901
評価：★★★★★ 参考になった方の数 39 |
 | meg様
こんなお肉を食べながら赤ワインが飲みたーいっ！と思い購入しました。5cmもの厚みのお肉をステーキにするなんて初めてでしたが丁寧なレシピが添付されていたのでひと安心。美味しく焼くことが出来ました。
スキレットで焼いたのでレシピより火加減やや弱め＆時間短め... 投稿日：2017/07/07 文字数：545 評価：★★★★★ 参考になった方の数 41
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meg様
こんなお肉を食べながら赤ワインが飲みたーいっ！と思い購入しました。5cmもの厚みのお肉をステーキにするなんて初めてでしたが丁寧なレシピが添付されていたのでひと安心。美味しく焼くことが出来ました。
スキレットで焼いたのでレシピより火加減やや弱め＆時間短め... 投稿日：2017/07/07 文字数：545
評価：★★★★★ 参考になった方の数 41 |
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だいぶ暑くなってきて、いよいよ夏本番ですね。
暑い夏を乗り切るスタミナ補給には、我が家ではイベリコ豚が一番です。
しかもたっぷりの野菜を下に敷いたシンプルな塩コショウのみの味付けのソテー。
イベリコの溶けだした脂と野菜の甘みのみで頂く夏の一品を作りまし... 投稿日：2016/07/12 文字数：982 評価：★★★★★ 参考になった方の数 48
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だいぶ暑くなってきて、いよいよ夏本番ですね。
暑い夏を乗り切るスタミナ補給には、我が家ではイベリコ豚が一番です。
しかもたっぷりの野菜を下に敷いたシンプルな塩コショウのみの味付けのソテー。
イベリコの溶けだした脂と野菜の甘みのみで頂く夏の一品を作りまし... 投稿日：2016/07/12 文字数：982
評価：★★★★★ 参考になった方の数 48 |
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今回はイベリコベジョータ豚のバラしゃぶしゃぶ用肉を使って、いつもとは異なった
一品を作ってみました。
それは下茹でしたジャガイモと茄子にバラ肉を直接挟んで、ベジョータの溶けだした
脂を全部吸ったジャガイモと茄子をトマトソースで食べる料理です。
ジ... 投稿日：2015/12/13 文字数：993 評価：★★★★★ 参考になった方の数 55
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今回はイベリコベジョータ豚のバラしゃぶしゃぶ用肉を使って、いつもとは異なった
一品を作ってみました。
それは下茹でしたジャガイモと茄子にバラ肉を直接挟んで、ベジョータの溶けだした
脂を全部吸ったジャガイモと茄子をトマトソースで食べる料理です。
ジ... 投稿日：2015/12/13 文字数：993
評価：★★★★★ 参考になった方の数 55 |
 | 愛知県在住のちゃいむ様
お久しぶりです。なかなかゆっくり料理を楽しむ時間がなくてグルメソムリエさんからも遠ざかっておりましたが、秋が深まってくるにつれ鹿やら羊やら猪やら…とても恋しくなってきました。
食べたいお肉はたくさんあったのですが、今回は前から気になっていた「熟成牛タン」で... 投稿日：2015/12/07 文字数：1063 評価：★★★★★ 参考になった方の数 52
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愛知県在住のちゃいむ様
お久しぶりです。なかなかゆっくり料理を楽しむ時間がなくてグルメソムリエさんからも遠ざかっておりましたが、秋が深まってくるにつれ鹿やら羊やら猪やら…とても恋しくなってきました。
食べたいお肉はたくさんあったのですが、今回は前から気になっていた「熟成牛タン」で... 投稿日：2015/12/07 文字数：1063
評価：★★★★★ 参考になった方の数 52 |
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そう言えば、フォアグラ丼て作ったことなかったなと思い
挑戦してみました。
フォアグラだけで、当然美味しいのでしょうが、
ご飯とフォアグラをつなぐ何かを考えていて・・・
軽めの味付けにした肉みそに決めました。
＜フォアグラ丼＞
★材料、作り方... 投稿日：2019/07/04 文字数：843 評価：★★★★★ 参考になった方の数 26
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そう言えば、フォアグラ丼て作ったことなかったなと思い
挑戦してみました。
フォアグラだけで、当然美味しいのでしょうが、
ご飯とフォアグラをつなぐ何かを考えていて・・・
軽めの味付けにした肉みそに決めました。
＜フォアグラ丼＞
★材料、作り方... 投稿日：2019/07/04 文字数：843
評価：★★★★★ 参考になった方の数 26 |
 | 神奈川県在住のduck様
焼いてステーキに、軽く煮込んでオイスターソース煮にしてみました！！
柔らかく、
赤身の旨味があり、
ステーキにしたところ、
柔らか～い！！
しっかり煮込まなくても、
柔らか～い！！
時間をかけなくても、いただける～！
ことも... 投稿日：2022/04/30 文字数：959 評価：★★★★★ 参考になった方の数 4
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 | 神奈川県在住のduck様
塩でマリネし、蒸し豚を作りました！！
ムシムシした日が続きますね！
大量のお湯を沸かすだけでしんどい！
そういう時は、
少量のお湯を使って、
塩漬けしたお肉を蒸してみました！
余分な脂は落としつつ、
じっくりと弱火で蒸して、
火を通... 投稿日：2020/07/25 文字数：795 評価：★★★★★ 参考になった方の数 18
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家にいよう。の、妄想旅レシピ
サテじゃないけどピーナツソース焼鳥♪
今日はテレワークです。
スーパーでの買物も、なるべく最小限に。今日はグルメさんのひな鳥肩肉で、包丁いらない妄想料理です。
コロナ禍関係あるんでしょうか？今年の春キャベツ高い！
生来ケチな... 投稿日：2020/04/17 文字数：876 評価：★★★★★ 参考になった方の数 20
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家にいよう。の、妄想旅レシピ
サテじゃないけどピーナツソース焼鳥♪
今日はテレワークです。
スーパーでの買物も、なるべく最小限に。今日はグルメさんのひな鳥肩肉で、包丁いらない妄想料理です。
コロナ禍関係あるんでしょうか？今年の春キャベツ高い！
生来ケチな... 投稿日：2020/04/17 文字数：876
評価：★★★★★ 参考になった方の数 20 |
 | 【カレーに！シチューに！煮込むと美味しい肉感】イベリコ豚(ベジョータ)肩ロースブロック（ネック側）《終売商品》 神奈川県在住のduck様
塩漬け後、ボイルした1.5キロのお肉
保存しながら、
ステーキ、鍋、チャーハンなどと、
食べ方を変えていただきました!!
ボイルすれば
煮たときの、
スープ、
上に浮いた脂がとれ、
(→お肉の1割位の脂がとれました！)
お豆の煮汁と、...投稿日：2017/12/11 文字数：1094 評価：★★★★★ 参考になった方の数 37
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 | 【コラーゲンたっぷり！】湯むき豚足（トンソク）《終売商品》 東京都在住のまりお様
豚ひき肉の豚足包み
前回、ナスを豚足の皮で包んでいただいたのですが、これがすこぶる美味しく、あれから豚足の皮で包むレパートリーをいろいろ試してみました。今回は豚ひき肉を焼売の餡仕立てにしてそれを豚足で包んでみることに。
まずは、例のごとく豚足を２時間下茹...投稿日：2016/08/01 文字数：1397 評価：★★★★★ 参考になった方の数 47
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東京都在住のまりお様
豚ひき肉の豚足包み
前回、ナスを豚足の皮で包んでいただいたのですが、これがすこぶる美味しく、あれから豚足の皮で包むレパートリーをいろいろ試してみました。今回は豚ひき肉を焼売の餡仕立てにしてそれを豚足で包んでみることに。
まずは、例のごとく豚足を２時間下茹... 投稿日：2016/08/01 文字数：1397
評価：★★★★★ 参考になった方の数 47 |
 | 神奈川県在住のduck様
パプリカ味のハンバーグを作りました!!
油と相性が良いスモーク風味のパプリカは、
脂身の割合が多いお肉に混ぜ込めば、
パプリカの色が鮮やかにでて、
香りも豊かになるようです。
多めのニンニクを入れて、
スタミナたっぷりのハンバーグに。（... 投稿日：2016/05/31 文字数：728 評価：★★★★★ 参考になった方の数 46
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 | 東京都在住のまりお様
鳩のロースト
鳩．．．初めていただきました。前から気になっていた食材でしたが、調理の仕方がよくわからず、値段もそこそこすることから若干敬遠気味ではありました。
ですが、今回、少しお安くなっていたことと、ゲームヘンで丸鶏のさばき方を練習したこともあって、チ... 投稿日：2015/12/14 文字数：2127 評価：★★★★★ 参考になった方の数 51
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東京都在住のまりお様
鳩のロースト
鳩．．．初めていただきました。前から気になっていた食材でしたが、調理の仕方がよくわからず、値段もそこそこすることから若干敬遠気味ではありました。
ですが、今回、少しお安くなっていたことと、ゲームヘンで丸鶏のさばき方を練習したこともあって、チ... 投稿日：2015/12/14 文字数：2127
評価：★★★★★ 参考になった方の数 51 |
 | 【鴨フィレ肉の定番】フィレドカナール 1枚（シュバリエ）《終売商品》 東京都在住のshiki様
前から試して見たかった、こちらのサイトでも紹介されている
肉の繊維に沿ってカットしてソテーするやり方。鴨肉で試してみたら、
うん！やはり肉汁が閉じ込められて、柔らかくて美味しいです！
切った時の肉質の感じが全然違うので、皆さんも是非お試しあれ。
...投稿日：2015/11/17 文字数：1193 評価：★★★★★ 参考になった方の数 53
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兵庫県在住の
ソーセージ＆ベーコンの楽しみ方