スタッフいち押し! 焼いてそのまま食べて美味! 日光HIMITSU豚の熟成ベーコンができました。脂が美味しいベーコンです。


か・な・り・にんにくが効いてます! 日光HIMITSU豚のにんにくソーセージ。 にんにく好きにはたまらない、病みつきになる美味しさです。


チーズ特集! チーズは栄養補給にもってこいの食品♪お肉類(冷凍)と一緒に送れます。


牛タンって柔らかいのはあるけど、旨味があるのは以外に少ないです。この牛タンは特別な熟成庫で30日熟成をかけたもので、うま味と柔らかさを兼ね備えた牛タン1本です。霜が降ったタン元は厚切りで、タン中は程よい厚さでサッと焼いてレモンをギュッと絞ってお召し上がり下さい♪ 使いやすいサイズの「タン元」「タン中」肉の日限定で販売中です。


ボリュームたっぷり1.2kg入ってます! お肉は牛肉、ラム肉、ソーセージの3種。ラム肉はぜひBBQで召し上がっていただきたい、NZ産熟成ラムフレンチラック。アウトドアだけでなく、ご家庭でも楽しめます。爽やかなストライプの保冷バッグ入りですので、野菜や麺・たれも一緒に詰めてBBQへGO


ヘルシー!オメガ3たっぷりで栄養価の高いグラスフェッド(牧草肥育)牛のヒレステーキ最高級部位シャトーブリアンがおすすめ。。。ヒレの真ん中の部分で一番柔らかい部位です。低糖質ダイエットにもgood!




ニュージーランド産のラム肉の品揃え国内トップレベルで、いろいろな部位を取り揃えています。ニュージーランド産ラム肉は柔らかくジューシーでクセがなく、一押しのお肉です!塊肉、ステーキ、チョップ、挽肉等の他、火鍋セット、スパイスも充実。珍しいレアな商品もありますので、ぜひクリックして覗いてみてください。



「旨いチーズ造りは、飼料作り、ミルク造り~チーズまで」と一貫して管理、こだわりの美味しいチーズです。羊乳チーズなのに素直な味わいとコクたっぷりのセミハード系チーズは、ラムや羊料理はもちろん、マイルドなコクを足したい料理などピッタリです♪

 

 

ベジョータでもないセボでもない、ベジョータほど重くなくセボほどあっさりしてない、年中放牧されて好きな物を食べた何とも言えない良い肉の味わい長期熟成がもたらすナチュラルなコク。こんなハモンイベリコ見たことないです。

カサルバの『48ヶ月熟成ハモンイベリコ・セボデカンポ』新発売!

弊社の生ハムが丸わかり! 生ハムが10倍美味しくなる読本 原木購入前にお勉強。生ハム原木購入予定のお客様に無料で差し上げております。

 


フランスを代表する鴨の王様・シャラン鴨ロース♪ジューシーでしっとりした肉質と濃い味わいは他の鴨にはないものです。

Twitterで人気! 生ハムと同棲する「生ハム生活」
最初の1本におすすめのセットです

少し小さめ!前脚(パレタ)の生ハムセット。肉質に優れたパレタの理由は〜ハモンデトレベレスと同じ豚の前足を使ってるんです!しかもトレベレスのトップブランドフビレス社製。生ハム台とナイフはプロも使っている本物です♪ 税込19,980円!


レギュラーサイズ!後足(ハモン)の生ハムセット。生ハム熟成に最適なトレベレス地方産、しかもトップブランドのフビレス社製です。選りすぐりを更に2ヶ月追加熟成をかけたセラーノは、熟成感がありながらピュアな味わいの生ハムに仕上がっています。税込29,980円(フビレス社協賛価格です)

ぐつぐつコトコト♪寒くなったら煮込み料理 じっくりと時間をかけて煮込んだお肉やお野菜の美味しさをお楽しみください。


もらって嬉しいセット!『オーガニック!スパークリングギフト』はいかがでしょう クリーミーな泡の、オーガニック・スパークリンワインと無添加生ハムのセット。キリリと冷やしたカバはたまりませんね!

毎月開催の「肉の日感謝デー」は、いつもは購入できないレア品や訳あり品、おまけ付き商品、など盛りだくさん。月末になったらチェックをして下さい~~


18ヶ月熟成ハモンセラーノミニ原木・コントラマサがおすすめ! ランプの部位で赤身と脂身のバランスが良いです。スペインの国立公園の大自然に位置するフビレス社でじっくりと熟成され、肉質も柔らかく甘みのある脂は非常にピュアな味わい、肉質と熟成の状態の良いハモンセラーノです。


ハモンセラーノの生ハム生活セット人気№1! 16ヶ月熟成ハモンセラーノ骨付《生ハム生活セット》 塩だけで熟成されたピュアな味わいの生ハムは毎日食べても飽きがきません♪


フォアグラ人気ナンバーワン! まったりとしたコクと香りが食欲をそそる、鴨のフォアグラ。ご家庭で使いやすいサイズが嬉しい30gカット×2枚入りフォアグラがおすすめ


味の濃いホロホロ鳥の骨付きモモと、オーガニック鶏のプレジョーヌ骨付きモモ。骨付き肉が美味しいというのは、皆様ご承知だと思いますが、まさにそう。高品質のフランス産の鶏肉です。


ソーセージをパリッと焼いても美味しく頂けます。パリッフワッ


ソーセージの中はフワフワ~っ!でも味わいしっかり)ときめ細かい新感覚の食感です。


何を買おうか? 初めてのお客様もこちらをご覧下さい♪


1年中「火鍋を食べるのが楽しみ」なお客様増えてます! ご家庭の鍋を見つけて楽しんでみてはいかがでしょう。


何を買おうか? 初めてのお客様もこちらをご覧下さい♪


ハモンイベリコには大きく分けて3種類のグレードがあるんですね!毎日食べたいハモンセラーノもいろんな熟成があるし、、、生ハム選びに欠かせない「手引き書」がこちらです。当店の生ハムも全て出ています。


イベリコ生ソーセージと豆煮込みを楽しむセット スペインのママの味! 日本人にはちょと珍しい、サラミと豆の煮込み。玉ねぎ1個用意すればできちゃいます。不思議と日本人好みの落ち着いた味わいです。お料理のアレンジも自在! 肉塊やソーセージを足してボリュームを出しても、パンにのせて焼いたりと様々に変化できるセットです♪


展示会のお知らせ  6月大阪、名古屋、7月8日が金沢でスペイン展、10月9日~10日イタリア料理専門展、東京八芳園などで業務用のお客様向けの展示会に出展します。出展商品の詳細はクリックしてご覧下さい。今年はCasalbaのセボデカンポを出しますのでご期待下さい♪


Amazonでお買い物をしたことがあれば、グルメソムリエでも安心して簡単にお買い物を楽しめます


日光HIMITSU豚って?  特徴やソーセージ・ベーコンのご案内はこちらからチェック♪


おとなの生ソーセージ・アソートセット  肉感しっかりのソーセージで,肉に良く合う選りすぐりの食材を合わせたセットです。濃厚チーズ入り、トリュフ入り、ピメントン入り、そして飽きのこないプレーンタイプと4種類の本格ソーセージが楽しめますよ~~ 箱入り・食べ方小冊子付きなのでギフトでも喜ばれす。


肉屋が選んだ肉好きのための牛ハラミです。じっくり焼くことで、うま味と風味がでてジューシーさが味わえるのがこのお肉の特徴です。


肉感しっかりめで食べ応えのある3種のソーセージです。そのままジュージュー焼いて召し上がるのはもちろん、お料理のメインとしたり具材としても利用できる生ソーセージです♪


3種の肉で楽しむ鴨鍋をセット!ロース、モモ肉、そして鴨団子。出汁が出た最後の〆のお料理が何が良いかな~~っと考えるのもこのセットの楽しみの一つです♪


和洋中華とおおよそのお料理にはだいたいこの4本で全て合うワインのセットです。全てしっかり目のワインは単独で楽しんでも美味しく頂けます。パーカーポイント100点の醸造家のワインです。

48ヶ月熟成ハモンイベリコ・ベジョータ骨付生ハム原木  4年もの長い間、ブルゴスでじっくり熟成されたイベリコ豚の生ハム。 薄塩でしっとり感があり、深い味わいを持つ、格調高い最高級の生ハムです。三ツ星レストラン御用達です。

豆の本場・スペインはレオン産の旨い豆 お肉に良く合う3種類の豆(白いんげん豆・ひよこ豆・レンズ豆)を揃えました。肉料理はもちろんサラダにも。茹でて冷凍ストックでお料理の幅が広がります。


フランスを代表する3種類の鴨(シャラン鴨・ミュラー鴨・バルバリー鴨)を食べ比べ! それぞれの美味しさがあります。 フランス鴨フィレ食べ比べセット 

素材の味を引き立てるミネラルハーヴェスト塩。焼鳥屋・ラーメン屋等飲食店でも多数お使いいただいてる人気の塩です。粒の大きさで3種類あります。用途に合わせてお使いください。


安心安全なニュージランドの牛肉のみを使用。美味しさが違います。その名の通りのジューシービーハンバーグ。180gのサイズで2枚入り20枚入りをご用意。ストックしておくと便利ですね。


豚の血入りのブラッドサラミ、モルシージャ・イベリコ3ヶ月以上熟成させたモルシージャは、スモーク風味で濃い味わい。ワインによく合います。クセになるお客様続出!

 

 

フランス産発酵バター250g フランスはブレス地方の、バターマイスターと呼ばれる熟練の職人の手により丹精込めて丁寧に作り上げられた発酵バター。色が濃くナッツやクルミを思わせる力強いコクとミルキーな香りが特徴です。芋がさらに美味しくなります♪

ラム リブキャップ ロースの一部分なので味が良いんです。ジンギスカンや焼肉、カレーやシチュー、煮込み料理にも。お求めやすい価格もうれしいですね。


フォアグラ人気ナンバーワン! ご家庭で使いやすいサイズ! ハンガリー産の 鴨のフォアグラ(カット)30g×2枚セット。おもてなしの常備品でも人気です。

エスニックな風味と辛さが食欲を引き立てる、ケバブ風スパイス。13種ものスパイスをブレンド! ラム肉・鶏肉、カレー・ピラフ・ドレッシング等にも。オリジナルスパイス。


一度は食べてみたい、48ヶ月熟成のベジョータの生ハムとろ~っとした脂がたまらない美味しさ!なかなか原木は敷居が高いけど、ミニ原木なら扱いやすくお値段もそこそこ! 写真はピエルナ(スネ)の部位です。


カマンベールチーズにも似た独特の風味のフエ・イベリコ。白カビで熟成させたサラミです。三ツ星レストランで料理の素材としても使われています。

グラスフェッドバター1kg ニュージーランドの大自然中で放牧され、牧草のみで育った牛のミルクで作られた無塩バター。通常のバターよりも不飽和脂肪酸が豊富に含まれており、コレステロールや中性脂肪を減らす効果があり、太りにくいバターと言われています。バターコーヒーにおすすめ!

中から生クリームがとろ~り! 人気のモッツァレラ・ブラータチーズ。まさにクリーミ―、まろやかな味わいは、生ハムやパスタ、サラダ等、いろいろなお料理のトッピングに!


フランス産フォアグラを100%使った、ガチョウのフォアグラ・テリーヌ缶310g。まったりとしてクリーミーな本格テリーヌです。

通常の馬刺し赤身よりも、旨味の濃い上赤身の馬刺し。高たんぱく・低カロリー、ミネラル豊富な馬刺しは、スタミナ食! 積極的に取りたい赤身肉です。


もちっとした食感の和豚もちぶた。食べ応えのある骨付きロースチョップステーキ。もちろん旨味と甘みはたっぷり!手づかみでガブリしたい! お行儀悪いけど美味!


ボリュームたっぷり! 5cm厚さのリブロースステーキヘルシーなニュージーランド産ナチュラルビーフ。赤身肉の旨味をお楽しみください。

 生ハム・サラミ類(スペイン産ハモンイベリコ・ハモンセラーノイタリア産パルマハム・プロシュート他

自社輸入だからできる!日本人の嗜好にあった最高級の生ハムをチョイスしてお届けします。三つ星レストラン御用達 !

ハモンイベリコベジョータの原木を9分割、4つの部位にカットしました。ご自宅でベジョータの生ハムが楽しめます。

長期熟成のしっとり感のある生ハムで味、風味が安定しているものを選びましたのでいつまでもご満足頂けます。

手軽に切りたてのハモンセラーノが楽しめます。4つの部位別でにカットしました。それぞれに味わいが違います。
 ラム肉/羊肉/マトン

手軽に本格派の火鍋が楽しめちゃうセット。寒い日は体が温まりますし,暑いときには暑気払いにぴったり!

人気のラム火鍋!何日も楽しめる火鍋生活セットを初め、火鍋の素もご用意しております。

ミディアムに焼いたラムの骨付きロースは柔らかくジューシーでたまりませんね。ラックを始めカットもあります。

焼いて美味しい部分を厳選し、丁寧に軟骨などを取り除きました。厚切り肉の美味しさをご堪能ください。

 地鶏/七面鳥/ホロホロ鳥/ピジョン/ウズラ/ダチョウ/ウサギ

感謝祭やX'masだけでなくプチパーティにも最近では年中使われます!冷まして美味しいのでお料理も簡単です♪

丸鶏って御馳走感がありますね。ヒナ鶏から最高級シャポン鶏まで。煮込みやローストチキン,揚げ物でも美味しい♪

高級食材のピジョンを始めカイユのツボ抜きや開きや骨付きモモ肉やミンチなど珍しい部位を取りそろえています。

クセがなくコクがあって柔らかだから美味しい!ダチョウ肉はお料理も幅広く和風の味付けでも良く合う食材です。

 羊ミルクのチーズ・モッツァレラチーズイベリコ豚

通常の羊ミルクのチーズよりもクセがなくホクホク。長期間熟成させたのでコクと旨みが違います。

本格派の水牛のモッツァレラチーズを初め、焼いて楽しむチーズなど4種類のチーズをご用意しております。

原主豚の選定から飼料の配合、育て方や健康管理まで徹底した、たくさんの養豚家の情熱が生んだ豚肉です。

肉のコクと脂が抜群に美味しいステーキ。天然の美味しい塩だけで十二分に美味しく召し上がれます。

 原料肉/羊腸豚腸/網脂/ソーセージ用食材

質の高いミルクフェッド仔牛のステーキ部位を始め,お料理の幅も広いボビーヴィールの各部位などからお選び下さい。

1ヶ月じっくり熟成かけて旨みを引き出した牛タン、BBQにおすすめの牛ハラミがございます。

じっくりとマリネしたアイスバインはブイヨンも極上で二度楽しめる食材です。週末に楽しいお料理をどうぞ!

手作りソーセージ,フランクフルト用の天然の羊腸や豚腸を数種類、ご家庭から業務用まで取りそろえてあります。

 桜肉/馬刺しエゾ鹿/猪肉/ジビエ

極上のオリーブオイルで馬肉のカルパッチョは超美味!グルメミートワールドのおすすめの食べ方です♪

極上の霜降りハラミ。ジューシーで甘くクセ無く焼肉や串焼きに♪ 牛肉に変わる焼き肉用食材としておすすめ!

厳選されたエゾ鹿の各部位を揃えました。料理方法によってお選びください。ご家庭でも手軽にお料理出来ます。

クセが余りなくコクがあるカナダ産の猪肉のブロックは煮込んでイタリアンやフレンチに多く使われる食肉です。

 輸入食材/高級調味料オーガニック自然塩/ミネラルハーヴェスト塩

シベリアチョウザメの生のキャビアを急速凍結しました。美味しさが違います。キャビア本来の味わいが楽しめます。

香り良く価格も手ごろヒマラヤ産黒トリュフ。香りもコクも茸の王様セップ。少量加えてグルメなお料理に変身。

使いやすい1kg入りは高級レストランを始めこだわりの焼き鳥,焼肉店など継続して使われる人気商品です。

1kg入りの元はこの25kg入りです。BFAのオーガニックにも登録される味のある天日塩です。
最新レビューと季節のレビューをご紹介させていただきます♪
いつも美味しいご投稿をありがとうございます!
  • S神奈川県在住のduck
    [レシピ]  フライパンで鍋照る焼きを作りました! 火を通せばいただける、プレジョーヌ骨付モモ肉。 ・黄味を帯びた皮、 ・黄色味がかった甘みある脂身、 ・ほとんどが赤身のお肉の、 骨付きモモ肉は、 火を通せば、 いただけるお肉です。 焼き色を付けてソテー、 甘辛醤油で照り焼きすれば、 程よく味が染み込み、 黄味を帯びた皮色も、 更に艶やかになって、 皮は、......続きをみる
    投稿日:2019/09/16 文字数:817 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
  • B愛知県在住のパイコー様
    [レシピ]  まだ暑い日が続いています。こんな時はやはりスパイスの効いたエスニックな料理がおいしく感じられる気がします。今回は、ラムカルビをタンドリー風に味付けして焼いてみました。 ラムカルビのタンドリー風グリル 1.ラムカルビに塩、スイートチリ、おろしにんにく、レモン汁、ヨーグルト、パプリカ、コリアンダーパウダーをよく揉み込み、3-4時間マリネして味をしみこませる。 2.中火から強火のグリルで端が......続きをみる
    投稿日:2019/09/16 文字数:917 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
  • S愛知県在住のパイコー様
    [レシピ]  スモークタイプのドイツ風ベーコンが好みなので、発売を心待ちにしていました。早速このショルダーベーコンを、普通のバラベーコンと一緒に購入しました。まずは食べ比べとして、両方をスライスして朝食に頂きました。 ベーコン食べ比べ ショルダーベーコンとバラベーコンを4㎜位にスライスしてフライパンに並べ、弱火でじっくりと脂を出しながら焼いていく。薄く焼き色が付いたら肉を返してもう片面も焼く。 出て......続きをみる
    投稿日:2019/09/16 文字数:1226 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
  • B東京都在住のハルさん様
    [レシピ]  うれしいお試し価格ということで、さっそく買ってみました。 食感は柔らかめ、癖が少なくて食べやすい味です。 これを使って、まめとチョリソーのオーブン焼きを作ってみました。 実は先週1度作ったのですが、家族のリクエストで2回目です。U字型のチョリソーで30cm程度の長さがあり、1回に10cmほど使いましたので、残りの10cmは別の料理を試してみようと思います。 レシピ材料 ・豆(大豆、......続きをみる
    投稿日:2019/09/16 文字数:767 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
  • B愛知県在住のmu-様
    グルメミート様の食材の品質の高さは重々知りながら、忙しさにかまけて注文もできない日々… でしたが、今回は愛猫の誕生日に合わせて久しぶりにこちらの馬肉をお願いしました。 成長期の健康な体つくりのため、ブリーダーに勧められて馬肉を食べていた愛猫。その時は会津若松の赤身の馬肉をあげていたのですが、大人になって馬肉を食べるのは久しぶり。せっかくならば一番おいしいものを!と思った次第です。 届いた馬肉......続きをみる
    投稿日:2019/09/14 文字数:547 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
  • S兵庫県在住のTOMMY15様
    [レシピ]  日光HIMITSUTS豚のソーセージが大好きなので、ベーコンを頂くのが楽しみでした! 熟成ショルダーベーコンです まずは、スライスしてそのままで。 ベーコンのイメージが覆ります! 最初に脂身の甘味、それもさらっと口の中で溶けて、 その後、赤身の部分が、しっとりと柔らかく、 ハムやベーコンの食感と言うより、塩漬け豚を調理したような… ぎゅっとプレスされたお肉の食感ではなく、ふんわりし......続きをみる
    投稿日:2019/09/11 文字数:710 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
  • B東京ウサコ様
    [レシピ]  アスリート?なプレジョーヌ骨付モモでイメージ料理・タンドリーチキン風 グルメソムリエさんのプレゼントで頂いたプレジョーヌ。冷凍庫もいっぱいだし、美味しい鶏肉が食べたいと、早速解凍しました。 袋から取り出してみると、アスリートのようなスリムでスラリとしたモモ肉。肉は深みのある赤で、皮は黄色。国産鶏肉によくある、皮と肉の間のブヨブヨした脂肪がほとんどありません。フライドチキンもいいなと思いましたが......続きをみる
    投稿日:2019/09/10 文字数:638 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
  • B兵庫県在住のserla
    [レシピ]  久しぶりのダチョウ肉。 9月になったのに暑い日が続いているし、ガツガツと食べて暑さを乗り切るべく、ダチョウ肉の丼を作ることにしました。 ①ダチョウ肉の余計な被膜などを取り除き、常温に戻しておく。 ②保存バックに、炒めた香味野菜、タイム、ローリエ、フォン・ド・ヴォライユ、ダチョウ肉を入れ、57℃で2時間、加熱する。 ③ステーキを焼くような厚いフライパンで、ダチョウ肉の表面を強火で焼き固め......続きをみる
    投稿日:2019/09/08 文字数:509 評価:★★★★★   参考になった方の数 4
  • 神奈川県在住のさぁや様
    オリーブオイルジプシーで今まで色々なオリーブオイルを試してきました。 オリーブオイル専門店で試飲をしてみたり、通販で評判の良いものを色々と取り寄せたりもしました。 料理に使ったり生ハムに掛けていただくなら苦味の強いストロングタイプ。 サラダに掛けるなら苦味の少ないライトタイプを選んできました。 サラダに掛けたりパンを浸したりするのならライトタイプだと思って選んでいましたが、サンジュリアーノ......続きをみる
    投稿日:2019/09/06 文字数:398 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
  • B神奈川県在住のさぁや様
    以前焼き肉やさんで「しびれ」をいただ き、その美味しさに衝撃を受けました。 網で焼いてタレでいただいたのですが、なんとも言えないふわふわとした新食感にやみつきになってしまいました。 しびれは胸腺でリードヴォーとも言うのですね。 焼き肉やさんでは「パイ」と呼ばれていました。 なんとそのリードヴォーがグルメソムリエさんでも取り扱っている事を知り、何度も注文してみようか悩みましたが、ネックなのは値......続きをみる
    投稿日:2019/09/05 文字数:484 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
  • 神奈川県在住のさぁや様
    こちらでラムスペアリブをいただいたときに、臭みが全然なく美味しいお肉でしたのでラムタンにも初挑戦してみました。 シンプルにオーブンで焼いて塩コショウでいただきました。 タン特有のサクサクとした歯応えはありますが、牛タンとは違い、とっても柔らかです。 2歳の子どもでも食べやすいのかパクパク食べていました。 冷めると少しラム臭さは出てきますが、出来立てをいただいているときはほんのりとしか匂いは......続きをみる
    投稿日:2019/09/05 文字数:263 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
  • 神奈川県在住のさぁや様
    餃子ソーセージという名前にそそられ、肉の日限定というのにもそそられ、思わず購入してしまいました。 グルメソムリエさんのソーセージ系はハズレがないので期待いっぱいで冷蔵庫で解凍されるのを待ちました。 ただシンプルに焼いただけなのですがこれがまた非常に美味しかったです。 皮はそんなに固くなくサクッと噛みきれます。 するとフワッと口の中にお肉の旨味と香辛料やニラの香りが広がってどんどん食べ進めちゃ......続きをみる
    投稿日:2019/09/05 文字数:299 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
  • B神奈川県在住のさぁや様
    HIMITU豚初挑戦です。 テレビ番組でHIMITU豚が取り上げられていて「どこかで見たことある名前だな~」と思ったらグルメソムリエさんですでに扱っていました。 トレンドのものを紹介している番組だったので、グルメソムリエさんって最先端?なんて思ってしまいました(笑) ベーコンは好きなのですが、調味液に使っているブニブニしたベーコンはあまり好きではなくて… その点このベーコンは肉々しくて、赤......続きをみる
    投稿日:2019/09/05 文字数:346 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
  • ネコタ様
    初めて購入したのですが、過不足なく良いセットだと思います。 ナイフはすごくよく切れます。大人の2人暮らしですが、パレタは思ったより薄いので、ワインが数本あればすぐに食べきれそうです。次はハモンを購入します! ...レビューをみる
    投稿日:2019/09/04 文字数:106 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
  • 東京ウサコ様
    ラムリブキャップと厚揚げのカレー 1パックの量が手頃で使いやすい、ラムリブキャップを使ってカレーにしました。 ラムリブキャップは適当な大きさに切り、脂身を下にしてフライパンに並べ、ゆっくり脂を出します。 脂身が溶け出してきたら、一口大にカットした厚揚げ、人参、玉ねぎを入れ、焼き付けます。最後にクミンシードを炒め合わせて、脂が全体にまわったら、適量の水を入れてしばらく煮ます。今回は、数日前に作っ......続きをみる
    投稿日:2019/09/04 文字数:431 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
  • 兵庫県在住のTOMMY15様
    [レシピ]  前回購入の時は、ほぼそのままで、 あるいはアレンジも混ぜるだけのチェコのビールチーズ風にしたり・・・ これはビールは混ぜ込みませんでしたが、玉ねぎのみじん切りや 私の場合ツナや、 パプリカなんかを混ぜてパンにのせて頂きました。 くせはないのに、濃厚なお味。 アレンジが広がるタイプです。 今回はパンケーキの生地の中に入れて焼いてみました ★材料、作り方 卵1個 自家製甘酒1......続きをみる
    投稿日:2019/09/03 文字数:570 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
  • B愛知県在住のパイコー様
    [レシピ]  新発売のガーリックソーセージ。ガーリックが好きなので、早速購入して休日の朝食に頂きました。 作り置きしておいたベイクドビーンズとあわせてしっかりトーストしたパンに乗せてみたら、かなりイギリスっぽい朝食になりました。別添えのフルーツやサラダと合わせればプロテインと食物繊維たっぷりで栄養バランスの取れたパワーブレックファストの出来上がりです。 ベイクドビーンズ: 1.好みの豆を数時間水でふ......続きをみる
    投稿日:2019/09/02 文字数:1142 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
  • S愛知県在住のパイコー様
    [レシピ]  ぷにぷにとした外見と、まったり感が癖になってリピート中のブラータチーズです。 この前の休日にブランチとしてパンケーキを焼いたので、バター代わりに乗せていただきました。 ブラータチーズと季節のベリーソースのパンケーキ パンケーキを作る: 1.卵2個をしっかり泡立てる。 2.牛乳1カップを加える。この時、好みで砂糖を少々足す。 3.ふるった小麦粉1カップとベイキングソーダ少々、ふすま......続きをみる
    投稿日:2019/09/02 文字数:797 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
  • 兵庫県在住のoriga77様
    ちょうどフランスパンを買っていたのでトリュフバターをつけてほんのり色がつくくらいの焼き加減で軽く焼きました。めちゃくちゃおいしかったです。家族も絶賛で大満足でした。お肉のソースに使おうと思って購入しましたが、食べ方の冊子を見たらバケットにのせている写真があったのでこの高級なバターをダイレクトに味わうにはお肉に使うよりパンのほうがいいかも?!と思いパンと共にいただきました。トリュフがたっぷり入って......続きをみる
    投稿日:2019/09/01 文字数:328 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
  • S東京都在住のshiki
    [レシピ]  一度食べてみたかったフランス産の赤毛鶏(オーガニック鶏のプレジョーヌ) 早速オーブンでローストにしてみました。添え合わせは脂を良く数茄子と玉ねぎに しました。 オーガニック鶏のプレジョーヌの骨付腿肉のロースト 材料:2人前 オーガニック鶏のプレジョーヌの骨付腿肉X2本 長茄子:2本 玉ネギ中:1個 オリーブオイル:適量 塩コショウ:適量 ローズマリー:適量 作り......続きをみる
    投稿日:2019/09/01 文字数:704 評価:★★★★★   参考になった方の数 4
  • B神奈川県在住のduck
    [レシピ]  牛タン・タン下の豆煮込みを作りました!! 豆は、 水洗いして、 そのまま使える、 レンズ豆を使い、 トマトソース缶も使って、 トマトの甘みと酸味をプラス。 スペイン産のレンズ豆の煮込みなので、 辛口パプリカパウダーを使って、 まろやかなレンズ豆に、 ちょっぴり辛さのアクセント。 煮込んで 牛タン・タン下からの、 美味しい出汁が出てきて、 その美味しさを吸......続きをみる
    投稿日:2019/08/31 文字数:934 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
  • S神奈川県在住のduck
    [レシピ]  香り豊かに焼きココット! チーズは、 熱を加えると香りも味わえますね!! 香り豊かな温かいうちに、 いただくと、 美味しいです! 常温にすると、 簡単にクリーム状になる、 クリームチーズは、 スイーツも、 手軽に作れます!! チーズは、 穏やかな香りと、 酸味が柔らかなので、 酸味の果物を使い、 杏ジャムとラズベリーの、 パンチを効かして、 ......続きをみる
    投稿日:2019/08/30 文字数:682 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
  • B東京ウサコ様
    作っておけば便利な野菜入りラムそぼろ 暑いので、手軽なメニューで乗り切っています。野菜たっぷりのラムそぼろも便利な一品。 ラムミンチは九条ねぎ小口切り一束、ナスの角切り二本分と炒め、グルメさんのケバブスパイスとカレー粉で風味をつけます。薄めに塩で味をつけたラムそぼろは、野菜もたっぷりで、便利なおかずになります。 ごはんにラムそぼろをかけて、揚げ焼きにした卵をのせればガパオライス風。お弁当に......続きをみる
    投稿日:2019/08/30 文字数:384 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
  • B東京ウサコ様
    和食とも相性ぴったり!モッツァレラ・ブラータ♪ 先日は桃モッツァレラで楽しんだ甘いミルクの風味。今度は和の食材と合わせてみました。 今回は、一個を二つに分けて、二通りの食べ方に。 まずは鮭モッツァレラ・ブラータ丼。ご飯に酒蒸しした甘塩鮭をたっぷり散らし、真ん中にモッツァレラ・ブラータの半量をのせます。わさびを添えれば、トリコロールカラーの綺麗なプチ丼に。お醤油を垂らしても、モッツァレラ・ブラー......続きをみる
    投稿日:2019/08/30 文字数:508 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
  • よし様
    [レシピ]  休日ディナーにローストチキン。 作り方もかんたん。 (パッケージに書いてある作り方に従っても十分!) 解凍した丸鶏をよく洗い、ペーパータオルで拭く。 塩、こしょう、ローズマリーをまぶして1~2時間おく。 中身はブロッコリーの茎で詰め、形を整え、油を回しかける。 (オニオンやピラフも美味しいと、私はただ余ったものを使った。) 天板にアルミホイルをしき、200℃のオーブンで計30分焼く。 途中で数......続きをみる
    投稿日:2019/08/27 文字数:355 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
  • 千葉県在住のNabemurasaki様
    お客様用にうずらの肉団子を作ろうとうずらの挽き肉を捜しましたが見つからず、試しに鴨の挽き肉がどこまで和食で使えるかなと買ってみました。 結局、和風にはなりませんでしたが、洋風のミートボールに返信しました。タマネギ、ピーマンを刻んで加え、オレガノなどの乾燥ハーブ、卵を1個加えて塩胡椒などを加えたタネを丸く成形してミートボールに。揚げ揚がりもさくさくで、丁度いい味加減になりました。もう少し、添え物......続きをみる
    投稿日:2019/08/26 文字数:240 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
  • 屯田兵様
    フワフワソーセージも飽きない美味しさですね。こちらは1度に1パックペロリとたいらげます。 ...レビューをみる
    投稿日:2019/08/26 文字数:46 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
  • 屯田兵様
    こちらは2度目の購入です。もううま味が口いっぱい広がってボリューム満点です。バテ予防にもやっぱりお肉最強ですね。 ...レビューをみる
    投稿日:2019/08/26 文字数:58 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
  • 屯田兵様
    久しぶりに生ハム食べました。こちらもやっぱり美味しくて止まりません。本物の生ハムってすごいなと改めて思います。 ...レビューをみる
    投稿日:2019/08/26 文字数:57 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
  • 屯田兵様
    久々に切り落とし購入しました。結局いつもの塩コショウで焼いてサンチュに包んでサムギョプサル風に美味しくいただくのが好きです。 ...レビューをみる
    投稿日:2019/08/26 文字数:64 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
  • GS東京ウサコ様
    イベリコ坦々もやし鍋★ 今日届いたイベリコ豚肩ロース切り落とし、赤いお肉の色があまりに綺麗で美味しそうなので、今晩早速いただくことにしました。 坦々鍋をイベリコで作れば、きっととても美味しくなる!と確信し、まずは鍋つゆづくり。耐熱容器にすり胡麻と同量の味噌、その3分の1程のオイスターソース、ごま油、豆板醤、適量のニンニクと生姜をおろしたものをよく混ぜます。ラップをして時々混ぜながら、3分ほど......続きをみる
    投稿日:2018/11/12 文字数:589 評価:★★★★★   参考になった方の数 6
  • GS愛知県在住のパイコー様
    [レシピ]  皮付きのバラ肉が手に入ったら、まず作ってみたいのはベーコンです。スモークした後は小分けにして冷凍保存しておけば、これから冬にかけて様々な機会に活躍してくれます。 もち豚の自家製スモークベーコン 1.解凍した肉の全体に串などで穴をあける。 2.重量比2%の塩と、好みのスパイス、バーブ類を1%ほど混ぜたものを作り、肉全体にまぶす。(今回は、タイムとオールスパイスを使用) 3.キッチンペー......続きをみる
    投稿日:2018/11/09 文字数:1074 評価:★★★★★   参考になった方の数 5
  • S神奈川県在住のduck
    [レシピ]  塩を振って丸2日冷蔵庫でねかし、ボイルしていただきました!! 2日間、 塩漬けにして、 旨さが増したのかも!? しれませんが、 塩味の茹鶏、 ローストとは、 違った美味しさがありました。 小さな鍋にお肉が隠れるほどのお水を入れて作る、 濃厚なスープは、 骨からの旨さも加わり、 インスタントのスープの素とは違いました。 そして、 濃い味わいの茹鶏は、、 軽い塩味......続きをみる
    投稿日:2018/10/31 文字数:946 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
  • S愛知県在住のパイコー様
    [レシピ]  商品説明には特に記載されていないようですが、このお肉はフランス語で『カネット』とあるのでたぶんメスの小鴨です。実際に解凍したお肉を見てみると、骨も細く、小ぶりで、やはりひな鳥だということが実感されます。 成鳥よりも華奢なので肉質も柔らかめで癖がなく、ほとんど鶏肉のような感覚で使えそうなお肉だと思いました。今回は、塩をして数日置いて肉を熟成させたのち、大根と一緒に煮てみました。 鴨と大根の......続きをみる
    投稿日:2018/10/29 文字数:975 評価:★★★★★   参考になった方の数 6
  • S兵庫県在住のTOMMY15様
    [レシピ]  和豚もちぶたの中でも、一番のお気に入りのスペアリブ。 今日は、まず、低温オーブンじっくり調理してみました。 ★作り方 完全に解凍したスペアリブに軽く塩、胡椒して、トレイに並べ、 ベイリーフとニンニクも一緒においてオーブンへ。 120度で80分、じっくり加熱。 そのあとは、色々アレンジができると思います。 例えば、トマトソースやホワイトソースで短時間煮込む、 中華風にオイスター......続きをみる
    投稿日:2018/10/27 文字数:435 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
  • S神奈川県在住のduck
    [レシピ]  香り良いどんこ椎茸が手に入り、キュイスドカイユのパエリアを作りました! 小さくても濃厚な味わいのカイユ、どんこ椎茸と香り豊かに炊き上がりました!! 焼いて、炊き上げて、オーブンで焼いてと、 小さなもも肉に、 しっかり火を通しても、 お肉に味わいがあり、 炊いたお米には、 カイユの美味しさが移りました。 皮は、 “ぱりっ”と、 お肉は、 程よく柔らかく、 ......続きをみる
    投稿日:2018/10/21 文字数:883 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
  • GS神奈川県在住のduck
    [レシピ]  “煮込む”ことで柔らかくなるすね肉でチャシューを作れました作ってみました!! 脂がほとんどないすね肉は、 味付けを控えめにして、 赤身のお肉の、 美味しさを味わい、 シンプルな味付けにしてみました。 タレにこってりと脂が浮くことがないので、 醤油タレは、 プリンプリンの、 ゼラチン状に固まりました。 スジはゼラチン質になり、 赤身のお肉は、 しっとりと......続きをみる
    投稿日:2018/10/15 文字数:763 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
  • S愛知県在住のパイコー様
    [レシピ]  初めて買ったこのハンバーグをまずは普通に焼いて頂きました。とっても柔らかくてジューシーで、一枚が結構ボリュームがあり食べ応え十分です。お値段も手ごろで、常備しておくと色々使えるお役立ち素材になりそうです。 今回、旬のキャベツを丸ごと使ったシューファルシの詰め物としても使ってみました。お肉感を増したいので少しひき肉を足し、更にこちらで手に入れた様々なシャルキュトリーも加えて香りとコクを増します。......続きをみる
    投稿日:2018/10/15 文字数:1254 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
  • GS東京都在住のshiki
    [レシピ]  4年間待っていました!フランス産鴨のモモ肉のコンフィ。 近年シャトルシェフや温熱器具で調理する方もいますが、我が家では このフランス産の直輸入ものに勝るものはありません! 何をこの美味しい脂と合わせるかを考えてメニューを決めました。 〇フランス産コンフィ白茄子とパプリカ、ポテトにサフランライスを添えて。 材料:2人前 フランス産鴨のモモ肉冷凍コンフィ:2本 ジャガイモ大:1個 ......続きをみる
    投稿日:2018/10/03 文字数:1316 評価:★★★★★   参考になった方の数 8
  • GS愛知県在住のパイコー様
    [レシピ]  お試しで出ていたので手に入れたこのお肉。小さな小さなパックなので、これをメインにどうこうということは難しいと感じます。しかし、お肉がちょっと欲しいなという時に、さっと取り出して使えるところはとても便利です。しかも柔らかいラムのヒレ肉ですから、火加減などをあまり気にせずに使えます。今回は、直売所で手に入れた旬の空心菜を使った炒め物に入れてみました。ごはんによく合うアジアンな1品です。 ラム肉......続きをみる
    投稿日:2018/10/01 文字数:783 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
  • GS兵庫県在住のTOMMY15様
    [レシピ]  スペアリブがとっても美味しかったので、今度は和豚もちぶたの煮込み用スネ肉を試してみました! まずはシンプルにポトフを作り、残りをリメイクしてグラタンで 2度楽しみました。 ★ポトフ材料、作り方 和豚もちぶた煮込み用スネ肉2パック 大きい方の塊を半分にかっとして大きさを調える ニンニク1片つぶして ベイリーフ1枚 ニンジン1本大き目の乱切り 玉ねぎ1コ6等分に切る 粒胡椒20粒......続きをみる
    投稿日:2018/09/25 文字数:643 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
  • GS神奈川県在住のduck
    [レシピ]  今が旬の葡萄ソースでいただきました!! 9月の上旬から10月の上旬と短い旬のナガノパープル。 草津のスーパーでナガノパープルを見つけ、 鴨のローストのソースにしてみました。 種の渋みもなく、 果物の上品な甘さと、 焼いて出ててくる、 シャラン鴨の肉汁を入れて、 ソースを作り、 秋の一皿をいただきました。 解凍し、 1日冷蔵庫で寝かした後、 常温に戻せば、......続きをみる
    投稿日:2018/09/18 文字数:1046 評価:★★★★★   参考になった方の数 3


スタッフいち押し! 焼いてそのまま食べて美味! 日光HIMITSU豚の熟成ベーコンができました。脂が美味しいベーコンです。


か・な・り・にんにくが効いてます! 日光HIMITSU豚のにんにくソーセージ。 にんにく好きにはたまらない、病みつきになる美味しさです。


肉質に優れたパレタの理由は〜ハモンデトレベレスと同じ豚の前足を使ってるんです!しかもトレベレスのトップブランドフビレス社製。生ハム台とナイフはプロも使っている本物です♪税別価格18500円!

生ハム熟成に最適なトレベレス地方産、しかもトップブランドのフビレス社製です。選りすぐりを更に2ヶ月追加熟成をかけたセラーノは、熟成感がありながらピュアな味わいの生ハムに仕上がっています。現在お試し価格の税別価格27760円です!


ボリュームたっぷり1.2kg入ってます! お肉は牛肉、ラム肉、ソーセージの3種。ラム肉はぜひBBQで召し上がっていただきたい、NZ産熟成ラムフレンチラック。アウトドアだけでなく、ご家庭でも楽しめます。爽やかなストライプの保冷バッグ入りですので、野菜や麺・たれも一緒に詰めてBBQへGO


牛タンって柔らかいのはあるけど、旨味があるのは以外に少ないです。この牛タンは特別な熟成庫で30日熟成をかけたもので、うま味と柔らかさを兼ね備えた牛タン1本です。霜が降ったタン元は厚切りで、タン中は程よい厚さでサッと焼いてレモンをギュッと絞ってお召し上がり下さい♪ 使いやすいサイズの「タン元」「タン中」肉の日限定で販売中です。


ヘルシー!オメガ3たっぷりで栄養価の高いグラスフェッド(牧草肥育)牛のヒレステーキ。最高級部位シャトーブリアンがおすすめ。。。ヒレの真ん中の部分で一番柔らかい部位です。低糖質ダイエットにもgood!


肉屋が選んだ肉好きのための牛ハラミです。じっくり焼くことで、うま味と風味がでてジューシーさが味わえるのがこのお肉の特徴です。




ニュージーランド産のラム肉の品揃え国内トップレベルで、いろいろな部位を取り揃えています。ニュージーランド産ラム肉は柔らかくジューシーでクセがなく、一押しのお肉です!塊肉、ステーキ、チョップ、挽肉等の他、火鍋セット、スパイスも充実。珍しいレアな商品もありますので、ぜひクリックして覗いてみてください。



「旨いチーズ造りは、飼料作り、ミルク造り~チーズまで」と一貫して管理、こだわりの美味しいチーズです。羊乳チーズなのに素直な味わいとコクたっぷりのセミハード系チーズは、ラムや羊料理はもちろん、マイルドなコクを足したい料理などピッタリです♪

W カサルバの『48ヶ月熟成ハモンイベリコ・セボデカンポ』新発売!


3種の肉で楽しむ鴨鍋をセット!ロース、モモ肉、そして鴨団子。出汁が出た最後の〆のお料理が何が良いかな~~っと考えるのもこのセットの楽しみの一つです♪


和洋中華とおおよそのお料理にはだいたいこの4本で全て合うワインのセットです。全てしっかり目のワインは単独で楽しんでも美味しく頂けます。パーカーポイント100点の醸造家のワインです。


日光HIMITSU豚って?  特徴やソーセージ・ベーコンのご案内はこちらからチェック♪


フランスを代表する鴨の王様・シャラン鴨ロース♪ジューシーでしっとりした肉質と濃い味わいは他の鴨にはないものです。

毎月開催の「肉の日感謝デー」は、いつもは購入できないレア品や訳あり品、おまけ付き商品、など盛りだくさん。月末になったらチェックをして下さい~~


18ヶ月熟成ハモンセラーノミニ原木・コントラマサがおすすめ! ランプの部位で赤身と脂身のバランスが良いです。スペインの国立公園の大自然に位置するフビレス社でじっくりと熟成され、肉質も柔らかく甘みのある脂は非常にピュアな味わい、肉質と熟成の状態の良いハモンセラーノです。


ハモンセラーノの生ハム生活セット人気№1! 塩だけで熟成されたピュアな味わいの生ハムは毎日食べても飽きがきません♪


フォアグラ人気ナンバーワン! まったりとしたコクと香りが食欲をそそる、鴨のフォアグラ。ご家庭で使いやすいサイズが嬉しい30gカット×2枚入りフォアグラがおすすめ


味の濃いホロホロ鳥の骨付きモモと、オーガニック鶏のプレジョーヌ骨付きモモ。骨付き肉が美味しいというのは、皆様ご承知だと思いますが、まさにそう。高品質のフランス産の鶏肉です。


肉感しっかりのソーセージで,肉に良く合う選りすぐりの食材を合わせたセットです。濃厚チーズ入り、トリュフ入り、ピメントン入り、そして飽きのこないプレーンタイプと4種類の本格ソーセージが楽しめますよ~~ 箱入り・食べ方小冊子付きなのでギフトでも喜ばれす。


ソーセージをパリッと焼いても美味しく頂けます。パリッフワッ


ソーセージの中はフワフワ~っ!でも味わいしっかり)ときめ細かい新感覚の食感です。


肉感しっかりめで食べ応えのある3種のソーセージです。そのままジュージュー焼いて召し上がるのはもちろん、お料理のメインとしたり具材としても利用できる生ソーセージです♪


何を買おうか? 初めてのお客様もこちらをご覧下さい♪


1年中「火鍋を食べるのが楽しみ」なお客様増えてます! ご家庭の鍋を見つけて楽しんでみてはいかがでしょう。


ハモンイベリコには大きく分けて3種類のグレードがあるんですね!毎日食べたいハモンセラーノもいろんな熟成があるし、、、生ハム選びに欠かせない「手引き書」がこちらです。当店の生ハムも全て出ています。


日本人にはちょと珍しい、サラミと豆の煮込み。しかしながら不思議と日本人好みの落ち着いた味わいです。お料理のアレンジも自在!肉塊やソーセージを足してボリュームを出しても、パンにのせて焼いたりと様々に変化できるセットです♪


展示会のお知らせ
6月大阪、名古屋、7月8日が金沢でスペイン展、10月9日~10日イタリア料理専門展、東京八芳園などで業務用のお客様向けの展示会に出展します。出展商品の詳細はクリックしてご覧下さい。今年はCasalbaのセボデカンポを出しますのでご期待下さい♪


ようこそいらっしゃいませ。グルメソムリエは一般のスーパーや食肉店で手に入りにくい、羊肉、ラム肉、鴨肉、銘柄豚などのグルメミートやハモンセラーノやハモンイベリコなどの生ハム、ワイン、羊乳チーズ、手作りソーセージなどのプロ用食材を扱ってます。またほぼ全ての商品を自社在庫しておりますのでご注文後のその日に全国に発送をすることが可能です。各商品にはお客様にご投稿頂いた本格的なレシピや調理方法などがございますので是非ご参考になさって下さい。 「生ハム生活の手引き書」を初め、ソーセージ,イベリコ生サラミと豆の煮込み,火鍋生活など10倍楽しめる読本など、商品お買い上げ毎に付いており、全員のお客様には食肉のノウハウやレシピ満載の「グルメソムリエの商品読本」などお付けさせて頂いております。

●グルメソムリエについて

〔商品についての情報〕
肉の日感謝デー(過去のプレゼント)
日光HIMITSUひみつ豚ソーセージ&ベーコン
ご紹介頂きました
三ツ星レストラン御用達生ハム
スペイン最高峰ハモンセラーノ
生ハム・サラミについて
金賞受賞チーズ
ベンハミン・ロメオのワイン
イベリコ豚のこだわり
高機能ハモネロ・アフィノックス
営業日カレンダー
2019年09月
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2019年10月
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土曜日も出荷致します。 (赤文字の日は休日となり、出荷もお休みとなります。)
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