
※お肉の重量に幅がありますので、2つの重量帯に分けて販売しております。 |
厚さ5センチのステーキは、もはや肉の塊!封じ込められた肉汁の美味しさをぜひご堪能ください!
![]() ★刻み黒トリュフが入った、フォンドボー風味の本格派のソースでどうぞ♪ フレンチテイストでレストランのような味わいに♪ |
エアーズロックのような迫力のあるステーキ! |
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皿に乗せて真横から見た厚みはまるでエアーズロックのよう。豪快なステーキです。ニュージーランド産ナチュラルビーフのリブロースは赤身肉に味わいがあり、脂身も甘くさらっとしているのでボリュームがあっても食がすすみます! |
分厚くジューシーなステーキが食べたいです。ステーキ専門店で食べるような1kgオーバーの牛の骨付きロースステーキを彷彿するような分厚いステーキを。 しかも自宅で味わいたいな〜〜!!といつも思っていました。厚いステーキは何ものにも変えがたく美味いです。
では家庭で焼けるぎりぎりの厚さは何センチだろう?ということで、先ずは会社のフライパンで3cm厚のステーキを焼いてみました。 感想は、十分美味しいけど何か物足りない。。。そうです、肉感が足りないです。
では4cmでは?ちょっと良くなってきた、ジューシー感と口に入れたときに肉感が全く違う! でもステーキを焼くときに重要な、ステーキの回りを立てて焼くことが出来ない、、、 これがないとステーキの両面は焼けても回りが焼けないからなぜか?美味しくないんですね。
5cmで試してみたところ、ステーキがフライパンに立つので回りもこんがりと焼けるし、この肉塊とも言うべき厚さのステーキを弱火でじっくり焼くことで、より旨みが凝縮されていくんですね。 口に入れて噛みしめたときの肉の歯ごたえと肉汁の溢れ方もすごく満足感があります。
ということで5cm(2インチ)ステーキに決まりました。 肉の部位は、リブアイかサーロインか?で悩みましたが、厚みのある肉を弱火でジックリ焼くので、肉の繊維が強いサーロインよりリブアイにしました。
多分、骨付きのTボンはもとより、骨付きステーキよりもこちらの5cmステーキの方が厚いと思うんです。 厚みがあるのでジックリ焼くことでジューシーな旨みが肉の中に充満しますのでこれを味わって下さい。 厚い肉を口にほおばる感覚が肉好きには幸福感を味わえると思います。
このステーキ1人1枚でも楽しめますし♪焼き上がった1枚を切り分けて何人でも厚切りの美味しさを楽しめます。 焼いたステーキが残ったら翌朝は、ローストビーフのようになってますから、そのままステーキをカットする要領で薄切りにカットして、 パンやバケットに挟んでマスタードたっぷりでローストビーフサンドが美味しいのでおすすめです。
ステーキの焼き方(フライパンで約30分かけてじっくり焼きます。) |
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【準備】 |
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弱火~中火で熱したフライパンに油を薄く敷き、ステーキを乗せて焼き始めます。焼面に色がついたら返して裏面を焼きます。火の強さにもよりますが、まずは片面5分くらいずつ焼きます。いきなり強い焼色が付くようであれば火が強すぎるので弱めてください。 | |
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裏表、側面と、全ての面を万遍なく順繰りに焼いていきます。 なんと、5センチ厚のステーキは縦にしても自立しちゃいます! | |
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一回り焼いたところで、粗塩と粗挽きブラックペッパーを振り掛けながら表面と裏面、側面を順番にじっくり焼いていきます。 | |
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途中肉の表面を指で押して弾力を確かめます。約30分ほどで焼き上がったら火を止め、10分ほど休ませて余熱で火を入れていきます。 アルミホイルに包んで肉を休ませる方法もおすすめです。肉汁が肉の中に閉じ込められるのでジューシーさが失われません。 | |
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休ませた後、きれいにしたフライパンを中火~強火に熱し、肉の表面に綺麗な焼色をつけて仕上がりです。しっかり休ませた肉は、レアからミディアムレアでもカットしたときに肉汁が流れ出しません。肉の中にしっかり肉汁が残っているので、食べたときに口の中にジュースがあふれ出します。芯の部分はスライスに、かぶりの部分はサイコロにカットするとまた違った食感を楽しんでいただけます。また、脂の多い部分は刻んでさらに炒め、ガーリックライスを作ると旨味たっぷりです! |
ナチュラルビーフ美味しさのひみつ |
●世界三大品種のアンガスビーフ |
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《業務用特別案内品》30ヶ月熟成ハモンセラーノ(スモーク)骨付生ハム原木【アウマード】
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1kgあたり3,715円
1本 平均37,150円 神奈川県
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《業務用特別案内品》48ヶ月熟成ハモンイベリコ・セボ・デ・カンポ骨付生ハム原木
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1kgあたり5,962円
1本 平均53,658円 東京都
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2月目玉価格★《大きめ・160~220g》ラムチョップ Tボーンステーキ 2枚》【AU産 エージド ラム肉 ショートロインチョップ】 |
1kgあたり5,490円→4,980円
1個 平均1,043円→平均946円 栃木県
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ぐるぐる生ソーセージ330g【日光HIMITSU豚の生ソーセージ】 |
1パック
栃木県
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《8~8.5kg・大きめ》18ヶ月熟成ハモンセラーノ骨付生ハム原木【レセルバ 後ろ脚の無添加生ハム トレベレス地方フビレス村産】 |
1kgあたり3,500円
1本 平均29,050円 北海道
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スペインパスタ・フィデオ カベージョ 【下ゆで無しで使えるパスタ・超極細タイプ FIDEO CABELLO】 |
1個
北海道
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お試し価格★ハモンイベリコ 生ハム セボ 36ヶ月熟成 無添加 生ハム スライス80g【しっとり熟成感あるイベリコ生ハムをお手頃価格で!】 |
1パック 1,390円→1,290円
千葉県
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《お試し価格》チョリソ 熟成 サラミ スライス 60g【開封してすぐつまめるサラミ】
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1パック 540円→513円
千葉県
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旨みたっぷりに熟成させたスモーク薫るドライな生ハム 無添加 |
1パック
千葉県
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《冷凍・売り切り価格》18ヶ月熟成 ハモンセラーノ 無添加生ハム スライス100g【最高のハモンセラーノ!フビレス村産】
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1個 990円→790円
千葉県
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濃厚チーズ生ソーセージ 40g×4本【日光HIMITSU豚 とろけるチーズの粗挽き生ソーセージ】 |
1個
神奈川県
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ラム赤身ミンチ 300g(仔羊赤身挽肉)【キーマカレーに!ヘルシーなラムひき肉】 |
1個 880円→835円
神奈川県
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鴨のフォアグラ(カット)《2枚で70g以上》【フォアグラ・ド・カナール ハンガリー産】
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1セット
神奈川県
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ガチョウのフォアグラ(ホール)600~800g未満【フォアグラ オワ ブロック ハンガリー産】 |
1kgあたり11,900円
1個 平均8,330円 埼玉県
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生ハムカバーNEW(赤)【代金引換不可・ネコポス便で送料330円!】 |
1枚
埼玉県
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18ヶ月熟成ハモンセラーノ(骨なし)生ハム原木【後ろ脚の無添加生ハムトレベレス地方フビレス村産】 |
1kgあたり5,580円
1個 平均34,038円 埼玉県
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1ハンク 天然豚腸(直径34-36)(約90m)アメリカ産 |
1個
愛知県
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2/13まで応援価格★ベルギーチョコ入りワッフル 1個【中にフィリングが詰まった新感覚スイーツ!】
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1個 290円→250円
栃木県
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チョリソー・ベジョータ原木【粗挽きイベリコ豚のパプリカ風味熟成生サラミ カサルバ】 |
1kgあたり7,980円
1個 平均11,970円 和歌山県
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18ヶ月熟成ハモンセラーノ生ハム(ミニ原木・コントラマサ/ランプ)【無添加生ハム トレベレス産】 |
1kgあたり8,700円
1個 平均3,480円 和歌山県
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日光HIMITSU豚のふわふわソーセージ(大75g×2本)【ヴァイスヴルスト ふわふわ感の優しい味わい】 |
1個
富山県
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生チョリソ 70g×2本【日光HIMITSU豚 パプリカとニンニクが入った辛くない生ソーセージ】 |
1個
富山県
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山椒風味ソーセージ 70g×2本【日光HIMITSU豚 粒山椒入り生ソーセージ】 |
1個
富山県
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ニンニク入り生ソーセージ50g×4本【にんにく風味 粗挽き生ソーセージ】 |
1個
富山県
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あらびきウインナー 30g×8本【バナナマン パリうまグルメ で紹介されました!パキッとした食感が美味!イベリコ豚入り粗挽きスモークウインナー】 |
1個
富山県
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イベリコ豚入り 生ソーセージ70g×2本【粗挽き生ソーセージ ブラートヴルスト】
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1個
富山県
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《9.5~10kg・中くらい》48ヶ月熟成ハモンイベリコ・ベジョータ骨付生ハム原木【長期熟成 後ろ脚 イベリコ豚 カサルバ】 |
1kgあたり15,800円
1本 平均154,050円 神奈川県
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熟成バラベーコン200g(フランス産豚)【肉質の良いフランス豚バラ使用】【金賞受賞ベーコンと同じ製法です!】 |
1パック
東京都
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日光HIMITSU豚の熟成バラベーコンブロック(200g)【国際コンテスト金賞受賞】 |
1パック
東京都
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2/13まで応援価格★ベルギーチョコ入りワッフル 1個【中にフィリングが詰まった新感覚スイーツ!】
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1個 290円→250円
東京都
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《お試し価格》マグレカナール(ミュラー鴨ロース300g以上 ハンガリー産【数量限定!旨味たっぷりフォアグラ用の鴨】 |
1個 2,180円→1,129円
沖縄県
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ビーフソーセージ60g×2本 粗挽きスモークソーセージ 【バーベキューいちおしソーセージ】 |
1個
岡山県
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ぐるぐる生ソーセージ330g【日光HIMITSU豚の生ソーセージ】 |
1パック
岡山県
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スモークぐるぐるソーセージ【炙るだけで食べれる!ぐるぐるウィンナー》
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1個
岡山県
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(大きめ・1.1~1.4kg)ナチュラルビーフ トモサンカク(2枚入・)【旨味の濃い部位!ステーキ&ローストビーフ&焼肉に】
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1kgあたり4,390円
1パック 平均5,487円 岡山県
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《売り切り》ワンコイン★煮込んでおいしいパプリカ入り生ソーセージ2本入り×2パック【煮込むと美味しい!日光HIMITSU豚 パプリカとニンニクが入った生ソーセージ】
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1個
岡山県
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《8~8.5kg・大きめ》18ヶ月熟成ハモンセラーノ骨付生ハム原木【レセルバ 後ろ脚の無添加生ハム トレベレス地方フビレス村産】 |
1kgあたり3,500円
1本 平均29,050円 東京都
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ミネラルハーヴェスト塩 スーパーファイン(細粒塩)1kg【ふり塩に最適な天然塩 ミネラル バランスの良い 天日塩 自然塩】 |
1個
大阪府
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カット 天然羊腸(直径26-28mm)約6m(ニュージーランド産)【高品質な羊腸です】
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1個
大阪府
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《冷凍・売り切り価格》18ヶ月熟成 ハモンセラーノ 無添加生ハム スライス100g【最高のハモンセラーノ!フビレス村産】
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1個 990円→790円
福岡県
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《お試し価格》フエ(熟成サラミ スライス 60g)【スペイン伝統の白カビ熟成サラミ】
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1パック 540円→513円
福岡県
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《訳あり・不揃い脂多め》18ヶ月熟成 ハモンセラーノ 無添加生ハム スライス100g(フビレス)
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1個 1,100円→600円
福岡県
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《売り切り》ワンコイン★はねだしソーセージ2p&煮込み用パプリカ入り生ソーセージ1p
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1個
福岡県
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モルシージャ イベリコ ベラ(カサルバ)【こくのある味わいのブラッド サラミ】 |
1kgあたり6,380円
1本 平均1,977円 京都府
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激ウマ羊肉カレー用500g(本格的煮込み用の肉です!) |
1個
京都府
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マトンスジ【ブイヨン取り用のスジ肉】 |
1個
京都府
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ラムモモ肉(骨なしブロック)【塊の美味しさたっぷり 《NZ産熟成ラム肉》】 |
1kgあたり3,300円
1個 平均5,610円 京都府
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《小さめ・100~150g》やわらか厚切り ラムランプステーキ【極上赤身の極厚ラムステーキ!《NZ産熟成ラム肉》】 |
1kgあたり5,880円
1個 平均764円 東京都
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《大きめ・150~220g未満》やわらか厚切り ラムランプステーキ【極上赤身の極厚ラムステーキ!《NZ産成ラム肉》】 |
1kgあたり5,880円
1個 平均1,058円 東京都
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《お試し価格》マグレカナール(ミュラー鴨ロース300g以上 ハンガリー産【数量限定!旨味たっぷりフォアグラ用の鴨】 |
1個 2,180円→1,129円
東京都
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マグレカナール フランス産(ミュラー鴨ロース)【フォアグラをとった鴨・コクのある美味しさ】 |
1個
東京都
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合鴨骨付きモモ肉《2本入り》(チェリバリー種タイ産) |
1個
東京都
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《売り切り価格!》鴨のフォアグラ・ミニブロック(ハンガリー産)フォアグラ・ド・カナール・プレミアム
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1個 4,250円→2,780円
東京都
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《売り切り価格!》殻付エスカルゴ12個(ブルゴーニュ風バター詰)【おうちで簡単本格フレンチ♪】
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1個 2,180円→1,600円
東京都
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《3種の鴨肉を楽しむ》鴨鍋三昧セット(1.2kg以上!8人前)【鴨肉と鴨つくねがさらに美味しくなりました 鴨ロースとモモ肉、特製鴨つみれ、抗生物質、ワクチン不使用)ギフト】 |
1セット 5,580円→5,280円
神奈川県
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《お試し価格》霧降高原牛 肩ロース 煮込み用 ネット巻き【 ご馳走ビーフシチュー用・ワイン煮にも】 |
1個 2,290円→1,880円
神奈川県
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《5~5.5kg・中くらい》16ヶ月熟成パレタセラーノ骨付生ハム原木【前脚の生ハム・フビレス村産】 |
1kgあたり3,130円
1本 平均16,432円 大阪府
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《3種の鴨肉を楽しむ》鴨鍋三昧セット(1.2kg以上!8人前)【鴨肉と鴨つくねがさらに美味しくなりました 鴨ロースとモモ肉、特製鴨つみれ、抗生物質、ワクチン不使用)ギフト】 |
1セット 5,580円→5,280円
静岡県
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《6~7kg・大きめ》36ヶ月熟成パレタイベリコ・セボ・デ・カンポ骨付生ハム原木【イベリコ豚 前脚 カサルバ】
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1kgあたり6,900円
1本 平均44,850円 東京都
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ドンマヌエル15ヶ月熟成 羊乳チーズ カット【長期熟成のコクのある味わい】 |
1kgあたり9,980円
1個 平均2,095円 新潟県
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2月目玉価格★羊ミルクのチーズ・ホール(羊乳チーズ・青ラベル3ヶ月熟成) |
1kgあたり8,180円→6,500円
1個 平均5,235円→平均4,160円 新潟県
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《10~11kg・中くらい》30ヶ月熟成ハモンセラーノ骨付生ハム原木【後ろ脚の生ハム カサルバ】 |
1kgあたり5,280円
1本 平均55,440円 新潟県
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18ヶ月熟成ハモンセラーノ(骨なし)生ハム原木【後ろ脚の無添加生ハムトレベレス地方フビレス村産】 |
1kgあたり5,580円
1個 平均34,038円 愛知県
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2/13まで応援価格★ベルギーチョコ入りワッフル 1個【中にフィリングが詰まった新感覚スイーツ!】
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1個 290円→250円
兵庫県
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保冷バッグプレゼント★《送料無料・バレンタインギフト》極厚ステーキギフト・黒トリュフソース付★(塩&焼き方説明書付) |
1個 8,000円→6,300円
兵庫県
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《お試し価格》魚介のスープストック 950ml 魚介のだし《パエリア リゾット ブイヤベース FUMET DE PESCADO》 |
1個 1,280円→1,080円
東京都
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お試し価格★ロブスターとクリームの濃厚スープ480g CREMA DE MARISCO《シーフードスープ》 |
1個
東京都
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2/13まで応援価格★スプリングラム 熟成ラムフレンチラック(整形済・1枚入)【旨味が濃い!ニュージーランド産】 |
1kgあたり7,380円→6,650円
1個 平均4,206円→平均3,790円 東京都
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牛スジ 1kg【万能煮込み用食材】 |
1個 1,980円→1,780円
東京都
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2/13まで応援価格★《大きめ・650~800g》ナチュラルビーフ 超厚切り リブロース ステーキ【ニュージーランド産 焼き方説明書付】 |
1kgあたり8,980円→8,000円
1枚 平均6,555円→平均5,840円 東京都
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黒毛和牛 ほほ肉(チークミート)【赤ワイン煮込みやビーフシチューに最適】 |
1kgあたり6,480円
1個 平均3,564円 東京都
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《ギフト包装》18ヶ月熟成 ハモンセラーノ ミニ原木 マサ(400g)【無添加 ギフト お歳暮】
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1個
長崎県
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マグレカナール フランス産(ミュラー鴨ロース)【フォアグラをとった鴨・コクのある美味しさ】 |
1個
東京都
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サルチチョン・ベジョータ原木(粗挽きイベリコ豚の黒胡椒風味熟成生サラミ)カサルバ【三つ星レストラン御用達】 |
1kgあたり7,980円
1個 平均11,970円 福岡県
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18ヶ月熟成ハモンセラーノ(骨なし)生ハム原木【後ろ脚の無添加生ハムトレベレス地方フビレス村産】 |
1kgあたり5,580円
1個 平均34,038円 福岡県
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ボンレス生ハム分割加工(2~5分割)
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1個
秋田県
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18ヶ月熟成ハモンセラーノ(骨なし)生ハム原木【後ろ脚の無添加生ハムトレベレス地方フビレス村産】 |
1kgあたり5,580円
1個 平均34,038円 秋田県
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あらびきウインナー 30g×8本【バナナマン パリうまグルメ で紹介されました!パキッとした食感が美味!イベリコ豚入り粗挽きスモークウインナー】 |
1個
北海道
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ミネラルハーヴェスト塩 フロッシー(粗塩)400g【ミネラル バランスの良い 天日塩 自然塩・ついで買いに!】
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1個
北海道
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ミネラルハーヴェスト塩 スーパーファイン(細粒塩)400g【ミネラル バランスの良い 天日塩 自然塩・ついで買いに!】 |
1個 630円→590円
北海道
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鴨パストラミ(紅茶鴨パストラミ)【解凍して切るだけ】
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1個
北海道
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《お試し価格》生スパゲティ 2食(130g×2)【生パスタ もっちもち食感 大吟醸 デュラム小麦使用 冷凍】 |
1パック 390円→350円
北海道
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18ヶ月熟成ハモンセラーノ生ハム(ミニ原木・ピエルナ/ハバキ)【無添加生ハム トレベレス産】 |
1kgあたり8,700円
1個 平均5,220円 北海道
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18ヶ月熟成ハモンセラーノ生ハム(ミニ原木・コントラマサ/ランプ)【無添加生ハム トレベレス産】 |
1kgあたり8,700円
1個 平均3,480円 北海道
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18ヶ月熟成ハモンセラーノ生ハム(ミニ原木・バビージャ/シンタマ)【無添加生ハム トレベレス産 赤身多めのシンタマの部位です】 |
1kgあたり9,200円
1個 平均3,680円 北海道
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《5.5kg~6kg・大きめ》28ヶ月熟成パレタイベリコ・ベジョータPURO骨付生ハム原木【純血種100%PURO イベリコ豚 前脚 無添加 フビレス村産】
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1kgあたり7,800円
1本 平均45,240円 大分県
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天然 黒御影(花崗岩)ハモネロ/アフィノックス【チャコールグレー 高機能な高級生ハムホルダー】
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1個
千葉県
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《3種の鴨肉を楽しむ》鴨鍋三昧セット(1.2kg以上!8人前)【鴨肉と鴨つくねがさらに美味しくなりました 鴨ロースとモモ肉、特製鴨つみれ、抗生物質、ワクチン不使用)ギフト】 |
1セット 5,580円→5,280円
神奈川県
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スモークぐるぐるソーセージ【炙るだけで食べれる!ぐるぐるウィンナー》
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1個
栃木県
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ぐるぐる生ソーセージ330g【日光HIMITSU豚の生ソーセージ】 |
1パック
栃木県
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【プリっ!うまっ!毎日食べても飽きない】スモーク ウインナー500g【 大容量25本入 サービスパック 日光HIMITSU豚 おうちごはん 朝食 キャンプ飯】 |
1パック
栃木県
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ピリ辛 チョリソー 20g×12本【ビールにあう! 日光ひみつ豚のピリ辛ウインナー】 |
1パック
栃木県
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あらびきウインナー 30g×8本【バナナマン パリうまグルメ で紹介されました!パキッとした食感が美味!イベリコ豚入り粗挽きスモークウインナー】 |
1個
栃木県
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《8~8.5kg・大きめ》18ヶ月熟成ハモンセラーノ骨付生ハム原木【レセルバ 後ろ脚の無添加生ハム トレベレス地方フビレス村産】 |
1kgあたり3,500円
1本 平均29,050円 神奈川県
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ミネラルハーヴェスト塩 スーパーファイン(細粒塩)1kg【ふり塩に最適な天然塩 ミネラル バランスの良い 天日塩 自然塩】 |
1個
東京都
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《小さめ・800g~1.1kg》熟成牛 霧降高原牛 リブロース ステーキ 骨なし 厚切り4cm【60日間熟成!旨味たっぷり 風味良く美味です】 |
1kgあたり9,980円
1 平均9,481円 福岡県
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じっくり30日熟成!霜降り熟成 牛タン・タン元【極上の美味しい部分だけ】 |
1kgあたり14,500円
1個 平均7,975円 福岡県
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和豚もちぶたの肉厚スペアリブ(カット大・2本入)【ローストや オーブン焼きに肉厚をどうぞ!】 |
1kgあたり2,480円
1個 平均1,240円 福岡県
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激ウマ羊肉肩バラ(ブロック)【肉用羊の三枚肉の旨味堪能】 |
1kgあたり3,200円
1個 平均2,400円 千葉県
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激ウマ羊肉肩ロース【食通向けの味わい深いマトン肉】 |
1kgあたり6,500円
1個 平均3,250円 千葉県
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商品コード:BF2009L
在庫:46
通常価格 | 平均5,118円税込 |
販売価格 | 平均4,560円税込 |