シャラン鴨フィレのロースト。ジューシーでしっとりした肉質と濃い味わいが美味。

シャラン鴨ロース(窒息鴨)200~250gフランス産

鴨の王様と言われるシャラン鴨はフランスを代表する最高クラスの鴨肉。柔らかくジューシーで甘味とコクがあり、鴨のステーキ、ローストには一押しの鴨肉です。

※現在は250~300gの販売となります。
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商品コード:CN1005FS

在庫:常時在庫

通常価格  平均1,501円(税込)
→販売価格  平均1,490円(税込)
平均1,380円(税別)

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産地
フランス シャラン地方 
原材料
シャラン鴨 ムネ肉 
単価
[不定貫]1kgあたり6,600円(税別)→6,000円(税別) 
賞味期限
製造より冷凍1年半 
規格
1パック=約230g(200~250g) 
販売メモ
フランス産鴨肉は、皮に羽が残っていることがあります。毛抜きなどで処理するか、気になる場合は皮を取り除いてお召し上がり下さい。 
焼く炒める ローストステーキ 鍋物

※窒息処理をしていますので、皮面はうっ血していることがあります。

エトフェの醍醐味を感じてください。
日本にエトフェが入らなくなる可能性もある昨今、
この鴨を食べずして鴨肉の美味しさを語ることは出来ない!と私は思います。
ロースト後に少し休ませて圧倒的な肉汁の旨味をいきわたらせるのがコツです。
シャラン地方で改良された鴨を、伝統的な方法で飼育しと殺されたものしか、シャランの名称は与えられません。エトフェ(窒息)によって血を体内にめぐらせる方法でと殺されますので強い鉄分の香りがあり、その絶品の風味がシャラン鴨が最高の鴨肉とたたえられる所以です。

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●グルメソムリエについて

〔商品についての情報〕
肉の日感謝デー(過去のプレゼント)
日光HIMITSUひみつ豚ソーセージ&ベーコン
ご紹介頂きました
三ツ星レストラン御用達生ハム
スペイン最高峰ハモンセラーノ
生ハム・サラミについて
金賞受賞チーズ
ベンハミン・ロメオのワイン
イベリコ豚のこだわり
高機能ハモネロ・アフィノックス
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