ハモンの骨・パレタの骨（生ハムの骨）【プロ用食材･上質なブイヨン用！】

骨は足首から先（爪先蹄）を落とし、骨と皮の表面をよく洗ってからお使いください。たっぷりのお湯で2～3度茹でこぼしてからお使いください。香味野菜などを加え、浮いてくる脂や灰汁を取り除いてからお使いください。長期熟成が成せる旨みのあるスープを実感できると思います。

解凍方法については常温でも解凍は十分ですが、急ぐ場合は冷水につけて解凍下さい。

ハモンイベリコとハモンセラーノの2種類の骨のどちらかになります。ご希望がございましたら、お申し付けください。在庫状況により、ご希望にお応えできない場合もございますのでご了承ください。