11/19からの発送【送料無料】パルマハム24ヶ月カンティーナ熟成(骨なし生ハム原木)ピオトジーニ社イタリア産

質問者:東京都 あっきー様
質問日付:2017/07/22 13:10
Q
☆生ハム台についての質問です。こちらのパルマハム24ヶ月カンティーナ熟成ゴールドラベル(骨なし生ハム)をセットする台ですが、ハモンセラーノで使用するハモネロ台でも代用してセット可能なサイズでしょうか?またこちらの保存もハモンセラーノ同様、常温で台にセットしたままでよろしいでしょうか?
A
☆ハモネロの件でお問い合わせ頂きましてありがとうございます。
骨なしの生ハム原木は、専用のホルダーが必要となります。
下記になります。骨なしの生ハム原木は固定する骨がありませんので、下記のような
挟み込み式の生ハム台になります。
http://www.gourmet-world.co.jp/shopping/?page=category&cate=2149

スペイン産のハモンセラーノ用のホルダーは骨付き生ハム専用となりますので、お使いいただけません。

また、保管方法ですが骨なしの生ハム原木は冷蔵での保存となります。
骨を抜いた後はほねのあった部分が空気に触れますので、中からも酸化がすすみやすいためです。
冷蔵にての保存をおすすめいたします。
何卒よろしくお願い申し上げます。


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