牛サーロインステーキ 200g×2枚【オージービーフ】

オージー・ビーフとは？

日本産のものや日本人を「ジャパニーズ」と言うように、オーストラリア産のものやオーストラリア人を「オージー」と言います。 「オージー・ビーフ」というのは、オーストラリア産牛肉 のことです。

オーストラリアは世界最大級の牛肉輸出国で、現在100カ国以上の国々に牛肉を輸出していてますが、 中でもグレインフェッドビーフ（穀物肥育牛肉）は脂肪交雑もほど良く入った、日本向けに開発されたジューシーで柔らかな牛肉です。

四方を海に囲まれたオーストラリアは病気の発生や伝染も少なく、さらに国をあげての厳格な衛生管理システムと防疫体制によって、 “健康な牛の住む国”として世界的に知られています。

サーロインの部位は？

サーロインは、ヒレと並ぶ最も柔らかく高価な部位です。 イギリスでは（Sirloin）アメリカ・オーストラリアでは（Strip Loin）とも言われます。 厚切りでステーキ、薄切りで高級すき焼きやしゃぶしゃぶに使われることが多い部位です。