コントラマサは、赤身の濃い味と脂身の甘さをいっぺんにご堪能できる部位です。ロースの背脂から続いている脂身は、とても上品な味わいとなっています。

44ヶ月熟成ハモンイベリコベジョータ生ハム(ミニ原木・コントラマサ/ランプ)トレベレス産【ベジョータの脂身と赤身のバランス良い美味しさ】

【希少価値あり!トレベレス地方産のベジョータです!】
イベリコ豚の生ハムの中でも最高クラスのベジョータ、しかもスペインでも生ハム熟成に最適なトレベレス産ですので肉の深みある味わいと口に入れた際の脂のまろやかさが違います!そしてこの部位は赤身と脂身のバランスが良く、口に含んで噛むほどに深い味わいが楽しめるコントラマサ。お好みに応じてカットできるミニ原木だから切り立ての美味しさを味わえます♪
5.00 (5件のレビュー)  

商品コード:SH8004C

在庫:常時在庫

平均 10,500円(税別)


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産地
スペイン グラナダ トレベレス地方 
原材料
イベリコ豚ベジョータのモモ肉、海塩(アリカンテ トレビエハ) 
kg単価
[不定貫]100gあたり2,100円 
賞味期限
パッケージに記載 
規格
約500g(約350~600g)皮無し 荷姿:約15×12×6cm前後 
販売メモ
開封後は、きっちりとラップでくるんで冷蔵庫で保存下さい。保存は野菜などの保存をする温度で十分保存できます。生ハムは薄くスライスした後に常温に馴染ませてお召し上がりください。 
生食


コントラマサはランプの部位ですので、肉質が良く柔らかい部位です。赤身と脂身のバランスも良く、上品な味わいの部位です。


程よく脂身があり、赤身と脂身のバランスが良いハモンイベリコベジョータ・コントラマサは、ロースの背脂から続くイベリコ豚ベジョータの脂の甘さとランプの肉の上品さをご堪能いただける部位です。 トレベレス産のベジョータですので赤身の味わいもしっかりとして、噛めば噛むほど口の中に香りと旨味が広がります。ミニ原木なので思いのままに骨付きとは違った気軽さで切り立てを味わえるのが良いですね♪

コントラマサの部分は背脂もしっかりしていて脂と赤身のバランスが良く、ベジョータを食べるにはこのぐらい脂があったほうがベジョータ! 美味しく食べるコツは切り立て直後に数分、常温に慣らしてしっとりさせることです。

◆スタッフの試食感想♪

  • 生ハムの部位の中でも一番柔らかい部位と言われるだけ有り、柔らかくしっとり感がある。ベジョータということもあり甘みがあり脂とのバランスも良く良い感じです。 脂もこのぐらいあるとベジョータの醍醐味が感じられるね!【グルたむ】
     
  • 適度な脂肪と赤身の部分、ちょっと柔らかめの部分が一度に味わえる部分ですね。脂肪部分はさらりとして旨みがあります。塩分は他の部分にくらべて多少多いかもしれませんが味わいとコスパから言っても一番人気があるのがわかります。【はみんぐ】
     
  • 程よく脂身のあるコントラマサは、ベジョータの脂の旨味を十分に堪能出来る部位だと思う。 【伊藤】
     
  • 少し乾燥した感じはしますが、噛めば噛むほど、味わい深いです。個人的に好みの部位なのでおすすめです。 【百目鬼】
     
  • 脂と赤身のバランスが良い部分だが、まさにその通りの見た目。くるくるまるめて口の中へ。噛むと赤身と脂の具合ちょうどいい感じ。バケットとオリーブオイルと合わせて、定番の食べ方が美味しいだろうなと思う。 【高橋】

 

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お知らせ



●グルメソムリエについて

商品についての情報
 肉の日感謝デー(過去のプレゼント)
こだわりのおとなのソーセージ
ご紹介頂きました
世界屈指のワイン醸造家ベンハミン・ロメオ
三ツ星レストラン御用達生ハム
スペイン最高峰ハモンセラーノ
生ハム・サラミについて
金賞受賞チーズ
イベリコ豚のこだわり
高機能ハモネロ・アフィノックス
営業日カレンダー
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