【肉感と香りを楽しむ】ラム肉のサルシッチャ【仔羊生ソーセージ】

4.17 (6件のレシピ)

投稿者:G 神奈川県 duck様  [レシピ]
投稿日付:2019/10/14 12:47

 ケーシングを外して、ラムローストしてみました!!


火を入れる前の生ソーセージは、
自由自在に形を変えられ、
アレンジ可能!!
 
バジル風味のミンチが、 
ラムのお肉の味を引き立てます!

ラムの旨味を、
シンプルに、
複雑に味わえるローストになりました。
 
ネットのまま、
塩コショウしてローストできる、
ラムネット巻きショルダー。
 
そのお肉に、
ラム肉のサルシッチャを塗って、
ロール状にして、
ローストしてみました。

シンプルなラム肉と、
凝縮したラム肉の味を、
楽しめるローストです。
 
ラムって、
合わせる調味料で、
シンプル(塩)でも、
バジル&香辛料の、
すっきりとした爽快なお肉のお味も、
美味しくいただけました。
 
焼き立ての温かいローストは、
バジルの爽快な香りのサルシッチャと、
からの艶やかな光のお肉、
焼けた脂身は香ばしく、

後日、
冷めたお肉は、
全体にしっとりとして、
ハムのようにスライスして、
いただきました。
 
 
◇◇◇ラム肉のサルシッチャとラムショルダーの2色ロールロースト◇◇◇
 
◆ラム肉のサルシッチャ・・・・・・1袋
◆ラムネット巻きショルダー(800g位)・・・・・・1袋
◆塩・・・・・・小2強
◆コショウ・・・・・・少々
◆イタリアンパセリ・・・・・・適量
 
【作り方】
 
1.ラムネット巻きショルダーのネットをはずし、お肉の厚い部分を切り広げ、平なお肉にします。
2.ケーシングを外したサルシッチャをお肉の上に広げ、しっかりと巻いてネットをかけます。
3.160度のオーブンで1時間20分焼き、しっかり目に火を通し、オーブンの庫内で20分置きます。(サルシッチャに完全に火が通るように)

材料


ロール状をといて


厚みのお肉を開いて


サルシッチャを塗って


焼く前


焼き上がり!


盛り付けて


温かい一切れ!

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