おとなの贅沢!生ソーセージセット  肉感しっかりのソーセージで,肉に良く合う選りすぐりの食材を合わせたセットです。高級感のあるトリュフ入り、パプリカの風味豊かなスペイン風ソーセージ、そして飽きのこないプレーンタイプの3種類の本格ソーセージが楽しめますよ~~ 箱入り・食べ方小冊子付きなのでギフトでも喜ばれす。IFFA2019金メダル受賞!


日光HIMITSU豚って?  特徴やソーセージ・ベーコンのご案内はこちらからチェック♪


プロが使っている上質なケーシング  手作りソーセージを作ってみませんか?パリッとジューシーなソーセージは天然腸ならでは♪


肉感しっかりめで食べ応えのある3種のソーセージです。そのままジュージュー焼いて召し上がるのはもちろん、お料理のメインとしたり具材としても利用できる生ソーセージです♪IFFA2019金メダル受賞!


和洋中華とおおよそのお料理にはだいたいこの4本で全て合うワインのセットです。全てしっかり目のワインは単独で楽しんでも美味しく頂けます。パーカーポイント100点の醸造家のワインです。


ソーセージの写真をインスタグラムにアップして楽しもう♪

高級ワインがお買い得!期間限定決算ワインセール!

後を引く美味しさのドライな生ハム!旨味がギュッと凝縮された、新しい味わいのドライな生ハムができました!

カサルバのサラミは長期熟成され甘味とコクのバランスが絶妙です。上品な味わいがワインと良く合います。

家飲みで楽しむ食材を集めました。カットしたり盛り付けたりするだけでテーブルが華やかになるオードブル♪家飲みを楽しみましょう♪


日光HIMITSU豚のバラ肉をミネラルハーヴェスト塩と特製スパイスでじっくりと熟成させて旨味を引き出しました。しっかりした肉感と上品なスモークが香る味わい深いベーコンです。


コロナ禍のいろんな理由で、在庫過多になり賞味期限が迫ってきている商品です。品質には問題ございません。もし、ご協力いただけましたらご利用くださいませ。


はまると病みつきの鍋! スープのコクとスパイシー美味しさが、寒い時期も暑い時期にも年間通して人気です♪お肉とスープの素のセット!


ネットで巻いたまま煮込んでプロ級のできばえ!定番のビーフシチューや赤ワイン煮やカレーの他、大根や根菜類と和風の煮込みもいいですね!NZ産ナチュラルビーフのピュアな美味しさはどんなお料理にも合います(^^)


ニュージーランドの春から夏の栄養価の高い牧草を食べて育った味の濃いスプリングラム♪さらに5週間熟成させて旨味が濃く、やわらかくなっています!


か・な・り・にんにくが効いてます! 日光HIMITSU豚のにんにくソーセージ。 にんにく好きにはたまらない、病みつきになる美味しさです。IFFA2019金メダル受賞!

こだわったのは『食事に合うワイン』。
ワインと食事の相乗効果でより美味しくなる、そんなワインを販売してます。
この機会にぜひ食事とお楽しみください。

赤ワイン
白ワイン
スパークリングワイン
ワインセット


焼いても煮込んでも美味しいフランスが誇る鴨のモモ肉♪味の奥深さと肉の弾力はこの鴨独自のものです。ロースト、カスレ、ワイン煮、鴨鍋、鴨蕎麦などでお楽しみ下さい。

毎月開催の「肉の日感謝デー」は、いつもは購入できないレア品や訳あり品、おまけ付き商品、など盛りだくさん。月末になったらチェックをして下さい~~


一度は食べてみたい、48ヶ月熟成のハモンイベリコの生ハムとろ~っとした脂がたまらない美味しさ!なかなか原木は敷居が高いけど、ミニ原木なら扱いやすくお値段もそこそこ! 写真はピエルナ(スネ)の部位です。


豚の血入りのブラッドサラミ、モルシージャ・イベリコ3ヶ月以上熟成させたモルシージャは、スモーク風味で濃い味わい。ワインによく合います。クセになるお客様続出!


手軽にレストランの味「ロッシーニ風ハンバーグ」が楽しめる!ミールキット。ジューシーハンバーグとまったり!フォアグラ、フレンチ風のトリュフソースの組み合わせは、まさにレストランの味わい。お楽しみください。


大人気商品! 一年中楽しむ鴨鍋三昧セット! 鴨肉がグレードアップになってお値段据え置き。ボリュームたっぷり! ロース・モモ・つくねが入って1.3kg。鴨鍋・鴨焼き、1つで2度美味しい!楽しみ方読本付いてます。

寒い夜にコトコト煮込み料理はいかがでしょう。 イベリコ豚のごろごろお肉とベーコン、ソーセージが入ったナイフとフォークで切り分けていただくご馳走感たっぷりのポトフです!️


一押し!美味しさアップ牛タン 特別な熟成庫で30日熟成させました。柔らかで、より美味しくなりました。 たっぷり使える1牛タン1本、霜降りのタン元、お手頃なタン中があります。用途に合わせてお選びください。


ソーセージをパリッと焼いても美味しく頂けます。パリッフワッ(^o^)IFFA2019金メダル受賞!


18ヶ月熟成ハモンセラーノミニ原木・コントラマサがおすすめ! ランプの部位で赤身と脂身のバランスが良いです。スペインの国立公園の大自然に位置するフビレス社でじっくりと熟成され、肉質も柔らかく甘みのある脂は非常にピュアな味わい、肉質と熟成の状態の良いハモンセラーノです。


ヘルシー!オメガ3たっぷりで栄養価の高いグラスフェッド(牧草肥育)牛のヒレステーキ最高級部位シャトーブリアンがおすすめ。ヒレの真ん中の部分で一番柔らかい部位です。低糖質ダイエットにもgood!


フォアグラ人気ナンバーワン! まったりとしたコクと香りが食欲をそそる、鴨のフォアグラ。ご家庭で使いやすいサイズが嬉しい30gカット×2枚入りフォアグラがおすすめ


ボリュームたっぷり! 5cm厚さのリブロースステーキヘルシーなニュージーランド産ナチュラルビーフ。赤身肉の旨味をお楽しみください。


日光HIMITSU商品はこちらから♪ 大人気の生ソーセージシリーズ・熟成させて旨味を引き出したオリジナルベーコンをお楽しみください!IFFA2019金メダル受賞!

 

★クオリティの高いイベリコ生ハム★

ベジョータでもないセボでもない、ベジョータほど重くなくセボほどあっさりしてない、年中放牧されて好きな物を食べた何とも言えない良い肉の味わい長期熟成がもたらすナチュラルなコク。こんなハモンイベリコ見たことないです。

 

 

前脚はこちら♪ベジョータと比べても劣らない上等な肉質!このセボデカンポのパレタは、最高レベルのイベリコ生ハムです。ベジョータに似た凝縮された味わいを是非一度ご賞味下さい。

カサルバの『36ヶ月熟成パレタイベリコ・セボデカンポ』31,000円~(税別)


骨付き原木だけでも13種類、ミニ原木を入れて23種類以上の品揃え!しかもほとんどが長期熟成の美味い生ハムを揃えていています♪1本1本、本社から検品し品質確認をして送るのもグルメソムリエだけです!切り立ての美味しさを味わいましょう♪個人ユーザー様も年間何本ものご購入誠にありがとうございます♪生ハム比較表はこちら>>


チーズ特集! チーズは栄養補給にもってこいの食品♪お肉類(冷凍)と一緒に送れます。




ニュージーランド産のラム肉の品揃え国内トップレベルで、いろいろな部位を取り揃えています。ニュージーランド産ラム肉は柔らかくジューシーでクセがなく、一押しのお肉です!塊肉、ステーキ、チョップ、挽肉等の他、火鍋セット、スパイスも充実。珍しいレアな商品もありますので、ぜひクリックして覗いてみてください。



「旨いチーズ造りは、飼料作り、ミルク造り~チーズまで」と一貫して管理、こだわりの美味しいチーズです。羊乳チーズなのに素直な味わいとコクたっぷりのセミハード系チーズは、ラムや羊料理はもちろん、マイルドなコクを足したい料理などピッタリです♪


もらって嬉しいセット!『オーガニック!スパークリングギフト』はいかがでしょう クリーミーな泡の、オーガニック・スパークリンワインと無添加生ハムのセット。キリリと冷やしたカバはたまりませんね!


ハモンセラーノの生ハム生活セット人気№1! 16ヶ月熟成ハモンセラーノ骨付《生ハム生活セット》 塩だけで熟成されたピュアな味わいの生ハムは毎日食べても飽きがきません♪


ソーセージの中はフワフワ~っ!でも味わいしっかり)ときめ細かい新感覚の食感です。IFFA2019金メダル受賞!


ハモンイベリコには大きく分けて3種類のグレードがあるんですね!毎日食べたいハモンセラーノもいろんな熟成があるし、、、生ハム選びに欠かせない「手引き書」がこちらです。当店の生ハムも全て出ています。

48ヶ月熟成ハモンイベリコ・ベジョータ骨付生ハム原木  4年もの長い間、ブルゴスでじっくり熟成されたイベリコ豚の生ハム。 薄塩でしっとり感があり、深い味わいを持つ、格調高い最高級の生ハムです。三ツ星レストラン御用達です。

豆の本場・スペインはレオン産の旨い豆 お肉に良く合う3種類の豆(白いんげん豆・ひよこ豆・レンズ豆)を揃えました。肉料理はもちろんサラダにも。茹でて冷凍ストックでお料理の幅が広がります。

素材の味を引き立てるミネラルハーヴェスト塩。焼鳥屋・ラーメン屋等飲食店でも多数お使いいただいてる人気の塩です。粒の大きさで3種類あります。用途に合わせてお使いください。


お手軽!ボイルするだけでジューシーなハンバーグを楽しめます!牛肉100%使用の生ハンバーグ、優しい味わいはソースを選ばず美味しくお召し上がり頂けます。

 

 

フランス産発酵バター250g フランスはブレス地方の、バターマイスターと呼ばれる熟練の職人の手により丹精込めて丁寧に作り上げられた発酵バター。色が濃くナッツやクルミを思わせる力強いコクとミルキーな香りが特徴です。芋がさらに美味しくなります♪


フォアグラ人気ナンバーワン! ご家庭で使いやすいサイズ! ハンガリー産の 鴨のフォアグラ(カット)30g×2枚セット。おもてなしの常備品でも人気です。

エスニックな風味と辛さが食欲を引き立てる、ケバブ風スパイス。13種ものスパイスをブレンド! ラム肉・鶏肉、カレー・ピラフ・ドレッシング等にも。オリジナルスパイス。


カマンベールチーズにも似た独特の風味のフエ・イベリコ。白カビで熟成させたサラミです。三ツ星レストランで料理の素材としても使われています。

グラスフェッドバター454g ニュージーランドの大自然中で放牧され、牧草のみで育った牛のミルクで作られた無塩バター。通常のバターよりも不飽和脂肪酸が豊富に含まれており、コレステロールや中性脂肪を減らす効果があり、太りにくいバターと言われています。牧草由来の黄色い色が特徴です。

中から生クリームがとろ~り! 人気のモッツァレラ・ブラータチーズ。まさにクリーミ―、まろやかな味わいは、生ハムやパスタ、サラダ等、いろいろなお料理のトッピングに!

通常の馬刺し赤身よりも、旨味の濃い上赤身の馬刺し。高たんぱく・低カロリー、ミネラル豊富な馬刺しは、スタミナ食! 積極的に取りたい赤身肉です。


もちっとした食感の和豚もちぶた。食べ応えのある骨付きロースチョップステーキ。もちろん旨味と甘みはたっぷり!手づかみでガブリしたい! お行儀悪いけど美味!

 生ハム・サラミ類(スペイン産ハモンイベリコ・ハモンセラーノイタリア産パルマハム・プロシュート他

自社輸入だからできる!日本人の嗜好にあった最高級の生ハムをチョイスしてお届けします。三つ星レストラン御用達 !

ハモンイベリコベジョータの原木を9分割、4つの部位にカットしました。ご自宅でベジョータの生ハムが楽しめます。

長期熟成のしっとり感のある生ハムで味、風味が安定しているものを選びましたのでいつまでもご満足頂けます。

手軽に切りたてのハモンセラーノが楽しめます。4つの部位別でにカットしました。それぞれに味わいが違います。
 ラム肉/羊肉/マトン

手軽に本格派の火鍋が楽しめちゃうセット。寒い日は体が温まりますし,暑いときには暑気払いにぴったり!

人気のラム火鍋!何日も楽しめる火鍋生活セットを初め、火鍋の素もご用意しております。

ミディアムに焼いたラムの骨付きロースは柔らかくジューシーでたまりませんね。ラックを始めカットもあります。

焼いて美味しい部分を厳選し、丁寧に軟骨などを取り除きました。厚切り肉の美味しさをご堪能ください。

 地鶏/七面鳥/ホロホロ鳥/ピジョン/ウズラ/ダチョウ/ウサギ

感謝祭やX'masだけでなくプチパーティにも最近では年中使われます!冷まして美味しいのでお料理も簡単です♪

丸鶏って御馳走感がありますね。ヒナ鶏から最高級シャポン鶏まで。煮込みやローストチキン,揚げ物でも美味しい♪

高級食材のピジョンを始めカイユのツボ抜きや開きや骨付きモモ肉やミンチなど珍しい部位を取りそろえています。

クセがなくコクがあって柔らかだから美味しい!ダチョウ肉はお料理も幅広く和風の味付けでも良く合う食材です。

 羊ミルクのチーズ・モッツァレラチーズイベリコ豚

通常の羊ミルクのチーズよりもクセがなくホクホク。長期間熟成させたのでコクと旨みが違います。

本格派の水牛のモッツァレラチーズを初め、焼いて楽しむチーズなど4種類のチーズをご用意しております。

原主豚の選定から飼料の配合、育て方や健康管理まで徹底した、たくさんの養豚家の情熱が生んだ豚肉です。

肉のコクと脂が抜群に美味しいステーキ。天然の美味しい塩だけで十二分に美味しく召し上がれます。

 原料肉/羊腸豚腸/網脂/ソーセージ用食材

質の高いミルクフェッド仔牛のステーキ部位を始め,お料理の幅も広いボビーヴィールの各部位などからお選び下さい。

1ヶ月じっくり熟成かけて旨みを引き出した牛タン、BBQにおすすめの牛ハラミがございます。

じっくりとマリネしたアイスバインはブイヨンも極上で二度楽しめる食材です。週末に楽しいお料理をどうぞ!

手作りソーセージ,フランクフルト用の天然の羊腸や豚腸を数種類、ご家庭から業務用まで取りそろえてあります。

 桜肉/馬刺しエゾ鹿/猪肉/ジビエ

極上のオリーブオイルで馬肉のカルパッチョは超美味!グルメミートワールドのおすすめの食べ方です♪

極上の霜降りハラミ。ジューシーで甘くクセ無く焼肉や串焼きに♪ 牛肉に変わる焼き肉用食材としておすすめ!

厳選されたエゾ鹿の各部位を揃えました。料理方法によってお選びください。ご家庭でも手軽にお料理出来ます。

クセが余りなくコクがあるカナダ産の猪肉のブロックは煮込んでイタリアンやフレンチに多く使われる食肉です。

 輸入食材/高級調味料オーガニック自然塩/ミネラルハーヴェスト塩

シベリアチョウザメの生のキャビアを急速凍結しました。美味しさが違います。キャビア本来の味わいが楽しめます。

香り良く価格も手ごろヒマラヤ産黒トリュフ。香りもコクも茸の王様セップ。少量加えてグルメなお料理に変身。

使いやすい1kg入りは高級レストランを始めこだわりの焼き鳥,焼肉店など継続して使われる人気商品です。

1kg入りの元はこの25kg入りです。BFAのオーガニックにも登録される味のある天日塩です。
最新レビューと季節のレビューをご紹介させていただきます♪
いつも美味しいご投稿をありがとうございます!
  • 兵庫県在住のserla
    [レシピ]  秋も深まり、温かい料理が恋しい季節。 久しぶりに購入した牛タンを使い、赤ワインを使ったタンシチューにしようかと思ったのですが、今回は秋ということを意識して、ビール煮込みにしました。 秋はビールの旬なので、期間限定のビールを使ってビール煮込みを作りました。 ①牛タンを3cmほどの厚さに切り、強火のフライパンで表面を焼き固めたのち、圧力鍋で15分ほど加圧する。 ②鍋に、少し厚めの薄切りにした玉ねぎ......続きをみる
    投稿日:2021/12/03 文字数:705 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
  • G神奈川県在住のduck
    リピです!! 凝縮された果実で作ったワイン、 今が飲み頃です!! 角が取れ、まろやかの中に力強さを感じるワインです。 今年のクリスマスや年末年始、いただきます~!! ボディがしっかりしていて、 豪華な料理は勿論、 簡単なおつまみと一緒にいただいても、 美味しくいただくことが出来ました。 そして、 醤油味にも合うと思います。 (お正月のおせちも合うと思......続きをみる
    投稿日:2021/11/30 文字数:762 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
  • 大阪府在住のTOMMY15
    [レシピ]  ラム赤身ミンチで<餃子>を作りました。 畑の大根の葉を軽く茹で、茎の部分は繊維が硬いので 葉の部分を中心にみじん切り。 キャベツの代わりに投入。 ラムと大根の相性も良かったのか、 思いのほか上出来の仕上がりになりました ★材料と作り方 ラム赤身ミンチ1パック300g 前日から冷蔵庫で解凍 大根の葉茹でてみじん切り軽く絞る ニンニク、ショウガ、ネギ各みじん切り エノキ茸根......続きをみる
    投稿日:2021/11/28 文字数:693 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
  • 東京都在住のきみこん様
    もう何度もリピートしています! より身がしっかりしたマグレドカナールももちろん美味しいのですが、シャラン鴨ロースの柔らかくてしっとりした質感と濃い味わいは、やはり別格の美味しさです。今回は、鴨そのものの味わいを楽しむため、敢えてソースを添えずにいただきました。 普通にローストするだけで贅沢な美味しさを味わえるので、冷蔵庫に常備しておきたい一品です。 ...レビューをみる
    投稿日:2021/11/21 文字数:177 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
  • 東京都在住の匿名希望様
    [レシピ]  解凍すると、脂肪分が明らかにあまりない、赤身肉で、ヘルシーに食べたいなと思い、挽肉の肉団子をオーブンで焼き、ザジキのソースとズッキーニのパンケーキを添えました。 ●肉団子の作り方 1挽肉に塩、玉ねぎ、卵、パン粉、牛乳、ニンニクを加えてよく混ぜ、団子の形にします。 2フライパンで軽く焼き目をつけ、オーブン200度で10分ほど火を通します。 ●ザジキの作り方 水を切ったヨーグルト(ギリシャヨーグルト......続きをみる
    投稿日:2021/11/19 文字数:584 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
  • Gmeg様
    チークミートと言えばグルメソムリエさんの国産牛のチークミートを赤ワイン煮でいただくのが大好きなのですが、今回初めての『イベリコ豚のチークミート』です。 解凍してお肉を取り出してみると8枚のほほ肉が入っていました。とりあえず一度には食べきれないと思いとりあえず5枚を塩豚に、残り3枚はスライスして焼肉でいただくことにしました。 <焼肉> チークミートを煮込み以外で食べるのは初めてで......続きをみる
    投稿日:2021/11/17 文字数:708 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
  • S神奈川県在住のduck
    リピです! スタンダードのカバ(白&ロゼ)、複雑な味わいをプラスしたカバ(白&ロゼ)は、 どれも満足しています! 辛口のきめ細かな泡立ちのスパークリングワインは、 【白】マカベオ90%、シャルドネ10% 【ロゼ】ガルナッチャ・ティンタ100%の品種なのに、 一般的な栽培とオーガニック栽培、 熟成期間の違いで、 変化あるカバができるんだなあ~?と、 思いました。 ......続きをみる
    投稿日:2021/11/15 文字数:888 評価:★★★★★   参考になった方の数 5
  • リッチなおつまみ盛り合わせがすぐにできる!生ハム&サラミ詰め合わせ これまでもグルメソムリエさんで詰め合わせを買ったことはありましたが、トリュフ風味は初。友人との気楽な晩酌に使いました。 パックを開けると、美味しそうな香りが。スライスの間にフィルムが挟んであるので、生ハムを1枚ずつ取り出すのも失敗なしにできますね。彩りと味のために、かいわれを添えました。 生ハムとサラミを大皿に盛り、空いたス......続きをみる
    投稿日:2021/11/15 文字数:436 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
  • B大阪府在住のTOMMY15
    [レシピ]  脂はほとんどなくても、コラーゲンたっぷりで しっとり仕上がりますね。 クセもないので、<ポトフ>にしました。 時間がないので、マリネも2時間くらい。 スープも美味しくできました。 ★材料と作り方 エゾ鹿スネ肉1パック500g 前日から冷蔵庫で解凍、ドリップもなく とても綺麗、切り分ける ニンニク2片つぶして 玉ねぎ1個半くし形に切る ニンジン1本乱切り パクチー......続きをみる
    投稿日:2021/11/10 文字数:602 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
  • B東京都在住のきみこん様
    イベリコベジョータ特有の芳醇な香りと、コクのある旨みたっぷりの脂みを存分に生かすべく、煮込み料理と炒め料理に使ってみました。 どちらも絶品! 我が家の定番・生ソーセージとレンズ豆の煮込みは、ベーコンの旨味がプラスされて、スープがいつも以上に味わい深く、あとを引く美味しさでした。 炒め物は、油の代わりに使用。香りと旨味をアスパラガスとキノコにしっかり馴染ませ、簡単な炒め物がワンランク上の美味しさに......続きをみる
    投稿日:2021/11/06 文字数:207 評価:★★★★★   参考になった方の数 4
  • [レシピ]  こってりあつあつ!牛すじおでん&きんぴらごぼう 秋冬はブイヨン用の牛すじをリピートしまくりです。特におでんは、牛すじなしでは作る気になれないほど。 解凍した牛すじは一度茹でこぼして、改めて圧力鍋で20分ほど煮ます。あら熱が取れたら、冷蔵庫でしっかり冷やすと、表面に牛脂が真っ白に固まるので、全て取り除きます。100グラムほどとれました 柔らかくなった牛すじとブイヨンは、2〜3等分して、すぐに......続きをみる
    投稿日:2021/11/05 文字数:807 評価:★★★★★   参考になった方の数 4
  • S大阪府在住のTOMMY15
    そば粉入りのフェトチーネ。蕎麦粉好きとしては 迷わずお試しです。 ガレットはそば粉のクレープだし、 洋風の味付けにもとても合いそう。 今日はグルメソムリエさんのからすみパウダー で、<からすみペペロンチーノ>にしました そば粉入りのフェトチーネは、 その他の生ひやむぎなどとは違い、 冷蔵庫で解凍してから調理するんですね。 用意と言えばニンニク1片をつぶすくらい。 フェトチ......続きをみる
    投稿日:2021/11/04 文字数:601 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
  • 東京都在住のキミコン様
    玉ねぎとパクチー・すりおろし生姜をたっぷり入れたミートボールを作って、火鍋の具にしました。 パクチーとラムは最高の組み合わせですね! ラムの挽肉はなかなか売っていないので、こちらで購入できて有り難いです。赤身なので脂っこくないのも良いですね。 また購入します! ...レビューをみる
    投稿日:2021/10/31 文字数:132 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
  • 東京都在住のキミコン様
    具沢山の火鍋を楽しみました。 セットのラム肉スライスのほか、ラムのミートボール・厚揚げ・ターサイ・白菜・きのこ・大根などなど、色々な具材をたっぷり食べられて美味しかったです。薄切りのお肉はすぐに火が通る&スープがよく絡むのが良いですね。 また購入します! ...レビューをみる
    投稿日:2021/10/31 文字数:129 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
  • 手軽に、エゾ鹿肩バラのソテー 煮込みに美味しいお肉とのことでしたが、購入した肉は面積が大きく厚みのない形でしたので、簡単に焼いてみることにしました。 今日は全て、ニンニクと黒胡椒がきいた、市販の塩ダレで味付けします。 先に、付け合せのゴーヤと人参をフライパンで炒めたら、塩ダレで味をつけ、皿に盛っておきます。 エゾ鹿肩バラは一口大に切り分けて、フライパンで両面を焼きます。赤みの濃い色合いで......続きをみる
    投稿日:2021/10/25 文字数:547 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
  • GS神奈川県在住のduck
    [レシピ]  鹿バラ肉でコンビーフ作りました!! 冬にむかって寒さが感じられる季節は、 やっぱり、 “鹿肉!!”体が温まります! 鹿肉?と聞けば、 野獣臭い?イメージですが、 グルメさんの蝦夷鹿(エゾシカ)は、 ●クセや強い味わいが比較的少なく、 ●食べやすい鹿のお肉なので、 香辛料は、 塩、黒胡椒のみでいただけ、 飽きがこない美味しさが、 お肉にありました。 ......続きをみる
    投稿日:2021/10/23 文字数:1110 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
  • B東京都在住の匿名希望様
    [レシピ]  ターキーはあまり料理したことがなかったので、楽しみでした。 ちょうど、乾燥のポルチーニがあったので、マッシュルームと舞茸も用意し、クリーム煮にすることにしました。 いつも鶏肉と同じ作り方にしましたが、鶏肉との違いは、かなり歯応えがある、味がしっかりしている、レバーのような風味というか味わいがあるといったところでしょうか。 ○手順 1玉ねぎをホットクックで10分ほど加熱 2塩と乾燥ハーブ(この日は......続きをみる
    投稿日:2021/10/12 文字数:505 評価:★★★★   参考になった方の数 3
  • B大阪府在住のTOMMY15
    [レシピ]  上質で、なんと上品な赤身なんでしょう。 グルメソムリエさんの説明通り、繊維が細かくて アドバイスに従って焼いてみると、素晴らしく 食感は柔らかいままに楽しめました 自家製のぶどうのコンポートを合わせてソースに 仕立てました。 ★材料と作り方 エゾ鹿ランプ1本 1晩以上かけて冷蔵庫でゆっくり解凍。 ドリップは少ないですが、ペーパータオルで拭い て、焼きやすい形に4等分。 ......続きをみる
    投稿日:2021/10/12 文字数:739 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
  • GS東京都在住のミルフィーユ様
    [レシピ]  イベリコ豚肩ロースの紅茶煮 野菜巻きアレンジ ほんのり紅茶の香りの煮豚。 はちみつ入りのタレに漬けておきます。 簡単で作り置きできるので 楽々おもてなし料理におすすめです。 今回はさっぱり野菜巻きにアレンジしました。 ◎材料 ・イベリコ豚肩ロース(800~900g) ・醤油80cc(濃い目が良ければ100cc) ・お酢50cc ・酒50cc ・みりん50cc ......続きをみる
    投稿日:2021/10/11 文字数:853 評価:★★★★★   参考になった方の数 5
  • [レシピ]  簡単ごぼう鴨鍋♪ 寒くなったり暑くなったり、季節の変わり目がわかりにくい今年。ひんやり感じる日は、もうお鍋を始めています。 天気が悪かったので、家にあった材料を集めて、鴨の旨味が活きたごぼう鴨鍋にしました。 1.シャラン鴨骨付きもも肉は、食べやすいようにさばいて切り分けます。 2.土鍋に、出汁が出ることを期待して、外した鴨の骨も入れます。白滝を入れ、上に豆腐、切った鴨肉、ささがきごぼうを......続きをみる
    投稿日:2021/10/11 文字数:502 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
  • Bmeg様
    からすみは大好物でいつも国産のブロックを購入しているのですが、とてもお買い得なこのパウダーが気になって試してみました。 商品ページにもパッケージにも『パスタで2人前』の使い切りタイプとありますが今回はちょこっとした「おつまみ」作りに使用。 ・アスパラガスのスクランブルエッグ ・モッツァレラチーズのカプレーゼ どちらもたっぷりと振りかけましたがまだけっこう残ったので、 ・目玉焼き......続きをみる
    投稿日:2021/10/11 文字数:389 評価:★★★★★   参考になった方の数 5
  • GS大阪府在住のTOMMY15
    [レシピ]  まだまだ残暑が厳しいですが、オーブン料理も作りたい。 グルメソムリエさんのお買い得冷凍パイシートで、 <メキシコ風スパイシーなミートパイ>を作りました。 ★材料と作り方 ◎フィリング 牛ひき肉200g 玉ねぎ半個みじん切り 赤パプリカ半個粗みじん切り オリーブオイル大匙1 オリーブ種なし10粒くらいあらみじん切り フライパンにオリーブオイルと玉ねぎのみじん切りを入れて火に......続きをみる
    投稿日:2021/10/07 文字数:851 評価:★★★★★   参考になった方の数 5
  • B事務内藤歯科様
    テレビで鴨料理を見て鴨鍋が食べたくなり注文させて頂きました。 同封の冊子を参考にまずは焼き。油を引く必要がないほど油がのっていて、 まず何も付けずに一口。とても力強い味わいに感動。 あとはシンプルに塩胡椒で。特につくねはとても良い味付けがなされていて、 あまりすすんでつくねを食べない私でも次から次へと箸がのびる美味しさでした。 鍋は鴨すきにして頂きました。 少し濃い目の割下だったのですがそれ......続きをみる
    投稿日:2021/10/05 文字数:291 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
  • 三等兵様
    家庭料理に十二分。 他レビューを拝見して購入しました。 下茹で→圧力鍋に水と赤ワインとしょうが10分→玉葱、ニンニク炒めてルー、トマト缶を入れたものに投入 で美味しいカレーが出来ました。 予想以上のうまみでした。 ...レビューをみる
    投稿日:2021/10/04 文字数:108 評価:★★★★★   参考になった方の数 5
  • S神奈川県在住のduck
    [レシピ]  秋の夜長に、ゆっくりとお酒を飲みながら、“イベリコ豚の蜜汁叉焼”いただきました!! 冷めていても、 脂が気にかからず、 常温で、 時間を気にせず、 いただく事ができました。 甘く味付けしたお肉に、 香辛料のアクセント(八角、五香粉、シナモン)が、 エキゾチックな味わいがあり、 紹興酒は勿論、 赤ワインにも合う、 料理です。 旨味が濃いお肉の、 イベリコ豚肩ロー......続きをみる
    投稿日:2021/09/29 文字数:922 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
  • 栃木県在住のあっこちゃん様
    ハンバーグを焼いて、おろし醤油で味付けをしただけです。玄米ご飯と素揚げの付け合せを、ワンプレートに。ボリュームもあり、見た目もなかなかかなぁ。忙しいときには、お手軽にできて、美味しいのが一番ですね。 ...レビューをみる
    投稿日:2021/09/28 文字数:101 評価:★★★★★   参考になった方の数 5
  • ちー様
    煮込みも美味しいのですが、我が家はミンチにして牛タンハンバーグにしています! ミンチにしても牛タンの旨味がしっかり効いていて、偏食小食の娘も無言で完食&おかわりする美味しさです。 ストックがなくなったらまた買おうと思います。 ...レビューをみる
    投稿日:2021/09/25 文字数:114 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
  • ちー様
    初めて羊のモモ肉を購入。 王道にローストにしようと思い、スパイスとニンニクをすり込み1晩置き、低温調理で加熱→フライパンで表面を焼いてみました。 最高の一言です。全然臭みも硬みもなく、旨味がぎゅっと詰まった味にワインが1本開きました。 羊肉ならグルメソムリエさんがハズレなく美味しいので安心だなと。 また購入させていただきます! ...レビューをみる
    投稿日:2021/09/25 文字数:167 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
  • G大阪府在住のTOMMY15
    [レシピ]  2kgとなると、迫力がありますね。 料理のし甲斐があるというものです。 ラムのもも肉かたまりと言えば、私の場合は<ラムモモ肉のボルドー風> 骨を抜いて詰め物をして・・・という方法で調理しますが、 今回は骨付きのまま調理して、詰め物は付け合わせにとやってみました。 ★材料と作り方 ①マリネ ラム骨付きモモ肉2068g2晩ゆっくり冷蔵庫で解凍 玉ねぎニンジン各1スライス セロリ......続きをみる
    投稿日:2021/09/22 文字数:1107 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
  • B東京都在住のミルフィーユ様
    [レシピ]  ロースチョップのガーリック炊き込みごはん ロースチョップに焼き目をつけて、丸ごと炊き込みました。 旨味がご飯に染み込んで、とても美味しいご飯に。 見た目が豪快なのでおもてなしにもオススメです! 今回はストウブで炊き込みましたが、もちろん炊飯器でもできます。 ◎材料 ・和豚もちぶたの骨付きロースチョップ(大)1枚 ・お米3合 ・醤油大さじ1.5☆ ・酒大さじ1.5☆ ......続きをみる
    投稿日:2021/09/20 文字数:1265 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
  • S牛タン1本様
    [レシピ]  30日熟成牛タン。むっちりした大きな塊!迫力あります。タン中からタン元まで贅沢な部位がお腹いっぱい食べられる幸せ。楽しみにしてました。せっかくのブロック肉なので、あまり小さく切り分けずに、大きく使ってみたいとビーフシチューにしました。いつもはタン先やトリミング部分を使って作っていますが、今日は贅沢に一本まるまる使いました! ■ビーフシチュー4人前 ・牛タン1本(800g) ・塩1小さじ......続きをみる
    投稿日:2021/01/31 文字数:1103 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
  • S神奈川県在住のduck
    [レシピ]  乾燥の工程をプラスして、“鴨の変わりコンフィ”作ってみました!! 低温乾燥して、旨味を濃縮…ハム感覚に 湿度40%をきり、1年で一番寒い時期になりました。 冬の寒さと乾燥を利用して、 干物のように水分をとばし、 シャラン鴨の旨味を濃縮!! エトファしてるので、 ・味に深みがあり、 ・旨味がギュッと詰まった、 シャラン鴨骨付きモモ肉!! しっかりした赤身の肉は......続きをみる
    投稿日:2021/01/31 文字数:1048 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
  • [レシピ]  イベリコ肩ロースで、塩たれ豚丼弁当♪ 青森のアンテナショップで、知人がお勧めしてくれた、「スタミナ源たれ」。青森では超ポピュラーな焼肉(など)のタレだそうで、知人のご家庭でも大人気だそう。醤油味がスタンダードだそうですが、私はシリーズの中でも素材の味が活きそうと「塩焼きのたれ」を買ってみました。 ちょうど弁当持参で知人に会うことになり、冷凍庫の常備品「イベリコ豚肩ロース(切り落とし)」で豚丼......続きをみる
    投稿日:2021/01/26 文字数:943 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
  • Sラムラック様
    [レシピ]  久しぶりのラム肉の塊。個人的にはちょっと疲れた時に無性に食べたくなるお肉です。ほんのり甘い香りに、柔らかな肉質。中心が温かい程度の少しレア気味にしていただくのが私好みです。ちょっと疲れ気味の今日このごろ、さっそく冷凍庫から解凍して料理しました。いつもはニンニクとローズマリーでそのままローストしてますが、今日は冷蔵庫にハーブがたくさん余ってたので、ちょっと手をかけて香草焼きにしました。 ■ラ......続きをみる
    投稿日:2021/01/18 文字数:1153 評価:★★★★★   参考になった方の数 9
  • GS愛知県在住のパイコー様
    [レシピ]  美味しいチキンが食べたくて、久々にゲームヘンを購入しました。若いひな鳥なので骨も細くて簡単にカットできるため、今回は豪快に半分に割ってからグリルで焼いてみました。 ゲームヘンのグリル 1.解凍した肉を縦に割る。 2.内側をぬるま湯でよく洗って内臓などを取り除く。 3.軽く表面をキッチンペーパーで吹き、乾かしたら塩胡椒とエルブドプロヴァンスをまぶしてしばらくマリネする。表面にオリーブオ......続きをみる
    投稿日:2021/01/18 文字数:929 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
  • G今日もイベリコ様
    [レシピ]  今日もイベリコ豚いただいてます!甘い脂身と濃い旨味のお肉。そのままいただいても美味しいですが、加工してもその存在感はすごくて積極的に使ってます!そんなとき切り落とし肉があると便利!美味しいお肉をリーズナブルに使えます!冷凍庫にストックしていた切り落としのお肉を、今日は包丁でたたいて餃子を作ってみました! ■餃子大48個分 【皮】 ・薄力粉250g ・強力粉250g ・塩小さじ1杯 ......続きをみる
    投稿日:2021/01/18 文字数:1326 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
  • 食べ応えたっぷりで旨すぎ!ブラートヴルスト★ グルメソムリエさんのソーセージ、メインディッシュ級のものが豊富にラインナップされていて、重宝しています。 久しぶりにお気に入りのパン屋に行き、すごくおいしいソーセージ入りのパンを食べました。小さいバゲットに上等のソーセージとあめ色玉ねぎを挟み、ホワイトソースとチーズをかけて焼いてあるようです。上等のソーセージなら、ウチの冷蔵庫にも常備されてい......続きをみる
    投稿日:2021/01/17 文字数:1144 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
  • GS神奈川県在住のduck
    [レシピ]  笹の葉で包み、塩釜にしてみました!! 笹の葉の香りがほのかに漂う!?ジャパニーズフードの味!? 牛タンを、 笹の葉で包んでから、 ブッシュドノエル風の、 塩釜焼きにしてみました。 約1時間火を入れると、 ジューシーに柔らかく、 しっとりとした、 牛タンの塩焼きになりました。 1㎝弱にスライスして、 いただけば、 お年寄りから、 小さなお子さんまでが、 い......続きをみる
    投稿日:2020/12/13 文字数:881 評価:★★★★★   参考になった方の数 5
  • Gブァッファラすごい!様
    [レシピ]  モッツァレラ・ブァッファラ・ボッコンチーノにびっくりです。 冷凍なのであまり期待していなかったんですが、食べてみてびっくり!なんとミルキー!なんとジューシー!これはかなりコスパの良い隠れた名品ではないでしょうか!そんなモッツァレラを贅沢にもピッツァ・マルゲリータに使ってしまおうと、せっかくなので今日は生地から作ってみました。 ■マルゲリータ直径16cm×3枚 【生地】 ・強力粉(ピザ......続きをみる
    投稿日:2020/12/13 文字数:1698 評価:★★★★★   参考になった方の数 4
  • GS東京都在住のshiki
    [レシピ]  最近の感染予防対策にために今年の忘年会はお家でスペイン料理会を行うことになりました。 生ハムとチョリソを使ったお料理の数々です! 前菜 スペイン・オリーブとイタリア・オリーブ二種類 ローストビーフと芽ネギ カッテージ・チーズのディップ黒パン載せ グリーンサラダ 生ハムのホットサンド トルティージャ マッシュルームの鉄板焼き パエージャ このお料理の中で生ハムとチョリ......続きをみる
    投稿日:2020/12/06 文字数:1083 評価:★★★★★   参考になった方の数 7


手軽にレストランの味「ロッシーニ風ハンバーグ」が楽しめる!ミールキット。ジューシーハンバーグとまったり!フォアグラ、フレンチ風のトリュフソースの組み合わせは、まさにレストランの味わい。お楽しみください。
贈り物にも!「ロッシーニ風ハンバーグギフト」あります>>


毎月開催の「肉の日感謝デー」は、いつもは購入できないレア品や訳あり品、おまけ付き商品、など盛りだくさん。月末になったらチェックをして下さい~~


日光HIMITSU豚って?  特徴やソーセージ・ベーコンのご案内はこちらからチェック♪


18ヶ月熟成ハモンセラーノミニ原木・コントラマサがおすすめ! ランプの部位で赤身と脂身のバランスが良いです。スペインの国立公園の大自然に位置するフビレス社でじっくりと熟成され、肉質も柔らかく甘みのある脂は非常にピュアな味わい、肉質と熟成の状態の良いハモンセラーノです。


肉質に優れたパレタの理由は〜ハモンデトレベレスと同じ豚の前足を使ってるんです!しかもトレベレスのトップブランドフビレス社製。生ハム台とナイフはプロも使っている本物です♪税込み価格21,880円!

生ハム熟成に最適なトレベレス地方産、しかもトップブランドのフビレス社製です。選りすぐりを更に2ヶ月追加熟成をかけたセラーノは、熟成感がありながらピュアな味わいの生ハムに仕上がっています。現在お試し価格の税込み価格29,980円です!


ハモンセラーノの生ハム生活セット人気№1! 塩だけで熟成されたピュアな味わいの生ハムは毎日食べても飽きがきません♪


フォアグラ人気ナンバーワン! まったりとしたコクと香りが食欲をそそる、鴨のフォアグラ。ご家庭で使いやすいサイズが嬉しい30gカット×2枚入りフォアグラがおすすめ


焼いても煮込んでも美味しいフランスが誇る鴨のモモ肉♪味の奥深さと肉の弾力はこの鴨独自のものです。ロースト、カスレ、ワイン煮、鴨鍋、鴨蕎麦などでお楽しみ下さい。


肉感しっかりのソーセージで,肉に良く合う選りすぐりの食材を合わせたセットです。高級感のあるトリュフ入り、パプリカの風味豊かなスペイン風ソーセージ、そして飽きのこないプレーンタイプの3種類の本格ソーセージが楽しめますよ~~ 箱入り・食べ方小冊子付きなのでギフトでも喜ばれます。IFFA2019金メダル受賞!


ソーセージをパリッと焼いても美味しく頂けます。パリッフワッ(^o^)IFFA2019金メダル受賞!


ソーセージの中はフワフワ~っ!でも味わいしっかり)ときめ細かい新感覚の食感です。IFFA2019金メダル受賞!


肉感しっかりめで食べ応えのある3種のソーセージです。そのままジュージュー焼いて召し上がるのはもちろん、お料理のメインとしたり具材としても利用できる生ソーセージです♪IFFA2019金メダル受賞!


1年中「火鍋を食べるのが楽しみ」なお客様増えてます! ご家庭の鍋を見つけて楽しんでみてはいかがでしょう。


ハモンイベリコには大きく分けて3種類のグレードがあるんですね!毎日食べたいハモンセラーノもいろんな熟成があるし、、、生ハム選びに欠かせない「手引き書」がこちらです。当店の生ハムも全て出ています。


和洋中華とおおよそのお料理にはだいたいこの4本で全て合うワインのセットです。全てしっかり目のワインは単独で楽しんでも美味しく頂けます。パーカーポイント100点の醸造家のワインです。


日光HIMITSU豚のバラ肉をミネラルハーヴェスト塩と特製スパイスでじっくりと熟成させて旨味を引き出しました。しっかりした肉感と上品なスモークが香る味わい深いベーコンです。


大人気商品! 一年中楽しむ鴨鍋三昧セット! 鴨肉がグレードアップになってお値段据え置き。ボリュームたっぷり! ロース・モモ・つくねが入って1.3kg。鴨鍋・鴨焼き、1つで2度美味しい!楽しみ方読本付いてます。


はまると病みつきの鍋! スープのコクとスパイシー美味しさが、寒い時期も暑い時期にも年間通して人気です♪お肉とスープの素のセット!

寒い夜にコトコト煮込み料理はいかがでしょう。 イベリコ豚のごろごろお肉とベーコン、ソーセージが入ったナイフとフォークで切り分けていただくご馳走感たっぷりのポトフです!️


ネットで巻いたまま煮込んでプロ級のできばえ!定番のビーフシチューや赤ワイン煮やカレーの他、大根や根菜類と和風の煮込みもいいですね!NZ産ナチュラルビーフのピュアな美味しさはどんなお料理にも合います(^^)


牛タンって柔らかいのはあるけど、旨味があるのは以外に少ないです。この牛タンは特別な熟成庫で30日熟成をかけたもので、うま味と柔らかさを兼ね備えた牛タン1本です。霜が降ったタン元は厚切りで、タン中は程よい厚さでサッと焼いてレモンをギュッと絞ってお召し上がり下さい♪ 使いやすいサイズの「タン元」「タン中」肉の日限定で販売中です。


ヘルシー!オメガ3たっぷりで栄養価の高いNZ産グラスフェッド(牧草肥育)牛のヒレステーキ。最高級部位シャトーブリアンがおすすめ。。。ヒレの真ん中の部分で一番柔らかい部位です。低糖質ダイエットにもgood!


肉屋が選んだ肉好きのための牛ハラミです。じっくり焼くことで、うま味と風味がでてジューシーさが味わえるのがこのお肉の特徴です。




ニュージーランド産のラム肉の品揃え国内トップレベルで、いろいろな部位を取り揃えています。ニュージーランド産ラム肉は柔らかくジューシーでクセがなく、一押しのお肉です!塊肉、ステーキ、チョップ、挽肉等の他、火鍋セット、スパイスも充実。珍しいレアな商品もありますので、ぜひクリックして覗いてみてください。



「旨いチーズ造りは、飼料作り、ミルク造り~チーズまで」と一貫して管理、こだわりの美味しいチーズです。羊乳チーズなのに素直な味わいとコクたっぷりのセミハード系チーズは、ラムや羊料理はもちろん、マイルドなコクを足したい料理などピッタリです♪

カサルバの『48ヶ月熟成ハモンイベリコ・セボデカンポ』最高レベルのイベリコ生ハムです。

前脚ならこちら♪カサルバの『36ヶ月熟成パレタイベリコ・セボデカンポ』


ようこそいらっしゃいませ。グルメソムリエは一般のスーパーや食肉店で手に入りにくい、羊肉、ラム肉、鴨肉、銘柄豚などのグルメミートやハモンセラーノやハモンイベリコなどの生ハム、ワイン、羊乳チーズ、手作りソーセージなどのプロ用食材を扱ってます。またほぼ全ての商品を自社在庫しておりますのでご注文後のその日に全国に発送をすることが可能です。各商品にはお客様にご投稿頂いた本格的なレシピや調理方法などがございますので是非ご参考になさって下さい。 「生ハム生活の手引き書」を初め、ソーセージ,イベリコ生サラミと豆の煮込み,火鍋生活など10倍楽しめる読本など、商品お買い上げ毎に付いており、全員のお客様には食肉のノウハウやレシピ満載の「グルメソムリエの商品読本」などお付けさせて頂いております。

●グルメソムリエについて

商品についての情報
ソーセージ&ベーコンの楽しみ方
ご紹介頂きました
三ツ星レストラン御用達生ハム
スペイン最高峰ハモンセラーノ
生ハム・サラミについて
金賞受賞チーズ
ベンハミン・ロメオのワイン
イベリコ豚のこだわり
高機能ハモネロ・アフィノックス
肉の日感謝デー(過去のプレゼント)