薄くカットして柔らかジューシー!美味しく召し上がれます!

特選!ローストビーフ用熟成国産牛ロース(ネット巻き・塩プレゼント)

高級な国産牛のローストビーフを手頃なサイズと価格で楽しめます!高級国産牛ロースブロックを、薄くスライスした背脂でくるみネット巻きにしました。表面が硬くならず、とってもジューシーに焼きあがるんです!厚切りカットでも柔らかく美味い!冷めても美味しいローストビーフは、翌日はオードブル、豪華なサラダでどうぞ!
5.00 (9件のレビュー)  

商品コード:BF2100L

在庫:常時在庫

平均 8,049円(税別)

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産地
日本 
原材料
牛ロース 
kg単価
[不定貫]100gあたり1,150円 
賞味期限
製造より冷凍1年 
規格
1パック 約0.7kg(約0.5~0.9kg) 商品サイズ:直径約5~8cm、長さ約12~15cm 
販売メモ
解凍後、必ず室温に戻してから焼いてください。180℃で5分程表面を焼いたら、130℃に下げてじっくり焼いて下さい。  
生食焼く炒める ロースト
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国産牛の背脂を薄ーくスライスし、ロース肉を丁寧に包みました。表面が硬くならずジューシーに焼きあがります!

 

◆プロの下ごしらえ 3つのポイント!◆ 
  1. 薄くスライスした国産牛の背脂でロース肉包みました。
    表面が硬くなりすぎず、じんわりと中まで火が通るので、柔らかく焼きあがります。


  2. 締めすぎずゆるすぎず、ひとつひとつ丁寧にネット巻きにしています。
    肉にストレスがかからず、肉汁が逃げにくいためジューシーに焼きあがります。


  3. 氷点の温度帯でじっくりと熟成させ、その後急速に冷凍をしました。
    お肉の繊維を壊すことなく冷凍してあるので、解凍してもチルド品と遜色なく使えます。


◆柔らかジューシー!ローストビーフを焼いてみました◆ 

  1. 解凍して、室温に戻した肉に強めに塩・胡椒をして、(ポップアップタイマー62℃ ・オレンジ)を刺しました。室温に戻った背脂が溶け出しています!


    220℃に熱したオーブンで10分、その後150℃に落したオーブンで25分焼いたところでポップアップタイマーが飛び出しました。


    20分ほどそのままにして肉汁を落ちつかせます。


    きれいなロゼに焼き上がりました!高い温度で表面を焼き固めたら、温度を下げてゆっくり焼くのがコツです!


    厚切りカットでも柔らかジューシー!美味しく召し上がれます!


 

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商品コード:BF2100L

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●グルメソムリエについて

商品についての情報
 肉の日感謝デー(過去のプレゼント)
こだわりのおとなのソーセージ
ご紹介頂きました
世界屈指のワイン醸造家ベンハミン・ロメオ
三ツ星レストラン御用達生ハム
スペイン最高峰ハモンセラーノ
生ハム・サラミについて
金賞受賞チーズ
イベリコ豚のこだわり
高機能ハモネロ・アフィノックス
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