フビレス社の巨大な生ハム熟成庫内で。4階までの床全てが大理石張りで工場内も非常に清潔な環境だ。この熟成庫はハモンデトレベレス生ハムを高レベルで熟成させる多くの秘密があった。
月別: 2008年7月
ブラックラベル（23ヶ月以上熟成）のハモンデトレベレス、フビレス社製。しっかりとしたボディのある生ハムで口に含むと心地よい芳香とジューシーささえ感じた。
フビレス村。写真の中央はトレベレス生ハムの生産者のフビレス社。大理石張りの美しい生ハム熟成庫を持っている。
フビレス村はグラナダ県に俗する。同じシェラネバダ山脈のトレベレス村とは9kmほど離れている。日中は日差しが強いが、夏でも朝夕の空気は冷たく澄んでいる。寒暖の差と乾燥した良質の風がハモンをつくる理想的な環境を醸し出している。
グラナダから高速道路をおりていくつも山を越え登ってきた。向かいの山の中腹に見える道路を通ってきた！が、その遙か向こうの山を越えて登ってきた！！高度がぐんぐん上昇していく。グラナダを出発したときは朝の気温で30℃、正午過ぎのこの辺の気温はそのぐらいか、もう少しあるかも知れないが、空気が乾いているせいか全く暑く感じない。 非常に気持ちいい。
ローカル色あふれるグラナダ空港に到着。飛行機に乗るまでがちょっと大変だった。
グラナダ空港ではいつも何かしかある。。。前回はオーバーウェイトで70ユーロ払った。
バルセロナ市内のチャルクテリア（生ハム専門店）。このお店は数種類の生ハムを少量ずつ食べながらワインが飲めるお店。バルセロナの友人が紹介してくれた！
バルセロナから車で30分程のチャルクテリアに訪問した。この会社はバルセロナ界隈に5店舗の生ハム専門店を抱え、本社には大規模な配送センター、生ハムスライス工場、などを抱える。 ディーラーというよりメーカー的な会社を訪問した。
バルセロナに到着したら、ランブラス通りでトヨタのプリウスのタクシーを見た。未だタクシーでも許可になって数ヶ月ぐらいだという。バルセロナのガソリン価格は１リッター1.3ユーロ程（220円）するらしい！ のでプリウスならタクシー向きだと思う。
