ボビーヴィール フレンチラック

質問者: 匿名希望様
質問日付:2008/01/08 13:55
Q
☆ボビーヴィールフレンチラックのカットについて質問です。
自宅でも骨付きの肉が食べたいと思ったのですが、あまり料理が得意なほうではないので、骨付きのブロック肉ということで、なかなか手が出せずにいます、切り分けたりするのはやっぱり難しいものですか?切り分けると味が損なわれたりするものでしょうか?
A
☆ボビービールについての質問ありがとうございます。ボビーヴィールはかなり小さな肉で、手軽にカット出来ると思われます。
ご家庭で肉をカットするのは、良く切れる包丁があればそんなに難しくないと思います。良く切れる包丁は錆びないような金属(ステンレス)で出来ている包丁がご家庭ではおすすめです。切れ味が落ちてきたらこまめに研ぎに出すことで見違えるほど切れるようになります。研ぎのサービスに置いてはナイフのメーカーか、街の金物屋さんとか研ぎ専門店もあるようですので、包丁に合わせて選ぶことができると思います。どうしても切れ味が悪いナイフで切りますと切り口の断面がなめらかに切ることが出来ないために調理をした際の食感などが損なわれることは少なからずあると思います。


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