60日間じっくりと熟成された肉の風味と旨みをご堪能下さい。※焼き上げた写真です。商品は生肉(冷凍)でのお届けとなります。
60日間じっくりと熟成された肉の風味と旨みをご堪能下さい。※焼き上げた写真です。商品は生肉(冷凍)でのお届けとなります。

《大きめ・1.4~1.8kg》熟成牛 霧降高原牛 リブロース ステーキ 骨なし 厚切り4cm【60日間熟成!旨味たっぷり 風味良く美味です】

【こちらは骨無しの熟成牛ステーキです!】【肉専用の熟成庫でじっくりと60日間熟成した熟成牛を使ったリブロースステーキです
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【こちらは骨無しの熟成牛ステーキです!】【肉専用の熟成庫でじっくりと60日間熟成した熟成牛を使ったリブロースステーキです!】
ステーキの中でも通好みの部位リブロースの厚切りステーキです。60日間じっくりと熟成させて旨味がたっぷり!大自然の中、ストレスなく健やかに育てられた霧降高原牛のステーキです。フライパンやグリルなどで焼いたり、ローストしたりと、6~10人でお楽しみいただけます。じっくり焼いて美味しくお召し上がり下さい。
※大きめ・小さめのご要望を備考欄に記載ください

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霧降高原牛リブロースステーキ《小さめ・1.1~1.4kg》

商品コード:BF4000L-L

在庫:常時在庫

販売価格 平均15,967円(税込)

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産地
栃木県産 
原材料
霧降高原牛 リブロース 
単価
[不定貫]1kgあたり9,980円(税込) 
賞味期限
2025/05/07 
規格
1枚 約1.6kg(1.4~1.8kg)  
販売メモ
大きめ・中間・小さめのご指定いただけたら在庫の中から選ばせて頂きます。 
生食ローストステーキ
×


ステーキの厚さは4cmにしてしっかりとジューシーでボリュームある焼き上がりにしています。写真のステーキは1枚ずつの販売になります。


ボリュームのある4cmにカットしています。


ステーキ本来の美味しさを味わえるよう、熟成にもこだわっています。


肉専用の特別な熟成庫で60日間じっくりと熟成した「熟成牛ステーキ」です。


1枚、大小1.6kg〜1.1kgのボリュームある熟成牛ステーキです。


肉に蓄えられた肉汁の味が濃く肉と脂に甘みがある、風味の良いステーキです。

リブロースステーキの醍醐味はなんといっても、ステーキにしては様々な部位があり、それぞれの美味しさを一度に堪能出来ることです。また大人数でも楽しめるステーキということで、こちらの写真は10名以上のパーティで楽しみました。少人数でしたら写真よりもっと厚切りのステーキで肉の旨みを堪能出来ることと思います。


※動画は忘年会でのステーキカットの一コマです。様々な音声が入ってますことをご了承下さい。音量にもご注意下さい。

 

◆リブロースステーキを美味しく食べるためのあくまで一案です。

  • 解凍は1,2日前に終えて肉を休ませておきましょう
  • 焼く前には常温にならして火を通りやすくしておきましょう
  • お好みでマリネをしておくことで火が入りやすくなります
  • 焼く方法は様々ですが、厚切りですので時間をかけてじっくり焼きましょう
  • フライパンでじっくり焼いた場合の肉汁は、脂を取り除いただけでソースに活用できます
  • 湯煎などの真空調理法でじっくりロゼ状態に加熱して、仕上げにフライパンでカリッと焼く方法もあります
  • リブロースのバラ先や、かぶり(リブキャップ)など脂の多いところは、半分か又はそれ以下の厚さにカットして じっくりと焼くことで脂が抜けて美味しく頂けます

 

◆試食感想です♪

  • 脂多めだがあっさりしてしつこくなくワサビとの相性が良かった
  • 長期熟成した牛肉特有の何とも言えない風味と甘みがあり心地よい
  • リブロースはいろいろな部位が楽しめる ので食べていて飽きない
  • ナチュラルビーフよりも肉がしっとりしているて肉の濃い味わいがある
  • 肉の筋繊維の歯応えが心地よいが決して硬くなく噛むほどに肉汁が出てくる
  • ゆっくりしっかりと火入れをした焼き方は絶妙で肉の味も素晴らしい
  • 赤身にも適度に脂が入っているので焼いた肉に照りがあるり甘みがある
  • 肉繊維に肉汁が蓄えられていて、噛むほどに濃い肉汁がジュワッとくる

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商品についての情報
ソーセージ&ベーコンの楽しみ方
ご紹介頂きました
三ツ星レストラン御用達生ハム
スペイン最高峰ハモンセラーノ
生ハム・サラミについて
金賞受賞チーズ
ベンハミン・ロメオのワイン
イベリコ豚のこだわり
高機能ハモネロ・アフィノックス
肉の日感謝デー(過去のプレゼント)