主人の誕生日にラムロースト、とリクエストされて作りました。
「今回はミントソースもね」とのリクエスト。
甘いミントソースも好きだけれど、今回はちょっとすっきりめに作りました。
（レシピは後述）

2日前から冷蔵庫の中で水を張ったボールで解凍し、準備しました。
ミネラルハーヴェスト塩とクレイジーソルトをたっぷりかけ、タコ糸で縛り形を整えます。
外側をフライパンで焼きますとジューシーないい香り！ああ、今回も良いお肉だ！と思いながら220度に暖めたオーブンへ。肉の上にはバターを少し乗せます。
今回は1.6k丸々焼いてしまうため少し長めに50分ほど焼きました。時間の半分ほどで肉の上下を返します。そのときにもバターを乗せて。
焼きあがったらすかさず糸を切りついでに肉の端っこを自分の口に入れます。
おいいしいいいい！しかし肉はすぐきらずにアルミホイルで包んで30分ほど落ち着かせます。
その間にミントソースを作って。
満足満足。あーおいしかった。
ふと気がつくと4歳と6歳の子供と夫婦4人で残りが300g。食べすぎですがな。
(^0_0^)

（ミントソース)
ミントのみじん切り　　　　１パック
砂糖　　　　　　　　　　　大さじ1.5
白ワインビネガー　　　　　　1/4カップ
塩　　　　　　　　　　　　大さじ1/2
熱湯　　　　　　　　　　　1/4カップ
レモン汁　　　　　　　　　少々

1.枝を取ったミントの葉のみじん切りを砂糖と一緒にすり鉢でする。
2.ワインビネガーと塩を入れて混ぜる。
3.レモン汁少々を入れる。耐熱容器に移し替える。
4.熱湯を入れまぜる。
5.数時間置いてなじませる。