ボリュームたっぷり1.2kg入ってます! お肉は牛肉、ラム肉、ソーセージの3種。ラム肉はぜひBBQで召し上がっていただきたい、NZ産熟成ラムフレンチラック。アウトドアだけでなく、ご家庭でも楽しめます。爽やかなストライプの保冷バッグ入りですので、野菜や麺・たれも一緒に詰めてBBQへGO


フランスを代表する鴨の王様・シャラン鴨ロース♪ジューシーでしっとりした肉質と濃い味わいは他の鴨にはないものです。


牛タンって柔らかいのはあるけど、旨味があるのは以外に少ないです。この牛タンは特別な熟成庫で30日熟成をかけたもので、うま味と柔らかさを兼ね備えた牛タン1本です。霜が降ったタン元は厚切りで、タン中は程よい厚さでサッと焼いてレモンをギュッと絞ってお召し上がり下さい♪ 使いやすいサイズの「タン元」「タン中」あります。


ヘルシー!オメガ3たっぷりで栄養価の高いグラスフェッド(牧草肥育)牛のヒレステーキ最高級部位シャトーブリアンがおすすめ。。。ヒレの真ん中の部分で一番柔らかい部位です。低糖質ダイエットにもgood!




ニュージーランド産のラム肉の品揃え国内トップレベルで、いろいろな部位を取り揃えています。ニュージーランド産ラム肉は柔らかくジューシーでクセがなく、一押しのお肉です!塊肉、ステーキ、チョップ、挽肉等の他、火鍋セット、スパイスも充実。珍しいレアな商品もありますので、ぜひクリックして覗いてみてください。



「旨いチーズ造りは、飼料作り、ミルク造り~チーズまで」と一貫して管理、こだわりの美味しいチーズです。羊乳チーズなのに素直な味わいとコクたっぷりのセミハード系チーズは、ラムや羊料理はもちろん、マイルドなコクを足したい料理などピッタリです♪

 

 

ベジョータでもないセボでもない、ベジョータほど重くなくセボほどあっさりしてない、年中放牧されて好きな物を食べた何とも言えない良い肉の味わい長期熟成がもたらすナチュラルなコク。こんなハモンイベリコ見たことないです。

カサルバの『48ヶ月熟成ハモンイベリコ・セボデカンポ』新発売!

弊社の生ハムが丸わかり! 生ハムが10倍美味しくなる読本 原木購入前にお勉強。生ハム原木購入予定のお客様に無料で差し上げております。

 



父の日に!泡を楽しむセットはいかがでしょう すっきりとしたしっかりめの泡ワインと生ハム・サラミのセット。お父様ありがとう!の感謝を込めたセットです。

毎月開催の「肉の日感謝デー」は、いつもは購入できないレア品や訳あり品、おまけ付き商品、など盛りだくさん。月末になったらチェックをして下さい~~


18ヶ月熟成ハモンセラーノミニ原木・コントラマサがおすすめ! ランプの部位で赤身と脂身のバランスが良いです。スペインの国立公園の大自然に位置するフビレス社でじっくりと熟成され、肉質も柔らかく甘みのある脂は非常にピュアな味わい、肉質と熟成の状態の良いハモンセラーノです。


ハモンセラーノの生ハム生活セット人気№1! 16ヶ月熟成ハモンセラーノ骨付《生ハム生活セット》 塩だけで熟成されたピュアな味わいの生ハムは毎日食べても飽きがきません♪


フォアグラ人気ナンバーワン! まったりとしたコクと香りが食欲をそそる、鴨のフォアグラ。ご家庭で使いやすいサイズが嬉しい30gカット×2枚入りフォアグラがおすすめ


味の濃いホロホロ鳥の骨付きモモと、オーガニック鶏のプレジョーヌ骨付きモモ。骨付き肉が美味しいというのは、皆様ご承知だと思いますが、まさにそう。高品質のフランス産の鶏肉です。


ソーセージをパリッと焼いても美味しく頂けます。パリッフワッ


ソーセージの中はフワフワ~っ!でも味わいしっかり)ときめ細かい新感覚の食感です。


何を買おうか? 初めてのお客様もこちらをご覧下さい♪


1年中「火鍋を食べるのが楽しみ」なお客様増えてます! ご家庭の鍋を見つけて楽しんでみてはいかがでしょう。


何を買おうか? 初めてのお客様もこちらをご覧下さい♪


ハモンイベリコには大きく分けて3種類のグレードがあるんですね!毎日食べたいハモンセラーノもいろんな熟成があるし、、、生ハム選びに欠かせない「手引き書」がこちらです。当店の生ハムも全て出ています。


手軽に安価、前足のセットです。でも味わいしっかりトレベレス産フビレス社製です。プロも使ってる生ハムです。

スペインの生ハム生産地で有名なトレベレス産のトップブランド・フビレス社で熟成をかけたハモンセラーノ・後足のセットです。毎日でも食べられるピュアな味わいの生ハムは業務用の方にもおすすめです。


イベリコ生ソーセージと豆煮込みを楽しむセット スペインのママの味! 日本人にはちょと珍しい、サラミと豆の煮込み。玉ねぎ1個用意すればできちゃいます。不思議と日本人好みの落ち着いた味わいです。お料理のアレンジも自在! 肉塊やソーセージを足してボリュームを出しても、パンにのせて焼いたりと様々に変化できるセットです♪


展示会のお知らせ  6月大阪、名古屋、7月8日が金沢でスペイン展、10月9日~10日イタリア料理専門展、東京八芳園などで業務用のお客様向けの展示会に出展します。出展商品の詳細はクリックしてご覧下さい。今年はCasalbaのセボデカンポを出しますのでご期待下さい♪


Amazonでお買い物をしたことがあれば、グルメソムリエでも安心して簡単にお買い物を楽しめます


おとなの生ソーセージ・アソートセット  肉感しっかりのソーセージで,肉に良く合う選りすぐりの食材を合わせたセットです。濃厚チーズ入り、トリュフ入り、ピメントン入り、そして飽きのこないプレーンタイプと4種類の本格ソーセージが楽しめますよ~~ 箱入り・食べ方小冊子付きなのでギフトでも喜ばれす。


肉屋が選んだ肉好きのための牛ハラミです。じっくり焼くことで、うま味と風味がでてジューシーさが味わえるのがこのお肉の特徴です。


肉感しっかりめで食べ応えのある3種のソーセージです。そのままジュージュー焼いて召し上がるのはもちろん、お料理のメインとしたり具材としても利用できる生ソーセージです♪


3種の肉で楽しむ鴨鍋をセット!ロース、モモ肉、そして鴨団子。出汁が出た最後の〆のお料理が何が良いかな~~っと考えるのもこのセットの楽しみの一つです♪


和洋中華とおおよそのお料理にはだいたいこの4本で全て合うワインのセットです。全てしっかり目のワインは単独で楽しんでも美味しく頂けます。パーカーポイント100点の醸造家のワインです。

48ヶ月熟成ハモンイベリコ・ベジョータ骨付生ハム原木  4年もの長い間、ブルゴスでじっくり熟成されたイベリコ豚の生ハム。 薄塩でしっとり感があり、深い味わいを持つ、格調高い最高級の生ハムです。三ツ星レストラン御用達です。

豆の本場・スペインはレオン産の旨い豆 お肉に良く合う3種類の豆(白いんげん豆・ひよこ豆・レンズ豆)を揃えました。肉料理はもちろんサラダにも。茹でて冷凍ストックでお料理の幅が広がります。


フランスを代表する3種類の鴨(シャラン鴨・ミュラー鴨・バルバリー鴨)を食べ比べ! それぞれの美味しさがあります。 フランス鴨フィレ食べ比べセット 

素材の味を引き立てるミネラルハーヴェスト塩。焼鳥屋・ラーメン屋等飲食店でも多数お使いいただいてる人気の塩です。粒の大きさで3種類あります。用途に合わせてお使いください。


安心安全なニュージランドの牛肉のみを使用。美味しさが違います。その名の通りのジューシービーハンバーグ。180gのサイズで2枚入り20枚入りをご用意。ストックしておくと便利ですね。


豚の血入りのブラッドサラミ、モルシージャ・イベリコ3ヶ月以上熟成させたモルシージャは、スモーク風味で濃い味わい。ワインによく合います。クセになるお客様続出!

 

 

フランス産発酵バター250g フランスはブレス地方の、バターマイスターと呼ばれる熟練の職人の手により丹精込めて丁寧に作り上げられた発酵バター。色が濃くナッツやクルミを思わせる力強いコクとミルキーな香りが特徴です。芋がさらに美味しくなります♪

ラム リブキャップ ロースの一部分なので味が良いんです。ジンギスカンや焼肉、カレーやシチュー、煮込み料理にも。お求めやすい価格もうれしいですね。


フォアグラ人気ナンバーワン! ご家庭で使いやすいサイズ! ハンガリー産の 鴨のフォアグラ(カット)30g×2枚セット。おもてなしの常備品でも人気です。

エスニックな風味と辛さが食欲を引き立てる、ケバブ風スパイス。13種ものスパイスをブレンド! ラム肉・鶏肉、カレー・ピラフ・ドレッシング等にも。オリジナルスパイス。


一度は食べてみたい、48ヶ月熟成のベジョータの生ハムとろ~っとした脂がたまらない美味しさ!なかなか原木は敷居が高いけど、ミニ原木なら扱いやすくお値段もそこそこ! 写真はピエルナ(スネ)の部位です。


カマンベールチーズにも似た独特の風味のフエ・イベリコ。白カビで熟成させたサラミです。三ツ星レストランで料理の素材としても使われています。

グラスフェッドバター1kg ニュージーランドの大自然中で放牧され、牧草のみで育った牛のミルクで作られた無塩バター。通常のバターよりも不飽和脂肪酸が豊富に含まれており、コレステロールや中性脂肪を減らす効果があり、太りにくいバターと言われています。バターコーヒーにおすすめ!

中から生クリームがとろ~り! 人気のモッツァレラ・ブラータチーズ。まさにクリーミ―、まろやかな味わいは、生ハムやパスタ、サラダ等、いろいろなお料理のトッピングに!


フランス産フォアグラを100%使った、ガチョウのフォアグラ・テリーヌ缶310g。まったりとしてクリーミーな本格テリーヌです。

通常の馬刺し赤身よりも、旨味の濃い上赤身の馬刺し。高たんぱく・低カロリー、ミネラル豊富な馬刺しは、スタミナ食! 積極的に取りたい赤身肉です。


もちっとした食感の和豚もちぶた。食べ応えのある骨付きロースチョップステーキ。もちろん旨味と甘みはたっぷり!手づかみでガブリしたい! お行儀悪いけど美味!


ボリュームたっぷり! 5cm厚さのリブロースステーキヘルシーなニュージーランド産ナチュラルビーフ。赤身肉の旨味をお楽しみください。

 生ハム・サラミ類(スペイン産ハモンイベリコ・ハモンセラーノイタリア産パルマハム・プロシュート他

自社輸入だからできる!日本人の嗜好にあった最高級の生ハムをチョイスしてお届けします。三つ星レストラン御用達 !

ハモンイベリコベジョータの原木を9分割、4つの部位にカットしました。ご自宅でベジョータの生ハムが楽しめます。

長期熟成のしっとり感のある生ハムで味、風味が安定しているものを選びましたのでいつまでもご満足頂けます。

手軽に切りたてのハモンセラーノが楽しめます。4つの部位別でにカットしました。それぞれに味わいが違います。
 ラム肉/羊肉/マトン

手軽に本格派の火鍋が楽しめちゃうセット。寒い日は体が温まりますし,暑いときには暑気払いにぴったり!

人気のラム火鍋!何日も楽しめる火鍋生活セットを初め、火鍋の素もご用意しております。

ミディアムに焼いたラムの骨付きロースは柔らかくジューシーでたまりませんね。ラックを始めカットもあります。

焼いて美味しい部分を厳選し、丁寧に軟骨などを取り除きました。厚切り肉の美味しさをご堪能ください。

 地鶏/七面鳥/ホロホロ鳥/ピジョン/ウズラ/ダチョウ/ウサギ

感謝祭やX'masだけでなくプチパーティにも最近では年中使われます!冷まして美味しいのでお料理も簡単です♪

丸鶏って御馳走感がありますね。ヒナ鶏から最高級シャポン鶏まで。煮込みやローストチキン,揚げ物でも美味しい♪

高級食材のピジョンを始めカイユのツボ抜きや開きや骨付きモモ肉やミンチなど珍しい部位を取りそろえています。

クセがなくコクがあって柔らかだから美味しい!ダチョウ肉はお料理も幅広く和風の味付けでも良く合う食材です。

 羊ミルクのチーズ・モッツァレラチーズイベリコ豚

通常の羊ミルクのチーズよりもクセがなくホクホク。長期間熟成させたのでコクと旨みが違います。

本格派の水牛のモッツァレラチーズを初め、焼いて楽しむチーズなど4種類のチーズをご用意しております。

原主豚の選定から飼料の配合、育て方や健康管理まで徹底した、たくさんの養豚家の情熱が生んだ豚肉です。

肉のコクと脂が抜群に美味しいステーキ。天然の美味しい塩だけで十二分に美味しく召し上がれます。

 原料肉/羊腸豚腸/網脂/ソーセージ用食材

質の高いミルクフェッド仔牛のステーキ部位を始め,お料理の幅も広いボビーヴィールの各部位などからお選び下さい。

1ヶ月じっくり熟成かけて旨みを引き出した牛タン、BBQにおすすめの牛ハラミがございます。

じっくりとマリネしたアイスバインはブイヨンも極上で二度楽しめる食材です。週末に楽しいお料理をどうぞ!

手作りソーセージ,フランクフルト用の天然の羊腸や豚腸を数種類、ご家庭から業務用まで取りそろえてあります。

 桜肉/馬刺しエゾ鹿/猪肉/ジビエ

極上のオリーブオイルで馬肉のカルパッチョは超美味!グルメミートワールドのおすすめの食べ方です♪

極上の霜降りハラミ。ジューシーで甘くクセ無く焼肉や串焼きに♪ 牛肉に変わる焼き肉用食材としておすすめ!

厳選されたエゾ鹿の各部位を揃えました。料理方法によってお選びください。ご家庭でも手軽にお料理出来ます。

クセが余りなくコクがあるカナダ産の猪肉のブロックは煮込んでイタリアンやフレンチに多く使われる食肉です。

 輸入食材/高級調味料オーガニック自然塩/ミネラルハーヴェスト塩

シベリアチョウザメの生のキャビアを急速凍結しました。美味しさが違います。キャビア本来の味わいが楽しめます。

香り良く価格も手ごろヒマラヤ産黒トリュフ。香りもコクも茸の王様セップ。少量加えてグルメなお料理に変身。

使いやすい1kg入りは高級レストランを始めこだわりの焼き鳥,焼肉店など継続して使われる人気商品です。

1kg入りの元はこの25kg入りです。BFAのオーガニックにも登録される味のある天日塩です。
最新レビューと季節のレビューをご紹介させていただきます♪
いつも美味しいご投稿をありがとうございます!
  • 兵庫県在住のserla
    久しぶりのウサギ肉。 日によっては暑いと感じるような気候になってきたし、ウサギ肉自体が淡泊だし、あっさりと食べられるような料理にしてみました。 少し酸味のあるシャスールソースで仕上げてみました。 シャスールとは狩人の意味。 ウサギという食材に適したソースではないかと思います。 ①ウサギ肉の余計な脂を取り除き、フライパンで軽く表面を焼く。 ②鍋に、玉葱、人参、セロリを入れ、乾かす程度に中火で軽......続きをみる
    投稿日:2019/06/15 文字数:651 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
  • 兵庫県在住のTOMMY15様
    [レシピ]  鴨は胸肉だけでなく、コンフィとか、もも肉も美味しいですよね。 私も、通常は煮込みに使います。 鴨のミートソースや、ワイン煮にしたり。 今日は珍しく、ローストにしてみました。 ★材料・作り方 キュイスドカネット2本 2日間かけてじっくり冷蔵庫で解凍 調理の30分前に取り出して室温に戻す。 裏側からもも肉真ん中辺りの関節に包丁を入れて関節を外し、 食べやすくしました。 ニンニ......続きをみる
    投稿日:2019/06/14 文字数:726 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
  • 千葉県在住のスヌーピーちゃん
    やっと、手に入れることができました。とてもスッキリしたコクのある出汁が取れ、様々な料理に使っています。また手に入れたい〜です。 ...レビューをみる
    投稿日:2019/06/13 文字数:65 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
  • 千葉県在住のスヌーピーちゃん
    初めてのホロホロ鳥、いつもの鳥の丸焼きに比べて、少し、小ぶり、やっと手に入れた、シャモの出し殻、野菜と一緒に、弱火で一時間、とてもジュウシーなお肉がたっぷり取れました。またリピするつもりです。 ...レビューをみる
    投稿日:2019/06/13 文字数:98 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
  • meg様
    [レシピ]  大好きな馬肉ヒレステーキですがとても久しぶりの登場です! お肉の味をしっかり堪能するため塩こしょうでステーキですが、少し変化をつける為に冷蔵庫にあった「わささんしょう」を添えました。 ※わささんしょう・・・わさび+ぶどう山椒+藻塩の薬味。 <材料> ・馬肉ヒレステーキ2P ・オリーブオイル大1 ・にんにく1片(つぶす) ・塩 ・こしょう <作り方> ・解凍した馬肉......続きをみる
    投稿日:2019/06/12 文字数:513 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
  • 愛知県在住のパイコー様
    [レシピ]  立派な新玉ねぎが手に入ったので、ステーキにしていただくことにしました。ちょうど使おうと思っていたこのローストビーフを敢えてばらし、フライパンローストにして牛脂を活用しました。 フライパンローストビーフ 1.肉をネットから外し、巻かれている牛脂をはがす。 2.牛脂は細かく刻んでおく。 3.肉の表面にきつめに塩胡椒をまぶし、牛脂を引いた鉄鍋に入れてじっくりと転がしながら焼いていく。 4.途......続きをみる
    投稿日:2019/06/09 文字数:1177 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
  • S愛知県在住のパイコー様
    [レシピ]  茄子のおいしい季節になってきました。冷凍庫にあったラムのひき肉を使い、ギリシャ名物のムサカを作りました。ジャガイモを入れていないので軽くてヘルシー、ラザニアとほとんど作り方は変わりませんが、ミートソースがラムベースなのでちょっぴりエキゾチックな仕上がりです。 ムサカ(ギリシャ風茄子のミートグラタン) 1.茄子3本を1㎝幅の輪切りにし、軽く塩を振ってからオリーブオイルをスプレーし、重ならないよ......続きをみる
    投稿日:2019/06/09 文字数:1167 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
  • S神奈川県在住のduck
    [レシピ]  甘辛い醤油たれに漬け込み、ローストしてみました!! 汗を多くかいた日は、 ちょっぴり辛めのスペアリブ! お醤油味のもち豚も、 お薦めです! 醤油や砂糖入りのタレを使うと、 どうしても焦げやすいので、 時間をかけ、 温度を低くして、 ロースト! お肉は、 甘辛い醤油味にも良くあい、 香ばしく焼けた醤油の香りが、 食欲をそそりました。 もち豚の 骨に近く、 ......続きをみる
    投稿日:2019/06/09 文字数:1008 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
  • S東京都在住のツンさん
    [レシピ]  美味しすぎてリピート中です。 一人ご飯の日に贅沢をすることに!ブッラータ1個独り占め。 「サラダで冷たく」「熱々ソースに乗せて溶けていく」を楽しんだ後なので、今回はその中間を狙いました。ほんのり温かい?くらいで、溶けつつも固形も残る感じを狙ってみました。 結果は、これまたツボで、ブッラータを存分に楽しめた気がしています。 ブラータとサーモンと生ハムの勝手にクリームパスタ! 【材料】 ・......続きをみる
    投稿日:2019/06/05 文字数:549 評価:★★★★★   参考になった方の数 4
  • B東京ウサコ様
    ちょっとずつ使えて食卓が豊かになるコスパ最高のサラミをサラダで! 大学の近くにあったバーは、料理がとても美味しくて、今でも思い出されるのがコンビーフのピザとイタリアンサラダ。イタリアンの所以は、サラミとチーズ、そしてドレッシングのアンチョビ。ミラノサラミ切り落としを使って、真似してみることにしました。 サラダのベースはロメインレタス。ここに棒状にカットしたミラノサラミ、角切りチーズ、ゆで卵、......続きをみる
    投稿日:2019/06/05 文字数:643 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
  • B東京都在住のツンさん
    [レシピ]  和豚もちぶたもすっかりファンになっています。 ロースチョップも食卓が華やかになって嬉しい素材ですね。 淡泊なお味のようでいて実はそうではなく、甘みや旨みがあってどんな味付けにもマッチするところが気に入っています。 今回はうちでは何かと定番の味付けなのですが、甜面醤やコチュジャンなどのお味噌類を混ぜたものを塗って、グリルで焼きました。 食卓に出すまえにカットしておいて、お箸でいただきました。 ほ......続きをみる
    投稿日:2019/06/05 文字数:429 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
  • 屯田兵様
    いつも大変お世話になっております。ついつい注文するものが偏ってますが市内では買えない美味しい商品に出会えるのでとても感謝しています。今回は肉祭りの合言葉忘れずに入力したのでプレゼントもいただけてうれしいです。次回の肉祭りも楽しみにしています。これからもよろしくお願いいたします。 ...レビューをみる
    投稿日:2019/06/05 文字数:141 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
  • 屯田兵様
    和豚もちぶたさんとても美味しくて今回はロースブロック購入してみました。大きいお肉を4等分にしてまたトンカツにしました。もう言うまでもなくめちゃめちゃ美味しかったです。最大限の厚さにしたので揚げる火加減と時間に気をつけましたが赤身と脂身の旨さが最高でした。これからどんどん蒸し暑くなってくるので美味しい豚肉でパワーをつけます。残ったのはまたカツ丼にしましたが存分に楽しめました。巷で「筋肉は裏切らない......続きをみる
    投稿日:2019/06/04 文字数:232 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
  • 屯田兵様
    ミラノサラミ今回は肉の日祭りでいただいたパンを使って簡単にサラダ菜、スライスチーズ、マヨネーズ、マスタードでサンドイッチにしてたべました。そのままでも十分美味しいけどほんのひと手間かけただけで新鮮でとても美味しかったです。次の肉祭りでも是非購入したいです。お腹いっぱいでもまたすぐ食べたくなるサラミですね。 ...レビューをみる
    投稿日:2019/06/04 文字数:155 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
  • 栃木県在住のハル
    生ハムとルッコラとの相性が抜群でした!!味付けはオリーブオイルとハーブソルト、と、レモンをちょっと。サラダにして、パンに挟んで食べたのですが、一気に高級サンドウィッチ感が出てテンションMAXです。コクがあるのに、しつこく無くて何個でも食べられそう。(丼で食べたい位)こんなに美味しいチーズは初めてでした!次はお酒と合わせて食べるためにリピートさせて頂きます(^▽^)/ ...レビューをみる
    投稿日:2019/06/03 文字数:186 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
  • ぱる様
    [レシピ]  お家パーティーで作ってみました。 ホロホロ鶏のコンフィ。 3日前 ①オリーブオイル、お酒、塩コショウ、ローズマリー、ニンニクを入れて真空に。 ②お鍋に袋ごと入れて75度でしばらくほったらかし。 チルドで保存 当日 ③ダッチオーブンでほったらかし。 ④付け合わせの野菜とともに盛り付け。 なんだかほとんど、ほったらかし。 だけど美味しくできました! ...レビューをみる
    投稿日:2019/06/01 文字数:182 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
  • 兵庫県在住のきゃさりん様
    毎月1丸ごと1本をたのしんでいましたが、今回このタン元も食べ比べてみました。 とろりとしてこの上なくおいしく、まさに天上の美味でした。 これ1本のものとは異なる品質ではないのかと思うぐらいです。 お値段も違いますものね。 もちろん丸ごとも、使い分けて最後までおいしくたべるのです、このタン元は ちょっと忘れられないお味です。 家庭だと分厚くかっとできるのが、またいいですね~。 我が家......続きをみる
    投稿日:2019/06/01 文字数:246 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
  • B東京ウサコ様
    スタッフィングもアレンジの悩みも不要。ローストホロホロチキン! 夕食にホロホロ鳥の骨付きモモ肉を調理開始…と思ったら、ホロホロ鳥の丸鶏を解凍してしまった事に、遅ればせながら気が付きました。 そんなに大げさなものを料理するつもりじゃなかったのに…あぁ… でも、モモ肉二本入りと間違えるくらいモモの存在感の大きい丸鶏ですし、お試しセールでお安く買ったホロホロ丸鶏!という訳で、ローストホロホロ鳥に決定......続きをみる
    投稿日:2019/06/01 文字数:1414 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
  • 兵庫県在住のTOMMY15様
    大好きなラムランプ。 今日は、フライパン一つ調理で簡単に夕御飯。 ★材料、作り方 ラムランプ1個 完全解凍して、焼く30分前には冷蔵庫から取り出しておく。 ラムランプを袋から出して、ペーパータオルで水分を拭き取り、肉側に軽く塩、胡椒してから、フライパンに脂身下にして置き、中火にかける。 じっくり脂かにじみ出るように、フライパンが温まったら弱火にして3-4分焼く。 ラムランプを返してニン......続きをみる
    投稿日:2019/05/31 文字数:409 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
  • B兵庫県在住のserla
    [レシピ]  フランスの家禽が鳥インフルエンザのために輸入禁止になった関係で、お久しぶりのシャラン鴨。 鴨の中では価格が高めの商品ですが、賞味期限が近いという訳あり商品ということで、お得に購入できました。 どのように食べようかと悩んだ結果、大好きな親子丼にして食べることにしました。 鶏をシャラン鴨にして調理してみました。 ①鴨の皮面に格子状に切込みを入れ、身の面は、余計な被膜を取り除く。 ②グリヤードで......続きをみる
    投稿日:2019/05/30 文字数:748 評価:★★★★★   参考になった方の数 4
  • B兵庫県在住のTOMMY15様
    ブラッド・プディング しかもサラミタイプでスライスしてそのまま頂けるのですね! これは初めてです。楽しみ。 英国では、特に北部の朝食でふるまわれる記憶がありますが、 これも焼きタイプで、私は、独特の香りが好きでした。 早速実食。 カットして残りは、切り口にラップの上、保存袋に入れて、冷凍庫の戻します。 スライスして、頂きます。 さすがです!カサルバ社製です 素材のイベリ......続きをみる
    投稿日:2019/05/30 文字数:461 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
  • 東京ウサコ様
    いつものメニューが即リッチ♪イベリコ餃子 餃子パーティーをしようとスーパーに買い出しに行ったのですが、良い挽肉がありません。皮はせっかく製麺所に買いに行ってきたのに、困ったな〜と思いましたが、冷凍庫のイベリコミンチを思い出しました! たっぷりキャベツに塩をして、ギュッと絞ります。イベリコミンチを塩胡椒、醤油、オイスターソースで練ったところに、キャベツと生姜を加えて餡にし、少し寝かせてから皮に......続きをみる
    投稿日:2019/05/29 文字数:581 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
  • G神奈川県在住のduck
    [レシピ]  焼き肉でいただいたラムカルビを、蒸していただきました! 急に30度を超す暑さが訪れ、 ちょっと食欲減退ぎみ?なので、 四川風の味付けのラム肉の蒸し物を、 作ってみました!! 蒸すことで、 お肉から脂がぬけて、 さっぱりとしたラム肉が、 いただけました。 お肉は、 凄く料理しやすく、 厚さ約1cmの、 約7cm前後にカットされ、 12~14切れ入っていて、 ......続きをみる
    投稿日:2019/05/27 文字数:1104 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
  • B東京都在住のツンさん
    [レシピ]  忙しくても煮込みを食べたい!っていう時に適していますよね!ありがたい食材です。 食べてみると、程よい歯ごたえと、それをかむ度に程よく香るお肉の香りがたまりません。 プルーンとも、かなりマッチしたと思います。ヘルシーなお肉に鉄分も投入して、大満足のプルーン煮になりました。 おいしくて時短でできるこのラムカルビを使ったお料理は我が家のお助け食材になりそうです。 簡単!ラムカルビのプルーン煮......続きをみる
    投稿日:2019/05/26 文字数:661 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
  • GS愛知県在住のパイコー様
    [レシピ]  肉の日セールで手に入れたこの商品、ドイツ製なので加熱したタイプかと思っていましたが、実際は生ハムのような熟成肉でした。それがスモークされていて、しっかりと肉の味があり、且つそこそこ塩気も強いので燻製ラルドの代わりにいろいろな料理に活用できそうです。今回は直売所で手に入れた旬のパプリカとあわせてスペイン風オムレツにしてみました。 オーブンで作るスペイン風オムレツ 直径27㎝の円形型1個分 ......続きをみる
    投稿日:2019/05/26 文字数:775 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
  • B愛知県在住のパイコー様
    [レシピ]  カルビとあったので脂身が多いかなと思っていたのですが、解凍したお肉を見ると綺麗なピンクです。全部ではありませんが、何枚かのお肉には表面に筋膜が張っています。今回は、頂いたスパイスをまぶしてクスクスにしてみました。グリルで焼いてから煮込むため、香ばしく仕上がります。 ラムカルビと夏野菜のクスクス 1.ラムカルビは塩とケバブ風スパイスをまぶしてからグリルで焼き、表面を軽く焦がす。 2.パプリカ......続きをみる
    投稿日:2019/05/26 文字数:997 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
  • B東京都在住のツンさん
    [レシピ]  好きな時に好きなだけ食べやすいブロックはやはり便利だなと思います。 そしてこのマサ、部位として、いくつか試した結果、我が家ではベストワンのブロック部位となっています。 カットは相変わらずうまくなりませんが、ぶつぶつ切れて、厚みが様々なのも家庭のご愛嬌ということで・・・ 生ハムはもちろんそのまま食べて美味しいものですが、お料理と合わせても美味しいし、その思いがけない組み合わせの 美味しさを発......続きをみる
    投稿日:2019/05/26 文字数:558 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
  • 海外在住のtama77様
    両親へのプレゼントに2本送りました。過去に2、3度同じ商品を送ったことがあり、今回また何か送ろうと思ったら、両親からのこのチョリソのリクエストがありました。本当に美味しいそうで、かなりのグルメの父も毎回とても喜んでくれます。このためにわざわざいつもより良いワインを買うそうで。。。送り甲斐のある商品なので、また購入するつもりです。 ...レビューをみる
    投稿日:2019/05/26 文字数:167 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
  • GS東京ウサコ様
    ラムカルビの楽しい噛みごたえ♪オイスターソース炒め&南蛮漬け またまた新たなお肉、ラムカルビ! マグロのサクを刺身にしたような、細長い四角いお肉です。厚みも程々。焼肉も美味しそうですが、まずは中華風に。 ラムカルビは長さを半分にして、一口大に。ブロッコリーは小房に分け、軽く塩をして硬めにレンチンします。 フライパンで生姜みじん切りを炒め、香りが立ったらラムカルビの両面をさっと焼きます。蓋をして......続きをみる
    投稿日:2019/05/26 文字数:804 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
  • 兵庫県在住のserla
    [レシピ]  クセがなく、美味しいと思える乳飲み仔牛のロース肉。 どのように食べようかと考え、定番のカツレツにしました。 以前はウィーン風カツレツにしたので、今回はフランス風にしてみることにしました。 ①仔牛肉を調理の1時間ほど前から常温に出しておく。 ②仔牛肉を叩いて肉を薄くする。 ③仔牛肉に塩、こしょうをふり、カレーパウダー入りの小麦粉⇒溶き卵⇒パン粉の順に通して衣をつける。 ④フライパンに1cm......続きをみる
    投稿日:2019/05/24 文字数:516 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
  • GS東京都在住のshiki
    [レシピ]  さて、戻ってきた暑い夏に何を作ろうかと思案していると、グルメさんから大きな丸鶏が届きました。いつもならいそいそとオーブン焼きにして、その後に余ったら色々とリイメイクするのですが、気温が高くて少し不安なので最初から分解して3つの料理を作ってみました。いや~!マリネの下味も付いていて美味しかったです! ●天然ハーブ特別飼育鶏を使ったバターチキンカレー、ローストレッグ、パエージャの3品! ......続きをみる
    投稿日:2018/08/11 文字数:1976 評価:★★★★★   参考になった方の数 4
  • S愛知県在住のパイコー様
    [レシピ]  以前煮込みで頂いたこちらのお肉は、あっさりとした味わいが癖になりそうです。暑い盛りなので、さっぱりとして脂身少なめなこちらのお肉を冷菜に頂きたくなりました。今回は、和風のシャーシュー(煮豚)にしてみました。とはいえ、暑い盛りなので煮る工程はオーブンにお任せです。 もち豚すね肉のチャーシュー 1.お肉2切分を合わせ、タコ糸で縛る。 2.表面に塩胡椒を軽く擦り込んだら、ごま油を引いたフライ......続きをみる
    投稿日:2018/08/06 文字数:726 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
  • GS兵庫県在住のTOMMY 15様
    [レシピ]  スペアリブの和ぶたもち豚もとても気に入りましたが、今回は、骨付きロースチョップ大を頂きました。 しつこくない、旨味の固まりである脂の美味しい部位なので、期待が膨らみますね。 連日の酷暑で、本日も37℃。オーブン使いが好きな私ですが、さすがに、なるべく熱のこもらない料理法にチェンジです。 耐熱皿の中でマリネしてそのまま、レンジで加熱。仕上げは、グリルで2分だけ焼いて焦げ目をつけました。手軽な......続きをみる
    投稿日:2018/08/05 文字数:710 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
  • GSmeg様
    美味しくて大好きなラム肩ロースブロック。4本入りなので『チリトマト煮』『ガラムマサラカレー』『ロースト』の3品を作ることに。 まずは解凍したラム肩ロースをチリトマト煮用に1本を一口大にカット。カレー用に2本を食べやすく切りヨーグルトでマリネ。ロースト用に1本をハーブ等でマリネをして下準備。 『チリトマト煮』 1、一口大にカットしたラム肉に塩こしょうをしてフライパンで焼き、バットに取......続きをみる
    投稿日:2018/08/03 文字数:671 評価:★★★★★   参考になった方の数 4
  • GS愛知県在住のパイコー様
    大好きな羊肉の珍しい部位がいろいろと新発売になっていたので早速手に入れてみました。以前に買っておいたひき肉とあわせて、ミックスケバブを楽しみました。味付けには、こちらで頂いたスパイスを使ってみました! ラム尽くしのミックスケバブ 1.キーマケバブ ひき肉100グラム当たりハーブミックスソルト1袋とガーリップパウダー一つまみの割合でよく混ぜる。 肉に粘りが出てきたら細長くまとめて串に刺す。......続きをみる
    投稿日:2018/07/23 文字数:1055 評価:★★★★★   参考になった方の数 6
  • S兵庫県在住のTOMMY15様
    [レシピ]  お安い上に扱いやすく、美味しいお肉ですね❗ パッと見、焼いたら固くなりそうなのですが、 商品説明の通り柔らかく、そしてジューシーで旨味たっぷり。 さっと火も通り、すぐに出来上がります。 炒めものにも向いているようなので、 あんかけ焼きそばを作ってみました ★材料、作り方 焼きそば中華麺茹でたもの2人分 フライパンにオリーブオイルを少し入れて、 所々パリッとするように炒める。......続きをみる
    投稿日:2018/07/11 文字数:708 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
  • S東京都在住のマンボともぞう様
    [レシピ]  鴨のもも肉というとコンフィなどの欧風料理を思い浮かべがちですが、中国料理、特に広東圏の料理なぞ美味しくつくれると思います。あちらでは本来アヒルを使うところですが、特にスープにすると鴨の方があっさりかつ旨味の濃いものになるような気がします。今回は旬の冬瓜を使って、陳皮の香りほのかなスープをつくりました。ぶつ切りにしたカネットをあらかじめ色づくくらいに焼き付けることで、脂を落としつつ味により深みが増......続きをみる
    投稿日:2018/07/10 文字数:832 評価:★★★★★   参考になった方の数 4
  • GS神奈川県在住のduck
    [レシピ]  塩麹とハーブでマリネ後、じっくり低温ローストしてみました!! じっくり焼いても固くならず、冷めても柔らか~! プレゼントでいただいた3.3kgのお肉は、 笑いが出るほど大きく、 大きな塊のままロースト。 凄いボリュームです!! 人が集まる席で、 甘く漂うお肉の匂いと、 焼けた大きなお肉をサーブしたら、 “うけること”間違いなしです。 しっかりお肉に火を入れて......続きをみる
    投稿日:2018/07/09 文字数:1170 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
  • S愛知県在住のパイコー様
    [レシピ]  日本ではなかなかお目にかかれない骨付きのロース肉が新発売となっていたので早速頂くことにしました。 まずはシンプルにグリルしようと思っていましたが、届いたお肉は3㎝越えの立派な厚みのものです。豚肉なのでしっかり中まで熱を通したいので、まずは低温でローストした後、グリルすることにします。 骨付き豚ロースのプロヴァンス風グリル 解凍したお肉の表面に塩とエルブドプロヴァンスを振る。 耐熱皿......続きをみる
    投稿日:2018/07/09 文字数:882 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
  • GSmeg様
    [レシピ]  スーパーで売っているモッツァレラチーズでは足りない!もっと食べたい!アレンジレシピを楽しみたい!と思っている人には最高ではないでしょうか? 冷凍なのですぐに食べきる必要もなくじっくり楽しめておススメです! そのままスライスで、トマトとカプレーゼにして・・・と王道で楽しんだら少しだけアレンジしていただきます。今回はこんな感じ。 1、味噌漬け 2、グラタン 3、鰹節&醤油&オリーブ......続きをみる
    投稿日:2018/07/04 文字数:481 評価:★★★★★   参考になった方の数 4
  • GS東京都在住のshiki
    [レシピ]  少し前の事になりますが、この和豚もちぶた骨付きロースブロック が届いた時の衝撃は凄いものがありました! 本当に肉の山です。家族と相談してもう冷凍庫には勿論収納できないし、 冷蔵庫ですら危ない。丁度家族5人が集まる夜に頼んでおいたので そのままシンクで氷水解凍して頂く事にしました。 (と言っても半分ずつ付けた感じでしたが) 〇和豚もちぶた骨付きロースブロックのロースト 材料:8人......続きをみる
    投稿日:2018/06/25 文字数:1697 評価:★★★★★   参考になった方の数 8
  • S神奈川県在住のduck
    [レシピ]  2種類の挽肉(超粗挽、中粗挽き肉)を使って、テリーヌを作りました!! 肉塊の食感もが味わえる、 スペイン産超粗挽(あら挽き)肉と、 赤身のミンチに混ぜるだけで、 挽肉料理が美味しくなる、 イベリコ豚100%ミンチ(中粗挽き肉)を使い、 粒が大きい赤身の挽肉は、 肉の触感があり、 白い脂身は、 ちょうど良い大きさで、 脂の味わいも良く、 テリーヌの断面に......続きをみる
    投稿日:2018/06/24 文字数:937 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
  • G神奈川県在住のduck
    [レシピ]  骨を糸鋸で切り、ラムチャップをリーズナブルに! たっぷりとラム肉が食べたい時、 注文するのが、 ラムラック!! 1㎏(骨付き肉)のお肉は、 焼き立ての温かいお肉と、 後日、 お肉が落ち着いて冷めたお肉の、 2通りが味わえます。 冷めたお肉は、 “しっとり”して、 高級ハムのようでした。 ディルを刻んで混ぜて、 爽やかなヨーグルトソースにしてみました。 ......続きをみる
    投稿日:2018/06/23 文字数:664 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
  • S東京ウサコ様
    イベリコと梅酢とろろを茹で&蒸し料理で☆ 豚肉の部位では旨味が濃くて程よい脂もある肩ロースが一番好きです。この切落しは超お得で使いやすい分量なので、一年中活躍します! 梅干しを漬けるこの時期、スーパーに期間限定でパック入りの梅酢が登場します。塩が強いので普通のお酢としては使いにくいですが、塩味を活かしてイベリコと合わせてみました。 まずは豪華な冷奴。長芋を野菜つま切り用のスライサーでおろし......続きをみる
    投稿日:2018/06/18 文字数:956 評価:★★★★★   参考になった方の数 2


ボリュームたっぷり1.2kg入ってます! お肉は牛肉、ラム肉、ソーセージの3種。ラム肉はぜひBBQで召し上がっていただきたい、NZ産熟成ラムフレンチラック。アウトドアだけでなく、ご家庭でも楽しめます。爽やかなストライプの保冷バッグ入りですので、野菜や麺・たれも一緒に詰めてBBQへGO


フランスを代表する鴨の王様・シャラン鴨ロース♪ジューシーでしっとりした肉質と濃い味わいは他の鴨にはないものです。


牛タンって柔らかいのはあるけど、旨味があるのは以外に少ないです。この牛タンは特別な熟成庫で30日熟成をかけたもので、うま味と柔らかさを兼ね備えた牛タン1本です。霜が降ったタン元は厚切りで、タン中は程よい厚さでサッと焼いてレモンをギュッと絞ってお召し上がり下さい♪ 使いやすいサイズの「タン元」「タン中」あります。


ヘルシー!オメガ3たっぷりで栄養価の高いグラスフェッド(牧草肥育)牛のヒレステーキ。最高級部位シャトーブリアンがおすすめ。。。ヒレの真ん中の部分で一番柔らかい部位です。低糖質ダイエットにもgood!


肉屋が選んだ肉好きのための牛ハラミです。じっくり焼くことで、うま味と風味がでてジューシーさが味わえるのがこのお肉の特徴です。




ニュージーランド産のラム肉の品揃え国内トップレベルで、いろいろな部位を取り揃えています。ニュージーランド産ラム肉は柔らかくジューシーでクセがなく、一押しのお肉です!塊肉、ステーキ、チョップ、挽肉等の他、火鍋セット、スパイスも充実。珍しいレアな商品もありますので、ぜひクリックして覗いてみてください。



「旨いチーズ造りは、飼料作り、ミルク造り~チーズまで」と一貫して管理、こだわりの美味しいチーズです。羊乳チーズなのに素直な味わいとコクたっぷりのセミハード系チーズは、ラムや羊料理はもちろん、マイルドなコクを足したい料理などピッタリです♪


手軽に安価、前足のセットです。でも味わいしっかりトレベレス産フビレス社製です。プロも使ってる生ハムです。

スペインの生ハム生産地で有名なトレベレス産のトップブランド・フビレス社で熟成をかけたハモンセラーノ・後足のセットです。毎日でも食べられるピュアな味わいの生ハムは業務用の方にもおすすめです。

カサルバの『48ヶ月熟成ハモンイベリコ・セボデカンポ』新発売!


3種の肉で楽しむ鴨鍋をセット!ロース、モモ肉、そして鴨団子。出汁が出た最後の〆のお料理が何が良いかな~~っと考えるのもこのセットの楽しみの一つです♪


和洋中華とおおよそのお料理にはだいたいこの4本で全て合うワインのセットです。全てしっかり目のワインは単独で楽しんでも美味しく頂けます。パーカーポイント100点の醸造家のワインです。



父の日に!泡を楽しむセットはいかがでしょう すっきりとしたしっかりめの泡ワインと生ハム・サラミのセット。お父様ありがとう!の感謝を込めたセットです。

毎月開催の「肉の日感謝デー」は、いつもは購入できないレア品や訳あり品、おまけ付き商品、など盛りだくさん。月末になったらチェックをして下さい~~


18ヶ月熟成ハモンセラーノミニ原木・コントラマサがおすすめ! ランプの部位で赤身と脂身のバランスが良いです。スペインの国立公園の大自然に位置するフビレス社でじっくりと熟成され、肉質も柔らかく甘みのある脂は非常にピュアな味わい、肉質と熟成の状態の良いハモンセラーノです。


ハモンセラーノの生ハム生活セット人気№1! 塩だけで熟成されたピュアな味わいの生ハムは毎日食べても飽きがきません♪


フォアグラ人気ナンバーワン! まったりとしたコクと香りが食欲をそそる、鴨のフォアグラ。ご家庭で使いやすいサイズが嬉しい30gカット×2枚入りフォアグラがおすすめ


味の濃いホロホロ鳥の骨付きモモと、オーガニック鶏のプレジョーヌ骨付きモモ。骨付き肉が美味しいというのは、皆様ご承知だと思いますが、まさにそう。高品質のフランス産の鶏肉です。


肉感しっかりのソーセージで,肉に良く合う選りすぐりの食材を合わせたセットです。濃厚チーズ入り、トリュフ入り、ピメントン入り、そして飽きのこないプレーンタイプと4種類の本格ソーセージが楽しめますよ~~ 箱入り・食べ方小冊子付きなのでギフトでも喜ばれす。


ソーセージをパリッと焼いても美味しく頂けます。パリッフワッ


ソーセージの中はフワフワ~っ!でも味わいしっかり)ときめ細かい新感覚の食感です。


肉感しっかりめで食べ応えのある3種のソーセージです。そのままジュージュー焼いて召し上がるのはもちろん、お料理のメインとしたり具材としても利用できる生ソーセージです♪


何を買おうか? 初めてのお客様もこちらをご覧下さい♪


1年中「火鍋を食べるのが楽しみ」なお客様増えてます! ご家庭の鍋を見つけて楽しんでみてはいかがでしょう。


ハモンイベリコには大きく分けて3種類のグレードがあるんですね!毎日食べたいハモンセラーノもいろんな熟成があるし、、、生ハム選びに欠かせない「手引き書」がこちらです。当店の生ハムも全て出ています。


日本人にはちょと珍しい、サラミと豆の煮込み。しかしながら不思議と日本人好みの落ち着いた味わいです。お料理のアレンジも自在!肉塊やソーセージを足してボリュームを出しても、パンにのせて焼いたりと様々に変化できるセットです♪


展示会のお知らせ
6月大阪、名古屋、7月8日が金沢でスペイン展、10月9日~10日イタリア料理専門展、東京八芳園などで業務用のお客様向けの展示会に出展します。出展商品の詳細はクリックしてご覧下さい。今年はCasalbaのセボデカンポを出しますのでご期待下さい♪


ようこそいらっしゃいませ。グルメソムリエは一般のスーパーや食肉店で手に入りにくい、羊肉、ラム肉、鴨肉、銘柄豚などのグルメミートやハモンセラーノやハモンイベリコなどの生ハム、ワイン、羊乳チーズ、手作りソーセージなどのプロ用食材を扱ってます。またほぼ全ての商品を自社在庫しておりますのでご注文後のその日に全国に発送をすることが可能です。各商品にはお客様にご投稿頂いた本格的なレシピや調理方法などがございますので是非ご参考になさって下さい。 「生ハム生活の手引き書」を初め、ソーセージ,イベリコ生サラミと豆の煮込み,火鍋生活など10倍楽しめる読本など、商品お買い上げ毎に付いており、全員のお客様には食肉のノウハウやレシピ満載の「グルメソムリエの商品読本」などお付けさせて頂いております。

●グルメソムリエについて

〔商品についての情報〕
肉の日感謝デー(過去のプレゼント)
こだわりのおとなのソーセージ
日光HIMITSUひみつ豚ソーセージ
ご紹介頂きました
ベンハミン・ロメオのワイン
三ツ星レストラン御用達生ハム
スペイン最高峰ハモンセラーノ
生ハム・サラミについて
金賞受賞チーズ
イベリコ豚のこだわり
高機能ハモネロ・アフィノックス
営業日カレンダー
2019年06月
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2019年07月
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土曜日も出荷致します。 (赤文字の日は休日となり、出荷もお休みとなります。)
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