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スペインの生ハムのハモンセラーノ（デュロック種）を4月中旬から
１０月中旬頃まで6ヶ月間、常温のまま保存をしてカッティングをしていこうと思う。

スペインからハモネロが届いた！
現地を歩き回って探した、ハモネロだ。
早速、会社で設定してみた。

パリのデパート（ギャラリーラファイエット）で購入した
ビゴール豚の皮付きロース。分厚い脂が特徴だ。

生ハムを味わうのもいいが、様々なハモネロを見るのも楽しい。
一種の芸術作品だ。

そこそこ旨いスペインの生ハムの盛り合わせが
いつでも食べられるような、いい時代が近づいている
と、いうのは大げさだろうか。

スペインは、バルセロナ市内のチーズ専門店から。
ちょっと高級な生ハム専門店だが、チーズが必ず置いてある。

スペインで子豚の生ハムを食べた。

アリメンタリアのシンコホタスブランドのブース。
他のブランドを圧倒させるほどのボリュームとクオリティだった。

バルセロナ空港で。
やはり、イベリコ豚のサラミなどが販売されている。