いらっしゃいませ♪グルメソムリエは週末土曜日も発送可能です!只今のご注文は12月19日(火)からの出荷になります。12月の即日出荷は営業日午後1時までのご注文とさせて頂きます。※12月17日・24日と30日~1月4日はお休みとなります。

【送料無料!パルマと二分する人気生ハム】サンダニエーレ生ハム14ヶ月熟成(骨無)

4.75 (4件のレビュー)

厳選された原料肉を厳しい管理体制で生産していることで知られているプリンチペ社の生ハム原木です。添加物を一切使用せず、海塩だけでじっくり熟成させていきます。
DOP(保護指定原産地表示)の認定を受けた傑作品

■ご注文いただいてからの取り寄せ品になりますので、即日出荷はできません。お届け日はお問い合わせくださいませ
 
【送料無料!パルマと二分する人気生ハム】サンダニエーレ生ハム14ヶ月熟成(骨無)

商品コード:IH1011C

在庫:常時在庫

平均 43,680円(税別)

お気に入り登録
メールでGet登録
レビューを見る
レビューを書く
Q&Aを見る
質問する
原産地
イタリア プリンチペ社製 
原材料
豚肉・食塩 
kg単価
[不定貫]1kgあたり5,600円 
賞味期限
製造より冷蔵6ヶ月 
規格
1本=約7.8kg(約7,5~8,5kg) 
販売メモ
皮は切り口に貼るために使いますので、丁寧に取り除いてカットの後に切り口に張るためにご利用下さい。※表面にカビが発生することがありますがカビは良質のものです。拭き取る際にシェリー酒をしめらして拭きますと香りがなおいっそう良くなります。 
生食焼く炒める 煮込み

生ハムの芳醇な風味と旨味を引き出す最適な環境の専用熟成庫でじっくり熟成

アンティパスと(前菜)はもちろん、軽食、セコンド・ピアット(主菜)としても最適です。

パルマハムとは、双璧のサンダニエーレ生ハムですが、こちらのほうがより玄人好みかもしれません。
塩をふった後に、プレスをかける独自の製法も特徴です。脂を均一にして、より塩分の浸透と平均化を
はかるのに好都合だと言われています。

骨付きよりも使いやすい骨なしのブロックですが、この状態でも生ハムとして、じっくりと熟成が進んでいきます。
寝かせる期間によって、どのように味と香りがこなれていくのか?楽しみでもあります。

イタリアでは生ハムは、古来より保存食でして、常温で保存されていました。
日本でお使いになるときは、さほど保存に神経質にならなくても、生ハムの中の良質な菌がハムを守ってくれます。

原木をもつ実感と、充実感をお楽しみ下さい。


◆サンダニエーレ生ハムについて 詳しくはこちら>>
 


サンダニエーレ産生ハムの定番生ハムとも言うべきプリンチペ社のボンレスの原木です。 塩だけで熟成された生ハムはパルマと同じ製法ですが、たった一つ違うのが塩漬けモモ肉の整形です。

これはハモンセラーノなどと比べますと顕著なのですが、通常の生肉の状態ではしんたま側が内モモ側に比べて張りが少ないのですが、塩漬け後に整形をして左右対称になるようにして熟成をしてるのがサンダニエーレの特徴です。 これにより熟成のムラが少なくなり、しんたま側フィオッコ側もしっとり感がまして美味しくなると言うわけです。 サンダニエーレはパルマよりイタリアの北部に属しますから、その点でも気候風土が違い、味の違いになっているんだと思います。

この商品のレビュー 

4.75 (この商品の全てのレビュー4件)

【送料無料!パルマと二分する人気生ハム】サンダニエーレ生ハム14ヶ月熟成(骨無)を購入されたお客様は他にこちらも買っています。

480円(税別)

5.00 (1件)

HH3013N

在庫がありません。


商品コード:IH1011C

在庫:2個

平均 43,680円(税別)

お気に入り登録
メールでGet登録

お知らせ



グルメソムリエ会員様ログイン
メールアドレス

パスワード

新規ご登録
パスワードをお忘れの方

ショッピングカートナビ
カートは空です。
キーワード検索

探すところ:
※プルダウンで選択して検索してください


instagram・Facebook・Twitter
お気に入り登録が便利です!
この商品気になったらお気に入り登録をどうぞ!マイページから閲覧出来ます。
ログインユーザーのみご利用いただけます。
商品についての情報/その他
 こだわりのおとなのソーセージ
 ご紹介頂きました
 世界屈指のワイン醸造家ベンハミン・ロメオ
 三ツ星レストラン御用達生ハム
 スペイン最高峰ハモンセラーノ
 生ハム・サラミについて
 金賞受賞チーズ
 イベリコ豚のこだわり
 高機能ハモネロ・アフィノックス
 日本初上陸!無添加のジュレ&ジャム
 極上オリーブオイル
投稿状況を見てみよう
メールでGet
営業日カレンダー
2017年12月
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31
2018年01月
1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31
土曜日も出荷致します。
(赤文字の日は休日となり、出荷もお休みとなります。)
業務用のお客様へ

業務用・プロ用商材をお探しのお客様、お気軽にお問合せ下さい。
●お問合せ

創業  大正12年 (1923年)
ホームページ開設(1999年)
●会社概要
関連サイト
 
このページのトップへ戻る
ログイン カートを見る