《お試し価格》カツレツ用仔牛肉 2人前(110g×2枚)【ミラノ風カツレツ ウィンナーシュニッツェル用】

5.00 (1件のレシピ)

投稿者: 大阪府 TOMMY15様  [レシピ]
投稿日付:2022/05/02 11:08

久し振りだな、家で仔牛のカツレツが作れるなんて。

普段家では揚げ物しないけれど、これならぜひお試ししないと:)

< 仔牛のカツレツ >

★ 材料と作り方

◎カツレツ用仔牛肉   110g×2枚

 前日から冷蔵庫で解凍する

オーブンシートに挟んで、包丁の背でたたき、さらに薄くする。
小麦粉をまぶし、卵と少しの水を混ぜたものくぐらせ、自家製パン粉を付ける。

フライパンにバターとオリーブオイル半々入れて熱し、

バターがシュワシュワしてきたら、仔牛を入れる。

片面3分ずつ、こんがりと焼く。
中はピンクになるように。
水分が出ないように、ミネラルハーベスト塩と胡椒は後から振りかけました。

◎付け合わせ
ウイーン風にしたかったので


黒オリーブ、ケーパース、アンチョビを添える代わりに
自家製タプナデ
茹で卵
ガーキンス
パセリ
レモン輪切り

すべてを一皿に盛り付けて出来上がり!

 

仔牛肉は、ジューシーに焼き上がり、やっぱりトンカツとは全く香りが違う、

ミルキーで繊細。

そこへ、色々な薬味を添えながら頂くと、仔牛の旨味が一層引き立ちます。

あっという間になくなっちゃった。

もう少し、大き目のサイズが我が家には必要かな:D


こんがり焼いて


頂きます!


さらに包丁の背でたたいて広げます。

商品の評価:★★★★★
 いいねの数 2



このページをシェアする

このレシピが含まれるカテゴリー「イタリア料理/風」のレシピ 
このレシピが含まれるカテゴリー「フライパン」のレシピ 
このレシピが含まれるカテゴリー「カツレツ」のレシピ 
このレシピが含まれるカテゴリー「ミネラルハーヴェスト塩を使った料理」のレシピ 
このレシピが含まれるカテゴリー「揚げ焼き」のレシピ 
カテゴリー別一覧はこちら
●グルメソムリエについて

商品についての情報
ソーセージ&ベーコンの楽しみ方
ご紹介頂きました
三ツ星レストラン御用達生ハム
スペイン最高峰ハモンセラーノ
生ハム・サラミについて
金賞受賞チーズ
ベンハミン・ロメオのワイン
イベリコ豚のこだわり
高機能ハモネロ・アフィノックス
肉の日感謝デー(過去のプレゼント)