マトン羊肉カレー用500g(本格的煮込み用の肉です!)

5.00 (18件のレシピ)

投稿者:B 大阪府 TOMMY15様  [レシピ]
投稿日付:2022/04/09 21:27

お気に入りの食材です。
ポトフや、カレーなど様々な煮込み料理をたのしんでます。
今日は〈 モロッコ風マトンの煮込み 〉にしました。
ドライドアプリコットが手に入らなかったので、代わりに白イチジクを使用。
酸味は少ないけれど、スッキリした甘味で赤身肉に合うと思います。

★ 材料と作り方

マトン羊肉カレー用  1袋 500g

前日から冷蔵庫で完全解凍しておく。

気になる脂身は取り除き、大き目のキューブに切る。

フライパンにオリーブオイルを熱し、マトンの表面に焦げ目を付ける。

深鍋に移す。

ニンニク 1かけ 薄切り

パプリカ 小さじ2

シナモン 小さじ1

カイエンペッパー 小さじ1/2

ドライいちじく  3個 1/4に切って

も深鍋に加える。

りんごジュース200mlをフライパンに注ぎ入れて沸かし、旨味のおこげを溶かす。

ハチミツ 大さじ1 も溶かす。

深鍋に注ぎ入れる。

レモン汁 1個分

素焼きアーモンド 50g 包丁で割る 

ミネラルハーベスト塩 小さじ1/2

深鍋に加えて、マトン羊肉が隠れるくらいの水を注ぐ。

火にかけて沸かし、その後は弱火で1時間半くらい、マトンが柔らかくなり、水分がソース状になるまで煮込む。

塩、胡椒で味を整えて出来上がり。

お皿に盛り付け、パセリや香菜を飾って頂きます!

 

お肉はしっとりと仕上がり、マトンとシナモンの香りも相性良く美味しい。

イチジクの甘味とレモンの酸味、アーモンドも加わって、何層にもなった味わい。

牛肉や、豚肉とは全く違う献立が、気軽に楽しめますね。


商品の評価:★★★★★
 いいねの数 3

1個 1,188円

5.00 (4件)

MT2013L

完売しました



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