付け合わせはポテトがおすすめ!フライトポテトやボイルポテトと一緒に食べると美味しいですよ

《予約品・12月14日からの発送》スモークターキー(フランス産ターキー国内加工)

【予約品・12月14日~の発送となります】
温めるだけで召し上がれる本格スモークターキーです!!塩味をベースに柔らかなスモークで仕上げました。ファミリーパーティー、持ち寄りパーティーにもおすすめです。

商品コード:DD1050F

在庫:常時在庫

4,980円(税込5,378円)

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産地
国内加工 ターキー(フランス産) 
原材料
七面鳥(フランス産)、食塩、糖類(砂糖・ぶどう糖)、香辛料/リン酸塩(Na)、調味料(アミノ酸)、酸化防止剤(ビタミンC)、発色剤(硝酸K,亜硝酸Na)  
賞味期限
2020年12月 
規格
約1.6kg(2kgサイズのベビーターキー使用) 
販売メモ
解凍後、真空パックのまま湯煎で温めてお召し上がりください。 又は袋から出して80℃程度のオーブンで温めてください。 

クリスマス料理と言えば、もはやターキーは欠かせなくなってきました!!

毎年、グルメソムリエの「ターキーマリネ」を心待ちにして下さるお客様も大変多く、今年もたくさんのお問合せを頂きました。あいにく今年は製造工場拡張工事のために、社内でマリネを仕込むことが出来ないのです。誠に申し訳ございません!!

急遽、信頼のおけるスモーク品の製造工場に委託して、スモークターキーを作り上げました。4日間じっくりと塩味ベースのマリネ液に漬け込んで調味し、3時間以上かけて加熱と燻煙をして仕上げています。スモークも強すぎずにターキーの旨味を引き出しています。加熱調理してありますので、解凍後、湯煎や電子レンジ、低温のオーブンで温めて頂くだけで美味しく召し上がって頂けます(^^)

実はターキーの肉質は焼き立てよりも一度冷めて落ち着いた方が美味しいという特徴があります。その点からもスモークターキーはターキーを美味しく食べるベストな食べ方と思われます。

クリスマスシーズンのひとときを、食べ応えのあるスモークターキーでお過ごし下さい。

●美味しい召し上がり方

  1. 遅くても召し上がる前日までには解凍しておきます。
    真空パックの上から更に袋をかぶせ空気を抜いて、氷水を入れた袋の中で解凍することで早く美味しく解凍できます。解凍時間は冷蔵庫に入れて約半日かかります。
     
  2. 温める前に室温に戻します。
    温める(焼く)4時間ほど前に冷蔵庫から出し、真空パックのまま室温に戻します。室温に戻しておいた方が均等に温まりやすいです。
     
  3. 温め方
  • 湯煎での温め方
    ターキーが入る大き目の鍋に多めにお湯を沸かし、真空パックのまま袋を二重にしてターキーを入れて、ごく弱火で沸騰をさせずに20~30分程湯煎します。
     
  • 電子レンジでの温め方
    ターキーを袋から取り出して、皿に乗せてラップをかけます。600Wで3分から5分、様子を見ながら温めてください。
    ※電子レンジのオーブンやスチーム機能を使っても美味しく頂けます。その際の時間は多めにかかります。
     
  • オーブンでの温め方
    オーブンは80℃に予熱します。ターキーを袋から取り出して表面にオリーブオイルを塗ってオーブンに入れ、40分程温めます。

●スモークターキーは冷めても美味しく頂けます!


香辛料ををまぶして旨味を引き出し、じっくりと5時間以上かけてスモークをかけたターキーは、丸ごと旨味の塊!骨付きなので最後の最後まで楽しめます♪
このスモークターキーはカットをしても肉汁が出てきません。ということは肉が肉汁をすっかり含んでいっそう美味しくなっているということです。 骨付きのままかじりついたり、サラダや前菜にしたり、サンドイッチにしたり、美味しさを何度も味わえるのが丸鳥のスモークの醍醐味です。
スモークターキーはローストターキー以上に冷製でも美味しく頂けます。部位ごとに美味しさを味わえます。 スモークターキーの薄切りとポテトのローストに、粗挽き胡椒とマヨネーズを添えても美味しくいただけます♪

●食べ終わった後のターキーの骨でスープを楽しみましょう!

スモークターキー(ホール)の楽しみは、ここから始まると言っても過言ではありません。じっくりとスモークをかけて旨味が詰まった丸鳥は、食べ終わった後の骨や皮、そしてスモークの風味から良い出汁が出てきます。また3時間程煮込みますと、このとおり骨から肉が剥がれやすくなり、スープに活用できます。 きれいに食べたと思っていても、煮込むとこれだけの肉が余っています。少しの野菜を入れ煮込むことで、ターキースモークの香辛料の味わいと、骨や肉や皮の旨味が渾然一体となったブイヨンができます。
黄金色の美味しいスープのできあがり。このままでも十分美味しいですが、野菜のみじん切りと骨からほぐした肉を入れてのターキーと野菜のスープや、パイ包みにしたスープ、そしてソーセージと野菜類で煮込んで更に美味しくなるポトフなど、様々な楽しみ方があります。 具沢山の野菜を入れて、アツアツのパイ包みスープ、身も心も暖まります♪
冷蔵庫にある野菜(セロリ、玉ねぎ、じゃがいも、トマト等)と、レンズ豆を入れて具沢山のスープの出来上がり、ターキーも入ってます。

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●グルメソムリエについて

〔商品についての情報〕
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日光HIMITSUひみつ豚ソーセージ&ベーコン
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スペイン最高峰ハモンセラーノ
生ハム・サラミについて
金賞受賞チーズ
ベンハミン・ロメオのワイン
イベリコ豚のこだわり
高機能ハモネロ・アフィノックス
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