いらっしゃいませ♪グルメソムリエは週末土曜日も発送可能です!只今のご注文は02月19日(月)からの出荷になります。営業日午後3時までのご注文は即日出荷させて頂きます。大雪により一部地域に荷受中止・出荷遅延が生じております。何卒ご了承をお願い申し上げます。

【フレッシュキャビアはコクが違います】生キャビア シベリアチョウザメ・バエリ(フィンランド産)

5.00 (3件のレビュー)

【フレッシュキャビアを美味しさそのままに急速凍結!】
フィンランドの高い養殖技術とキャビアの生産に適した水質、恵まれた環境で生産されたシロチョウザメのキャビアです。口当たりも良く、濃厚なコクとマイルドでなめらかな美味しさがあり、どなたにも食べやすいのが特徴です。そのままで召し上がったり、お料理にもご活用下さい。
 
シベリアチョウザメの原種は3mを超える程のものもいますが、このシベリアチョウザメのキャビアはバエリと呼ばれ、ちょうどオシェトラとセヴルーガの中間くらいの大きさです。
【フレッシュキャビアはコクが違います】生キャビア シベリアチョウザメ・バエリ(フィンランド産)

商品コード:CY4004C

在庫:常時在庫

4,800円(税別)

お気に入り登録
メールでGet登録
レビューを見る
レビューを書く
Q&Aを見る
質問する
原産地
フィンランド 
原材料
魚卵(チョウザメ)、塩 
賞味期限
冷凍日より1年 
規格
1ビン25g、フレッシュ冷凍 
販売メモ
冷蔵庫で解凍してからお召し上がりください。※開封後は出来るだけ早くお召し上がり下さい。 
生食

【キャビアの製法による違い】

・パストライズ・キャビア
塩漬けし加熱をする製法です。10%程度の塩につけて60℃以上にて加熱殺菌します。冷蔵庫にて1年位保存可能です。特徴としてはキャビアの表皮が硬くなりプチプチとした食感が出ます。 また加熱することにより風味は穏やかになりますが塩気は少々強めです。長期保存を追求した製法です。
・フレッシュ・キャビア
基本的に生キャビアです。3%程度の塩に漬けて仕上げます。特徴としてはキャビアの表皮が柔らかく、ねっとりとした油性とその旨味を味わうことが出来ます。美味しさを追求した昔ながらの製法です。冷蔵庫にて約3週間位しか保存できませんが冷凍品は1,2年保存出来ます。
上記のことからフレッシュタイプは表皮が柔らかく舌にねっとりとまとわりつくようなほのかな脂が口に馴染みしっとりとした心地良い食感があります。そして塩分濃度も低く、潮を感じるキャビア本来の繊細な味わいや旨み、風味、食感を楽しめます。

 

このフレッシュキャビアは、チルフロ商品となりますので、賞味期限のラベルが2枚付いております。冷蔵で入荷した際の賞味期限のラベルと、冷凍をかけた際の賞味期限のラベルです。
冷凍の賞味期限まで冷凍庫で保存できます。解凍後はお早めにお召し上がりください。

※チルフロ商品とは

チルフロ(チルドフローズン)商品は、冷蔵で入荷したものを、美味しさと鮮度を保つために冷凍をかけた商品となります。


***********************

【キャビアの冷凍について】


塩漬けの魚卵は冷凍に向いている食品です。
イクラやタラコもそうですが、塩と魚卵だけで作られるキャビアも、チルド状態で賞味期限いっぱい保管するよりも冷凍保管の方が安全に鮮度を保つことが出来ます。また弊社では急速凍結機で急速に凍結することにより、高品質なフレッシュそのままのキャビアをお届けすることが可能となりました。

この商品のレビュー 

5.00 (この商品の全てのレビュー3件)

【フレッシュキャビアはコクが違います】生キャビア シベリアチョウザメ・バエリ(フィンランド産)を購入されたお客様は他にこちらも買っています。

1kgあたり 4,200円
1個 約 2,730円(税別)

4.13 (23件)

BF1100L

商品コード:CY4004C

在庫:22個

4,800円(税別)

お気に入り登録
メールでGet登録


グルメソムリエ会員様ログイン
メールアドレス

パスワード

新規ご登録
パスワードをお忘れの方

ショッピングカートナビ
カートは空です。
キーワード検索

探すところ:
※プルダウンで選択して検索してください


instagram・Facebook・Twitter
お気に入り登録が便利です!
この商品気になったらお気に入り登録をどうぞ!マイページから閲覧出来ます。
ログインユーザーのみご利用いただけます。
商品についての情報/その他
 こだわりのおとなのソーセージ
 ご紹介頂きました
 世界屈指のワイン醸造家ベンハミン・ロメオ
 三ツ星レストラン御用達生ハム
 スペイン最高峰ハモンセラーノ
 生ハム・サラミについて
 金賞受賞チーズ
 イベリコ豚のこだわり
 高機能ハモネロ・アフィノックス
 日本初上陸!無添加のジュレ&ジャム
 極上オリーブオイル
投稿状況を見てみよう
メールでGet
営業日カレンダー
2018年02月
1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28
2018年03月
1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31
土曜日も出荷致します。
(赤文字の日は休日となり、出荷もお休みとなります。)
業務用のお客様へ

業務用・プロ用商材をお探しのお客様、お気軽にお問合せ下さい。
●お問合せ

創業  大正12年 (1923年)
ホームページ開設(1999年)
●会社概要
関連サイト
 
このページのトップへ戻る
ログイン カートを見る