先週に1週間経過のエントリー http://www.gourmet-eat.com/2009/05/post-3793.html
を書いてから、さらに1週間が経過した。先週からは真空パックを開封したそのままの状態でラップにくるみさらに袋にいれて僕の机の後の引きだし（もちろん常温）のところに放置。
先週も出張が多くその後は見てられなくて本日、出張のあいまに見てみたところ、あらら、、、。
タグ: 生ハム
写真が先週から1週間グルメミートワールド事務所内で机の上に常温で置いておいたイタリア産プロシュート。机の上が散乱しているので思わずパソコンの上から取ってしまっただけ。
常温で2日経過の際に開封をして試食をしたが何も変わらなかったので、その後乾きを防止するためだけに再真空をかけて今回の試食となったが、この試食でやはり思っていたことと同じ驚異的な結果となった。
写真のパルマハムは一般的なパルマハムのスライスパックのもの。原木なら常温で置いておくのが常識だけれども、スライスパックを会社のパソコンが十数台あって温かい部屋に丸々2日間常温で放置しておいた物。さてお味のほうはどうなっているでしょうか？
上記の申し込み口がわかりました！こちらのサイトから申し込めるようです。
http://www.cortadoresdejamonasociados.es/index.html
マエストロさんに聞いたところ、外国の方は珍しいけど規定はないので
大丈夫ではないか、と言っていたようです。
生ハムカットの腕に自信のある方は、申しこまれてはいかがでしょうか？
スペインではナイフ1本で食っていけるそうですよ。
表参道にある青山ダイヤモンドホールで、アンダルシア州政府主催の展示会に出展させていただきました。出展しましたハモンデトレベレスも盛況に終わることが出来ました！
写真は、ハモネロ（フビレス）としてはわりと安価で手軽に扱えるハモネロです。HPにも組み立て方が載っているのですが、より詳細な組み立て方をここに掲載します。
スペインの12人の中の生ハムカット職人（生ハムマエストロ）のクリメント氏が使っていた生ハムはさみをゲット！すかさず使ってみる。
写真のミニタペストリーを4月21日の青山ダイヤモンドホールのアンダルシア州政府の展示会に持っていきます。もしよろしかったら、このタペストリーを当日ハモンデトレベレスのハモンセラーノを成約された方にプレゼントをしようと思っておりますが
4月21日（火）に東京は青山ダイヤモンドホールの宴会場ダイヤモンドホール２にてスペインの高級ハモンセラーノ・ハモンデトレベレスを出展します！2種類のハモンデトレベレスが食べ比べ出来ますのでご来場下さい。