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ホセ・パリエンテ・クベ・エスペシアル2014/白

ミネラルを感じる熟した果実のアロマが力強く、酸も美しいエレガントな白ワイン。独特のタンクで澱とともに11ヶ月熟成させることでボトルでも長期熟成させられます。樽熟させていないことにより、上質のベルデホの繊細な香りが際立ちます。お肉と合わせても楽しめるワイン、とDOルエダセミナーにてレストランサンパウのシェフソムリエ菊池様よりご紹介いただきました♪
5.00 (1件のレビュー)  

商品コード:WN301-V14-P0

在庫:常時在庫

9,000円(税別)

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産地
スペイン D.O.ルエダ 
成分
ベルデホ100%  
備考
750ml  アルコール度数:13.5% 生産本数:6624本 サーブ適温:6~8℃ 
販売メモ
パーカーポイント91点 


 

◆テイスティングノート
外観は、緑がかった縁取りで、輝く藁のような黄色。
ミネラルをしっかりと感じる繊細な香りがとてもエレガント。
口に入れると、並外れた複雑さ、印象的な優しい広がり、ミネラルのタッチを改めて感じるエレガンスを醸す絹のような質感と、特徴がしっかりと表れる。

マリアージュ
魚の窯焼きや網焼き, 煮込み、米料理にとても適しています。また、ハモン・イベリコやチーズ、鶏肉や豚肉などの白いお肉とも合います。このワインの複雑性と骨格から、様々なお食事と楽しんでいただけます。
◆ブドウ畑

セカ村のカミーノ・デル・プエルト地区にある、伝統的株仕立ての樹齢80年以上のブドウ畑にて、収穫量を抑えるために細部まで丁寧な作業をし、20kg の箱を用いて手摘みで収穫し、畑でもワイナリーでも選果をすることにより得た、素晴らしい品質のブドウのみを使用しています。
◆醸造について

たまご型の粘土セメントタンクが 醸造の決め手になっています。
ベルデホの新たな可能性を追求する研究の結果、 このタンクが求めているワインを造るために適していることがわかりました。高さによって異なる温度がタンク内に対流を起こし、万遍ない澱との接触をさせ、ワインを酸化させることなく長期熟成させられます。

このタンクにてアルコール発酵後、11 ヶ月澱と共に熟成させ、7 月中旬にボトル詰めしました。

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