18ヶ月熟成プロシュート(生ハムスライス)200g【イタリア産生ハムといったらこれ!】

質問者: 匿名希望様
質問日付:2005/11/04 15:32
Q
☆パルマハムの添加物に関しての質問です。
もともと添加物に関してのアレルギーがありまして、なるべく無添加の食べ物を食べるようにしております。パルマハムは発酵食品なのであまり使ってないと聞いたことがありますが、いかがでしょうか?着色料他、無添加のハムなのでしょうか?ご質問宜しくお願いします。
A
☆パルマハムに関しましてご質問ありがとうございます。
パルマハムに関しましては無添加の食品になります。
原材料は白豚腿肉・海塩だけでの製造になります。
もともと添加物が存在しない2千年以上前から作られてきて、その製造過程が殆ど変わってないのが生ハムです。(原料肉はどんどん良質なものに変わっていますが、、、)
歴史に裏打ちされた実績があります。日本の鰹節に添加物が使われてないのと同じような理由です。

豚肉もパルミジャーノチーズを作る際のホエーなどを飲ませて体の抵抗力を上げながら飼育しておりますので、抗生物質などを極力抑えながら飼育しており、残留が無い形で屠殺しパルマハムの原料とされておりますので、他のハムに比べて添加物が無い食品と言えると思います。お問い合わせありがとうございました。


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