 | 熟成ラムカルビ（ラムチャックリブ）500g 【ニュージーランド産 ジンギスカン・煮込みにもおすすめ！】
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投稿者： 神奈川県 duck様 ![[レシピ]](img/icon_recipe.jpg){kind=icon} 投稿日付：2021/05/31 00:00 | ||
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ラムの唐揚げを揚げてみました！！
･･････パイナップルチリソースを使ってエスニック風ラム唐揚げ ･･････
 フルーツと相性が良いラム肉に、
パイナップルチリソースの、
●酸味
●辛味
●甘さをプラスし、
お醤油味の唐揚げにしてみました。
ラムカルビ肉を、
1回目は、
中温で長めに揚げ、
高めの温度にして、
２度揚げすると、
カラッと揚がりました。
そして、
適度な弾力が残った赤身のお肉と
トロッとしたゼラチン質部分のお肉
2つの味が楽しめました！
 揚げ物なのに重たくなく、
ほとんどが赤身の肉～～！？を食べてる！？
という感じでした。
ピリッと唐辛子が、
ちょっぴり甘いラム唐揚げに、
 よく合います！
肉の旨さがギュッと詰まった、
ラム肉の唐揚げ、
自宅で味わう価値あります！
◇◇◇熟成ラムカルビの唐揚げ◇◇◇
【材料】
◆熟成ラムカルビ（500ｇ）･･････１袋
◆パイナップルチリソース･･････スプーン３杯（写真参考）
◆塩･･････小１
◆胡椒･･････少々
◆日本酒･･････大１
◆醤油･･････大３
◆片栗粉･･････適量
◆揚げ油･･････ココナッツオイル１：こめ油４の割合
◆付け合わせの野菜･･････適量
【作り方】
１．解凍したラム肉をキッチンペーパーで水分をふき取り、片栗粉以外の調味料と揉みこみ、１時間味をしみこませます。
２．くるくるろ巻いてから楊枝を刺してとめます。
３．油を180度に温め、お肉に片栗粉をまぶして7分揚げて取り出し、高温にして2分位揚げ油をきります。
４．野菜と一緒に盛り付けて出来上がりです。
 熟成ラムカルビ肉とパイナップルチリソース  巻いて楊枝で留めたお肉  片栗をまぶして  中温の油で揚げて  しっかりとしたお肉の断面  揚げ物もいけます！ | ||
| 商品の評価：★★★★★ | ||
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4.17 (
ソーセージ＆ベーコンの楽しみ方