ロブスターとクリームの濃厚スープ480g CREMA DE MARISCO《シーフードスープ》

5.00 (2件のレシピ)

投稿者:S 東京都 ツンさん様  [レシピ]
投稿日付:2024/03/31 23:57
これを自分で作ろうと思うと、材料も労力も大変!ありがたい食材にびっくりです。
美味しいロブスターのビスクですね!気に入ってリピートしています。
 
このままでも相当美味しいし、クリームやトマトをさらに足したりと楽しめます。
 
出来上がっていて手間と時間が大きく省けるわけなので、ゼラチンを使ってムース的な前菜を作りました。
スープを作って、そこから冷やし固めて・・・という本当は大変な作業がかなり楽になりました。
見た目にも華やかになり大満足です。
 
 
ロブスターのムース風
 
【材料】
ロブスターのスープ 250cc
ゼラチン 5g
生クリーム 8分立てくらいを適量
刺身用の海老
黒コショウ
飾りの菜の花
 
【作り方】
1.スープを温めてゼラチンを溶かし、粗熱がとれたら冷やし固める
2.生クリームを好きな硬さに泡立てる
3.固まったスープを攪拌(写真3枚目)
4.盛り付けるだけ




商品の評価:★★★★★
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