Amazonでお買い物をしたことがあれば、グルメソムリエでも安心して簡単にお買い物を楽しめます


日光HIMITSU豚って?  特徴やソーセージ・ベーコンのご案内はこちらからチェック♪


おとなの贅沢!生ソーセージセット  肉感しっかりのソーセージで,肉に良く合う選りすぐりの食材を合わせたセットです。高級感のあるトリュフ入り、パプリカの風味豊かなスペイン風ソーセージ、そして飽きのこないプレーンタイプの3種類の本格ソーセージが楽しめますよ~~ 箱入り・食べ方小冊子付きなのでギフトでも喜ばれす。IFFA2019金メダル受賞!


肉屋が選んだ肉好きのための牛ハラミです。じっくり焼くことで、うま味と風味がでてジューシーさが味わえるのがこのお肉の特徴です。


肉感しっかりめで食べ応えのある3種のソーセージです。そのままジュージュー焼いて召し上がるのはもちろん、お料理のメインとしたり具材としても利用できる生ソーセージです♪IFFA2019金メダル受賞!


3種の肉で楽しむ鴨鍋をセット!ロース、モモ肉、そして鴨団子。出汁が出た最後の〆のお料理が何が良いかな~~っと考えるのもこのセットの楽しみの一つです♪


和洋中華とおおよそのお料理にはだいたいこの4本で全て合うワインのセットです。全てしっかり目のワインは単独で楽しんでも美味しく頂けます。パーカーポイント100点の醸造家のワインです。


グルメソムリエ一押し!鴨鍋三昧!ボリュームたっぷり♪ 合鴨ロース2枚、モモ肉2枚と特製合鴨つくねのボリュームたっぷりのセットです!味付けにはお好みの麺つゆをご用意ください。うどんや蕎麦、お餅などで〆まで鴨鍋三昧をお楽しみください。


フランスを代表する鴨の王様・シャラン鴨ロース♪ジューシーでしっとりした肉質と濃い味わいは他の鴨にはないものです。


ラム肉を食べて免疫力アップ!ラム肉は必須アミノ酸を多く含み、免疫力を高めるリシンや亜鉛が含まれています。さらに低カロリーでヘルシー!カルニチンを多く含み、脂肪燃焼が促進されてダイエットにも効果的!期間限定!お試し価格です。


その他のラム・羊肉はこちらから>>


豚の血入りのブラッドサラミ、モルシージャ・イベリコ3ヶ月以上熟成させたモルシージャは、スモーク風味で濃い味わい。ワインによく合います。クセになるお客様続出!


ネットで巻いたまま煮込んでプロ級のできばえ!定番のビーフシチューや赤ワイン煮やカレーの他、大根や根菜類と和風の煮込みもいいですね!NZ産ナチュラルビーフのピュアな美味しさはどんなお料理にも合います(^^)

寒い夜にコトコト煮込み料理はいかがでしょう。 イベリコ豚のごろごろお肉とベーコン、ソーセージが入ったナイフとフォークで切り分けていただくご馳走感たっぷりのポトフです!️


焼いても煮込んでも美味しいフランスが誇る鴨のモモ肉♪味の奥深さと肉の弾力はこの鴨独自のものです。ロースト、カスレ、ワイン煮、鴨鍋、鴨蕎麦などでお楽しみ下さい。


イベリコ生ソーセージと豆煮込みを楽しむセット スペインのママの味! 日本人にはちょと珍しい、サラミと豆の煮込み。玉ねぎ1個用意すればできちゃいます。不思議と日本人好みの落ち着いた味わいです。お料理のアレンジも自在! 肉塊やソーセージを足してボリュームを出しても、パンにのせて焼いたりと様々に変化できるセットです♪

★ワインが美味しくなるグラス!プレゼント

ワイン4000円以上で「リーデルワイングラス1脚」、8000円以上で「2脚」プレゼント!

こだわったのは『食事に合うワイン』。
ワインと食事の相乗効果でより美味しくなる、そんなワインを販売してます。
この機会にぜひ食事とお楽しみください。

赤ワイン
白ワイン
スパークリングワイン
ワインセット


か・な・り・にんにくが効いてます! 日光HIMITSU豚のにんにくソーセージ。 にんにく好きにはたまらない、病みつきになる美味しさです。IFFA2019金メダル受賞!


美味しくなってリニューアル! 薬膳力アップ! ラムしゃぶ、肉団子、山椒入りソーセージで楽しむ本格火鍋♪発芽ニンニクも加わって美味しさアップ!スパイスきいた辛鍋でパワーアップ♪

毎月開催の「肉の日感謝デー」は、いつもは購入できないレア品や訳あり品、おまけ付き商品、など盛りだくさん。月末になったらチェックをして下さい~~


牛タンって柔らかいのはあるけど、旨味があるのは以外に少ないです。この牛タンは特別な熟成庫で30日熟成をかけたもので、うま味と柔らかさを兼ね備えた 牛タン1本です。霜が降ったタン元は厚切りで、タン中は程よい厚さでサッと焼いてレモンをギュッと絞ってお召し上がり下さい♪ 使いやすいサイズの「タン元」「タン中」肉の日限定で販売中です。


18ヶ月熟成ハモンセラーノミニ原木・コントラマサがおすすめ! ランプの部位で赤身と脂身のバランスが良いです。スペインの国立公園の大自然に位置するフビレス社でじっくりと熟成され、肉質も柔らかく甘みのある脂は非常にピュアな味わい、肉質と熟成の状態の良いハモンセラーノです。


一度は食べてみたい、48ヶ月熟成のベジョータの生ハムとろ~っとした脂がたまらない美味しさ!なかなか原木は敷居が高いけど、ミニ原木なら扱いやすくお値段もそこそこ! 写真はピエルナ(スネ)の部位です。


ヘルシー!オメガ3たっぷりで栄養価の高いグラスフェッド(牧草肥育)牛のヒレステーキ最高級部位シャトーブリアンがおすすめ。。。ヒレの真ん中の部分で一番柔らかい部位です。低糖質ダイエットにもgood!


ボリュームたっぷり! 5cm厚さのリブロースステーキヘルシーなニュージーランド産ナチュラルビーフ。赤身肉の旨味をお楽しみください。


スタッフいち押し! 焼いてそのまま食べて美味! 日光HIMITSU豚の熟成ベーコンができました。脂が美味しいベーコンです。IFFA2019金メダル受賞!


日光HIMITSU商品はこちらから♪ 大人気の生ソーセージシリーズ・熟成させて旨味を引き出したオリジナルベーコンをお楽しみください!IFFA2019金メダル受賞!

 

★クオリティの高いイベリコ生ハム★

 

 

ベジョータでもないセボでもない、ベジョータほど重くなくセボほどあっさりしてない、年中放牧されて好きな物を食べた何とも言えない良い肉の味わい長期熟成がもたらすナチュラルなコク。こんなハモンイベリコ見たことないです。

カサルバの『48ヶ月熟成ハモンイベリコ・セボデカンポ』新発売!73,000円~(税別)

 

 

前脚はこちら♪ベジョータと比べても劣らない上等な肉質!このセボデカンポのパレタは、最高レベルのイベリコ生ハムです。ベジョータに似た凝縮された味わいを是非一度ご賞味下さい。

カサルバの『36ヶ月熟成パレタイベリコ・セボデカンポ』新発売!27,000円~(税別)

Twitterで人気! 生ハムと同棲する「生ハム生活」
最初の1本におすすめのセットです

少し小さめ!前脚(パレタ)の生ハムセット。肉質に優れたパレタの理由は〜ハモンデトレベレスと同じ豚の前足を使ってるんです!しかもトレベレスのトップブランドフビレス社製。生ハム台とナイフはプロも使っている本物です♪ 税込21,000円!


レギュラーサイズ!後足(ハモン)の生ハムセット。生ハム熟成に最適なトレベレス地方産、しかもトップブランドのフビレス社製です。選りすぐりを更に2ヶ月追加熟成をかけたセラーノは、熟成感がありながらピュアな味わいの生ハムに仕上がっています。税込29,980円(フビレス社協賛価格です)

おうちごはんを楽しく!こんな時期だからこそ食卓を豊かに!グルメソムリエは応援します!
 
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骨付き原木だけでも13種類、ミニ原木を入れて23種類以上の品揃え!しかもほとんどが長期熟成の美味い生ハムを揃えていています♪1本1本、本社から検品し品質確認をして送るのもグルメソムリエだけです!切り立ての美味しさを味わいましょう♪個人ユーザー様も年間何本ものご購入誠にありがとうございます♪生ハム比較表はこちら>>


チーズ特集! チーズは栄養補給にもってこいの食品♪お肉類(冷凍)と一緒に送れます。




ニュージーランド産のラム肉の品揃え国内トップレベルで、いろいろな部位を取り揃えています。ニュージーランド産ラム肉は柔らかくジューシーでクセがなく、一押しのお肉です!塊肉、ステーキ、チョップ、挽肉等の他、火鍋セット、スパイスも充実。珍しいレアな商品もありますので、ぜひクリックして覗いてみてください。



「旨いチーズ造りは、飼料作り、ミルク造り~チーズまで」と一貫して管理、こだわりの美味しいチーズです。羊乳チーズなのに素直な味わいとコクたっぷりのセミハード系チーズは、ラムや羊料理はもちろん、マイルドなコクを足したい料理などピッタリです♪

弊社の生ハムが丸わかり! 生ハムが10倍美味しくなる読本 原木購入前にお勉強。生ハム原木購入予定のお客様に220円(税込)で販売しております。


もらって嬉しいセット!『オーガニック!スパークリングギフト』はいかがでしょう クリーミーな泡の、オーガニック・スパークリンワインと無添加生ハムのセット。キリリと冷やしたカバはたまりませんね!


ハモンセラーノの生ハム生活セット人気№1! 16ヶ月熟成ハモンセラーノ骨付《生ハム生活セット》 塩だけで熟成されたピュアな味わいの生ハムは毎日食べても飽きがきません♪


フォアグラ人気ナンバーワン! まったりとしたコクと香りが食欲をそそる、鴨のフォアグラ。ご家庭で使いやすいサイズが嬉しい30gカット×2枚入りフォアグラがおすすめ


ソーセージをパリッと焼いても美味しく頂けます。パリッフワッ(^o^)IFFA2019金メダル受賞!


ソーセージの中はフワフワ~っ!でも味わいしっかり)ときめ細かい新感覚の食感です。IFFA2019金メダル受賞!


ハモンイベリコには大きく分けて3種類のグレードがあるんですね!毎日食べたいハモンセラーノもいろんな熟成があるし、、、生ハム選びに欠かせない「手引き書」がこちらです。当店の生ハムも全て出ています。

48ヶ月熟成ハモンイベリコ・ベジョータ骨付生ハム原木  4年もの長い間、ブルゴスでじっくり熟成されたイベリコ豚の生ハム。 薄塩でしっとり感があり、深い味わいを持つ、格調高い最高級の生ハムです。三ツ星レストラン御用達です。

豆の本場・スペインはレオン産の旨い豆 お肉に良く合う3種類の豆(白いんげん豆・ひよこ豆・レンズ豆)を揃えました。肉料理はもちろんサラダにも。茹でて冷凍ストックでお料理の幅が広がります。

素材の味を引き立てるミネラルハーヴェスト塩。焼鳥屋・ラーメン屋等飲食店でも多数お使いいただいてる人気の塩です。粒の大きさで3種類あります。用途に合わせてお使いください。


安心安全なニュージランドの牛肉のみを使用。美味しさが違います。その名の通りのジューシービーハンバーグ。180gのサイズで2枚入り20枚入りをご用意。ストックしておくと便利ですね。

 

 

フランス産発酵バター250g フランスはブレス地方の、バターマイスターと呼ばれる熟練の職人の手により丹精込めて丁寧に作り上げられた発酵バター。色が濃くナッツやクルミを思わせる力強いコクとミルキーな香りが特徴です。芋がさらに美味しくなります♪


フォアグラ人気ナンバーワン! ご家庭で使いやすいサイズ! ハンガリー産の 鴨のフォアグラ(カット)30g×2枚セット。おもてなしの常備品でも人気です。

エスニックな風味と辛さが食欲を引き立てる、ケバブ風スパイス。13種ものスパイスをブレンド! ラム肉・鶏肉、カレー・ピラフ・ドレッシング等にも。オリジナルスパイス。


カマンベールチーズにも似た独特の風味のフエ・イベリコ。白カビで熟成させたサラミです。三ツ星レストランで料理の素材としても使われています。

グラスフェッドバター1kg ニュージーランドの大自然中で放牧され、牧草のみで育った牛のミルクで作られた無塩バター。通常のバターよりも不飽和脂肪酸が豊富に含まれており、コレステロールや中性脂肪を減らす効果があり、太りにくいバターと言われています。バターコーヒーにおすすめ!

中から生クリームがとろ~り! 人気のモッツァレラ・ブラータチーズ。まさにクリーミ―、まろやかな味わいは、生ハムやパスタ、サラダ等、いろいろなお料理のトッピングに!

通常の馬刺し赤身よりも、旨味の濃い上赤身の馬刺し。高たんぱく・低カロリー、ミネラル豊富な馬刺しは、スタミナ食! 積極的に取りたい赤身肉です。


もちっとした食感の和豚もちぶた。食べ応えのある骨付きロースチョップステーキ。もちろん旨味と甘みはたっぷり!手づかみでガブリしたい! お行儀悪いけど美味!

 生ハム・サラミ類(スペイン産ハモンイベリコ・ハモンセラーノイタリア産パルマハム・プロシュート他

自社輸入だからできる!日本人の嗜好にあった最高級の生ハムをチョイスしてお届けします。三つ星レストラン御用達 !

ハモンイベリコベジョータの原木を9分割、4つの部位にカットしました。ご自宅でベジョータの生ハムが楽しめます。

長期熟成のしっとり感のある生ハムで味、風味が安定しているものを選びましたのでいつまでもご満足頂けます。

手軽に切りたてのハモンセラーノが楽しめます。4つの部位別でにカットしました。それぞれに味わいが違います。
 ラム肉/羊肉/マトン

手軽に本格派の火鍋が楽しめちゃうセット。寒い日は体が温まりますし,暑いときには暑気払いにぴったり!

人気のラム火鍋!何日も楽しめる火鍋生活セットを初め、火鍋の素もご用意しております。

ミディアムに焼いたラムの骨付きロースは柔らかくジューシーでたまりませんね。ラックを始めカットもあります。

焼いて美味しい部分を厳選し、丁寧に軟骨などを取り除きました。厚切り肉の美味しさをご堪能ください。

 地鶏/七面鳥/ホロホロ鳥/ピジョン/ウズラ/ダチョウ/ウサギ

感謝祭やX'masだけでなくプチパーティにも最近では年中使われます!冷まして美味しいのでお料理も簡単です♪

丸鶏って御馳走感がありますね。ヒナ鶏から最高級シャポン鶏まで。煮込みやローストチキン,揚げ物でも美味しい♪

高級食材のピジョンを始めカイユのツボ抜きや開きや骨付きモモ肉やミンチなど珍しい部位を取りそろえています。

クセがなくコクがあって柔らかだから美味しい!ダチョウ肉はお料理も幅広く和風の味付けでも良く合う食材です。

 羊ミルクのチーズ・モッツァレラチーズイベリコ豚

通常の羊ミルクのチーズよりもクセがなくホクホク。長期間熟成させたのでコクと旨みが違います。

本格派の水牛のモッツァレラチーズを初め、焼いて楽しむチーズなど4種類のチーズをご用意しております。

原主豚の選定から飼料の配合、育て方や健康管理まで徹底した、たくさんの養豚家の情熱が生んだ豚肉です。

肉のコクと脂が抜群に美味しいステーキ。天然の美味しい塩だけで十二分に美味しく召し上がれます。

 原料肉/羊腸豚腸/網脂/ソーセージ用食材

質の高いミルクフェッド仔牛のステーキ部位を始め,お料理の幅も広いボビーヴィールの各部位などからお選び下さい。

1ヶ月じっくり熟成かけて旨みを引き出した牛タン、BBQにおすすめの牛ハラミがございます。

じっくりとマリネしたアイスバインはブイヨンも極上で二度楽しめる食材です。週末に楽しいお料理をどうぞ!

手作りソーセージ,フランクフルト用の天然の羊腸や豚腸を数種類、ご家庭から業務用まで取りそろえてあります。

 桜肉/馬刺しエゾ鹿/猪肉/ジビエ

極上のオリーブオイルで馬肉のカルパッチョは超美味!グルメミートワールドのおすすめの食べ方です♪

極上の霜降りハラミ。ジューシーで甘くクセ無く焼肉や串焼きに♪ 牛肉に変わる焼き肉用食材としておすすめ!

厳選されたエゾ鹿の各部位を揃えました。料理方法によってお選びください。ご家庭でも手軽にお料理出来ます。

クセが余りなくコクがあるカナダ産の猪肉のブロックは煮込んでイタリアンやフレンチに多く使われる食肉です。

 輸入食材/高級調味料オーガニック自然塩/ミネラルハーヴェスト塩

シベリアチョウザメの生のキャビアを急速凍結しました。美味しさが違います。キャビア本来の味わいが楽しめます。

香り良く価格も手ごろヒマラヤ産黒トリュフ。香りもコクも茸の王様セップ。少量加えてグルメなお料理に変身。

使いやすい1kg入りは高級レストランを始めこだわりの焼き鳥,焼肉店など継続して使われる人気商品です。

1kg入りの元はこの25kg入りです。BFAのオーガニックにも登録される味のある天日塩です。
最新レビューと季節のレビューをご紹介させていただきます♪
いつも美味しいご投稿をありがとうございます!
  • 東京都在住のshiki
    [レシピ]  出先で食べるランチを朝から考えていて、シンプルにバゲットでホットドッグが 食べたくなって作ることに。イベリコ豚入りのブラートヴルストでぱぱっと作りました! ホットドッグはバゲットで作っても美味しいのですが、とにかくバラけて食べにくいの一言。 そこで一工夫してバラけないホットドッグを作りました。 粗挽き生ソーセージブラートヴルストを使った1本ホットドッグ。 材料:1人前 粗挽き......続きをみる
    投稿日:2021/01/14 文字数:727 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
  • 広島県在住のky様
    年越しそばにカモ蕎麦にしていただきました。 ゆっくりしたかったので簡単に つゆと一緒に煮込み、蕎麦にかけネギをトッピングです。 超手抜きなのに家族でびっくりするくらい感動しました。 カモの脂がとっても美味しくていくらでもいただけました。 毎年、年越しそばはこれにしてと言われました。笑 ありがとうございました。 ...レビューをみる
    投稿日:2021/01/14 文字数:163 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
  • 広島県在住のky様
    クリスマスメニューにビッグハンバーガーを作りたくて購入しました。 ホームベーカリーで食パン1斤焼き、ハンバーグ2枚使用、 レタスやトマト、玉ねぎなどのお野菜はさみ、マヨ、ケチャで ビッグハンバーガー完成!インパクト最高~笑 そして感動。。笑 半分に切ったら、ハンバーグの肉汁ジュワ~♪ パンに染みて本当にうまい!!!! うますぎる。うますぎて感動。。 これは定期的に作って食べなげれ......続きをみる
    投稿日:2021/01/14 文字数:231 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
  • 広島県在住のky様
    人生で一度は自分でターキーを焼いてみたくて 勇気を出して初挑戦してみました。 初心者なので2キロの物を購入。 何度も説明書を熟読し、4日前からいよいよ解凍作業に入りました。 ちゃんとできてるか不安でしたが2日後にはしっかり解凍できていてホッと一安心。 塩水と香草野菜で下味準備をし、2日間置きました。 いよいよクリスマス当日、説明書通りに焼き始めました。 ※初心者なので詰め物はやめと......続きをみる
    投稿日:2021/01/14 文字数:675 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
  • 広島県在住のky様
    初めて買ったラムチョップ♪ クリスマスイブに焼いて頂きました。 骨の間を切るのが少し難しい箇所がありましたが 説明書通りにできました。匂いやくせもなく本当においしかったです。 また特別な日にいただきたいです。 そしておまけでいただいた、生ハムが本当に最高です☆ たくさん入っている上、 スーパーのとは比べ物にならないくらい本当においしすぎます!! チーズに巻いて、はちみつをかけて食......続きをみる
    投稿日:2021/01/14 文字数:251 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
  • 東京都在住のふぉこらーれ様
    [レシピ]  年末に購入したイベリコ豚ベジョータプルマで、胃に優しい和風ポトフを作りました。 ご飯にもパンにも合うかつおだしとイベリコ豚の旨味の相乗効果で、美味しいポトフになりました。やっぱりお肉がいいと違いますね。 イベリコ豚ベジョータプルマと根菜の和風ポトフ 材料(2~3人分) イベリコ豚ベジョータプルマブロック450g 大根600g れんこん150g わけぎ3本 かつおだし1200cc......続きをみる
    投稿日:2021/01/12 文字数:879 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
  • 広島県在住のKen様
    何度もリピートしています。 味は文句なく素晴らしいと思います。 ロースももも肉もつくねも最高です。 ただ、ひとつだけ注文があるとすれば、もも肉を2つのパックに分けていただければ助かります。 そうすれば全体をちょうど2回に分けていただくことができますので。 ぜひご検討いただきたいです。 ...レビューをみる
    投稿日:2021/01/12 文字数:149 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
  • ビバ・イベリコ豚様
    [レシピ]  イベリコ豚ベジョータ。濃厚、そして甘い脂身がたまりません。いつもはステーキにカットしてるものを購入していましたが、年末年始にちょっと贅沢してみたいと、ブロック肉を購入しました! 届いたお肉は1kg弱で、第一印象は「でかっ」。この塊を好きなようにカットできるなんて、ブロック肉を購入した醍醐味ですね!購入前はローストポークにしようと思っていましたが、塊を見るとどうしてもカットしたく、日頃食べること......続きをみる
    投稿日:2021/01/12 文字数:1547 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
  • 東京都在住のPANDORA様
    [レシピ]  すばらしく美しいお肉が届きました。懇切丁寧な焼き方の説明もあったのですが.....ここはあえて....最近、凝っている低温調理でやってみることに。 まず、30分前にしっかり塩胡椒をしてなじませます。塩は1.1% 30分経って、肉から出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取って、フリーザーパックに入れます。 55度設定で2時間、低温調理。 調理後のお肉を、オリーブオイルでさっと焼き、仕上げに......続きをみる
    投稿日:2021/01/11 文字数:474 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
  • 北海道在住のニャンコ先生様
    [レシピ]  前から気になっていたラムシャンク。定番のポットローストにしました。 オリーブ油で焼き目を付け、玉葱・人参・セロリとトマトでソースを作ります。 耐熱鍋に移して赤ワインを注ぎ、170℃のオーブンで2時間、蓋をとってさらに30分で完成です。 マッシュポテトに載せてソースをかけていただきました。 ゼラチン豊富なスネ肉、骨からするっと外れ、臭みもなく最高です。 残ったソースはスパゲティにしようと思います。......続きをみる
    投稿日:2021/01/06 文字数:201 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
  • マグレカナール大好き様
    [レシピ]  マグレカナール大好きです! 鴨肉の中でもひときわ大きなお肉。あの分厚いフィレを口いっぱい頬張って食べるのが私の醍醐味ですが、ちょっとスライスしてお野菜や汁物に添えるだけでも存在感あって、ご馳走になるお肉です。先日、年末の肉の日感謝デーに購入したのときに頂いたお蕎麦で年越し鴨南そばを作りました! ■鴨南そば2人前 【おつゆ】 ・水1L ・鰹だし顆粒(市販の無塩タイプ)大さじ2 ......続きをみる
    投稿日:2021/01/06 文字数:828 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
  • 埼玉県在住のshio様
    大好きすぎてもう何度も何度も購入させて頂いてます! 解凍するだけで手頃に簡単に美味しい鹿肉のたたきが食べられる幸せ…! 極薄切りには半解凍が、少し厚めなら解凍後でも! すりおろしたニンニクと生姜、お醤油、胡麻油で和えるだけで絶品のおつまみになります♡ 冷凍庫にいつでも常備していたい〜!!晩酌好きには必見です♡ ...レビューをみる
    投稿日:2021/01/04 文字数:159 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
  • 東京都在住のさくら様
    年越し蕎麦で、鴨南蛮を作りました♪ 相方が冷たい蕎麦が好きなので、暖かいつけ汁に冷たい蕎麦を合わす、つけ麺にしました。 お肉を解凍すると、大きめのもも肉が2枚入っていて、1枚で2人分の鴨南蛮ができました。 脂が多めなので、最初に皮目を焼いて、油を出すと美味しいです。 肉質は柔らかく、癖がないです。 鴨南蛮にはあってました^_^ 軽く塩をし、水分を拭き取り、油を出すようにこんがり焼き、でた油でネギ......続きをみる
    投稿日:2021/01/03 文字数:378 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
  • 東京都在住のさくら様
    ジビエの雰囲気が手軽に味わえる商品でした。 適度に脂もあり、旨味も感じられました。 ちょうど、金柑があったので、一緒にロースト。 作り方は、解凍後のホロホロ鶏に塩をして、しばらくおき、水分を拭き取り、油を引いたフライパンで、皮目を中心に焼き、スライスした金柑を加え、オーブンに。 180度で、30分ほど焼いたら、皮目に蜂蜜とバルサミコ酢を混ぜたものを塗り、さらに10分焼き完成。 ほぼ、オーブン任せ......続きをみる
    投稿日:2021/01/03 文字数:270 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
  • 東京都在住のyuka様
    はじめてのグラスフェッドビーフ。 付いていた説明書通りに氷水で解凍し、氷水から出して冷蔵庫で落ち着かせ、焼く前にキッチンペーパーに包んで室温で数時間置きました。 鋳鉄のスキレットで弱火でじっくり時間をかけて焼いて、アルミホイルで包んでしばらく休ませて切ると、肉汁が出ることなく、きれいに切れました。 お肉はとっても柔らかく、脂っぽくない赤身の美味しさが楽しめます。 ソースは、バルサミコ酢、ハチミツ......続きをみる
    投稿日:2021/01/02 文字数:263 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
  • 長野県在住のkyoi様
    写真撮るの忘れた~っ‼️レビューにそんな制度があるのを知らず、せっかくの美味しい画像をup出来ずに残念。 ここ数年、大晦日の年越しのご馳走はグルメソムリエの鴨鍋です。何だか今回の鴨鍋セットは“特別美味しかった”です。ロースはふっくら柔らかく、もも肉はよく煮てもジューシーさを失わず、リニューアルしたつくねは肉感感じる歯ごたえ、大満足な一時でした、ありがとうございました。 締めの鴨蕎麦も逸品でしたが......続きをみる
    投稿日:2021/01/01 文字数:272 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
  • 北海道在住のニャンコ先生様
    初めてのシャラン鴨。本当はクリスマスにと購入してあったのですが、訳あって年越し用になりました。プレゼントのお蕎麦もあったので、鴨南蛮に。骨を外して昆布と一緒に出汁をとり、肉は刻んで、まず脂を煎ってから肉と葱を炒めて出汁を加え、つゆを作ります。茹でたお蕎麦と合わせて、美味しい鴨南蛮が出来上がりました。初シャラン鴨の感想は、鉄臭さが無くてすっきりした風味なのと、肉の柔らかさが素晴らしかったこと(近所......続きをみる
    投稿日:2020/12/31 文字数:300 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
  • ぴに様
    少し前から生ハム原木が気になり、いろんな口コミをチェックしておりましたが、信頼できる品質と生ハムに対する熱量がすごいのでこちらのお店を選びました。 医療従事者の端くれとして一年間頑張った自分にご褒美をとの思いで大きい後脚の方にしました。 今現在、リビングのテーブルにどんと設置して、毎日少しずつ楽しんでおりますが、まず香りがたまらないです。熟成された味わいはもちろんですが、こんな芳醇な生ハムが自宅......続きをみる
    投稿日:2020/12/30 文字数:392 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
  • 大阪府在住のTOMMY15様
    [レシピ]  今年のクリスマスは、ターキーの胸肉を使って 《ターキーウエリントン》を作りました。 イギリス人三つ星シェフ、GordonRamseyさんのインスタを参考にさせて頂きました! ターキーの丸ごとローストが我が家の定番ですが、こんなアイデアもあるのかと刺激になります。 ★材料と作り方 〈前日の作業〉 ターキー胸肉1袋848g ○完全に解凍して、まな板の上で平らになる様包丁を入れる。 ○お好みき......続きをみる
    投稿日:2020/12/27 文字数:902 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
  • 屯田兵様
    すごくレビュー遅れました。前から気になって1度は食べたかったフランス産発酵バターです。ずと冷凍庫に入れてましたがようやくじゃがバターで食べたらホンとに贅沢じゃがバターになり美味しかったです。それから1日置きくらいにじゃがバター1人で食べてました。子供の頃は休日のお昼はじゃがバターよく食べてましたが年とってもやっぱりじゃがバター好きでたまに食べてますがこの発酵バターの味は今まで食べたバターの中で1......続きをみる
    投稿日:2020/12/27 文字数:211 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
  • 屯田兵様
    こちらの500gパックやっぱり一足遅れて売り切れだったので食べきりパック購入しました。とにかく一瞬で胃袋へ消えます。旨いものはうまいしか表現できません。 ...レビューをみる
    投稿日:2020/12/27 文字数:78 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
  • 屯田兵様
    こちらもお酒のつまみにたっぷり食べたい分食べれて幸せです。 ...レビューをみる
    投稿日:2020/12/27 文字数:31 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
  • 屯田兵様
    もう自分の大定番です。晩酌のお供で永遠に食べ続けられます。美味しすぎます。 ...レビューをみる
    投稿日:2020/12/27 文字数:39 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
  • 屯田兵様
    久しぶりに和豚もちぶたさんで極厚トンカツ作りました。脂身も美味しくてみんな大満足でした。今回届いたのが1キロで3等分に切ったのでもう食べ応え抜群!家でこもっても美味しいもの食べれると元気でます。 ...レビューをみる
    投稿日:2020/12/27 文字数:99 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
  • 東京都在住のタカコ様
    初めて食べたグラスフェッドビーフ。 口に入れた瞬間、鼻から抜ける香りに驚きました! しっかり表面を焼いても、中の赤みはしっとりとしてて、 塩だけの味付けでしたが、赤みの美味しさを堪能できました。 あと、焼く時にちゃんとお肉も立ちました!! ...レビューをみる
    投稿日:2020/12/26 文字数:123 評価:★★★★★   参考になった方の数 4
  • 東京都在住のさくら様
    [レシピ]  早速到着したベーコンの切り落としで、ホットサラダを作りました。 燻製の香りがサラダに使ったセロリの風味とガーリックとあい、バルサミコ酢の甘味とベーコンの旨味もマッチして、とても美味しく頂きました。 茎の部分を使って余っていた、セロリの葉を使った簡単レシピです。 書くほどでもありませんが^_^;、一応、レシピを載せます。 材料)ベーコン切落としの小さいの一つ セロリ一本分の葉 バルサミコ酢適量 油......続きをみる
    投稿日:2020/12/25 文字数:478 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
  • 京都府在住のちえ様
    塩コショウのみのソテーにしていただきました。肉味は悪くなかったのですが、これシャトーブリアン?肉の風味が少ないうえ、肉の筋が多く硬く感じました。う~ん次回は無いかな? ...レビューをみる
    投稿日:2020/12/24 文字数:85 評価:★★   参考になった方の数 3
  • 京都府在住のちえ様
    軽く焼いた後氷水に漬けてたたきにしました。 とにかく美味しかったとしか言いようがないほどの味でした。 ...レビューをみる
    投稿日:2020/12/24 文字数:53 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
  • 京都府在住のちえ様
    美味しかった美味しかったの言葉だけ。。。 次回は霜降りを頂きます ...レビューをみる
    投稿日:2020/12/24 文字数:35 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
  • 京都府在住のちえ様
    ラム大好き人間です 今回は単純に塩コショウの味付けでローストして頂きました。 柔らかく大変美味しいの一言で夫婦二人して平らげました。 ラム特有のに匂い少ないのは人それぞれありますが量をたくさん食べたいときにはこのくらいの方がいいかな? ...レビューをみる
    投稿日:2020/12/24 文字数:122 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
  • GS愛知県在住のパイコー様
    [レシピ]  前回はお試しで焼いて頂いたこのソーセージですが、今回はふわふわの食感と繊細なレモンの香りをポトフで頂きたいと思いました。この繊細な味わいを生かすように、癖のない仔牛のすね肉を使ってシンプルな味付けのポトフにしてみました。 仔牛と白ソーセージのポトフ 二人分で仔牛肉500グラム、 直径10㎝位の玉ねぎ4個 人参4本 白ソーセージ4本 水700㏄位 1.解凍した仔牛肉をぬる......続きをみる
    投稿日:2020/03/02 文字数:803 評価:★★★★★   参考になった方の数 8
  • 日常に小さな幸せ…イベリコ豚肩ロース切落し 年度末はとにかく忙しく…職場を出て10時間もしないうちにまた出勤、という日もある有様。 夕食も夜中ですが、美味しいものは心の栄養!イベリコ豚肩ロースで晩ごはんです。 とは言え、多少はヘルシーに、とお好み焼き。 卵を溶いて、鰹節の粉末、使い残しの納豆のタレのだし醤油、水を加えて小麦粉投入。山芋も2センチほどすりおろして入れます。 ここに角切りのキャ......続きをみる
    投稿日:2020/03/02 文字数:709 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
  • S神奈川県在住のduck
    [レシピ]  柚子の塩麹でマリネ、ローストしてみました!! イベリコ豚のなかでも、 トップクラスのベジョータ。 “体に良い”だけでなく、 (オレイン酸を多く含み) 味わいも格別~ですね! “ヘルシーに美味しく” いただきました!! 甘く焼けたお肉に、 ナッツの香りと柑橘系の香りが加わり、 濃い味わいのお肉を、 更にワンランクUP↑した美味しさです。 市販の塩麹に......続きをみる
    投稿日:2020/02/27 文字数:1158 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
  • S東京都在住のshiki
    「イベリコソーセージと豆の煮込みと楽しむセット」これは前から二回ほど作って 実に美味しいセットでしたので、今回もレピートすることにしました。 量も材料も完璧に揃っているので、絶対に美味しく出来るのですが前回2回とも 出来なかったことが、美味しすぎて一回で全て食べてしまい、リメイク料理を楽しめなかったので 今回は絶対に2日間に分けて食べようと心に決めて注文しました。 イベリコソーセー......続きをみる
    投稿日:2020/02/20 文字数:1094 評価:★★★★★   参考になった方の数 10
  • GB東京都在住のツンさん
    [レシピ]  寒いと食べたくなるクリーム系のパスタ。 具材としては脂が多くないものと合わせることが多いので、うちではお肉と合わせることがほぼありません。 でも急に・・・しっかり赤ワインのおつまみにもなるようなパスタにしようと、馬ひき肉を解凍しました。 これまで馬と合わせたことはなかったのですが、正解でした! 淡泊かつお肉の味もあっていい。赤身で生クリームのカロリーに対する罪悪感も少し軽減(^^) ......続きをみる
    投稿日:2020/02/10 文字数:706 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
  • GS愛知県在住のパイコー様
    [レシピ]  寒い季節になると鴨肉が恋しくなります。個人的には最近フィレよりもモモ肉の美味しさにはまっているのですが、その中でも好きなメニューはやはりコンフィだと思います。しかしコンフィは仕込みに時間がかかるのが欠点です。そこで、今回は、低温で長時間ローストすることで即席ながらコンフィのような仕上がりを目指してみました。 シャラン鴨のコンフィ風ロースト 1.鴨肉には肉の方に軽く塩をしてから皮の方を下にし......続きをみる
    投稿日:2020/02/10 文字数:1010 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
  • S東京都在住のツンさん
    二度目の餃子ソーセージです。 餃子のように楽しんでみる!を今回もテーマに!! グルメソムリエさんは目の付け所が違いますね、さすがです。 前回食べた時「お酢・醤油・ラー油」「お酢・醤油・黒胡椒」「お酢・醤油・柚子胡椒」を用意してつけて頂きました。 もちろん、このソーセージはこのままでも相当美味しいし、何かタレをつけても美味しかったのですが、実は、お肉の脂でタレが弾かれて、お酢感をほ......続きをみる
    投稿日:2020/02/08 文字数:563 評価:★★★★★   参考になった方の数 4
  • GSmeg様
    [レシピ]  あると便利なラムせせり小肉。ササッと解凍してパッと調理出来るところもお気に入りです。今回は豆と一緒にスープにしました。 <材料> ・ラムせせり小肉1P(300g) ・塩少々 ・オリーブオイル大1 ・玉ねぎ1/2個(みじん切り) ・セロリ1本(みじん切り) ・ひよこ豆30g(一晩水に付けておく) ・レンズ豆30g(サッと洗って水を切る) ・パクチー1株(飾り用を残しみじん......続きをみる
    投稿日:2020/02/03 文字数:613 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
  • G東京都在住のツンさん
    味噌漬け焼くだけのフォアグラ!!これは相当に楽しみです!! グラスフェッドビーフのシャトーブリアンと共にゴールド賞で頂戴したので早速に一緒に調理することにしました。 和風な付け合わせをそろえて、お箸で食べられるプレートに。 付け合わせは ・燻製たまご ・ゆでたオクラ ・茄子のお浸し ・しめじ です。このうちのしめじは、フォアグラを焼くときに同時に同じフライパンの中で炒......続きをみる
    投稿日:2020/01/31 文字数:485 評価:★★★★★   参考になった方の数 10
  • S神奈川県在住のduck
    [レシピ]  煮込むことによって更に美味しくなる“イベリコ豚肩ロース”を、塩漬けして豆煮込みを作りました!! “イベリコ豚の旨みは、最高の調味料!! 塩漬けすることによって、 更に味わいが深くなる、 イベリコ豚肩ロース! お肉を焼いて、 焼き色をつければ、 香ばしい香りが台所に漂い、 料理のテンションが、 上がりました! お肉から焼き出た脂で、 野菜とレンズ豆を炒めて、 ......続きをみる
    投稿日:2020/01/27 文字数:933 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
  • S大阪府在住のTommy15様
    [レシピ]  「じっくりと氷点の温度で熟成して旨みを引き出し、美味しくマリネしました。」 本当にこの言葉通りで、扱いやすく、美味しい一品が手軽に出来ますね 見た目の迫力もあって、料理する甲斐も増します。 今日は、アイスバインを煮込んで、そのストックでシュークルートを煮込んで、 フランクフルトと共にアルザス風で頂きました。 いつもの何倍も本場の味に近づきましたよ ★材料・作り方 ◎下準備 ア......続きをみる
    投稿日:2020/01/27 文字数:979 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
  • Smeg様
    [レシピ]  大好きなこのラム赤身ミンチを使って「焼きロールキャベツ」を作りました。 コトコト煮込んだロールキャベツも美味しいですが、焼き目がついて香ばしいキャベツとスパイスの効いたラムが◎ 上から振りかけ焼いたキャラウェイシードの甘くスッキリした味わいも面白く、添えたヨーグルトソースもよく合います。 <材料:ロールキャベツ6個分> ・ラム赤身ミンチ1P(300g) ・塩小1 ・セロリ1本......続きをみる
    投稿日:2020/01/27 文字数:529 評価:★★★★★   参考になった方の数 6

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フランスを代表する鴨の王様・シャラン鴨ロース♪ジューシーでしっとりした肉質と濃い味わいは他の鴨にはないものです。


18ヶ月熟成ハモンセラーノミニ原木・コントラマサがおすすめ! ランプの部位で赤身と脂身のバランスが良いです。スペインの国立公園の大自然に位置するフビレス社でじっくりと熟成され、肉質も柔らかく甘みのある脂は非常にピュアな味わい、肉質と熟成の状態の良いハモンセラーノです。


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フォアグラ人気ナンバーワン! まったりとしたコクと香りが食欲をそそる、鴨のフォアグラ。ご家庭で使いやすいサイズが嬉しい30gカット×2枚入りフォアグラがおすすめ


味の濃いホロホロ鳥の骨付きモモと、オーガニック鶏のプレジョーヌ骨付きモモ。骨付き肉が美味しいというのは、皆様ご承知だと思いますが、まさにそう。高品質のフランス産の鶏肉です。


肉感しっかりのソーセージで,肉に良く合う選りすぐりの食材を合わせたセットです。高級感のあるトリュフ入り、パプリカの風味豊かなスペイン風ソーセージ、そして飽きのこないプレーンタイプの3種類の本格ソーセージが楽しめますよ~~ 箱入り・食べ方小冊子付きなのでギフトでも喜ばれます。IFFA2019金メダル受賞!


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ソーセージの中はフワフワ~っ!でも味わいしっかり)ときめ細かい新感覚の食感です。IFFA2019金メダル受賞!


肉感しっかりめで食べ応えのある3種のソーセージです。そのままジュージュー焼いて召し上がるのはもちろん、お料理のメインとしたり具材としても利用できる生ソーセージです♪IFFA2019金メダル受賞!


1年中「火鍋を食べるのが楽しみ」なお客様増えてます! ご家庭の鍋を見つけて楽しんでみてはいかがでしょう。


ハモンイベリコには大きく分けて3種類のグレードがあるんですね!毎日食べたいハモンセラーノもいろんな熟成があるし、、、生ハム選びに欠かせない「手引き書」がこちらです。当店の生ハムも全て出ています。


日本人にはちょと珍しい、サラミと豆の煮込み。しかしながら不思議と日本人好みの落ち着いた味わいです。お料理のアレンジも自在!肉塊やソーセージを足してボリュームを出しても、パンにのせて焼いたりと様々に変化できるセットです♪


2/15(土)放映の「関ジャニ∞クロニクル」で、黒トリュフの生ソーセージをお使いいただきました。


和洋中華とおおよそのお料理にはだいたいこの4本で全て合うワインのセットです。全てしっかり目のワインは単独で楽しんでも美味しく頂けます。パーカーポイント100点の醸造家のワインです。


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牛タンって柔らかいのはあるけど、旨味があるのは以外に少ないです。この牛タンは特別な熟成庫で30日熟成をかけたもので、うま味と柔らかさを兼ね備えた牛タン1本です。霜が降ったタン元は厚切りで、タン中は程よい厚さでサッと焼いてレモンをギュッと絞ってお召し上がり下さい♪ 使いやすいサイズの「タン元」「タン中」肉の日限定で販売中です。


ヘルシー!オメガ3たっぷりで栄養価の高いNZ産グラスフェッド(牧草肥育)牛のヒレステーキ。最高級部位シャトーブリアンがおすすめ。。。ヒレの真ん中の部分で一番柔らかい部位です。低糖質ダイエットにもgood!


肉屋が選んだ肉好きのための牛ハラミです。じっくり焼くことで、うま味と風味がでてジューシーさが味わえるのがこのお肉の特徴です。




ニュージーランド産のラム肉の品揃え国内トップレベルで、いろいろな部位を取り揃えています。ニュージーランド産ラム肉は柔らかくジューシーでクセがなく、一押しのお肉です!塊肉、ステーキ、チョップ、挽肉等の他、火鍋セット、スパイスも充実。珍しいレアな商品もありますので、ぜひクリックして覗いてみてください。



「旨いチーズ造りは、飼料作り、ミルク造り~チーズまで」と一貫して管理、こだわりの美味しいチーズです。羊乳チーズなのに素直な味わいとコクたっぷりのセミハード系チーズは、ラムや羊料理はもちろん、マイルドなコクを足したい料理などピッタリです♪

カサルバの『48ヶ月熟成ハモンイベリコ・セボデカンポ』新発売!

前脚ならこちら♪カサルバの『36ヶ月熟成パレタイベリコ・セボデカンポ』新発売!


3種の肉で楽しむ鴨鍋をセット!ロース、モモ肉、そして鴨団子。出汁が出た最後の〆のお料理が何が良いかな~~っと考えるのもこのセットの楽しみの一つです♪


ようこそいらっしゃいませ。グルメソムリエは一般のスーパーや食肉店で手に入りにくい、羊肉、ラム肉、鴨肉、銘柄豚などのグルメミートやハモンセラーノやハモンイベリコなどの生ハム、ワイン、羊乳チーズ、手作りソーセージなどのプロ用食材を扱ってます。またほぼ全ての商品を自社在庫しておりますのでご注文後のその日に全国に発送をすることが可能です。各商品にはお客様にご投稿頂いた本格的なレシピや調理方法などがございますので是非ご参考になさって下さい。 「生ハム生活の手引き書」を初め、ソーセージ,イベリコ生サラミと豆の煮込み,火鍋生活など10倍楽しめる読本など、商品お買い上げ毎に付いており、全員のお客様には食肉のノウハウやレシピ満載の「グルメソムリエの商品読本」などお付けさせて頂いております。





●グルメソムリエについて

〔商品についての情報〕
ソーセージ&ベーコンの楽しみ方
ご紹介頂きました
三ツ星レストラン御用達生ハム
スペイン最高峰ハモンセラーノ
生ハム・サラミについて
金賞受賞チーズ
ベンハミン・ロメオのワイン
イベリコ豚のこだわり
高機能ハモネロ・アフィノックス
肉の日感謝デー(過去のプレゼント)
営業日カレンダー
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土曜日も出荷致します。 (赤文字の日は休日となり、出荷もお休みとなります。)
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