ターキー骨無しモモ肉(500g)【美味!味のあるしっかりした肉】

5.00 (16件のレシピ)

投稿者: 大阪府 TOMMY15様  [レシピ]
投稿日付:2020/11/18 14:42

ターキー好きにとって、骨無し皮無しの切り身パックはうれしいですね~

手間と時間をかけて、丸ごと一羽をローストする醍醐味は外せませんが、

日ごろのお惣菜作りには、モモ肉パックは有難いです。

早速、2パック購入して、ローストとフリカッセにしてみました。

 

<ターキー骨無しモモ肉のロースト>

ターキー   1パック 完全解凍して、水分があればペーパータオルで拭く。

4、5等分にして、オーブントレイの上で、胡椒、ニンニク、ローズマリー

オリーブオイルで合える。

ローストする直前に多めのミネラルハーヴェスト塩をふる。

オーブン230度で18分くらい加熱。

 

今日は、サツマイモ、グリーンピースとほうれん草の付け合わせで。

 

<ターキー骨無しモモ肉とカブのフリカッセ>

ターキー   1パック 完全解凍して水分を拭きとる。

       大き目の削ぎ切りにして、軽く塩、胡椒で下味をつける。

カブ     2カブ使用  厚めに皮をむいて、8等分する。水につけておく。

       茎や葉も良く洗って、2cm幅のざく切りにする。

玉ねぎ    半個分 スライス   ニンニクのスライスはお好みで

 

まずは、フライパンにオリーブオイルを入れて、カブの茎と葉をさっと炒め、

器に取っておく。ミネラルハーヴェスト塩、胡椒する。

フライパンをさっと洗って、オリーブオイルとグラスフェッドバターを半々入れる。

玉ねぎとニンニクを加え中火で、焦がさないように炒める。

透き通ってきたら、ターキーを入れてさっと炒め、

水を切ったカブも加える。

全体にオイルがまわったら、ノイリープラ 50cc あるいは、白ワインでも、

回し入れ、煮立ったら蓋をして弱火で10分煮る。

ふたを開け、カブの水分が出てきたところに、ディジョンマスタード小さじ1を溶かし入れる。

さらに蓋をして20分くらい時々上下をかえしながら煮込む。

好みの柔らかさになったら、必要なら片栗粉でとろみを少しつけて、

生クリームを回しかけ、全体が均一に混ざったら胡椒をかける。

お皿に盛り付け、最初に炒めたカブの茎と葉を飾る。

 

どちらの料理も、歯ごたえ、力強い旨味と言い、鶏とは一味違って楽しい。

私は、フリカッセ、白い軽い煮込みがとっても気に入りました。

ターキーの旨味が溶け出して、カブにしみ込んでとっても美味しかったです:)

ターキーだけで、これだけの御出汁が出るなんて。

コスパも最高だし、使いやすい食材で、日常に変化もつけられて・・・

またリピートしたいです


綺麗な切り身


軽くマリネ


頂きます!


削ぎ切りにして


カブと煮込んで


茎と葉もあしらえて

商品の評価:★★★★★
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