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【期間限定価格】ラムランプ肉(1個入)《NZ産熟成ラム肉》

5.00 (14件のレシピ)

投稿者:S 神奈川県 duck様  [レシピ]
投稿日付:2018/08/20 23:34

 相性がよい羊肉(ラムランプ)と羊チーズで作ってみました!!


 
ロゼ色にローストしたラムランプは、
1.そのままスライスして、
2.スライスしたお肉+羊チーズと一緒にいただいて、
3.羊チーズのリゾットにスライスしたお肉+羊チーズのトッピングと、
 
400gのランプ肉をローストして、
ワインのつまみ3品いただきました。
 
優しいラムフレーバーのラムランプ肉は、
お肉も柔らかく、
脂肪が少なく、
とってもヘルシーなお肉。

夏の疲れた体に、
お肉とチーズをいただいて、
活力UPしてみました。
 
ミルキーで、
まろやかな塩味の、
羊チーズが、
穏やかなラムフレーバーのランプ肉と、
よく合いました。
 
前菜、主菜と、
同じ材料を重ねていただいても、
 
サラダは常温、
リゾットは熱々でいただくと、
いただく温度によって、
羊チーズの香りが異なり、
 
サラダはライトに、
リゾットは濃厚に、
感じました。
 
ランプ肉は、
軽く塩コショウした後、
赤ワインとローズマリーで、
1日マリネし、
鍋ローストすると、
お肉が更にライトに感じました。
 
羊チーズは、
薄切りにすると、
香りが引き立ち、
更に、
熱を加えると、
一層香ります。
 
 
 
 ◇◇◇ラムランプロースト羊チーズのせ(チーズリゾット添え)◇◇◇

【材料】
 
ラムランプロースト 
軽く塩コショウしたお肉に赤ワインとローズマリーを加え、
ビニール袋で密閉し、1日冷蔵庫で寝かせ、
水気をふき取って、温めた鍋に皮を下にして、中火で1分弱火で9分、裏返して、弱火で9分焼き、アルミホイルで包んでホールドします。
 
◆羊チーズ(6ヶ月)・・・・・・適量
◆ベリーリーフ・・・・・・適量
 
チーズリゾット
◆羊ミルクのチーズ(6ヶ月)・・・・・・70g(すりおろしたもの)
◆オリーブオイル・・・・・・大3
◆玉ねぎ・・・・・・中1/2個(ミジン切り)
◆米・・・・・・1C
◆白ワイン・・・・・・大2
◆チキンコンソメスープ・・・・・・1.5C
鍋にオリーブオイルと玉ねぎを入れて中火にかけ、米を入れてさらに炒め、透き通ってきたら、沸騰したスープを米が浸る位入れ、弱火にし、煮詰まったら、熱いスープを入れ、米を煮ます。すりおろした羊チーズを入れて、火を止め、余熱でチーズを溶かします。

羊チーズと羊(ラム)ランプ肉


赤ワインでマリネ!


鍋ローストできるサイズのお肉


ロゼ色のお肉!!


まずはお肉の味を味わって


羊チーズと一緒に!


たっぷり羊チーズを使ったリゾット!


羊チーズ香りでいただくラムランプ肉!!

商品の評価:★★★★★
 いいねの数 3

100gあたり 348円→285円
1個 約 870円約 712円(税別)

5.00 (9件)

LM1035L


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