塩とこしょうだけの味付けでも充分美味しい♪

ラムカルビ500g ニュージーランド産【弾力ある食感と旨み】

【串焼きや煮込み料理に】噛むほどに旨味が溢れる弾力のある赤身肉♪ラムが苦手な方にもおすすめです。噛むほどに口中にと味が溢れ後を引く美味しさ。ゼラチン質を含む部位でもありますので、煮込み料理にして美味しい!
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商品コード:LM3011F

在庫:常時在庫

1,350円(消費税108円)

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産地
ニュージーランド 
原材料
仔羊チャックリブ(肩バラ) 
賞味期限
製造より冷凍1年 
規格
1パック=500g(約4㎝~7㎝の切り身 12~15切れ入り) 
販売メモ
完全に解凍後、室温に戻してから調理して下さい。 
生食焼く炒める 煮込み
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程よい噛み応えのある肉質と、噛むほどにあふれる旨味は後を引く美味しさ!塩胡椒だけのシンプルなグリルはラムの良い風味を楽しめます♪
ラムカルビの串焼き
1切れが7㎝前後の切り身になってますので、半分にカットしてジンギスカンのタレや焼き肉のたれに揉みこんで焼くだけ!バーベキューにもおすすめです!
ラム アイリッシュシチュー
ラムのアイリッシュシチュー♪塩だけのシンプルな味付けだから、肉の美味しさが決め手!ラムの旨味がしみ込んだ野菜がとっても美味しい♪

トマトとニンニクで煮込んだアルジェリア風シチュー。材料はいたってシンプルですが、ラムの旨味でソースもジャガイモも美味しく頂けます♪
1パック500g(12~14切れ入り)です。約7cm前後にカットされているので、解凍後して煮込み料理ならそのまま、串焼きや焼き肉なら1/2にカットするだけでお使いいただけます。

 


ラムカルビと称してますが、いわゆる肩バラとバラにまたがる牛肉で言いますと霜降りカルビのところです。

ラムなのであまり霜降りにはなってませんが小さな脂が入っているところもあります。 ラムでこういった小さな部位が出てくることが大変珍しく、そういった意味では希少な部位です。

今まで一般に出回っているラム肉は、ロース系、モモ肉、肩肉、まれにバラ肉とランプ肉でしょうか。 ラムカルビのような小さな部位が出てくることで、我々の料理が非常にしやすくなってくると思います。 しかも肉の部位的に考えても繊維がつながった1つのブロックなので、1ブロック毎に料理もしやすいです。

料理方法としては1ブロック毎に焼肉でも、煮込んでも美味しく頂けると思います。 写真では紹介してませんが、1ブロックをタレに漬け込んでそのまま焼いている最中にハサミで適度な大きさにカットして、更に切り口の両面を焼きながら頂きます。

ジンギスカンとはまた違った感じで、少し分厚いブロックを食べている感じがしてボリューム満点のラム焼肉が満喫できます♫

煮込みの代表的な料理、ラムカレーにも脂が多すぎず、肉も煮込んでもパサつかずに比較的しっとりと煮込むことが出来ておすすめです。

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●グルメソムリエについて

〔商品についての情報〕
肉の日感謝デー(過去のプレゼント)
日光HIMITSUひみつ豚ソーセージ&ベーコン
ご紹介頂きました
三ツ星レストラン御用達生ハム
スペイン最高峰ハモンセラーノ
生ハム・サラミについて
金賞受賞チーズ
ベンハミン・ロメオのワイン
イベリコ豚のこだわり
高機能ハモネロ・アフィノックス
営業日カレンダー
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