決算セール★（70g以上）ソブラサーダ イベリコ ベジョータ（ミニミニブロック）イベリコ豚の柔らかい熟成サラミ 【スペイン産 サラミ 三つ星レストラン御用達の熟成イベリコ パテ クリスマス・お正月・お歳暮・誕生日・ギフト】

冷凍

ソブラサーダとはスペインのマヨルカ島の名産品で、柔らかい熟成サラミのことを指します。スペインの主に南寄りの地方では朝食でこのパテを食べることが多く、パンに乗せたり煮込み料理に使われたりします。

一方こちらカサルバのソブラサーダはイベリコ豚ベジョータの肩ロースやロースなどの上質な肉を使用し、塩やパプリカ、ニンニクなどの香辛料と練り合わせて豚の直腸に入れて3ヶ月程熟成されつくられます。

熟成時はチョリソーやサルチチョンと同じようにカビ付けされ発酵され乾燥熟成されます。カサルバ社は独自の熟成方法をとりいれ、定期的にドングリ（エンシーナセイヨウヒイラ樫）の木で燻しながらカサルバ独自の香りづけをしていきます。 スペイン産のソブラサーダの高級バージョンともいうべきカサルバ社のソブラサーダは三つ星レストラン初め様々な高級レストランのメニューで使われています。


スライスしてバケットにのせるだけでも美味しくいただけますが、ピザやパスタのトッピングやピンチョス、スープのコク出しに、オイル煮に混ぜたり、炒め物など、幅広いお料理にお使い頂けます。


ソブラサーダ原木1本を使いやすくカットした商品です。

シンプルだけど美味しい食べ方。炙ったバケットにカットしたソブラサーダを乗せて。


ソブラサーダをほんのりオーブンで温めると風味が一段と立ちます。（焼き過ぎると硬くなりますのでご注意ください）

ソブラサーダとクリームチーズの相性も抜群です。室温に戻したソブラサーダとクリームチーズを練り合わせ、バケットに塗って軽くトーストしてください。ソブラサーダがクリームチーズでまろやかになり、ワインに合う一品になります。

オーブンで少し柔らかくなるまで温めると扱いやすいです。

ソブラサーダをオーブントースターで少し温め、はちみつとのマリアージュを楽しむ食べ方です。塩味の小さなパンケーキともよく合います


パスタ・ペペロンチーノの仕上げにちぎったソブラサーダを加えてひと混ぜ。コクと風味が広がります。
　

スプレッドチーズと相性抜群！一緒に混ぜて、ミニブリニやバケットに乗せて美味しく頂けます。

ソブラサーダの旨みとコク、スプレッドチーズの相乗効果で、さらに濃厚で味わい深いパテができます。お試しください！

ソブラサーダは、もともとマジョルカ島で作っていた熟成パティですが、スペインでも、アンダルシア以南に行きますと朝食で良く出てきます。

普通のソブラサーダは白豚で作りますので、脂の食感が気になるところですが、こちらカサルバのイベリコ豚の良質なベジョータで作ったソブラサーダは、脂そのものがサラッとしていてオリーブオイルの成分が多く、しつこくありません。

ハチミツなどの、甘いものとの相性も良いですのでお試し下さい。