ポルチーニのディップ/Photo & Recipe by Yoko
ポルチーニの素晴らしい香りをクリームで包み、アーモンドの香ばしさを添えました。パーティにどうぞ。

セップ(ポルチーニ)200g【小量パック!濃厚なコクと香り茸】

【味とコクと香りの3拍子そろったポルチーニは肉、生ハム料理に良く合います!】
なんともいえない香りがヨーロッパの松茸とうたわれることも!ソテーしてステーキのつけ合わせに!生ハムの料理や、クリーム系のソースにもよく合います。瞬間凍結だから、風味が生きています!
ROI DES CHAMPIGNONS SAUVAGES「シャンピニョン・ソヴァージュの王様」と言われている”セップ”!!
3.50 (22件のレビュー)  

商品コード:MR1002F

在庫:常時在庫

1,400円(税別)

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産地
フランス 
原材料
ポルチーニ茸 
賞味期限
製造より冷凍1年 
規格
1パック=約200g(3~4個入り)  
販売メモ
半解凍状態で調理下さい ※笠が離れているものもございます。ご了承下さい。 
生食焼く炒める 煮込み
×

セップ(ポルチーニ)を角切りにしたソースでラビオリを頂きます。セップの濃厚な香りがラビオリによく合います。
 

大きさは季節により多少変わります。天然のものですので軸の部分に虫がつくこともありますが取り除いてお使いください。 マッシュルームと同様にフランス料理、イタリア料理にお使いいただけます。 旨みが溶け出さないよう、半解凍で調理してください。

 

かの有名な料理人、故レイモン氏に「きのこの中でこの世の最高の物」と言わしめたきのこです。

大きさも”最良のセップ”と言われる、サイズが直径2~4cmの小さめなもの。小さなものはシャンパンのコルクに似ていることからbouchon de champagneとも呼ばれます。大きくなりすぎると粘りが出てきてしまうんですね。

冷凍はちょっと。。。?とおっしゃる方もぜひお試し下さい!
一番美味しい時期に液体窒素で瞬間凍結しますから、お使いいただくまで美味しさが変わりません!
芳しい香りはさながら、食感は軸はシコシコ、傘はとろりとした旨みがあります!1年中いつでも使いたいときに、使いたい分だけ、と言うのも冷凍の良さですね。

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〔商品についての情報〕
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