マトン羊肉カレー用500g(本格的煮込み用の肉です!)

5.00 (18件のレシピ)

投稿者:B 大阪府 TOMMY15様  [レシピ]
投稿日付:2022/01/20 10:29

これはコスパ良いですね

今回はスープカレーにしてみましたが、

旨味がいっぱいのストックも存分に楽しめて

寒い冬にぴったりの食事が出来ました。

 

★ 材料と作り方

マトン羊肉カレー用 500g 1パック

 前日には冷蔵庫に移してゆっくり解凍 

 ふくろから取り出したらさっと水で流して、

 キッチンペーパーで拭く。

 大き目の一口大に切って、深鍋に入れ、

 水をひたひたに注ぐ。

 火にかけ、沸騰してきたら、灰汁を丁寧に取る。

 

玉ねぎ 1個 8等分、ニンジン1本 乱切り

ニンニク 1片

ベイリーフ 2枚、胡椒粒 10個くらい

 以上を加えて蓋をして、1時間以上煮込む。

その間に…

ピーマン、パプリカ、エリンギ、ナス、レンコン

 お好みでオーブンローストする。

 軽く塩、胡椒、オリーブオイルはたっぷりかけて、 

 230℃で20分、途中で上下を返して加熱。

ジャガイモは別茹でにして、最後にマトンと一緒に温める。

 

カレー粉 大匙2くらい、ガラムマサラ 小匙1 

クミン 適宜

ミネラルハーベスト塩 小匙2くらい、胡椒もふって

 マトンの煮込み鍋に以上のスパイスを加え20分くらい

 なじむまで煮込む。

 最後にジャガイモも加え、温める。

 

今日は、バスマティライスを盛り付け、マトンスープカレー

注ぎ入れ、上にロースト野菜ゆで卵も飾って出来上がり!

 

スパイスの力も加わってかしら、全く臭みなく、

スープもすっきりとした味に仕上がりました。

お肉は、さすがにマトン、食べ応えもあり、旨味も

まだまだ蓄えられていておいしい:)

スネ肉を煮込んだスープが生きて、

とても美味しくできました。


綺麗ですね


まずはしっかりと灰汁とり


野菜はローストにしました


彩りよく頂きます

商品の評価:★★★★★
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