おうちでローストチキン焼きませんか？♪シンプルでやさしい味付けでマリネ済み。解凍してオーブンで焼くだけ♪
グルメソムリエ特製のマリネ液にじっくり漬け込みました。解凍して焼くだけでローストチキンをお楽しみいただけます。週末のご馳
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グルメソムリエ特製のマリネ液にじっくり漬け込みました。解凍して焼くだけでローストチキンをお楽しみいただけます。週末のご馳走にもおすすめ。4～8人で十分召し上がって頂けます。キャンプやバーベキューにもおすすめ！ダッチオーブンで豪快に焼くのもいいですね！
グルメソムリエ特製のマリネ液にじっくり漬け込みました。解凍して焼くだけでローストチキンをお楽しみいただけます。週末のご馳走にもおすすめ。4～8人で十分召し上がって頂けます。キャンプやバーベキューにもおすすめ！ダッチオーブンで豪快に焼くのもいいですね！
●オーガニック塩"ミネラルハーヴェスト塩”を使った、グルメソムリエオリジナルマリネ液で漬け込みました。
そのまま焼いても美味しく頂けますが、ブラックペッパーやお好みのハーブ・香辛料をまぶして焼けばオリジナルのローストチキンに！！
また、ピラフやゆでたポテト、野菜、パンなどをスタッフィングしても美味しさが広がりますね！
※おなかにスタッフィングをした時は、中心温度が85度になるまで焼いてください。
●今年はオーブンバッグと使い捨てポップアップタイマーを2個お付けいたします！
オーブンバッグを使って焼くと蒸し焼き状態になり、早く焼きあがります。ポップアップタイマーは肉の厚い2か所に刺すことによって、焼き上がりの目安になります。
解凍から焼き方までの説明書付きで安心して焼いていただけます。
クリスマスは見た目も豪華で美味しいローストチキンで決まりですね！！
●津軽鶏とは・・・・ 津軽どりは青森県は下北半島の陸奥湾に面した自然の中で「平飼い」で丁寧に飼育されている銘柄鶏です。
植物性飼料が中心の無農薬飼料で飼育し、鶏特有の臭みがなく、肉質は極め細かく適度な弾力と柔らかさがありジューシーな味わいが特徴の鶏です。
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◆ローストチキンのカット方法 |
胸肉、モモ肉、手羽先に切り分けるカットの方法です。 |
モモ肉からカットしていきます。片手で足首をつまんで軽く引っ張り、付け根からナイフを入れて行きます。 |
関節に当たりますので、関節と関節の間を探し、そこにナイフを入れて切り離します。 |
同様に反対側のモモ肉を切り離します。 |
手羽先を切り離します。片手で手羽先を引っ張って関節を探したら関節と関節の間にナイフを入れて切り離します。 |
胸肉を切ります。中央に骨がありますので、骨に沿わせながらナイフを入れて行きます。骨からはがすように胸肉を切り取ります。 |
残りの胸肉も同様に骨に沿ってナイフを滑らすようにカットし、胸肉を切り取ります。 |
厚みのある胸肉は柔らかくジューシーです。 |
食卓に一度は丸のまま出して豪華さを味わい、その後食べやすくカットして盛り付けてもいいと思います。 |
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おすすめの解凍方法
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2重にしたポリ袋に氷と水を入れ、真空パックのママの津軽鶏を入れて輪ゴムで口をしっかり縛ります。
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ボールやタッパーなど水漏れのしない容器に入れて冷蔵庫で解凍します。（解凍目安時間24時間）
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氷水を使わず冷蔵庫で解凍する場合はパックの表面を水にくぐらせてから冷蔵庫で解凍してください。解凍が早くなります。（解凍目安時間48時間）
※解凍後すぐに調理するよりも、完全に解凍後冷蔵庫で1日休ませることにより、肉質が落ち着くのでおすすめです。さらに焼く前にはしっかり室温に戻しましょう。火の通りが均一になります。 |
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ポップアップタイマーを2本使えば、さらに焼き上がりがわかりやすく、さらにジューシーに焼きあがります！
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ポップアップタイマー1本は、厚い胸の部分に刺します。
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もう１本は、火の通りにくい腿の付け根に刺すのがおすすめです。
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どちらか片方のタイマーが飛び出しましたら、オーブンを止めて、もう片方が飛び出すまで、そのままオーブンの中に入れて置いてください。こうして焼き上げますと、火の通り過ぎも防げてジューシーに焼き上げることが出来ます。
（注）ポップアップタイマーの先が骨に触れないように刺してください。骨に触れるとタイマーが飛び出さないことがあります。
※刺し方のコツ！
骨に当った時にはほんの少しだけポップアップタイマーを戻してください。
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ソーセージ＆ベーコンの楽しみ方