18ヶ月熟成プロシュート(生ハムスライス)200g【イタリア産生ハムといったらこれ!】

5.00 (12件のレシピ)

投稿者:G 東京都 ツンさん様  [レシピ]
投稿日付:2019/12/04 12:23
肉の日感謝デーをいつも楽しませていただいています。
販売している食材もそうですが、合言葉入力でいただけるプレゼントもしっかりと楽しんでいます。iいつもユーザーを楽しませてくださるグルメソムリエさんには感謝しかありません。
肉の日感謝デーのプレゼントの生ハムやサラミがたまってきました^^
 
スライスの生ハムを一度には食べきれずに保存している時があります。
どうしても開けたてより硬くなってしまう事が多く。そんな方も多いのではないでしょうか。
うちではそんな時は火を通すお料理に潔くつかうことにしています。
 
秋刀魚があまり手に入らなかった今秋ですが、美味しそうなものに一度出会いました。
迷わずベッカフィーコ風に。白ワインにぴったりなんです。
 
ベッカフィーコはいわしとレーズンで作るものですけれど、秋刀魚と家にあったプルーンに替えて・・・青魚とドライフルーツならなんでもいいと思います。
そこに乾きかけて固くなってしまった生ハムスライスを活用しました。
 
塩分にもなりますし、食べたあとに口に残る生ハムの香りと魚の香りとの組み合わせは、なかなか良いものでした。
魚介と生ハムのマリアージュがうまくいくと本当に楽しいです。
 
 
生ハムと秋刀魚でベッカフィーコ風
 
【材料】
・生ハム  適量
※乾いてしまったものを使いましたがもちろん開けたて切りたてでも!
・秋刀魚  三枚おろしにしておく
・プルーン 適量 種を抜いてざく切り
・にんにく 粗みじん
・松の実  適量
・パン粉  適量
・オリーブオイル  適量
・塩、黒胡椒
・一緒に焼きたい野菜があれば用意
 
【作り方】
1.生ハム、パン粉、にんにく、オイル、プルーン、松の実、塩と黒コショウをボールに混ぜておく
2.おろした秋刀魚は塩をふって水気をきる
3.1を2の上にのせ、尻尾側から巻いていき、楊枝などでとめる
4.150度のオーブンで15~20分焼く、焦げ目を見ながら焦げすぎないよう注意





商品の評価:★★★★★
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