フランス産モッツァレラチーズ(たっぷり1kgサイズ)【ミルクの旨み生きてます】

5.00 (18件のレシピ)

投稿者:B 神奈川県 duck様  [レシピ]
投稿日付:2020/10/18 15:55

サイコロ状のモッツアレラで、濃厚なパングラタンを作ってみました!!


プラスして、リッチなグラタン、出来ました!
 
急に寒くなってきましたね!
温かいものが食べたくなり、
即興で作ってみました。
 
ホワイトソースと相性が良いモッツアレラは、
トロトロに溶かしてクリーム状にすれば、
ミルキィで濃厚なグラタンに。
沢山使っても、
塩分控えめなので、
塩っぱくなく、
リッチなグラタンになりました。
 
器のパンとも良く絡み、
味わいある熟成バラベーコンの美味しさが、
UP↑しました。
 
上品なスモーク風味のベーコンは、
1.赤身と脂の層のコントラストがあり、
2.お肉の旨さがあり、脂に甘みと旨味があり、
3.ホワイトソースと和えても、
       存在感ありました。
 
溶けたモッツァレラとパンの部分は、
クリーミィなチーズトースト感があり、
濃厚なチーズ味が楽しめ、
ホワイトソースとベーコンとパンの部分は、
まろやかな味を楽しめました。
 
大人2人で、
軽めの赤ワインを飲みながら、
このパングラタン完食し、
 
温まりました!!
 
パン1つ分の量なので、
小さな鍋1つで、
炒めたベーコンから出てくる脂を利用し、
具材を炒めた後、
小麦粉を振りかけ、
牛乳を入れた、
簡略ホワイトソースです。
 
器のパンと一緒にいただくので、
熟成ベーコン多めにして、
パンの具として、
リッチな味わいになりました。
 
 
◇◇◇モッツアレラのパングラタン◇◇◇
 
【材料】
◆モッツアレラ2cm角・・・・・・15個
◆熟成バラベーコン切り落とし・・・・・・80g
◆玉ねぎ・・・・・・1個
◆バター・・・・・・15g
◆小麦粉・・・・・・10g
◆肉の日にいただいたパン・・・・・・1個
 
【作り方】
 
1.切ったベーコンを弱火で炒め、脂が出てきたら中火にし、玉ねぎを入れて炒め、しんなりしてきたら、バターを入れて溶かし、小麦粉を振り入れて混ぜ合わせます。
2.牛乳を入れて強火にし、ぷつぷつと火が通り、とろっととろみがついたら、塩で味を調え、くり抜いたパンにモッツァレラと詰めていき、
3.200度のオーブンで12分位焼いて出来上がりです。

香り豊かなベーコン


小麦粉を直接振りかけて


時短で出来たグラタンの具


焼く前


アツアツをいただきます。!!

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