ミラノサラミをサッと焼いてカップに仕立てて!サラミのフラワーカップ/Photo & Recipe by Yoko

ミラノサラミ(スライス)100gイタリア産【イタリアサラミの代表格です】

サラミといったらミラノサラミというほど有名ですね。ほのかな酸味を感じる独特の風味とコクのある味わいは食べ慣れるとクセになるほど、もちろんそのまま食べても美味しいし、ピッツァやパスタのトッピングにも。チーズとの相性も抜群です。
4.33 (3件のレビュー)  

商品コード:IH2004F

在庫:常時在庫

750円(税別)

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産地
イタリア・ヴィラーニ社 
原材料
豚肉 脱脂粉乳 食塩  香辛料 ぶどう糖  酸化防止剤(アスコルビン酸Na)  発色剤(亜硝酸Na) 
賞味期限
製造より冷凍1年 
規格
1パック=100g(約10~15枚入り) 
販売メモ
※入荷状況により賞味期限の残りが10ヶ月~2か月の商品がお手元に届きます。 解凍後室温に戻しますと剥がしやすくなり、風味も増します。 
焼く炒める ロースト鍋物

約10~15枚入りです。判の大きさにより枚数は異なります。

ミラノ地方を代表する伝統的なサラミがミラノサラミです。混ぜ物のない厳選された原料豚肉を使い、赤身の肩肉と少量の脂肪を均一に挽き、完全に均質なペーストにします。 これを用途に合った腸管に詰めて、手作業で糸を巻きます。 繊細な味付と良質な肉により、熟成3ヵ月後にはコクのある風味が生まれます。

アンティパスト(前菜)はサラミが持っている独特の風味と酸味が食欲をそそりますが、軽食、セコンド ピアット(主菜)としても最適なサラミです。 パンやクラッカーなどに添えて頂くのもシンプルで美味しいです。 クレッソンやセロリなど香りと味のある野菜との相性も良く、野菜をくるっと巻いてオリーブオイルをたらせば美味しくてチョットおしゃれなおつまみの一品になりますよ。 あと一品ほしいというときに、とっても便利です。


ミラノサラミって、昔から良くあるボロニアソーセージにちょっと似ているんですが、つくられ方や味わいは全くそうではなくってちゃんとした熟成サラミなんですね。 そして少しソフトで乳酸菌の香りがして少しだけ酸味があるんです。慣れてくるとこの乳酸菌の酸味が鼻を抜けて何とも言えない本格的サラミというか、本物を食べているんだな〜って感じる瞬間が、僕の好きなところです。

スライスパックの特に熟成品の100gって凝縮しているから食べ応えというんでしょうか、あります!特に何にも無いときに普通のチーズをコレで巻くだけでちょっとしたオードブルになりますし、 コンビニでサラスパを購入してミラノサラミを千切りにしただけでイタリアンの雰囲気が出るから不思議ですね♪他のサラミに比べてソフトなので挟んで良し、炒めて良し、和えて良し、食べているうちにファンになる不思議なサラミです♪

◆弊社販売の生ハムのスライスパックが冷凍になっている理由

  • 生ハムのスライスパックはお客様のお手元に届いて「生で食べる」食品ですので、流通、保存の際の安全性をより配慮させていただいた結果、チルドよりもより安全性の高い「冷凍」を採用させていただいております。
  • 生ハムは水分活性が少ない為、冷凍での劣化が極端に少なく解凍してもチルドと遜色が無いために、商品劣化などのリスクのより少ない冷凍を採用しております。
  • 生ハムの安全性の検査はスライス前の検査とスライス後の検査と2重にしておりますのでご安心下さい。(弊社オーダースライスに限ります)

※スライスや切落しは冷凍で1年、冷蔵未開封で3ヶ月保存できます。開封後は徐々に風味が落ちますから、お早めにお召し上がりください。

食品成分表(平均価×出来たての製品100g)

タンパク質(g) 27.2 脂質(g) 31
鉄(mg) 1.6 飽和脂肪酸 34.09%
亜鉛(mg) 5.6 一価不飽和脂肪酸 47.35%
ビタミンB1(mg) 0.21 多価脂肪酸 15.87%
ビタミンB2(mg) 0.19 エネルギー(cal) 391

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●グルメソムリエについて

〔商品についての情報〕
肉の日感謝デー(過去のプレゼント)
こだわりのおとなのソーセージ
日光HIMITSUひみつ豚ソーセージ
ご紹介頂きました
ベンハミン・ロメオのワイン
三ツ星レストラン御用達生ハム
スペイン最高峰ハモンセラーノ
生ハム・サラミについて
金賞受賞チーズ
イベリコ豚のこだわり
高機能ハモネロ・アフィノックス
営業日カレンダー
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