![](https://www.gourmet-world.co.jp/shopping/img/SH5008F20230119162707_big.jpg?v=20240616171857)
パンチェッタはキッチンでは最も用途の広いサルーミ(サラミ)です。パンチェッタを使うだけで料理の奥行きがガラリと変わります。
使い方は貴方次第!パンチェッタを使ってグルメなお料理をお楽しみください。
スライスの切り落としではありません。端の部分の落としの小片です。角切り、スティック切り、ピザ、パスタ、、リゾット、サラダなどのトッピングにお使い下さい。
端の方の切り落としになりますので、脂の黄色い部分も混ざる事があります。ご理解の上、ご購入下さいます様お願い致します。
|
■パンチェッタって?
パンチェッタはイタリアの伝統的な生ベーコンです。 甘味のある味わいと、白とピンクの色合い(赤身の多いパンチェッタでは赤に近い色合い)に特徴があるパンチェッタは、デリケートな香りを持っています。 数多くのバリエーションがある食品ですが、最も伝統的なパンチェッタは丸めた形のものです。平たい形のパンチェッタもありますが、その場合にはスモークした製品も作られています。
豚の腹部から切り取った肉を塩漬けにし、コショウをはじめとする香辛料で香り付けが行われます。 塩漬けを行った肉は、8日から15日間静置されます。熟成期間はパンチェッタの種類や重量によって異なります。
香りや味わいをさらに高めるために、塩のほかに、クローブ、焼いた黒コショウ、ナツメグ、シナモン、ビャクシンといったさまざまな香辛料を加えることも多く、中部イタリアで作られるパンチェッタには、ニンニクやフェンネルシードで香りづけが行われる場合もあります。
◆ベーコンのかわりにお使いください!いつものメニューが大変身! |
素材にコクをあたえ、塩分と香りづけに最適なパンチェッタなら、いつものおつまみもグレードアップしちゃいます! ビールのおつまみといったら、フライドポテトっていう方も多いですよね?ジャガイモのお料理はビールととってもよく合います。
ほっくりしたポテトの美味しさに、パンチェッタの香りをプラスしたジャーマンポテトならグィッと飲み干すビールの美味しさも格別です。 |
エスプーニャ(Espuna)![]() エスプーニャ社は生産量の約25%を輸出しており、原料豚の遺伝子、肥育方法から最終製品に至るまでのトレーサビリティが確立され、衛生管理と共にコンピューター管理されています。また、世界で初めて食肉業界でハイプレッシャーマシーン(高圧処理機)を導入したのもエスプーニャ社です。 ◆生ハム端について 生ハムをスライスする際に出た端材になります。形は不揃いで堅いところが多い端材になります。厚みも有り、歯ごたえがあり食べ応えがあります。小さくカットして卵料理を始め、パスタやピザ、アヒージョ、サラダにスープ等、様々なお料理にふんだんにお使い下さい。 ◆お徳用スライス200g 生ハムスライスの際に出た不揃いのスライスになります。形は不揃いで、脂が多めのところや少し堅いところがありますが、その分お得でボリュームがあるスライスパックになります。サラダやサンドイッチ、オードブルやお料理にふんだんにお使い頂けます。 ◆切り落とし100g 生ハムスライスの際にでた不揃いの切り落としスライスになります。 |
![]() |
ミネラルハーヴェスト塩 スーパーファイン(細粒塩)1kg【ふり塩に最適な天然塩 ミネラル バランスの良い 天日塩 自然塩】 |
1個 840円
東京都
|
![]() |
お徳用テンダーロインステーキ(グラスフェッドビーフ)【厚切りヒレ牧草牛 バットテンダー】焼き方説明書付 |
1kgあたり8,580円
1枚 平均1,716円 東京都
|
![]() |
じっくり30日熟成!熟成 牛タン・タン先 500g(煮込料理に!皮むき処理済み) |
1個 1,680円
東京都
|
![]() |
火鍋の素(1袋 2~3人前)【薬膳鍋】 【ついで買いにおすすめ】 |
1個 581円
東京都
|
![]() |
パンチェッタ 切り落とし端 500g(スペイン産でも味は本格派 イタリアの味わい)
![]() ![]() |
1個 880円
東京都
|
![]() |
牛ハラミ ブロック(ステーキ・焼き肉 BBQ用)【赤身肉のコクとジューシーな肉汁が美味い!】 |
1個 1,880円
東京都
|
![]() |
《お試し価格》イタリア産 からすみパウダー 15g(ボッタルガ)【手軽に使える!パスタ・リゾットで2人前!】 |
1個 680円→640円
東京都
|
![]() |
ボルピー プロシュート(生ハム切り落とし端 )500g【アメリカ産 お料理に便利な端っこ】
![]() ![]() |
1個 1,080円
東京都
|
![]() |
18ヶ月熟成ハモンセラーノ生ハム(ミニ原木・マサ)【無添加生ハム トレベレス産 肉と脂のバランスが抜群の最高部位】 |
1kgあたり9,580円
1個 平均4,693円 京都府
|
![]() |
ラム スウィートブレッド(仔羊のリードヴォー 胸腺肉)500g |
1個 1,296円
北海道
|
![]() |
《5~5.5kg・中くらい》16ヶ月熟成パレタセラーノ骨付生ハム原木【前脚の生ハム・フビレス村産】 |
1kgあたり3,130円
1本 平均16,436円 北海道
|
![]() |
《少々硬め・少々塩分強め》ハモンセラーノ 無添加生ハム スライス100g【誤って北欧向けの生ハムが入荷! メーカー協力で大特価 】
![]() ![]() |
1個 590円
佐賀県
|
![]() |
ソブラサーダ・イベリコ・ベジョータ原木(イベリコ豚の柔らかい熟成サラミ)カサルバ |
1kgあたり6,900円
1個 平均6,900円 石川県
|
![]() |
1ハンク 天然豚腸(直径34-36)(約90m)アメリカ産 |
1個 6,980円
埼玉県
|
![]() |
馬刺し(ロース赤身150-220g)【柔らか!高級赤身馬刺し】 |
1kgあたり9,780円
1個 平均1,857円 愛媛県
|
![]() |
《中くらい・350g以上》熟成 ヤングビーフ Tボーンステーキ 【牛肉 サーロインとヒレ 両方の美味しさが楽しめます!】
![]() ![]() |
1枚 3,520円
愛媛県
|
![]() |
厚切りやわらかラムモモステーキ 【ラム好きのための!赤身のボリュームステーキ】《NZ産熟成ラム肉》 |
1kgあたり4,880円
1個 平均878円 愛媛県
|
![]() |
《売り切り!7月31日期限》日光銘水 発芽ニンニク・ 10個入り《冷凍》 【スプラウト ガーリック 根も葉もまるごと食べる!冷凍にんにく】 |
1パック 398円→320円
宮城県
|
![]() |
ラムしゃぶ用スライス300g【ラムしゃぶ・焼きしゃぶ・ジンギスカン・火鍋がおすすめ】 |
1個 1,100円
宮城県
|
![]() |
《5~6kg・中くらい》36ヶ月熟成パレタイベリコ・セボ・デ・カンポ骨付生ハム原木【イベリコ豚 前脚 カサルバ】 |
1kgあたり6,980円
1本 平均38,389円 大分県
|
![]() |
青ラベル3ヶ月熟成 羊乳チーズ カット【スーパーゴールド賞受賞 !とってもミルキーで美味!】 |
1kgあたり8,181円
1個 平均1,881円 山口県
|
![]() |
18ヶ月熟成ハモンセラーノ生ハム(ミニ原木・マサ)【無添加生ハム トレベレス産 肉と脂のバランスが抜群の最高部位】 |
1kgあたり9,580円
1個 平均4,693円 山口県
|
![]() |
《訳あり・8/5期限》モッツァレラ・ブッラータチーズ100g 【中から生クリームがとろ~り!モッツァレラチーズ・ブラータチーズ】 |
1個 980円→690円
愛知県
|
![]() |
激ウマ羊肉カレー用500g(本格的煮込み用の肉です!) |
1個 1,650円
愛知県
|
![]() |
《大きめ・150~180g》ラムチョップ Tボーンステーキ 2枚》【AU産 エージド ラム肉 ショートロインチョップ】 |
1kgあたり5,481円
1個 平均930円 愛知県
|
![]() |
18ヶ月熟成 ハモンセラーノ 無添加生ハム スライス100g【最高のハモンセラーノ!フビレス村産】 |
1個 1,050円
愛知県
|
![]() |
《少々硬め・少々塩分強め》ハモンセラーノ 無添加生ハム スライス100g【誤って北欧向けの生ハムが入荷! メーカー協力で大特価 】
![]() ![]() |
1個 590円
愛知県
|
![]() |
《今月のめだま商品》マグレカナール(ミュラー鴨ロース300~400g ハンガリー産【数量限定!旨味たっぷりフォアグラ用の鴨】 |
1個 2,180円→1,780円
愛知県
|
![]() |
《少々硬め・少々塩分強め》ハモンセラーノ 無添加生ハム スライス100g【誤って北欧向けの生ハムが入荷! メーカー協力で大特価 】
![]() ![]() |
1個 590円
長崎県
|
![]() |
18ヶ月熟成 ハモンセラーノ 無添加生ハム スライス100g【最高のハモンセラーノ!フビレス村産】 |
1個 1,050円
長崎県
|
![]() |
ラムフレンチラック(2枚入り・ラムチョップ用 仔羊骨付ロース整形済)【柔らかジューシーNZ産】 |
1kgあたり7,300円
1個 平均8,760円 茨城県
|
![]() |
《小さめ・1.0~1.4kg》熟成牛 霧降高原牛 リブロース ステーキ 骨なし 厚切り4cm【60日間熟成!旨味たっぷり 風味良く美味です】 |
1kgあたり9,980円
1 平均11,976円 奈良県
|
![]() |
ミラノサラミ(切り落とし)100g【オーストリア産】
![]() ![]() |
1個 480円
東京都
|
![]() |
パンチェッタ(生ベーコン切り落としスライス)100g(エスプーニャ)【パスタ料理の定番】 |
1個 390円
東京都
|
![]() |
コッパ(切り落としコマ)100g (エスプーニャ)【スパイシーな美味しさ】
![]() ![]() |
1個 410円
東京都
|
![]() |
《5~5.5kg・中くらい◆生ハム生活セット》パレタセラーノ16ヶ月熟成骨付生ハム原木【グランレセルバ 前脚 無添加 トレベレス地方フビレス村産】 |
1セット 25,980円
東京都
|
![]() |
18ヶ月熟成ハモンセラーノ(骨なし)生ハム原木【後ろ脚の無添加生ハムトレベレス地方フビレス村産】 |
1kgあたり5,630円
1個 平均36,594円 広島県
|
![]() |
ゲームヘン(プチ丸鶏・ひな鶏)【煮ても焼いてもジューシーで柔らか!】 |
1個 990円
東京都
|
![]() |
18ヶ月熟成ハモンセラーノ生ハム(ミニ原木・ピエルナ/ハバキ)【無添加生ハム トレベレス産】 |
1kgあたり8,100円
1個 平均5,265円 和歌山県
|
![]() |
フエ(熟成サラミ スライス 60g)【スペイン伝統の白カビ熟成サラミ】
![]() ![]() |
1パック 540円
和歌山県
|
![]() |
≪売り切り・難あり≫9ヶ月熟成 ハモンセラーノ お徳用 スライス200g【スペイン エスプーニャ社 生ハム】 |
1パック 990円→540円
和歌山県
|
![]() |
《少々硬め・少々塩分強め》ハモンセラーノ 無添加生ハム スライス100g【誤って北欧向けの生ハムが入荷! メーカー協力で大特価 】
![]() ![]() |
1個 590円
和歌山県
|
![]() |
《訳あり・8/5期限》モッツァレラ・ブッラータチーズ100g 【中から生クリームがとろ~り!モッツァレラチーズ・ブラータチーズ】 |
1個 980円→690円
和歌山県
|
![]() |
《9~9.5kg・小さめ》23ヶ月熟成ハモン・デ・トレベレス骨付生ハム原木【黒ラベル ハモンセラーノ 後ろ脚の生ハム フビレス村産】
![]() ![]() |
1kgあたり4,350円
1本 平均40,239円 東京都
|
![]() |
ソブラサーダ・イベリコ・ベジョータ原木(イベリコ豚の柔らかい熟成サラミ)カサルバ |
1kgあたり6,900円
1個 平均6,900円 東京都
|
![]() |
モルシージャ イベリコ ベラ(カサルバ)【こくのある味わいのブラッド サラミ】 |
1kgあたり7,190円
1本 平均2,372円 東京都
|
![]() |
フエ イベリコ(カサルバ)【イベリコ豚 で作った熟成 白カビ サラミの定番 フエ】 |
1kgあたり7,200円
1本 平均2,160円 東京都
|
![]() |
チョリソーイベリコ・サルタ(イベリコ豚ベジョータの熟成生サラミ)カサルバ【三つ星レストラン御用達】 |
1kgあたり9,200円
1個 平均4,231円 東京都
|
![]() |
サルチチョン・ベジョータ原木(粗挽きイベリコ豚の黒胡椒風味熟成生サラミ)カサルバ【三つ星レストラン御用達】 |
1kgあたり9,200円
1個 平均13,800円 東京都
|
![]() |
チョリソー・ベジョータ原木【粗挽きイベリコ豚のパプリカ風味熟成生サラミ カサルバ】 |
1kgあたり9,200円
1個 平均13,800円 東京都
|
![]() |
フエ 熟成 サラミ 1本170g【スペイン伝統の 白カビの熟成 サラミです】 |
1本 1,360円
東京都
|
![]() |
23ヶ月熟成ハモンセラーノ(骨なし)生ハム原木【後ろ脚の無添加 生ハム トレベレス地方フビレス村産 ハモンデトレベレスの最高グレード生ハムです】 |
1kgあたり6,289円
1個 平均44,029円 東京都
|
![]() |
《今月のめだま商品》ブイヨン用牛スジ 500g【煮込めば十分食べられます】 |
1個 650円→500円
東京都
|
![]() |
コッパ(切り落としコマ)100g (エスプーニャ)【スパイシーな美味しさ】
![]() ![]() |
1個 410円
東京都
|
![]() |
売切り!目玉価格★合鴨骨無しモモ肉(2枚入)400g以上(ブラジル産 チェリバリー種)【鴨鍋 鴨蕎麦に!】 |
1個 1,620円→756円
東京都
|
![]() |
馬刺し(中霜降り)【適度な霜降りが人気!ニンニク 醤油 カルパッチョ!】 |
1kgあたり14,600円
1個 平均1,751円 東京都
|
![]() |
《お試し価格》鹿たたき【切るだけ便利なジビエのお刺身風】 |
1kgあたり9,290円→8,640円
1個 平均1,765円→平均1,641円 東京都
|
![]() |
23ヶ月熟成ハモンデトレベレス生ハム (ミニ原木・コントラマサ/ランプ )【無添加生ハム トレベレス産の最高グレードの生ハムミニ原木です!】
![]() ![]() |
1kgあたり10,890円
1個 平均6,534円 高知県
|
![]() |
23ヶ月熟成ハモンデトレベレス生ハム (ミニ原木・マサ )【無添加生ハム トレベレス産の最高グレードの生ハムミニ原木です!】
![]() ![]() |
1kgあたり12,800円
1個 平均5,119円 高知県
|
![]() |
生ハムカバーNEW(黒)【代金引換不可・ネコポス便で送料330円!】
![]() ![]() |
1枚 820円
京都府
|
![]() |
スペインのコルタドールも使っている生ハム専用ナイフ
![]() ![]() |
1本 6,090円
京都府
|
![]() |
ステンレス製足首回転式・高機能ハモネロ《高品質生ハムホルダー》 |
1台 51,880円
京都府
|
![]() |
44ヶ月熟成ハモンイベリコベジョータ生ハム(ミニ原木・コントラマサ/ランプ)【無添加生ハム トレベレス産 ベジョータの脂身と赤身のバランス良い美味しさ】 |
1kgあたり21,870円
1個 平均10,497円 神奈川県
|
![]() |
《7.5~8kg・中くらい》18ヶ月熟成ハモンセラーノ骨付生ハム原木【レセルバ 後ろ脚の無添加生ハム トレベレス地方フビレス村産】 |
1kgあたり3,600円
1本 平均27,905円 栃木県
|
![]() |
《お試し価格》ピメントン・ドゥルセ(甘口パプリカパウダー)30g【深いコクとまろやかな風味】
![]() ![]() |
1個 420円→390円
東京都
|
![]() |
《お試し価格》ソブラサーダ(イベリコ豚の柔らかい熟成サラミ)・ミニブロック)カサルバ |
1kgあたり7,480円→6,480円
1個 平均2,243円→平均1,944円 東京都
|
![]() |
ラムモモ肉(骨なしブロック)【塊の美味しさたっぷり 《NZ産熟成ラム肉》】 |
1kgあたり3,300円
1個 平均6,930円 東京都
|
![]() |
マトンレッグ《ケース約25kg》【羊肉 モモ ブロック肉 ジンギスカン 焼き肉用 カレー用 煮込み用(オーストラリア産 フレッチャー社)】
![]() ![]() |
1kgあたり3,000円→1,836円
1個 平均75,006円→平均45,900円 新潟県
|
![]() |
【送料無料】ミネラルハーヴェスト塩スーパーファイン(細粒塩)10kg《表ラベル無し》【ミネラル バランスの良い 天日塩 自然塩】 |
1個 7,150円
神奈川県
|
![]() |
18ヶ月熟成ハモンセラーノ生ハム(ミニ原木・マサ)【無添加生ハム トレベレス産 肉と脂のバランスが抜群の最高部位】 |
1kgあたり9,580円
1個 平均4,693円 千葉県
|
![]() |
青ラベル3ヶ月熟成 羊乳チーズ カット【スーパーゴールド賞受賞 !とってもミルキーで美味!】 |
1kgあたり8,181円
1個 平均1,881円 千葉県
|
![]() |
ラムモモ肉(骨なしブロック)【塊の美味しさたっぷり 《NZ産熟成ラム肉》】 |
1kgあたり3,300円
1個 平均6,930円 大阪府
|
![]() |
【送料無料・他商品との同梱不可】湯むき豚足《業務用ケース・10kg》【とん足 トンソク】
![]() ![]() |
1個 4,644円
愛知県
|
![]() |
18ヶ月熟成ハモンセラーノ生ハム(ミニ原木・ピエルナ/ハバキ)【無添加生ハム トレベレス産】 |
1kgあたり8,100円
1個 平均5,265円 兵庫県
|
![]() |
日光HIMITSU豚の熟成バラベーコン(200g)【国際コンテスト金賞受賞】 |
1パック 1,200円
兵庫県
|
![]() |
日光HIMITSU豚のふわふわ ソーセージ(小30g×5本)【ヴァイスブルスト 優しい味わいとふわっふわっ〜感が美味!】 |
1個 500円
兵庫県
|
![]() |
ラム赤身ミンチ 300g(仔羊赤身挽肉)【キーマカレーに!ヘルシーなラムひき肉】 |
1個 880円
東京都
|
![]() |
ラム赤身ミンチ 1kg【仔羊挽肉】 |
1個 2,390円
東京都
|
![]() |
《訳あり・8/5期限》モッツァレラ・ブッラータチーズ100g 【中から生クリームがとろ~り!モッツァレラチーズ・ブラータチーズ】 |
1個 980円→690円
東京都
|
![]() |
《7.5~8kg・中くらい◆生ハム生活セット》18ヶ月熟成ハモンセラーノ骨付生ハム原木【レセルバ 無添加 後ろ脚 トレベレス地方フビレス村産】 |
1セット 37,600円
沖縄県
|
![]() |
【父の日に】ビールがすすむウィンナーギフト《送料無料・ギフトボックス入》
![]() ![]() |
1個 2,580円
東京都
|
![]() |
《9.5~10kg・中くらい》23ヶ月熟成ハモン・デ・トレベレス骨付生ハム原木【黒ラベル ハモンセラーノ 後ろ脚の生ハム フビレス村産】 |
1kgあたり4,350円
1本 平均42,414円 埼玉県
|
![]() |
ビリアトゥス・プリエト・ピクード/ロゼワイン
![]() ![]() |
1個 2,350円
栃木県
|
![]() |
《送料無料》ラ・クエバ・デル・コンタドール 2011 ヴィンテージ/赤(DOCaリオハ)【コンタドールのセカンドワイン】
![]() ![]() |
1本 13,445円→9,980円
栃木県
|
![]() |
旨みたっぷりに熟成させたスモーク薫るドライな生ハム 無添加 |
1パック 990円
栃木県
|
![]() |
ミラノサラミ(スライス)100g 【オーストリア産】 |
1パック 1,350円
栃木県
|
![]() |
生キャビア(シベリアチョウザメ)【フレッシュ・キャビア】 |
1個 8,900円
栃木県
|
![]() |
30ヶ月熟成ハモンセラーノ生ハム(ミニ原木・マサ)カサルバ |
1kgあたり13,880円
1個 平均6,940円 栃木県
|
![]() |
【2本入りでリニューアル】ラム肉のサルシッチャ 70g×2本【羊肉100%のイタリア風生ソーセージ】
![]() ![]() |
1個 750円
長野県
|
![]() |
【2本入りでリニューアル】山椒風味ソーセージ 70g×2本【日光HIMITSU豚 粒山椒入り生ソーセージ】 |
1個 560円
長野県
|
![]() |
【2本入りでリニューアル】イベリコ豚入り 生ソーセージ70g×2本【粗挽き生ソーセージ ブラートヴルスト】
![]() ![]() |
1個 550円
長野県
|
![]() |
サルチチョン・ベジョータ原木(粗挽きイベリコ豚の黒胡椒風味熟成生サラミ)カサルバ【三つ星レストラン御用達】 |
1kgあたり9,200円
1個 平均13,800円 長野県
|
![]() |
カット 天然羊腸(直径26-28mm)約6m(ニュージーランド産)【高品質な羊腸です】
![]() ![]() |
1個 1,090円
愛知県
|
![]() |
1ハンク 豚腸(直径30-32)(約90m)アメリカ産
![]() ![]() |
1個 8,290円
愛知県
|
![]() |
30ヶ月熟成ハモンセラーノ・スモーク生ハム(ミニ原木・コントラマサ/ランプ)カサルバ
![]() ![]() |
1kgあたり11,800円
1個 平均4,837円 秋田県
|
![]() |
チョリソ 熟成 サラミ スライス 60g【開封してすぐつまめるサラミ】
![]() ![]() |
1パック 540円
秋田県
|
![]() |
ドンマヌエル15ヶ月熟成 羊乳チーズ カット【長期熟成のコクのある味わい】 |
1kgあたり9,980円
1個 平均2,095円 東京都
|
![]() |
ナチュラルビーフ100%超粗挽き牛ミンチ 300g【ニュージーランド産 赤身の旨味が引き立つ挽肉です】 |
1個 1,380円
東京都
|
![]() |
18ヶ月熟成ハモンセラーノ生ハム(ミニ原木・コントラマサ/ランプ )【無添加生ハム トレベレス産】 |
1kgあたり8,200円
1個 平均4,099円 香川県
|
![]() |
コッパ(切り落としコマ)100g (エスプーニャ)【スパイシーな美味しさ】
![]() ![]() |
1個 410円
東京都
|