馬刺し(赤身)【さっぱりした赤身】

5.00 (17件のレシピ)

投稿者:B 大阪府 TOMMY15様  [レシピ]
投稿日付:2020/03/21 12:59

馬肉でたたきを作りました!

スライスして馬刺しで食べるならとってもお手軽ですが、たたきにすると前菜の一品として存在感が増しますね。

★ 材料と作り方

馬肉は、冷蔵庫で完全に解凍する。

調理の30分前には冷蔵庫から出して室温に戻す。

水分は、ペーパータオルで拭き取り、軽く、塩、胡椒する。

フライパンにオリーブオイルを入れて、ニンニクスライスを加える。火をつける。

ニンニクがチリチリ言い出したら、馬肉を入れる。

片面、2分ずつ焼く。

その間につけ汁を作っておく。

ジッパービニール袋にレモン汁半個分、醤油と、だし醤油、各大さじ1ずつ入れる。

馬肉が焼き上がったらすぐに、つけ汁の入った袋に入れて空気を抜いて閉じる。

そのまま、頂くまで漬け込む。

食べる直前に薄切りにして、つけ汁をかけて出来上がり。


焼き目が香ばしく、味もしみて美味しくなりました。
脂分が少ないのにしっとりとした肉質、赤身の滋味が強く感じられ、レモンの香りも加わって美味しい。

春の素敵な一品になりました。


フライパンで焼き始め


両面2分ずつ


つけ汁に漬け込む


スライスして


つけ汁かけて


サラダも添えて春らしく

商品の評価:★★★★★
 いいねの数 2

1kgあたり5,480円(税別)
1個 平均1,096円(税込1,183円)

4.58 (24件)

HM1008F


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