生スパゲティ(ケース・15食）【生パスタ お徳用 冷凍】

【材料2人分】

【準備】

• 2リットルのお湯を沸かしておく
• 玉ねぎ、ニンニクはみじん切りにする
• アサリは砂出しをし、洗っておく（冷凍殻付きアサリが便利）
• イカは1センチの短冊に切っておく
• パセリはみじん切りにする

【作り方】

• フライパンにオリーブオイルを入れ弱火でニンニクと唐辛子を炒める。
• 玉ねぎを加え中火で炒め、玉ねぎが透明になったらアサリ、イカ等を入れて炒め合わせ、白ワインを加えて煮立て、イカ墨ペーストを加えてよく混ぜ合わせる。
• 生パスタを茹でる。沸騰したお湯の中に入れ優しくほぐして3分茹でる。
• イカスミソースのフライパンに茹でたパスタと少量のゆで汁を加えてよく混ぜ合わせ、塩で調味する。
• 皿に盛り、仕上げにボッタルガとパセリを振る。

☆冷凍パスタの茹で方のポイント！！

• 冷凍生パスタ：2パック
• ベーコン：80g
• 卵黄：3個
• パルミジャーノ（又は粉末パルメザンチーズ）：50g＋＠
• ブラックペッパー
• にんにく：ひとかけ
• オリーブオイル：大さじ1
• トリュフオイル

【準備】

• 2リットルのお湯を沸かしておく
• にんにくはみじん切り、ベーコンは7ミリ角位の拍子切りにする。
• 卵黄とおろしたパルミジャーノ（又は粉末パルメザンチーズ）を良く混ぜ合わせる。

【作り方】

1. フライパンにニンニクとベーコン、オリーブオイルを入れて火をつけ、弱火でニンニクの香りが立ち、ベーコンがこんがりするまで炒める。
2. お湯が沸騰したら生パスタを広げて入れ、沸騰したお湯の中に入れ優しくほぐす。
3. フライパンにパスタの茹で汁をお玉１杯加えて良く混ぜ合わせてソースを乳化させる。
4. パスタは硬めに3分茹でたらフライパンに入れて乳化したソースと良く合わせる。
5. フライパンの火を止めて１の卵液とよく混ぜ合わせ、塩とブラックペッパーで調味する。
6. 皿に盛り付け、分量外のパルミジャーノ、ブラックペッパー、トリュフオイルを振りかける。