皮が薄く皮下脂肪も少な目とあったので、冷製でいただくことに決めてメニューを考えました。
美味しいえごまの葉が手に入ったので、それに包んで食べることにしました。
コチュジャンとゴマペーストを使ったソースをつくり、サムギョプサル風に。
お野菜もたっぷり食べられてなかなか良かったです。


プレジョーヌ　サムギョプサル風

【材料】

・プレジョーヌ骨付きモモ　2本
・えごまの葉
・ねぎ
・玉ねぎ

ソース
・ごまペースト　3
・コチュジャン　1
・醤油　1
・砂糖　1

【作り方】
１．解凍したモモ肉の骨の周りに包丁をいれておく。
２．弱火でゆっくり茹でる（ゆで汁は何かに活用）
３．火が通り粗熱が取れたら骨から外して、一口サイズにカット
４．ソースを混ぜる
５．盛り付けて、えごまの葉にいろいろ巻いてモリモリ食べる