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イベリコ豚とトリュフは相性ぴったり♪イベリコ豚肩ロースのステーキにトリュフソテーをのせて

【旬のトリュフを液体凍結】ブラックトリュフ100g(フレッシュ入荷品)

【新物の黒トリュフです!】
シーズンに収穫したフレッシュなトリュフを、鮮度の良いままに液体凍結しました。香りと風味がだんぜん活きています。トリュフの香り高いお料理を手軽にお楽しみください。ステーキのソースにも♪
3.50 (10件のレビュー)  

商品コード:MR1001L

在庫:常時在庫

3,000円(税別)

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産地
中国ヒマラヤ 
原材料
黒トリュフ 
賞味期限
製造より冷凍1年 
規格
1パック 100g以上(2~5個前後) 荷姿 長さ:約7cm×幅:約9cm×高さ:約4cm 
販売メモ
スライスや細かくきざむ等して加熱してお召し上がり下さい。半解凍で調理するのがコツです。直径3~5cmのトリュフを組み合わせて100gにしていますので、大きさを揃える事はできません。ご了承ください。 
生食焼く炒める ステーキ 煮込み
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今シーズン収穫したトリュフです!!

 

ブラックトリュフは旬の11月から1月にかけて収穫いたしますが、トリュフの成熟度によって、色に違いがございます。

・11~12月収穫・・・成熟が若いため中の色が薄い。香りも弱め。
・12~1月収穫・・・成熟が進み、中の色も濃くなり香りも強くなります。


黒トリュフとジャガイモのグラタン


ブラックトリュフは、鮪の赤身はもちろん、しっかりした刺身や、ズワイガニのカニ味噌などにも良く合います。


トリュフとジャガイモを重ねてゆっくりと焼きあげました。
トリュフの香りをたっぷり楽しめる一品です!

 

ちょっとリッチなトリュフ塩を手作りで手軽に楽しみましょう♪
①ブラックトリュフを薄切りのみじん切りにカットします。次にテフロン加工のフライパンで弱火で塩とトリュフを煎っていきます。トリュフと塩が固まるのでヘラで崩しながら煎ります。次第に香りが強くなってきましたらフライパンから下ろして容器に盛ります。※塩はミネラルハーヴェスト塩のスーパーファインがおすすめです♪ ②このように容器に盛ったら、余熱を取って密閉した容器に入れてトリュフ塩の出来上がりです。トリュフ塩は、卵料理や肉料理、そして芋料理やサラダにも良く合います。お好みでお使い下さい。※トリュフ塩は日数が経ちますと香りが次第に少なくなってきますので、1,2週間で使い切る分だけつくるのがコツです。

 

ソース、オムレツ・・・美味しさはいろいろ!加熱しすぎないのがコツです!

ご家庭で召し上がるのは、ちょっと敬遠していたトリュフですがその概念が吹っ飛びました!もちろんレストランの強い味方にも!このお値段だからふんだんにお使いいただけます。

香りはフランス産トリュフにはかなわないけど、食感はなかなか!解凍しても質感はしっかりしています。掃除済みですから、解凍すればすぐに使えるのも魅力です。

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商品コード:MR1001L

在庫:275個

3,000円(税別)

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