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熟成牛 霧降高原牛(F1交雑牛)リブロース ブロック 約7kg【60日間熟成!旨味たっぷり 風味良く美味! 国産牛】

【肉専用の熟成庫でじっくり60日間熟成!】 大自然の中、ストレスなく健やかに育てられた霧降高原牛のリブロースブロック肉
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【肉専用の熟成庫でじっくり60日間熟成!】
大自然の中、ストレスなく健やかに育てられた霧降高原牛のリブロースブロック肉です。
「和牛の甘み」と「赤身のコク」を豪快に味わう、極上リブロース塊肉。
厳選された「F1交雑牛」のリブロースを、個人でも扱いやすい「約3.5kg前後のハーフブロック」にカットしてお届けします。

商品コード:BF4001L

在庫:近日中販売

 平均0円税込

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産地
国産 
原材料
交雑牛リブロース 
単価
[不定貫]1kgあたり0円税込 
賞味期限
 
規格
2ブロック1セット(約7kg) 
販売メモ
 
発送温度帯
冷凍
「とちぎ霧降高原牛」とは?
とちぎ霧降高原牛は、栃木県内の指定生産者によって肥育されているブランド交雑牛です。 指定生産者が専用の指定飼料を使用し、きめ細かな飼養管理を行うことで、安定した品質と肉質の向上に取り組んでいます。
全国肉牛枝肉共励会の交雑種部門では、平成22年度・平成25年度の2度、日本一を獲得。 JA全農主催の全農肉牛枝肉共励会でも長年にわたり受賞実績を重ねてきました。
「交雑牛だから手頃」というだけではなく、肉質そのものを磨き上げてきたブランド交雑牛です。
赤身と脂、その両方を楽しむ牛肉
きめ細かな霜降りと柔らかさを楽しむ黒毛和牛に対して、 霧降高原牛は、ほどよい脂としっかりした赤身の肉味が魅力。
噛むことで肉汁と牛肉らしい旨みが広がる、 「肉を食べている満足感」のある味わいです。

 

グルメソムリエならではの仕上げ
1.じっくり60日熟成
霧降高原牛リブロースを、グルメソムリエで60日間じっくり熟成させています。
時間をかけて肉質を整えながら、赤身の旨みと脂の味わいを十分に引き出してから商品にしています。
2.熟成後、迅速に液体凍結
60日熟成で美味しさを引き出した後は、迅速に液体凍結
凍結時の肉へのダメージや解凍時のドリップをできるだけ抑え、熟成した肉の美味しさを閉じ込めています。
3.解凍したら、カットして調理
すでに60日間の熟成を済ませていますので、解凍後にさらに何日も冷蔵庫で寝かせる必要はありません。
冷蔵庫で適切に解凍した後は、お好みの厚さにカットして調理できます。
ご家庭では熟成のタイミングを気にせず楽しめ、飲食店では仕込みの予定を立てやすいのもメリットです。


全国トップクラスと評価される「とちぎ霧降高原牛」
とちぎ霧降高原牛は、黒毛和種とホルスタイン種を掛け合わせたF1というだけでなく、 生産者、飼料、飼養管理までブランドとして基準を設け、長年にわたり肉質向上に取り組んできたブランド交雑牛です。
その実力は、全国規模の枝肉共励会や市場での評価にも表れています。「交雑牛」とひとことで言っても、その品質はすべて同じではありません。
全国トップクラスのブランド交雑牛
JA全農とちぎが「全国トップクラスの交雑牛」と紹介する、栃木県を代表するブランド牛のひとつです。
全国規模の共励会で2度日本一
全国肉牛枝肉共励会の交雑種部門で、平成22年度と平成25年度の2度、日本一を獲得。 全国レベルで肉質が評価されてきた実績があります。
市場成績も全国平均を上回る評価
品評会だけでなく、実際の市場においても高い評価を受けており、 市場成績は全国平均を上回る高品質な交雑牛として紹介されています。
黒毛和種 × ホルスタイン種のF1
父に黒毛和種、母にホルスタイン種を持つ交雑牛(F1)。 黒毛和種由来の肉質の良さを持ちながら、 赤身の肉味とほどよい脂をバランス良く楽しめるのが特徴です。
指定生産者 × 指定飼料による品質管理
誰が育てても「とちぎ霧降高原牛」になるわけではありません。 栃木県内の指定生産者が、専用の指定飼料を使用し、 ブランドとして統一された飼養管理のもとで肥育しています。
飼料にもこだわり
専用配合飼料には、主原料となるトウモロコシに NON-GMO(非遺伝子組換え)のものを使用。 肉質だけでなく、牛を育てる飼料にも配慮されています。
赤身の肉味と、まろやかな脂のバランス
霜降りの量だけを追うのではなく、 噛むほどに感じられる赤身の旨みと、ほどよくまろやかな脂の味わいが魅力。
特に厚切りステーキや大きな塊肉では、 「肉を食べている」という満足感をしっかり楽しめます。
生産者グループが「みどり認定」を取得
とちぎ霧降高原牛の生産者グループは、 環境負荷低減に取り組む農林漁業者を認定する 「みどり認定」を取得。
肉質や美味しさだけでなく、 将来を見据えた持続可能な畜産にも取り組んでいます。
「F1だから」ではなく「とちぎ霧降高原牛だから」選ぶ。

・ 全国規模の共励会で認められた肉質。
・ 指定生産者と指定飼料による品質管理。
・ そして、赤身と脂のバランスの良い味わい。

一般的な「国産交雑牛」という括りだけでは語れない、 ブランドとして磨き上げられてきた交雑牛です。

ご注文状況をリアルタイムでお伝えしています。(08/12 22:19現在)



●グルメソムリエについて

商品についての情報
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