カテゴリー 2009/03サラゴサ,バルセロナ,トレド バルセロナのコシネロ(料理人)に話題のレストラン 投稿者 作成者: 管理者 投稿日 2009年3月17日 バルセロナのコシネロ(料理人)に話題のレストラン へのコメントはまだありません 見た目は普通、中はちょっと狭く普通のレストランだが、食事は満足。これはピジョンのステーキ。フィレのステーキはひたすら優~しくほんのりと火が入っていて、骨付きモモはしっかりと焼いてアクセントになっていた。 続きを読む “バルセロナのコシネロ(料理人)に話題のレストラン” タグ キノコ, コク, ジューシー, ステーキ, ソース, ソテー, チーズ, ハム, ハモン, ハモンイベリコ, バル, バルセロナ, ピジョン, ブイヨン, フィレ, フォアグラ, モモ肉, ロース, ロースト, 仔牛, 刺身, 料理, 生ハム, 美味い, 肉, 風味, 香草, 骨付き
カテゴリー 2009/03サラゴサ,バルセロナ,トレド サラゴサのレストランでの、すこし贅沢なランチ 投稿者 作成者: 管理者 投稿日 2009年3月16日 サラゴサのレストランでの、すこし贅沢なランチ へのコメントはまだありません このレストランはサラゴサの街中にあるレストラン。全品で8品ぐらい出てそれに合ったワインを出してくれると言う。ちなみにこれはアペリティフ。魚のすり身とアリオリソースと何かが混ざっていた。 続きを読む “サラゴサのレストランでの、すこし贅沢なランチ” タグ オリーブオイル, カバ, コク, サラダ, シェリー酒, シャルドネ, ステーキ, スパイス, ゼラチン質, ソース, ソテー, ハモン, ハモンイベリコ, バル, ベジョータ, マリネ, ランチ, リゾット, ロモ, ワイン, 仔羊, 出汁, 日本酒, 熟成, 肉, 調理, 赤ワイン
カテゴリー その他の出張 プレッサのカルパッチョ 投稿者 作成者: 管理者 投稿日 2009年1月28日 プレッサのカルパッチョ へのコメントはまだありません マドリッド近郊のレストランで食べたイベリコ豚のプレッサ(肩ロースの一部)のカルパッチョ。ソースはバルサミコのようなものがかかっていてチーズが散らしてある。 続きを読む “プレッサのカルパッチョ” タグ イベリコ豚, オリーブオイル, カルパッチョ, ソース, チーズ, トロ, バル, バルサミコ, マドリッド, ロース, 肉, 脂, 香草
カテゴリー 2008/07トレベレス,ブルゴス 帰りのエールフランスの機内食のメニューは鶏のフィレ肉を選んだ。 投稿者 作成者: 管理者 投稿日 2008年8月5日 帰りのエールフランスの機内食のメニューは鶏のフィレ肉を選んだ。 へのコメントはまだありません 帰りのエールフランスAF276便の機内食のメインは、鱈フィレのポーチ、スキャリオンヴィネグレットと、牛すき焼きと、鶏フィレのチョイスから、鶏フィレ肉のドライフルーツ詰めをチョイス。鶏フィレ肉にドライフルーツを詰め、オレンジ風味のジュで仕上げました。バター風味のズッキーニのソテー、ポテトグラタンとともにお召し上がり下さい。とある。 続きを読む “帰りのエールフランスの機内食のメニューは鶏のフィレ肉を選んだ。” タグ エールフランス, クリームソース, クレープ, サラダ, すき焼き, ソース, ソテー, タン, チーズ, テリーヌ, バター, パリ, フィレ, フォアグラ, フランス, ポテト, ワイン, 前菜, 味噌, 朝食, 美味い, 肉, 赤ワイン, 風味, 鴨
カテゴリー ■グルメミート ■グルメミート試食日記 2008/07トレベレス,ブルゴス シューダーレアルからマドリッドへ向かうレストランで食べた鶏のしっとり感 投稿者 作成者: 管理者 投稿日 2008年7月31日 シューダーレアルからマドリッドへ向かうレストランで食べた鶏のしっとり感 へのコメントはまだありません 骨付きのムネのところの鶏がでた。食べてみて軽く驚いた。 続きを読む “シューダーレアルからマドリッドへ向かうレストランで食べた鶏のしっとり感” タグ ジューシー, ソース, ブイヨン, ブルゴス, マドリッド, マリネ, レア, ワイン, 白ワイン, 肉, 調理, 骨付き
カテゴリー 2008/07トレベレス,ブルゴス エールフランスの機内食に仔羊のソテーを頂く 投稿者 作成者: 管理者 投稿日 2008年7月23日 エールフランスの機内食に仔羊のソテーを頂く へのコメントはまだありません 仔羊肉のノアゼットのソテー、機内での2食目のメニュー。 続きを読む “エールフランスの機内食に仔羊のソテーを頂く” タグ エールフランス, サラダ, ソース, ソテー, トロ, パスタ, バター, フランス, ポテト, ロース, ロースト, 仔羊, 肉, 調理, 風味
カテゴリー 2008/07トレベレス,ブルゴス エールフランスの機内食は生ハムとコッパのサラダで始まった 投稿者 作成者: 管理者 投稿日 2008年7月23日 エールフランスの機内食は生ハムとコッパのサラダで始まった への1件のコメント 久しぶりに機内食の写真を撮ってみた。ちなみに前回、乗ったときの3月のメニューの前菜はフォアグラとサラダだった。 続きを読む “エールフランスの機内食は生ハムとコッパのサラダで始まった” タグ イタリア, エールフランス, オリーブオイル, コッパ, サラダ, スモーク, ソース, ソテー, チーズ, トロ, バター, ハム, バル, バルサミコ, フィレ, フォアグラ, フランス, ブルゴーニュ, プロシュット, ポテト, ロース, ロースト, ワイン, 前菜, 照り焼き, 生ハム, 肉, 芋, 風味
カテゴリー ■グルメミート試食日記 イベリコ豚ロース、ベジョータの焼き具合 投稿者 作成者: 管理者 投稿日 2008年6月28日 イベリコ豚ロース、ベジョータの焼き具合 へのコメントはまだありません イベリコ豚の肉の全体的に火が薄~く入るように焼いてみた。 写真は100%純血種のイベリコ豚ベジョータ。 続きを読む “イベリコ豚ロース、ベジョータの焼き具合” タグ イベリコ, イベリコ豚, ジューシー, ソース, ニンニク, ビネガー, ベジョータ, レア, ロース, 塩, 油, 純血種, 肉, 脂
カテゴリー ■グルメミート試食日記 マルカッサンと子豚のテイスティング 投稿者 作成者: 管理者 投稿日 2008年6月14日 マルカッサンと子豚のテイスティング へのコメントはまだありません 子豚とマルカッサンの試食をしてみた。 皿の上の小さい切れ端が子豚。右の骨付きがマルカッサンのロースのところ。 写真左下は牛肉。これらを試食をしてみた。味付けは塩だけ。 続きを読む “マルカッサンと子豚のテイスティング” タグ アメリカ産, ジビエ, ジューシー, ソース, テイスティング, マリネ, ロース, ワイン, 仔牛, 塩, 子豚, 旨み, 熟成, 猪, 肉, 試食, 骨付き
カテゴリー ■グルメミート ■グルメミート試食日記 2008/05ミラノ,パルマ フォアグラに相性がよかった魚との料理 投稿者 作成者: 管理者 投稿日 2008年5月9日 フォアグラに相性がよかった魚との料理 へのコメントはまだありません フォアグラと魚のソテー、サラダ仕立て。 魚とフォアグラを薄く切って一緒に食べると美味しいという。 続きを読む “フォアグラに相性がよかった魚との料理” タグ オア, オリーブオイル, キャビア, サラダ, ソース, ソテー, チョウザメ, パルマ, フォアグラ, 料理, 相性, 肉, 香草