昨日と、本日。生ハム見学のお客様が着てくれた。
これは「生ハム.com」
より最近始まったイベント？で、生ハムを見て、食べて
気に入ったら購入してもらおう！という企画の一環だ。
今日のお客さんとは、スペインへの出張初日のためにお会いできなかったが
昨日のお客さんにはお会いすることができた。
タグ: スペイン
カサルバのハモンイベリコ/ベジョータとハモンセラーノが入荷してから
17日が経過した。動物検査から数えると25日が経過。会社に届いてから
はずっと常温で保存中。
※写真はカサルバのベジョータ。テイスティングのところだけカットすると
鮮やかな色がよみがえる。味にあたりが付いてきたところ。ベジョータ！
というパンチが強くなってきた感じがする。この夏が終わる8月いっぱい
まで常温のまま熟成をしながら味を出していきたい。
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ハモネロ用ネットがスペインから来たが。。。
生ハムをハモネロにセットして熟成保存をする際にかぶせるネットがあったので
スペインの業者に依頼をしておいたものが来た。
写真の中にあるように使うという。日本のバル（BAR）などではたいへん
重宝するように思った。
カサルバ社のハモンセラーノ、ハモンイベリコが入荷して7日経過した。
わが社の常温にも少しなれて、こなれた味が出てきたような気がする。
※写真はカットして磨き終わったところ。右はハモンイベリコ・ベジョータ
左はハモン・セラーノ/スモーク風味。いづれもCASALBA社製。
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スペイン産の放し飼い地鶏の試食２
スタッフから前回の試食では足らない！と声があがり、翌日また試食をした。
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スペイン産の放し飼いの地鶏の試食
スペイン産の鶏を試食した。肉の色はフランス産のプレジョーヌと似ていて
皮の色は黄色い。最近ヨーロッパ産の鶏肉は値上がりしているが、この肉も
その傾向にある。しかし日本の地鶏と比べるとコストパフォーマンスは未だ
十分ある。
中学一年生の娘用に電子辞書をアマゾンで検索をしていて発見。
いままでスペイン語の詳しい電子辞書がない？と思っていたが、あった。
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Web日光を開催した。
昨日はWebNIKO（Web日光）の開催日で帰宅が２６時だった。。。
WebNIKOとは日光市のインターネット勉強会で毎月第２木曜日に
開催している。
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アフィノックス社のハモネロが大量入荷した。
スペインの最高級のハモネロメーカーのアフィノックス社のハモネロが
大量入荷した。
CASALBA社のハモンセラーノ、
ハモンイベリコがスペインより届いた
と思ったら即日、出荷になった。しかもベジョータだ。