細いのでそぎ切りにして串に刺し、ハーブ&ソルトとオリーブオイルをかけて、焼いてお召し上がりください。
細いのでそぎ切りにして串に刺し、ハーブ&ソルトとオリーブオイルをかけて、焼いてお召し上がりください。

激ウマ羊肉ヒレ(1本)【とても柔らか極上の美味さ】

【柔らかく、そしてジューシーで、味わい豊かの3拍子そろったマトンヒレ!】 ラムも美味しいけど、味わい深くジューシー、そ
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【柔らかく、そしてジューシーで、味わい豊かの3拍子そろったマトンヒレ!】
ラムも美味しいけど、味わい深くジューシー、そしてあっさりしているお肉があったとしたらどうでしょう。それがこのマトンヒレです。肉用種として、丁寧に飼育されたマトン(羊肉)の美味さを味わえるまたとない部位です。(売り切れの際はご了承下さい)

■グルメソムリエの激ウマ羊肉とは
肉用に2~4年しっかり肥育した、ニュージーランド産の最高ランク「MF、MH」クラスマトンです。
このマトンは枝肉でしか出荷されず、弊社で仕入れ加工したものです。
柔らかくジューシーで、味が濃く脂が甘い激ウマ羊肉は、ラムとは違った美味しさをお楽しみいただけます。
5.00 (1件のレビュー)  

商品コード:MT1073L

在庫:完売しました

販売価格 880円(税込)

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産地
ニュージーランド 
原材料
羊ヒレ肉 
賞味期限
2025/01/09 
規格
1パック=1本入 約70g 
販売メモ
ハラールhalal認定食肉、ひれ頭なしのものが入る場合があります。 
生食焼く炒める 揚げる
×

2年以上飼育しているために、しっかりとした肉質です。赤身肉の旨味と柔らかさ、驚く程ジューシーな食感をお楽しみください。

1パック(1本入り)です。

 


赤身肉の肉汁豊富でジューシーな食感を味わうために、通常のヒレ肉とは違ったカット方法をおすすめさせて頂きます。

①先ず、マトンヒレ肉を 半分の長さにカットします(3等分でも良いです)。

②次にヒレを輪切りにするのではなく、縦切り(繊維質に平行に)にカットします。長細くなるようにです。

③両面を、中火の弱火で優しく焼いて、ミディアムレアぐらいで肉汁を活性化させます。 余熱で火が入りすぎないように気をつけて、少しだけホールディングします。盛りつけのお皿は少しだけ温めて下さい。 ※味付けは塩胡椒だけでも美味しく頂けますが、牛肉のステーキと同じようなソースやちょっぴりスパイシーなソースなども良く合いますのでお好みでどうぞ♪

④食べる際のカット方法も同じように、繊維質に平行にナイフを入れていきます。輪切りにカットしますと、せっかく貯めた肉汁が出てきてしまいますので、縦切り にして下さい。 これで口の中に入れます!ジューシーで肉の味わいたっぷりの美味しさを堪能出来ます。

激ウマ羊肉は、ニュージーランドの肉用種として、大自然の中で丁寧に飼育された、2年~3年もののマトンを枝肉で買い付け、ジックリ熟成をしてお届けさせて頂いております。

 

羊肉マトンの本場ニュージーランド産で、肉用に2年~4年間しっかりと放牧された厳選された羊です。 特選(激ウマ)羊肉は羊肉(マトン)の本場ニュージーランドから枝肉で輸入した肉用に2年~4年間しっかりと肥育をされた羊を使用し販売しております。

かつてジンギスカンブームの際に幻のマトンと呼ばれました「MFマトンとMHマトン」という脂がしっかりのっていて肉質が優れており肉の味が深くクセが無い羊肉を販売しています。その肉は柔らかくジューシーで味があり脂肪は白くミルクの香りにも似て甘く美味しい肉です。

こちらのマトンは枝肉の状態で1頭ずつ丁寧に捌き氷点熟成をじっくりとかけて旨みを引き出してからブロックに加工しております。

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●グルメソムリエについて

商品についての情報
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