ゲームヘン(プチ丸鶏・ひな鶏)【煮ても焼いてもジューシーで柔らか!】

質問者: 匿名希望様
質問日付:2008/01/08 14:06
Q
☆ゲームヘンの解凍方法とか時間について質問です。
解凍にかかる時間を教えてください。又、時間がかかるようでしたらそのまま(冷凍のままです)調理(煮込む!)しても大丈夫でしょうか?教えてください。
A
☆ゲームヘンの解凍などについてのお問い合わせありがとうございます。
解凍の方法としましてはゲームヘンをきっちりと空気を抜いた袋に入れまして氷水で解凍する方法が、鮮度も良く肉質にも良い方法でございます。解凍のお時間ですが、水の量と温度や解凍を始まるゲームヘンの温度などで一概にはわかりませんが3時間前後ほどで解凍になると思われます。又、半解凍(完全に解けきってない)の状態での調理はなるべくでしたらおすすめ出来ませんので、完全に解凍になり下味をつけるなりしてゲームヘンの肉汁や肉質が落ち着いてから調理をされるほうがいいと思います。※カチカチに凍っているゲームヘンを氷水の中に入れますとゲームヘンの回りに氷が張りますが、そのままの状態で解凍がすすみます。次第に氷が薄くなってきて、その部分を押すと柔らかく弾力性が出てきましたら解凍終了の目安として下さい。




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☆肉を軟らかくする方法についての質問です。 肉を柔らかくする天然酵素はどんなのがあるのでしょうか?他の方法もありましたら教えて下さい。 ...続きをみる
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Tama様
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投稿日:2008/09/07  参考になった方の数 161
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☆イベリコ豚ベジョータ肩ロースしゃぶしゃぶ用の解凍方法についての質問です。 この商品(イベリコ豚しゃぶしゃぶ用のスライス商品)の解凍方法はどういう方法がよろしいでしょうか?肉のブロックのように氷水解凍が良いの......続きをみる
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投稿日:2007/01/16  参考になった方の数 210
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___6 クレジット支払いやお支払い全般に関して
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